紫砂壶卖出63.25万,想要收藏紫砂壶升值的一定要知道这些!

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中国嘉德2022秋季拍卖会第二阶段拍卖刚刚落下帷幕,“紫泥菁英——紫砂古器与近现代臻品”专场收获了91%的高成交比率。

本次紫砂拍卖专场,共有古今紫砂名家作品187件,从清代名家紫砂到近现代以季益顺、鲍志强、徐明达、李昌鸿、范泽锋等大师为主的紫砂作品,应有尽有。

总成交776.135万元,单品最高63.25万元,平均成交价格4.149万元。从拍卖会的成绩,不难看出紫砂壶升值的空间有多大。

如果你也想要收藏紫砂壶,从紫砂壶的泥料到壶形,从工艺到款识,这些紫砂壶里的门道可要摸清了。


紫砂壶泥料
泥料是决定一把紫砂壶好坏的重要标尺,紫砂壶之所以传名于世,正是因为紫砂泥料的优越性。

紫砂泥的成分主要是石英、云母、赤铁矿和粘土,烧制后形成的双重气孔结构,既能透气怡香,又能保水保温。

紫砂泥料大致可以分为紫泥、红泥、段泥三个大类。

紫泥,是较常见的典型紫砂泥,也是最被市场广泛接受的泥料之一。常见的有紫泥、清水泥、红清水、紫脂泥、降坡泥、红皮龙、底槽清等。

红泥,是早期最常用的泥料,深受早期紫砂壶爱好者喜爱。段泥,一种本山绿泥和紫泥的共生矿土。烧成后颜色相对较浅,有青段、瓦灰段、鹅黄段、梨皮段等不同分类。

全手工壶、半手工壶、机车壶
全手工壶,从身筒到壶嘴、把、盖全部使用工具制作,而不借助模具,所花费的时间和精力较多,对于制壶人的要求也高。

半手工壶同样含有手工的成分,只是部分使用模具。一般可分为三种,第一种是壶嘴、把、盖手工制作,身筒使用模具制作;第二种则是身筒手工完成,其它借助模具;第三种是整把壶都使用模具成型。

机车壶就是用机器完成制作的紫砂壶。制作时将泥料放在模具里,然后机床挤压成型,再去掉模具,装上壶嘴,壶把,壶盖等。

从收藏价值以及价格上而言,全手工壶最高,半手工壶次之,最后是机车壶。

紫砂壶造型
紫砂壶若按造型来分,主要分为四大类,分别为:圆器、方器、花器及筋纹器。

圆器造型讲究圆、稳、匀、正,并要求柔中寓刚。古有“圆不一相”之说,一把上好的紫砂圆器茗壶无论是整圆、半圆,椭圆等形式,均需要追求壶体的协调统一。

方器造型讲究方中寓圆,要求器皿线面挺括平正,轮廓线条分明。古有“方匪一式”之44,主要有长方、四方、六方、八方、随方、寓方等几种基本形状。

花器类造型也称“塑器”“仿真器”,即仿生自然界、动物界自然形态的紫砂壶,比如南瓜壶、梅花壶、鱼化龙壶等。

筋纹器俗称筋瓤货,是造型体系中常见的一种表现形式,主要依照植物瓜果、花瓣的筋瓤和纹理来创作。

紫砂壶款识
如果想要收藏紫砂壶,其款识一定要了解透彻。

紫砂壶经过数百年的发展,壶上的款识,概括起来有:姓名款、堂号款、商标款、纪年款、图案款、地名款等,有的作品上多种款并用。

以前的紫砂壶落款,随意性较大,并没有统一的部位。如:陈鸣远“南瓜壶”,在壶身筒上刻上“鸣远”并与印章并用。

如今的紫砂作品,落款大都在壶盖里面盖名章,把梢盖姓章,壶底盖姓名章。

好的制壶艺人一般都会数十个大小、字体、形状、风格等不同的印章,以便匹配不同的壶型。

除了以上这些,紫砂壶的各个部位也有一定的要求,购买时,选择“盖得紧、站得稳、出水流畅”的紫砂壶。

铁观音究竟有几种香型?喝茶多年的茶友也很少说对!

