茶百科 第184页

今天小编给大家介绍一款茶——牛肉茶。这里的牛肉茶指的并不是真正的牛肉茶，而它是属于乌龙茶，是武夷岩茶的一个代表品种。“牛肉”是牛栏坑肉桂茶的简称，像“马肉”是马头岩肉桂的简称一样，这款牛栏坑肉桂茶香中带甜，号称八泡仍有余香，滋味甜、醇、厚、强，回甘快爽，岩韵强。

牛栏坑在天心寺东北边，北斗峰与曼陀峰的南麓，海拔是在238米，而且牛栏坑的位置是在章堂涧和九龙窠之间，其左右为陡峭的岩壁，其间有溪水潺潺。牛栏坑肉桂是典型的坑涧茶，因此才具有无法比拟的香气和滋味。

牛肉茶的功效与作用
1、 能起到延缓衰老的功效
因为牛肉茶里面含有茶多酚、茶碱等多种活性物质，是具有很强的抗氧化作用，可以有效的清除身体内多余的自由基，避免自由基过度氧化，从而起到延缓衰老的功效。

2、 能起到杀菌去油腻的功效
任何茶叶中都会含有一种叫作黄酮的混合物，这种混合物都是具有杀菌解毒的作用。所以牛肉茶是具有解毒消食去油腻的功效。

3、 能起到健胃消食的功效
牛肉茶里面是含有大量的桂皮油，桂皮油能够刺激嗅觉，能快速反射促进肠胃吸收，使分泌增强，排除身体内多余的垃圾，所以，牛肉茶是具有健胃消食的功效。

在武夷岩茶里面一直素有香不过肉桂，醇不过水仙的说法。牛肉茶其干茶肥壮紧结，沉重，色泽乌润，茶汤颜色橙黄明亮，香气呈蜜桃香、乳香或者是桂皮香，滋味醇厚鲜爽，汤水充沛，茶汤稠滑，且岩韵明显。

牛肉是我们经常会吃到的肉类之一，牛肉主要的来源就是奶牛、公牛、小母牛等。你们知道吗？牛肉是我们世界上第三消耗的肉品，因为牛肉里面含有丰富的蛋白质，而且氨基酸的组成比猪肉的更能满足人体需要，是具有提高人体机体抗病能力和暖胃补气的作用。

如何把牛肉炖的又嫩又烂
1、 要选对牛肉部位
其实牛肉的部位有很多，但是不同的部位都是有着不同的做法，如果我们把牛肉的某个部位采取不适合的烹饪方式，那么牛肉的口感会变得不好，营养也会因此流失。适合炖的牛肉部位有牛腩、牛眼肉、牛腱子等。

2、 切记勿焯水
很多人在煮肉的时候都会习惯性给肉焯水，其实，牛肉是不要焯水。那有人会怕血腥味，那我们可以把牛肉切成块，然后放到清水里浸泡，这样能把血水都浸泡出来的。

牛肉的功效与作用
1、 补血益气
牛肉是可以起到补血益气的作用。因为牛肉里面含有大量的肌氨酸，而且比其他食物都要高，而且对长肌肉和加强体力特别有效。牛肉里面的小黄牛肉，能够起到补脾益胃、补气养血，强筋壮骨，利水消肿的作用。

2、 减缓衰老
牛肉能起到延缓衰老的作用。由于牛肉中所含的锌是一种抗氧化剂，是有助于合成蛋白，促进肌肉生长，对预防和防止癌症有积极意义。而且，牛肉中还含有镁，能提高胰岛素合成的代谢效率，有助于糖尿病的治疗。

黑茶，在我国的六大茶类里面是最能突显博大精深的茶文化的历史背景。黑茶无论是从茶类的产生到品种的发展，还是从原料产地的演变繁琐加工工序的形成，各个方面都能呈现出黑茶那深厚的历史文化底蕴。

你们知道为什么会叫“野尖”吗？“野”指的就是安化冰碛岩独有的野生茶种；而“尖”指的就是“安化皇家茶园”高档优质有机茶的原料。安化黑茶都是以茯砖、黑砖、花砖、青砖以及湘尖等产品为主。

