茶百科 第111页

宝顶雪芽是产自于四川雷马屏茶场。宝顶雪芽是采用了峨眉山高海拔茶区明前鲜嫩芽叶为原料，再经过杀青、揉捻、烘焙等传统工艺精制而成。该茶叶品质特征：外形秀丽略扁直，色泽嫩绿显毫。嫩香持久，滋味鲜嫩甘爽，汤色嫩绿明亮，叶底嫩黄匀亮。

宝顶雪芽茶是什么茶
宝顶雪芽茶是属于绿茶，其原材料是选取了峨眉山高山茶区明前茶，峨眉山名茶历史悠久，而且峨眉山湿润多雾，土壤肥沃，保持着原始的自然生态风貌，茶树生长环境优越，生产的茶叶鲜嫩，内含物质丰富，制作成的茶叶品质优良。而且宝顶雪芽茶是未经过发酵的，茶中的含有天然物质成分多，可以起到补充人体营养需求的功效。

宝顶雪芽茶的功效
1、 能起到杀菌提神的功效
喝宝顶雪芽茶还有很好的杀菌效果，因为绿茶里含有多种维生素和咖啡碱，能对杀死细菌起到很好的作用。能改善我们的胃肠功能，以及杀死我们口腔内的细菌，还能中和口腔内的硫化物。喝宝顶雪芽茶不仅能使我们的口腔保持健康，而且还能使我们起到提神的作用。

2、 能起到延缓衰老的功效
宝顶雪芽茶含有脂多糖，能帮助我们身体抵抗辐射，避免辐射造成的伤害；宝顶雪芽茶中的儿茶素能清除自由基保护细胞膜，延缓皮肤衰老。

3、 起到减肥的功效
宝顶雪芽茶本身热量很低，并且含有丰富的维生素C，能减少体内脂肪堆积，达到瘦身减肥的目的。

茶花一直都是一种经久不衰的花卉盆栽，不管是从花朵颜色还是花量上来看，随着时间的累积，茶花也一直都是花卉市场上排名数一数二的花卉盆栽。今天我们所要说的是赤丹茶花，赤丹也是属于茶花的一个种类之一，和其他的普通茶花相比，赤丹在颜色上是属于大红色的那种，少部分是淡红色和正红色相交，或者是渐变色。

赤丹茶花一年能开几次花？
赤丹茶花一年只开一次花，开花时间是在每年的2月份—4月份之间，花期为一个多月的时间。在养护赤丹茶花时，要选用偏酸性的土壤，要保证光照充足，将温度控制在18℃—25℃左右，每天需要浇一次水，但不能有盆内积水，在花期追加有机肥，要注意补充磷钾元素。

赤丹茶花的优缺点：
1、 优点
赤丹茶花是属于重瓣花朵，其花朵的花型比较大，而且花朵的颜色比较鲜艳，一颗五色赤丹茶花就可以开出不同颜色的花。而且五色赤丹茶花也是比较好养护的，只需要注意其光照、水分和养分的管理即可。

