茶百科 第12页

又到了十二月，一年的尾声，若是要盘点今年的热词，绝对少不了“i人”和“e人”。

自从MBTI性格测试在互联网上火爆，“你是i人还是e人？”成为了许多年轻人的社交用语。

i人，指的是introversion，代表内倾、内向型的人；e人，指的是extraversion，代表外倾、外向型的人。

i人和e人在生活各个方面都有着极大的差别，在喝茶这件事上也有所不同。

今天，小编就来介绍下i人和e人的不同饮茶方式，快来看看你是属于哪一种呢？

饮茶场景
对于i人来说，家就是他们最好的舒适圈，能不出门就不出门，更倾向于自己在家里饮茶。

基本就没有主动约朋友共饮的时候，就算是朋友邀请一块喝茶，也会在出门之前思考许久，在脑中演练喝茶聊天的话。

在进入茶室之后，i人会立刻寻找最不起眼的位置坐下，或者是立刻坐在熟人旁边，避免和陌生人搭话。

而e人则是通过社交来获取能量，出现在人前时，总是精力充沛，很少自己一个人在家里独酌。

更多的时候，会自己组局邀请朋友饮茶，并且在茶桌上侃侃而谈。在遇到邀约时，不仅直接答应，还会拉上共同认识的茶友一块赴约。

e人来到茶室，还会先将里外都参观一遍，甚至对于自己好奇的地方，还会积极询问了解相关的内容。

品茶时刻
好不容易等到了所有人坐下，准备喝茶前，主人家一般会客气询问要品饮哪一款茶，甚至拿出茶来让客人挑选。

面对这种情况，i人多数会起到千万不要让我来选，就算被问到了，也不好意思说自己喜欢哪一款茶，只会回复都可以。

而e人会直接认真挑选，看看干茶，闻闻茶香，最终选出一款喜欢的，甚至还会提出想要喝私藏的好茶。

如果周遭共饮的茶友并不熟悉，i人和e人二者的反应差别也很大。

i人多数希望对方不要看自己，不要找自己搭话，也不会主动去找人讨论这款茶的色香味。

e人比较直接，认为坐在一起都是朋友，不仅会自己主动搭话，聊得投机还会加联系方式。

在一轮茶喝完之后，茶友们会开始聊品鉴的心得体会，对这款茶的感受如何等。

此时的i人，会默默祈祷千万不要点到我，同时也会把答案在心里默念数遍，确保点到时可以完整说出。

而e人则会从多个方面对茶进行讲解，就算是遇到不懂的，也会当场直接问出。

对照以上情形，你觉得你是i人还是e人呢？

茶作为公认的健康饮品，很多人都希望通过长期饮茶来达到养生的目的。

但做任何事都要讲究方式方法，只是一味地饮茶，可能还会适得其反。

唯有合理喝茶，掌握好方法，做到因人、因时、因场合而异，喝茶才能起到真正的养生作用。

饮茶因人而异
每个人的体质都不一样，有些人喝到某些特定的茶就会失眠，而有的人则不会。

各类茶叶都有不同的适宜人群，不分体质喝茶，有可能带来一些不适的表现。

中医上提出，人体质有热寒之别，六大茶类的发酵程度不同，也有凉温之分。

比如绿茶属于凉性茶，重发酵的乌龙茶则属于中性茶，红茶、熟普则属于温性茶，而老白茶这类的老茶，茶性也偏温和。

如果是体内火气旺的人或是正在上火的人，更适合喝绿茶，比如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等。

