茶百科 第192页

松针茶，茶如其名一样，外形舒展挺直似矛，色泽翠绿。松树是地球上最古老的树种之一，在我国的大江南北都是普遍能看到的，但是具有药用价值的松针可能就只有几个品种才具备这样的药用条件，这些品种都主要分布在长江以北偏东北方向地区。

松树的品种主要有马尾松、油松、白皮松、罗汉松、华山松、大别山五针松、金钱松、樟子松、黄山松等等，其中使用最广泛的药用松针为马尾松和油松这两种。松针里面是含有蛋白质、抗菌素、叶绿素、植物纤维、锌、钙、硒、维生素A等等的营养元素。

松针茶的功效与作用
1、 松针茶能起到美容养颜的功效
松针茶里面是含有松针精油和松针黄酮，这些成分都是具有独特的水溶性，能透过血管壁进入血液，增加胆汁分泌，以减少胆固醇的积累，我们适量喝松针茶是可以起到调节血脂的功效。

2、 松针茶能起到调节血压的功效
松针茶里面是含有丰富的儿茶素和黄酮，这些成分能起到扩张血管的作用，从而促进血液循环，继而能辅助降压，所以对维持血压稳定是有一定的帮助的。

如何正确喝松针茶
1、 我们需要采摘松针（切记3米以下6年以下的未成年松树不能采），春夏采雄树，秋冬采雌树松针；
2、 采摘回来以后清洗干净，用清水浸泡；
3、 把浸泡好的松针剪成小段，放入锅里煮10—15分钟即可。
一般的松针是可以煮多数次，每次的口感和成分都不同，平时也可以作为代茶叶喝，不需要煎煮的太浓郁。

今天小编给大家介绍的这款茶，我相信如果你是绝对的四川辣妹子，这款茶你们是最熟悉不过的，满满的回忆，它就是——四川油茶。四川油茶是川渝地区独有的汉族名小吃，四川油茶是属于川菜系的。当地的四川人会把油茶当作营养早餐吃，里面加入米糊糊、酥黄豆、馓子、大头菜碎等等的食材混合在一起。
四川油茶最重要的材料是米糊糊，传统的米糊糊是需要先磨米粉，用普通的大米就可以了，然后再用水调开，放开水里煮成浓稠的米糊糊。而现代人很多都方便了，可以直接用豆浆机模式直接煮即可，比以前的磨米粉方便很多了。

四川油茶的制作方法
材料：黄豆、榨菜、面粉、鸡蛋、花生、馓子、辣椒油、花椒面等
制作方法：
1、 黄豆提前浸泡好，再用油炸成酥黄豆备用；
2、 大米清洗干净放入豆浆机，加入适量清水打开豆浆模式即可；
3、 面粉里加入酵母、泡打粉、盐等调料搅拌均匀，醒发15分钟即可炸馓子；
4、 用碗装入打好的米糊糊，放入少许盐、花椒面、味精、辣椒油、榨菜、馓子、酥黄豆搅拌均匀即可食用。

喝油茶的禁忌
1、 如果是皮肤过敏、腹泻、胃炎、胃溃疡的病人不适宜喝油茶，如果吃油茶可能会刺激到胃黏膜，反而会加重病情。
2、 女性朋友们不适宜吃太多的油茶，否则会导致身体内的脂肪摄入量过多，导致消化不良或者是脂肪性腹泻。

千岛银针是来自于浙江省建德市新安江沿岸，新安江横亘建德发源于江西东北部、浙江西部北境怀玉山脉，源头则是位于安徽省休宁境内的率水，率水流域一直素有“青山绿水人家，小桥竹排鱼虾”的美称。所以，从新安江所生产出来的茶叶品质都是非常好的。

千岛银针茶叶其外形秀美，芽叶肥壮匀齐，细扁稍微卷曲，白毫多而先露，尖芽紧紧地依偎着，形状非常像雀舌，色泽油润光亮，绿中泛翠，冲泡的时候雾气结顶，清香四溢，沁人心脾。千岛银针所冲泡出来的茶汤颜色清澈明亮，香气持久像兰蕙，醇厚爽口，回味甘甜。

千岛银针的功效与作用
1、 能起到减肥瘦身的功效
因为千岛银针是属于绿茶，所以茶叶里面是含有大量的儿茶素，儿茶素对美容是能起到一定的效果，而且还能帮助我们人体清理肠道，加快肠道蠕动，从而减少对脂肪的吸收。