2、 缺点
五色赤丹茶花在市场上品种比较混杂，精品和普通品种的区别也很大，只有精品花才能开出不同颜色的花朵。

五色赤丹茶花有毒吗？
五色赤丹茶花是没有毒性的，也不会散发出有毒的气体，它的观赏价值更高，很适合在家里养护，能够美化居家环境。

越来越多人认识到茶对身体的好处，开始迷恋上饮茶，入手了不少品质不错的好茶，但大多数只懂得泡茶，却不懂如何正确存茶。

没有掌握正确的存茶方式，再珍贵的好茶也会变差，甚至成了废茶，属实可惜。

今天，小编整理了几个家常茶叶储存的错误点，第三个你可能还在做，希望可以帮你减少踩坑，记得点赞收藏。

勿将不同茶叶混放
为了图省事，或是没有将不同茶叶分开放的意识，很多茶友会将不同的茶放在一起储存，但这样的做法并不正确。

不同的茶叶的香气都有所不同，譬如绿茶有板栗香、豆香，红茶有花蜜香，岩茶有花果香等等。

若是将不同的茶叶放在一起，很容易串味，风味变得不纯正，导致茶叶品质变差，喝起来香气和滋味会变得怪异。

正确的做法，应该将不同种类的茶叶分别存放，如果家里空间足够大，即使同一种茶，也可根据产区、批次、厂家的不同，分开存放。

不要频繁开箱
天气越来越热，就算是夏天要到了，也千万不要警惕对茶叶危害最大的潮湿，尤其是南方的夏天，暴雨常常不期而至。

一到下雨的时候，空气中的湿度必然升高，又热又潮，茶叶的包装一定要做好密封措施，且一定不要频繁开箱。

空气中充斥着看不见的水汽，所以每一次开箱，都会让水汽进入茶箱内部，久而久之会让茶叶含水量超标，引起不好的劣变。

可能会有茶友说，不开箱怎么会知道茶叶转化情况如何，小编建议三个月或半年开一次检查即可，且要选择在晴朗的天气。

不要用手直接取茶
有的时候为了图方便，有些茶友会在取茶时，直接用手伸进茶叶袋中取茶，殊不知这样对茶叶品质的伤害极大。

首先，我们的手每天都会接触各种东西，难免会携带细菌和微生物，若是茶叶沾上这些细菌，极有可能坏掉。

其次，茶叶具有吸味性和吸水性，若是手上有汗或者有水，用手取茶会让其沾上异味、水汽，加速茶叶变质。

最后，尤其在招待客人时，更不可以用手直接抓取茶叶，容易给客人留下不讲卫生的印象。

正因此，我们平时取茶最好使用茶则、茶勺、茶荷等用具，一可加入赏茶品香的步骤，二是避免损害茶叶品质。

不要将所有茶叶都放进冰箱
在所有茶类中，绿茶、清香乌龙茶、黄茶可以放在冰箱里储存。而其他茶类，譬如红茶、白茶、黑茶等均不必放在冰箱内保存。

就算绿茶、黄茶等茶叶要放在冰箱里冷藏保存，但也要注意不要频繁开启，将最近要饮用的量另外放一个包装，剩下的茶叶则要三层包装好。

放在冰箱内，茶叶若是没有做好密封工作，非常容易受潮串味，品质断崖式下降，可以饮用但不好喝。

其他的茶类，只要放在通风、阴凉、干燥的环境中即可。

在过往的文章中，小编不止一次提醒大家不要喝浓茶，也多次讲到喝浓茶对于身体健康的危害。

直到最近有一位茶友在后台留言，询问要多浓才能算是浓茶，这才想起关于多浓才算浓茶从来没提过。

正因此，今天我们就来补上这个问题的答案，担心自己泡茶浓度过高的茶友可一定要认真看完以下内容！

多浓算浓茶？