野尖黑茶的功效与作用
1、 黑茶能起到补充膳食营养的功效
因为黑茶里面都是含有比较丰富的营养成分，最主要的是维生素和矿物质，除此之外，还含有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。黑茶也是我们人体必需的矿物质和各种维生素的重要来源。

2、 黑茶能起到助消化、解油腻、顺肠胃的功效
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等物质是有助于我们人体消化的，还能调节脂肪代谢，而咖啡碱的刺激作用能提高我们胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。

3、 黑茶能起到降压的功效
黑茶是具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解的作用，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉以及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，达到降压、软化血管以及防治心血管疾病的目的。

今天小编给大家介绍一下这款茶叶，它叫作“仰天雪绿”。仰天雪绿是属于绿茶类，它产自于河南省固始县仰天洼茶场，该茶场是位于大别山麓、而且海拔将近千米的奶奶殿北坡，是属于国家级生态示范区。

仰天雪绿茶是采用了独特的传统加工工艺，还借鉴了日本“煎茶”的制作方法，再结合现代先进的制茶技术，在高、中、低温同时兼用，文火武火并施，从而形成外形挺秀，汤色嫩绿，香气馥郁，味醇甘厚的优异品质。

仰天雪绿因为是绿茶类，所以该茶叶也含有了绿茶所有的营养元素，绿茶的主要化学成分有包括生物碱、维生素、氨基酸、茶多酚、矿物质、脂多糖等等。还含有十余种水溶性和脂溶性维生素，维生素是能帮助胆固醇转变为胆汁酸，既有助于降胆固醇，又可以帮助防止胆结石形成。

如何正确冲泡仰天雪绿
1、 摆好茶具，茶壶和茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯和品茗杯一一对应，并列而立，电茶壶置于左手边。

2、 赏茶用的茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷里面，供客人欣赏。

3、 温壶不仅要温茶壶，还需要温茶盅，用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。

4、 温杯将茶盅内的热水分别注入闻香杯里面，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，把闻香杯中的热水倒入品茗杯，杯中倒入涤方或者茶盘。

5、 投茶将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻轻拨茶叶入壶，投茶量为二分之一或者三分之二壶。

6、 把85℃的沸水高冲入壶，盖上壶盖，淋去浮沫，立即将茶汤注入到茶盅里，分于各闻香杯中。

杨梅干可以说在各大超市零食堆里都能见到它的身影，你们只知道杨梅干是零食，但是不知道它的功效吧，今天就由小编来告诉大家杨梅干的功效吧。

杨梅干是由新鲜的杨梅晒干制作而成的，杨梅也称为圣生梅、树梅、白蒂梅等，是具有药用和食用价值，含有丰富的维生素、膳食纤维等营养成分。而且杨梅还是我们中国江南的著名水果，它的树皮含有丰富的单宁，可以用作赤褐色染料以及医药上的收敛剂使用。杨梅也分为几种：一是荸荠种，是主产于浙江省余姚、慈溪和宁波等地区；二是丁岙梅，产自于浙江省温州、永嘉和乐清等地；三是东魁，也叫东岙大杨梅，是产自于浙江省仙居县；四是晚稻杨梅，产自于浙江省舟山等地；五是大叶细蒂杨梅，原产地是江苏省苏州境内；六是小叶细蒂杨梅，原产地是江苏省苏州境内；七是早荠蜜梅，是由浙江省农科院和慈溪市场梅研究所选育等等的品种。

杨梅的功效与作用
1、 降血脂和血压
杨梅中含有很多元素，其中钾元素对于维持新陈代谢、降低血压、血脂等都有非常突出的作用，而且，杨梅对心脏的保护作用也是比较不错的。

2、 促进消化
杨梅中的膳食纤维元素就是极大地促进我们的肠胃蠕动，同时还能全面改善肠胃功能，从而促进人体毒素被排出，所以，杨梅能起到排毒和养颜美容的作用。

3、 增加抵抗力
杨梅含有大量的蛋白质和维生素C，这些物质的存在能让人体的能量更加的丰富，还可以保护人体内部的细胞，帮助人体更好的提高免疫力。

今天，我们来说说新疆有什么茶叶。新疆给我们的第一印象就是葡萄干，新疆的吐鲁番是葡萄的故乡，也是葡萄的王国。除了葡萄之外，哈密瓜也是新疆的一大特色，是最为代表性水果之一。还有新疆大盘鸡、天山雪莲、和田美玉、新疆若羌大枣等，确实是多不胜数，新疆茶也是一大特色，下面一起来看看吧。

