茶百科 第132页

又到一年高考季，考生们面临着考试和志愿填报两道坎。考试只能凭借考生们自身的努力，而志愿填报选择更多样，让无数考生、家长们烦恼。

现如今，国家十分重视“三农”工作，我国又是茶叶消费大国，茶产业作为特色农业，拥有着广阔的发展前景，报考茶学专业是个不错的选择。

下面，我们就来看看我国各大院校的茶学专业。

浙江大学
浙江大学“农业与生物技术学院茶学系”成立于1952年，是我国最早建设的两个茶学本科专业之一，前身为浙江农学院专修科。

在1989年，浙江大学茶学专业被批准为茶学学科唯一的首批国家重点学科。历经几代人的共同努力，已发展成为我国最具影响力的茶学专业之一。

设有茶树育种学、茶树栽培学等课程，已经育成“浙农12号，21号、25号、113号”国家级茶树新品。

浙江大学茶学专业云集众多大师，如茶学界泰斗人物庄晚芳教授、我国近代高等茶学教育事业的创始人之一陈椽、著名园艺学家蒋芸生教授等等。

除此之外，浙江大学茶学专业在科学研究、茶业教学、茶文化推广等方面成果斐然。

安徽农业大学
安徽农业大学的茶与食品科技学院现有茶业系、食品科学与工程系、食品质量与安全系、中华茶文化研究所、茶与食品产业化技术研究所和本科教学实验中心，培养的是从茶园到茶杯整个一体化课程体系的人才。

其中茶业系前身是复旦大学创建于1939年的茶业专修科，是中国最早、专业课程门类设置最齐全的茶学专业，茶业系下设有茶学、茶文化与贸易两个本科专业。

拥有茶树生物学与资源利用国家重点实验室，茶叶化学与健康教育部国际合作联合实验室，茶学国家级教学团队。

学院拥有一流的教学团队，80%的教师拥有博士学位，而且，当代“茶圣”王泽农和我国近代高等茶学教育事业的创始人之一陈椽都曾经在这里任教。

福建农林大学
福建农林大学前身是苏皖专科学校茶叶专修科，后并入福建省立农学院。立足乌龙茶、红茶、白茶、茉莉花茶的原产地优势，培养复合型人才。

1993年，开始招收硕士学位研究生，设有茶学、果茶2个教研室和6个实验室。科研成果有茶树花药培养诱导单倍体植株，乌龙茶做青工艺与设备研究等。

设有茶学福建省高校重点实验室、福建农林大学茶叶科技与经济研究所、茶叶研究所、中国白茶研究所、福州茉莉花茶科技与全球重要农业文化遗产联合研究中心。

福建农林大学园艺学院茶学专业在白茶、茉莉花茶、乌龙茶等特种茶类研究、茶叶加工工程、茶叶经济学研究方面居全国领先水平。

华南农业大学
华南农业大学茶学学科隶属于园艺学院，由1936年中山大学农学院（华南农大前身）的茶蔗部演变而来，是国内从事茶学教育最早的教育科研机构。

具有良好的全产业链教学和实验平台，有全国一流学科园艺学支撑，多媒体课室、专业实验室、茶园茶厂实践实习基地和茶艺演练、表演平台皆有。

在红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、白毛茶等茶类的加工技术教学、科研和技术推广方面有悠久的历史，形成了各类茶叶加工的科学工艺，在生产上广泛应用。

云南农业大学
云南农业大学是一所拥有普洱茶科学研究和文化传播特色的大学，设有云南普洱茶研究院和国家普洱茶中心。

1972年云南农大成立茶学系，又在2006年成立普洱茶学院，现设茶学和茶艺茶道两个方向。

以教育部普洱茶学重点实验室、农业部云南茶树及茶叶加工科学观测实验站和云南省茶叶深加工中心三个省部级平台支撑，打造出以普洱茶为特色和亮点的云南省茶因子与茶功效研究创新团队。

以茶为媒先后与英、法、日、韩、泰等国家相关院校和研究机构开展了学术交流，传承中国茶文化精髓，学院茶艺团在多次茶艺大赛中获奖。

除了以上五所高校外，还有四川农业大学、西南大学等高校皆设有茶学专业，都可列为选择范围。

摩洛哥是非洲西北部的一个沿海阿拉伯国家，位于非洲西北端。说起摩洛哥，可能更多人想起的是《撒哈拉的故事》、《卡萨布兰卡》电影等等，但是，今天小编跟大家说的是摩洛哥国饮——玛丽薄荷绿茶。

