茶百科 第156页

今天，我们一起来聊聊儿童究竟适不适合喝茶？如果喝应该怎么喝？喝什么茶比较好？我们都知道大部分的茶叶都是含有咖啡因的，所以，在给孩子选择茶叶的时候一定要选不含咖啡因的茶叶，比如玫瑰花茶、菊花茶、白茶等。

白茶茶叶中含有丰富的维他命A原，这维他命A原被我们人体吸收之后，可以能迅速转化为维他命A物质，这物质是形成紫红色物质的重要原料。可以让我们的眼睛在暗处看得更清楚，从而防止夜盲症和干眼症。

适合儿童喝的茶
1、 雪梨茡荠枸杞茶
这款茶中的雪梨、枸杞等成分对养生有很大的帮助，并且还具有利尿通便、润肺清燥，以及止咳化痰等作用，可以帮助儿童缓解咳嗽、大便干燥等病症，所以雪梨茡荠枸杞茶是具有通便、清肺的功效。

2、 姜枣茶
红枣性温、味甘，有养血补气等效果。生姜性微温、味辛，有驱寒保暖、开胃健脾的效果。两者搭配对养生保健有很大的效果，具有补血、驱寒补暖的功效，可以起到提升食欲、预防感冒的功效，所以很适合儿童饮用。

3、 太子三花茶
由太子参、木棉花、鸡蛋花、山楂等成分构成。其中太子参可以起到健脾益气的作用，由于其不燥，可为儿童补益肺脾，木棉花、鸡蛋花可清热祛湿，山楂可消食，儿童服用可具有健脾、清热等效果，所以儿童饮用后不仅能提升食欲，还可以起到消食利水的功效。
我们在给儿童喝茶水的时候注意水温一定要温热的，不能喝太凉的凉茶水，因为太凉的茶会使小孩的胃受到刺激，还可能会给小孩带来不良后果。

春天含有立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨，是万物复苏的季节。在春天里，气候温暖适中，中国内陆大部分地区有降雨，万物生机萌发，气候多变，乍暖还寒。各城在春季焕发新生，吃食也在这个季节有所更替，野菜或许尝不出春天的味道，但确是许多人春天里必吃的美味。下面我们一起来看看，在春天里有哪些野菜。

春天必吃的野菜
1、 荠菜
荠菜在北方农村是最普遍的，春天最早出来的野菜就是荠菜，荠菜里面富含蛋白质、钙、磷、铁以及多种维生素和氨基酸等。

2、 枸杞芽
枸杞大家都知道是非常滋补的食材，其实枸杞全身都是宝，而春季刚刚长出的枸杞嫩苗也是营养价值非常高的野菜。枸杞芽能起到明目祛火、消肿利咽，入口微苦，接而甘甜。

3、 马齿苋
马齿苋叶片扁平而肥厚，如同马齿状，茎为绿色或者深红色，比较柔软。马齿苋含有丰富的维生素A、也属于高钾野菜，有利咽消炎、清热解毒的功效。但是如果是脾胃虚寒、腹泻以及孕妇的人群就不适宜食用。

4、 香椿
香椿被称为“树上蔬菜”，是一种很奇怪的一种蔬菜，从树干的枝头冒出嫩芽，吃完一茬又长一茬。香椿含有丰富的不溶性膳食纤维、胡萝卜素、维生素C以及钙、锌等矿物质营养成分。但是香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是比较高，食用之前一定要选择嫩芽，而且还焯水。

今天，我们来说说这款陈年铁观音茶，铁观音茶是属于乌龙茶中的其中一种，是半发酵茶类。主要产自于福建的安溪县，是中国十大名茶之一。陈年铁观音指的就是铁观音茶叶经过烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖里促使其后熟而成。分为5年、10年、15年、18年、28年等几个档次，其中以10年—28年的陈年铁观音最好。

陈年铁观音茶叶特点
陈年铁观音其干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽会越发枯暗。味道温和，而且随着时间的推移，陈年铁观音的味道会越来越平和。干茶味道闻起来清香，带有微弱的花香，冲泡之后香味更加浓郁。

