茶百科 第168页

今天，小编和大家说说铜箐河古树茶的特点。铜箐河行政上属于勐腊县瑶族自治乡，海拔在1500米—1900米之间，由于铜箐河是在原始森林里面，所以茶区日照较为合理，林中的温度较低，茶树高度多在十几公尺以上，根深冠大，再加上本身环境自然形成合理的生态环境，林象丰富，则水必为甜水，都一再地造就了铜箐河的茶叶茶气强烈的原因。

在勐腊里，几乎的顶级茶都是隐藏在深山老林里面，也就是俗说的国有林里。铜箐河茶区的特点与弯弓、白茶园相同，茶树比较高，采摘频率低。茶王树、弯弓、白茶园、铜箐河、瑶族丁家寨、一扇磨等等都是典型的瑶区。而这些茶区的茶树并非大片种植，茶树生长在丛林里。天然的环境，茶树自然生长，采摘频率低，也保证了茶叶的质量。

铜箐河普洱茶（乔木茶）其条索长且肥硕，茶梗明显，汤色明黄透亮，其茶香气纯正，易武韵明显，冷香浓郁。滋味上第一、二泡滋味会偏淡些，入口绵和，香气浓郁，回甘迅速。在第三泡开始茶汤滋味增强，厚度增加，虽然会带有苦和涩的感觉，但都很快都化开了，回甘不绝，品后口腔中香气留存，喉咙甜感明显。到第十泡之后，茶品口感都较为稳定，期间强烈的滋味渐渐突显，随着回甘不断涌来，口腔中一直保持较为香甜的状态。

铜箐河里面也有很多茶树的树龄都不逊于落水洞、茶王树的大茶树，只是这些茶树生长的比较分散，没有集中在一起。茶韵滋味较为强劲，茶气较茶王树弱，与落水洞有些类似，但苦感较强，强度与回甘均较落水洞为重，喉韵的深度也较落水洞出色。

今天，小编给大家讲讲立春的一些养生汤，俗话也说“一年之计在于春”。立春是我国24节气之首，“立”是开始之意；“春”是代表着温暖、生长。所以，立春为岁首，立春也是万物起始，也意味着新的一个轮回已经开启了。

在春天，我们都是主要以护肝为主。所以，我们在作息时间上，应该要顺应自然界的规律，早睡早起。在精神养生方面，要力戒暴怒，更忌忧郁，要做到心胸开阔，保持心境愉悦。由于在立春之后的一段时间往往都是冷暖不定，所以要当心“倒春寒”的侵扰，特别是对于体弱的人群来说。这时候，我们可以多食用一些杀菌并且能防寒的食物，比如大蒜、洋葱、芹菜等等，这些食物能帮助我们预防伤寒感冒等春季多发的呼吸道感染大有益处。

立春的养生汤
一、 木瓜粟米花生生鱼汤
材料：木瓜、粟米（粟米衣、粟米须一起煮）、花生、生鱼、瘦肉、红枣、生姜。
制作方法：
1、 把木瓜削皮和所有材料清洗干净备用。
2、 锅里加入适量清水，再把所有的食材放入锅内炖煮，大火煲沸转小火煲1.5小时，加盐调味即可。
功效：木瓜是具有祛湿和胃、滋脾益肺、消食止呕的功效。而且，立春时节适量食用玉米对人体也有调中开胃、利水渗湿的功效，并且还有降低胆固醇、预防动脉硬化和冠心病以及抗癌作用。

二、 珍珠三鲜汤
材料：鸡肉、豌豆、西红柿、鸡蛋清、牛奶、淀粉、料酒、盐、麻油
制作方法：
1、 鸡肉清洗干净剁成泥，用淀粉和牛奶搅拌，再加入鸡蛋清搅拌均匀备用；
2、 西红柿去皮，切小丁，豌豆也清洗干净备用；
3、 锅里倒水，加入豌豆、西红柿丁，待水烧开后再把鸡肉泥挤成珍珠大小的丸子，再等水烧开后，加入淀粉水，调味、加盐加麻油即可。
功效：温中益气、补精填髓、清热除烦。

