茶百科 第144页

现在正是春夏交替，很多的野菜也是随手可见的，今天说的这种附地菜就是其中一种野菜。附地菜是紫草科植物附地菜的全草，其味苦、辛、性凉，归肝、胃、大肠经，是具有理气止痛、解毒消肿的功效。

附地菜的食用方法
1、 凉拌
把附地菜和胡萝卜在开水里焯一下，然后切成丝，苕粉用开水泡好。准备好材料后，放入盐、醋、捣烂的蒜头、香油或者辣椒油或者花椒油凉拌即可。

2、 清炒
附地菜首先需要用水焯一下，沥干水，在锅里放油炒，也可以加入肉类一起炒。

3、 摊煎饼
附地菜焯水切碎，大葱切碎，生鸡蛋搅碎，肉馅、清水、面粉、少量的盐，搅拌均匀后，等油热了后，就可以煎至两面金黄即可。

附地菜的功效
1、 温中健胃
附地菜入药以后，性质温和，可以入胃经，它是一种能温中健胃的中药材，对人类的脾胃不和，消化不良，以及胃炎、胃胀，胃痛等多种不良症状，都有一定调理和缓解作用，对提高人类肠胃消化功能有极好的促进作用。

2、 补充营养
附地菜不单单是一种中药材，还是一种可以供人类食用的野生蔬菜，它能为人体补充丰富营养，这种野生蔬菜中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，还含有大量的氨基酸以及多种矿物质，人们食用这种野生蔬菜可以瞒足身体正常代谢时对不同的营养的需要，对提高人体素质有很大的好处。

今天，小编和大家来说说鱼胶。鱼胶也称为鱼肚、花胶，是鱼鳔的干制品或者是由鱼鳔熬制成的胶，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，一直素有“海洋人参”之美誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素以及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，是高蛋白低脂肪食品。

鱼胶的正确泡法方法：
1、 食材准备：清水500克，鱼胶100克。
2、 取一片鱼胶，加入纯净水淹没，泡法24小时后，烧开一锅能没过鱼胶的水，放入适量姜片和葱段，再放入泡发过的鱼胶。
3、 持续煮5分钟，熄火，不开盖，让鱼胶在锅中浸泡一夜，取出鱼胶放入装有纯净水的碗里，放入冰箱冷藏24小时。

食用鱼胶的功效
1、 能补充体力
鱼胶中的蛋白质含量比较高，而脂肪的含量比较低，是一种名副其实的高蛋白、低脂肪的食物，而且适合男女老少食用，是补而不燥的珍贵补品，适量食用鱼胶是可以起到补充体力的功效。

2、 能美容养颜
鱼胶中含有较丰富的胶原蛋白，食用鱼胶有助于补充皮肤缺乏的胶原蛋白，缓解皮肤松弛、皱纹、干涩等现象。

3、 能促进肠胃功能
鱼胶有助于增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，对食欲不振、消化不良、便秘等病症有一定缓解作用。

提到十大名茶，很多人第一时间会想到西湖龙井、黄山毛峰等，而庐山云雾甚少有人提及，仿佛成了十大名茶中的小众茶。

除了江西省内和九江本地市场之外，庐山云雾在省外的销量并不高，甚至在很多茶叶店里也买不到正宗的庐山云雾茶。

作为十大名茶之一，庐山云雾的品质肯定不会差，那么为什么喝的人不多呢？今天，我们就来聊一聊庐山云雾茶。

历史渊源
庐山云雾茶又称 “江州茶”、“庐山茶”、“云雾茶”、“钻林茶”，自明代始称“庐山云雾茶”，因为庐山终年云雾弥漫而得名。

庐山产茶的历史始于秦汉，兴于唐，盛于宋。据《庐山志》记载，“东汉时，佛教传入我国，至东晋、南朝时，庐梵宫寺院多至300余座，修行者云集。他们攀危崖，冒飞泉，竟采野茶，在白云深处，寺院周边，劈崖填谷，栽种茶树，焙制茶叶，名庐山茶。”

唐朝时庐山茶已经闻名天下，唐代诗人曾写下“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游”。

明代万历年间的李日华《紫桃轩杂缀》中写道：“匡庐绝顶，产茶在云雾蒸蔚中，极有胜韵。”

