茶百科 第133页

有位茶友在网上买了一盒六安瓜片，本想买来送给家里人，收到后却发现六安瓜片表面有一层“白霜”。

顿感不妙，觉得茶叶是发霉了，立刻找到了商家想要退款，商家给出的回答是正常情况，并没有同意退款。

茶友来询问小编，六安瓜片表面有白霜是否正常，究竟是不是发霉了？这个则要从六安瓜片的原料以及工艺聊起。

原料奇特
无论是大家熟悉的西湖龙井、黄山毛峰，亦或是信阳毛尖、安吉白茶，基本上大多数的绿茶，其原料都是一芽一叶或二叶为主。

绿茶主要喝的就是鲜爽感，这也是诸多茶客追求早春茶的原因之一，而六安瓜片则反其道而行之。

如果说西湖龙井和碧螺春是早春之味，那么谷雨时节采摘的六安瓜片便是暮春之味。

六安瓜片的原料没有芽、没有梗，只有叶片，且采摘的叶片需要等鲜叶长到“开面”之后再采摘。

六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，梗在制作过程中已木质化，一般会选择剔除，茶味浓而不苦，香而不涩。

工艺特殊
虽然六安瓜片也是中国十大名茶之一，其品质毋庸置疑，但在市场上较为少见，原因就在于其工艺的难度较高。

六安瓜片炒制分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五个工序。上好的瓜片茶需经受三道炭火的炙烤，温度各不相同。

第一道干燥的火为“毛火”，第二道烘制称为“小火”，最后一道工序拉老火，是六安瓜片工艺中最核心的一步，前面提到的白霜就是在拉老火过程中产生的。

拉老火的过程中需要两位经验老道的师傅配合，抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。

由于需要快速反复翻拌，更容易让茶叶中的内含物质析出，随着水蒸气的蒸发，从茶叶表面挥发出来后又迅速冷凝，就会在茶叶表面形成一层白霜。

白霜的化学物质成分为咖啡碱、儿茶素类、黄酮苷类以及萜烯类等多种非挥发性物质和多种挥发性物质，并非是发霉了。

品质特征
根据《DB34/T237-2017》标准，六安瓜片分为精品、特一、特二、一级、二级、三级，主要特点为无梗无芽，不苦不涩。

干茶色泽宝绿，不含芽尖、茶梗，叶片均匀带白霜。冲泡后茶叶形如莲花，茶汤黄绿明净，清香扑鼻，浓郁持久。

入口汤感浓厚，滋味鲜醇回甘，栗香从不断从喉底透出，清香高爽，浓烈醇正，回味甘甜。

六安瓜片相较于一般的绿茶，由于原料的原因更为耐泡，茶香馥郁，十分值得一品。

综上，六安瓜片表面有白霜并不是发霉了，而是工艺中“拉老火”拉到位的一种表现。霜色越好，意味着工艺制作越到位，茶汤滋味越好。

江北茶区，作为中国最北的茶区，地理环境不如南方更适宜茶树生长，那么产出的茶叶是否也不如南方？

江北茶区
江北茶区包括长江以北、秦岭和淮河流域以及山东半岛，主要包括陕西、河北、河南、甘肃、山东东部、安徽北部和江苏北部的产茶区。

地形比较复杂，气温相较于其他产区偏低，冬季的温度更低，非常容易冻伤茶叶，是中国四大茶区之中位置最靠北的产茶区。

茶区土壤多属黄棕壤或棕壤，是中国南北土壤的过渡类型。气候变化明显，可以成功种植茶树，已经是里程碑式的成功了。

但少数山区，有良好的微域气候，正因此茶的质量并不亚于其他茶区，也出产了不少品质上乘的好茶。

代表茶
1、信阳毛尖

信阳毛尖属于炒青绿茶，又称豫毛峰，被誉为“绿茶之王”。产于信阳市和新县，商城县及境内大别山一带，是中国十大名茶中常常登榜的绿茶品种。

干茶颜色鲜润，色泽翠绿，香气高雅清新，味道鲜爽醇香，细、圆、光、直、多白毫，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津。

