茶百科 第173页

今天我们来聊聊大解果，大解果可能有很多人都不认识它。其实大解果是一种植物药材，也是一类水果，主要是分布在缅甸、斯里兰卡、印度以及中国大陆的南部、西南海晏部等地。

大解果其果肉气味特异，味甘、苦、涩、酸。全果含氧甲基蒽醌类，并有葸醌色素腊肠豆酸、芦荟大黄素苷、芦荟苷以及羟钾氧基葸醌的苷、葡萄糖、果糖、蔗糖、丹宁、粘液质、果胶、不饱和腊以及具有特异香气的树脂。大解果的原产地是缅甸等地，味道酸甜可口，是具有润肠通便的作用，天然、无伤害、无依赖性。

大解果的功效与作用
1、 能起到滋润肠道的功效
因为大解果是一种天然水果治疗便秘，其中药物成分会加快肠道收缩运动，增强肠道活力，患有便秘或者是排便困难的人群可以食用大解果，它能起到滋润肠道，同时作为水果可以不从所需的微量元素，比如维生素C等，达到健康清除便秘，肠道通畅的目的。

2、 能起到降火清热的作用
大解果的性味为凉性，因此在降火清热方面也有一定的功效，那些内分泌失调，虚火旺的人群都是可以食用大解果的，比如饮食不规律、暴饮暴食、内分泌失调等。

3、 大解果是完全纯天然，没副作用
大解果不是药品，是纯天然的水果，只要我们正确食用，一般是不会产生依赖性和副作用的，大解果对我们的肠道健康是非常好的。
这里有一些禁忌大家需要注意一下的，大解果不适宜和西瓜、香蕉、梨、冰淇淋一起同食。

你们知道茶叶产量指的是什么吗？那你们又知道我国一年的茶叶产量是多少？茶叶产量指的是本年度内生产的全部茶叶产量。茶叶产量的计算是包括从成片茶园和零星种植的茶树以及荒芜未垦复的茶树上所采摘的全部产量。

在我国，云南是中国茶叶产量的第一大省，全省茶园种植面积约为720万亩，其中茶园主要分为生态茶园、有机茶园、绿色茶园等，是名副其实的产茶大省。还有贵州也是有名的产茶大省，超半数省市都有茶叶种植，全省茶园面积约715万亩，是我国的第二大产茶大省。

其实，茶园的产量和树龄是有关系的，通常三、四年生的茶树，一年的毛茶产量是在100—120斤左右；成龄茶树一年可采毛茶150—200斤左右。一亩地的产量，需要看种植的方式、管理的水平、采摘的标准以及做什么茶而定。比如江浙地区，如果做龙井这样的名茶，一年只采一季春季，一亩地也就产干茶十几二十斤的茶叶。如果是要做蒸青绿茶这样的标准，一年可以产干茶300斤左右。通常的管理水平，和一般的种植方式，从3月中下旬开始采至9月份，在江浙一亩地可以产干茶300—400斤左右。

我国也是全球最大的茶叶生产大国，同时也是全球唯一一个生产绿、红、青、黑、白、黄六大茶类的国家。在近年来，新式茶饮将茶叶消费的热点带入了新的高潮，也不少的茶企开始把开发空间瞄向了极具开发潜力的年轻消费群。而且，由于茶园面积稳中增长，像湖北、贵州、陕西、江西等省在种植面积都普遍增长了，所以，中国茶叶产量也呈现逐年增长的态势，跃居世界第一，占全球产量的45%。

薄荷是唇形科薄荷属多年生草本植物，是一种有特种经济价值的芳香作物。全世界的薄荷属植物大约有30多种，薄荷也包含了25种，主要产地是美国，最好的薄荷是产自于英国。而我们中国现在也有12种的薄荷，野生的有辣椒荷、欧薄荷、留兰香圆叶薄荷以及唇萼薄荷等。

与薄荷相克的食物
1、 薄荷和甲鱼相克
薄荷和甲鱼不能同吃，同吃的话可能会引起食物中毒症状。
2、 薄荷和龟肉相克
薄荷不能和龟肉一起同吃，否则会很容易患上疝气。