1934年，庐山植物园成立，后从庐山山麓五乳寺引种茶苗，购进茶籽，开辟茶园10余亩。

新中国成立前夕，庐山的茶园总面积不过五十多亩，零星分布在峰顶、岩隙、洞口、溪边等处，好在新中国成立之后得到了迅速发展。

1959年，庐山云雾被评为“中国十大名茶”之一；1971年，庐山云雾茶被列入中国绿茶类的特种名茶，以“六绝”一举扬名中外。

从上世纪五十年代以来，庐山云雾茶得到了迅速发展，茶园面积迅速扩张，茶叶品质却一如既往的好。

传说故事
在查阅庐山云雾茶相关资料时，小编无意间看到了其传说故事，故事的主角竟然是我们所熟悉的孙悟空。

话说正是金秋时节，茶树已经结籽，孙悟空觉得自己的花果山没有茶树，想要从别处搞点茶籽来。

可不知道哪里可以弄来茶籽，正在孙悟空一筹莫展之时，从天边飞来了一群多情鸟，见到孙悟空正在发愁，上前询问缘由。

多情鸟知道孙悟空的烦恼后，主动请缨要帮忙，展开双翅来到南国茶园，嘴衔着茶籽，朝着花果山飞去。

就在多情鸟越高山、穿云层、过大河之际，正好经过了庐山，庐山美丽的风景让多情鸟着迷，领头鸟忍不住唱歌。

其他鸟也跟着唱了起来，嘴中的茶籽掉入了庐山群峰的岩隙之中。从此云雾缭绕的庐山便长出一棵棵茶树，后制成了庐山云雾茶。

品质特征
庐山云雾茶的加工工艺流程为：采摘鲜叶→摊青→杀青→摊凉回潮→揉捻→理条→紧条做形→烘干。

庐山云雾茶按照GB/T 21003-2007《地理标志产品 庐山云雾茶》的规定，其产品分为四个级别：特级、一级、二级、三级。

庐山北临长江、南倚鄱阳湖，受到凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，使得在其间生长的茶树形成了叶厚、毫多、醇甘、耐泡的特点。

庐山云雾成品茶外形条索紧结壮丽，青翠多毫，内质香气鲜爽持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚而甘，叶底嫩绿匀齐。