玛丽薄荷绿茶的历史记载
在17世纪的时候，当时的英格兰玛丽女王赠送给摩洛哥国王一批精美的茶具，摩洛哥皇宫里开始流行了喝茶，也为茶叶进入摩洛哥市场埋下了种子。从18世纪开始，茶叶就通过英国贸易陆陆续续地进入摩洛哥沿海地区，但一直到19世纪前，才仅仅只有摩洛哥富裕家庭喝得起茶。之后随着贸易的加强，茶叶也变得越来越普遍，价格也是越来越亲民，茶就才发展成了摩洛哥的国饮。摩洛哥的国人不仅仅是为了喝茶，而且对喝茶的仪式感是很强的。

玛丽薄荷绿茶的制作方式
首先把茶叶和薄荷叶、糖一起放入锡壶中，加入适量的清水煮上3—5分钟，最后倒进茶壶里，茶汤流经长长的壶嘴，落入到镶边的玻璃杯中，一杯清香的薄荷绿茶就这样制作完成了。

摩洛哥除了国饮——玛丽薄荷绿茶之外，还有三宝：阿甘、椰枣以及仙人掌。特别是阿甘树，是摩洛哥特有的树种，耐干旱耐高温，而且树的寿命能达到150年—200年。而由阿甘树果实所榨出来的阿甘油是非常珍贵的油脂，里面富含维生素E等，所含的维生素E是橄榄油的两倍，亚油酸的含量也比橄榄油要丰富得多。

罗勒叶是一种草本植物，它既可以药用又可以作菜品，用在烹饪中还是一种难得的香料，通常我国的卤制品中都经常用罗勒叶来提味增香。罗勒全草具有芳香，罗勒的叶，味辛、气温，在药理上是具有杀菌、健胃、强身、助消化等作用。

罗勒叶是薄荷叶吗
罗勒叶并不是薄荷叶，罗勒叶叶子比薄荷叶子要大很多，呈深绿色，而薄荷的叶子一般都是浅绿色的。而且罗勒叶味道闻起来不佳，而薄荷叶闻起来是有股清凉香气，两者的食用方法也大有不同，罗勒叶可作为菜或者熬汤使用，薄荷叶则一般用来泡水喝。

罗勒叶的做法：
1、 罗勒酱
材料：罗勒叶60克，大蒜瓣4瓣，盐少许，橄榄油100ml，芝士粉少许。
做法：榨的过程中加入适量橄榄油，先将罗勒叶放入榨汁机中榨碎，再放入大蒜、岩一起榨，最后放入碗里备用。

2、 菠菜意式面团
材料：高筋面粉400克，鸡蛋2个，菠菜榨汁适量
做法：首先将菠菜清洗干净，放入榨汁机中榨成汁，然后把高筋面粉过筛后倒入盆中，与面粉搅拌，再加入鸡蛋搅拌均匀成面团，最后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时即可。

罗勒叶的食用禁忌
据记载，罗勒叶是“调中消食，去恶气，消水汽，宜生吃”的一种草本植物。而罗勒叶特有的香气可能也要导致一些人群的不适应，而出现敏感、反胃等症状。另外，气虚血燥者也要慎用罗勒叶，因为罗勒叶中的某些成分可能会加剧病症，对此类患者的身体产生不好的反应。

正是一年一度高考进行时，高考作为人生重要的课题，真可谓是“一人高考，全家上阵”，小编在此祝愿所有考生都能金榜提“茗”！

每一年高考完后，到处都是各省的高考状元的报道。小编作为一个茶人，不禁在心中设想，如果茶叶也有高考，各省的状元分别会是谁呢？

山东省状元——日照绿茶
日照是“中国北方绿茶之乡”，与日本静冈和韩国宝城被世界茶学家公认为三大海绿茶城市。

日照绿茶，山东“南茶北引”的成果之一，是中国最北方的茶，同时也是日照的八大名片之一，闻名遐迩。

在2006年认定为中国国家地理标志产品，2020年被欧盟理事列入第二批175个中国地理标志名单。

成品茶茶汤色泽黄绿透亮，嗅闻有馥郁的栗香，由于当地昼夜温差大，使得茶叶生长缓慢，内质更为丰富，比其他绿茶耐泡。

福建省状元——武夷山大红袍
武夷山大红袍产于福建省武夷山市，属乌龙茶，品种优异，被誉为“武夷茶王”，是中国十大名茶之一。

大红袍具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，有着“七泡八泡有余香，九泡十泡味犹存”的说法。