薄荷的好处
1、 能提神醒脑
薄荷中含有具有辛凉气味的可挥发性薄荷油，能起到提神醒脑、刺激神经的作用，特别是在工作或者学习中犯困的人，可以把薄荷揉碎闻嗅或者喝一杯薄荷水能让人变得清醒起来。

2、 能疏散风热
从中医的角度来说，薄荷性凉、味辛，辛以发散，凉以清热，因此吃薄荷是具有疏散风热、辛凉解表的功效，对于风热感冒、咽喉肿痛有缓解的作用。并且薄荷中含有的薄荷油还能使皮肤的毛细血管扩张，促使发汗，达到发汗解表的目的。

薄荷的注意事项
1、 薄荷有着提神醒脑的功效，所以晚上睡觉前切忌食用过量。
2、 薄荷的成分容易因受热而挥发失效，所以适宜在水滚后再放入。
3、 薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳，腐败变质有异味的不适宜选购。
4、 阴虚血燥、肝阳偏亢、表虚汗多者不适宜食用薄荷。

赛山玉莲是河南名茶的“新秀”，而且是以品质优良和甘醇鲜爽而著名。赛山玉莲是采摘于清明前后，是属于明前绿茶，采摘的标准是选择挺直茁壮的幼枝，选择壮实匀整一致的单个芽头，选择高山、阴山茶园；选择生长旺盛的茶蓬，而且还是在清晨雾中采摘，雾退不采摘的原则。

赛山玉莲是来自于中国唐茶核心产区，河南省光山县凉亭乡，隶属于大别山北麓。凉亭乡是典型的浅山区乡，宜茶面积大，自然环境得天独厚，无任何污染物排放，基地上下游无污染源、污染史，山峦叠嶂，沟谷纵横，林木葱茏，常年的湿度都在78%，所以就造就了赛山玉莲的优良品质。

赛山玉莲的功效和作用
1、 能起到抵御辐射的功效
有相关的实验研究表明，茶多酚以及其氧化物可以吸收一些放射性物质，这些物质能保护细胞不受辐射伤害，对于修复受损细胞也有一定的帮助。

2、 能起到改善记忆力的功效
饮用塞山玉莲对提高记忆力是有一定的作用，因为茶多酚可以对大脑进行局部的改善，从而增加记忆力，提高学习效率。此外，咖啡碱能促使我们的中枢神经兴奋，有提神、益思、清心的功效。

3、 能起到缓解疲劳的功效
塞山玉莲作用中含有强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。而且赛山玉莲茶里面还含有少量的咖啡因，咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。

今天我们来认识一下这款柚茶，大家可能对这款柚茶不是很熟悉，甚至也没喝过，那今天小编就给大家讲解一下柚茶的功效以及它的作用吧。

陈年柚茶里面所用到的茶叶是普洱茶熟茶，这款茶在制作过程中会和柚子果皮的香味相融合，精制好的陈年柚茶，茶叶里面既有普洱茶的醇香，又有柚子果皮的果香味，滋味特别诱人，而且冲泡之后的汤色不仅红润，口感还非常不错。

其实柚茶不是现在才开始有的，早就在明清时代就开始流行起来饮用这款陈年柚茶了，普洱茶加上柚子皮一起制作完，需要放置多年以后才会变成陈年柚茶。而保存得当的陈年柚茶在我国著名的古典医学书籍《本草纲目》里面就有记载过关于陈年柚茶的强大功效和作用。

陈年柚茶的功效
1、 能起到有效减脂的功效
因为陈年柚茶里面是含有丰富的维生素C，这物质是可以有效降低我们身体里面多余的胆固醇含量，并且还能起到减少赘肉以及小肚子的作用。而且，陈年柚茶还可以预防高血脂，是非常适合中老年人以及肥胖症患者饮用。

2、 能起到有效祛斑的作用
因为陈年柚茶里面最为丰富的物质就是柚子，柚子中是含有大量的维生素C、P物质，这两种物质可以有效直达我们人体的肌肤深层位置，并且能有效化解色斑的形成，起到美白肌肤、去除色斑、黄褐斑等功效。

