茶百科 第181页

苍山雪是在苍山横亘大理境内，山顶白雪皑皑，银装素裹，人称“苍山雪”。而在苍山雪产出的苍山雪茶也叫作苍山雪绿，是绿茶的一种，它是属于一种野生茶，人们在每年的春天采集茶树上的鲜嫩茶芽，再经过加工之后能得到甘茶，因为这类茶在加工过程中没有经过发酵处理，所以大大的保留了新鲜茶叶里面的丰富营养。

苍山雪绿炒制技术精巧，主要工艺有杀青、揉捻、做形、干燥、筛拣、复火等多道工序所完成的。操作的时候要掌握高温杀青，轻压揉捻，理条基础上做形，分次干燥的原则，这是获得形、质俱佳的苍山雪绿茶的技术要点。

苍山雪绿茶的功效与作用
1、 能起到延缓衰老的功效
因为苍山雪绿茶里面是含有丰富的抗氧化成分，能阻止身体内氧化反应发生，也能清除身体内自由基，提高人体组织细胞活性，起到放慢人体衰老的速度。

2、 能起到防癌抗癌的功效
苍山雪绿茶里面是含有丰富的类黄酮和茶多酚，还含有多种对人体有益的微量元素，这些物质进入人体后，能促使人体内抗体合成，也能阻止人体内细胞癌变病，会让身体内的致癌物质分解随身体代谢排出体外，从而降低癌症的病发率。

苍山雪绿茶一般芽叶粗、梗大，外形显得肥壮细长。色泽整体墨绿油润，偶见嫩绿色条索，交织白灰色，确有雪中透新绿的感觉。苍山雪绿茶冲泡之后，呈现大叶种茶浓强的滋味，山场气息明显。

腊八节是用来祭祀祖先和神灵祈求丰收和吉祥而设定的节日，在中国北方，有“小孩小孩你别馋，过了喇叭就是年”的说法，过腊八也意味着拉开了过年的序幕。其实腊八节在南方是比较少过的一个节日，在北方，都会泡腊八蒜、吃腊八粥等等的习俗，那下面推荐你们几款适合在腊八节喝的茶吧。

在寒冬腊月里，喝茶养生也是非常健康的一种生活方式。依照我国传统的养生理念，冬天天寒地冻，寒气是最容易入侵我们的身体，这时候是最容易受风邪感染，所以，在冬季养生是贵在御寒保暖。红茶是最适合在寒冬饮用的，而且红茶在中国是种类非常多，其中最出名的是祁门红茶。

除了红茶之外，消食解腻的普洱茶也是非常不错的选择，它可以促进消化道分解腊八粥里面的油，减少“积食”，这样能促进人体葡萄糖代谢，而且普洱茶含有丰富的茶多酚，是有明显抑制体内胆固醇、甘油三酯的合成，降低血中的胆固醇、三磷酸甘油酯以及游离脂肪酸的含量，增加粪便中胆固醇的排出，从而去脂解油腻避免摄取过多的热量。

喝茶能养生，但也要注意适度，虽然茶叶中含有多种维生素和氨基酸，饮茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也是具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合喝茶，喝茶一定要谨记适可而止。

大家知道吗？瓷在中国有句话是这么说的：“没有金刚钻，别揽瓷器活”。这句话说的是一门古老的民间手艺——锔瓷。而锔瓷的意思就是把打碎的瓷器用像订书机一样的金属“锔子”再修复起来的技术。

瓷器是我们生活当中不可缺少的日用器皿，每一件瓷器都是经过由练泥、制胚、施釉、绘彩等等的工艺锤炼而成的。就是有了锔瓷这古老的传统手艺，无论是如何的瓷器碎片，到了锔瓷人的手里，都能把破碎的瓷器赋予全新的生命，缝合出独特的美意。

锔瓷补修复瓷器这一行当的产生，肯定是与我们中国瓷器的发展有着密切联系的。在锔瓷行业的最大贡献就是发明了独一无二的“锔钉”和“金刚钻”，继而便产生了锔补修复瓷器这一行当。

