茶百科 第172页

高山茶指的是相对于平地而言，当茶园位于一定的海拔高度，这就可以称之为高山茶；而低山茶指的是茶园的位置在低于海拔600米的就称之为低山茶。

就单单这一高一低的地理位置差异，却是会带来很多生长环境的差异，有阳光照射时间的长短，有高温和低温的影响，还有额外的昼夜温差会将决定了茶叶的营养物质的积累等等。高山茶和低山茶相比，高山茶的优势会较为明显，高山茶芽叶更加的肥壮，节间略偏长，颜色深绿鲜润，茸毛多。高山茶其干茶外形条索厚重，色绿有光泽，香气馥郁，滋味浓厚。

而低山茶多数以芽叶娇小、叶底坚薄、叶张平展、叶色黄绿且欠光润。经过制茶工艺加工而成的茶叶成品，其干茶条索比较细瘦，身骨较轻，香气稍低，滋味平淡。用低山茶所冲泡出来的茶汤颜色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质比较硬，叶脉显露。

高山茶茶类
1、 冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶是最早发展的茶种，由于在台湾适应性良好，分布的海拔也比较广泛，适合高海拔以及多雾的山坡地种植，其气味氛香、味道甘醇、茶汤色泽金黄。

2、 金萱茶
金萱茶是台湾第二大种茶叶被广泛种植，分布在中低海拔，特色在于气味中带有奶香，茶叶尾部白毫明显，味道甘美，是非常受爱茶的人群喜欢的，金萱茶也是茶叶中香气比较特殊的茶种之一。

我们在看成品是很难区分高山茶和低山茶的，而在泡饮时就有区分，高山茶香气沉重，持续时间长，回甘重，泡水长，叶底肥厚；低山茶香气浮，持续时间短，回甘轻，泡水短，叶底比较薄。

茶花因为其植株形姿优美，叶片浓绿光泽，花形艳丽缤纷而受到世界园艺界的珍视。茶花的品种极多，是我们中国传统的观赏花卉，茶花的原产地是中国西南，主要分布在四川、云南、广东等南方各省。

茶花有许多品种，主要有6种是比较特别的，一是“超级南天武士”、二是“复色大海伦”、三是“克瑞墨大牡丹”、四是“大朱砂”以及五是“劳拉夫人”等。

茶花的品种
1、 超级南天武士
它有着深红色的花朵，上面可能会有白色的斑点。它的花朵是中型或者是大型的，它的叶子是绿色，长势很旺并且很紧凑，它的花期在中到晚。

2、 复色大海伦
它的花朵都是玫瑰红色的，花瓣上也许会有多少白色的斑块。它的花朵是属于大型花，非常显眼，而叶子颜色是淡绿色。

3、 克瑞墨大牡丹
它的花朵颜色大部分都是很鲜艳的火红色，而且花朵有芬芳的香味。克瑞墨大牡丹其花朵会更大，是大到巨型的那种，叶子颜色非常浓绿，呈椭圆形。

4、 大朱砂
它是属于一种小乔木，花蕾是圆形呈朱砂色，它的花朵形状也比较大，颜色也鲜艳。

5、 劳拉夫人
它的花朵颜色多数为粉红色，是属于大型花，叶子颜色浓绿。

养茶花的禁忌及注意事项
1、 忌讳改变茶花的方向
茶花在养殖时要注意不可随意将其花盆方向进行改变，尤其是在抽出新芽长出花蕾的4—9月份，此时的茶花对于环境的适应能力相对比较差，随意改变方向会让其未接受阳光的一面叶子突然被光照射，会出现生长不适的情况。

2、 忌讳低温养护
低温养护也是养殖茶花的一大禁忌，因为茶花是属于一种不耐寒的植物，如果将其养护在温度比较低的环境中，会使其生长速度受到限制，甚至可能会出现冻害。所以茶花在低温度的时候是需要对其进行增温保暖，将温度保持在16℃以上的适宜温度。

白梅花茶是采集植物白梅花的新鲜花蕾以后制作成的一种花茶，白梅花茶主要产地是我国的浙江、江苏等地。茶内物质丰富，是具有舒缓肝胃、消食开胃、放松情绪的功效。还可以舒肝解郁，促进身体循环，同时还能补充身体所需的能量。

