茶百科 第134页

追求高质量的老年生活和健康的长寿人生才是长寿时代的主旋律。随着当今社会，大环境的改变还有快节奏的生活步伐，身体机能逐渐减弱，如果大家想要有个好的体格，养好寿确实是要趁早，年轻也是养寿的黄金时期。

我们除了要坚持做运动之外，还可以在饮食上多下点心，不管怎么样节省，在饮食上也别亏待自己，身体健康了确实是比什么都强。饮食上我们除了牛肉、鸡蛋、牛奶这些营养食物之外，其实生活当中还有很多食物都是对身体有好处的。下面给大家分享一些“长寿食物”吧。

长寿食物
1、 花生
花生里面富含卵磷脂和脑磷脂物质，这些物质是具有延缓脑功能衰退的作用。也有相关的实验表明，常吃花生能改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名副其实的“长寿食物”。

2、 藜麦
藜麦是营养最全面的杂粮，长寿的秘诀一直都是秉着“多吃素，少吃肉”的概念。藜麦作为“素食之王”，里面是富含了不溶性膳食纤维，不仅比燕麦高，热量也是比燕麦低，并且还富含大量的蛋白质。

3、 燕麦
燕麦是降低胆固醇和血糖的“功臣”，另外燕麦里面还富含纤维和蛋白质，还有镁、钾、铜等微量元素，这些物质都是有助于预防心脏病和癌症。

4、 坚果
坚果是不饱和脂肪酸的很好来源，它与橄榄油很相似。此外，坚果还蕴含了丰富的维生素、矿物质和其他健康物质，比如抗氧化剂等。
除了以上这些食物之外，还有元贝、大白菜等等这些食物都是属于长寿食物，虽然这些食物看似没什么，很简单，但是它们里面蕴含的都是健康。

我国茶类繁多，根据茶树历史沿革与茶区地域分异规律，中国产茶区一般被分为西南茶区、江南茶区、江北茶区和华南茶区。

今天，我们接着来聊中国四大茶区之江南茶区。有人说江南茶区汇聚了中国前十的春茶，甚至有三分之二的茶叶都产自这里，这是真的吗？

江南茶区
江南茶区位于中国长江中、下游南部，包括湖南、江西、浙江、广东、广西、福建、湖北、安徽、江苏等地。

江南茶区是我国茶叶最集中的产茶区，年产量约占总产量的三分之二。生产的主要茶类繁多，绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶。

茶园主要分布在丘陵地带，少数在海拔较高的山区，地势平缓，土壤基本上是红壤，部分为黄壤或黄棕壤，气候四季分明。

由于土壤和气候条件的不同，使得江南茶区的茶树种类多样，出产的茶叶品类颇多，今天小编先来介绍几款代表茶。

代表茶
1、西湖龙井

西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，所取鲜叶原料，来自长期生长在西湖之滨群山环抱之中的龙井茶树。