综上所述，庐山云雾是一款不可多得的品质好茶，虽与西湖龙井同属于绿茶，却不似西湖龙井那般清爽鲜香，而是多了一番醇厚之感，值得一品。

前天，有个习惯喝绿茶的好友，突然想要试试武夷岩茶，去某电商平台上搜索了几款评价和销量都不错的大红袍。

准备要下单的时候，发现这几款武夷岩茶所标注的火功大不相同，甚少喝武夷岩茶的他犯了难。

轻火、中火、足火的武夷岩茶香气、滋味有何区别？茶友们应该如何选择呢？如果你也遇到了这类疑惑，今天这篇文章或许可以给到你答案。

轻火
轻火岩茶，只经过走水焙，或者是轻微焙了一道火，茶叶中的叶绿素含量保留较多，干茶色泽偏青，深土黄色和褐色的叶片较少。

因为火功不高，茶叶中的内含物质尚未被完全破坏，茶汤颜色比较清澈呈黄亮色，叶片中茶褐素和茶红素较少，汤色也不会很红艳。

轻火茶以香气取胜，主要针对的是高香品种，花香富有层次性，比如金牡丹、奇兰、黄玫瑰等。

与其他火功茶相比，轻火岩茶汤水滋味不够浓醇，主要体现个鲜爽感，是新茶友入门岩茶的首选。

轻火茶一般在每年六七月份上市，褪火时间需要半个月左右，一般到八月份前后是喝茶的最佳时期。

美中不足的是，轻火岩茶不耐贮藏，在储存一年之后，特别容易出现返青的情况，建议购入后在一年内喝完。

中火
中火岩茶比轻火岩茶的焙火温度更高，一般是焙了两道火，或一道中轻火。

中火岩茶的干茶呈三节色，所谓三节色一般是头部里乌褐色，中间里青褐色，尾部呈现的是红褐色。

火功介乎于轻火和足火之间，香气和汤感也在轻火岩茶和足火岩茶之间。不似轻火岩茶那般外放张扬，也没有足火岩茶那般内敛。

冲泡后的茶汤红亮清澈，多呈现为琥珀色、深橙色，轻嗅香气，以甜蜜、成熟的花果香为主。

中火炭焙的品种多是铁罗汉、大红袍、水仙、瓜子金、肉桂、金柳条、半天腰、石乳等，内质足够丰富的茶叶，经过中火炭焙，汤水更加稠滑。

中火茶大约在八九月上市，褪火时间需要半个月到一个月，通常在十月开始会进入一个最佳饮用期。

中火岩茶适合对岩茶已经有一定了解的茶客，需要注意的是中火岩茶同样存在返青的可能，若是想要存为老茶，需要进行再次焙火。

足火
足火岩茶焙火程度最高，干茶颜色呈深褐色，甚至有些发黑，多为檀色、栗色等，像黑巧克力的颜色。

经过多次高温焙火，茶褐素生成得很多，冲泡后茶褐素溶解到茶汤里，汤色就会显得橙红。

足火岩茶中的一些香气物质挥发比较多，留下的香气物质也就很有限，所以不如轻火岩茶香气那般猛烈，香气以果香为主。

汤水的醇厚感很强烈，层次感丰富，适合茶龄较长的老茶友。不易出现返青的情况，更适合储存，通常需要一年的时间退火后再喝。

综上所述，刚入门的茶友更适合轻工岩茶，中火汤水醇厚适合有一定喝茶基础的茶友，足火汤水浓烈适合茶龄较长的茶友。

人的外表是和先天有一定的关系，但是在后天的效果也是非常显著的。比如平时注意保养的人看上去是会比不注重保养的人要年轻漂亮很多。我们在美容养颜上面，除了使用护肤品外调之外，更需要注意的是内调身体，这样才能由内而外的起到美容养颜的作用，下面，我们一起来看看有哪些适合女生们喝的美容养颜茶吧。

适合女性们喝的美容养颜茶
1、 红茶
红茶在平时女性朋友们可以多喝，因为常喝红茶可以美容养颜。据研究表明，红茶中是富含了大量的茶多酚物质，这类物质是可以有效抵抗紫外线，从而起到保护皮肤的作用。也有专家介绍，女性朋友们多喝红茶还能起到预防皮肤癌的作用。

2、 山楂茶
山楂茶的作用有很多，比如可以起到促进消化的作用，还能解除油腻的不适感，而且美白效果也很好。据研究表明，山楂里面富含了多种维生素，如果女性朋友们长时间坚持饮用可以让她们的皮肤不再那么暗沉。

3、 决明子茶
女性朋友们多喝决明子茶也是对皮肤有很大益处的，尤其是春季和夏季的时候，不仅能改善皮肤的毛孔粗大、粉刺等皮肤问题，而且还可以帮助身体排毒，让肌肤由内而外的健康。

4、 蜂蜜柚子茶
蜂蜜有较强的润泽性，可以帮助肌肤锁住水分，有补水保湿的作用，蜂蜜中含有大量的抗氧化成分，能抑制色素沉积，有美白的功效，蜂蜜还可以加速肠道蠕动，有助于排出体内代谢的废物。柚子含有维生素C比较高，有很好的美白效果，蜂蜜柚子茶就是很好的将两者的功效相结合，是女性养颜的优选饮品。

银耳，别名也叫白木耳，是属于银耳科银耳属真菌，一直素有“菌中之冠”的美称。银耳在我国的大部分省区都均有分布，比如四川省、浙江省、江苏省等等。如果是野生银耳的数量更是稀少了，在古代是属于名贵补品，当今的古田县为银耳的主要产区，并因此获得“中国食用菌之都”的称号。

银耳的食用方法：
1、 药粥
可以将银耳、百合、山药等补剂与米一起煮，熬成粥服用，尤其适合用于阴虚体质兼有脾胃虚弱者食用。百合，味甘性微寒，有养阴润肺、清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺、养胃生津的功效；大米益气健脾，三者同煮成粥，是具有润肺养阴、健脾生津的作用。

2、 膏饮
取银耳6克，泡法，加水与冰糖适量一起炖，在早晨或者睡前服用，能起到滋补强壮的作用。又或者用银耳6克，百合9克，冰糖适量一起炖煮。适用于阴虚肺燥引起的干咳少痰，痰中带血，咯血等。

3、 菜肴
选取干净银耳，烹煮成汤或者菜食用。

银耳有减肥的效果吗
银耳是具有一定的减肥效果的，因为银耳营养价值十分丰富，有多种维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质和脂肪等。银耳具有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动、润肠通便，既可以延缓脂肪和糖类在肠道停留的时间，也减少了吸收和防止脂肪的过渡堆积，也可以促进体内多余的脂肪和糖类排出体外。

提到茶泡饭，很多人第一时间便将其列为日式美食，毕竟茶泡饭在日剧中可是常客，在一般的日式料理店里也有。

茶泡饭是否起源于日本并没有相关记载依据，而且早在几百年前，中国人就已经在吃茶泡饭了。

中国古人与茶泡饭
茶泡饭，顾名思义即用热茶水来泡饭，日本人多是用绿茶，加上盐、梅干、海苔等配料，米饭则多是不及时吃变冷变硬的，因方便备受日本人的喜爱。

早在日本人这么吃之前，中国古代就已经有了茶泡饭的相关记载，毕竟日本的茶叶也是从中国传过去的。

传闻最早的茶泡饭，来源于唐代茶圣陆羽《茶经》中记载的“茶粥”，当时人们已经会把茶叶捣碎加入到米饭中，再用水煮熟，后来还衍生出了擂茶。

在《中国烹调大全·古食珍选录》中记载：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”