2、 能起到醒脑提神的功效
千岛银针冲泡之后会有一股微微的香气，闻着香气能让人心旷神怡，而且茶叶里面也含有的化和物质是可以让我们的头脑更加清醒。

一般茶叶在清明节前几天是它的口感和浓度最好的时候，所以3月份多出产的千岛银针品质是最好的时节，不过除了3月份的千岛银针品质好之外，4、5月份的千岛银针品质也是相当不错的，也是很鲜嫩。千岛银针茶叶的价格总的来说，在1000元—2000元左右每斤的价格，上下浮动的比较少，如果是品质再好点的千岛银针，那么其价格肯定会更贵。

今天小编给大家说说什么是七碗茶，又为什么会叫作“七碗茶”呢？七碗茶在古时候是叫作申时茶，因为当时的人们把一天划分为十二个时辰，而申时的时间是在下午3点整—5点整，那你们知道为什么要在这个时候喝茶吗？下面我们一起来了解一下。

其实在下午的3点—5点是膀胱经当值，而且膀胱经也是我们人体最长、穴位最多的重要经络，而且这个时间段也是全天最佳喝水排毒的时间，能达到上通下达的效果。七碗茶除了这个以外，它还有一首茶诗，也是叫作《七碗茶》，是唐代诗人卢仝的七言古诗里面《走笔谢孟谏议寄新茶》中重点的一部分，也写出了品饮新茶给人所带来的美妙意境。

七碗茶的含义
1、 第一碗
第一碗茶指的是茶汤入喉，带走了口腔以及喉咙里面的杂气和杂味，使我们的嘴巴得到滋润，清新舒适。
2、 第二碗
第二碗指的是破孤闷，意思说茶汤能让我们的心情放松，所有的情绪都是来自于我们的心念，只要我们放松心情，放下杂念，这样才能让我们自己全心投入到茶中。
3、 第三碗
第三碗指的是搜枯肠，意思是说这时候的茶汤已经到了我们的腹部，茶汤能促进胃肠的蠕动，只要是胃肠消化不掉的多余物质都是能帮助我们代谢出去，为我们的身体做排毒。
4、 第四碗
第四碗是发轻汗，意思是说茶汤正在工作，这时候我们会感受到身体在发热，毛孔在微微发汗。
5、 第五碗
第五碗是肌骨清，意思是说茶汤运走在全身上下，茶汤的能量正在慢慢深入到我们的骨骼、关节等部分。
6、 第六碗
第六碗是通仙灵茶，意思是说茶汤的功效起作用了，正在体内滋养着我们的五脏六腑。
7、 第七碗
第七碗是吃不得也，意思是说我们的第一次体验茶的功效，要把茶喝到身体五心发热，把茶喝透了才能起到养肾续精的作用。

今天小编给大家介绍的就是——大金牙茶。这款大金牙茶就是滇红的大金牙，它是来自于云南凤庆的优质金芽红茶，原材料是采用了茶树上肥壮的芽叶，再经过一系列的工艺才制作而成的。

大金牙茶在冲泡之后，其茶汤的颜色是红亮的，而且还比较晶莹剔透，颜色呈琥珀色，口感比较的甘甜，入口是非常的浓郁且柔和，回甘时间比较久，饮用过后是口齿留香。而且，大金牙是非常耐泡的，性质也是比较温和，所以很受大众的喜爱。

滇红茶的分类
1、 松针
滇红茶里面的松针是挺直似针，它的原材料是以一芽一叶为主要的采摘标准，芽叶肥厚，入口甘甜。

2、 金芽
金芽分为了直芽和半弯两种，采摘的都是单芽所制作成的。

3、 古树红茶
古树红茶也称为野生红茶，这些红茶的颜色都是偏黑一点，需要特殊工艺才制作而成的。

4、 金螺
金螺顾名思义就是茶叶外形很像一只螺，它的采摘标准也是一芽一叶，其茶汤颜色红艳明亮，金圈明显，滋味醇和，回甘生津，就是因为金螺的长时间揉捻，所以它的茶汤会更加的醇厚和耐泡。

这款大金牙茶是属于红茶，所以它是具有了红茶的所有功效，我们只要适量饮用大金牙红茶，是能够起到健胃整肠助消化，延缓老化，降血糖，降血压等等，而且性质温和，是适合大众人群饮用的。

