茶百科 第20页

小米是一种主要的谷类食品，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维他命，它不仅可供食用，还具有清热、清渴、滋阴、补脾肾等功效。在北方，小米更是主要是食物之一，很多地区有晚上吃小米粥的习惯，我们可以在小米粥里搭入桂圆或者大红枣等之类的食物，既增加营养又增加了口感。

小米功效
小米具有防治消化不良、呕吐的功效，还具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除了含有丰富的营养成分之外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。在中医角度认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

小米还是属于碱性谷类，身体有酸痛或者胃酸不调者也可以常常食用。小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，因为小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌等功效。如果是发生拉肚子的现象，可以把小米炒过再煮，消化不良或者呕吐时，可以用小米熬成粥吃。

小米的作用
1、 容易消化：小米熬煮温度超过60℃就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚之后能容易消化，很适合肠胃不适的人群食用。

2、 增强食欲，补充体力：小米粥有一个最为人熟知的功效就是增强人们的食欲，让大家能够吃下更多的食物并且能够成功的补充体力哦！尤其是对于食欲不是很好的病人来说，食用小米粥能成功的提升食欲，让病人能量得到补充。

3、 防止便秘：稀饭含有大量的水分，平日多喝小米粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，防止便秘。

温性水果是一类水果的统称，水果有五性，即“寒、凉、平、温、热”。这水果五性的分类，大家可以针对自己的体质来选择食用不同品性的水果。

1、 红石榴
红石榴里面的营养相当的丰富，它能够为我们人体提供充足的维生素，是一样不可多得的营养水果。除此之外，红石榴里面的矿物质能够使我们身体变得更加强壮，而且对于人体是没有什么伤害的。

2、 樱桃
樱桃在生活当中是一种比较常见的水果，属于温性水果，能起到调节身体气血的作用，人长期的食用是能够提高身体免疫力的，里面还含有非常丰富的维生素C。

3、 苹果
苹果营养丰富，性质温和，被誉为“水果之王”，适合所有体质的人群食用。

4、 山楂
山楂是有一定的药用价值，大家熟知的功效就是能够健脾开胃和消化食物，同时它还是能够活血化瘀的药物，里面含有各种脂肪、维生素C、蛋白质、糖类等，还能起到强心抗心律不齐的作用。

5、 椰子
椰子是著名的热带水果，一般盛产在海南地区。椰子性质温和，所以非常适合滋补进食，用它来炖鸡汤，那是一种非常营养的滋补佳品。

6、 芒果
芒果口感细腻，风味独特，营养美味，人人喜爱。而芒果是属于温性的水果，内含大量的纤维素和维生素，食用具有很高的营养价值。

茶叶是一种古老的中国文化，我们国家的茶在世界上是非常出名的。外国人说到茶，首先想到的就是中国，在我国有很多茶叶，比如红茶、绿茶、茉莉花茶等，在日常也有不少人喜欢喝茶。那哪些人身体有湿气可以通过喝茶来治理呢？那么身体除湿可以喝什么茶？

1、 赤小豆薏米茶
赤小豆是一种非常好的利水利尿、越吃越瘦的10种杂粮之一，对于祛湿健脾和补气血都有很好的作用，所以把赤小豆和炒过的薏米放在一起煮的茶，既天然又健康，可瞒足祛湿的需要。

2、 大麦茶
大麦茶味道带有淡淡的麦香，所以口感也是十分的受欢迎，在我国以及日韩国家都很流行这种茶，它不仅能够调理肠胃，对于祛湿气也是有不错的效果。

3、 普洱熟茶
普洱熟茶是普洱茶的一种，相比生茶更添了一股陈香，这种普洱熟茶对于脾胃是非常有好处的，不仅促进肠道消化，还能生津止渴的同时利尿祛湿。

4、 金线莲茶
金线莲茶，尤其是野生的金线莲茶是一种非常有价值的养生茶，有很大的药用功效，不仅口感上比较突出，而且有诸如保健肝脏、祛风利湿、清热解毒的作用。

5、 生姜红茶
生姜红茶是非常适合女孩子饮用的一种茶，因为它的减肥作用明显，做法非常简单，只需要红茶、生姜以及少许蜂蜜，不仅口感很好，对于促消化、改善手脚冰凉、祛湿都有奇效。