如何鉴别陈年铁观音茶
陈年铁观音茶：干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽会越发枯暗。
新茶铁观音茶：其干茶色泽油滑。
陈年铁观音：其汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色。
新茶：汤色金黄而亮。
陈年：味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。
新茶：味道鲜爽、浓醇。
陈年：干茶闻起来微酸，有明显的陈旧味，冲泡后则无酸，而是微甜回甘。
新茶：干茶闻起来清香，带有微弱花香，冲泡后香味更加浓郁。
不少5年陈的铁观音经过烘焙加工，可以做到和15年陈年铁观音差不多。但是有明显烘焙的火味，真正的陈年铁观音是不应该有火味的。
有很多初入门的茶小白会认为香味高的就是好铁观音，铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，由于环境的影响才会制造成优质的茶香，好的茶香是与茶叶品种有直接关系的。

白沙绿茶是海南省五指山区白沙黎族自治县境内的国营白沙农场的特产，也是中国国家地理标志产品。因为海南中部的适宜气候和白沙陨石坑地区的独特土壤条件，品质优良，营养成分高，白沙绿茶一直都是远销香港、台湾以及东南亚国家。

白沙绿茶，是一款产自海南岛白沙县境内距今约70万年的陨石坑上的特种绿茶。由于是生长在神奇的陨石坑上的茶叶，所以就具有独特的品质，这也是大自然的恩赐。白沙陨石坑位于白沙县牙叉镇东南9公里的白沙农场境内，直径3.5公里，是目前我国能认定的唯一较年轻的陨石坑，是当时一颗小行星坠落此处爆炸而成的，也是全世界十几个伴有陨石碎块的陨石坑之一。

白沙绿茶其外形条索紧结、匀整、色泽绿润有光，香气清高持久，汤色黄绿明亮、滋味浓厚甘醇，饮后回甘留芳，连续冲泡品茗时具有“一开味淡二开吐，三开四开味正浓，五开六开味渐减”的耐泡性。白沙绿茶主要是采摘海南和云南大叶、奇兰、福鼎、水仙、福云6号等茶树嫩度、净度、新鲜度一致符合规定标准的鲜叶为原料，再加上采用精湛的传统工艺制作而成的。

白沙绿茶的功效
1、 延缓衰老
白沙绿茶可以很好地帮助我们延缓衰老的症状，因为白沙绿茶是具有很强的一种抗氧化剂，里面还含有一种茶多酚，是可以很好的抗衰老，茶叶中的物质可以很好的清除自由基，使人体的健康更加的好，寿命也是更加的延续，达到延缓衰老的功效。

2、 消炎止泻
由于白沙绿茶中含有茶多酚，它是可以起到一个消炎止泻的效果，茶多酚非常具有杀菌的好处，对一些病毒有抑制的作用，白沙绿茶还可以很好的治疗一些流感，疾病也是非常不错的选择。

白茶，是属于微发酵茶类，是我国茶农创制的传统名茶，也是中国六大茶类之一。白茶是不经过杀青或者揉捻，只经过晒或者文火干燥后加工的茶。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶的主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。

白茶的功效
1、 能促进血糖平衡
白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分之外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

2、 明目
白茶存放时间越长，其药用价值越高。白茶中含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能合成视紫红质，可避免夜盲症与干眼病。

白茶为什么要闷着喝
1、 白茶闷泡的优势
闷泡，是一种让茶汤滋味变得更加醇和，但又不失去茶叶本有的香气和滋味的一种泡法。闷泡可以将茶叶内的水分闷出来，让茶叶吸收更多的水。从而提高茶汤滋味的浓度与层次感，让汤色变得透亮、清亮了许多。

2、 白茶闷泡的原理
福鼎白茶闷泡的原理，是利用茶叶与水之间所产生的水蒸气将其凝结在一起，形成一个封闭体系，从而起到“闷”茶叶的作用。由于白茶在长时间闷泡中，会释放出更多的水分子进入茶叶中，并让白茶与水之间发生化学反应形成“熟水”。这种“熟水”不仅能激发出茶香和果香等香气，还能在茶汤中保留白茶的内质。