1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，1959年评为全国十大名茶之一，1985年获中国质量奖银质奖。

2、崂山绿茶

崂山绿茶，产于山东省青岛市崂山区，是山东茶叶的代表茶之一。在2006年10月26日，国家质监总局正式批准“崂山绿茶”为地理标志保护产品。

崂山本不产茶，多亏了1959年“南茶北引”的成功，崂山成为了“南茶北引”最早的茶叶试验点和江北绿茶发源地之一。

冬长春晚、夏无酷暑、昼夜温差大、土壤肥沃等得天独厚的地理条件，造就了崂山绿茶香气高长、滋味浓厚的独特风格。

3、六安瓜片

六安瓜片，是唯一无芽无梗，由单片生叶制成的茶叶。核心产地在安徽六安、霍山一带，大别山区北部。

六安瓜片炒制分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五个工序。上好的瓜片茶需经受三道炭火的炙烤，温度各不相同。

干茶形似瓜子片，无芽无梗，色泽宝绿，叶片均匀带白霜。冲泡后茶叶形如莲花，茶汤黄绿明净，清香扑鼻，浓郁持久。

入口汤感浓厚，回味甘甜，明显的栗香从不断从喉底透出，余温缭绕，唇齿含韵，浓烈醇正，回味甘甜。

4、紫阳毛尖

紫阳毛尖，唐代称山南茶芽，宋元时期称之巴茶，明清以紫阳毛尖定名。产于陕西汉江上游，大巴山北麓的紫阳县近山峡谷地区，是历史名茶。

以紫阳大叶泡或紫阳槠叶种的鲜嫩芽叶为鲜叶原料，遵循“摊放、杀青、初揉、炒坯、复揉、初烘理条、复烘提毫、足干焙香”等工序精制而成而成。

干茶条索肥壮匀整、色泽绿润，白毫显露，内质香气嫩香持久，冲泡后茶汤嫩绿明亮，栗香馥郁，入口鲜醇可口。

关于江北茶区的介绍就到这了，下次我们将介绍最后一个茶区——华南茶区，记得关注我们，了解更多茶叶知识。

茶文化可以说是我国悠久的传统文化之一。自古以来，人们就喜欢以茶待客，而且这个传统延续至今。而现在的生活条件好了，喝茶不再是奢望，喝茶也不只是为了待客，很多都代替了日常的饮水，加上喝茶对身体有很多意想不到的好处哦！那你们知道懂茶的人一般都喜欢喝什么茶呢？

小编在这里告诉大家，多数懂茶的人都会选择喝岩茶、白茶、普洱茶、陈年铁观音、单枞茶等等。以下是各类茶的特征和优点。

1、 岩茶
品质好的岩茶有着明显的花香味，冲泡之后入口即甘，并且带有扩散性，能直接扩充人的喉咙，顿时感觉清凉开阔，能给予人清甘醇爽，鲜润滑顺的感觉。

2、 白茶
白茶只是经过了萎凋和干燥这两道工序制作而成的，从而使白茶形成了药香或者是荷香，入口后滋味醇和，茶汤鲜美，拥有“鲜、香、醇、爽”的特点。

3、 普洱茶
普洱茶入口后其茶汤饱满，滋味醇厚，收敛性好，口腔里还会留有淡淡的陈香，并且普洱茶的茶气十足，会让人有一种毛孔松弛微张，微微发汗等愉悦感觉。

4、 凤凰单枞
单枞中含有大量的氨基酸和茶多酚等物质，饮用后口感舒适，有明显的香气，饮用后齿颊留香，满口生津，茶汤浓郁厚重。

5、 碧螺春
碧螺春又称为“功夫茶”、“新血茶”，是属于绿茶类，至今已经有一千多年的历史了，此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人。