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真正的铁观音香型,应该分为清香型、浓香型和陈香型。


清香型铁观音
清香型铁观音分为消青、消正、正味、消酸,都需要摇青、发酵、翻炒制作而成,只不过发酵程度不同,制作出来的茶叶口感类型又有所区别。

消青属于轻度发酵茶叶,茶叶翠绿,条形紧缩,清汤绿水,香气高扬,汤水厚重,不耐泡。

消正、正味属于发酵时间较长,通常是发酵到第二天中午12点左右下锅炒制。茶叶条形赤黄,茶汤水清澈绿白,入口瞬间回甘,生津润喉,观音韵极强,经久耐泡,尤其受老茶客喜欢。

消酸于中度发酵,发酵时间较长,通常是第二天晚上或者凌晨下锅炒制。茶叶色泽翠绿,汤色嫩绿,口感顺甜,浓韵回酸。这类铁观音大部分人喝不来,尤其是胃不好的建议尽量少喝。

浓香型铁观音
浓香型铁观音主要是在清香型消正、正味铁观音铁的基础再次用木炭二次高温烘焙,一般在110度到120度之间。

木炭不同,烘焙出来的铁观音香气又有差异,有果香、有花香,常见的花香有桂花香、兰花香等。

品质高端一些的茶叶轻焙火,中端的中焙火,品质比较低的重焙火,但要控制火候,不能重到炭化。

浓香型铁观音具有香气馥郁、滋味醇厚的特点,韵味足,耐冲泡。近年来,越来越受市场认可。

陈香型铁观音
清香或者浓香铁观音密封囤放五年以上被称为陈香型铁观音,也就是茶友们经常说的“老铁”。

“老铁”色泽暗褐色,滋味比较醇和不刺激,茶汤中的涩感褪去,呈现出浓郁甜润的味道。

10年左右的陈放铁观音,其香气滋味韵味能达到一个很均衡美妙的状态。时间越久,香气越低而滋味越醇。

陈香型铁观音年份足够的话,饮着就像陈年梅酒感觉。浓郁的茶汤,淡淡的梅子味,稠厚绵滑的汤感。

如果喝到的陈香铁观音的汤色看上去还没有浓香的深,有可能是清香型铁观音存放成的“老铁”。

“老铁”的囤放要注重密封,囤放于无异杂味、干爽通风的地方就可以,不需要复焙。

以上是铁观音的三种香型,茶友们在购买时可以对应上面的介绍,选择适合自己口感的铁观音,如果商家宣传时提了其他香型,购买时需要再仔细斟酌。

用保温杯泡茶喝是在“慢性自杀”?爱喝茶的你一定要注意!

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在寒冷的冬天,来上一杯热茶,暖胃又暖身。可在办公室用盖碗、紫砂壶等器皿泡茶并不是很方便,就算方便,泡完不一会儿就凉了。

于是乎,很多人就瞄准了保温杯,保温杯的保温效果好、易携带,不怕热水易冷,可以随时随地喝茶。

可是保温杯真的适合用来泡茶吗?在网上关于用保温杯泡茶的争议并不少,甚至还有“用保温杯泡茶喝就是在慢性自杀”的说法。

有没有因为这类说法而不敢用保温杯泡茶的茶友?不妨看完今天的文章,再考虑要不要用保温杯泡茶。


保温杯能不能用来泡茶?
一直以来,网上都有一种声音,认为用保温杯泡茶,容易析出一种叫做“铬”的重金属,被人体吸收,造成重金属中毒,这到底是真的还是假的?

