茶百科 第118页

众所周知，白茶的制作工艺在六大茶类之中最为简单，仅萎凋和干燥两道工序。其中，萎凋工艺对于白茶风味的形成有着至关重要的作用。

萎凋工艺，主要分为“日光萎凋”和“室内萎凋”。那么，这两种工艺有何区别呢？对于白茶的口感滋味有什么影响呢？

什么是萎凋？
首先，我们先来了解一下什么是萎凋，萎凋在制茶界又被称为“走水”，是指鲜叶采摘后，使其在一定的温度和湿度条件、下晾晒脱水的过程。

但白茶的萎凋并不是单纯的失水，水分散发是在有秩序、且茶青带有生机的情况之下进行的。

鲜叶在失去一定量的水分后，叶质变得柔软，呼吸作用加速，产生热量，叶细胞膜透性提高，让酶活性带动各种成分的氧化。

在此过程中，茶叶挥发青气，增进茶香，发出甜醇的“萎凋香”，茶叶的色、香、味才得以形成，对白茶的品质起着重要的作用。

从工艺上来讲，目前白茶制作中的萎凋工艺主要有日光萎凋和室内萎凋两种，下面我们一起来了解一下这两者的特点。

日光萎凋
日光萎凋，是制茶师将新鲜采摘的茶青，一片片均匀地摊在竹匾上，并将竹匾搬到太阳底下晾晒进行自然萎凋。

总历时至少40多小时，临场制茶师根据经验，观察气候，茶叶走水情况，茶色变化，茶叶的干度等进行调节。

其目的是为了帮助鲜叶的水分适度蒸发，减少细胞内水份的含量，以利空气中的氧和叶细胞产生氧化作用，使鲜叶的青草气消退而产生清香。

日光萎凋听起来简单，但真正操作并不简单。譬如竹筛摆放位置，阳光如果太强烈，或者地表的湿度太高，就要迅速调整方向。

日光萎凋可以最大程度保留茶叶中的营养成分，使得茶汤滋味鲜爽，但受天气影响大，生产效率较低，无法大批量生产。

室内萎凋
室内萎凋，方法和传统的日光萎凋大致相同，将茶叶一片一片摊晾在竹匾上，放在房间里，借助自然的通风和温度，让它慢慢失水。

萎凋室要求四面通风，无日光直射，并要防止雨雾侵入。场所必须清洁卫生，且温、湿度要能控制在一定范围内。

一般春茶室温要求18～25℃，相对湿度67%～80%；夏秋茶室温要求30～32℃，相对湿度60%～75%。白茶萎凋历时可达52～60小时。

但如在春茶季节，遇到连续的阴雨天气，则无法进行室内自然萎凋，而必须采用加温萎凋。

加温萎凋可采用管道加温或萎凋槽加温萎凋，不受天气条件的约束，并且摊晾厚度相对可稍厚，可处理叶片量大，能缩短白茶加工周期，提高生产效率。

缺点是室温不均，芽叶萎凋程度不一致会出现花杂。

以上可以看出，日光萎凋与室内萎凋有各自的优缺点，为了更好的生产白茶，于是乎就出现了将日光萎凋与室内萎凋相结合的萎凋方式——复式萎凋。

选择早晨和傍晚阳光微弱时将鲜叶置于阳光下轻晒，每次晒25～30分钟，晒至叶片微热时移入萎凋室内萎凋，如此反复2～4次。

目的在于适应天气条件，解决雨天加工困难的问题，同时控制青叶生化反应以达到适当的程度，提高白茶生产的质与量。

最后，日光萎凋和室内萎凋出来的白茶口感上有无区别？自然是有的，但只有资深的制茶师、评茶师才能察觉出来，要想分出其二者的区别，需要多品多对比。

红茶是最常见的茶类之一，冲泡饮用即可，而蜂蜜也是最常见的食用方法就是冲水饮用，二者也是可以一起搭配着使用，蜂蜜里面含有丰富的活性酶，可以调节我们的胃酸分泌，帮助肠胃消化和分解食物；而红茶则含有的茶多酚也参与人体的消化，促进新陈代谢的进程。