3、 能起到有效排毒的功效
陈年柚茶中的众多刺激性营养物质，在净化血管和清除血管污垢之外，还可以通过促进新陈代谢，将体内的大量毒素排除干净，加上陈年柚茶中的柚子，能起到调理肠胃和改善便秘的功效。

薄荷是我们在日常生活当中最为常见的一种植物，而且有很多人都会喜欢在家里阳台中上一盆薄荷，既能烹饪，又能除蚊子，一举两得。但是你们知道吗？不是所有的薄荷都可以食用的，下面就由小编给大家讲解一下。

这些品种的薄荷是不能食用的
1、 普列薄荷
普列薄荷是草本植物，叶片呈亮绿色，开着淡紫色的小花。它的味道和我们平常食用的薄荷不一样，由于普列薄荷里面含的薄荷脑成分太高，所以普列薄荷常常是被用于驱虫，一般不作为食用。

2、 日本薄荷
日本薄荷是早期在欧洲地中海地区以及西亚洲一带盛产，现在在我国云南、江苏、浙江等地都均有种植。日本薄荷是因为里面含有很多樟脑元素，而且还会有一定的毒性，所以一般日本薄荷是用来驱虫和防虫的。

3、 猫薄荷
之所以叫猫薄荷是因为这种薄荷猫吃了之后容易产生幻觉，做出打喷嚏、翻滚等动作，虽然没毒，但是这类的猫薄荷品种也是不建议食用的。
这些品种的薄荷可以食用

1、 留兰香薄荷
留兰香薄荷是薄荷家族里面最为经典的一个品种，留兰香其香气十足，不光能驱蚊，还耐修剪，摘下来的叶子可以拌菜、泡茶都是可以的。

2、 胡椒薄荷
胡椒薄荷其叶子相对细长，在太阳下暴晒叶脉会变红，除了薄荷本身的香气外，还有一股胡椒的味道，是特别适合做菜用的。

今天小编给大家说说这个银球茶，说起银球茶我们第一反应就是这茶肯定是球形的。是的，没错。银球茶就是把茶叶揉搓成一个个小球，再经过干燥之后，茶球表面就会带点银的墨绿色，银球茶也叫作清明茶，是没有经过发酵的绿茶。

银球茶它的原料是产自于国家级自然保护区雷公山海拔1000米—1500米的一芽二叶绿茶，产地主要在贵州、望丰乡、丹江镇、大塘乡、方祥乡、达地乡等地区。雷公山的银球茶之所以能呈现球状，那也是因为茶胚料通过搓、压、捏、挤、揉、整形这样的方式进行加工后，茶叶内质丰富的果胶质被揉搓出来附在茶叶的表面，就像天然的胶水一样将茶球圆紧，使茶球不松散、不开裂。

雷公山银球茶适合怎么泡
1、 使用透明的玻璃杯冲泡
因为用玻璃杯冲泡银球茶可以观察到茶叶在冲泡过程中的姿态变化。除了玻璃杯之外，大家也可以使用白瓷杯，也可以使绿茶的香气更浓，口感更好。

2、 水质品质要高一些
我们在冲泡银球茶的时候最好选用优质的矿泉水，也可以选用经过净化处理的自来水，水的酸碱度最好为弱酸性或者中性，碱性水会影响茶汤的颜色，会使茶汤颜色变深、变黄，口感和香味都会受到影响。

3、 水温不能太高
冲阿婆银球茶水的温度是在80℃—90℃之间是最好的，水温过高的话，绿茶会变黄，而且茶多酚会氧化，茶汤的香味也会丢失。
除了以上这3点之外，茶和水的比例，还有正确的冲泡方法也是很重要的。我们平时可以多喝银球茶，能起到调理身体的功效。

古人云，水为茶之母，器为茶之父，而在茶器之中，以银壶为尊。在两千多年的历史里面，银器的使用在唐代创造了巅峰，银壶不仅仅只是王公贵族们的身份象征，也被古代文人雅士推崇。文人墨客都非常爱银壶，尤其是爱茶之人，早早就发现了银壶外观的审美价值，无损茶香的妙处。

银壶煮水的好处和坏处
1、 好处——能起到消毒的作用
消毒是银壶煮水的重要功效，因为银壶含有一些天然的抗生素成分，能阻止多种细菌滋生繁殖，而且还能消灭水中的有害物质，我们用银壶来煮水会让水变得更加纯净更健康。