市场监管局产品(商品)质量监督检验研究院做过一次实验,用不同材质的茶杯,里面放入茶叶,看保温杯是否会析出重金属。

结果发现,茶水中的重金属含量较低。这足以证明保温杯泡茶并不会危害身体健康,但这得在保温杯的质量没有问题的前提上。

保温杯的制造难度并不大,市场需求又特别多,造成市场混乱,很多粗制滥造的杂牌货充斥市场,大家在选购时,一定要小心,尽可能选择大厂品牌,质量相对有保证。

保温杯泡茶会流失营养?
保温杯泡茶是对身体没有危害,但并不意味着保温杯泡茶就很好,保温杯泡茶有可能会流失营养。

茶叶中含有茶多酚、单宁、芳香物质、氨基酸和多种维生素等物质,使用玻璃杯或盖碗冲泡时,水温会快速下降,大部分营养物质都能溶于水中,茶汤香气显露,滋味甘滑爽口。

而使用保温杯闷泡,茶水一直保持在较高的温度,会导致单宁和芳香类物质大量挥发,茶叶的香气散失。

同时,茶叶中含有的多酚类物质,在水温长期保持较高状态下,会加速氧化,含量呈现波动,由低到高再降低。

多酚类物质是造成茶水苦涩的重要原因,同时高温加速多酚类物质氧化,还会让茶汤变成黄褐色。

如果长时间闷泡,还会有闷沤味,喝下去只有浓重苦涩,没有香甜甘润。

保温杯泡茶难清洗?
用盖碗、紫砂壶泡茶都会有茶垢产生,更何况保温杯。茶垢若是不及时清理,不仅影响保温效果,还有可能会危害身体健康。

那么,保温杯的茶垢要怎么清洗呢?以下两种方法,茶友们可以试试看。

第一种,先用清水把保温杯清洗一遍,然后在有茶垢的地方抹上食盐,轻轻的搓上几遍,就可以祛除茶垢。

或者使用牙刷沾少许食用盐仔细刷磨杯内每一部位,然后再用清水冲一遍,保温杯就又变回到原来的光亮了。

第二种,切两三片土豆皮放入保温杯中,倒入200毫升开水,盖上盖子放置10分钟,然后使劲的上下摇晃几下,轻松祛除茶垢。

土豆中含有大量的淀粉,而这些淀粉能够吸附掉保温杯中的茶垢。

综上,使用保温杯泡茶并不会对身体有害,但茶汤的香气与滋味稍有逊色。

如果一定要用保温杯泡茶,不要选择太烫的热水,且冲泡后尽快饮用,避免长时间闷泡,可以从一定程度上保留茶的香气滋味。

盘点中国四大产茶区,快来看看你的家乡属于哪一茶区?

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我国茶区辽阔,复杂的地形以及适宜的气候,使得我国的茶园面积约占世界茶园面积的45%,居世界第一位。

东起东部海岸,西至西藏自治区易贡,南自海南岛榆林,北到山东省荣成市,共有21个省(区、市)967个县、市生产茶叶。

根据茶区的生态环境以及茶树品种的不同,我国共分为四大茶区,主要包括江南茶区、江北茶区、西南茶区以及华南茶区。

关于我国的四大产茶区,你都了解多少呢?知道自己的家乡处于哪一个产茶区吗?


江南茶区
江南茶区是我国茶叶的主要产区,每年的茶叶产量占到了我国总生产量的三分之二。

区域范围在长江以南,大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北,包括广东北部、广西北部、福建中北部、湖南、江西、浙江、湖北南部、安徽南部、江苏南部等地。

江南茶区基本上属于亚热带季风气候,南部则属于南亚热带季风气候。整个茶区气候温暖,四季分明,降雨量充足,以春季为多。

茶树品种主要以灌木型为主,小乔木型茶树也有一定的分布,如鸠坑种、龙井43、浙农12、福云6号、政和大白茶、水仙、肉桂、福鼎大白茶、祁门种、上梅洲种等。

生产的主要茶类有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶,诸如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。

江北茶区
江北茶区的区域范围主要包括长江以北,秦岭淮河以南以及山东半岛部分,行政区域主要包括甘南、陕西、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地区,是我国最北的茶区。

江北茶区地形较复杂,降水量偏少,土壤主要为黄棕土,但也有棕壤,这些土壤酸碱度较高,质地黏重,土壤肥力较低。

除此之外,茶区气温较低,积温较少,会出现极端低温天气,茶树容易遭受冻害,尤其在冬天,必须采取防冻措施茶树才能够越冬。

但是,江北茶区昼夜温差大,茶树自然品质较好,制成的绿茶香高味浓。

西南茶区
西南茶区位于中国西南部,区域范围包括米仑山及大巴山以南、红水河、南盘江、盈江以北、神农架、巫山、方斗山、武陵山以西、大渡河以东,包括云南中北部、四川、重庆、贵州及西藏东南部。

西南茶区地势较高,大部分茶区分布在海拔500米以上的高原,属于高原茶区,也有部分茶区分布在盆地。

土壤类型较多,在云南中北部多为赤红壤、山地红壤和棕壤,重庆、四川、贵州及西藏东南部则以黄壤为主。

作为我国最古老的茶区,茶树品种资源丰富,栽培的茶树也多,乔木型大叶种和小乔木型、灌木型中小叶品种都有。

主要生产红茶、普洱茶、 绿茶、沱茶、紧压茶等,是中国发展大叶种红茶的主要基地之一。

华南茶区
华南茶区,又称“南岭茶区”,位于中国南部。

区域范围主要包括大樟溪、雁石溪、梅江、连江、浔江、红水河、南盘山、无量山、保山、盈江以南地区,行政区域主要包括闽东南、台、粤中南、海南、桂南、滇南。

华南茶区是四大茶区中茶树资源最丰富的,有乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶树品种,茶资源极为丰富,盛产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等。