6、 大红袍
大红袍产自于福建武夷山，注重活、甘、清、香。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。

我们每天都会适量吃点水果，原因也不用大家说了，因为水果里面都是含有丰富的维生素和矿物质，而且水果对于人体是有很大的帮助的。水果除了能对人体有好处之外，大家知道水果还是很能抗衰老的哦！你们知道哪些水果是抗衰老最佳的水果？

抗衰老水果有哪些
1、 苹果
苹果营养丰富，是一种被广泛使用的天然美容产品，被众多爱美人士奉为美容圣品。而且苹果它里面所含的大量水分和各种保湿因子能滋润皮肤，维他命C能抑制皮肤黑色素的沉着，常吃苹果可以淡化面部雀斑和黄褐斑。此外，苹果所含丰富的果酸成分可使毛孔通畅，是具有祛痘功效的。

2、 菠萝
菠萝是很多小伙伴们都爱吃的，但你知道吗，菠萝的抗衰老作用很强哦！菠萝是属于热带水果，其丰富的维生素不仅能淡化面部色斑，使皮肤润泽、透明，还能有效去除角质，促进肌肤新陈代谢，令皮肤呈现健康状态。

3、 红石榴
红石榴含有鞣花酸物质，这种物质可以帮助肌肤细胞抵御外界环境的污染辐射，滋养细胞，对抗衰老，是爱美人士非常喜欢的一种抗衰老水果。

4、 葡萄
生活中常见的葡萄也是比较好的一种抗衰老水果，它含有丰富的维生素C、A、B2、B1、磷、蛋白质、铁等多种人体必需的营养成分和能够清除身体内自由基的类黄酮，可以有效的给肌肤补水保湿，对抗衰老，延缓皮肤的衰老。而且葡萄籽中还含有花青素，它的抗氧化作用超过维生素E5的50倍，是维生素C的18倍，因此可以将葡萄籽连着肉一起放在榨汁机中榨汁食用，提高皮肤代谢能力，阻止黑色素沉淀。

在日常生活中，我们可以多吃这些抗衰老水果，因为这样能帮助我们的皮肤延缓衰老，同时还能让身体更加健康。

从千年前饮茶盛行，茶的烹饮方式就在不断的变化。

现代人流行泡茶法，一套茶具、几个步骤，简单迅速。而古人则复杂得多，对茶极为讲究、重视。

甚至有人在了解完古人饮茶方式之后，觉得现代人喝茶反而是一种退化。那么，古代人喝茶到底有多讲究呢？

粥茶法
西汉到六朝时期，古人的饮茶方式为“粥茶法”，并沿用了数百年。

根据三国时期魏国人张辑的《广雅》记述，将老叶子制成饼的形状，再放上浓稠的米浆。饮用时先用米汤浸泡，再用无焰炭火炙烤，而使其烘干变红，再捣成碎末放入瓷壶，注入沸水饮用。

唐代茶圣陆羽就曾提及粥茶法，“用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水也！”

