茶百科 第183页

今天，小编给大家介绍一款很有名气的小糕点——贵妃酥。贵妃酥是陕西一款非常经典的传统地方老式糕点，主要的原材料就是中筋面粉、椰子粉、鸡蛋等做制作成的。贵妃酥的面皮非常的酥脆，入口中就立刻感觉已经融化了，而且里面的馅也是非常的细腻，吃下去还可以拔出丝酥酥的，确实是名副其实的贵妃酥。

其实，陕西的贵妃酥从清末流传至今，不仅仅是手工这么简单，里面更是包含了传承。贵妃酥曾经也在《舌尖上的中国》也介绍过，这款贵妃酥据闻是当时的骊宫御厨专门为杨贵妃所制作的，而且还很受杨贵妃的喜爱，后来，贵妃酥传到了民间，人们就称它为“贵妃酥”。小酥饼如月，似杨贵妃肤如凝脂，而贵妃酥上面所印的图案也和贵妃额头上的花钿纹样。

贵妃酥的制作方法
材料：低筋面粉320克，黄油60克，白砂糖25克，盐1克，水65克，黄油70克，莲蓉馅525克。

制作方法：
1、 首先将油皮中的160克低筋面粉做粉墙状，然后放入其他材料拌至细腻光滑状，松弛30分钟；
2、 把油酥中的材料拌匀至软硬适中；
3、 把油酥和油皮各自分割成15份；
4、 把油皮压扁包入油酥擀开；
5、 以折叠3层的方式，折3次松弛10分钟；
6、 将松弛好的皮料擀开包入馅料；
7、 收口后再表面刷上水，沾上马铃薯片；
8、 摆入烤盘内，以200℃烘烤至表面着色，大约25分钟左右即可。

大乌叶单枞，是凤凰山上等茶叶之一，因为其叶色比较深绿，而且叶幅大，才因此得名。大乌叶单枞是从凤凰山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株所筛选出来的，属于有性繁殖植株，小乔木型，中叶类，中芽种。

大乌叶单枞茶生产因季节不同而分为了春茶、夏茶、秋茶以及冬茶之分。其中，冬茶一季是因为气温比较低，再加上加工而成的茶叶外形比较粗壮，所以取名为“雪片”。雪片茶是单枞茶中产量最少的一款茶叶，也是香气最为浓郁和最为持久的一款茶叶。其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并且还带有朱砂红点，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。

大乌叶单枞的功效与作用
1、 滋润肌肤
大乌叶单枞茶是具有滋润皮肤的功效，因为大乌叶是可以有效的降低面部的油脂代谢，并且还能滋润我们的肌肤，我们适当喝大乌叶茶还可以起到减缓衰老的速度，防止皮肤老化。

2、 促进消化
当我们肠胃负担过重的时候，就容易出现问题，那这时候，我们可以适当喝大乌叶单枞茶，能起到促进消化的作用，因为大乌叶单枞茶是具备减轻油腻感。

3、 抵御病菌
因为大乌叶单枞茶里面是含有很多氧化物和多酚类物质，这些物质都是具备消炎除菌的功效，而且大乌叶对细菌的阻击能力也是非常强大的，所以，我们可以适当喝大乌叶茶来杀灭身体内的细菌。

柠檬姜茶是由柠檬、生姜做制作成的饮品，而且柠檬姜茶中是含有丰富的姜辣素和维生素C，这些营养物质都是可以促进我们人体内产生抗体，并且能提高免疫细胞活性，有助于增强自身免疫力和抵抗力。

柠檬姜茶的功效与作用
1、 能起到提高免疫能力
柠檬姜茶当中的营养是属于比较丰富的，可以补充机体所缺乏的营养物质，适当的喝是可以使机体的免疫能力在短时间内提高，有效预防病毒和细菌的感染，同时也可以避免了出现感冒以及身体发热的症状，所以柠檬姜茶是很适合体质虚弱的人群饮用。

2、 能起到发汗和暖身
柠檬姜茶是属于比较常见的热性饮料，适当喝是可以帮助身体去除体内湿气，同时还可以去除体内的寒气，所以，柠檬姜茶是很适合寒气重和湿气重的人群饮用，能避免手脚冰凉更加的严重，还可以从一定程度上避免出现晕车。