关于大红袍名字由来，还有一个动人的传说。传说在明朝时，有个书生在赶考路上路过武夷山，突发恶疾，好在来自天心岩天心寺的僧人取了茶泡给他喝，不药而愈。

后来书生考取了状元，特意回到武夷山，想要感谢僧人，将身上的状元袍披在那株茶树上，此后此茶便有了“大红袍”这个名字。

湖北省状元——恩施玉露
我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的针形绿茶，就只有恩施玉露能叫得上名字。

恩施玉露的蒸青工艺盛于唐代，外形制作创制于清代，成名于民国。在清朝时期，恩施玉露就与西湖龙井、黄山毛峰一并被列为清代名茶。

1686年，《清一统志》记载：恩施“玉绿”被征为官衙礼品，进贡到朝廷，获当朝皇帝“胜似玉露琼浆”之盛赞。

在恩施方言中，“露”与“绿”是同音字。于是，恩施“玉绿”，渐渐演变成恩施“玉露”。

恩施玉露成品茶外形毫白显露，色泽苍翠润绿、艳如鲜绿豆，条索紧圆、光滑、纤细挺直如松针；茶汤色泽嫩绿明亮而显萤光，香鲜味爽，叶底绿亮匀整。

浙江省状元——西湖龙井
龙井茶按国家标准，它划分为西湖、钱塘、越州三大产区，产区自然环境优越，多面环山，素有杭州“绿肺”之称。

西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，所取鲜叶原料，来自长期生长在西湖之滨群山环抱之中的龙井茶树。

据记载，唐代灵隐、天竺二寺已经开始产茶。到北宋，辩才法师择居龙井村，在狮峰山下开山种茶，这是龙井村种茶制茶的最早历史记载。

清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

安徽省状元——黄山毛峰
黄山毛峰，中国十大名茶之一，属于条形烘青绿茶，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶，俗称黄金片。

由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制，因为主要产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。

其品质特征，可用八个字形容：香高、味醇、汤清、色润。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，茶汤滋味甜润，夹杂丝缕的凉意。

以上这些省份的茶叶状元你认可吗？你认为自己家乡的状元茶又是什么呢？

中国六大茶类工艺不同，所呈现的口感大相径庭，譬如绿茶鲜爽、红茶甘醇、白茶朴素、黑茶厚实等。

每次品饮只能喝到一种滋味，不免让人有些遗憾，不可以同时感受绿茶清爽的香气，和品饮黑茶醇厚的口感。

但小编偷偷告诉你，其实是可以做到的，只要将茶叶混搭即调配茶，就能同时享受多种茶叶的香气、滋味。

虽然调配茶听起来很简单，似乎只要将想喝的茶叶混在一起就好，但事实上并没那么简单。

下面小编就来为你推荐几种不同茶叶的神仙搭配，照着来准没错！

生普+熟普
普洱生茶以云南大叶种为原料，经过多道工序精制而成；而普洱熟茶比生茶多了一道渥堆人工发酵工艺，二者的风味不同。

生茶口感强烈，熟茶入喉丝滑顺畅，有些茶友喜欢将生普和熟普混合泡，但把握不住量，滋味并没有特别好。

建议泡饮熟普时加入三分之一的生普，茶汤会更加的甜，香气也会更加高扬。

此外，新生茶苦涩味重，且茶性含量。拼配冲泡最好使用老生茶和老熟茶，茶性更加温和，滋味也会更加醇厚。

龙井+茉莉花茶
梁秋实《喝茶》中曾写道：“居恒以一半香片一半龙井混合沏之，有香片之浓馥，兼龙井之苦清。吾家效而行之，无不称善。”