这赤砂糖和红糖在我们日常生活中是经常用到的，但是有很多人都还没有分清楚赤砂糖和红糖，有人认为赤砂糖和红糖就是同一种东西，那今天我们就来一起了解一下，究竟赤砂糖和红糖是同一种东西吗？赤砂糖就是红糖吗？

其实赤砂糖不能说是红糖，它们是属于两种完全不一样的产品，两者之间也是有很大区别的。赤砂糖虽然也是由甘蔗生产的，但它并非是用甘蔗汁直接熬制而成的，而是在白糖生产工艺中的一个附属产品，所以我们在食用赤砂糖的时候会有一种浓甜的糖蜜味；而红糖就是完全没有经过高度的精炼，几乎是含有甘蔗汁里面的所有成分，红糖是属于带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗榨汁之后浓缩形成的带蜜糖。

赤砂糖的功效作用
1、 饮用赤砂糖可以治疗痛经，特别是针对月经期痛经的妇女来说，赤砂糖是很好的活血化瘀的食物。如果是因为受寒所引起的痛经可以饮用赤砂糖水来缓解痛楚。

2、 饮用赤砂糖能起到排毒养颜，因为赤砂糖里面特别有的糖蜜是具有强效的抗氧化功能，能加快人体的新陈代谢，有很好地排毒养颜作用。

红糖的功效作用
1、 饮用红糖能起到补中缓急的功效，因为从中医的角度上，红糖是性温、味甘， 入 脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀、食欲不振的人是很适合喝红糖水的。

2、 饮用红糖水能起到和血行淤的功效，红糖特别对于产后恶露不尽、痛经的人是有很好的活血行淤的作用的。

我们经常都能听到别人说茶叶杀青，那你们知道茶叶杀青是什么吗？那为什么茶叶需要进行杀青呢？下面小编给大家讲解一下。

茶叶杀青顾名思义就是想通过高温来破坏和钝化新鲜茶叶里面的氧化酶活性，从而抑制新鲜茶叶里面的茶多酚等等的酶促氧化，蒸发新鲜茶叶部分水分，使茶叶变软，这样就更容易进行下一步的成型工艺，同时高温杀青还可以散发掉新鲜茶叶的青草味，这也是促进良好香气形成打下好的基础。

新鲜的茶叶只要经过了高温杀青之后，叶子的柔软度是得到提升的，而且叶子越柔软，后面就越对加工制作提供好的基础，茶叶杀青最重要的就是要把控好茶叶成茶的品质特征，到目前为止，需要茶叶杀青的茶类包括绿茶、黑茶、黄茶、普洱茶等，杀青也能让茶叶的色、香、味等各方面品质都达到最好的状态。

茶叶杀青的几种方式
1、 传统手工杀青
传统手工杀青是在历史上最远久，而且也是最传统的杀青方式。我们把新鲜采摘回来的茶叶鲜叶直接放入铁锅里，在加热的同时用双手翻炒并挤压茶叶，用传统手工所炒制出来的茶叶其外观都是比较漂亮，茶叶的香气也是非常的浓郁，但是唯一缺点就是只要是手工活的都会比较慢，效率低。

2、 锅式杀青
锅式杀青就是把茶叶直接放入铁锅里，因为铁锅都是配有专门的炒手，所以就不需要人手去翻炒。像这种用炒手所炒制出来的茶叶虽然香气高，滋味醇厚，但是炒制茶叶的锅不能连续操作，容易变形，而且茶叶受压的不均匀。

3、 蒸汽杀青
蒸青杀青能保证茶叶受热均匀，所制作出来的茶叶颜色翠绿而且鲜活。因为是全机器操作，没有经过任何人工炒制，所以品质不是那么的好，虽然茶叶的外观很美，但是茶叶的香气却没什么。

茶头可能很多人都不知道是什么？有的人还以为茶头就是茶沱或者是茶饼。其实茶头是渥堆发酵熟茶时的结块状物，有些茶头是可以解块再拼回去，但是有些茶头是实在太硬就无法解散。你们知道吗？一般渥一堆熟茶十几吨，那茶头就占了一百多到几百公斤不等，这数量也是蛮惊人的。