阿里山乌龙茶是台湾高山茶的主要代表，产自于台湾省嘉义县大阿里山区，主要分为青心乌龙和金萱乌龙两种。这里所说的阿里山并不是指特定的一座山，而是特定范围的统称，这里除了是著名的风景区，而且还是非常著名的茶产区。

阿里山乌龙茶的历史
台湾地区的饮茶历史也是相当的悠久，早在17世纪以前，台湾省就开始有采摘野茶制成茶叶饮用的习惯。到了18、19世纪，台湾省茶苗与栽种技术引进至阿里山一带，到了19世纪中叶，台湾乌龙茶首次推广到海外。

阿里山乌龙茶的滋味特点
1、 香气：茶香清新典雅、清幽
2、 汤色：黄带绿、蜜黄、清亮透明
3、 滋味：清爽怡人

阿里山乌龙茶的茶知识
因为阿里山高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶树芽叶苦涩成分降低，进而提高了茶叶的甘味。同时因为日夜温差大的原因，茶树生长缓慢，茶叶的芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等，这些都是阿里山高山茶所展现出来的特性。除此之外，这里所生产出来的茶叶都是以山泉水灌溉，甘醇美味，是具有浓厚的高山冷冽茶味，堪称“世界第一等”好茶。

今天小编给大家说的这款古劳茶，估计很多人都不认识，甚至是没喝过它的滋味是怎么样的。那小编就给大家详细地介绍一下这款茶吧。首先古劳茶是我们汉族的一种名茶，是由客家人创制于宋朝的。古劳茶是采自当地古劳茶树的嫩叶，古劳茶树分为青芽型和红芽型两种类型，我们称前者为青蕊，称后者为红蕊。

据历史记载，古劳茶山产茶是在宋朝时期就开始了，而茶山顶的良道坪、大坑坪、永安、七星坑、锣鼓地、塔磨塘等6条村庄在550年前就已经开始种植茶叶了。茶山所具有独特的自然条件，这也是因为西江水从北向南直冲茶山，被石岩头顶着，使西江水转向东流，才造成了茶山露水丰富，适宜种植茶树。在丽水石岩头一带的山地就特别湿润，故种出的茶甘爽、醇和，有翠岩、龙芽、雪菊、银针等著名品牌。

古劳茶是什么茶
古劳茶是属于绿茶，是产自于广东高鹤县古劳镇的茶山、麦水、下陆等地。它也是因原产地而出名，古劳茶分为古劳茶和古劳银针，而古劳银针为古劳茶的佳品，以衢州生产的“翠岩银针”质量最为上佳。

古劳茶的功效
1、 延缓衰老
古劳茶有利于防衰老，是因为茶叶里面含有丰富的茶多酚，是具备较强的抗氧化和生理学特异性，是人体自由基的去除剂。

2、 缓解疲劳
古劳茶叶中的咖啡碱是能促进身体神经中枢兴奋，从而提高大脑皮质的兴奋过程，是具有醒神益思、净心的效果。

茶叶是世界著名的三大饮料之一，被誉为“东方饮料的皇帝”。饮茶嗜好着遍布全球，现在全世界有一百多个国家以及地区，将近几十亿人每天都在喝茶。那说到喝茶，肯定是先学会泡茶，你们不会只会倒开水吧？下面赶紧和小编来学习一下这些泡茶的技巧，让你由茶小白变成茶大师。

泡茶前的醒茶步骤不能少
相信很多人都会想到醒茶这词的，但是真正用到的却很少，因为很多人怕麻烦。在这里小编要告诉大家，醒茶可是泡茶前的最重要的准备工作，而另一方面醒茶也是为了把茶叶浸泡松软、茶香气、滋味和营养物才能更好的浸出，而且茶叶的表面也是很多灰尘脏东西，我们可以通过醒茶的方式洗干净。这里有一点需要注意的，比如一些不耐泡的绿茶、黄茶类就不需要进行醒茶步骤；像白茶、黑茶类的就需要进行醒茶步骤，因为这类的茶叶都比较紧结生硬。