梁秋实提到自己父亲的好友玉贵，喝茶十分讲究，用一半龙井茶加上一半茉莉香片，混合着泡，据说没有人不喜欢的。

所谓香片即茉莉花茶，龙井茶和茉莉花茶的搭配，不仅有茉莉花茶的香气，还有龙井的清爽鲜甜，只是冲泡时要注意，水温不宜过高，90°即可。

滇红+白毫银针
已故英国女王伊丽莎白在1986年曾来到中国云南访问，当时将凤庆滇红作为珍品赠予女王，女王十分喜爱并将凤庆滇红带回英国。

伊丽莎白女王不仅爱喝滇红，还试出了一种特别好喝的调配茶，在滇红中加入白毫银针，茶汤更加清甜，滋味也更柔和。

2克滇红加上2克白毫银针，使用盖碗冲泡，可以算得上是茶叶教科书的拼配喝法，茶友们可以试试看。

滇红+湖红+祁红
在杨绛先生的散文集《我们仨》中，提到了钱钟书先生为了喝到喜欢的茶，而进行茶叶拼配的故事。

“每晨一大茶瓯的牛奶红茶也成了他毕生戒不掉的嗜好。后来在国内买不到印度“立普登”Lipton（现在译成“立顿”）茶叶了，我们用三种上好的红茶叶掺合在一起作替代：滇红取其香，湖红取其苦，祁红取其色。”

钱钟书将“滇红+湖红+祁红”三种红茶进行拼配，取名为“三合红茶”，混搭出了近似立顿口味的调配茶。

不过可惜的是三种红茶的调配比例如何，并没有详细的记录，感兴趣的茶友可以自己进行拼配。

鸠坑毛尖茶是产自于浙江省淳安县鸠坑乡四季坪、万岁岭等地。与安徽省微州茶区毗连，境内山岭连绵，峰峦挺拔，最高的山峰其海拔高达1500米左右，地势西北高，东南低，而著名的旅游胜地——千岛湖就在于此。

鸠坑毛尖茶的制作工艺
鸠坑毛尖茶必须在清明前后采摘，鲜叶要求嫩、匀、净。特级一等毛尖的鲜叶标准为一芽一叶初展；特级二等鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展。鲜叶采摘回来后，摊放6—12个小时即可炒制。鸠坑毛尖茶其加工工艺分为：杀青、揉捻、烘二青、整形做条、提毫、焙干等多道工序所制成。鸠坑毛尖紧结挺直和白毫显露的外形，主要在“整形做条”和“提毫”过程中形成。其成茶色泽绿翠，银毫披露，外形紧细，条直匀齐而秀美，雀舌芽叶硕壮，滋味醇厚、鲜爽、香气馥郁，清香扑鼻，汤色嫩绿明亮，叶底嫩黄成朵，富有水果香味，内含物质丰富。

鸠坑毛尖茶的价格
一般像普通鸠坑毛尖茶其价格大概在100元左右每斤；中等的鸠坑毛尖茶的价格大概在500元左右每斤；特级鸠坑毛尖茶其价格大概在1000元左右每斤。

喝毛尖茶有什么好处
1、 毛尖茶未经发酵，里面含有较多的茶多酚，茶多酚能够抑制体内的细菌的生长，因此毛尖茶能起到抗菌消炎的作用。

2、 毛尖茶里面含有大量的维生素C、维生素E，这些能够阻断致癌的作用，所以能起到抗癌的作用。

3、 毛尖茶能起到抗衰老的功效，由于毛尖茶里面的茶多酚，会产生大量的对抗自由基的物质，从而起到抗衰老的作用。

韭菜又名起阳草、草钟乳、长生韭、扁菜等。韭菜属于百合科多年生草本植物，是具有特殊强烈的气味，韭菜的叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子可入药。韭菜是具有补肾、健胃、提神、止汗固涩等功效。

韭菜的功效
1、 补充营养
韭菜中含有所有微量元素、维生素，并且还包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物这些，而且这些营养成分的含量都是高于其他蔬菜的。

2、 补肾温阳
韭菜中含有锌元素，而锌是可以促进男性生殖器官的发育，同时也能起到温养精子的作用。

3、 增进食欲
韭菜在春天长出来后它的挥发油和香辛料是特别香的，挥发油在春天也会更好的发挥，挥发油的食物是能够促进食欲的，很多人没有胃口，但是吃了韭菜后就会显得愿意吃东西了。

韭菜的确是一种很有营养的蔬菜，但是韭菜是不能吃得太多的，韭菜虽然不是特别刺激的食物，但是如果过量食用，会对身体还是不好。韭菜最明显的就是会上火，尤其是阴虚火旺者食用韭菜尤其容易上火，所以要注意。

还有食用过多也会使心火旺盛，引起肠胃不适，韭菜中的粗纤维含量是非常高的，因此也是不容易被消化和吸收，如果食用过多可能会导致胃酸分泌过多，容易引起胃部不适，产生烧心感，还可能出现腹胀和腹痛。

