茶百科 第198页

今天我们说的这款重庆沱茶是重庆茶厂在1953年开始生产的，它是属上乘的紧压茶。重庆沱茶在制作的原材料上是选用了中上等晒青、烘青以及炒青毛茶，再采用传统的手工工艺和现代化生产手段，对这款茶的原材料进行了搭配、筛分、整形、再拼堆、称料、蒸制等等的工序。

重庆沱茶的品质特性：其成品茶形像碗形，色泽乌黑油润，其茶汤颜色也是澄黄明亮，叶底比较嫩匀，滋味醇厚甘和，香气馥郁陈香。重庆沱茶它的重量都控制在每个净重100毫克，分成了筒装、六角形和组合形精包装这三款，这几款包装的重庆沱茶都是非常畅销国内的。

重庆沱茶的功效
1、 重庆沱茶能解油腻、解牛羊毒，能扩肠通泄。

2、 重庆沱茶可以起到降低我们身体内的胆固醇，它的降低胆固醇的效果和安妥明的功效是很相似的，但是重庆沱茶是属于健康茶饮，所以长期喝是不会对身体有太大的害处。

3、 我们如果经常饮用重庆沱茶，是可以降低人体里面所含的三酸甘油酯、胆固醇、血尿酸等等的不同程度的作用。

4、 重庆沱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌的功能，还能起到减肥和降血脂的作用。

重庆沱茶不但是口感好，滋味诱人，而且它的营养价值也是特别的高，经常冲泡饮用的话是可以起到身体健康。

这款涌溪火青茶应该知道人是非常少的，因为它的知名度没有其他西湖龙井、大红袍等等的茶叶高，但是并不代表它就是普通茶。其实这款涌溪火青茶是产自于我国安徽省的泾县，它是属于珠茶，而且它的生产历史已经达到500多年之久，还曾经是历朝的贡茶。

安徽省泾县地处的地势是南西向北东方向倾斜，地貌复杂，是呈现南高北低，南部为黄山支脉，而东部则是西天目山脉，境内山峦起伏，重岩叠翠，幽涧潺潺，气候是非常的宜人的。你们泾县两座主要的千米以上的山峰都在榔桥镇境内，而榔桥镇是著名的茶叶之乡。

涌溪火青的采摘期很短，只能采摘清明后到谷雨之间的十来天左右的嫩绿鲜叶，其采摘的标准是两叶一芯，是要要求朵朵匀整，芽肥体壮。采摘回来的茶叶经过了杀青、揉捻、炒青、复揉、摊放、分筛等多道工序才制作而成的。而且涌溪火青的制作历史悠久，茶农们都是仿照徽州炒青的方法融合在浙江珠茶的制作优点，创造了品质上乘的涌溪火青。

涌溪火青大概300元—400元左右每斤也可以买到质量很不错的，不过所有的茶叶都是根据时间和品质，其价格也是不一样的。不同等级的涌溪火青的茶叶价格：如果是特贡的涌溪火青，价格在480元左右每斤；如果是极品的涌溪火青，价格在360元左右每斤；如果是一级涌溪火青，价格在320元左右每斤；如果是二级涌溪火青，价格在270元左右每斤。

羊岩勾青茶叶是产自于我们中国历史文化名城——临海市河头镇的羊岩山茶场，是属于台州的名茶。其茶树是为当地的群体良种，采摘主要是以一芽一叶初展为主，采摘之后再经过一系列的工艺才制作成的。

羊岩勾青其外形成勾曲状，条索紧实，色泽翠绿鲜嫩，茶汤颜色也是清澈明亮，叶底细嫩成朵，特别是香高持久，滋味醇爽，口感特别的好，而且也非常的耐冲泡和适合长时间贮藏。由于羊岩勾青是属于不发酵茶类，所以我们在冲泡羊岩勾青的时候需要用到的水温要在80℃—85℃，不适合太高的水温，因为茶叶太嫩了，最好就是现泡现喝。