而脾虚虚寒的人则不能喝绿茶，而要选择一些茶性温和的茶，譬如老白茶、金骏眉、熟普等等。

饮茶因时而异
一天有二十四小时，每个时间段的身体状况有所不同，对所饮之茶也会有不同的反应。

掌握好喝茶的最佳时间，在对的时间喝对的茶，才能最大限度地发挥茶的养生作用。

早上宜饮清茶，不要喝浓茶。空腹饮茶特别是浓茶，极容易产生心慌头晕等“醉茶”症状。

尽量选择吃完早餐之后饮茶，食物经过半个小时以上的时间消化，喝茶补充水分，加速食物分解消化，可以让身体更好地吸收营养。

下午茶要一口一口地喝，喝的时候可以吃一些茶点，补充水分和能量，让身体得到充分休息，驱赶睡意、恢复精力、提神醒脑。

晚上喝茶要以淡茶为主，少喝浓茶。茶叶越浓，所含的咖啡碱就越多，对晚上睡眠质量的影响就越大。

切记不要喝绿茶，绿茶属于不发酵茶，能够刺激人体，会越喝越兴奋，影响睡眠。可以喝一杯性质温纯的黑茶或熟普助消化、暖脾胃。

饮茶要因场合而异
茶为国饮，无论是商务会谈，还是朋友聚会，茶都是极佳的选择。只是不同场合下，饮茶可有不少的讲究。

比如在商务会谈时，作为会客方必须要提前考虑好选哪一款茶，还要提前了解对方的喜好。

如果是在需要大量饮酒的场合下，千万不要喝茶，有人说茶能解酒，这其实是一种错误的理解。

茶叶内含生物碱，遇上酒精，可能会加重身体醉酒的症状，这种情况下就不要喝茶了。

而在家庭聚餐之后的饮茶，则要选择一些解腻消食的茶类，比如黑茶，或者是茶性比较温和的红茶。

综上，喝茶是对身体有益的一件事，但也要掌握好饮茶的方式、方法。

在茶桌上，有不少老茶客喜欢以茶龄作为谈资，张嘴就是“我已经喝茶很多年了”，以此展现自己的专业度。

在茶界，很多人觉得茶龄越高，意味着对茶叶的了解越多，也更懂茶。如果有人提到自己茶龄超过二十年，必定涌现不少崇拜的话语。

但事实上，这只是一种刻板印象，类似长辈们爱说的那句“我吃的盐比你吃的饭还要多”。

茶龄高并不等于懂茶，有很多人尽管喝了很多年的茶，但可能连茶类都分不清，喝茶也只是为了提提神。

有非常多的“老茶客”，至今还会做茶小白会犯的错误。

使用保温杯泡茶
茶叶中含有茶多酚、单宁、芳香物质、氨基酸和多种维生素等物质，使用玻璃杯或盖碗冲泡时，水温会快速下降，大部分营养物质都能溶于水中，茶汤香气显露，滋味甘滑爽口。