俗话说，柴米油盐酱醋茶。茶能与这些生活必需品放在一起，足可见其地位之重。

翻阅古代文献资料，在不少文人墨客的笔下都有茶的身影。其中，大众最为熟知的四大名著中，均有对茶的描写。

今日，我们就来聊聊四大名著里的喝茶名场面。

红楼梦
《红楼梦》一共120回，其中有98回提到了茶，喝茶是生活日常，可谓是“一部红楼梦，满纸飘茶香”。

其中，写茶最为精彩的莫过于“栊翠庵品茶”这一部分，通过描写妙玉奉茶，提到了茶道所讲究的选器、用水等。

选器上，不同身份的人使用的不一样，贾母使用的是海棠花式雕漆填金云龙献寿小茶盘，茶盘里放着成窑五彩小盖盅，而其他人用的茶盏都是一色官窑脱胎填白盖碗。

用水上，给贾母泡茶用的水是“旧年蠲的雨水”，后来在别处请林黛玉、薛宝钗喝茶，用的又是五年前梅花上的雪水。

选茶上，身份不同也是有所差异的，妙玉给贾母的是老君眉茶，给林黛玉的是龙井茶，王熙凤又是枫露茶。

此外，从漱口茶到清饮茶，从婚嫁到薄祭。不管是家常茶、敬客茶还是伴果茶，《红楼梦》都将其讲究之处写了出来。

三国演义
《三国演义》由于所刻画的时代背景差异，提到茶的次数并不多，且多是以一两句话带过。

譬如第五十二回 ，鲁肃去见孔明，“孔明令大开城门，接肃入衙。讲礼毕，分宾主而坐。茶罢，肃曰：……”

在《三国演义》的茶大多是无名称的，书中出现的有名有姓的茶就是“柏子茶”。不过很可惜，没有典籍说明“柏子茶”究竟是什么茶。

除此之外，虽然典籍上没有记载除了“柏子茶”以外的茶，但至今在湖南的擂茶依然有关于三国的传说。

据说，在三国时期，张飞路过武陵桃花源时，突发瘟疫，士兵们皆生病，严重影响了行军的速度。

张飞急得不行，好在有个鹤发老人，在得知张飞遇到困境，前来帮助，献上了擂茶。士兵们饮下擂茶之后，身体逐渐好转。

水浒传
《水浒传》以宋代为背景，宋代盛行饮茶潮流，书中刻画了不少宋朝的茶馆文化特色以及当时的茶肆风格。

第三回《史大郎夜走华阴县，鲁提辖拳打镇关西》中写道：“（史进入城）只见一个小小茶坊正在路口。史进便入茶坊里来，拣一副座位坐了。茶博士问道：‘客官，吃甚茶？’史进道：‘吃个泡茶。’茶博士点个泡茶，放在史进面前。”

《水浒传》中，关于茶坊、茶肆的描述不少，最让人印象深刻的，莫过于王婆茶坊，茶的刻画也很细致。

潘金莲某次不小心打到了西门庆的脑袋，西门庆一下子对妩媚娇俏的潘金莲迷上，于是多次去潘金莲家隔壁的王婆茶铺，想要打听潘金莲的消息。

王婆想要赚西门庆的钱，于是多次邀请潘金莲来饮茶，先后喝了梅汤、合汤、姜茶和宽煎叶儿茶这四种茶，最终促成这段为人不齿的情感。

西游记
对于《西游记》的故事，相信大家都耳熟能详，其故事背景处于唐朝，当时佛教盛行，流行“茶禅一味”，书中也多处提及了饮茶。

第五十九回《唐三藏路阻火焰山，孙行者一调芭蕉扇》中，“近侍女童，即将香茶一壶，沙沙的满斟一碗，冲起茶沫漕漕。行者见了欢喜，嘤的一翅，飞在茶沫之下。那罗刹渴极，接过茶，两三气都喝了。”

虽说《西游记》中提及饮茶的场景颇多，但却很少提到茶的具体品种，仅在第八十八回中提到了阳羡茶，称：“献几番阳羡仙茶，捧到手，香欺丹桂。”