蜂蜜泡茶的好处
1、 能起到缓解肺燥的功效
因为蜂蜜是药食两用的食材，其味甘，性平，归大肠经、肺经、脾经等。所以肺燥患者适当使用蜂蜜泡茶可以润肺生津，缓解干咳痰少，鼻咽口舌干燥等症状。

2、 能起到消除疲劳的功效
用蜂蜜泡茶还可以补充能量，人体的大脑神经元在获得能量后，可以缓解大脑疲劳，改善疲惫状态。

3、 能起到润肠通便的功效
用蜂蜜泡茶可以补充水分，使肠道以及粪便中的水分增加，能够促进肠道蠕动，有一定的润肠通便的作用。

蜂蜜红茶的制作
1、 材料：红茶、蜂蜜、冰块适量
2、 做法：
1） 取一个玻璃杯，在杯子中放入冰块；
2） 再把泡好的红茶茶汤倒入装有冰块的杯子里；
3） 最后放入适量的蜂蜜搅拌均匀即可饮用。
蜂蜜红茶是禁止空腹饮用的，因为这样会容易让体内酸性增加，造成的胃酸过多，容易产生胃溃疡和十二指肠溃疡等疾病。也禁止高温冲泡蜂蜜，因为蜂蜜中含有氨基酸，也不要选择在睡前服用，否则茶叶中的茶碱类成分很容易造成失眠。

今天我们来说说段泥料，如果你是陶瓷制品的爱好者肯定知道段泥是什么。段泥，也叫团泥，是一种本山绿泥和紫泥的自然生产矿土。段泥原矿到目前为止还是相当稀贵的，现在宜兴制壶人开始用本山绿泥加紫泥人工调配，形成非自然段泥料。

段泥紫砂壶的特点：
段泥紫砂壶颗粒较大，结构疏松，器身明显成双气孔结构，空气对流顺畅，而且段泥紫砂壶的气孔结构比其他泥料要大，而且吸附茶水的颜色。段泥紫砂壶的颜色本身就比较浅，颜色不像其他的紫砂壶那么深，一旦保养不当，就很容易吸附着明显的污垢。而且段泥壶养成周期略长，而且段泥含砂量也比较高，在喝完茶需要及时清洗干净。

段泥适合泡什么茶
1、 黑茶类
因为段泥紫砂壶泥质疏松，是有利于吸附黑茶类不好的仓味，其交换作用也可以使茶汤的味道更好，身筒更有闷泡的作用。

2、 陈茶
紫砂壶小身型浅黄色，荷香散普，能还原出陈茶的内涵与本味。

3、 绿茶类
段泥紫砂壶胎轻质疏，好沏绿茶。

4、 熟普
段泥紫砂壶适合泡熟普，但是熟普汤色过浓，容易造成段泥吐黑。

5、 乌龙茶生茶
段泥紫砂壶适合泡轻火系列的乌龙茶生茶。

6、 铁观音
段泥紫砂壶高身筒是泡铁观音茶的利器。
我们在冲泡的过程中时，最好先用开水烫洗几次茶具，以去除里面的异味，之后在里面分别放入豆腐和白糖，能去除茶具的燥气，冲泡的水主要以矿泉水为主，或者用纯净水代替，以提升茶汤的口感。