该茶区土壤大多为红壤和砖红壤,土层深厚、土壤肥沃,有机质含量也较高,肥力好,是茶树最适宜生长的区域。

且整个茶区高温多湿,无霜期长,四季常青,茶树一年四季均可生长,产出的茶叶味道也比较醇厚。

以上就是中国四大产茶区,你找到自己的家乡在哪一茶区了吗?

刚买回家的老白茶不耐泡?十有八九是被坑了!

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老白茶怎么才算得上耐泡呢?一般来说,七泡左右及以上汤水滋味还不错的,才能算得上耐泡。若是低于这个平均标准,则说明你买的老白茶并不耐泡。

影响白茶耐泡程度的因素诸多,究竟是茶叶本身品质不佳,还是你的冲泡手法有问题?今日,不妨一同抽丝剥茧找出缘由。


茶树内含物质
正所谓,高山云雾出好茶。海拔高,多云雾,白天光合作用强烈,昼夜温差大,茶树长期在这样的生长环境之中,能够积累更多的营养物质。

且白茶属乔木,乔木的芽叶肥壮,内含物质丰富,相对来说就更耐泡;全是芽尖的茶相对不耐泡,而一芽两叶或者一芽三叶的耐泡度就要高一些,叶片越粗老水浸出物释放越缓慢。

如寿眉采摘标准为一芽三至四叶,而白毫银针只有芽尖,故相对来说寿眉比较耐泡。耐泡度和完整程度成正比。

制茶工艺
相对于其他茶类,捻揉的程度和耐泡度是成反比的,捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多,那么水浸出物释放速度也就越快,耐泡度也就会相应降低。

而白茶属于轻微发酵茶,不炒不揉,这也最大程度减少了茶叶营养成分的流失。芽叶细胞的完整,让白茶浸出时间缓慢,不会短时间出汤。

茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高。白茶中维持一定数量的叶梗比例,有利于白茶的耐泡度增加。

不过,干燥这道工序上的不同,耐泡度也会出现差异。一般低温炭焙的白茶滋味浸出慢,相对更耐泡,而高温机器烘焙的白茶滋味浸出快01,相对较不耐泡。

冲泡方法
不论是泡什么茶,茶水比例都是至关重要,投茶量越少,注水量越多,越不耐泡,反之则越耐泡。

冲泡白茶时,正确的茶水比例为1:20,即110ml的盖碗搭配5克的茶叶,按照这样的比例冲泡出来的白茶汤更耐泡。

如果是按照正确的茶水比例冲泡,白茶依然冲泡三、四泡就变淡,那可能是出汤时间出现了问题,出汤速度越慢,茶就越不耐泡。

此外,白茶在存放的过程中出了纰漏,也会导致茶叶的品质下降,茶叶内部的物质流失,茶汤风味下降,耐泡度下降。

最后,如果以上因素都已经排除,有可能是买到了伪装成老白茶的新茶,要知道白茶储存时间越久,其内含物质会变得愈加丰富,不仅耐煮且耐泡,而新茶相对而言则不够耐泡。

白露茶和寒露茶的区别是什么(白露茶的功效与作用)

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白露茶顾名思义就是白露时节采摘而来的茶叶。此时的茶树是经过了酷热的夏季,白露前后为其生长的极好时期,有着一种独特甘醇清香味,适当喝白露茶,是具有补阳滋阴、解渴防燥的功效。

一般8月份,白露节气之前采摘的茶叶叫作早秋茶;从白露之后到10上旬,采摘的茶叶叫作晚秋茶。相比早秋茶,晚秋茶的味道更好一点。春茶喝的就是那股清新的香气,淡淡的青草味;而晚秋茶喝的就是一种浓郁、醇厚的味道。

白露茶和寒露茶的区别
1、 两者相比较的话,白露茶的产量会比寒露茶的要多一些。这是因为在寒露的时候气温已经变得很冷了,白茶的生长速度也会变得很慢,而且白露的时候天气还是回比较热点,气温的不同也会导致寒露茶和白露茶的香气区别。