此外，《西游记》中还有许多关于倒茶、传茶、奉茶的情节，如金蝉子传茶镇元子等等。

四大名著在不同的时代背景之下，茶也以不同的姿态出现，展现了当时的生活水平，细细读来别有一番滋味。

“工夫茶”和“功夫茶”，仅一字之差，且发音相同，所以有很多人分不清二者的区别，甚至以为这两个是同一个东西。

事实上，这一字之差，差距却有十万八千里。今天，小编就给大家好好捋捋工夫茶与功夫茶到底是怎么一回事！

工夫茶
东晋时期葛洪《抱朴子•遐览》里写道：“艺文不贵，徒消工夫”，此处的“工夫”指得是时间。

宋代，在陆游《夜吟》写有“六十余年妄学诗，工夫深处独心知”，这里的“工夫”又有着本领的意思。

一直到清代，“工夫”一词才和茶有了关系。福建崇安县令刘埥在《片刻余闲集》中写到：“武夷茶高下共分两种：……岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶，次则花香……”

民国时，肖一山主编的《清代通史》中记载：“葡荷两国，与我国通商较早… …红茶（有工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等）。”这里“工夫茶”指的是红茶的品类。

当时的“工夫”应该指的就是茶叶的名字，后来吴觉农主编的《中国地方志茶叶资料选辑》中，也有提到武夷岩茶与红茶都有称为工夫茶的品种。

不过后来，岩茶的茶名基本上没有“工夫”二字了，“工夫”二字比较经常出现在红茶中，比如滇红工夫、祁门工夫、闽红工夫等。

工夫红茶由小种红茶演化而来，经过初制之后，还要经历筛分、风选、拣剔、补火、拼和等等十余道工艺精制而成。

功夫茶
功夫茶指的并不是茶，而是茶的一种品饮方式，即泡茶、烹茶或是技法。

清代俞蛟所编写的《潮嘉风月记》中提到：“功夫茶，烹治之法”，主要内容为饮茶时所使用的器皿和泡法技巧。

泡功夫茶的多是在闽粤一带，清朝施鸿保《闽杂记·功夫茶》：“漳泉各属，俗尚功夫茶。器具精巧，壶有小如胡桃者，名孟公壶，杯极小者，名若深杯。茶以武夷小种为尚……饮必细啜久咀，否则相为嗤笑。”

功夫茶之中最出名的，莫过于潮汕功夫茶。“功夫茶”的“功夫”体现在冲泡上面，从烧水、泡茶到分茶都有要求，动作要干净利落。

潮汕工夫茶是潮汕茶文化和潮州茶道的重要组成部分，既是一种茶艺，也是一种民俗，独具深厚的文化。

除此之外，一些融合了武术元素的茶艺表演也会被称作功夫茶。

在辞典中，工夫茶和功夫茶这两个词也有混用的情况出现，且随着时代的进步，这两个词的语义也慢慢的重叠和模糊，常常有人弄错也很正常。

你只要记住工夫茶主要指的是茶，功夫茶则偏向技艺、技巧，记起来就一点都不难了。

提到大红袍，可能还有很大部分人群还会认为是红茶，因为大红袍有个“红”字，所以就认为与红茶有关系。其实大红袍不是红茶，而是岩茶。那今天小编就给大家说说红茶和大红袍怎么去区分。

如何分辨红茶与大红袍
红茶是全发酵工艺，大红袍的出产地武夷山也是生产红茶，其中以金骏眉和正山小种红茶最为出名。而大红袍是乌龙茶中武夷岩茶的一种，属于半发酵加工工艺，大红袍原母树产自于福建武夷山天心岩九龙窠的高岩峭壁之上，母树的数量很少，现存为6棵。每年根据雨水、产量等因素作限量采摘。由于这种特殊的生长环境和植株，大红袍母株极为珍贵。

大红袍茶叶的鉴别
大红袍茶叶可以从外形、颜色、香气、滋味等四个方面来鉴别：大红袍其茶叶外形呈条索状，成品茶颜色绿褐油润或者背青带褐油润，冲泡后汤水呈橙黄色；虽然由于不同厂家的工艺的差别，大红袍的香气千姿百态，但它们都有一个共同特点——岩骨的花香，而且大红袍入口醇厚回甘，具有岩韵当中特殊的地域特征。

大红袍如何冲泡最好
1、 用开水冲洗茶具，进行洗杯、温杯。
2、 把茶叶放入茶具，茶量约7—8克，占茶具容量的五分之一。
3、 把开水倒入茶杯，在茶叶完全展开之前把水倒掉。
4、 把滚开的水提高冲入茶杯，冲水后大约15秒即可倒茶。
5、 泡2分钟后，把茶水依次巡回注入茶杯里。