羊岩勾青的功效
1、 羊岩勾青能起到缓解疲劳的功效
因为茶叶里面是含有比较强的抗氧化剂和维生素C，这些物质不仅能帮助我们身体清除体内的自由基，还可以分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙，而且茶叶里面还含有一定量的咖啡因，能帮助起到缓解疲劳的作用。

2、 羊岩勾青能起到护齿明目的功效
因为茶叶里面含有一些成分是对牙齿和眼睛有帮助的，如果我们每天适当饮用羊岩勾青能起到抑制人体钙质的减少，也对我们的预防蛀牙、护齿等有很好的作用。

3、 羊岩勾青能起到很好的利尿解乏的功效
我们饮用羊岩勾青能有助于利尿解乏，因为茶叶中的咖啡碱是可以起到刺激肾脏的作用，从而促使尿液能迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在我们的肾脏里面滞留。

今天我们来说说这个香茗是什么意思，香茗指的是种在茶园里的人工栽培的茶。而不是说指定的哪一款的茶叶，不过这个香茗后来经过了演化，意思就发生了改变，香茗即香茶，意思是既表示鲜叶经过特定工艺制成的茶品，也同时表示茶叶经过热水冲泡之后的状态。

香茗所含的意思：
香茗早就在唐代时期，茶树栽培就已经扩展到现在的江苏、安徽、江西、四川、湖北、湖南、河南等等的地区。而且当时的茶农非常致力于种茶，崎角山麓遍植茶树，当时还出现了官营茶园。在我国著名的《茶经》、《陆羽》等书籍里面都是均有记载的。

有一款茉莉花茶的名字里面就是带有“香茗”二字，但这里的香茗就是指某种茶叶了。它就是——龙都香茗。它是属于绿茶类的，是茉莉花茶和绿茶的结合，其茶叶香气持久，龙都香茗是产自于荣县和自贡市的一种茉莉花茶。

龙都香茗系列茶是精选了高山茶树春芽和优质茉莉鲜花，再采用高档烘青绿茶和优质伏花为原材料窨制而成的，生产工艺考究，其外形秀丽显毫，香气鲜浓，其茶汤颜色也是非常的黄绿明亮，滋味鲜爽浓醇，曾经也是获奖无数的一款茉莉花茶。

你们可能对文山包种不是很熟悉，因为是我国台湾省所制造的。那今天小编就给大家介绍一下这款文山包种茶。文山包种茶是属于轻度半发酵乌龙茶，也被叫作“清茶”，是我国台湾省乌龙茶种里面发酵程度最低的一款清香型绿色乌龙茶。

为什么会叫作包种茶呢？因为据闻在当时的福建省茶农要仿武夷茶的制造法，所以就把每一株或者相同的茶叶分别制造，再把制造好的茶叶，每四两装成一包，每包都用福建所产的毛边纸2张，内外相衬包成长方形的四方包，包外再盖上茶叶的名称和行号印章，这就是包种或者是包种茶。

包种茶在茶的认识上面，比如凡清茶、香片、冻顶茶、铁观音、武夷茶都是半发酵型茶类，也是都可以做成包种茶，也俗称为清茶，所产的包种茶以台北县文山区所产的茶叶就称之为文山区包种茶。

文山包种茶在每年会依节气来采茶6次的，其中以春茶和冬茶的品质是最好的。而且在文山地区每年也会举办春秋两季的文山包种茶比赛，这也是为了促进茶农们能保证和提高茶叶的品质。

文山包种茶其茶叶外形条索紧结，自然卷曲，茶色墨绿有油光，香气清新持久，有着天然幽雅的芬芳气息。而且文山包种茶在冲泡以后，其茶汤颜色金黄，清澈明亮，品尝时，滋味甘醇鲜爽，入口生津，齿颊留香久久不散。它是具有“香、浓、醇、韵、美”等五大特色，一直素有“露凝掀”、“雾凝香”的美称，还被誉为茶中珍品。

