茶百科 第16页

汤在我们中国人的饮食中占据非常重要的位置，而且汤也“顺便”承包了我们的养生任务。大家千万不要以为喝汤就是汤水下肚这么简单，其实它也是有很多讲究的，怎么喝汤才能更好吸收营养，如果你喝得不对可能还会对身体造成损害。

这五类人喝汤要谨慎
1、 高血糖人群——喝清汤
高油、高盐以及高糖都是会对糖尿病人群的血糖产生不利的影响，甚至会导致餐后血糖急速升高，所以建议糖尿病人群在喝汤的时候选择不放盐或者少放盐的清汤。

2、 高血压人群——少喝咸的汤
“高钠”是高血压人群的“头号敌人”，因此我们在煲汤的时候要少放盐和油，或者用菌菇类等食材增加鲜味，减少盐的使用。

3、 高血脂、胆囊炎人群——少喝肉汤
高血脂和胆囊炎的人群都需要严格控制脂肪和胆固醇的摄入，而大多数的肉汤当中饱和脂肪酸的含量都比较高，因此最好少喝。如果要喝，也建议把肉汤上面的浮油轻轻撇去再喝。

4、 胃酸过多人群——少喝鱼汤和肉汤
胃酸多的人群是不适宜空腹大量喝肉汤、鱼汤，因为这些汤里面有促进胃酸分泌的作用。如果一定要喝，建议饭后再喝，要少量喝，以免引起肠胃不适。

5、 肾病人群——少喝海鲜汤
在煲汤的时候，食材中的嘌呤会大量析出到汤里面，尤其是海鲜汤、肉汤中嘌呤含量是最高的，建议少吃，以免引起高尿酸血症等问题。

喝茶特别是喝一些浓茶，或者是短时间之内喝了大量的茶，有些人就会导致失眠，其原因主要是由于茶叶中含有咖啡碱物质，咖啡碱能够兴奋中枢神经系统，就会导致失眠，如果你又很喜欢喝茶，但又不知道如何去避免喝茶失眠的话，以下这些小技巧大家可以试试。

1、 提前至睡前3—5小时饮茶
如果你的睡眠时间是晚上11点的话，那么你就需要在晚上8点钟之前喝茶，这样一般喝茶对晚上睡觉都是不会有明显影响的。因为咖啡碱在不到一个小时的时间内就开始在身体里发挥作用，摄取剂量温和的咖啡碱，在3—4个小时内作用就会消失。

2、 多洗几遍茶
由于咖啡碱极其容易溶于热水，在热水冲泡2分钟，大约有70%—80%的咖啡碱就已经溶解到水中，所以，头遍茶我们可以多洗几遍茶，这样对避免喝茶失眠也是会有一定的帮助。

3、 喝淡一点的茶
咖啡碱的作用需要达到一定的量才能发挥作用，同时人体一般对咖啡碱有一定的耐受度，比如常见的可乐、咖啡、巧克力等都均含有咖啡碱。所以，淡茶所析出的咖啡碱是有限的，可以减弱对睡眠的影响。

4、 喝发酵程度高的茶
我们还可以选择喝发酵程度高的茶，比如红茶。红茶因为发酵，茶多酚已经转化为茶黄素、茶红素等多酚类氧化产物，降低了其对肠胃的刺激性。同时，这类多酚类氧化产物极其容易与咖啡碱作用，因此可以降低喝茶时直接摄入咖啡碱的含量，从而间接降低喝茶失眠的风险。

生活中很多人都爱喝茶，事实上喝茶也是具有一定的保健功能，喝茶对人体有一定的好处，因为茶叶中含有氨基酸、多种维生素、茶多酚等对人体有益的成分，因此茶叶有较高的饮用价值，那么喝茶的最大好处是什么？

喝茶的最大好处
1、 降低胆固醇
喝茶有降低胆固醇的好处，因为茶叶中含有茶多酚，茶多酚为抗氧化物质，可以起到预防胆固醇、三酸甘油酯等在血管内壁脂肪沉积。另外茶多酚中的儿茶素类化合物还能防止血液和肝脏中的胆固醇以及中性脂肪的贮积，对动脉硬化和肝脏硬化有预防作用。