3、 能起到调节肝胆脾胃
如果患有肝胆脾胃不适的人群可以适当喝柠檬姜茶，其中的成分是可以清肝利胆，而且还能起到暖胃的作用，避免出现腹泻的症状，同时也避免出现腹胀的症状，还可以有效的预防便秘的形成。

柠檬姜茶的制作方法
材料：柠檬、生姜、白砂糖
制作方法：
1、 首先把玻璃瓶用开水消毒晾干；
2、 用盐把柠檬表皮搓洗干净，擦干，切片；
3、 把柠檬、姜、糖一起腌制；
4、 糖融入柠檬和姜一起后，放入瓶子，封好，冰箱保存，三天后可以食用。

薏米是每家每户在日常日活当中都用得到的中药材，薏米也叫作薏苡仁，它既是一种中药，也是一种食材。薏米中是含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、膳食纤维等多种有效的营养成分，而且薏苡仁对我们身体健康是很好的。

薏米的功效与作用
1、 能起到清热解毒
薏米是属于寒性食物，在夏天的时候有很多人会用薏米、黑米、白米、绿豆、百合等搭配熬粥，对于肝火旺盛的人群来说是很有帮助，而且还含有清热解毒的功效。

2、 能起到预防心血管疾病
有实验研究表明，如果每天食用50—100克的薏仁，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油酯，而且还可以预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。

3、 能起到促进新陈代谢
薏米里面是含有大量的碳水化合物，维生素B1、B2等，能够有效的辅助身体，进行新陈代谢和补充身体所需的能量。

薏米的选购技巧
1、 闻
闻就是闻一下薏米有没有香味，越香就越新鲜，其中还掺杂着中药味。

2、 要选择有光泽的薏米
好的薏米一般都是呈均匀白色或者是黄白色的，尽量选择长得瘦小一些。

3、 捏
我们可以用手指捏碎薏米来看看会不会崩成很多小块，不会的话就证明薏米的质量很好。

4、 吃
品质好的薏米吃起来应该是甘甜的，口感清淡。

5、 咬
我们可以检查一下薏米有没有受潮的方法是，放一颗薏米在嘴巴里咬一口，如果没有听到破碎的响声，就证明该薏米没有受潮。
因为薏米的营养价值非常高，所以，薏米也被美誉为“世界禾本科植物之王”，欧洲国家更甚称薏米为“生命健康之禾”，而且在日本，薏米还更被列为防癌食品之一。

汤，对于广东的小伙伴们是熟悉不过的了，汤也分为几种，包括养生汤、滋补汤等。养生汤，是具有食疗、养生效果的汤品，而且还是根据传统中医原理，使用食材搭配、药食同源等方法，用某种或者是几种食材加工所制作出来的一种营养的汤。

养生汤，在功效上说适合用作调养体质，养生保健；养生汤更是我们中华民族的一份宝贵文化的遗产。常言道：“春气之应，养生之道也”。其实在春天更应该注意饮食调养，以保健康，在中医角度认为，人与天地相应，因为人体的生理机理理应是和四季气候的变化有着密切的相应的。

四季的养生注意事项
1、 春季养生
春天是万物复苏的季节，是养生的最佳时机。在春天，重在养肝，所以，养生方面适宜选用比较清淡、温和而且扶助正气、补益元气的食物，同时还可以根据个人体质来调养。

2、 夏季养生
夏天是最炎热的时候，这季节也是人体出汗最多的，也使大量的体液消耗和各种营养物质的消耗，所以，会经常容易感觉到身体乏力和口渴。在夏天的养生里面，以清补、健脾、祛暑、化湿为原则，一般以清淡的滋补食品为主，比如鸭子炖冬瓜就很适合夏天饮用。

3、 秋季养生
在秋季，食物适宜减辛增酸，以养肝气。这时候的秋季还是天气炎热，气候干燥，容易疲乏，适宜多吃新鲜少油的食品，其次，还应该多吃含有维生素和蛋白质比较多的食物。秋天是宜收不宜散，因此秋季煲汤适宜多选甘寒滋润的汤水。

4、 冬季养生
冬季在一年当中是最寒冷的季节，万物都处于封藏状态，是一年当中最适合饮食调理和进补的时期。在冬季进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，还能调节身体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存在身体内。