而使用保温杯闷泡，茶水一直保持在较高的温度，会导致单宁和芳香类物质大量挥发，茶叶的香气散失。

同时，茶叶中含有的多酚类物质，在水温长期保持较高状态下，会加速氧化，含量呈现波动，由低到高再降低。

多酚类物质是造成茶水苦涩的重要原因，同时高温加速多酚类物质氧化，还会让茶汤变成黄褐色。

如果长时间闷泡，还会有闷沤味，喝下去只有浓重苦涩，没有香甜甘润。

用反复沸腾的水泡茶
为了满足更多人同时饮茶的需求，烧水壶的容量都比较大，一般烧开的一壶水可以冲四五泡。

泡完一泡后，一般主人家与客人会品饮茶聊聊天，若是兴致正好，可以聊上许久，壶中剩下的水也会降温。

很多人会在此时选择重新加温，甚至反反复复好几次，这会使得水中的含氧量过低，导致水中的铁钙类物质不断增加，会影响茶汤的香气与口感。

那么，这种情况下难道要把剩下的水都倒掉吗？其实不必，只要每次添一些凉水进去混合，便能解决这个问题。

将不同茶叶混放
为了图省事，或是没有将不同茶叶分开放的意识，很多茶友会将不同的茶放在一起储存，但这样的做法并不正确。

不同的茶叶的香气都有所不同，譬如绿茶有板栗香、豆香，红茶有花蜜香，岩茶有花果香等等。

若是将不同的茶叶放在一起，很容易串味，风味变得不纯正，导致茶叶品质变差，喝起来香气和滋味会变得怪异。

正确的做法，应该将不同种类的茶叶分别存放，如果家里空间足够大，即使同一种茶，也可根据产区、批次、厂家的不同，分开存放。

除了以上这些，还有些“老茶客”认为茶是越新越好的，也是一种错误的观念，老白茶等陈茶品质就很不错。

作为爱茶人，自然是想要买好茶、喝好茶。可是市面上的茶类繁多，若是不懂专业知识，很容易踩雷。

且不同茶类的评判标准又有所差别，很容易混淆，常常在选茶的过程中，弄得自己晕头转向，最后可能也没找到自己心仪的好茶。

那么，作为一个普通茶客，究竟要怎么才能买到好茶呢？是从价格、年份入手，还是从品牌、滋味入手呢？

小编从多个方面整理了买茶的方法，买茶时这几点一定要知道，茶小白都能安心避雷。

大品牌很重要
刚入门的茶客，如果对于茶叶的知识并不是很了解，也没有熟人推荐茶叶店，可以从知名的大品牌和老字号入手。

知名大品牌能有好口碑，是经过了多年的考验，能被广大受众所接受，而老字号更是如此，能有百年的历史，足以说明品质。

大品牌和老字号为了维护好口碑，在茶叶的选料、制作工序等方面，都是有严格要求的，可以保证茶叶的安全性。

而且大品牌和老字号还有售后服务，若是茶叶有问题，也能及时退款减少损失，不至于踩坑。

但要注意大品牌树大招风，有不少不良分子会仿造该品牌的产品，若是买到了就糟糕了，只能吃哑巴亏。

为了避免这种情况出现，最好从某淘旗舰店或某东的品牌旗舰店购买，这些购买渠道比较安心。

大师手制茶
打开各大购物平台，搜索“大师茶”，能有上万款甚至更多种，但真的都是大师制作的吗？答案自然是否定的。

而且标注了大师茶，价格也会比一般的茶叶高上不少，通过包装大师茶，让大众产生一种喝大师茶有品位的错觉。

至于茶叶本身的品质，购买大师茶的人似乎不会深究，究竟是不是大师亲制，茶叶的香气滋味如何，似乎都被“大师”这个光圈覆盖过去了。

不过，购买大师茶的人，大多是为了送礼，商家们也瞄准了这类消费者的需求，包装出了不计其数的大师茶。

购买这一类茶的消费者，也大多是具备相应的社会阶层与经济实力的，这甚至已经超出了智商税的范畴。

并不是购买大师茶不对，毕竟消费的需求不同，只是建议大家在购买时，更应该注重茶叶本身的品质，还要甄别是大师亲制还是大师监制，避免花大价钱买了不好喝的茶。

老茶都是好茶
众所周知，黑茶和白茶都具有“越陈越香”的特性。所以在大多数人的认知中，都认为黑茶和白茶越老越值钱，老茶都是好茶。

有些不良商家就利用这种心理，将新茶做旧当成老茶，不懂得分辨的新茶客，非常容易上当。