如何正确修补瓷器
1、 找喳、对缝
这时候需要做的就是把破碎的瓷器碎片找齐，然后跟住断裂层对缝，对破损的瓷器恢复原状做准备修补。

2、 定位点记号
这时候的锔瓷师傅需要根据瓷器的纹饰结构，以及瓷器的样式张合位置和位点进行确定，并且在这些位置上确定好锔钉数量和位置。

3、 打孔
确定好锔钉的数量和位置之后，就需要用到金刚钻来打孔。金刚钻多数长度约为10公分的铁钻杆，用金刚钻进行钻孔和打孔这也是非常考验锔瓷人的手艺的。因为每一种的瓷器厚度都是不一样的，有些瓷器厚度就只有几毫米，打孔都是毫厘之差，一是手要拿得稳对的准，不能打穿；二是孔要对称，不能有一点偏差。

4、 锔钉
锔钉的韧性和制作锔钉的水平，也决定着锔补器皿的使用寿命。一般锔钉分为金钉、铜钉、花钉等。这样修补的器皿不仅盛水不容易漏，而且还给器物本身也添加了几分韵味。

5、 用鸡蛋清和瓷粉调和补漏
最后就是用鸡蛋清和瓷粉混合好的浆来补漏，这样做是为了防止瓷器漏水，这也是最后一步就完成了。

现在的人群，无论是年轻人还是老年人，都开始注重自己的身体健康了，所以很多人在饮食上已经趋向简单化、高质量的饮食，比如高纤维、低脂、高蛋白等等的食物。减肥的主要食物原料都是以蔬菜、水果类，纤维类为主，其功效就是可以起到减肥的作用。

一、 蔬菜类
1、 西红柿
减肥是最适合吃西红柿，因为西红柿中维生素A比较丰富，而且维生素A对视力保护以及皮肤晒后修复都是有好处的。有些人很喜欢吃西红柿拌白糖，那是却对是减肥的克星。

2、 魔芋
魔芋里面是含有大量的食物纤维和水分，还有一种叫作葡萄糖甘露聚糖食物纤维的矿物质。魔芋可以说是几乎不含热量，但是魔芋中的营养不全面，也不可以全靠魔芋过日子。

3、 芹菜
芹菜大部分为水分和纤维素，含有维他命A、C，性味清凉，可降血压、血脂，更清内热。

减肥应该做些什么
1、 坚持锻炼，减肥中运动是最重要的，只有运动消耗的能量超过自己的能量摄取量，才能达到感觉目的。

2、 节食要合理。饮食方面尽量不吃油腻喝含糖高的食物，饮食方面要清淡一些。

3、 维持良好的生活习惯和作息时间。维持充足的睡眠和精力有利于减肥。

花茶很受大众的喜爱，不但有茶的滋味，还有花香味。花茶多数以绿茶、红茶、乌龙茶茶胚以及符合食用需求、能够吐香的鲜花为原料，再采用窨制工艺制作而成的茶叶。那下面我们来看看有哪些花茶搭配一起如何，效果又会是怎么样的呢？

花茶搭配表
1、 祛斑除痘花茶搭配
玫瑰花+玫瑰茄+桃花=祛斑、除痘、补水
桃花+柠檬片+百合花=除痘清火
红巧梅+美容花+贡菊=美容消斑茶
玫瑰花+苹果花=调经、补血、粉刺、美白

2、 美白瘦身花茶搭配
普洱茶+贡菊=减肥瘦身
玫瑰花+薄荷+西洋甘菊=美白、瘦身

3、 祛斑润肤花茶搭配
紫罗兰+薰衣草+洋甘菊=滋润皮肤除皱祛斑，对喉咙、支气管炎、便秘、消除口腔气味都是有良好的效果。
薰衣草+柠檬片+玫瑰花+玉美人=减少皱纹、祛斑

4、 排毒养颜花茶搭配
茉莉花——疏肝明目、润肤养颜、治疗面色暗哑无华。
桂花——滋阴补肾、调节内分泌、保肝、养胃、排毒、养颜。
桃花——容颜不老，人面依旧笑春风。