6、 陈皮茯苓茶
陈皮和茯苓都是性温和的佳品，这两者加在一起制成的茶水，是非常好的去寒气、去水肿、保护胃肠作用，所以对于那些想要减肥消肿的人士来说，是非常推荐的。

冬天的阳光从玻璃窗外斜斜地照射进来，我们的心情也会随之靓丽起来。在冬天，我们除了清饮之外，还可以在茶中加入各种新鲜的水果材质，这样不但可以品尝到清爽多变的天然风味，而且还可以兼收养颜美容的功效。

适合冬天喝的水果茶
1、 蜜桃乌龙茶
蜜桃乌龙茶里面主要包含了乌龙茶、水蜜桃、蜂蜜以及冰糖等。水蜜桃里面的含铁量比较高，也含有多种维生素、矿物质以及果酸，再加上乌龙茶香醇的浓度，可以补充身体所需要的营养物质，也可以让人神清气爽。

2、 蓝莓香蕉乌龙茶
蓝莓香蕉乌龙茶里面的主要原料是蓝莓、香蕉和乌龙茶，这三种食物搭配在一起对于身体也是有一定好处，因为蓝莓里面含有的花青素以及营养素比较多，香蕉可以促进肠胃蠕动，预防和改善生活中所出现的便秘，在冬季的时候适量喝一些，对人体有一定好处。

3、 葡萄茉莉黄桃花茶
葡萄茉莉黄桃花茶里面的主要成分是茉莉花和黄桃，也会加入一些葡萄，这几种食物里面也含有一定的膳食纤维以及多种微量元素。

由于冬天的气候都比较干燥寒冷，很多人难免都会出现皮肤干燥以及咳嗽或者感冒的情况，而上面为大家介绍的这几款水果茶都是比较适合在冬季的时候饮用的，大家朋友们可以根据自己的身体需要以及个人口味的爱好来选择喜欢的水果茶，而且制作起来也是相当的简单哦！

相信有很多人都喜欢收藏茶叶，我们都知道茶叶是会很快挥发消失，但是，小编告诉大家在收藏茶叶的时候，首先需要了解一下茶叶的原料和制作工艺，不能什么茶都照收不误。因为有些茶是具有收藏价值，但有些茶则没有收藏价值，下面我们来看看什么茶叶越放越值钱的。

1、 普洱茶
说起普洱茶，云南的普洱茶是最有名的，香气扑鼻，浓郁悠长。很多茶叶都是有保质期的，比如绿茶，是不能存放太久的，我们喝绿茶都要喝新茶，时间久了不仅颜色味道会不好，影响口感，还可能会变质。但茶叶里面有一种是没有保质期的，这就是普洱茶。只要我们适当保存，避免让茶叶接触潮湿的环境，普洱茶是可以一直放着的。一般来说，七年以上的普洱茶是最好喝的，价格一茶饼在几百到几千不等。

2、 白茶
众所周知白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉。白茶的存放是有助于其鲜甜滋味的转化，甜度增加，会形成枣香、药香等香型，滋味清甜。存放三年以上的老白茶，其茶性更加的温和，是非常适合脾胃偏虚的人群饮用。

3、 黑茶
黑茶的存放是有利于其中的益生菌对茶进一步转化，使其滋味更甜、更醇、更爽滑。比如广西的六堡茶、湖南的安化黑茶，都是可以长时间存放的。

存茶的小贴士：
1、 品质要过关
无论是什么茶，大家想要越存越有价值，前提是这款茶本身品质要好。如果是品质差的话，后期存放即使得当，也不会有后期的转化和提升，这样的茶是没有收藏意义的。

2、 叶料要丰富
存茶一定要考虑后期转化。比如白茶，与白毫银针、白牡丹相比，贡眉（寿眉）的芽很少但叶子多，还带有一些茶梗，但这些茶梗在陈化后内含更为丰富，会转化得更快更好，因此更有存放的意义。