翻开中国地图，查找黑茶的产地发现江浙一带极少见其踪影，大部分都集中在陕西、湖南、湖北、云南的等中部偏西南的地带上。

虽然这些省份都生产黑茶，但口感风味皆有所不同。至于有何不同，今日不妨跟着小编一同去了解下吧！

湖北老青砖
湖北老青砖，属于黑茶，以条形晒青黑茶老青茶为原料压制而成。主要产于咸宁的赤壁、通山、崇阳、通城等地，其中以赤壁所产名气最大。

在我国内蒙地区有着“宁可一日无食，不可一日无茶”的说法，而这里的茶，指的便是产自羊楼洞、汉口等地的“青砖茶”。

湖北青砖茶新茶色泽青褐，香气纯正，汤色红黄，滋味香浓。经陈放后，色泽为棕色，茶汤味浓可口，香气独特，回甘隽永。

广西六堡茶
广西六堡茶，产于广西苍梧县六堡乡，故又称为苍梧六堡，已有二百多年历史，现产地分布在浔江、郁江、贺江、柳江和红水河两岸。

六堡茶是黑茶中原料较细嫩的一种，以苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，味浓且香。

六堡茶条索紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇，正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。

云南普洱熟茶
普洱茶因特定的加工工艺分为了普洱生茶与普洱熟茶，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。如按照工艺分类，其中的普洱熟茶属于是黑茶中的一种。

普洱熟茶主要产区位于西双版纳、临沧、普洱、保山等地，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆加工成散茶或紧压茶。

普洱熟茶采用的渥堆发酵技术，于1973年开始进行尝试，直至1975年人工渥堆技术才在昆明茶厂正式试制成功，所以在这之前是不存在普洱熟茶的。

四川边茶
清朝随着茶马古道和茶马司的兴起，四川逐步形成了边茶体系，主供西边少数民族地区饮茶之用。

根据不同的销路，四川边茶被分为南路边茶和西路边茶。

四川雅安、荣经等地生产的是南路边茶，压制成紧压茶——康砖、金尖，制作工艺是将鲜叶杀青后，经多次“扎堆”、“蒸”、“馏”后晒干。

四川灌县、大邑等地生产是西路边茶，蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶，制法相较于南路边茶简单，将鲜叶直接晒干即可。

黑茶的主销区人民习惯煮饮，四川边茶常被做成奶茶、酥油茶，一杯下去暖心又暖胃，香醇丝滑。

湖南黑茶
湖南黑茶中，安化较为出名，其品类包括“三砖三尖一卷”。

“三砖”即黑砖、花砖和茯砖。“三尖”指湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号即“天尖”、“贡尖”、“生尖”。“花卷“系列包括“千两茶”、“百两茶”、“十两茶”。

安化茯砖茶、千两茶制作技艺均被列入国家级非物质文化遗产保护名录，同时安化千两茶也被坊间称为“世界茶王”和“茶叶历史的浓缩”。

安化黑茶最显著的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略带松香。且在茯砖茶中特别讲究一种有益菌——冠突散囊菌，俗称金花。