今天小编给大家说的这款茶叫作缙云黄茶。虽然名字叫黄茶，但却是绿茶类。你们知道是为什么吗？那下面就由小编带大家一起去了解一下吧。

其实缙云黄茶和安吉白茶有点相类似，也是由于茶树的变异品种，而缙云黄茶是茶树黄化的变异品种，名为“中黄一号”。其茶叶特征为：叶片鹅黄，汤色黄亮，因此被称为“黄汤”。缙云黄茶是属于一个小众的地方茶，从它的地名就可以看出，缙云是隶属浙江省丽水市，这里还被人称为“中国麻鸭之乡”，而且缙云县是属于山区县，山溪众多，水资源丰富，这样的地理环境也非常适合茶树的种植和生长。

缙云黄茶已形成品种珍稀独特、生态环境纯净、采摘制作工艺创新这三大优势。也曾经获得名茶评比的金奖，而且在2014年还入选了全国名特优新农产品目录，并且成功注册“缙云黄茶”地理标志证明商标。

缙云黄茶的制作方法
1、 杀青
黄茶是通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要的作用。

2、 闷黄
闷黄是黄茶类制作工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件，但作为一个制茶工序，有的茶在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行。针对不同茶叶品质，方法不宜，但殊途同归，都是为了形成良好的黄色黄汤品质特征。影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶子温度，含水量多，叶子温度愈高，则湿热条件下的黄变过程也愈快。

3、 干燥
黄茶的干燥一般分为几次进行，温度也比其他茶类偏低。

黑茶是因其成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶是属于六大茶类之一，是后发酵茶类，主要的产区是四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶还按照地域分为了湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶以及陕西黑茶（茯茶）。

黑茶无论是煮还是泡都是可以的，这只不过是两种不同的饮茶方式而已。以前的黑茶，主要都是销往西北边疆少数民族聚集的省份，因此，黑茶也被人称为“边茶”、或者是“边销茶”。因为边疆牧民每天都吃牛羊肉、奶制品这些高脂肪的食物，而这些食物饱胀难消化，还缺乏膳食纤维和维生素，因此，对黑茶就形成了刚需。

黑茶一直以来都是西北各民族人民不可缺的生活必需品，所以，也有了“生命之茶”的美誉。泡饮黑茶，能明显感受到其香气，滋味，口感等的变化，因此，也能很容易地分辨出黑茶的品质差异。总的来说，黑茶不仅可以泡饮，还可以煮饮，当然茶汤的香气，口感，滋味肯定是不一样的。

黑茶的功效与作用
1、 能调节血压
黑茶中特有的茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用，而且黑茶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，使血管舒张开来，所以能起到调节血压的功效。

2、 能促进消化
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等物质都均有助于食物的消化，能帮助调节脂肪的代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲、帮助消化。

3、 能减肥瘦身
黑茶中含有丰富的维生素B1，维生素B1在脂肪氧化分解释放热量过程中起到很重要的作用，可以促进脂肪燃烧。黑茶中丰富的单宁酸可以清理肠胃，促进体内代谢废物及时排出，所以能起到减肥瘦身的功效。

荷花茶是一种花茶，荷花茶含有丰富的荷叶碱、维生素C、柠檬酸等物质，荷花不仅能用来观赏，荷叶更是能用来泡茶。荷花茶不但花香浓郁，营养价值还比较高，人们饮用以后对身体有诸多好处。

荷花茶中含有丰富的维生素、花粉、氨基酸以及人体所需要的各种微量元素，可以补充营养，增强人体的免疫力，促进新陈代谢，同时它还有清火、解毒的功效，可以改善暑热头晕的症状。而且荷花茶中的荷叶碱是具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神的功效，另外荷叶碱中还含有多种有效的化脂生物碱，能够分解体内的脂肪，并将其排出体外，因此具有减肥以及降脂的保健作用。

荷花茶的功效
1、 能够起到减肥瘦身的功效
减肥瘦身是荷花茶的重要功效，这种花茶中的生物碱能清理血管壁堆积的垃圾。平时冲泡饮用能清血排毒，也能减肥瘦身，非常适合身体肥胖和患有三高的人群饮用，对增强身体素质有很大的好处。

2、 能起到保护心血管的功效
荷花茶中含有大量的类黄酮化合物，还含有天然酚类成分，具有抗氧化能力，平时人们冲泡饮用以后，能清除身体内的自由基，增加血管弹性，促进血液循环，经常饮用可以保护心血管，可以用于缓解心梗、冠心病以及动脉硬化的发生。