当然，就算是年份存够了，老茶也不一定全是好茶，新茶在存成老茶的过程中，有很多不确定因素。

譬如，选择用来存为老茶的新茶品质一般，就算再怎么转化也不会是很好的茶，又或者是存放过程中掺杂异味等等。

所以市面上有些茶叶，虽说是二十年的老茶，但口感并不好，有陈香但苦涩感重，甚至还不如新茶好喝。

在购买老茶时，应该要试饮，不要只关注年份，年份只是其中一个要素，最重要的还是茶叶的口感。

适口为珍
喝茶最终目的不就是为了好的口感，每个人的口味不同，最重要的还是适口为珍。

刚入门的茶客不知道怎么选茶的，可以从绿茶、红茶和白茶入手，口感上比较容易让人接受。

如果觉得这三类茶的滋味比较淡，追求更浓郁的味道，可以选择黑茶、乌龙茶这一类茶。

在选择好自己想要的茶类后，千万不要直接在网上看看就下单了，作为茶小白，最好可以去茶叶店试饮。

茶叶好坏与否，一喝便知，一定要先尝后买，也不要觉得不好意思，想喝的直接让店家冲泡试饮。

购买时，最后先买小包转的茶试饮，不要直接买大包装的，若是带回家后，发现不喜欢就亏了。

综上，刚入门的茶小白想要买到好茶，最好从大品牌下手，如果有线下店的，先去店内试饮再考虑购买。

最近，认识了一个刚入门的茶友小林，盛情邀请他来家品茶。在泡茶过程中，见小林一直盯着泡茶的动作，猜他是想试试泡茶。

于是，将泡茶位让出来，在一旁指导小林泡茶，出汤后，小林将茶盖放在一边，思考一会儿后又放了回去。

最后来来回回几次，终于小林还是开口询问，出汤后的茶盖究竟是要盖上，还是揭开放一旁呢？

其实关于茶叶出汤后，茶盖应该盖上还是掀开的问题，在茶界一直有“揭盖派”和“盖上派”。

观点一：出汤后应揭开盖子
“揭盖派”认为出汤后揭开盖子可以避免茶叶被闷坏，冲泡茶叶多是用沸水，出汤后的盖碗仍残留高温。

此时将盖子盖住，很容易将茶叶闷坏，尤其是原料比较鲜嫩的茶叶，被闷坏的茶叶在后续的几泡中，口感会变差。

再者，他们认为揭盖有助于去除茶叶中多余的杂味，假若茶叶中夹杂着青味、陈味等不好的气味，揭盖有助于这些不佳的气味挥发，从而纯化茶香。

最后，揭盖有助于延长茶叶的耐泡度，茶叶在经过热水浸泡后，茶叶中的内含物质得到了快速的释放。

掀盖有助于茶叶冷却，等冲泡下一泡时，更好的激发出茶叶的香气滋味，延长茶叶的耐泡度。

观点二：出汤后应盖上盖子
“盖上派”认为好茶不怕闷，茶叶品质足够好是不会被闷坏的，盖上盖子还能检验出茶叶品质额好坏。

如果茶叶口感并不受盖盖子影响，则足以说明茶叶的品质是好的。

其次，盖上盖子可以防止走香。防止茶叶的香气过度散发的同时，还有助于盖碗内的茶叶香气聚拢，更方便嗅闻盖香。

最后，冲泡老茶或者原料较粗老的茶叶时，盖盖可以让盖碗保持高温状态，让茶叶的内含物质释放得更快，茶汤滋味更佳。

无论是“揭盖派”还是“盖上派”，所秉持的观点并没有错，但又太过于绝对，是否盖盖应该要做到具体情况具体分析。

出汤后应揭盖还是盖盖
冲泡细嫩茶叶应揭盖，盖上盖子确实容易出现闷坏茶叶的情况，甚至还有可能会造成茶叶的下一泡变得苦涩。

相对于细嫩的茶叶，粗老的茶叶可盖上盖子，如白茶、陈年普洱等，盖碗内持续的高温，有助于唤醒老茶的内含物质。

此外，茶叶滋味变淡也可盖上盖子，无论是哪种茶类，冲泡数次之后，滋味会逐渐变淡。选择盖盖子，可以让茶叶内含物质更好地释放，茶汤变得有滋味。

除了揭盖、盖盖以外，还有一种留缝斜盖，尤其是冲泡生普这一类比较成熟的茶叶时，这样既不会散失香气，也不会闷坏茶叶。

很多人都因此会纠结蒸茶好，还是煮茶好。首先第一点，小编需要告诉大家，如果你生活得很悠闲的那一类人群，那么你就可以选择蒸茶，因为在蒸茶上面是很费时间的。因为蒸茶从冷水加热至茶汤出汤，这整个过程是需要大约25分钟，那么，跟煮茶的10分钟相比，蒸茶，无疑是一场持久的马拉松。