花茶虽好，但是也存在一定的禁忌，一般建议大家的花草茶搭配不适宜超过3—4种，否则会对身体造成的不良影响。另外，我们在自己搭配花草茶的时候，需要分清楚自己是什么样的体质，比如热性体质的话，适宜选用性寒的花草，而虚寒体质的人则适用性温的话草，对于那些性平的花草则大多可选用。

黑瓷也称为天目瓷，是一项古老的制瓷工艺。黑瓷是民间常用器皿和常见的釉色之一，黑瓷是因为施黑色高温釉的瓷器是用氧化铁作为釉的呈色剂，在很久以前，我国在商周时期就已经出现黑瓷了，一直延续到宋代，黑瓷的品种才开始大量的出现。

黑瓷原是产在南方，但是在以后的历史中，生产黑瓷的中心却在北方了，宋代福建建窑和江西吉州窑黑瓷尽管也是比较著名的，但是，看不出与早期德清黑瓷之间的传承关系。

黑瓷和黑陶的区别
1、 黑陶
黑陶是产生于新石器时代，是在烧制过程中采用渗碳工艺，以独特的无釉无彩碳化窑变的古老工艺烧制而成的黑色陶器。黑陶按照质地可以分为三种：泥质黑陶、夹砂黑陶、细泥黑陶等，其中以细泥黑陶的制作水平是最高的，素有“黑如漆，薄如纸”的美称。

2、 黑瓷
黑瓷是起源于商周时期，在青瓷的基础上发展起来的，是用氧化铁做釉的呈色剂，施黑色高温釉的瓷器。黑瓷在宋代时期就开始大量生产，而且黑瓷的品种也逐渐多了起来，到了元明清时期，黑瓷就成为了民间常用器皿中的常见釉色之一。

其实瓷和陶之间还是有区别的，陶器吸水，用的是普通陶土，烧制温度一般在800度；而瓷器的细密清脆，用的是高岭土，烧制的温度一般在1200度。而且陶器是分为不挂釉和挂釉两种，挂釉的陶器釉料在比较低的烧成温度时即可熔融；瓷器的釉料有两种，一是可以在高温下与胎体一次烧成，二是在高温素胎上挂低温釉，二次低温烧成。

你们知道什么是正岩茶吗？就像葡萄酒的品质一样，就是因为正岩所出产的岩茶品质好，所以就按照产地来分，传统是分正岩茶、半岩茶和洲茶。岩茶的品质最主要的影响还是其生长环境，之所以这样划分，也是为了用来鉴定岩茶的品质和档次的最主要划分。

正岩是以著名的“三涧两坑”，包括慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧、悟源涧，还有鹰嘴岩、虎啸岩、竹窠、九龙窠等等。正岩山场的土壤是含有砂砾量比较多的，土层也比较厚，土壤疏松、以及土壤通气性好，这样能有利于排水，而且岩谷陡崖，夏季日照短，冬挡冷风，谷底渗水细流，周围植被条件好，形成了独特的正岩茶的“茶土”。

历代的岩茶分类都是很严格的，品种花色数以百计，茶名繁杂最为突出。其中最为著名的有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等等，还有普通名枞，比如瓜子金、金钥匙、半天妖等。武夷岩茶驰名世界，根武夷名枞是分不开的。

正岩是岩茶中自然环境最好的，最容易产出好茶的地方。这里所产岩茶茶青制优率是极高的，武夷山素有“九十九岩”之说，“岩岩有茶，非岩不茶”，这九十九岩几乎都是被70平方公里的风景区所含括，这些地方都是土壤通透性能好，酸度适中，茶品岩韵明显。所以，只要是武夷山风景保护区所产的岩茶都称做为正岩茶。

薏米水指的是用薏米熬出来的汁水，它的营养价值以及食用价值是比较高的，我们适量饮用薏米水可以促进人体体内血液和水分的新陈代谢。薏米水是非常适合在炎热的夏天饮用，是属于一款清热祛火的甜水。