从“此为古南京人之食俗，六朝时已有”这句话，足可见茶泡饭在很早之前就已经在中国出现了。

清朝沈复的《浮生六记》中，也有茶泡饭的相关记载，“其每日饭必用茶泡，喜食芥卤乳腐，吴俗呼为臭乳腐，又喜食虾肉爪。”

以及我们最为熟悉的名著《红楼梦》中也有提到茶泡饭，第四十九回中写道：“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”

多地茶泡饭习俗
不仅是古人爱吃茶泡饭，至今我国多地还有着吃茶泡饭的习俗，在中国云南、四川等地还有着“好吃不过茶泡饭，好看不过素打扮”的俗语。

云南以普洱茶闻名中外，至今还保留着传统茶泡饭的习俗，用普洱茶汁煮的米饭，还有用茶叶煎蛋、腌茶以及茶叶炖鸡蛋等花式茶叶吃法。

相较于云南的茶泡饭，四川地区的茶泡饭口味比较重，不光是用茶来泡米饭，还要加入一些泡菜。

鲜脆的泡菜、清爽的茶汤、柔软的米饭，再淋上一勺火红的辣油，多种口味交织，谱写出别样的风味。

至于为什么中国茶泡饭没有日本茶泡饭有名，也有可能与我国美食太多有关，数都数不清了。

如何制作茶泡饭
茶泡饭最重要的是茶汤，不同茶类的茶汤风味差别很大，可以根据自己的口味选择茶汤，又或者根据季节选择。

比如炎热的夏季，可以选择鲜爽清新的绿茶，又或是寒冷的冬天，可以选择醇厚浓郁的红茶。

需注意，用于制作茶泡饭的茶汤，可要比平时泡茶的投茶量少一些，茶汤滋味过浓，米饭的味道会被盖住。

将茶汤浇淋在米饭上，一定要趁热，不然茶凉了很容易增加涩感，吃起来的口感就没有那么好。

而后再自己的口味喜爱，添加腌萝卜、酸菜、酱菜等爽口小菜调味，还可加入煮熟的温泉蛋、虾仁等，使用酱汤、酱油、芥末、芝麻进一步丰富滋味口感。

感兴趣的茶友，可以在家里自己动手制作茶泡饭试试看，肠胃不好的人，建议不要吃太多茶泡饭。

提及福建，网络热梗有“广东人吃福建人”、“F、h不分口胡”，经典曲目非“爱拼才会赢”莫属。

而在茶事上，福建的话题度更高，根据国家统计局2020年的数据显示，福建茶叶总产量全国第一，乌龙茶以及白茶产量也是全国第一。

如果非要票选中国哪个省份最爱喝茶，福建绝对榜上有名。关于福建茶还有不少匪夷所思的“怪”事，一件比一件奇怪！

名茶很多，唯一代表茶无
若是问福建的唯一代表茶是什么？相信大部分的茶友都会犹豫不决，因为福建的名优好茶实在是太多了。

福建茶叶品质优良，种类繁多，六大茶叶类别除黑茶、黄茶外，乌龙茶、白茶、红茶、绿茶都囊括在内。

福建乌龙茶主要分为闽北乌龙和闽南乌龙，闽北乌龙有大红袍、肉桂、水仙等品种茶；闽南乌龙有铁观音、永春佛手、白芽奇兰等品种茶。

福建白茶全目前产区主要在政和、福鼎、建阳、松溪等县，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。

福建红茶最出名的莫过于正山小种，是我国最早的红茶，也是世界红茶的鼻祖。此外，还有坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫等红茶。