身体偏瘦的人喝茶的种类没有特别的限制，但也建议适量饮茶，不要喝浓茶。茶的种类主要有红茶、绿茶、青茶、黄茶、花茶、白茶。不同茶叶的成分差别不大，适量饮用对体重没有影响，身体偏瘦的人可以根据自己的喜好选择喝哪种茶。

适合身体偏瘦喝的茶
1、 白牡丹茶
白牡丹茶含有丰富多彩多种多样碳水化合物，其性寒性，具备降烧去暑祛毒之功效，并且，白牡丹茶储存时间越长，其功效与作用更高一些。

2、 洛神花
洛神花可祛毒、有利排尿、去水肿、推动胆液代谢来溶解身体不必要的人体脂肪。也有相关研究表明，在饮用洛神花茶的时候添加一些玫瑰，有下降体重的可能。口味是偏酸，泡出来的颜色红彤彤的，十分好看，热冷饮用都是很好的。

3、 小茴香
小茴香能够有利排尿出汗，消除人体脂肪中的废弃物，避免肥胖症。这里的小茴香并不是我们平时包饺子的那种，而是多年生长的木本植物“甜小茴香”，喝的是它的种子。

4、 陈皮
陈皮可以帮助消化，排除胃气，还可以减少腹部脂肪堆积。许多中医的减肥配方里面都会选择用陈皮，陈皮性温和，与决明子、荷叶等性中微寒的花草配在一起效果更好。

5、 甜菊叶
甜菊叶是天然甜味剂，是瘦身的良伴，几乎是不含有卡路里的，最适合想吃甜又怕胖的你。主要是和别的花草茶搭配一起饮用，充当甜味剂。

最有名的为武夷大红袍，深受茶客的好评和喜爱，作为乌龙茶类的代表，大红袍以其岩骨花香的特征也征服了很多资深茶友的热捧。我们在日常生活中，如何辨识大红袍的好坏呢？今天小编来教大家几招。

1、 汤色
汤色是大红袍茶叶内含物被开水冲泡出来的汁液所呈现的色泽。辨识大红袍汤色主要看茶汤的深浅、亮暗、清浊等，颜色以橙色至深红色，汤中油状的成分较多，茶汤清澈透亮者为佳。

2、 香气
辨识大红袍茶叶香气是否纯正、高低和长短。香气以高而持久者为好，其次为香高而不持久者，香低而短者品质较差，凡有烟、焦、酸、霉、闷以及异味的品质最差。我们在嗅香气的时候应该热嗅、温嗅、冷嗅结合进行。热嗅的重点在于辨别香气是否纯正，如果有夹着异味、焦气、木气、霉气等杂异味，热嗅比较容易鉴别。温嗅主要辨别香气的高低，而冷嗅比较香气的持久程度。

3、 滋味
滋味的好坏是决定大红袍品质的关键因素。审评滋味必须要掌握茶汤温度，过热过冷都会影响滋味审评的准确性。太热难以辨别；太冷滋味开始变化，回味转苦或淡，鲜味转弱。品尝滋味的最佳温度为70℃—80℃左右。大红袍茶叶的滋味是以醇和爽口回味转甘为好。

4、 叶底
审评大红袍叶底的方法，是将浸泡后的大红袍茶叶全部倒在叶底盘中或者杯盖上，用手指铺平拔匀，观察叶底的嫩度、色泽、匀度。叶底嫩度以嫩叶、茶叶大小开面含量多少来衡量。大红袍叶底以嫩绿、黄绿、明亮者为好，深绿色较差，暗绿、青绿为次，最忌红梗红叶、病虫斑、焦叶等。

我们经常听到别人说茶叶香气高锐，但香气高锐不等于好茶。很多时候在描述茶叶香气的时候，如用到香气高锐、齿颊生香等词语的时候，则意味着这款茶品质不错，有很多商家为了追求高扬茶香，会通过添加香精的方式，来提升茶叶的香气表现。

不单单是食物会给我们带来味觉和嗅觉的双重享受，喝茶也是一样。香气也是茶叶品质的重要组成部分，目前已经分离鉴定出的茶叶芳香物质大约有700多种，再加上茶树品种、产地和制作工艺的不同，各个茶类呈现出来的香气类型也各有特点。其中，原料和工艺也均对茶叶香气的形成有着重要的影响。