除了以上五个地方的黑茶之外，还有很多极具地方特色的黑茶，譬如陕西的泾阳茯砖茶、安徽祁门的黑茶等等。

在茶界，以貌取茶的情况并不少见。只是光看外表下结论，很有可能会错过一泡好茶。

以白茶为例，很多刚接触白茶的茶友，根据白茶的外表，认定白毫银针品质最佳，白牡丹排第二，寿眉则排在最后。

同样是白茶，寿眉真的就不如白毫银针吗？今日，我们一同去探个究竟。

采摘标准
白毫银针的茶青采摘，以春芽的头轮品质最佳，一般每年的三月下旬至清明节前采摘。到第三、四轮后多系侧芽，芽较小。

其标准外型是一旗一枪，枪指的是芽头，旗是生长在芽头旁边的侧叶，包裹着芽头。由于尚未伸展，呈壳状，不是叶片。因此摘下以后，有旗有枪才是银针。

白毫银针的成茶肥硕而多茸毛，既匀净又富有光泽，呈银灰白色。闻起来清爽且毫香强烈，还夹有浅花香。

寿眉是以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成。

寿眉茶青选用的是一芽多叶或者不带芽的叶，与白毫银针相比，其采摘期最长，产量也是最大的，占白茶总产量的一半以上。正因如此，市售老白茶多是以寿眉为原料。

寿眉的成茶叶态稍卷瘦小，不带毫或少毫，比较均匀洁净，叶片颜色灰绿、黄褐、暗红间杂。香气清高鲜爽，淡雅的豆香、花香中还伴有青草香。

白毫银针与寿眉选用的茶树品种与加工工艺相同，最大的区别是采摘的时间和标准以及外观。

若是用这个来作为评判二者优劣的凭证，似乎有失偏颇。

价格差异
大部分人认为寿眉不如白毫银针最大的依据，便是二者价格差距很大，但这种价格上的差距是因为品质吗？

首先，白毫银针之所以卖的贵，是由于原料全部是用芽头制成，且采摘标准严格，价格自然高。

而寿眉的采摘标准相比之下没有那么严格，有芽有叶有茶梗，相比之下，价格更便宜。

其次，物以稀为贵，白毫银针的采摘，往往是在每年的春茶季中，并且只在前7-10天左右，周期较短。

而寿眉一年可以采二到三季，每年都是产量冠军，采摘没那么严格，自然价格要低些。

从以上可以看出，不同时间采摘、不同品级的茶青都会影响最终成品的价格。

由于产量造成的价格差异，作为“寿眉不如白毫银针”的证据似乎也说不过去。

口感滋味
白毫银针新茶，入口有明显的清爽毫香，茶汤滋味有层次感，清爽鲜甜，茶汤入喉，嘴里留有清凉感，持久生津。

经过多年的存储后的老银针，入口后的口感是醇滑绵柔的，由于岁月加持，茶汤的鲜爽感会下降，陈化出甘香绵柔、淳滑如浆的茶汤质感，甜感依旧很足。

沸水注入寿眉，淡雅的青草香飘散开来，茶汤明黄透亮，有很高的甜度，茶汤入口醇和绵润，回甘生津。

经过三年以上的存放的老寿眉生，经过岁月沉淀，不管是在香气与口感甜度上都更为沉稳，茶汤稠如米浆，有内容感，滋味醇厚甜润。

有人偏爱白毫银针的鲜香，有人则喜欢寿眉醇和，千人千味，并不能说明寿眉不如白毫银针。

或许寿眉不如白毫银针“貌美”，但滋味并不输于白毫银针，而且寿眉价格实惠，比起白毫银针，更多人喜欢将其作为口粮茶。

综上，寿眉与白毫银针可谓是各有千秋，与其从他人口中了解这两款茶，不如自己泡一杯试饮一下，千万不要因“以貌取茶”错过了好滋味。

我国是最早发现并利用茶叶的国家，用茶叶征服了东方乃至全世界的味蕾，形成了独特而又灿烂的茶文化。

那么，茶究竟是如何征服全世界的？不妨沏一壶茶，听小编娓娓道来，于杯盏流转之间，窥古往今来峥嵘岁月。

当今世界广泛流传的种茶、制茶和饮茶习俗，都是由我国向外传播出去的。据推测，中国茶叶传播到国外，已有两千多年的历史。

茶叶东传日本、朝鲜
在唐代，茶叶经佛教传播到朝鲜半岛和日本，他们开始种植茶叶，并学习我国寺院的饮茶方法。

由于与中国接壤兼有陆路和海路的缘故，专家认为茶入朝鲜半岛要早于日本。

—般推测茶入朝鲜半岛约在六世纪和七世纪，新罗时代（668-935）就有大批僧人到中国学佛求法，载入中国宋代《高僧传》的就有近30人。

而日本则是在宋代时，荣西禅师将茶籽种植带回了日本，并撰写了《吃茶养生记》，在日本广泛流传，对推动日本社会饮茶风尚的发展起了重大作用。