泡茶的水温一定要把控好
泡茶需要根据茶叶的特性来决定，不同茶适合不同的水温，这样才能将茶的滋味发挥恰到好处。比如像老白茶、黑茶这类的就适合直接开水泡；红茶则水温在95℃，因为这样的水温所冲泡出来的红茶其茶汤滋味甘甜，香气也会被激发地馥郁高扬；黄茶和绿茶则适合85℃水温冲泡，因为这类茶的叶片比较细嫩，水温过高会破坏叶片的结构所导致茶汤发苦发涩。

出汤时间必须把控好
想要茶汤滋味甘醇好喝，茶叶的浸泡时间一定要把控好，因为茶叶浸泡时间过长会苦涩，太短会淡，一般出汤时间控制在25秒以内，老茶的话可以适当延长些时间出汤。

毛蟹茶是产自于安溪县大坪乡福美村大丘仑，毛蟹茶其外形紧密，呈砂绿色，颗粒手感好、均匀，落入盘中份量感十分明显，体现出铁观音“沉重如铁”的美誉，其茶汤微青入口顺滑，口感醇厚有观音香。

毛蟹茶是属于乌龙茶的一种，“毛蟹”既是茶树品种的名称，同时也是茶叶的名称，毛蟹茶是始于清末，具有茉莉香。有相关的科学研究证明，毛蟹茶里面含有硒成分很高，硒能刺激我们身体的免疫蛋白以及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。此外，毛蟹茶中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高。

毛蟹茶和铁观音的区别
铁观音：铁观音是属于乌龙茶的一种，更是乌龙茶中的极品。铁观音的主要特征是茶条卷曲，肥壮圆结，从外观上看，它是呈现一种螺旋的状态，比较好辨别。冲泡之后，铁观音会呈现如琥珀一样的颜色，闻之兰花清香扑鼻。品尝起来，醇厚甘鲜，回味无穷。上好的铁观音口感持久，多泡几壶味道也少有减弱。

毛蟹茶：毛蟹茶的外观更嫩一些，颜色主要呈黄绿色，同时茶身由白色的绒毛，汤色多呈现金黄色，和铁观音有些相似，但更亮一些。冲泡后的毛蟹茶会自然散发出淡淡的茉莉花香，品尝起来也非常清香，品味一口就能口留余香。正是因为毛蟹茶的那股茉莉清香和回味无穷的口感，才让那么多人对毛蟹茶的青睐。

毛蟹芽叶生育能力强，发芽密，持嫩性较差。一芽三叶盛期是在每年4月中旬，产量高，适宜制作乌龙茶、绿茶、红茶、品质优。

马蹄，又名水栗、乌芋、茡荠等。马蹄在我国多地均产，以南方的南岭山脉出产者为最佳。其皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口，既可以做蔬菜也可以做水果。马蹄的营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、胡萝卜素等元素。

马蹄的功效与作用
1、 马蹄能平衡酸碱，磷含量非常高，能促进人体发育，还可以促进糖、脂肪、蛋白质的代谢，从而调节人体酸碱平衡。

2、 马蹄能起到降压降血糖的功效，因为马蹄里面含有丰富的钾元素，经常使用可起到降低血压的作用，马蹄肉质嫩多，能起到生津止渴的作用。

3、 马蹄是具有清肺化痰、马蹄性甘寒，能清肺热，又富含粘液质，具有生津润肺化痰的功效，用于治疗肺热咳嗽、咳吐黄粘浓痰等。

马蹄生吃好还是熟吃好
1、 马蹄熟吃比较好。马蹄虽然说是可以生吃，但是要是按照营养和该不该吃的情况，其实最好的方式就是熟吃，煮熟了之后细菌都会少很多，也不会有寄生虫，但是要是没有洗干净，直接生吃，很多各种寄生虫以及多种姜片虫，所以不建议生吃，还是煮熟的比较好。

食用马蹄的禁忌：
如果你是属于肠胃不好、脾胃虚寒、糖尿病患者是不适宜食用马蹄的。因为马蹄是属于寒性的食物，脾胃虚寒以及血虚的患者吃了之后可能会导致病情更加的严重。同时，食用马蹄的时候尽量不要吃生冷的食物，而且不要吃特别坚硬的食物和辛辣刺激性的食物。建议食用马蹄后，如果出现不适的患者要及时就医，以免延误治疗。