据记载，唐代灵隐、天竺二寺已经开始产茶。到北宋，辩才法师择居龙井村，在狮峰山下开山种茶，这是龙井村种茶制茶的最早历史记载。

特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

2、安吉白茶

安吉白茶属于绿茶的一种，产自浙江省湖州市安吉县，地处亚热带海洋性季风气候，气候温和。

安吉白茶选用茶树“白叶一号”，是一种低温敏感型的茶树品质，温度低时茶叶中的叶绿素缺失，会出现“白化”的情况。

安吉白茶的制作工艺，完全遵循制作绿茶的步骤，即经过杀青，揉捻，干燥等工序，最重要的是杀青的步骤。

3、安化黑茶

安化黑茶，产于湖南安化，属于后发酵茶，是中国黑茶的鼻祖，早在唐代史料中记载为“渠江薄片”，列为贡茶。

黑茶大多是作为边销茶的形式存在，主要销往西北、西南等部分少数民族，是过去草原游牧人的主要口粮茶。

安化黑茶可分为“三尖”、“三砖”和“一卷”，即天尖、贡尖和生尖，茯砖茶、黑砖茶、花砖茶以及安化千两茶。

从外形上看，安化黑茶具有叶底厚实、粗大等特点，干茶色泽黑褐油润，条索紧卷，香气纯正，汤色明亮，口感醇和微涩，带有可口甜酒香或松烟香味。

4、君山银针

君山银针又称白鹤茶，产于湖南省岳阳市洞庭湖中的君山岛，因外形细如针而得名，属于黄茶一类。

早在唐朝时，君山银针已经闻名遐迩。据说文成公主入藏时，就是将君山银针带进了西藏。

君山银针的采制要求严格，以春茶首轮嫩芽制作。由于芽头茁壮，芽身金黄，银毫披露，色泽鲜亮，还有个美称“金镶玉”。

综上，虽然中国前十的春茶并没有全部出自江南茶区，但江南茶区的名优好茶并不少，除了以上四种代表茶之外，还有洞庭碧螺春、庐山云雾、古丈毛尖等好茶。

对于茶叶，茶友们更多的关注点在于挑选茶叶、品饮茶汤的窍门，除非是喜欢收藏茶叶的，否则有关存茶的技巧知道的并不多。

昨天小编在刷短视频的时候，就在一条视频底下看到，有一位爱茶人士建议大家夏季要把茶叶全部放冰箱，不然茶叶会变质。

市面上也有售卖专门放茶叶的冰箱，但并不是所有茶叶都适合放在冰箱，有可能会起到反效果。

今天，小编就来跟大家聊聊哪些茶叶适合放冰箱储存，以及夏季究竟要如何存茶才好！

哪些茶适合放冰箱？
中国六大茶类由于制作工艺不同，发酵的程度不一样，因此储存的要求也有所不同，有的可以放冰箱，有的则不能放冰箱。

绿茶是不发酵茶，选用的鲜叶原料一般为细嫩的芽叶，凭借鲜香甘醇的滋味备受推崇。

可是夏季光照强且气温高，茶叶中的叶绿素容易发生反应，转化为褐色的脱镁叶绿素。从肉眼上看干茶以及茶汤的颜色会发生变化，茶汤滋味也会不佳。

正因此，绿茶在夏季最好放在冰箱中储存，品质会随着贮藏时间的延长而逐渐下降，更严重的还会加速茶叶品质劣变。

黄茶属于微发酵茶，比绿茶多了一道闷黄的工序，由于其选用的鲜叶原料也与绿茶一般，多是细嫩芽叶，最好在夏季也放在冰箱中存储。

红茶属于全发酵茶，可以在常温的条件下存放。而黑茶、生普和老白茶，尤其是制成砖状或者饼状的紧压茶，只要密封措施做得好，是不需要放在冰箱存储的。

此外，将茶叶放入冰箱贮存，也并不是简单地随手一放就行，还是有一些地方要注意的。

一定要将茶叶密封好，选择干燥、无异味、避光等性能的食品级密封袋，不然容易和冰箱中的食品串味。

夏季存茶禁忌
第一，储存温度。前面提到了气温过高，茶叶中的叶绿素容易发生反应，转化为褐色的脱镁叶绿素。

根据六大茶类的不同特性，绿茶、黄茶可以放在冰箱中存放，而乌龙茶、黑茶、红茶以及老白茶可以常温保存。

第二，储存湿度。茶叶具有吸湿的特性，尤其夏季南方地区多梅雨天气，对茶叶储存要求尤为高。

在存茶时，需要控制湿度，让存茶的环境保持干燥、通风，若是湿度过高，茶叶很容易发生霉变。

第三，避光保存。夏季光照强烈，而茶叶存放要避光，强光下的紫外线会氧化茶叶中的色素和脂类物质，致使茶叶出现日晒味。

为了避光保存，可以将茶放在家里没有阳光直射的地方，然后用铝袋、纸箱将茶叶密封好。

第四，隔绝异味。茶叶具有疏松多孔的结构，特别容易吸收异味，尽量别把茶叶和气味重的食物放在一起。

如果串味了，茶叶不仅香气会消散，还会有各种异味，这茶算是毁了。

综上，关于哪些茶可以放冰箱存放，以及夏季存茶禁忌，你都学会了吗？

今天我们来说说小满节气适合喝什么茶养生。小满节气的到来，也意味着进入了大幅降水的雨季，雨水开始增多，往往会出现持续大范围的强降水。其实，小满和雨水、谷雨、小雪、大雪等一样，都是直接反映降水的节气。

我们在小满节气的养生中要做好“防热防湿”的准备，由于雨量的增加，各种皮肤病都是非常容易发生。在中医角度认为，这些皮肤病的发生与天气闷热和潮湿有关，尤以湿重为主要致病因素。我们除了要适当调养身体之外，还可以通过喝茶来达到强身健体的功效。