茶头实际上也是茶叶的芽叶和芽叶，又或者是叶子和叶子，茶梗和茶梗，甚至是茶叶、茶梗和芽头在发酵的过程中菌种的作用之下，茶叶就分泌出比较多的果胶，这些果胶把茶叶都粘连在一起了，再经过多次的翻堆更是分不开了，这样最终就形成了茶头。

茶头是很多人都不喝的，因为一方面是渥堆过程中茶里面可能有一些杂质；而另一方面就是关于微生物是否会超标。但是市面上也是有很多老茶头在卖的，但是也是有不少人会购买这种老茶头。

老茶头和普洱茶的区别
1、 外观不一样
老茶头是属于不规则的小茶块，因为结块紧实的原因，不能像普通普洱茶那样，再进行加工成紧压茶。

2、 发酵的温度和湿度都是比普洱茶的高，唯独是湿度偏高的茶叶中才会渗透出来的果胶就越多，老茶头最开始便是果胶和茶叶粘连在一起所形成的，所以老茶头会具有普洱茶里面没有的果胶香气。

3、 老茶头是非常耐泡的，最好有30泡以上是不成问题，在茶汤上的口感也会比普通的普洱茶更加的浓厚醇滑。

百花潭是易武原野香型带的代表产区之一，它保留了非常完整的原始生态系统，在森林中四季百花盛开，因此叫百花潭。从百花潭所产出来的普洱茶都是具有三个特别显著的特点：条索直、硬、茶质厚重，茶叶果胶含量高。

百花潭普洱茶是属于苦不明显的一类茶，甜润度是极高的，回甘迅猛，烈性比较弱的一类茶。百花潭普洱茶其干茶外形条索直硬、茶质厚重，色泽青褐，带银白色的芽头。冲泡出来的茶汤颜色呈金黄、油亮，而且茶香山野芬芳气息弥漫开来，花果香甜扑鼻而来。

其茶汤是非常的甜柔，汤感非常醇和爽口，汤水中的蜜香野韵也是非常的饱满。回甘生津非常迅速，山野气韵明显，回甘绵延至喉底，身体渗透力十分强劲。

普洱茶的冲泡方法
1、 我们需要准备好所需的茶具和普洱茶，先用开水烫洗一下茶具，这样做能起到温壶茶具的作用，同时也洗涤了茶具。

2、 把普洱茶投放到茶壶中，然后快速倒入热水，再倒出来，这是洗茶，能起到清洗茶叶中的杂质，同时还能唤醒茶叶。

3、 倒入开水，冲泡10秒左右把茶水倒在公道杯中，再把公道杯里的茶汤分别倒入茶杯中。

百合花我们是经常能见到鲜花，但你们有没有听过百合花茶呢？原来百合花不仅用作观赏用，还可以制作成花茶用作茶饮。这款百合花茶主要原料是百合，性微寒平，味甘微苦，入肺经，百合花茶是具有润肺、清火以及安神的功效。

百合花茶是采用了现代化高科技技术把百合花和茶叶搭配一起加工配制而成的，使得百合花不仅有百合花的清香，还更具有茶叶的功效。我们都知道百合花一直素有“云裳仙子”的美称，就是因其外表高雅纯洁，而且天主教都是以百合花为玛利亚的象征，还有梵蒂冈、法国都是以百合花为国花。在中国也有不少的人会选择用百合花用作婚礼花，因为百合的种头是由鳞片抱合而成的，也象征着“百年好合、百事合意”的寓意。

百合花茶里面还含有微量元素、淀粉、脂肪、蛋白质、糖分、维生素、胡萝卜素、磷、铁等等的营养成分。而且除了以上这些营养成分之外，百合花茶还含有一些特殊的营养成分，比如秋水仙碱，秋水仙碱是有很好的滋补作用。

百合花茶的功效
1、 能起到宁心安神的功效
百合花茶是能入心经，所以是具有宁心安神的主要功效，非常适合神经衰弱的人群饮用。

2、 能起到补中益气的功效
百合花茶能起到补中益气，缓解因为中气不足而引起的多种不良症状，比如是食欲不振、精神萎靡、舌干等等的症状是很适合喝百合花茶的。

3、 能起到延缓衰老的功效
百合花茶能滋养肌肤、延缓衰老，因为其中含有天然的多糖和多种维生素，能滋养皮肤，增加皮肤的弹性，从而减少皱纹的发生。