荣西禅师带回日本的炒青制茶法和末茶冲点法，到现在也被日本茶道所沿用，他也因此被称作是日本的陆羽。

茶叶南传东南亚各国
东南亚利用茶的时间很早，是除中国外，利用茶最早的地区之一。但早期的原著居民对茶叶的认识有限，因此茶叶并没有普及。

直到后来由海路从我国传入茶叶，茶叶才开始被人们大规模饮用。中国茶进入东南亚最早的历史记载是在唐代。

公元671年，高僧义净由广州，取道海路，经室利佛逝（苏门答腊巴邻旁，Palembang）至印度。

唐代与东南亚的外交往来以及僧侣互访也十分活跃。由于饮茶在唐代的佛教禅宗界甚为流行，所以在这密切交往的过程中，极有可能同时把茶叶传入东南亚各国。

除此之外，印度尼西亚和斯里兰卡的茶种也是源自中国。印度尼西亚于1684年开始传入我国茶籽试种，之后又引入中国、日本茶种及阿萨姆种试种。

历经坎坷，直至19世纪后叶开始有明显成效。第二次世界大战后，加速了茶的恢复与发展，并在国际市场居一席之地。

茶叶传入欧洲各国
中国茶对外的传播，海路和陆路并行。陆路沿丝绸之路向中亚、西亚、北亚、东欧传播；海路向阿拉伯、西欧、北欧传播。

海路则始于明清之际，从江西、浙江、福建茶区出发经宁波港、泉州港、广州港直接运往欧洲或先输往南洋诸国，再经马来半岛、印度半岛、地中海走向欧洲各国。

16世纪初葡萄牙从中国带回茶叶，随后西欧各国的商人先后东来，将中国的茶叶运送回去，饮茶自此开始在欧洲上层社会流行。

中国茶传入英国之前，英国人成天喝酒，早上六七点钟起来都用啤酒来就着早饭吃。然后随时困了累了闲的没事干了，就喝酒玩。茶叶传入英国之后，茶水在很多情况下代替了酒精。

到了19世纪，茶叶的传播几乎遍及全球，可以说现在世界各国的茶叶种植与加工都与中国有千丝万缕的联系。

如今，随着不断开放的国际环境，中国的茶文化会进一步走向世界，让更多的人爱上喝茶。

凤凰单丛的工艺、香气，以及多元化的品类，若是问一个初入门的茶小白，多半是回答不出来的。

甚至是喝了十年凤凰单丛的老茶客，都不敢说自己对于凤凰单丛了如指掌。

如果茶友们不相信小编的话，不妨看看以下几条有关凤凰单丛的冷知识，你知道几个呢？

是“丛”还是“枞”？
从古至今，凤凰单cong一直都是丛（cóng）的用法，顾名思义是单株茶树的聚集，符合其茶的特性。

据邱陶瑞编著的《潮州茶叶》所述，凤凰单丛品种是凤凰水仙品种众多优异单株的总和。

各个单株的品质各具特色，风格各异，因而单株采摘、单株制造、单株储藏、单株销售，“单丛”由此而来。

在凤凰单丛名头还不是很响亮的时候，“单丛”指的是那几棵存活了几百年的古茶树，意思就是“单株”。

至于单“枞”的称呼，是什么时间出现并流行的，现今难以考证。或是与“丛”字读音相似，又有“木”字旁，于是被错用。

奇怪的命名方式
凤凰单丛命名的方式也是闻所未闻，如果要将这些名字全部记下，应该要花上不少的时间。

汉钟、黄柏梓编著的《凤凰单丛》就把其归了一个类：

按树型命名：大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等。

按树叶形状命名：柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等。

按叶色命名：浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。

按叶片大小命名：大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。

按成茶外形命名：大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。

按成茶香气命名：蜜兰香、柚花香、桂花香等。

按成茶冲泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。

按所在地命名：乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。