适合小满节气喝的茶
1、 柑普茶
首先给大家推荐的是这款柑普茶，柑普茶完美的融合了陈皮之香甜与普洱之醇厚，越陈越香。陈香浓郁中还伴有果味的清香、香气清幽，沁人心脾，入口醇厚滑爽、回味甘甜、滋味醇厚。柑普茶不仅有着祛湿、清热解毒的功效之外，还可以健脾养胃、降脂减肥、美容养颜的作用。

2、 六堡茶
梅雨季节最大的特点就是闷热，而饮用六堡茶则能给这份闷热注入一丝清凉。六堡茶属于温性茶，除了具有其他茶类所共有的保健作用之外，更是具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。六堡茶即可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃，在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。

3、 麦冬菊花茶
麦冬3克，菊花3克，蜂蜜一勺。把所有材料放入杯中，开水冲泡当茶喝，这款茶饮能起到滋阴清热，清头明目的功效。

4、 苦瓜茶
苦瓜1条，绿茶10克。取苦瓜1条，放入10克绿茶于杯中，以沸水冲泡，闷半个小时即可饮用，这款茶饮能起到清热解暑，除烦的功效。

5、 荷叶茶
荷叶10克，扁豆花3克，把所有材料放入杯中，以开水冲泡即可饮用，这款茶饮能起到清热解暑的功效。

我们民间一直流传着这么一句俗话：“家有一老，如有一宝”。进入立夏季节之后，天气变化多端，时而烈日当空，时而阴雨绵绵，气温也是变得忽高忽低，父母都为了我们辛苦大半辈子了，那我们更要好好孝顺他们。炎热的夏天对于中老年人来说显得更加难熬，所以我们必须要重视起来，下面有几款小零食给大家分享，都是用一些营养的食材制作而成，做法简单，喜欢的朋友们不妨给我们的长辈们试试吧。

适合中老年人夏季必备零食
1、 葡萄干奶酥
葡萄干就是葡萄脱水之后的样子，虽然是脱水了，但是里面的营养却是一点都没流失，满满的维生素和矿物质，中老年人每天吃一点是很不错的，但是不宜多吃。

材料：葡萄干若干，黄油50克，面粉80克，鸡蛋黄3个，白糖20克。

做法：葡萄干清洗干净吸干水分，黄油室温软化放入碗中，启动打蛋器把黄油打至蓬松发白的状态。然后倒2个蛋黄进去搅拌均匀，接着把面粉和葡萄干倒进去，搅拌均匀，再拌匀的面团分成15克左右的小剂子，摆放在烤盘上，刷上蛋液，烤箱预热200℃，烤半小时即可。

2、 花生芝麻糖
花生和芝麻都是不错的食物种子，里面富含维生素E、不饱和脂肪酸以及矿物质分子。

材料：脱皮花生250克，熟白芝麻100克，白砂糖150克，姜汁10克，柠檬汁10克。

做法：花生和芝麻要先烤熟，在不粘锅里加入柠檬汁和姜汁，再倒入白砂糖，开火炒至锅底不断出现密集的泡泡，然后转小火慢熬。最后倒入熟的花生和白芝麻搅拌均匀即可。

3、 豆腐丸子
豆腐属于一种大豆制品，富含蛋白质、钙以及各种微量元素，素有“植物肉”之称。

材料：豆腐、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、香菜、蚝油、胡椒粉、白面、食盐、油

做法：豆腐、胡萝卜、洋葱、香菜等材料清洗干净，剁碎。放入碗中，加入两大勺面粉，再打入鸡蛋，加入调味料搅拌均匀，然后再烤盘上搓圆放好，180℃烤25分钟—30分钟即可。

夏至一过，天气是越来越热了，在户外走一会儿，就满头大汗了。在如此高温酷热的夏日，难免想要喝点饮品来消暑降温，爱茶之人自然首选喝茶。

只是在夏日饮茶应该选择热茶还是冷茶呢？有人认为冷茶可以在瞬间让身体倍感凉爽，而有人则认为喝热茶可以更好消暑降温。

那么，想要在炎热的夏天消暑，应该喝热茶还是冷茶呢？

热茶还是冷茶？
究竟是喝热茶更消暑还是冷茶呢？关于这个问题，英国临床研究中心医学博士克劳克在一次实验中得出了结论。

在40℃高温的条件下，准备了四种饮料分别给四个小组成员饮用检测。第一种是冷饮，剩下三种分别是凉茶、温茶、热茶。

在九分钟之后，对四个小组的成员进行皮肤温度变化检测，结果显示饮热茶降温最明显，在2℃左右。

那么，为什么喝热茶反而更能降温呢？古人就已经给出过结论了，在李时珍的《本草纲目》中即提及：“热饮，则茶借火气而升散。”