即放入葱、姜、茱萸、大枣、桔皮、薄荷等佐料一同烹煮，食法宛如菜汤一般，陆羽十分厌弃这种饮茶法。

煎茶法
到了唐朝，正式将茶作为一种饮料，但并不是泡茶，而是煎茶。正是煎茶法的出现，饮茶在开始风靡大江南北。

根据古籍资料记载，“开元、天宝之间，稍稍有茶，至德、大历遂多，建中以后盛矣”。

茶圣陆羽开创了煎茶法，在《茶经》中详细地记载了下来，是中国茶品饮历史上第一个载入史册的品饮方式，对当时乃至后世茶文化的发展产生了深远的影响。

煎茶法的主要程序有备器、选水、取火、侯汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶。

煎茶前先烤茶，将饼茶用高温“持以逼火”，并且经常翻动，“屡其翻正”，否则会“炎凉不均”。

烤到饼茶呈“虾蟆背”状时为适度，烤好的茶要趁热包好，以免香气散失，至饼茶冷却再研成细末。

点茶法
到了宋朝，点茶法成为了饮茶的主流方式。宋代点茶法比唐代的煎茶法，更为讲究。

将茶碾成细末，置茶盏中，以沸水点冲。先注少量沸水调膏，继之量茶注汤，边注边用茶笼击拂，形成泡沫。

点出来的茶汤，上面会泛出一层乳白色的泡沫，以泡沫鲜白、久聚不散为最佳。注水时要注意对水流、水量、落水点的掌控，多是以此来评价茶人茶艺的高低。

作为当时的潮流，描写点茶的诗文不少，譬如北宋苏轼《试院煎茶》：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻”。

泡茶法
陆羽《茶经·六之饮》载：“饮有粗、散、末、饼者，乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之庵茶。”

即以茶置瓶或缶之中，灌上沸水淹泡，唐时称“庵茶”，听起来是不是和我们现在的泡茶法很像呢。

明洪武年间，由于朝廷提倡节俭，下令禁止制作高阶茶饼，全改为散茶，大家开始了泡茶喝。

明清时期不再流行煎茶、点茶，而是泡茶法，在明朝时被称为“撮泡”，此法被沿用至今。

从粥茶、煎茶、点茶再到泡茶，展现了古人生活方式的转型，若是要说当代人饮茶不如古人也是不对的。

至今还有很多人坚持用煎茶、点茶等古法饮茶，饮茶不就是为了让自己开心的吗？选择哪一种饮茶方式都好。

中国是茶的故乡，历经千年，茶已经渗透到中国人生活的各个层面之中。

茶从药用到食用，再到饮用，经过了漫漫的历史演变，饮茶方式也历经了数次变化。

那些在古籍资料中被赞誉的茗茶，有些由于种种原因失传，有些至今还在被茶客们饮用。

今日依循古籍资料以及茶文物，一览百年前各地方的茗茶。瞧瞧看几百年前你家乡喝的茶叶，至今你是否还在饮用？

安徽省
唐元和年间，李肇《国史补》记载，贡茶品目内有舒州天柱茶、宣州鸦山茶、饶州浮梁茶、寿州黄芽茶。

宋代《本草衍义》提及：“东晋元帝时，温峤官于宣城，上表贡茶叶一千斤，贡芽三百斤。”当时安徽贡茶主要有宣州鸦山茶、池州九华山茶、舒州开火新茶等等。

明代开始，朱元璋实施废团茶兴散茶的举措，六安茶成为了祭祀皇家祖先的祭品茶，之后松萝茶也成为了皇家祭祀的茶品。

到了清朝，据乾隆三十三年《宫中进单》记载，安徽区域的部分贡茶有：珠兰茶、雀舌茶、银针茶、六安茶、雨前茶、松萝茶、黄山云雾、黄梅片茶、六安芽茶、黄山毛峰等。

福建省
福建产茶文字记载，最早见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖石刻“莲花茶襟”，即公元376年，比陆羽的《茶经》还要早个三百多年。

唐朝时福建就是中国茶的主要产区，后主李煜派遣擅长制茶的官员为北苑使，到建州创建“北苑龙焙”，北苑贡茶自此开启了扬名之路。

在清代，根据史料记载，有多种武夷茶成为贡茶，包括武夷茶、小种花香、岩顶花香茶、天柱花香茶、工夫花香茶、莲心茶、莲心尖茶等等。

清朝的《福建通志》中就曾记载，“茶：七县皆出，而龙凤、武夷二山所出者尤号绝品。”

云南省
东晋《华阳国志·巴志》中记载云南产茶，距今约1600多年。

到了唐朝，普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”，西蕃人即已饮用普洱茶。

由于地理悬隔，到了宋朝，中原地区逐渐认识普洱茶，并且在国家社会经济贸易中开始扮演重要的角色。

清朝普洱茶到达第一个鼎盛时期，《滇海虞衡志》提到：“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处”。