辨别茶香有“干嗅茶香”和“湿嗅茶香”两种，干嗅茶香是两手捧茶叶，将鼻子靠近茶叶吸入茶叶发出的香气。高香茶、新茶、足火茶，干嗅香气必高；而劣质茶、陈茶或者水分含量多的茶，其干嗅香气必低。湿嗅是茶叶经过沸水冲泡3、5分钟之后，用漏瓢捞取泡开的茶叶，迅速反复用鼻子嗅。也可以将茶叶先冲泡在有盖茶杯内，经3、5分钟闭盖后再倒掉茶汤，左手拿杯送至鼻口，右手开杯盖，半掩半开，反复嗅剩下泡叶的香气，细心辨别。注意嗅香适宜缓吸、短促。

饮茶不但是用我们的味觉来享受茶味，更是以视觉来享受茶汤色泽，也可以用嗅觉享受茶汤香味。各种茶都是有着属于它自己的茶香，因为茶叶本身是含有芳香物质，而茶中的蛋白质、氨基酸以及茶多酚等化学成分，也能形成各不相同的茶香。

芋头含有一种粘液蛋白，可以提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用。那下面我们一起来看看吃芋头的好处和坏处吧。

吃芋头的好处
1、 摄入大量的膳食纤维，芋头含有大量的膳食纤维，大约是米饭的4倍之多，与很多蔬菜的纤维含量相当是一种淀粉类蔬菜，也算是一种杂粮。

2、 膳食纤维对身体的好处：预防便秘、促进胆固醇的分解、增加饱腹感，减少热量的摄入，延缓血糖上升，帮助糖尿病患者控制血糖。

3、 排除体内多余的钾，因为芋头含有大量的钾，能调节机体内的电解质平衡，帮助机体排除多余的钠，并且促进血液的降低，对高血压患者来说，芋头是一种很好的保健食品。

4、 美容养颜，芋头生食有毒，如味涩则不能食用。有保护肠胃、滋养皮肤、保护口腔的功效，而且生食芋头会引起腹泻等反应。

吃芋头的坏处
1、 芋头含有大量的淀粉，不适宜食用过量，会容易引起腹胀。

2、 芋头粘液是一种高过敏反应的过敏原，去皮的时候要避免与粘液的接触，过敏体质的人群不适宜食用芋头，以免发生食物过敏。

大家知道什么是“大器茶叶”吗？这里的大器茶叶指的是品质优良、材质精良、用料讲究、工艺精细的高档茶叶。既然人有“人德”，那么茶叶也应该有“茶德”。“茶德”是指茶叶自身所具备的美德，曾经有人用8个字来概括茶的美德：“康、乐、甘、香、和、清、敬、美”。

每一种茶都有其独特的茶德，一款具备优良的“茶德”的茶。这类茶除了带给人绝佳的口感之外，还能让饮茶之人参悟出不一样的禅理。茶，本就是吸收天地灵气的圣洁之物，而像“茶中之茶”普洱茶那样，它的茶树更是“茶树之精”，所以，普洱茶之所以迷人，正是在于它的“古”。古老的树种，千年不变生态环境、几百乃至上千年的树龄，世代相传的做茶人，手手相传的制茶工艺，这一切成就了普洱茶的“古”韵，让普洱茶有了内在的活力，有了可以陈放的价值。

一款好茶，藏着春雨过后和熙的阳光；藏着拂过山间枝头的清风，藏着山谷春莺的天籁，藏着多少繁芜杂陈的旧事，藏着一段苦乐交织的年华。一款好茶，长于人迹罕至的山林，经过了云雾日月的料理，远离浮尘，便通了灵性，大器古茶最明显的特点就是山野韵与兰花香，入口兰香徐徐，柔中带刚，喉韵深而汤感厚，生津快而回甘不绝。其茶汤色金黄透亮，轻轻晃动茶汤，能明显感觉茶汤的粘稠度，茶汤触舌，舌尖微微清苦，随后散去，茶汤入口，兰香袭人，清爽舒适。