因为白梅花的花蕾是具有挥发油，其主要是苯甲醛、苯甲酸、异丁香油酚等等，是具有舒肝、化痰、和胃的功能。因为它的性质平稳、味道酸涩，所以如果你的胃不好，可以经常饮用白梅花茶。

白梅花茶的功效与作用
1、 能起到理气和胃的功效
白梅花茶是具有理气和胃的作用，饮用之后可以吸收丰富的挥发油和活性成分，促进我们的气血循环，修复受损的胃粘膜，提高胃部消化功能，并且能防止胃炎、胃溃疡等多种不良症状出现，同时也能减轻腹部胀痛的症状。

2、 能起到增加食欲的功效
白梅花茶味道清香，含有大量的挥发油，不但能促进唾液分泌，还能加快胃液分泌，对肠胃产生温和的刺激，提高肠胃消化功能。

3、 能起到平肝熄风
白梅花茶可以提高肝脏功能，并且能修复受损的肝细胞，其性质微寒，能防止肝火上亢，对肝火上亢导致的目赤肿痛有明显缓解作用。

白梅花茶的冲泡方法
1、 取适量白梅花茶，一般是5—10克就足够了。
2、 放入茶壶中，先洗一遍茶，然后再到热水冲泡1—3分钟。
3、 最后倒入茶杯中，也可以根据自己的口味来加入蜂蜜或者糖即可饮用。

大家应该对绿茶最熟悉了，因为很多人喝茶都是会选择绿茶。绿茶指的是采取茶树的新叶或者是芽，是没有经过任何的发酵程序，只经过杀青、整形、烘干等工艺所制作成的饮品。绿茶也是我国六大茶类之一。

毛尖和毛峰都是属于绿茶类，一般茶叶的名字会以它的地名加上毛尖或者毛峰来命名，这主要与当地的茶树品种有关。由于它们在制作工艺上的差异，所以花色品种也不一样。毛峰茶多为烘青绿茶，毛尖茶多为炒青绿茶，当然也有烘炒结合型绿茶，比如紫阳毛尖。毛峰茶的外形更趋向于鲜叶自然的状态，条索更加松散，看上去更像雀舌，色泽黄绿隐翠，身披白毫；而毛尖茶的外形更为细条圆直，色泽翠绿，有的光润，有的身披银毫。

毛尖茶的价格要结合茶叶的等级和产区，那等级和产区不一样，那么价位就不一样。一般的信阳毛尖明前茶的价格在600元左右每斤。毛尖阵营的茶品也比较多，代表的茶品有信阳毛尖、都匀毛尖、紫阳毛尖、古丈毛尖、鸠坑毛尖等；而毛峰阵营的茶品也十分丰富，代表茶品有黄山毛峰、峨眉毛峰、雁荡毛峰、绿毛峰等。

总体来说，毛尖的嫩度更高，含芽更好一些，毛峰稍次，叶片更多一些，其次在工艺上、干茶、滋味上也有所区别。但是毛峰和毛尖都代表着不同的茶品，比如信阳毛尖、都匀毛尖，黄山毛峰，同时，不同的产区与生长环境，加工工艺，也注定了各有各的特色，所以说，绿茶毛尖也好还是绿茶毛峰也好，最重要是你喜欢什么，它就是最好。

罗汉果，也俗称“神仙果”，是葫芦科多年生藤本植物。因为罗汉果中含有大量的营养物质，所以其具备着很多的功效，不光能够帮助大家预防和治疗感冒，而且还能够帮助大家起到润肺养颜以及延缓衰老的功效。

罗汉果的适宜搭配
1、 罗汉果+白前
罗汉果加上白前能起到清肺化痰止咳的功效。

2、 罗汉果+瓜蒌
罗汉果加上瓜蒌是能起到清肺化痰，开胸散结的功效。

3、 罗汉果+白及
罗汉果加上白及是可以起到凉血止血，补肺止血的功效。

4、 罗汉果+麻仁
罗汉果加上麻仁是能起到生津润肠的功效。

罗汉果茶的功效
1、 能解决便秘问题
在中医角度认为，罗汉果是具有止咳、清热解暑等方面的功效，还可以治疗便秘。因为罗汉果富含维生素C，维生素C是可以美容驻颜，抗衰老。罗汉果茶是对于高血压、支气管炎等疾病都有比较好的效果。