3、 能起到清热祛火的功效
荷花茶是一种性质寒凉的养生茶，平时人们冲泡饮用能清热祛火、平肝火、泻脾火以及降肺火，当出现肺燥、肝火过旺以及口舌生疮等上火症状的时候，适量饮用荷叶茶，能缓解人体出现的不良症状。

杭州，古称临安、钱塘，杭州是位于中国东南沿海北部，浙江省北部，东临杭州湾，与绍兴市相接，西南与衢州市相接，北与湖州市、嘉兴市毗邻，西南与安徽省黄山市交界，西北与安徽省宣城市交界。

杭州茶叶品牌
1、 西湖龙井
西湖龙井市有着1200多年采茶历史，西湖龙井凭鲜绿的色泽、甘甜的味道、浓郁的香气和扁平挺秀的外形而闻名于世，其中产自狮峰山下的十八颗茶树并曾经被封为“御茶”。

2、 大佛龙井
大佛龙井是一种原产于浙江省新昌县海拔400米以上的高山茶区的比较具有知名度的名茶品种，也是因为典型的高山茶风味、嫩绿的色泽、鲜醇甘爽的滋味、挺直扁平的外形而闻名于世的浙江龙茶的极品。
在杭州，像艺福堂、狮峰、卢正浩、御牌等等的茶叶品牌都是非常老字号的。

杭州特产
1、 杭州丝绸
杭州素有“丝绸之府”之称，距今4700多年的良渚出土丝织物就已揭示了杭州丝绸的历史之久，如今杭州常年生产绸、缎、绵、纺、绫、罗等十四个大类，二百多个品种，二千多个花色。

2、 西湖莼菜
莼菜是多年生水生植物，含有丰富的蛋白质、维生素和微量铁元素，营养价值很高的。由莼菜做成的汤或者羹都是格外鲜美，被列为杭州名菜，在历史上，以“三潭印月”莼菜最为著名。

甘草是一种补益的中草药，其多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘以及黄土丘陵地带，一般多数在我国的西北、华北、东北等地种植。甘草是属于多年生草本，其根与根状茎粗壮，一般药用部分为根和根茎。药材性状根呈圆柱形，外皮松紧不一，表面红棕色或者灰棕色。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓，气微，味甜而特殊。

很多人都喜欢用陈皮和甘草一起泡茶喝，因为陈皮里面所含的挥发油对我们的胃肠是有温和的刺激作用，能够促进消化液的分泌。另外，陈皮中还含有橙皮苷、果胶等物质，能够保持我们的血压正常的渗透压，降低血管脆性，降血压，预防动脉硬化等。

虽然我们都知道陈皮和甘草都是非常好的中草药，但是也不适宜天天喝。而且，我们在煮陈皮甘草茶的时候，其用量一定要注意。

陈皮甘草茶的制作方法：
材料：陈皮5克、甘草5克。
制作方法：
1、 首先将陈皮和甘草清洗干净，再把甘草切成小块，然后一起放入茶壶内；
2、 然后再茶壶里倒入适量的清水，轻轻摇晃茶壶，把第一次茶水倒出；
3、 然后再加入新的沸水，盖上盖子，静置5分钟后即可饮用。
功效：陈皮是具有理气、健脾、调中、燥湿、化痰的功效；甘草则能起到清热祛痰、解毒止咳。这款养生茶饮可健脾胃，缓解消化不良的症状。水肿者、体内燥热患者是不适宜饮用。适宜食欲不振、消化不良的患者所饮用。

赤叶单枞茶是由岭头白叶单枞茶所培育出来的，是属于岭头单枞茶里面的名贵品种。其生长要求很高，必须是高山，而且山上早晚要求有云雾环绕，有适当的日照和原始的土壤，不施肥、不喷农药。

你们知道为什么会叫赤叶单枞茶吗？由于茶树基本是处于无公害原始野生状态，选用比较为贫瘠的黄沙泥土种植，又由于其土壤相对于田园管理的较为贫瘠，所以其茶叶颜色比较嫩黄，经过一番精心地加工之后，其成品茶不像其他乌龙茶那样条形乌黑光亮，而是颜色偏于褐黄色，所以，在当地的茶农也把它叫作赤叶茶。

赤叶单枞茶以春冬品质是最好的，春茶色泽黄褐似鳝鱼色，条索均匀，细长，滋味甘醇，气味沉香，有花蜜之香。而冬茶则条索粗大，颜色呈黄褐色，气味飘香滋味醇厚，舌底生津明显，喉韵润滑，余韵能使人神气清爽。