2、 润肺化痰
喝茶有润肺化痰的好处，因为茶叶中含有茶碱成分，茶碱可以松弛支气管平滑肌，对于治疗食积痰滞有很大的功效。另外，茶叶中含有的咖啡碱等成分，能够促进胃酸分泌，进而能够起到消食，帮助消化吸收以及促进机体脂肪代谢的作用。

3、 延缓衰老
喝茶有延缓衰老的好处，因为茶中含有儿茶素，儿茶素是天然的油脂抗氧化剂，抗氧化活性甚至比维生素E还高，并且可以清除人体产生的自由基，能有效地抑制自由基氧化人的细胞。

4、 抗菌消炎
喝茶有抗菌消炎的好处，茶叶中含有茶多酚，茶多酚对许多病原菌的活性有抑制作用，比如痢疾杆菌、大肠杆菌、链球菌等。另外，茶多酚对重金属盐以及生物碱中毒有一定的解毒作用。

想要一款好喝的茶肯定最重要的少不了好的茶叶，好的茶叶才能让茶水的味道好喝，所以在挑选茶叶的时候一定要下足工夫才行。爱喝茶的小伙伴们赶快看过来，今天小编就给大家推荐几款好喝的茶叶。

1、 金骏眉
金骏眉茶叶好喝是当之无愧的，它是来自于武夷山桐木关的，是处于红茶的核心产区，隶属珍品。其采用茶芽制成，为红茶中的珍品，干茶黄金墨绿相间，根根细致，有淡淡的桂圆香味，茶汤金黄，有茶晕。

2、 象棋山
象棋山有机绿茶2020明前新茶春茶，是炒青工艺绿茶，其干茶颜色为墨绿色。鲜叶是手工采摘自象棋山高山有机茶园，不添加任何香精。茶汤嫩绿柔和，带隐隐白毫，口感鲜爽浓醇，清香明显，回甘良好。

3、 五虎
五虎正山小种红茶茶叶，高海拔茶园基地专业种植，酸性红土壤，富含有机物，年均温度在10℃—21℃，种植条件超高。数十道工艺环环相扣，茶叶香气浓郁，似果香、蜜香、花香综合香型。

4、 印苍苔
印苍苔祁门红茶2020新茶，口感甘鲜醇厚，似花似果似蜜，茶叶外形金毫显露、色泽乌润，茶汤黄红明亮、清澈透明。源自于古溪茶山祁红，茶山平均海拔约800米，茶叶当天采摘下山进行加工，采用传统火柴烘焙回甘好。

5、 竹叶青
竹叶青茶叶2020新茶峨眉高山绿茶，清明前采摘，茶芽精挑细选，保障了品质。通过微波提香工艺，散发茶芽独特的嫩栗香。茶芽上下沉浮，汤色黄绿清澈，鲜醇爽口，回甘悠长。

大家可能也都知道，罐罐茶是甘肃和陕西一些地区的传统茶点，罐罐茶有的是一家人一个罐子一起喝，有的是一个人一个罐子。罐罐茶一般煮的茶叶有茯茶、陕青茶、陇南炒青、云南大叶种晒青毛茶等。

罐罐茶怎么个喝法
喝罐罐茶，以喝青茶为主，少数也有用油炒或者在茶中加花椒、核桃仁、食盐之类的。罐罐茶的制作并不复杂，使用的茶具，通常一家人一壶、一罐、一杯，也有一个人一罐一杯的。熬煮的时候，通常是将罐子围放在壶四周火塘边上，倾上壶中的开水半罐，待罐内的水重新煮沸时，放上茶叶8克至10克，使茶、水相融，茶汁充分浸出，再向罐内加水至八分满。直到茶叶又一次煮沸时，才算将罐罐茶煮好了，即可倾汤人杯开饮。

也有的地方会先将茶烘烤或者油炒后再煮的，目的是增加焦香味；也有的地方，是在煮茶过程中，加入核桃仁、花椒、食盐之类的。但无论是何种罐罐茶，由于茶的用量大，煮的时间长，所以，茶的浓度会很高，一般可以重复煮三至四次。