2、 能起到清肺的作用
罗汉果非常适合经常加班熬夜的人群饮用，因为经常吸烟、肠胃不好的人，是可以尝试饮用罗汉果茶的。
罗汉果茶是属于凉性茶饮，如果女性在月经期间不能饮用，还有脾胃虚寒的人群也不能饮用罗汉果茶。但是罗汉果干吃多了也是会引起上火的。

老姜茶是用著名的老姜和优质红糖为主要原料，再采用现代工艺生产精心制作而成的，相当的原汁原味，生姜在民间是被视为仙草，对水土不和、晕车都有极好的疗效。老姜里面是含有姜烯、姜酮、姜醇、姜辣素等。

而红糖一般指的是带蜜的甘蔗成品糖，是由甘蔗经过榨汁，再通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖可以按结晶颗粒的不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因为都是没有经过高度精炼，所以这些红糖几乎都保留了蔗汁里面的全部成分，除了具备糖的功能之外，还含有维生素和微量元素，包括铁、锌、锰等，营养成分是比白砂糖高很多。

老姜茶的功效和作用
1、 能预防和缓解口腔溃疡
我们平时可以用生姜泡水喝，能有效消除口腔中的细菌和炎症，可以预防口腔溃疡发生，还可以有效缓解病情，减轻口腔溃疡的痛苦。

2、 能预防咽喉炎
我们可以平时用生姜泡水喝，还能预防咽喉炎。因为生姜中含有的姜辣素是天然的消炎杀菌成分的，所以用生姜泡水喝，可以缓解咽喉痛痒的不良症状。

3、 能温胃养胃
生姜味辛，性微温，入脾、胃、肺经，姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化，姜辣素对口腔和胃黏膜有刺激作用，能促进消化液分泌，从而增进食欲。

老姜茶虽然好，但是对于身体比较热的人是不适宜喝的。因为姜茶比较暖和，容易引起情绪波动，所以怀孕的女性尽量不喝老姜茶。

今天小编给大家介绍一道美食，它就是——菌菇汤。俗话说得好“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”。可见菌菇汤对人的益处是有多大，而且菌菇里面还含有我们人体所需的多种氨基酸成分。

哪些菌菇最适合煮菌菇汤
1、 金针菇
金针菇不仅含有各种维生素、蛋白质之类的，金针菇还是被推荐给全世界的蔬菜之一。现在在市面上卖的金针菇有两种，一种是黄色的，而另一种是白色的。有时候我们在西红柿鸡蛋汤中加入金针菇，那煲出来的汤就很鲜美了。

2、 香菇
香菇大家是很熟悉的了，而且香菇在家庭饭桌上的出镜率是最高的，香菇炖肉、香菇排骨汤都是非常鲜美的。

3、 松茸
松茸具有独特的浓郁香味，它还被誉为精灵般的食材，凭借着其天然的美味，被越来越多的人追捧。新鲜松茸和干松茸是很适合用来煲汤。

4、 杏鲍菇
杏鲍菇主要是吃它的菌柄，它的肉质肥厚爽滑，组织致密结实，形态类似于鲍鱼，因此得名。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙等矿物质。

除了以上这些之外，还有平菇、草菇、口蘑、猴头菇等等都是非常用来煲汤的。其实，菌菇汤还是煮的好，但是我们在煮菌菇汤的时候要注意时间，多煮了反而会失去蘑菇特有的味道和嚼劲，还有就是煮之前的菌菇类都应该经过发泡处理，在25度的室温下，发泡时间为3个小时；如果温度更低的话则需要发泡6个小时以上才能煮来吃。

惊蛰是24节气里面的第3个节气，也是仲春时节的开始，惊蛰也是反映了大自然的是生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象。惊蛰过后万物复苏，是春暖花开的季节，同时却也是各种病毒和细菌活跃的季节。惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺肝之性，助益脾气。

在许多地方喝茶不仅仅是一种文化，更是一种讲究以及爱好。在初春的时节里，茶叶也是可以帮助我们消炎杀菌，去除很多的疾病。

惊蛰适合喝的茶
1、 枸杞茶
枸杞茶是具有补肾益精、养肝明目、滋阴润肺等作用，对于肾阴亏损、肝气不足所引起的肢体无力、头晕耳鸣、面色萎黄等是有一定的辅助功效，并且经常饮用还能够促进血液循环、防止动脉肝硬化，因此春季养肝建议食用枸杞茶。