2、 好处——能起到净化水质的作用
净化水质也是银壶煮水的重要功效，因为银壶在煮水的过程中，银会释放出金属物质，这些金属物质能消灭水中的多种微生物和有害物质，能起到净化水质的功效。

3、 坏处
银壶一定要购买纯银，如果是纯银制作的银壶泡茶，一般是对人体没有危害；如果是银壶在制作过程中混有其他的金属物质，就可能引起中毒，对人体造成伤害。

银壶很适合冲泡各种茶类，包括普洱茶、乌龙茶、铁观音、金骏眉、益阳黑茶等等，冲泡出来的味道还是不错的。银壶泡出的茶叶中有含有银壶释放的银离子可以去除异味，消除茶叶在存放过程中产生的细菌，净化和提升水质，使其口感倍加，涩感韵长，和顺温润，对茶叶的韵味香醇表现更加的充分。

羊菌菇也称为羊肚菌、羊肚菜，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。羊肚菌是属于多种阴类子实体的统称，因为其菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态很像翻开的羊肚而得名。其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。

羊肚菌的价格是根据它的品种和品相来决定的，其价格的波动比较大，现在市场人工种植的羊肚菌鲜品价格在120元—160元左右每斤；人工种植羊肚菌干品的价格一般在800元—1000元左右每公斤，而剪脚的羊肚菌干品价格在1500元左右每公斤，野生的可达2500元左右每公斤，因为野生资源稀少，人群的需求量大，所以，基本上市场主流的都是以人工种植的羊肚菌为主。其实，羊肚菌这么贵的原因也是因为产量太低，而市场的需求量又那么大，所谓物以稀为贵，才导致了羊肚菌的价格如此之贵。

羊肚菌的正确吃法
1、 羊肚菌炖鸡汤
首先把羊肚菌、枸杞、竹笋和红枣准备好，再把羊肚菌放入盆子里面，用温水泡开。把乌鸡处理好，焯一下水，放入锅中，加适量的清水和羊肚菌、枸杞、红枣等食材一起炖煮即可。

2、 芙蓉羊肚菌
首先把鱼清洗干净，去皮、筋骨，再把鱼肉剁成鱼泥。加入葱姜和料酒，搅拌好之后腌制一下再加入蛋清和猪油、盐和淀粉。把羊肚菌泡开之后，放入锅内煮烂，把干贝搓成丝，将银耳用水泡开。最后把所有的材料都放入碗中，放蒸锅蒸3分钟即可。

桂平西山茶是产自于广西桂平县的西山。这里是集名山、名泉、名寺、名茶于一地，所以使西山的景色就更加的迷人。西山茶是在宋代开始种植，其干茶条索紧结、纤细细整，成龙卷状，茸毫显露，香气幽香持久，汤色碧绿清澈，滋味醇和鲜爽，叶底嫩绿明亮。

桂平西山茶是因为桂平西山而得名。桂平西山滨临浔江，著名的乳泉流经茶园旁，泉润雾拢，十分适宜茶树的生长。而且西山茶炒制技术精湛，采用手工炒制，在洁净光滑的贴锅内进行，全程采用抖、翻、滚、甩、拉等等的多种手法。炒制时按原料老嫩、含水程度、锅温高低以及各工序的工艺要求不断变换手法，从而达到西山茶的色、香、味、形的要求。

如何正确冲泡西山茶
1、 选择透明玻璃杯
因为西山茶是绿茶，所以我们用透明的玻璃杯来冲泡就可以观察到茶叶的姿态变化。

2、 水温
西山茶冲泡水的温度一般在85℃左右，水温不能太高，太高的话会把细嫩的茶芽烫熟，从而影响口感，也不能加盖焖。

3、 饮用时间
饮用西山茶最好的时间是在吃饭后一个小时，或者是吃饭前的一个小时，还有睡觉前两小时饮用西山茶是最好的。

4、 茶要即泡即饮
茶汤存放的时间最好不要超过一个小时，因为存放时间太长的话，不仅会产生细菌对身体不好，而且还会导致茶汤氧化，饮用效果不好。