赤叶单枞茶里面所含有的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，都是能帮助我们调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪是有很好的分解作用。赤叶单枞茶的采制工艺和茶品特质：赤叶单枞春茶采制时间是在每年的清明前后采摘；夏茶则是在每年的5月下旬至7月初；秋茶在每年的9月下旬开始；冬茶则是在每年的11月中旬开始采摘。赤叶单枞茶所采摘标准是为一芽二至三片叶。

陈皮是中药的一种常用的药物，也就是我们平常所说的橘子的果皮，但是橘子皮要放的陈久者才能称之为陈皮，是具有药效价值的。陈皮的功效就是理气健脾、燥湿化痰。

陈皮是一味非常好的中药，陈皮泡水首先有促进消化、增强食欲的作用。陈皮这个药很平和，而且容易溶解于水，这个药里面含有的挥发油对我们的胃肠道有温和的刺激作用。可以促进消化液的分泌，排除肠管内的积气，还可以止咳化痰。

陈皮水的三大功效
1、 能起到加速消化的功效
陈皮水中含有丰富的挥发油，不仅可促进唾液和胃液分泌，还可以温和刺激肠胃，加速肠胃蠕动，能够促进肠胃中食物的消化和吸收，人们常用它来泡水喝，能够防止消化不良和食欲不振。

2、 能起到抗菌性消炎的功效
陈皮水中含有多种天然药物成分，可以清除人体内的敏感区域和真菌，可以防止这些细菌在人体内繁殖，同时也可以防止炎症在体内滋生，另外，当人们有气管炎肺炎等疾病的时候，可以用陈皮泡水喝，还可以起到辅助治疗的作用，让病情慢慢好转。

3、 能起到淡斑美白的功效
陈皮水含有维生素C，可阻止人体内黑色素生成，而其中所含的其他营养物质，可以促进皮肤细胞再生，人们坚持用它来泡水喝，可以提高皮肤弹性，还可以淡化色斑，美白，延缓皮肤老化。

喝陈皮水的禁忌
1、 陈皮与药物可能会发生化学反应，产生有害物质，影响人体的内分泌，也会损害药物的疗效。所以，服药的时候一定要避免饮用陈皮水。
2、 陈皮泡水喝，通常每天用量在10—15克最好，不可过量饮用，同时也不能长时间连续饮用。

今天我们来说说茶头，可能有很多人没有见过茶头是长什么样的，或许见到了也会认为这是没用处的。那下面就一起去了解一下究竟什么是茶头，茶头能喝吗？

茶头指的就是普洱熟茶在渥堆发酵的过程中，因为果胶的分泌而导致茶叶黏合在一起形成了茶头，也有人称这是“茶疙瘩”。茶头是相对紧结的，成团块状，如果是发酵度正常范围内的茶头，其内含物质是非常丰富的，风味也是非常独特，耐泡性也强。而有些茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些，并且还不容易泡散，所以相对甜度和汤水的亮度会更高，容易造成一种“老”的假相，所以也叫“老茶头”。

老茶头是随着熟茶工艺的出现而产生的，以“颗粒”、“紧”、“甜”、“糯”为主要特色。颗粒状，呈褐色、油润。和常规的普洱相比，它更多的是一份醇和与自然，在时光的点点滴滴中不慌不忙的改变着。

普洱茶的正确冲泡方法：
1、 先备茶具
我们可以准备好紫砂壶或者是盖碗，还有7—8克的普洱茶茶叶。

2、 温杯烫盏
我们首先用滚烫的水烫热茶具，这动作主要目的是起到温壶温杯的作用，同时还可以洗涤消毒茶具，方便我们能更好的冲泡普洱茶。

3、 置茶
把准备好的普洱茶置入茶具中，一般我们都是茶叶与水的比例是1:20，但是我们也可以根据人数多少来进行调整。

4、 冲泡
普洱茶正式冲泡时需要先洗一遍茶，洗茶就是把沸水倒入茶具中，随即倒出不喝，年份久的普洱茶是需要洗茶两遍的，漂洗掉茶叶上面的灰尘，这也是想达到唤醒茶叶的作用。洗茶之后就可以正式冲泡了，注水后5—10秒出汤，具体的出汤时间根据茶汤的浓淡而定。

5、 分茶
把泡好的茶水倒入公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶，然后分别均匀的分入小杯中，温了就可以喝了。