2、 我们可以看见寒露茶的颜色会比较绿一些,而白露茶则更加丰富一点。同样的盖碗,也是同克数的茶叶量,寒露茶会高出盖碗的部分会比白露茶的更多一些。寒露茶的叶片会更大,更厚,茶梗也会更长些。因为寒露时候天气比较冷,所以茶就长得比较慢,比较扎实一些。

白露茶的功效
1、 养阴润肺
白露茶作为秋季茶叶,吸纳了暑夏阳光雨露,禀受秋天阴气滋润,阴阳融合,别有一番风味,适当喝白露茶,可起到补阳滋阴的功效。

2、 解渴防燥
秋天气候相对来说比较干燥,白露茶中含有大量的水分,适当喝白露茶,可起到解渴防燥的作用。

中午喝什么茶可以提神醒脑?(早中晚分别喝茶最佳时间)

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喝茶不仅是我国的传统饮食文化,还是我们每个人的生活习惯,喝茶能促进人体新陈代谢,增强人体免疫力,抗菌解毒等多种功效作用。我们都知道早上喝杯淡茶是对身体好的,那么中午我们适合喝什么茶呢?下面一起来看看吧。

我们在中午是适宜喝点青茶或者绿茶,因为通常情况下,人体在中午时分会肝火旺盛,此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。青茶(如铁观音)性甘凉,入肝经,能清肝胆热,化解肝脏毒素,且维生素E含量丰富,能抵抗衰老;绿茶则入肾经,利水去浊,令排尿顺畅。另外,绿茶中还含有茶多酚的含量是非常高的,抗氧化、消炎效果好。

茶的种类繁多,不同的茶对人体的作用不同。比如菊花茶可以清凉解毒,提高食欲,消除胃胀气帮助消化,去除口臭。茉莉花茶可以抗癌,舒筋活血,降血压,补肾壮精。金银花可以防止中暑,降脂减肥,养颜。

一天喝茶最佳时刻
1、 早上喝茶,经过了一整个晚上的休息之后,人体消耗了大量的水分,血液的浓度变大,喝上一杯淡茶水不但能快速的补充身体所需的水分,还可以降低血压。在早上喝茶需要注意的是:早上可以喝茶,但要等餐后一小时。

2、 下午喝茶的时间是在3:00左右,在这个时间喝茶,对人体能起到调理的作用,增强身体的抵抗力,还能防止感冒,此时喝茶是一天中最重要的,俗称下午茶。

3、 晚上是在8:30左右喝茶,有许多人对晚上喝茶有误解,怕影响睡觉,其实不然,这个时间是人体免疫系统最活跃的时间,如果能喝上一泡淡茶,人体很容易修补和恢复免疫系统,再造细胞等。但晚上千万不要喝绿茶,因为绿茶是不发酵茶,对人体有一定的刺激。可以选择喝黑茶,尤其是熟普洱。熟普洱性质温纯,不会影响人体正常的睡眠。而且,在晚饭之后喝黑茶可以帮助分解积聚的脂肪,既暖胃又帮助消化。

新茶喝了上火流鼻血,岩茶的最佳适饮期究竟是什么时候?