清阮福的《普洱茶记》记载，具体的普洱贡茶品类有八色，即五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶、瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏。

浙江省
浙江作为我国茶叶重要产区之一，浙茶在唐宋时期就已经非常繁盛，茶圣陆羽曾长期居于湖州苕溪，在此完成著作《茶经》。

据陆羽《茶经八之出》所记，浙江已有10州55县产茶，当时就基本形成了茶叶生产分布区。

李肇《唐国史补》记载，当时全国贡品名茶有14品目，其中浙江有湖州顾渚紫笋茶、婺州东白茶、睦州鸠坑茶。

宋代是浙江茶叶的繁荣时期，茶市、茶肆迅速发展，“径山茶宴”走出国门，传播到日本。

到了清朝，龙井茶开始闻名，每年都有大量的龙井茶进贡给朝廷。此外还有黄茶，《大清会典》记载，浙江布政司每年进贡黄茶达一百二十篓。

湖南省
依据史册《汉志》记载以及长沙马王堆汉墓出土的文物推测，湖南的产茶史最早可追溯到两千多年前的西汉初期。

《甘、青、宁史略》文载：兰州及河西喜用砖茶者多数为“茯砖”又称“官茶”，其叶制自湖南。

古丈毛尖、沅陵碣滩茶，安化云雾茶、渠江薄片、岳阳君山的黄鹤翎、君山毛尖、资兴的狗脑贡、常宁塔山峭等在唐宋时期就被列为贡茶。

明清时期，湖南茶叶是与西北少数民族茶马交易的主要商品，并被大量出口到欧洲，以安化黑茶、红茶为主。

成都人的生活便与茶叶产生了许多无言的碰触。喝茶，对成都人来说再平常不过了，在茶室点上几杯普洱茶或者叫上两杯青茶，便可品味茶之风韵。大家应该知道，四川成都都是中国最早种茶、饮茶、售茶的地区之一，茶文化源远流长，距今已有三千多年的历史，也因此被认为是中国乃至世界种植、制作、饮用茶叶的起源地之一。

成都哪些茶叶比较出名
1、 青城雪芽
都江堰被誉为“世界水利文化的鼻祖”，同时也是茶文化的发祥地。幽甲天下的道教圣地孕育独绝天下的青城道茶。茶圣陆羽在《茶经》中谓之青城茶“天下第一”，自宋代起青城茶就曾借助中外闻名的茶马古道，把茶叶远销海外。

2、 邛崃黑茶
邛崃黑茶于2014年由花秋茶业有限公司进行了创新改良的“邛崃黑茶，王者之香”正式进入美国市场，其“香、醇、陈、红、厚”的口感在夏威夷等地受到热捧。

3、 浦江雀舌
蒲江雀舌是四川省浦江县特产茶叶，浦江县独特的水土、气候等自然条件形成了其“芽头饱满匀整，外形扁平挺直，形似鸟雀之舌，色泽翠绿光润”；其内质香气馥郁高长。先后也被获奖无数。