按事件、时代背景命名：东方红、棕蓑挟等。

特殊命名：八仙过海、老仙翁等。

种类之多，数不胜数。

为什么凤凰单丛的量词是“条”？
在制作凤凰单丛茶时，由于一袋茶叶量多，得分两次烘焙，那么这一袋茶就会分成两袋子装。

同个炉子，同样的温度，同样的烘焙时间，烘焙出来的茶叶在口感上不会一模一样，只会无穷接近。如此一来，就会有许多口感接近但又有所不同的茶。

在茶客的口中这些茶表现不一，当喝到喜欢的茶的时，就会将一袋茶买下来，通常表述为“这一条茶我要了”。

所以说“条”，其实就是指一个品种香型，在茶叶的加工过程中，表现出单一口感的一袋茶叶。

用鸭屎形容香型
鸭屎作为一种排泄物，明明是臭的，为什么用来形容一种香型呢？

在《凤凰单丛》中记载，鸭屎香还是祖传名丛，原丛由茶农魏氏乌岽山引进，种在“鸭屎土”茶园。

当时的人评价这茶香气浓韵味好，魏氏怕被人偷去，便称是鸭屎香。

但还是有人想办法获得了茶穗进行插枝、嫁枝。结果“鸭屎香”的名字便传开去，茶苗也在凤凰地区扩种。

2014年，凤凰单丛茶专家认为其香型近似凤凰山上野生的金银花，凤凰单丛茶“鸭屎香”更名为“银花香”。

不过大家依然还是觉得叫“鸭屎香”更为亲切好记，反而是“银花香”少有人用。

平时，我们吃水果总是喜欢吃应季的。对应到茶，喝茶是否也讲究应季呢？

不同季节的气温、雨量、日照等气候条件皆有所差异，导致出产的茶叶外形与内质各异，滋味自是不同。

根据采摘季节不同，一般可以将茶叶分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。那么，这四季茶又有什么区别呢？

春茶
春茶，即每年开春后3月中下旬至五月中下旬采摘制作的茶叶。

按照采摘时间不同又分为头春茶、正春茶和春尾茶。头春茶在清明前采摘，也叫明前茶；正春茶是在清明后谷雨前采摘，春尾茶在谷雨后立夏前采摘。

由于春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经过一整个冬季的休养生息，茶树新叶长势迅猛，吸收的养分更多，芽叶更加肥壮。

和其他季节的茶相比，春茶茶芽更加柔嫩，含有较多的维生素、黄酮素、氨基酸等物质，茶汤口感更丰富。

外观上，茶芽叶肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显，色泽油润。冲泡后，香气馥郁沉稳、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实。

夏茶
夏茶，从每年5月中下旬至9月中下旬雨季结束期间所采摘制作的茶叶，也叫“雨水茶”。

俗话说“茶到立夏一夜粗”，由于夏季天气炎热，茶树新梢芽叶生长过快，容易老化。

夏天的强光和高温增加了茶叶多酚类物质的积累，夏茶花青素、咖啡因、茶多酚的含量升高，从而使得滋味显得比春秋茶苦涩。

一般来说，夏茶的品质不如春茶，特别是绿茶尤为明显。香气欠高，汤水单薄，苦涩明显，尤其涩味不易化，叶底薄。

但如果把夏茶做成红茶，却别有一番滋味，不仅苦涩味降低，甚至还有明显的甜香，滋味醇厚。

秋茶
秋茶，即9月下旬到11月之间采摘制作的茶叶为秋茶。按照节气的划分，立秋至白露节气之间采摘的茶，一般称作“谷花茶”或“白露茶”。

秋季阳光、雨量减少，气候干燥，茶树生长速度放慢，茶叶含水量少，香气物质更聚集，能最大程度保持茶叶的香气，所以秋茶的香气更显。

秋茶的品质介于春茶和夏茶之间，叶张大小不一，茶树经过春夏两季的采摘后，茶芽中所含营养成分相对较少。

冲泡后，香气高亢缭绕，口感汤质淡薄，水路偏薄，没有春茶那么醇厚。滋味弱，连带着苦涩也较弱。

冬茶
冬茶采摘时间在12月左右，但一般采摘冬茶的极少，多是选择让茶树休养生息，因而冬茶极为少见。

由于天气转冷，新芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，茶叶水分含量少，香气浓烈。冬季采制的茶叶产量极其有限，非常珍贵，在市场上价格高昂。