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与绿茶不同,岩茶不贵新,只有刚入门的才会想喝新茶。

甚至不同火工的岩茶,最佳适饮期也大有不同,稍不小心就会喝错,口感、香气都会大打折扣。

茶友们,要想感受到岩茶最佳的风味,下面的内容可要仔细阅读哦~


为什么岩茶要经过褪火期才能喝?
刚完成焙火的岩茶,像如同刚烤好的食物,火气直面而来。喝了会感觉喉咙会有一团火气,像是被异物卡住。

这类没褪火的岩茶,香气和滋味被火气掩盖,喝茶过程感受不到销魂的质感。茶汤喝起来既不顺滑,也不绵柔,有涩感、青味等,甚至喝多了,可能会上火。

关于新茶上火这一点,古人也有较深见解。清代的周亮工就曾说:“雨前虽好但嫌新,火气未除莫接唇”。劝诫大家,刚做好的岩茶火气重,别着急喝。

不同火工的岩茶的最佳适饮期

轻火茶最佳品饮时间:褪火后2-3月

轻火茶,焙火程度最轻,对应的褪火时间最快最短。喝轻火岩茶,追求的是清新、鲜爽感,以及馥郁的茶香,所以轻火茶不适合长期保存,而是及时尝鲜。

若想领略轻火岩茶的鲜爽风味,最好是在褪火后两三个月内喝完,此时香气最高扬,汤感最清新,味道最好。

轻火茶一般在每年六七月份上市,褪火时间需要半个月左右,一般到八月份前后是喝茶的最佳时期。

如果喝茶不及时,继续将轻火茶存下去,那么整体风味会不断下滑。香气和口感下降,甚至还会有返青风险。

中火茶最佳品饮时间:褪火后3-4月

中火茶大约在八九月上市,褪火时间需要半个月到一个月,通常在十月开始会进入一个最佳饮用期。

褪火完毕的岩茶,花香、果香馥郁,汤感要更熟一些。比起轻火茶,中火茶的可保存时间也会更长。

一直到年底,中火茶都属于最佳饮用期限内。超出这个阶段,那么就得留意中火岩茶的保存情况,以及品质状态。以防止茶叶返青,风味变差。

足火茶最佳品饮时间:褪火后半年内

中火以上的岩茶,比较慢热,进入最佳饮用期一般都要到十一月后。这时茶的内质积累丰厚,茶汤秾艳,滋味鲜醇。

这类火功的岩茶,因为焙火透彻,茶叶内质醇化得当,汤感甘醇,口感饱满圆润,适合老茶客的口味。

足火茶的焙火程度更高一层,可保存的时间,相应的更长一些。在适饮期限内,怎么喝都是香气与味道最佳的状态。

最后,岩茶如同人一样,也需要一个成长期。从褪火期,到适饮期,对于岩茶来说,是一个重要的跨度。

如何区分普洱熟茶的堆味、仓味、霉味?老茶客是这么说的!

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刚接触普洱熟茶的茶友们,应该都知道普洱熟茶陈化后的陈香,甚至很多人是被这醇厚的陈香吸引而喜欢上普洱熟茶的。