成都给我们的感觉一直就是麻辣鲜香的城市，大家没想到成都也有这么多好喝的茶叶。成都除了茶叶之外，还有一些蜀锦蜀绣、文君酒、浦江米花糖、新繁泡菜等等。

武夷岩茶之中，名气最大的非大红袍莫属，接着便是武夷水仙、武夷肉桂等名优好茶。

其中，水仙系列的“老枞水仙”，在武夷岩茶之中的地位也很高，尤其是其独特的枞味，备受老茶客们的喜爱。

既然武夷水仙有老枞，那么武夷肉桂是不是也有老枞呢？怎么都没听说过呢？

今天，我们先从“老枞”入手，以及茶友们魂牵梦绕的“枞味”为何物，再来聊聊为什么没有老枞肉桂！

什么是老枞？
武夷山当地人把茶树龄超过一甲子（即60年）以上的茶树称作“老枞”，一般老枞的树干上长了很多青苔。简单来说，“老枞”也可以理解为“老的茶树”。

老枞茶树最显著的品种特色就是“枞味”，树龄越久“枞味”越显。是否有“枞味”与正岩、半岩、外山无关，并不是只有武夷山正岩产区就才是正宗老枞。

只是山场环境不同，制茶师手法的不同，使得茶叶所表现出来的“枞味”各不相同、各有特色。

什么是枞味？
“枞味”一般出现在半乔木、乔木树种上，灌木型茶树偶尔也有，但极少出现。在已知的“枞味”概括中，主要包含以下几种：

第一种，苔藓味。老枞茶树长满了苔藓类植物和蕨类植物，越老的茶树，它吸收的苔藓汁液越多，它的枞味也就更明显。

第二种，木质味。以水仙为例，水仙属于小乔木型茶树，此类品种茶最本质的味道就是木质味。较好的老枞茶，木质味由始至终一直都在。

第三种，粽叶香。也称“糙米味”，有人认为这种味道并不是老枞的特征，其他传统足火烘焙的茶退火后也常会表现出粽叶的香味。

为什么没有老枞肉桂？
上世纪30年代，在“当代茶圣”吴觉农《中国茶业问题》中提到了“茶树越老，茶质越硬，品质越低劣。”