看上去夏天喝热茶好像给人一种越喝越热的感觉，但实际上喝热茶可以让体内的水分通过汗液排出，从而达到降温的效果。

既然喝热茶更能消暑降温，那么冷茶是不是就毫无用处呢？自然不是的，下面我们就来聊聊热茶和冷茶的区别，以及冷茶有何优点。

热茶与冷茶的区别
热茶与冷茶最大的区别，在于用来泡茶的水温区别，要知道对茶水味道影响最大的就是咖啡因、茶多酚、茶氨酸这几种浸出物。

如果冲泡的水温低，咖啡因溶出量很少，而茶多酚、茶氨酸经过足够的时间还是会大量溶出。

正因此，冷茶基本上没有热茶的苦味，且茶香依然明显，茶多糖的析出更加稳定，口味比较清甜。

不过，有些茶香需要使用高温水冲泡才能激发，如果冲泡茶叶的水温不够，可能有些香气就闻不到了。

更喜欢茶汤清甜的茶友，可以选择冷茶。但要注意，毕竟是冷茶，若是本身肠胃不好，要适量饮用。

适合夏天饮用的茶
要想在炎热的夏天，更快的消暑降温，不仅要饮用热茶，在茶叶的选择上也是有讲究。

第一种，绿茶。绿茶作为中国茶产量最多、饮用最为广泛的茶叶，凭借着绿叶绿汤、滋味清甜醇和，备受大众喜爱。

自古以来便有“夏饮绿茶”的说法，绿茶属于不发酵茶，茶性偏寒凉，正适合夏天饮用，中和一下体内的火气。

第二种，黄茶。黄茶在六大茶类之中较为冷门、小众，但品质不输于其他茶类，它比绿茶多了一道闷黄的工序。

正是这项工序使得茶叶在杀青基础上有所发酵，黄茶的叶和汤也得以转变成了黄色，茶性比起绿茶更为温和，肠胃不好的可以选择黄茶。

第三种，白茶。白茶属于微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，工艺制作简单，不炒不揉。

白茶香气丰富，花香、果香迷人，茶汤滋味甘甜，苦涩味少，回甘速度快，十分适合在夏天饮用。

近些年，关于茶叶造假、以次充好的新闻报道层出不穷，以至于有些茶友认为，还是古人好，至少茶叶都是真材实料的。

但事实上，假茶不只是现代有，从茶叶出现那天起，就有茶叶造假了。只要茶叶有利可图，就会有贪图利益的商贩通过造假茶叶牟利。

从古至今，不良商贩造假的手段也是千奇百怪，甚至连皇帝敢骗。今天，我们就来聊聊古人是如何造假茶叶的！

西晋时期：大将军买到假茶
翻阅典籍，从现有的史料看来，中国茶叶造假最早可追溯至西晋时期，距今约有2000年左右。

在西晋大将军刘琨所著的《与兄子南兖州刺史演书》中记载，“前得安州干茶二斤，姜一斤，桂一斤，皆所需也。吾体中烦闷，恒假真茶，汝可信致之”。

这是西晋大将军刘琨写给自己侄子刘演的一封信，信中提到自己前段时间买了一些茶，结果喝完身体烦闷很不舒服。

这一段可以得知刘琨极有可能是买到了假茶，于是他写信千叮咛万嘱咐，希望自己的侄子可以辨别真假茶，别被不良商贩欺骗了。

在当时，连身居将军高位的刘琨都喝到假茶，足可见当时造假茶叶有多普遍。

唐朝：槐、柳嫩芽冒充茶
茶圣“陆羽”在我国第一部茶学专著《茶经》中记载了茶叶造假的手法：“采不时，造不精”。

且提到了“杂以卉莽，饮之成疾”，说明茶叶造假对身体的危害，若是人饮用了，特别容易生病。

关于唐朝人是如何造假的，在《本草拾遗》中有相关的记载，“市人有用槐、柳初生嫩芽叶杂之。”