冬茶喝起来的滋味甘甜清淡，甜度和涩度都比较高，香气较偏淡香型，滋味柔顺，较春茶淡薄。

综上所述，春茶内含物质丰富，品质风味极佳，大多数人都认为春茶品质最好。但其他季节的茶叶也各有特色，难以分出优劣来。

再者，饮茶是否需要应季，其实还是要看个人的口味，有人偏好春茶的鲜，有人则喜欢夏茶的醇，而有的则喜欢秋茶的香，又或冬茶的浓，最重要的还是适口。

因下暴雨之前，天空会有很多乌云，乌云会将空气堵在里面，这时空气没有办法流通，就会在地面形成高温低气压，从地面蒸发大量水汽的同时，人们就会感到闷热。而立夏过后，很多地方都会迎来了不定期的雨季，每场雨过后，天气就会变得凉爽一点。那如果遇到这样的天气，我们可以喝上一杯花茶来疏解一下我们烦闷的心情。

茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼合、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茉莉花茶使用的茶叶以绿茶为多，少数也有红茶和乌龙茶。据说茉莉花原产地是印度，本来是供奉所用的神圣花朵，随着佛教一起传入我们国家。因为茉莉花是在是很讨人喜欢，所以中国的老百姓很快发展出茉莉花的各种用法。

据《本草征要》的记载，茶叶本来就有“清心涤肠胃”的作用，一杯好茶能开胃提神，在烦闷时喝更能“清利头目”，令人神清气爽。在湿热的天气里，饮茶还能起到一定“化湿”的作用，这是因为茶叶本有升发脾胃清气的作用，能促使水湿的散发。再加入性味辛温的茉莉花，便能“芳香散陈气”，古人用它来治疗因水湿腐浊过重导致的腹泻，入茶后更能增强茶叶“除烦解闷”的效果。

喝茉莉花茶的一些禁忌
1、 便秘患者
茉莉花茶含有茶的成分，含有茶多酚物质，茶多酚是对肠道有一定的影响，会加重便秘。

2、 缺铁性贫血
茉莉花茶中含有鞣酸等成分，会与铁结合，形成沉淀，不能被人体吸收，而缺铁的人需要补充铁，所以缺铁性贫血的人不适合喝茉莉花茶。

3、 发烧患者
茉莉花茶含有茶碱，人体对茶碱的吸收会增加人体的温度，这将影响冷却药物的效果。因此不适合于发热患者饮用茉莉花茶。

车云山是位于湖北与河南两省交界的桐柏山区，一山跨两省，车云山上面常年云雾缭绕，境内群峰挺拔，山势巍峨，苍山青翠，巨石嶙峋。特别是千佛塔、百庙、马鬃岭、右耳岩、鹰嘴石、太峨山等等的八大风景区把车云山点缀得更为奇丽。那你们又知不知道车云山是盛产什么茶叶吗？是盛产绿茶。

车云毛尖是中国传统名茶，是属于绿茶类。产自于湖北与河南两省交界的桐柏山区，也包括湖北随州和河南信阳。车云山毛尖茶，其历史悠久，从六安引种栽培，再经过茶农精工细制，创造出外形紧细圆直，锋豪显露，内质香高味醇，甜凉生津，色泽嫩绿，汤清叶绿的佳品毛尖。

车云山毛尖茶的功效
1、 能起到消炎抗菌的功效
车云山毛尖茶是具有收敛、抗菌、消炎等功效，可以有效地预防肠道传染病。

2、 能起到预防感冒的功效
车云山毛尖的抗菌、消炎作用，能提高人的免疫力，从而起到预防感冒的效果。

3、 能起到分解毒素的功效
车云山毛尖能分解烟草中的某些毒素，同时还能抑制尼古丁对人体健康所造成的危害。

4、 能起到提神醒脑的功效
在工作疲惫、瞌睡或者精神乏力时，不妨试试泡杯毛尖茶来提提神，能有助于舒缓压力和提神醒脑。

5、 能起到软化血管的功效
坚持每天饮用车云山毛尖茶，能有助于降低血管中的血清胆固醇和纤维蛋白质含量，从而降低血脂，软化血管。