我们经常都听到或者是看到茶叶萎凋，那你们知道什么是萎凋呢？那茶叶又为什么需要萎凋这个工序呢？下面就跟着小编一起去了解一下吧。

萎凋在意义上指的是在一定的温度、湿度条件下均匀摊放，使适度促进鲜叶酶的活性，内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失。在传统的萎凋方法就有日光萎凋，就是利用自然光来日晒，还有一种传统方法就是室内自然萎凋，就是把茶叶鲜叶摊放在室内让其自然晒干。现在大部分都是使用人工控制的半机械化萎凋设备来操作。

那茶叶为什么要进行萎凋这个工序呢？原因就是让茶叶减少鲜叶和枝梗的含水量，促进酵素产生复杂的化学变化。在萎凋以及发酵的过程中所产生的化学作用牵涉的范围非常的广，这是关系到茶叶后期的香气、滋味、汤色等。如果是正常而且有效的萎凋，是可以使茶叶鲜叶的青草气消退掉并且同时产生清香的气味，还并且具有水果香和花香，那这样制作出来的成茶滋味香醇但却不苦涩。

你们要知道一个重点，萎凋是需要适宜的温度、湿度和空气流通等等的条件才可以进行的。那么在我国的六大茶类当中，绿茶是属于不萎凋和不发酵的茶类；黄茶是属于不萎凋和不发酵，但是黄茶是需要杀青之后再渥黄，最后补足发酵的茶类；黑茶是属于不萎凋，但是后发酵茶类；白茶是属于重萎凋，但不发酵茶类，在六大茶类里面，白茶的萎凋程度是最重的一款茶叶，它的含水量是需要降到40%以下；第二萎凋重的就是红茶，含水量要降低到60%；青茶是萎凋最轻的一款茶叶，含水量降到68%—70%之间就可以了。

汀溪兰香是属于安徽省汀溪所产的茶叶，汀溪兰香原本是产自于泾县汀溪乡大坑村，这里的山高林密，幽谷纵横，土壤肥沃，气候温和，只有这么优越的生态环境才能孕育出这么肥嫩滴翠的茶芽。

汀溪兰香是属于天然无公害绿色食品，而且汀溪兰香已经荣获过很多的奖项。这款茶在原有的汀溪提魁基础上，再采用了传统手工工艺精制而成的系列茶，在茶叶的色、形、味上特别有特色的，并且还具有特殊的兰花香味。汀溪兰香是具有色泽翠绿、匀润显毫、嫩香持久、高爽馥郁、滋味鲜醇、甘爽耐泡、茶汤颜色嫩绿、清澈明亮、叶底嫩黄、匀整肥壮等等的优异品质特征。

汀溪兰香茶是属于比较有名气的茶叶，是属于中国十大名茶之一，也算是一款高档茶叶。并且汀溪兰香是一种看起来色泽非常好看的一款绿茶，所以汀溪兰香茶叶的价格是需要根据其品质、包装不同，价格也会有所不同的。一般比较普通的价格在80元—200元左右每斤；如果是品质好一些的价格在300元—600元左右每斤；如果品质更加上佳的话，其价格需要在800元—1500元左右每斤。

汀溪大坑极为优质的生态环境不仅使其口感无比鲜爽，更是赋予了汀溪兰香独特的功效和作用，汀溪兰香茶叶里面还含有丰富的茶多酚。

今天我们来说说这款天目青顶茶，你们知道天目青顶茶吗？可能说青顶你们未必知道，但是一说天目云雾茶绝大的茶友们都是非常的熟悉的。对，没错，天目青顶就是我们所说的天目云雾茶。

这款天目青顶茶是曾经荣获金奖的古今绿茶上品，它是来自于临安县东天目山的太子庙、龙须庵、溪里、小岭坑、朱家村以及森罗坪等地区。天目山区是我国古代老茶区之一，所以说它的产茶历史是相当的悠久。