茶叶中的主要功能成分有茶多酚、咖啡碱以及茶氨酸，茶多酚使茶呈现涩味，咖啡碱给茶带来苦味，茶氨酸让茶喝起来更鲜爽。

浓茶则是在一定单位茶水中，茶中的浸出的内含物质，即以上提到的茶多酚、咖啡碱等，大大超出标准以及合理的范围，茶汤的滋味变得苦涩浓重。

第一，投茶量过多。精准控制投茶量，是茶汤风味完全展现的关键，投茶量主要取决于原料等级、揉捻工序、茶叶整碎程度。

就以常见的150ml标准容量的盖碗为例，各茶类最佳投茶量如下：白茶、红茶干茶4g，武夷岩茶干茶7g，生普干茶8g。

选用更大容量的茶具，亦可按照以上的比例来泡茶。

第二，茶水不分离，茶叶久浸是形成浓茶的一大帮凶。

最主要还是因为使用了无法实现茶水分离的茶具，譬如保温杯、大茶碗、玻璃杯、大瓷缸等。

茶叶长时间浸泡水中，茶味物质释放过多，茶汤滋味会异常苦涩浓重。

第三，闷泡过久。虽然没有使用茶水不分离的茶具，但冲泡时若没有把控好时间出汤，过度闷泡也会使茶汤过浓。

使用盖碗冲泡时，可通过观察茶汤颜色，出汤的时间要根据上一泡茶汤的汤色以及滋味浓汤及时调整。

紫砂壶亦是如此，前段可即冲即出，后段再适当增加出汤时间。

浓茶的危害
茶叶中含有咖啡碱可使神经兴奋，所以很多办公室白领会通过饮茶来提神。

而浓茶里含有咖啡碱可是寻常茶汤中含量的数倍，过量的咖啡碱或导致神经过度兴奋，在睡觉前几个小时饮用，会影响睡眠质量。

浓茶中茶碱、咖啡碱等物质会浸出过多，对肠胃和大脑刺激性大，不利于健康。

饮用浓茶后会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良等情况。

长期喝浓茶，会对胃黏膜有一定的损伤，对肠道也有损伤，导致胃肠道不舒服。

除此之外，空腹饮用大量浓茶，茶汤中丰富的咖啡碱，也更容易让人出现茶醉的情况。

最后，关于浓茶现如今并没有一个完全统一的标准，毕竟每个人对于茶叶的要求和喜好不同，喝茶的习惯和对口感的要求也不一样。

若是你担心喝的茶浓度过高，可根据上面提到的投茶量、茶具以及冲泡手法等方面入手，尽量饮淡。

小编前两天参加了个茶会，听到了一段有趣的对话。

当时，友人小王将紫砂壶中的武夷岩茶叶底倒掉，沸水冲洗紫砂壶后，正准备换一泡正山小种，却被友人小林阻止。

小林：“一壶不侍二茶，这样泡容易串味。”

小王：“可是我喜欢喝的茶种类很多，都这样泡得买多少把紫砂壶才够？”

其实，关于“一壶不侍二茶”的说法在之前也有茶友在后台询问过小编，一壶侍二茶真的有必要吗？这真的不是商家为了多卖几把壶搞的营销吗？

今天，我们就将这个问题讲讲清楚。

一壶不侍二茶
很多人认为一壶一茶，茶汤可以保持茶原味的鲜度与纯度，不容易混味。之所以会有这个结论，主要是因为紫砂壶独特的属性。

紫砂壶的气孔是紫砂泥的各种矿物之间结合面形成的气孔，和黏土微小泥团内部的气孔组合而成，这就是所谓的双气孔。

这使得紫砂壶透气性佳，吸附能力强。一把久经使用的紫砂壶，即使不加茶叶，单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。