福建绿茶覆盖范围主要集中在宁德、福州、泉州和龙岩地区，品种包括石亭绿、七境堂绿茶、天山绿茶、云峰毛峰等。

绿茶存在感低，但产量排第二
前面提到了福建茶类颇多，且每一样都是爆款好茶，粉丝都不少。相较于红茶、乌龙茶、白茶等，福建的绿茶则显得有些低调。

若是问到福建有什么绿茶，相信连爱喝茶的福建人都不能说出几个。尽管福建绿茶不出名，但是福建省还是全国第二大绿茶产茶大省，出产的绿茶种类也不少。

比如产于福建南安丰州乡九日山与莲花峰一带的石亭绿，已有1600余年的历史，最初为僧人所栽制。

又或是产于福建宁德西乡中天山一带的天山绿茶，《宁德县志》中记载天山绿茶在宋代为团饼茶，元明产制茶饼供礼品和祭祀之用。

十个卖茶人，八个是福建人
相信有不少人都听过“十个卖茶人，八个来自福建”的说法，从上面提到的福建茶类之丰富足以知此话真假。

茶在福建已经有上千年之久，福建产茶文字记载，最早见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖石刻“莲花茶襟”，即公元376年，比陆羽的《茶经》还要早个三百多年。

宋代，在武夷山建立御茶园，武夷山茶即已蜚声域内。明代开始，泉州府所产乌龙茶也成为贡茶。明正德年间，仅南靖一地，年贡茶叶76斤。

近代，随着中国门户的打开，东西方文化日益碰撞交融。在中国“五口通商”中，尤其是福州，茶叶对外总量曾一度居于世界首位。

在福建地区，还有很多风俗与茶相关，譬如插茶、新娘茶、醒眠茶、茶灯戏、畲族擂茶，这些风俗依然世代相传。

综上，足可见福建人到底有多爱茶了，你觉得福建茶还有哪些“怪”呢？欢迎在评论区留言补充。

仙湖茶归属于绿茶,产自于广东省河源市东源县上莞镇仙湖山脉，其海拔高达1200米。茶树都均种植在海拔高度850米—1000米的崇山峻岭，山腰峡谷之中，由于茶园地势高耸，四季云缭绕，空气湿度大，日照短，漫射光多，土层深厚，有机质含量高，对茶树生长十分有利。

仙湖茶的功效
1、 喝仙湖茶还有助于提高消化能力与精神充沛，具有提神清心、清热解毒、消食化痰、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴和降火明目的作用。

2、 仙湖茶里面含有大量的微量元素，饭后喝一杯高山绿茶，能够起到一个补充维生素的效果，还可以预防蛀牙，起到一个生津止渴、清新口气的作用。

3、 仙湖茶中还含有大量的茶多酚和鞣酸，这些物质能够起到一个杀菌的作用，还可以预防蛀牙，抗菌消炎。

4、 仙湖茶中的茶多酚可以阻断亚硝酸铵等致癌物质在体内的合成，杀灭癌细胞和提高机体免疫力。

仙湖茶的正确泡法
1、 洗茶
取适量茶叶放于茶叶隔中，用50℃左右的温水冲洗茶叶，待水漏完即洗茶完毕。

2、 放茶
把洗好的茶叶放置于煮茶用的玻璃壶里。

3、 冲煮
用沸水煮茶5—10秒，静置3秒左右，待水泡散去后将茶汤倒出。

4、 品茶
色：汤色较浓，微浊，有薄雾感
香：浓郁朴鼻
味：醇厚爽滑，略苦涩，回甘效果好。

玄米茶是一种日韩风味的绿茶饮品，是以糙米为原料，再经过浸泡、蒸熟、滚炒等工艺制作成的玄米与日式煎茶拼配而成的。玄米茶是极具特色：既有日本传统绿茶淡淡的幽香，又蕴含特制的烘炒米香；茶米香气有机交融，无论是滋味、香气，还是营养价值堪比传统绿茶饮料。

玄米茶的分类
玄米茶分为颗粒玄米茶和碎玄米茶。颗粒玄米茶是完整的颗粒玄米和日被煎茶的条茶拼配而成的，是可以直接冲泡饮用；而碎玄米茶是碎玄米和日本绿茶的片茶拼配而成的，并不适合直接冲泡，是需要制成袋泡茶后才可以使用。

玄米茶和大麦茶的区别
1、 两者的组成原料不同
玄米茶是由日本传统绿茶以及烘炒过的大米组成，茶叶的清新香气以及大米的温润香气糅合，香气十分诱人；而大麦茶是由炒制的大麦原料所组成的，只会呈现浓浓的麦香味道。

2、 两者的制作方法不同
制作玄米茶，首先要用没有油的锅，然后将米粒炒至炭化，甚至有一种焦味，再加入优质绿茶叶一起窨制制作而成的；而大麦茶则是通过对麦粒进行去石、焙炒、粉碎、过筛、混合、配料再过筛，包装制作成的。

3、 饮用方式不同
饮用大麦茶的时候非常方便，大家取用茶包，然后用开水浸泡15分钟即可，大麦茶必须要用沸水冲泡，而玄米茶可以选择用热水或者冷水冲泡均可。