所有品种包括肉桂，品质会随着茶树树龄的增加而降低，已经是板上钉钉的事实。

而水仙则是例外，反而会随着茶树树龄的增长，在不影响品质的基础上，出现了“枞味”，至于原因，茶学界至今尚未研究出来。

就算肉桂茶树树龄到了“老枞”的时间标准，品质也不会像老枞水仙越来越有韵味，品质已经下降。

尤其以“香不过肉桂”闻名，随着茶树树龄的增长，茶叶内含物质在不同程度下降中，肉桂的香气也会削弱，滋味不如原先的。

有些商家看到老枞水仙受茶友们喜爱，就会打着“老枞肉桂”的噱头，以高价来牟利，茶友们可一定要擦亮眼睛，注意辨别。

众所周知，云南普洱茶被分为生茶与熟茶，普洱熟茶属于黑茶是毋庸置疑的，而普洱生茶的归属一直以来争议颇多。

2023年4月18日，我国主导制定的国际标准《ISO 20715：2023 茶叶分类》发布。

该标准由我国主导制定的，依旧按照茶叶加工工艺和品质特征分为六大茶类，同时规定了做形、闷黄、渥堆等关键工序名词术语。

其中明确普洱熟茶属于黑茶，普洱生茶则没有明确归属，反而将普洱生茶的原料晒青毛茶划定为绿茶类。

这是不是意味着普洱生茶以后就属于绿茶了呢？该话题引起了茶叶界的热烈讨论，主要被分为四派，各执一词。

观点一：生普是绿茶
之所以会将普洱生茶认为是绿茶，主要是因为普洱生茶的制作工艺与绿茶有异曲同工之妙。

普洱生茶的原料晒青毛茶加工的工艺流程，与茶叶分类中绿茶下属子类晒青绿茶的工艺流程，皆经过鲜叶摊放、杀青、揉捻、日光干燥的工序。

而普洱生茶只是在晒青茶之上多了一道“蒸压成型”的步骤，让其具备紧压茶的形态。

在我国标准《GB/T 30766-2014 茶叶分类》和国际标准《ISO 20715-2023茶叶分类》中，晒青茶都属于绿茶。

观点二：生普不是绿茶
虽然普洱生茶与晒青绿茶的制作工艺一样，但是生普具备越陈越香的特性，绿茶则主要喝一个“鲜”，并不适合长期储存。

普洱生茶在陈化过程中，在微生物、酶、湿热、氧化等综合作用下内含物质发生变化，出现蜜香、兰香、陈香等香气。

而绿茶属于不发酵茶，滋味鲜爽醇厚，保质期一般在18个月左右，并不能够经得起长久存放。

此外，绿茶多是选用细嫩的鲜叶加工制作，普洱生茶以采摘云南大叶种茶的鲜叶为原料，对鲜叶的细嫩要求不高。

耐泡程度上，普洱生茶经过长期陈化之后，经久耐泡，数泡之后风味依旧，绿茶除了前两泡以外，后面茶汤的滋味会逐渐减弱。

观点三：普洱茶单独列为“第七大茶类”
普洱茶界一直都有在提倡将普洱茶单独列为独立茶类，在这次国际茶叶分类标准中，虽然普洱熟茶可以归为黑茶，但普洱生茶直接“除名”，属实有些尴尬。

从历史、理论、现实依据上，普洱茶皆具有成为单独茶类的可能。很多人担心这次普洱生茶“除名”，对于以后的发展会有影响。

就算是以后将普洱生茶列入绿茶，也有很多人担心会长远负面影响普洱茶产业健康发展。

观点四：生普列为再加工茶
在《GB/T 30766-2014 茶叶分类》中，再加工茶是指以茶叶为原料，采用特定工艺加工的，供人们饮用或食用的产品，包括花茶、紧压茶、袋泡茶、粉茶。

陈椽在《茶叶分类的理论与实践》一文中，也讲到“再加工茶叶的分类，应以毛茶为依据，茶叶品质的形成主要决定于鲜叶加工。”

在《中国茶经2011版》中，再加工茶的定义则更加通俗易懂，“以基本茶类作原料进行再加工以后的产品统称为再加工茶类。”

所以有些人认为，将生普列为再加工茶最为合理。

以上四种观点，你最认可哪一种呢？

俗话说得好：“一方水土养一方人”。在不同的地域有着不同的人文环境，也因此造就了不同的饮食习惯，在喝茶上也是一样。茶叶、咖啡、可可是并称为世界三大饮料。茶经过了几千年的演变之后，在这21世纪，我们手中的那杯茶，早已经有很多种喝法了，不同的喝法也会带来不同的享受。

从古到今，喝茶的方式主要也是分两种：一是清饮；二是调饮。清饮指的是用纯净水烧开冲泡茶叶，茶汤内不加任何东西，清饮能体味茶的本质。清饮对茶叶的要求是很高的，无论是从茶叶的色、香、味，还是看、闻、品都是很重要的。根据茶品和种类的不同，清饮茶叶还可以分为三种：一种是原叶茶；二种是拼配茶。

而调饮就是在茶汤里面添加一些糖、牛奶等，这类茶饮更追求的是好喝的口感。曾经陆羽在《茶经》里也有记载，我国祖先在饮茶上基本都是采用调饮法，在茶汤里面加入葱、桂皮、姜、盐等。而到了我们现代21世纪，调饮茶演变成为了泡沫红茶、珍珠奶茶、奶盖茶等等的，这种新式茶饮也是仿效了西方国家的鸡尾酒和咖啡的调饮方法来整改，对茶里面也是加了糖、牛奶、水果，甚至是酒，这样做的目的是为了调和茶叶的苦涩感。

一般把调饮茶分为三类：一是调味茶，就是往茶汤里面添加各种调味料，比如糖、盐、各种香料等，在新疆、蒙古的奶茶，就是在黑茶中加入盐和牛奶调味；英式下午茶，是在红茶汤里加糖和牛奶。二是花果茶，就是直接在茶汤里面添加各种花草、水果，比如加玫瑰花、桂花、菊花、金银花等，还有其他调制茶，各少数民族都是有自己的饮茶习俗，有些会在茶汤里面加入干果类，比如湖南的擂茶、客家人的三生汤、白族的三道茶等等。