此外，养壶的人饮茶时，还会将茶汤浇淋壶身，若是常用不同种类的茶汤浇淋壶身，又不及时清理，极有可能将壶养花。

如此看来，一把长期泡武夷岩茶的紫砂壶，再去泡其他品类的茶，味道似乎就没那么纯了，一壶不侍二茶好像挺有道理的。

一壶一茶适合舌尖对茶汤敏感，或者对于生活品质十分有讲究的壶友，而对于饮茶要求没有那么高的人，其实一壶一茶并没有那么必要。

那么，只有一把壶想要喝不同的茶，又不想串味，是不是就没有办法解决了呢？当然不是，只要按照下面的方法操作，串味的问题会好很多。

换茶如何减少串味？
为了减少串味，紫砂壶不能直接换茶叶冲泡，可以试试以下两种方法。

方法一，将紫砂壶放入沸水之中冲洗多次，记得提前温壶，再放入清水中，用小火煮沸，自然冷却后将壶取出。

将需要替换的茶叶放入壶中，同时在清水中放适量替换的茶叶，将紫砂壶再次小火煮沸，冷却后擦干即可。

方法二，使用温热水将紫砂壶里外多次冲洗干净，冲泡几次要替换的茶叶，延长闷泡时间。

之后，再将紫砂壶清洗干净自然晾干，晾干后将要替换的干茶放入紫砂壶，多放几天就可以了。

适合用紫砂壶冲泡的茶
前面提到了紫砂壶具有双气孔结构，泡茶可以保持茶香的纯正性，增加茶叶的香气，保证滋味、香气的最大程度激发。

但并不是所有的茶都适合用紫砂壶冲泡，紫砂壶适合泡黑茶、红茶、老白茶、乌龙茶等。

黑茶用紫砂壶冲泡，持久的高温能浸泡出黑茶的醇厚滋味。混合紫砂泥的气息后，茶汤更加香浓味厚。

存放了三年以上的老白茶用紫砂壶冲泡，茶汤香气浓郁，滋味更加醇厚。

相较于以上这些茶类，绿茶和黄茶就不适合紫砂壶冲泡了，容易闷坏茶叶，破坏茶汤的鲜爽度。

最后，一壶不能侍二茶有一定的道理，但是否有必要，还是要看喝茶人自己的选择，喝茶最重要的是乐趣，随心即可。

最近看到有这么一种说法：铁观音、龙井43号可以制成白茶，这是真的吗？

按照工艺来说是可以这么操作，但茶树品种的选择对于成品茶品质的影响极大。选用毫毛多、氨基酸含量高的茶树品种，制作出来的白茶滋味更鲜爽。

下面，就为大家介绍最适合制成白茶的茶树品种。

菜茶
菜茶，别名小菜种、小白、土茶，指的是用当地土生土长的有性繁殖的茶树群体种，栽培历史约有1000多年。

在茶树优良品种选育并大规模推广种植之前，用来制作茶叶的都是菜茶，制作白茶的菜茶品种主要是武夷菜茶。

菜茶一般用来加工成贡眉，也有稍微细嫩的芽叶会做成白牡丹，但相较于其他白牡丹，菜茶的芽叶比较细小，成品茶形似白眉。

菜茶作为原生品种，普遍树龄较长，有性繁殖的群体种属性，使得菜茶根系更深，制成的茶内质丰富，风味表现变化多。

政和大白茶
政和大白茶，原产于政和县铁山乡高仓头山，已有100多年栽培史，1985年通过全国农作物品种审定委员会认定，品种编号为GS13005-1985。

主要分布于福建东部、北部茶区，在20世纪60年代后，广东、浙江、江西、安徽、湖南、四川等省份有引种。

政和大白茶，植株高大，主干显，分枝稀。叶片呈水平状着生，叶面隆起，叶缘微波，叶尖渐尖，叶质厚脆。

制成的白茶颜色稍黄，外形肥壮，全披白毫，香气清新，最大的特点是汤水醇厚。

福安大白茶
福安大白茶，又名高岭大白茶，小乔木，无性系，大叶类，早生种。1985年通过全国农作物品种审定委员会认定，品种编号为GS13003-1985。

原产于福建省福安市，桂、皖、湘、鄂、黔、浙、赣、苏、川等地有少量引种，在民间有“皇帝茶”的称号。

福安大白茶抗寒性、抗旱性较强，发芽比政和大白早，制成的白茶芽壮毫显、茶汤浓醇。此外，还适合制成红茶和绿茶，品质都不错。

福鼎大白茶
福鼎大白茶，又名华茶1号、白毛茶，无性系，小乔木型、中叶类、早生种。1985年通过全国农作物品种审定委员会认定，品种编号为GS13001-1985。

原产福建省福鼎市柏柳乡，栽培历史100余年，1960年后，在浙江、四川、贵州、湖南、湖北等地大面积推广。

福鼎大白茶芽叶较肥壮，茸毛多，制成的白茶，茸毛多且洁白，毫香较显、滋味鲜醇。

福鼎大毫茶
福鼎大毫茶，无性系，小乔木，大叶类，早生种。1985年通过全国农作物品种审定委员会认定，品种编号为GS13002-1985。

原产于福鼎市点头镇汪家洋村，栽培历史约100年。发芽早且产量高，在福鼎广泛种植，苏、浙、川、赣、鄂等省有引种。

福鼎大毫茶是采制福鼎白茶的主要品种，是制作白毫银针、白牡丹的高级原料，制成的白茶色香味俱全。

除了以上这几种茶树品种外，还有福建水仙、九龙大白茶、早春毫、梅占、福云20号等都适合制成白茶，且品质不俗。

俗话说得好：“早饭吃好，中午吃饱，晚饭吃少”。早上的时候，一定要吃的营养搭配全面，蔬菜水果、肉类或者蛋类、奶类，碳水化合物三合一。“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。

很多人喜欢在早餐就吃稀饭和馒头，这样的早餐很明显是不够营养均衡的。我们经过一宿睡眠在早晨醒来时，体内消耗的能量较多，这个时候就需要继续补充能量以维持生命活动。吃早饭就可以补充人体所需的糖分和能量，如果长期不吃早饭，能量得不到补充，会直接影响就是容易导致血糖偏低，影响到大脑功能，严重者还会引起低血糖休克。