2、 蜂蜜陈皮茶
把陈皮洗干净，冲入适量开水，1分钟后倒掉，再次加入开水，焖置30分钟，待水温热时加入适量蜂蜜即可饮用。这款蜂蜜陈皮茶是具有滋阴舒肝、养胃、健脾、润肺、去肝火等功效，是春季绝佳的保健茶饮，经常饮用此茶能有助于溃疡的愈合，尤其适合慢性胃溃疡的病人长期饮用。

3、 白牡丹茶
惊蛰时节阳气升发，气温明显升高。因暖生燥，应该保持心平气和，忌妄动肝火，需清肝明目、镇定降压之茶。白茶本身有着不俗的药用价值，又因白牡丹叶嫩，富含氨基酸，而且茶性清凉，退热降火的功效确实不错。

小编建议大家在惊蛰时节里，要主要几点的是：一，要多吃清淡食物和新鲜蔬菜；二，少食动物脂肪类食物；三，喝酒要注意。

相信很多人平时也会用到红枣，喜欢用红枣泡枸杞、红枣泡花茶等等的养生茶，今天小编给大家介绍一款红枣绿茶，或许会有人疑问，红枣能和绿茶一起泡吗？那下面就跟着小编一起来看看究竟红枣能和绿茶一起泡吗？

红枣和绿茶是可以一起泡水喝的。从中医的角度来讲，绿茶可以起到清热利湿、凉血解毒，是属于一种凉性的饮品；而红枣可以补铁补血，是属于一种温热性质的食物。所以绿茶和红枣一起泡的话，是能起到一个互补的作用。所以说，绿茶和红枣一起泡能在补铁、补血的同时还可以起到清热利湿、凉血解毒，对于咽喉肿痛、口舌生疮是有很好的辅助治疗功效。

红枣绿茶的功效和作用
1、 加速身体新陈代谢
绿茶和红枣都是含有抗氧化成分，我们经常喝红枣绿茶的话可以起到延缓衰老，加速我们身体的新陈代谢。

2、 提神
本身绿茶里面含有大量的茶多酚，茶多酚物质能刺激我们的中枢神经系统，从而起到提神的作用，还能使我们的大脑更加清醒，增强记忆功能。

3、 疾病预防
绿茶泡红枣还可以降低我们人体血液粘度，从而预防心脑疾病，特别适合中老年人饮用，可以预防血栓形成和动脉硬化、高血压。红枣的主要功能是补充气血，而且红枣里面的糖和维生素是可以提高人体免疫力，具有很强的营养作用。

果茶是将某些水果或者瓜果和茶一起制作成的饮料，比如由枣茶、梨茶、香蕉茶、山楂茶等等。果茶里面含有蛋白质、糖类、粗纤维、多种矿物质和维生素等人体所需的营养物质，是具有促消化、维持电解质平衡、补充营养以及美容养颜的功效。

果茶的功效与作用
1、 能起到促进消化的作用
果茶中富含维生素A、维生素C、维生素E，这些物质是可以促进我们的胃肠道的消化功能，适宜消化不良、腹胀等患者饮用。

2、 能起到维持电解质平衡
果茶中富含钾、镁、钙、磷等等的微量元素，这些微量元素能有助于补充人体体内的微量元素，可以维持体内的水、电解质平衡。

3、 能起到补充营养的作用
果茶中含有一定量的蛋白质以及纤维素，可以快速被肠道吸收，能起到补充营养物质的作用。

适合冬季喝的几款养生果茶
1、 蜜桃乌龙茶
蜜桃乌龙茶里面主要包含了乌龙茶、水蜜桃、蜂蜜以及冰糖等，水蜜桃里面的含铁量比较高，也含有多种维生素、矿物质以及果酸，再加上乌龙茶香醇的浓度，可以补充身体所需要的营养物质，也可以让人神清气爽。

2、 蓝莓香蕉乌龙茶
蓝莓香蕉乌龙茶里面的主要原料是蓝莓、香蕉和乌龙茶，这三种食物搭配在一起对于身体也有一定的好处，因为蓝莓里面含有的花青素以及营养素都比较多，香蕉可以促进肠胃蠕动，预防和改善生活中所出现的便秘，在冬季的时候适量喝一些，对人体有一定的好处。