锁阳茶估计有很多小伙伴们都没有听说过吧，那今天小编就给大家来介绍一下这款锁阳茶。其实锁阳茶是裕固族地区的一种特色食品，主要流行在肃南县明花区。锁阳它是当地的一种野生药用植物，一般多数都是生长在沙漠中，主要是在冬季和春季采挖。

制作锁阳茶的主要原料是采用冬季农历三九天采挖的锁阳制作成的，因为在当地人民就有“三九天的锁阳赛人参”的说法，所以，一直就延续了在三九那天采挖锁阳的习俗。锁阳是具有补阴扶阳，虚实兼治，男女通用的特征，能够调节阴阳平衡，阴虚补阴，阳虚扶阳，遇虚则补，逢虚则泻的特点。

锁阳茶的功效与作用
1、 能起到补肾益精的功效
锁阳的最显著效果就是补肾壮阳和益精固精，无论是做成药方还是泡成酒，它的效用都是非常不错的，同时锁阳还可以改善肾气不足所引起的各种不良症状，比如腰膝酸软、盗汗自汗和手脚发凉等，效果都是十分不错的。

2、 能起到润肠通便的功效
因为锁阳里面是含有大量的膳食纤维以及多种有效成分，所以如果患有便秘的患者服用锁阳后，能改善便秘的情况，而且还可以刺激肠道蠕动，让大便保持松软通畅，并且能缩短排便时间。

3、 能起到延缓衰老的功效
有实验研究发现，锁阳里面含有大量的抗衰老活性成分，应用后可以有效提高肌肤细胞的活性，并且能清除产生的自由基，从而防止皱纹的产生，可以使我们的面部皮肤保持红润且有光泽。

你们知道五味子是什么吗？五味子对于北方的小伙伴们来说是比较熟悉的，因为五味子是一种主要生长在东北地区的植物，而且它的种植范围也是非常广的。有很多中医都会使用到五味子入药，五味子的全株都是非常有价值的，比如其叶、果实可以提取芳香油、种仁含有脂肪油，可榨油作为工业原料和润滑油，茎皮纤维柔韧，可制作成绳索。

五味子也分为两种：一是北五味子；二是南五味子。北五味子的质量会比南五味子的质量好，北五味子呈不规则的球形或者扁球形，表面红色、紫红色或者暗红色，皱缩，显油润，果肉柔软，有的表面呈黑红色或者出现“白霜”。北五味子的产地主要是东北地区以及内蒙古、河北、山西等地。南五味子颗粒比较小，表面棕红色至暗棕色，干瘪，皱缩，果肉常常紧贴种子上。

五味子的功效与作用
1、 能起到抗衰老的功效
因为五味子里面含有大量的五味子素和维生素C，这些物质是可以有效的加快皮肤的新陈代谢，从而达到延缓衰老的作用。

2、 能起到护心降压的功效
五味子能够有效的帮助组织细胞的氧气交换，对于心脏不好的人群来说，它能够有效的平稳心率，同时它还能够有效的对心脏组织起到一定的保护作用。

3、 能起到提高免疫力
五味子里面所含有的鞣质、树脂等物质是可以有效的提升人体的免疫力，通过食用这种物质能够促进人体的反应能力，从而增强体力。

四季春茶是产自于南投县名间乡的柏岭，它以前的名字还叫松柏坑，地属是八卦山脉的最南端，其最特殊的台地地形，山雾常年笼罩，气候凉爽以及红色土壤造就了最适合种植茶树的环境，从这里出产的铁观音、乌龙茶的质量都是特别的好。

四季春茶其色泽鲜艳，形状为半圆形，而且用四季春茶茶叶所冲泡出来的茶汤都是呈金黄色的。四季春茶大多数都是来自于我们中国的宝岛——台湾，而且这种茶的抗寒性特别的高，产量也高，在冬季的时候茶叶的休眠期比较短，所以一年四季都可以喝到。四季春茶的气味清香甘甜，里面还含有一定花香气息，茶气浓郁却不显得黏腻，入口纯香，茶的苦涩味比较低，圆顺滑润，甜美诱人。

四季春茶的功效与作用
1、 能起到提神醒脑的功效
因为四季春茶中含有比较多的咖啡因、生物碱成分，这些成分都是具有兴奋神经系统的作用，我们适当喝四季春茶是可以帮助提神醒脑。