蒸茶和煮茶的区别
1、 煮茶
煮茶是让茶水交融，水会持续保持沸腾的状态，茶叶也是会一直处于这样的高温状态。随着沸腾时间的延长，茶叶中的物质能够得到更加充分的析出。因此，煮茶方式能够提升茶香，使得茶香更加浓郁，同时茶汤滋味也十分醇滑。如果你是喜欢喝陈茶的人，那么煮茶会使陈茶的茶汤其药香味和枣香味更加强烈，香气明显，茶香持久，滋味更加醇厚、顺滑。

2、 蒸茶
蒸茶是让茶水分离，茶汤出来的口感虽然会更甜，但整体上会比较淡，醇厚度会不如煮茶的好，茶香也会因此比煮茶的薄弱。因为在蒸茶的过程中，茶叶由于不与水直接接触，所以茶香会散发掉一部分，无法溶于水中。从茶汤色泽上，也能看出蒸茶的茶色清澈，而煮茶的茶色比较浑厚。同时，蒸茶的方式就类似于蒸馏萃取一样，是利用水蒸气使茶叶的物质慢慢析出，所以蒸茶这整个过程是非常缓慢的。

其实，蒸茶和煮茶都是各有各的优点和缺点，凡事有利，就有弊。蒸茶，虽然是费时费力费茶，但蒸茶也是有着它自己自身独到的优点，所蒸出来的茶汤，确实是不容易苦涩，也是很适合新手的茶小白，而且相比而言，蒸出来的茶汤味道会更加清甜。

在生活中有很多人群平时工作忙，所以导致作息、饮食都不规律，从而身体的免疫力下降，因此，有很多人开始选择做运动来提高自身的免疫力。那么，提高免疫力的运动有哪些？

1、 慢跑：慢跑是一种有氧运动，在跑步的过程中能够促进身体血液循环，并且还可以加快新陈代谢的速度。同时也可以增强自身的体质，有助于提高自身免疫力。

2、 游泳：游泳属于一种全身性的锻炼方式，在游泳的时候可以促进机体的新陈代谢，从而达到提高自身免疫力的效果。并且游泳还具有减肥的作用，对于身体健康的有一定好处。

3、 打太极拳：打太极拳主要是通过肢体动作和呼吸方法来调整身心状态的一种传统健身项目，适当进行打太极拳，可以使气血通畅，阴阳平衡，从而起到强身健体的作用，也能够在一定程度上提高人体的免疫功能。

4、 骑自行车：骑自行车可以增加肺活量，改善心肌供血能力，提高心脏的功能，从而加强身体素质，提高免疫力。

5、 爬山：爬山是一项户外运动，可以促进骨骼肌肉的发展，增强身体抵抗力，还可以促进胃肠蠕动，预防便秘的发生。

如果想要提高身体的免疫力，也是可以通过调整饮食结构来达到目的的，比如进食鱼肉、白菜等富含蛋白质和维生素的食物，同时也应该保持规律的作息，避免熬夜。

岩茶以滋味霸道知名，特别是焙火到位、存放良好的岩茶，更是风味独特，所以，茶友们常常戏称岩茶为“男人茶”。也正是因为岩茶其独特的制作工艺、品饮过程、养生功效和文化内涵，都与男人的气质和需求相得益彰。

为什么这么多人喜欢喝岩茶，主要有以下几点：
1、 岩茶的品种丰富
武夷山一直素有茶树品种资源王国的美称，而且其品种资源极为丰富。据史记记载，武夷山茶树一共有1187种，现有五大名丛为“大红袍”、“铁罗汉”、“白鸡冠”、“半天腰”、“水金龟”等。

2、 岩茶的工艺精湛
好的原料，加上精湛的工艺，这样才能成就岩茶的精品。无论是晒青、晾青、反复做青、初炒、初揉、复炒等等工序都是精心制作的，层层工夫深，制作茶品精。在2006年的时候，武夷岩茶还被评为首批的国家级非物质文化遗产。