什么食物既健康，饱腹感又强
1、 紫薯
紫薯和普通红薯相比，更多了硒元素和花青素，这对人体是有很大好处的。紫薯的吃法有很多种，其中最简单的就是蒸着吃，还可以熬粥喝。

2、 黑米
黑米虽然看起来外表比较黑，但是营养却一点都不落后，一直被人美誉为“黑珍珠”、“世界米之王”等。黑米含有丰富的粗蛋白质、粗脂肪、B族维生素、碳水化合物、以及各种微量元素等营养物质。

3、 山药
山药的营养价值是非常高的，其中含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，是身体的一大补物。
总之，在早餐上千万不要应付，早餐是对于维持一天的生命活动以及其身体健康是很重要的，如果长期不吃早餐对身体是有很多危害的。

面包也被人称作为人造果实，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品，是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，再经过分割、成型、醒发、烘烤、冷却等过程加工而成的烘焙食品。

而且面包作为人们日常生活当中最为常见的食品之一，由于面包的含水量大，所以有一些面包可能并不是那么的健康，这些面包我们都称之为工业面包。因为这些工业面包往往里面会添加很多各种化学添加剂和人工合成的成分，以延长保质期、改善口感和外观。

这几类面包不建议大家购买
1、 长效期面包
这一类的面包百分百是属于工业面包。因为里面都是会添加大量的防腐剂和添加剂，使这些面包能在货架上保持较长时间的新鲜度。我们不知道的是，这些化学品可能会对身体健康带来潜在的风险。里面有常见的添加剂包括增稠剂、漂白剂、防霉剂等等。最重要的是这些工业面包的营养价值相对较低，缺乏纤维和其他重要营养素。

2、 速冻面包
速冻面包可能知道的人比较少，这些面包通常在制作过程中被快速冷冻，以延长其保质期和方便消费者使用。由于这些速冻面包肯定会在一定的程度上口感欠缺，所以制造商往往会在里面添加了很多的糖和脂肪，所以这些速冻面包的营养价值低，糖和脂肪的含量也很高。

3、 超甜膨化面包
这类面包我们是随处可见的，特别是甜食爱好者的挚爱。它们通常都是以其蓬松的质地和甜蜜的口味来吸引客人，但是，这些面包往往都是添加了大量的糖和甜味剂，如果我们摄入过多的糖分可能会导致血糖波动、能量摄入过剩和蛀牙等健康问题。

我们在选择面包的时候可以选择稍微硬点、味道淡点、面粉粗点的，从热量上讲，越硬的面包热量越低；从原料上讲，面包也是高盐食品，尽量选择口味“淡”一点的面包；从健康角度来讲，口感较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包既可以有助于降低血脂，又能通便。

近日中法两国元首在广州松园举行非正式会晤。

根据央视新闻报道，中法两国元首进行了茶叙，共同品饮了两款广东名茶，潮汕凤凰单丛与英德红茶金毛毫。

为什么这两款茶会成为此次外交活动的重要见证呢？背后的原因可不简单。

中欧地理标志互认互保名录
潮汕凤凰单丛和英德红茶金毛毫是首批中欧地理标志互认互保名录，相信这也是这两款茶被选为中法元首茶叙茶饮的原因之一。

2020年9月14日，中国与欧盟正式签署《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》，协定于2021年3月1日起生效。

这是中国对外商签的第一个全面的、高水平的地理标志协定，对深化中欧经贸合作具有里程碑意义。

地理标志是识别产品来源的重要标志，首批双方互认的地理标志之中，凤凰单丛和英德红茶赫然在列。

截止至今年1月16日，中欧加强地理标志合作，双方累计实现244个产品的互认互保，有效扩大了我国地理标志的国际影响力。

潮汕凤凰单丛
凤凰单丛，属乌龙茶类，主产于广东省潮州市凤凰山，距今已有900余年的历史，是从凤凰水仙品种中培育出众多品质优异的单株，因而得名“凤凰单丛”。

凤凰单丛目前有80多个品系，根据茶树形态、成茶特点、生长环境、时代背景、历史故事、传说等分类命名。

香，是凤凰单丛的灵魂。凤凰单丛香型丰富且复杂，就连潮汕当地的茶农都没办法将所有香型说清。

根据目前细分的香型就有一百多种，1996年罗列出了凤凰单丛中最典型的十大香型。

最为典型的十大香型分别是蜜兰香、黄枝香、芝兰香、玉兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香。