2、 能起到辅助降压的功效
四季春茶里面含有比较丰富的茶多酚类物质，这类物质可以增加血管的通透性，我们适当喝四季春茶可以帮助机体缓解血压。

四季春茶除了以上这些功效之外，它还可以起到抗氧化的作用，因为当中含有的维生素C是可以清除掉身体内自由基，促进细胞的恢复，长时间受到强烈的紫外线照射或者体内的激素水平影响，可能会引起皮肤真皮层当中有很多的色素沉着，适当摄入可以加速色素的代谢以及延缓皮肤的衰老。

苹果花瓣是五片，呈梅花形，花白色带晕，花梗和花萼均有灰白色绒毛，花呈白色喇叭状，非常漂亮，那类似西洋花的果实，它的花色泽鲜艳，具有一种很独特的清香。苹果花是具有一定的补血、舒解神经痛、明目、祛痘美白的功效。

苹果花的最佳搭配
1、 苹果花+玫瑰花
苹果花和玫瑰花搭配一起是非常适合女性朋友们饮用的，因为两种花搭配一起的话，是能起到很好的美容养颜、益气补血的功效。

2、 苹果花+茉莉花
苹果花搭配茉莉花是非常好的，这两种花里面都是含有一种清香的味道，只要我们饮用之后，都具有很好的清心安神的作用，对睡眠是有很好的改善作用。

饮用苹果花的功效
1、 润肺
苹果花是具有润肺通畅的作用，饮用之后可以使我们的肺部更加的顺畅，有利于我们的肺部健康。还可以舒缓精神压力，使得心情变得愉悦。

2、 预防高血压
苹果花茶的心脑血管系统有保护作用，经常饮用可以起到预防心脑血管疾病的作用。而且，常喝苹果花茶可以预防高血压，防止血压持续性升高。

3、 美容
苹果花茶有一定的美容功效，可以促进身体内毒素能尽快排出，减轻因毒素过度堆积而导致的皮肤状态差，黑色素沉着等症状。

苹果花的食用方法
泡茶
我们把苹果树开出的鲜嫩花蕾采摘下来，经过晾晒加工之后可以变成苹果花茶，我们把苹果花放入玻璃杯中，加入适量开水冲泡即可饮用。

我们都在广东潮汕那边的人们都非常喜欢喝功夫茶，那你们知道什么是功夫茶吗？其实，功夫茶并不是说功夫茶叶，它是属于一种冲泡茶叶的方式。就是因为这类泡茶方式是非常讲究的，想要熟练操作是需要耗费不少心血和功夫，所以才把这种泡茶方式称为功夫茶。

功夫茶在潮汕地区是用来接待客人的上茶礼仪，花样繁多，无论是在技术上还是在器具的选择上，都是可以看得出潮汕人们对功夫茶的讲究。潮汕地区冲泡的茶叶多数为乌龙茶叶，乌龙茶介于红茶和绿茶之间，为半发酵茶，因为只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。

功夫茶的茶具包括炉子，这种炉子是用红泥制作的小炭炉，一般高度为一尺二寸，茶锅是细白泥所制作成的，锅炉高度为二寸，底有碗口般大，单把长近三寸，冲罐如红柿般大，这是潮州泥制的陶壶，茶杯小如核桃，是用瓷制作成的，茶杯的杯壁非常的薄。而茶池的形状和鼓很相似，由一个作为“鼓面”的盘子和一个类似“鼓身”的圆罐组成。茶盘上是做成有四个小眼用作倒水用，圆罐的设计是更容纳多的废水。

功夫茶的冲泡技巧
1、 我们在准备冲泡的时候，首先要烧水和准备炉具，然后准备好需要泡茶的功夫茶具，最后把所有用到的茶具用热水烫洗一遍。

2、 茶叶放在赏茶盘上，用作观赏茶叶的外形和茶叶的自然香气，最后把茶叶放入盖碗中，水从高处注入带盖板中，不能断断续续。

3、 冲水后会发现茶汤中有白色的泡沫出现，这时要用中指和拇指捏住茶牛，拿着碗盖儿把泡沫轻轻刮去，冲水以后15秒左右里面的茶汤就要倒到公道杯中。