现代人以次充好，所使用的原料是老梗、老叶，至少还属于茶叶的范畴，而唐朝人直接使用槐、柳的嫩芽。

当时的人对于茶叶的甄别能力有限，甚至有些人连茶叶长什么样子都不清楚，再加上唐朝并没有关于茶叶造假的治理方法，致使茶叶造假盛行。

宋朝：茶叶造假连皇帝都骗
到了宋朝，茶叶的造假进入了“鼎盛时期”，不但出现掺杂假茶、染料假茶，甚至连给皇帝上贡的茶都会造假。

宋徽宗在《大观茶论》中写道：“比又有贪利之民， 购求外焙已采之芽，假以制造，研碎已成之饼，易以范模，虽名氏采制似之，其肤理色泽，何所逃于鉴赏哉”。

指的是有些贪利的商贩，购买外地的鲜叶作为原料，有的甚至将外地茶饼碾碎，另换模型重新压制。

这些造假茶的外形，虽然看起来像名家大师之作，但其外表的纹理和色泽，很难逃过懂茶之人的鉴赏。

比起唐朝时用槐、柳嫩芽冒充茶，宋朝造假茶变成了以次充好，在茶叶产区上动了歪脑筋。

宋徽宗可以在书中如此详细描写造假茶的手法，肯定是见过，甚至是喝过这种造假的茶叶。

此外，宋朝为了保证税收，设立了防止茶叶造假的法律，如果售卖假茶到达两百斤以上就要被砍头。

明清：设立机构打假
明代《茶说》中提到:“其余杭浙等产，皆冒虎丘天池之名，宜池等产, 尽假松箩之号。此乱真之品，不足珍尝者也”。

和宋朝一样，明代造假依然是以次充好，购买外地的茶叶，充作是名产区的茶叶，以此来牟利。

明代同样严打卖假茶的行为，甚至设立了专门打假的机构——“紫阳茶坊”。

到了清朝，由于茶叶对外贸易十分昌盛，茶叶造假风气非但没被削弱，还愈发猖狂。在出口茶叶时，以为外国人不懂茶，就在一斤茶里掺杂了二两杂质。

为了打击这种行为，政府不仅会对茶叶进行定期抽检，还给茶商颁发营业执照和注册商标，要是发现茶叶造假，所有的茶叶都要充公。

综上，古人造假茶叶大多是以次充好，而现代人茶叶造假的方式花样更多，对身体危害也更大，譬如香精茶、药残超标茶、加糖红茶等，茶友们买茶时一定要擦亮眼睛。

夏天天气特别热的时候，确实是一点食欲都没有，根本就不想吃饭，不想出门。这时候我们更应该多喝水，但是身体出汗多了，口腔里就觉得喝水是非常寡淡的，下面就给大家推荐一些很适合在炎热的夏天饮用，而且还能帮助我们增加食欲呢！

天气炎热适合喝什么茶
1、 山楂茶
山楂茶在夏天是最常见的茶饮，它味道酸甜可口，而且冲泡的方式也很简单。只需要取少许山楂片，加入适量开水冲泡即可。山楂茶不仅能增加食欲，而且山楂里面本身还含有类黄酮、维生素、微量元素等，能够抗氧化，增加胃部消化的速度，有一定的解腻消食的作用。

2、 白牡丹茶
白牡丹茶是属于白茶类，也是白茶中的珍品。白牡丹茶其外观白毫显露，芽头肥壮，大小长短均匀。在冲泡之后，汤色杏黄明亮，饮用后滋味清香微甜，毫香味明显，回甘持久，素有“红妆素裹”的美誉。

3、 青驰菊花茶
菊花是我国十大名花之一，青驰菊花是来自于菊花之乡——开封。青驰菊花基于优越的自然条件，其花朵硕大完整、颜色金黄鲜艳、花瓣包裹紧实，而且还有着悠久的栽培历史。我们在日常饮用还可以适时搭配枸杞、山楂、红枣等，帮助缓解疲劳、润燥祛火。