3、 岩茶的滋味多样
岩茶的滋味、苦涩、甘鲜、纯爽、浓强、明锐等等，爱茶人在不同风格的岩茶中都能有深刻的体会和领悟，以口品、以身品、以心品、以韵品，总能让人感受到来自岩茶滋味的层次多样性变化。

岩茶的养生功效与男人的健康需求相辅相成。岩茶含有丰富的营养成分，比如茶多酚、氨基酸、维生素等，具有抗氧化、降血脂、提神醒脑等功效。这些功效对于现代男人来说尤为重要，因为他们在生活和工作中承受着巨大的压力，需要通过岩茶来调节身心，保持健康。

茶文化是中国传统文化的重要组成部分，岩茶作为茶文化的一个重要代表，也蕴含着丰富的哲学思想和审美情趣。岩茶作为一种生活方式和精神追求，为现代男性提供了丰富的精神享受和心灵慰籍。

随着天气越来越冷，红薯也大量上市了，看到红薯你们会想起儿童时欢乐的时光吗？不管你是几岁，大脑的记忆中一定会有红薯的味道。红薯是一种非常常见的食物，它又香又好吃，而且营养价值十分丰富，红薯里面含有丰富的钾元素，维生素以及叶酸，虽然红薯营养高，但是也建议大家少吃，你们知道为什么吗？下面小编给大家讲解一下。

1、 红薯属于高淀粉
红薯含有较高的淀粉含量，这使得它们成为高糖类食物。在消化过程中，淀粉会被分解为葡萄糖，进而迅速提高血糖水平。对于糖尿病人群和需要控制血糖的人来说，摄入过多的红薯可能会导致血糖波动过大，增加糖尿病的风险。

2、 红薯属于高糖分
红薯含有天然的糖分，尤其是在烹饪过程中，红薯的糖分会更加浓缩。对于需要限制糖分摄入的人群，比如肥胖人群、糖尿病人群或者想要减肥的人群，过量摄入红薯可能会增加糖分的摄入量，导致体重增加或者血糖控制困难。

3、 红薯容易引起消化问题
红薯中含有一种叫作薯胶的成分，它在消化过程中会产生气体。这可能会导致一些人在食用红薯后出现胃胀、肠胀或者消化不良的情况。对于消化系统敏感的人，适量摄入红薯可能会更加合适。

如果要吃红薯的话，单吃红薯缺少蛋白质和脂质，最好搭配蔬菜、水果以及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。比如在吃红薯的时候，也少吃点猪肉，可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收，还可以搭配一些咸味菜肴，既可以调节口味，又能减少胃酸，消除肠胃的不适感。

上火基本上是每一个人都会遇到的情况，其实对于上火并不是很严重的人群来说，只要调整好饮食结构，适当的吃一些具有降火作用的食物就能得到缓解。火大的表现有心火、肺火、胃火，比如口舌生疮、小便黄、小便短赤等等，那能够祛火的水果有哪些呢？

能够降火的水果
1、 梨子
梨子是具有润肺、止咳化痰、清肺热的功效，另外，梨子还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维等营养物质，是可以促进食欲，帮助消化，利尿通便，清热解毒。

2、 西瓜
西瓜性凉，清心火，利水，祛暑功效非常好的水果。西瓜营养非常丰富，最关键的是吃西瓜不会上火，还能消除心烦，西瓜里面还含有大量的钾盐，可以弥补人体上火所造成的体内钾的缺乏。

3、 火龙果
火龙果的功效主要是润肠通便、养阴生津。火龙果里面的营养丰富，能清热解毒、退肠火、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防黑斑等等。

4、 柚子
柚子是清心火、清肺火的水果。由于柚子富含蛋白质和维他命，为人体提供所需营养。另外，我们除了可以吃柚子之外，还可以吃点香蕉，香蕉味甘，性寒，吃了之后有助血液循环，其中丰富的钾元素还能帮助人们降低心理压力，能起到降火、镇静的作用。