不过,入坑了普洱熟茶,光知道陈香是不够的,还要了解熟普中常见的堆味、仓味、霉味,并能清楚区别这三者的不同之处。


堆味
堆味,又称渥堆味。渥堆,是普洱熟茶制作过程中的独特工艺,也是决定熟普品质的关键点。

堆味是制茶过程中“发酵”不可避免的一种味道,尤其是新制的普洱熟茶,基本都会存在这样的味道。

对于传统的熟茶渥堆发酵工艺来说,堆味是熟茶加工过程中很难避免的。而霉味和仓味,则是后期储存不当造成的不良气味。

渥堆发酵时,茶叶堆积在一起,在适当的温湿度下,内含物质在酶类物质和微生物作用下发酵。在这个变化过程中,渥堆完的茶都会产生堆味。

压成普洱茶饼后,堆味会随时间陈化会逐渐散去,一般来说,堆味可在2到3年退去,5至7年后,熟普的堆味基本会散得很干净。

此外,堆味对于制茶师傅来说,也是判断发酵程度的一个依据,熟茶也分为轻度发酵,重度发酵几个层面,各自的堆味各不相同。

仓味
普洱茶的转化,有一个仓储的过程,仓味是茶叶进入仓库长久存贮之后产生的一种气味。

如果仓库缺乏空气流通,或者设施不完善,发酵茶堆放得不合理,茶叶很容易吸收仓味。

90年代以前,普洱茶仓储没形成规模,当时只是将卖不掉的普洱堆积在一起存放,后来发现,不同地区、不同仓储环境下存储的普洱茶,后期会转化出不同的风味特点。

气候干燥的地方,茶叶转化较慢,但香气足,回甘生津迅猛。气候湿热的地方,茶叶转化较快,茶汤比较柔和顺滑,但由于湿度高,茶叶更容易发生霉变。

正因此,普洱茶的仓储,按大类分为干仓和湿仓。在湿仓中,茶叶因为高温、高湿、不通风,时间长了难免产生腐质、泥土味等。

为了去除这种令人不快的气味,商家会将茶叶取出来,放入特定的环境下“退仓”,以去除或减弱气味。

仓味在醒茶后,是否能够退,取决于其轻重。有的仓味醒醒茶基本就很难感觉出来了,如果是受潮严重,那醒茶是解决不了问题的,基本就不用喝了。

霉味
霉味通常是有氧环境中杂菌感染形成,不同的环境中,会受不同的杂菌感染,从而出现各种发霉的味道。

在普洱茶的渥堆发酵过程中,很有可能因为工艺不当而产生霉味,譬如渥堆时水分不足会使得渥堆茶内的氧气过多,从而造成好氧性细菌滋生,形成霉菌。

除了因为水分不足,渥堆发酵时如果温度过低也会产生霉菌,因为温度低了会使发酵的过程减缓甚至停滞,从而给了杂菌生长的机会。

仓储不当也会导致普洱茶发霉,过度湿仓,会使得普洱茶在高湿度的环境下滋生许多细菌,比如黑曲霉、绿霉、红霉等等。

霉味一般多表现为刺鼻味、腐味等令人不悦的气味,如果是重度霉变的茶品,其霉味刺激性较大,闻上去较为令人不适。

综上所述,堆味类似土腥味,无法避免但可以消除;仓味类似于陈旧味,能否消除在于仓储环境是否正常;霉味表现为腐味,不能消除。

现在,你能分清这三者的区别了吗?

国货之光!茶叶品牌推荐,闭眼入绝对不会踩雷!

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上次和大家聊了如何挑选口粮茶,就有茶友在后台询问小编,还是不知道该如何挑选,想要小编直接推荐几个不错的茶叶品牌。

于是乎,小编整理了几个目前较为知名的国内茶叶品牌,排名不论先后,保证大家闭眼入不会踩雷。

中国茶叶
中国茶叶是世界500强中粮集团成员企业之一,成立于1949年。

作为国内茶叶的领导品牌,中国茶叶连续多年在茶行业百强中排名第一,是中华老字号资源库中唯一一家全品类茶叶企业。

70年来,中茶多次为国家重大活动提供茶叶供应保障及品鉴服务,多次作为国礼飘香海内外,深得海内外经销商和消费者的高度认同和信赖,成为中国茶叶的象征。

对于北方地区的人来说,中茶猴王牌茉莉花茶可以说是无数人儿时的回忆。从前,几乎家家户户都会有这样一包,红金相间的猴王牌“特级”茉莉花茶。

大益茶
大益前身为勐海茶厂,2004年改制后正式更名为大益茶厂,品牌历史悠久,底蕴深厚,打造过“红印”、“大益7572”、“大益7542”等经典茶品。

民营化后的大益与多家芳村茶商合作,建立起了庞大的经销商体系,仅用了几年时间便成长为普洱茶行业龙头企业。

大益普洱茶熟茶的总体品质特点:陈香显著、汤色红浓、滋味醇厚、口感爽滑、经久耐泡等。

大益普洱茶生茶的总体品质特点:香气纯正、汤色橙黄、滋味浓厚、回甘生津快、经久耐泡等。

八马茶业
八马茶业源自百年制茶世家,其创始人王文礼更是国家级非物质文化遗产项目乌龙茶制作技艺(铁观音制作技艺)代表性传承人。

八马茶业连续10年获评农业产业化国家重点龙头企业,连续2届获评“中国茶(叶)行业标志性品牌”,连续6年入选“中国品牌价值500强”。

八马茶业制作的安溪铁观音、武夷岩茶连续2年获原产地茶企纳税双冠,安溪铁观音已连续13年全国销量领先。

八马四大茗珠之美誉的铁观音代表产品赛珍珠铁观音11111,更是以其独特三香享誉中外。

品品香
福建品品香茶业有限公司创立于白茶原产地——福建福鼎,是一家集茶叶种植、加工、销售、科研及白茶文化推广为一体的农业产业化国家级重点龙头企业。

拥有文洋、河山、南广、一顶山、棠园、牛埕下等六大高山生态茶园,链接农户茶园3.5万多亩,管理并辐射4万多亩的茶园基地,超过福鼎全域可种植茶园总面积的10%。

全国拥有品牌专卖店600多家,连续多年福鼎市白茶行业纳税第一,企业纳税占福鼎白茶30%以上,连续8年白茶全国销量领先,是中国白茶领导品牌。

杭州茶厂
杭州茶厂有限公司的前身为浙江省杭州茶厂始建于1949年,2000年转制,素有“东方第一茶厂”之美誉。

杭州茶厂有着60多年的茶叶生产、加工经验、拥有自营进出口权。主要产品有龙井茶、花茶、红茶、杭白菊等,以“西湖”著名商标为品牌。

“西湖”牌茶叶品质优异、原料采自国家原产地域保护区,芽叶细嫩、成朵、茶香沁人,以“色翠、香郁、味甘、形美”享誉中外,销量巨大,屡获好评,深受广大消费者的喜爱。