凤凰单丛成品茶，条索匀整粗壮，色泽呈黄褐色，有朱砂红点，冲泡后香气馥郁，饮后回甘迅速，具有独特的山韵。

英德红茶金毛毫
英德红茶，创制于1959年，以云南大叶种茶成功试制，被誉为“东方金美人”。

金毛毫，是用广东英德茶叶科学研究所选育的省级良种“英红九号”鲜叶原料制作而成，是英红九号红茶的一种等级名称。

金毛毫的采摘标准不同于常规二叶一芽的英红九号采摘标准，而是一叶一芽，比标准的英红九号茶芽少采了一片叶。

近3万颗芽叶才可以制作一斤特级金毛毫，金毛毫含有丰富的氨基酸和茶多酚，内含物质丰富，毫香、甜香浓郁，浓醇饱满，茶香层次分明。

这两款茶皆品质极佳，还没有品饮过的茶友，不妨一试，定不会让你失望。

武夷茶因品种繁多、种植地域广、茶类丰富，采摘的时间也不尽相同，今年采摘时间建议在4月上旬至5月下旬。

武夷岩茶采摘的具体时间在4月上旬，其他的茶叶都在4月中下旬，大红袍和肉桂甚至在5月上旬。

相较于其他茶叶要采嫩采早，大家都在想尝春天一口鲜时，武夷岩茶却从不以嫩、早为标准。

武夷岩茶采摘时间
武夷岩茶采摘遵循晴天或多云的天气采、雨天不采或少采的准则，采摘最佳的时间是早上十点至下午五点之前。

早上十点之前不宜采摘是因为清晨的水汽会附着在茶叶上，叶片的含水量增加，叶片内含的芬芳物质成分被稀释。

不仅会增加后续茶叶制作过程中做青工序走水的难度，且制作出来的茶叶香气会不如十点以后采摘的。

而在十点至五点采摘的鲜叶，湿度适中，茶叶会分泌出芳香油锁住水分，防止叶片中的水分散发，有助于提升鲜叶内含的芳香物质成分。

此外，茶叶的采摘时间还会受到茶树生长环境等因素的影响，使得同一品种有不同采摘的时间。

比如向阳面和向阴面的茶树，由于茶树进行光合作用的程度不同，向阳面的茶树相较于向阴面的茶树采摘时间会更早。

同一个产区同一品种的采摘时间差距在5到7天左右，而不同产区同一品种的采摘时间差距会在10天左右。

综上，很多人会将目光放在武夷岩茶初制、精制上，而忽略了鲜叶采摘，认为鲜叶从茶树上摘下来就可以制作，殊不知茶叶采摘大有学问。中国茶文化博大精深，还有很多茶叶知识等着我们去学习！

武夷岩茶采摘标准
武夷岩茶的采摘标准，与其他茶类不同，并不要求嫩度，以一芽三、四叶为主，简称“开面采”。

“开面采”还分为小开面、中开面以及大开面，先来解释下开面，所谓开面就是茶树的新梢发育到最后一叶张开并形成驻芽。

小开面是新梢顶部的第一叶与与第二叶的面积比例小于等于三分之一；中开面是第一叶与第二叶的面积比例介于三分之一到三分之二之间；大开面则是第一叶与第二叶的面积比例大于三分之二。

一般情况下，会选择中开面，即摘一芽三四叶作为武夷岩茶的采摘标准，不过也有例外，不同的品种略有些差异。

譬如黄观音这类高香品种，要求鲜叶内含的芬芳物质成分丰富，一般会按“小开面”标准采摘。

又或者是梅占、水仙等这类大叶类品种，更适合“大开面”的采摘标准，虽然大开面偏老，但大叶类鲜叶叶质比较脆易损伤，大开面采摘有助于后期制作不出偏差。