我们在炎热的夏天没食欲的话，除了可以适时喝以上小编给大家推荐的几款茶饮之外，我们在饮食上还需要清淡，多食用一些苦瓜、冬瓜、莲藕等食物，都是非常适合夏天食用的。

不同的茶叶有着不同的特点，故泡茶有方，而且顺应茶性泡来的茶，才能最大发挥这一片片自然之叶，泡茶也是需要讲究技巧的，所以说问什么有的人群冲泡出来的茶汤苦涩感重，而有的人群冲泡出来的茶汤反而醇香呢？下面来看看有哪些冲泡技巧要注意的。

茶叶的冲泡技巧
1、 茶量切勿过量
我们无论是泡哪一种茶叶，茶水的比例一定要讲究，如果我们投入的茶叶量过多，而导致茶多水少的话，那么这茶汤肯定是变得苦涩、难以入口的。一般以220ml的盖碗泡普洱茶投茶量是16克；泡白茶投茶量是10克；泡乌龙茶投茶量是16克；泡红茶投茶量是10克；泡绿茶投茶量是6克。小编给大家列出来的各类茶叶的投茶量所冲泡出来的茶汤口感都是比较好、苦涩味较小的。

2、 冲泡水温切勿过高
茶汤口感苦涩除了和投茶量又关系之外，还跟冲泡茶叶的水温也有直接的关系。茶的苦涩味多半是由咖啡碱决定的，而冲泡茶水的温度越高，那么茶叶中的咖啡碱析出就越多。再者，也不是所有的茶叶都是需要用水温高来冲泡，像白茶、绿茶、红茶这些茶类，由于茶叶都比较细嫩，只需要用85℃的水温冲泡就可以了。

3、 出汤过慢
出汤时间太长也是造成茶汤苦涩的原因之一，所以有些茶类不适宜闷泡的，就需要在每泡茶汤的时间都要掌握好，快速出汤。如果时间太长就会闷坏茶水的香气和味道，茶水不但又苦又涩，而且茶叶也有可能会被烫坏哦！

又是一年一度的端午节，全国各地掀起了新一轮吃粽子的热潮，咸甜粽之争再度引起网友们的讨论。

端午节吃粽子的风俗，已经在中国盛行千年。不过粽子虽好吃，但不宜多食用，容易消化不良，最好搭配一杯好茶，解腻止渴。

由于中国地域广阔，各地饮食习俗不同，粽子的口味、形状皆有所不同。小编特别整理了各地粽子与茶的最佳组合，快来看看你家乡的粽子最适合和什么茶搭配！

北京白粽+茉莉花茶
北京白粽呈斜四角形或三角形的形状，是用纯糯米制成无味的白粽子，没有加入任何馅料，只是在食用时蘸白糖或蜂蜜。

尽管食材相对简单，但糯米的甜软、粽叶的清香，以及白糖的绵甜，让人欲罢不能，即使多吃几个也不会感到腻。

食用白粽的时候可以搭配茉莉花茶，茉莉花茶香气清幽，不会掩盖住白粽本身的糯米香，反而还能为白粽增添另一种风味。

山东黄米粽+金骏眉
山东黄米粽，选用黄黏米作为主要原料，是粽子中历史最悠久的品种之一，以其独特的制作工艺和风味而闻名。

与其他粽子使用糯米制作不同，黄米粽使用黄黏米，在口感上更黏糯细腻，且会在粽子中加入红枣，增加口感层次感。

金骏眉茶性温和，滋味甜润，搭配黄米粽一起食用，不仅能衬托出金骏眉的甜香，又不失粽子原有的清香。

广东咸肉粽+普洱熟茶
广东咸肉粽，粽身呈三角形，馅料十分丰富，是南方粽子的代表。糯米为主料，加上半肥瘦的猪肉为馅，蒸熟后五花肉的油脂层会化在糯米之中，软糯咸香。

此外，还会加入脱皮绿豆或红豆，有的地方还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等。

咸肉粽毕竟加了肥肉进去，吃多了难免有些油腻，最好搭配普洱熟茶，不仅可以解腻，对于刮油也有一定的作用。

四川辣粽+绿茶
众所周知四川人无辣不欢，就算是端午节吃粽子也是辣粽。四川辣粽制作工艺复杂，口味也相当独特，是四川千古流传的名点小吃之一。

选用糯米、红豆以及腊肉，放入椒粉、川盐、味精、辣椒制成，煮熟后香辣适口，咸香味浓，风味十分独特。

吃辣特别容易上火，而绿茶茶性寒凉，正适合用来搭配四川辣粽，被辣得不行的时候，来上一杯绿茶，不仅可以解辣还能降火气。