在新疆的茶类里最出名的就是新疆的罗布麻茶，也叫“野茶”、“夹竹桃麻”等，主要产自于是在塔里木河和孔雀河沿岸。巴音郭楞的罗布麻茶因多生长在罗布泊，因此罗布庄地区而得名。罗布麻一身宝，秆可以做造纸原料，叶汁可以做饮料，根茎枝叶可以提炼橡胶，所以，自古以来，罗布麻就被国人誉为“仙草”。

罗布麻茶的功效
1、 清火平肝护肝
因为罗布麻里面含有多种生物活性物质，对免疫系统的多个环节都是具有不同程度的调节能力，可以起到保护肝脏的解毒作用，而且对体液免疫有明显的调节作用，同时还有平肝泻火的作用。

2、 降血脂
罗布麻茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，里面所含有的多酚和维生素C是可以降低胆固醇和血脂。除此之外，罗布麻茶还含有芸香苷物质，这种物质就类似于维生素P活性，能保持或者恢复毛细血管的正常抵抗力，增强血管的柔韧性和弹性，能降低血清胆固醇，防止脂肪在血管中沉积。

3、 能抗氧化
罗布麻茶含有黄酮，可以通过清除活性的氧化自由基，从而来起到抗心率失常、抗心肌缺血、缓解心绞痛以及改善心脏功能的作用，并且还可以改善脑部缺血和提高大脑的供养能力。

小雪是我国24节气里面的第20个节气，是属于冬季第2个节气。小雪节气的到来，就意味着天气会越来越冷、降水量逐渐增多。俗语云：“小雪腌菜，大雪腌肉”。在小雪节气的习俗包括腌咸菜、品尝糍粑、晒鱼干、酿小雪酒等，那除了这些习俗之外，我们还可以喝什么茶可以起到御寒呢？下面小编给大家介绍一下吧，让小伙伴们过上一个热乎乎的冬天。

适合小雪节气喝的茶
1、 山楂陈皮茶
做法：山楂和陈皮各10g，玫瑰花干12g，包种茶5g，蜂蜜少许。我们把山楂，陈皮，玫瑰花干，包种茶用热水泡10—20分钟，再加入蜂蜜搅拌即可饮用。
功效：能起到清热解毒和美容养颜的作用。

2、 山楂甘草茶
做法：干山楂300g，甘草60g。把山楂和甘草分成10份，再放入10个茶包中。每次取一个茶包放入杯子，用开水冲泡，闷20分钟即可饮用。
功效：清咽、利嗓。

其实，我们每个人的体质都不一样，所以每个人所适合的茶也是不一样。平和体质：春季喝绿茶；夏季喝白茶、绿茶；秋季喝乌龙茶；冬季喝红茶、普洱熟茶等。气虚体质：未发酵和轻发酵的茶少喝或者不喝。可以喝红茶中的祁红、乌龙茶中的岩茶、单枞等。湿热体质：柠檬红茶、枸杞红茶、薏仁茶。

阴虚体质：可以喝白茶等清爽的茶类，比如福鼎白毫银针、白牡丹等。气郁体质：茉莉花茶、桂花乌龙、菊普、陈皮茶等。痰湿体质：这类体质人群在选用茶饮时着重对脾、肺、肾的调补，比如陈皮白茶、普洱等是痰湿体质者常用的养生茶饮。

线叶金雀花，别名叫南非茶或者是南非博士茶。它是属于南非西开普敦等地区生长的一种草本针状灌木，再经过一系列加工制作成的一种天然健康饮品。线叶金雀花里面含有了丰富的抗氧化类黄酮、木犀草素、荭草素等物质，对消除人体自由基，调节人体机能，预防和控制多种疾病起着显著的疗效。

线叶金雀花的功效
1、 线叶金雀花能起到镇静催眠的功效
线叶金雀花是含有咖啡碱，所以是具有一定的镇定神经中枢系统的效果，非常适合有头痛、睡眠质量紊乱、失眠、紧张、焦虑等病症的人饮用。