罐罐茶的最佳搭配
1、 茶叶：罐罐茶可以使用各种茶叶，包括红茶、绿茶、乌龙茶等。

2、 牛奶：牛奶是罐罐茶中最重要的配料之一。

3、 糖浆：糖浆是罐罐茶中增加甜度和口感的重要组成部分。

由于茶叶中的维生素含量丰富，历来都是被人们认为是养生饮品。就因为这些维生素和矿物质，也为我们的身体健康提供了大量的支持。那下面，跟着小编一起来看看究竟茶叶里面的内含物质有哪些？

1、 绿茶——维生素C的天堂
绿茶是因为其含有丰富的维生素C含量而闻名。我们都知道维生素C是一种很强大的抗氧化剂，是有助于保护我们的细胞免受自由基的侵害。而且，抗氧化剂还能有助于我们身体提高免疫系统，让我们能更好地抵抗感冒和其他疾病。

2、 红茶——铁元素的宝库
红茶里面含有丰富的铁元素，铁元素有助于我们预防贫血和保持健康的血液。特别是对于女性朋友们和中年人来说，红茶里面所含的铁元素能更好地帮助应对身体的特殊需求。

3、 白茶——锌元素的精灵
白茶中含有丰富的锌元素，锌对于我们的免疫系统和伤口愈合是有着非常重要的联系。

4、 乌龙茶——多种矿物质的宝库
乌龙茶里面含有多种矿物质，包括钾、钙以及锰等，这些矿物质都能为我们的身体提供综合性的支持。而且，还有助于使我们的骨骼健康、心脏健康和细胞功能正常等功效。

5、 花草茶——多元素的融合
花草茶常常是不同的花草和草本植物的融合，提供多元素的维生素和矿物质。因为每一种花草茶都是有它独特的好处，比如薰衣草能有助于放松，马鞭草能有助于消化等。

茶叶中含有多种维生素，在正常冲泡情况下其浸出率可达80%左右，所以适量饮茶对补充人体一定量的某些维生素是大有裨益的。

冬瓜和荷叶在日常生活中不是当药材的时候也是经常能见到的食材，冬瓜性偏凉，一般都是在夏天用得多，其本身就有很好的清热祛湿的作用。冬瓜里面是含有甘露醇、脂肪、瓜氨酸、组氨酸等营养物质；而荷叶则含有荷叶碱、莲碱、苹果酸、柠檬酸、草酸等等。

冬瓜荷叶茶的功效
1、 清热解暑
冬瓜荷叶茶是由冬瓜和荷叶组成的，其中冬瓜性凉，入肺经，有清热解毒、解暑生津的功效。对于暑热烦闷、消渴等症状有辅助治疗的功效，适合在炎热的夏天饮用。

2、 通淋利尿
冬瓜荷叶茶中的冬瓜性凉，入小肠、膀胱经，有通淋利尿的功效，可用于水肿胀满、淋病等。同时也有药理学研究表明，冬瓜荷叶茶的荷叶含有荷叶碱成分，是具有利尿通便的功效。

3、 降血压
冬瓜荷叶茶里面的冬瓜是含有丰富的钾元素，并且钠元素含量是非常低的，钾的作用主要是可以增加尿中钠的排出，使血容量降低，血压下降。另外，通过钾可以软化血管，从而降低血压，而冬瓜荷叶茶中还含有荷叶碱成分，可以扩张血管。

荷叶茶的茶文化
荷叶茶在中国茶文化中是占据着重要的地位。荷叶茶在古代是被视为一种高雅的饮品，被赋予了“清雅、纯洁”的象征意义。在古代文人墨客中，荷叶茶常常被用来寄托情怀、抒发心情。荷叶茶的制作过程也成为了一种独特的茶艺表演，将荷叶煮沸的过程中，荷叶在水中舞动，给人以美的享受。

醋泡洋葱是现在很多人最喜欢吃的食物，而且在平时生活中多吃一些醋泡洋葱，还能够有效预防身体患有心脑血管等疾病。在中医角度认为，洋葱是具有健胃消食、平肝润肠、祛痰利尿等多种功效。

醋泡洋葱的制作方法：
做法一：
洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热2—3分钟，再将洋葱放到玻璃容器里面，加入5大汤匙的食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用，也可以直接用生洋葱，要注意洗净晾干。