薏米水的制作方法
材料：薏米、冰糖（不喜好甜的可以不放糖）、水

制作方法：
1、 首先把薏米清洗干净后，再用干净的冷水浸泡3小时以上。

2、 最后把薏米、冰糖倒入锅中，加1000毫升纯净水或者矿泉水，以中火煮开后，再转小火煮30分钟或者煮至薏米软即可。

薏米水的功效与作用
1、 能起到美白和祛斑的功效
因为薏米水里面是含有蛋白质分解酵素，是可以使皮肤的角质软化，维生素E能起到抗氧化作用，能起到美白、祛斑的功效。

2、 能起到促进新陈代谢的功效
薏米水可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，并且还可以帮助排便，能起到减轻体重的功效。

3、 能起到降血脂的功效
因为薏米水里面含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。
虚寒的病人是不适宜和薏米水，因为薏米水是属于寒凉性食物，对于脾胃虚寒、食欲不振和比较瘦弱的人不宜饮用。

痛风是一种涉及全身多个组织或者器官的疾病，是由于一种叫作“尿酸”的物质在血液中的水平增高所引起的。而尿酸是我们人体正常代谢所产生的一种物质，它主要是通过肾脏来排泄。在正常的情况下，尿酸的生成是和排泄处于一种平衡的状态。当我们人体内产生的尿酸增多或者排泄减少的时候，血液中的尿酸水平就会增高，而当尿酸继续升高，引起尿酸盐结晶在关节或者是其他组织中沉淀，并且诱发局部炎症和组织破坏时，痛风就发生了。

痛风患者一般建议大家喝绿茶、普洱茶，不能过浓，因为普洱茶嘌呤含量也比较低，市面上有些茶，比如黑茶，对血脂、血糖、血压、尿酸是有一定的降低作用，可以适当饮用。除了绿茶、普洱茶、黑茶之外，还可以喝菊花茶，菊花茶它是具有疏风散热、清肝明目、解毒消炎、降低血压、消除癌细胞、调节心脏肌肉功能等等的作用。

痛风患者出现尿酸水平升高的原因有很多，菊花茶并不会导致尿酸升高，还能增强毛细血管的抵抗力，增强身体素质，减少尿中尿酸的生成，还能起到消菌消炎的作用。喝玉米须茶也是具有一定的降低尿酸的功效，可以用干后的玉米须泡水喝，有利尿的作用，能把身体内的尿酸排出体外，还能让酸性体质变成碱性体质。

痛风患者适宜食用低升糖指数、低嘌呤、低脂肪、高维生素C、高钙、高钾以及高镁的食物。还有同时要忌烟酒、忌浓茶、咖啡、可可等含咖啡因的食物。

甜荞麦茶是以荞麦为主的茶饮。里面是含有大量芸香甙和烟酸，是普通荞麦的13.5倍。芸香甙能保持我们身体内胶原蛋白水平，美容养颜，减少细纹，健胃排毒，从而帮助减轻体重，还可以防止老年人的“三高”。

甜荞麦和苦荞麦的区别
1、 甜荞麦也称为普通荞麦，茎细长，常有棱，色淡红带绿。瘦果比较大，三棱形，表面与边缘光滑，品质好。甜荞麦的种子有健胃、收敛的功效，可以用于止虚汗。甜荞麦还不含苦味素，但营养价值没有苦荞麦的高。

2、 苦荞麦称为鞑靼荞麦，苦荞麦的茎常为光滑绿色，叶基部常有明显的花青素斑点。瘦果比较小，棱不明显，有的呈波浪状，表面粗糙，两棱中间有深凹线，壳厚，果实略苦。苦荞麦里面富含蛋白质矿物元素和人体必需的9种脂肪酸。

荞麦的正确食用方法
其实荞麦的吃法有很多种，可以做成荞麦米饭、荞麦米粥、荞麦片、荞麦面条、荞麦饼以及荞麦面包等等。其中，用荞麦制成的面条口感更好，也很受人们的欢迎。因为荞麦没有弹性，擀不成面条，蒸不成馒头，也烙不成饼，所以，建议大家在制作荞麦美食的时候在荞麦粉里添加20%—30%的小麦面粉，这样可以增加弹性。也可以将荞麦、小麦、大豆、芝麻加工成熟粉，每天用开水冲开喝，能起到下气宽中、清肠胃的作用。