天目青顶的特点
1、 天目青顶的茶叶外形
天目青顶其茶条紧略扁，粗壮坚挺，开似雀舌，叶质肥厚，大小匀齐均整，银亮隐露，色泽绿润。

2、 天目青顶茶叶内质
天目青顶茶的滋味鲜醇爽口，清香持久，是非常耐冲泡的一款茶叶。其茶汤颜色清澈明净，芽叶朵朵可辨，茶毫在杯子里上下浮动，明亮诱人。

3、 天目青顶茶叶叶底
天目青顶茶其叶底肥厚，叶脉清晰，叶片边缘有炒青时的黄边，细闻叶底，还留有余香。
天目青顶茶的优点也是有很多的，比如我们经常喝天目青顶茶可以起到预防癌症的作用，因为天目青顶茶是属于绿茶类，绿茶类里面含有的茶多酚都是比较多的，而茶多酚是可以帮助我们能减少致癌成分亚硝酸铵的生成，从而也就能降低细胞癌变的机率。

天目湖白茶是产自于溧阳市天目湖旅游区的南山竹海旁边，那里所产出来的白茶都是具有得天独厚的自然环境。天目湖白茶主要分布在天目湖的周围，因为这一带的区域是以山地和丘陵地为主，所以土壤的酸碱度在PH4.0—6.5之间，而且还不会渍水，形成了非常适合茶树生长的茶园小气候。

天目湖白茶香气特别的高，茶汤颜色也特别的清醇，回味甘甜，是属茶中之珍品。你们知道吗？虽然是叫着白茶的名字，但是它并不是属于白茶哦。它是妥妥的绿茶，这是因为天目湖白茶经过了溧阳人民精心改进的种植方法，再加上溧阳当地特有的气候条件，以及后续的加工工艺，这才使得天目湖白茶成为了一种非常特殊的茶叶。

但这款天目湖白茶虽然是绿茶类，但是它在某个程度上是和我们普通的绿茶是有区别的。这个区别就是天目湖白茶在生长过程中会出现一个“白化”的现象，天目湖白茶会在每年的春分前后，只要气温达到20℃左右的话，它就会逐渐“白化”，而同时也会冒出新芽也是呈玉白色，所以才会有人称它为白茶。

新鲜的天目湖白茶其外形细秀略扁，色泽绿润，透而金黄；茶叶冲泡开来的白茶其叶张玉白，茎脉翠绿，叶底完整均匀，成朵，像似一片片的翡翠在起舞，颗颗白玉卧底；茶汤颜色呈鹅黄色，清澈明亮，确实让人看着就感觉赏心悦目。

你们知道一两茶叶是多少吗？我们有时候看到一些比较昂贵价格的茶叶也不敢买太多，其实一两茶叶也就只有50g，正常我们泡茶时用到的投茶量是7—10g左右，那这一两茶叶也只不过能喝一周左右。

我们都知道茶叶是源自于我们中国，茶叶最早的时候是被用作为祭品来使用的。但到了春秋后期的时候，人们就开始用茶叶来作为菜食，后来在西汉中期的时候，茶叶又发展了到药用，西汉后期茶叶才开始发展为宫廷的高级饮料。我们的茶叶可以根据季节的采制可以分为春茶、夏茶、秋茶以及冬茶等。

茶叶保鲜技巧与方法
1、 如果我们有条件的话，可以把茶叶装入铁罐内，再用抽气机抽去罐内的空气，再焊好封口，这样贮藏的茶叶可以2—3年是完全没有问题的；如果条件不够的话，可以用热水瓶里面的内胆贮藏，因为热水瓶里面的内胆也是和外界空气隔绝的，把茶叶装入内胆中，加塞盖严后，以白蜡封口，外包一层胶布，这样也是可行的，而且一般的家庭都能做到。

2、 普通的瓶、罐等保存茶叶，用设有内外双层盖或者是以口小腹大的陶罐最好，可以减少容器内的空气接触，容器盖要与容器身结合严密，以防止湿气进入。

3、 利用冷藏室或者电冰箱贮藏，贮藏时注意把茶叶密封后再放入。

4、 用生石灰或者是高级干燥剂，比如硅胶吸收茶叶中的水分，保藏效果是很好的。