做法二：
将洋葱洗净去皮，切薄片后掰散。再将切好的洋葱条放入玻璃瓶内，然后倒入糙米醋，醋的量一定要没过洋葱。加盖放冰箱冷藏3天后就可以食用了。

醋泡洋葱的功效
1、 降低血糖
醋泡洋葱的主要功效是降低血糖，是糖尿病人非常适宜的健康保健食品，因为在洋葱中含有一些纯天然的降血糖成分，再用白醋泡后会使这种葡萄糖成分更好地发挥作用，而且还可以使血糖指数快速下降。

2、 预防高血脂
日常生活中，大家可以多吃一些醋泡洋葱，还可以预防高血脂的出现，因为洋葱含有丰富的碳水化合物，而醋中含有多种特殊成分，它们搭配在一起，可以维护人类的心脑血管病，还能清洁血液，提高人体内主动脉的延展性和降低血液粘稠性。

3、 防止血栓
醋泡洋葱不仅可以维护人类的心脑血管病，还可以避免静脉血栓转化成血管，因为醋泡洋葱可以稀释血液和加速血液循环系统，还可以提高人血液中血小板的特异性，避免血液凝固成块。

今天我们来说说燕窝和鱼胶，其实燕窝和鱼胶的使用价值不同，各自都有自己的特点。鱼胶中含有大量胶质和优质蛋白，可以改善胃肠道的消化吸收功能，增强皮肤细胞的代谢，提高人体的免疫力；而燕窝里面富含微量元素以及维生素，能够调理人体免疫功能，增强人体抵抗力。

其实，燕窝和鱼胶也是属于营养价值比较高的营养品，因为适用人群不同，而且每个人的身体状况都是不一样的，各自营养特点不同，所以也没什么可比性的。从中医的角度来看，燕窝更适合肺阴不足的朋友食用，主要表现为咳嗽、干咳、乏力等症状。此外，中气不足以及脾胃比较弱的女性也较适合吃燕窝，具有滋补心血、益气补中、镇静安神、养阴润肺、化痰止咳等作用。怀孕女性适量食用可能会对胎儿发育有一定的帮助。

鱼胶中的营养成分主要包括胶原蛋白、维生素和锌、铁等微量元素，鱼胶中的蛋白质含量也比较高，而脂肪含量相对较少，容易被人体吸收。从中医角度上说，鱼胶更适合肝肾不足的朋友食用，主要表现为乏力、腰膝酸软、阴液不足、面色无华等，对于脾胃功能较弱的朋友们也是有一定的治疗作用。

吃燕窝的最佳时间
吃燕窝的最佳时间是在早上7点至9点，下午5点至7点之间，睡前或者起床后食用更利于吸收，最好喝吃饭错开时间段。由于早上7点至9点是一天当中食物最容易消化的时间段，所以在这个时间段吃燕窝是比较容易吸收。另外，下午5点至7点之间，人体经过了一天的工作学习后，比较疲劳，需要补充营养，这个时候吃燕窝对身体也是非常有好处的。

花茶，又名香片，即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除即可。那很多人问究竟陈年的花茶还可不可以喝？

陈年花茶是不建议大家饮用的，由于花茶属于食品类，而花茶的正常保质期在18个月左右，是需要在保质期内饮用。除了变质的茶不能喝之外，我们在平时喝茶的时候，还需要注意，别喝太浓的茶，因为茶叶里面是含有一些茶碱物质，对身体会造成刺激，不利于运作，尤其是在空腹的情况，一定不要喝浓茶，对肠胃的刺激太大，会影响到健康。

花茶的功效与作用
1、 改善身体状态：花茶可以让身体更加健康，并且改善身体状况和情绪。

2、 提高免疫力：花茶含有多种营养成分，可以提高人体的免疫力，预防感染和疾病。

3、 改善消化功能：花茶可以促进肠道蠕动，改善消化功能，并缓解肠道问题。

4、 去除疲劳：长时间工作或者学习后，喝上一杯花茶可以帮助身体快速恢复，去除疲劳。

5、 抗氧化功能：花茶含有多种抗氧化成分，可以抗氧化，减缓衰老。

花茶的适宜搭配
1、 花茶搭配枸杞子
功效：该搭配能起到滋肾益精，补肝明目

2、 花茶搭配蜂蜜
功效：补虚润燥、明目、降血压

3、 花茶搭配啤酒
功效：强心降压，生津止渴，利尿消肿