2、 线叶金雀花能起到美容护肤的功效
线叶金雀花里面是含有丰富的鱼胶原蛋白的生成，有益于改善皮肤，是具备一定的美容护肤的作用。

3、 线叶金雀花能起到抗衰老的功效
线叶金雀花里面是含有SOD成份，能缓解化学作用，有利于保持身体健康并且有抗衰老和提高系统抵抗能力的功效。

4、 线叶金雀花能起到止痒的功效
线叶金雀花有减轻皮肤过敏的实际效果，皮肤痒、湿疹、尿布疹、痤疮等皮肤过敏病症，都是能缓解和减轻的功效。

绿茶指的是采摘茶树的新叶或者是芽，是完全未经过发酵，只杀青、整形、烘干等工艺所制作而成的，是我们中国的主要茶类之一。绿茶大大的保留了鲜叶的天然物质，里面含有茶多酚、儿茶素以及叶绿素等等的营养成分，在绿茶里面最为出名的有碧螺春和西湖龙井等。

俗话说得好：“各花入各眼”！由于不同绿茶的茶树品种、产地、制作工艺等都各不相同，所以各种绿茶滋味也是各有千秋。要说到好喝的绿茶，我们不止是看品牌，还需要看看茶叶的品质如何，但这几种绿茶在中国内也是很受消费者的认可，包括：西湖龙井、黄山毛峰、柴旺毛尖、蒙顶甘露、日照绿茶等。特别是西湖龙井茶，它也是我国的历史名茶，也是十大名茶中当之无愧的大哥，驰名国内外。

这款西湖龙井在古代，连乾隆皇帝也是对它极其偏爱，甚至6次下江南，就占了4次都是去参观龙井茶的采制过程。还特别封了18棵龙井茶树为御树，龙井茶从此名声大噪，所以西湖龙井茶就一直素有“绿茶皇后”的美誉。

泡绿茶的正确步骤
1、 先温杯
冲泡绿茶最适合用透明的玻璃杯，我们先用热水把茶具都烫洗一遍，提高茶具的温度同时也清洁茶具。然后再玻璃杯里面投3—5克的茶叶，茶叶的浓淡可以根据个人口味来适当的加量或者减量。

2、 注水
冲泡绿茶最重要就是讲究水温，水温我们一般需要控制在85℃最为合适，能使茶汤的口感更好。因为绿茶是很娇嫩的，不耐泡，所以我们在第一泡是不需要洗茶，茶水的比例是1:50左右，注水之后浸泡1—2分钟即可闻茶香，品茶味。

3、 续水
我们在冲泡绿茶的时候可以不加盖久闷，以免茶汤泡得过浓，浓茶喝多了会影响我们的胃液分泌。每次把茶汤喝到杯中的三分之一时就可以续水了。

平水珠茶是浙江独有的传统名茶，素以形似珍珠、色泽绿润、香高味醇的特有风韵而著称于世。其生产产区包括绍兴、萧山、上虞、余姚、天台、奉化等县。平水珠茶，还有一个别称叫圆茶。

你们知道为什么会叫平水珠茶吗？因为平水珠茶是在清朝时期，由于其茶的炒制方法发生了新的改变，于是就产生了珠茶的制法，制作完成的茶叶揉成了一团，外形呈颗粒状，细圆紧结，宛如珍珠，所以才因此得名。

平水珠茶的功效
1、 能起到抗衰老的功效
平水珠茶里面所含有的抗氧化剂是有助于抵抗衰老，因为在人体的新陈代谢过程中，如果过氧化会产生大量的自由基，造成容易老化，也会使我们的细胞受伤，超氧化物歧化是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。

2、 能起到抗菌的功效
平水珠茶里面的儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制的效果，同时又不会伤害到肠内益菌的繁衍，因此绿茶是具有整肠的功能。

3、 能起到瘦身减脂的功效
平水珠茶中含有茶碱和咖啡因，可以减少许多作用活化蛋白质激酶和三酸甘油酯解脂酶，能减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
珠茶为我国最早出口的茶品之一，在17世纪就已经有少量输出海外了。而且在18世纪初期，珠茶以“熙春”、“贡熙”的茶名曾经风靡欧陆茶坛，被美誉为“绿色的珍珠”。