茶百科 第200页

黄茶，按照鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为了黄芽茶、黄小茶以及黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇，由于品种的不同，在茶片选择和加工工艺上是有很大的区别的。

黄小茶，茶叶的一种，是属于黄茶系列，黄小茶在采摘标准是细嫩芽叶，多数为一芽一叶、一芽二叶为原料加工而成的，其品质不及黄芽茶，但是明显是优胜于黄大茶。黄小茶比较著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北远安的远安鹿苑和浙江温州和平阳一带的平阳黄汤等。

黄小茶和黄大茶的区别
1、 黄小茶和黄大茶的叶片大小有差别
黄大茶和黄小茶最根本的区别就是叶片大小不同，意思就是说黄大茶的叶片会比黄小茶的叶片要大，而且多数叶片都比较老。

2、 黄小茶和黄大茶的产地不一样
黄大茶和黄小茶是两种完全不同的茶叶，产地不同，这也是区分它们的重要一点。黄大茶里面的汉霍山黄大茶的茶品最优，也是典型的黄大茶产品生产基地。而黄小茶是温州黄汤产地的产品最优，质量好，产量高。

3、 黄小茶和黄大茶的外观特点有差别
黄大茶和黄小茶都是属于黄茶系列的产品，在两者的外观上，也有存在区别，黄大茶产品的性状稳定，但是叶片比较大，所以老而发黄。黄小茶产品叶片比较小，相对比较嫩，而且整体的成品色发黑。

黄茶鲜叶中的天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及的。

枸杞是茄科植物宁夏枸杞的成熟果实。是具有滋补肝肾，益精明目的功效。而柠檬不仅味道清新，同时还富含有维生素C、糖、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸、柠檬酸等多种营养物质。那既然枸杞和柠檬都这么好，是否能加在一起泡水喝，功效加倍呢？下面就让小编给大家讲解一下。

其实我们都知道枸杞和柠檬都是一个很好的养生品，可以保持身体健康，但是一定要合理养生。枸杞泡柠檬长期喝对身体其实并不是很好，因为寒凉，长期食用对脾胃会产生不好的影响。

枸杞泡柠檬的危害
1、 枸杞和柠檬的比例配伍不当
枸杞的补益精血的功效尤为突出，如果是搭配比例不当，枸杞太多，长期喝，可能会出现上火的情况，如果是平素容易上火的人群，长期大量喝含有枸杞的枸杞柠檬水，很可能会加重上火。柠檬果酸、甘而凉，如果是用量过大，而且时间过久，则可能会损伤脾胃，导致出现脾胃亏虚的症状，比如胃酸、胃胀、胃痛、嗳气、反酸甚至是呕吐等等的症状。

2、 枸杞泡柠檬的饮用时间不当
如果是空腹饮用，含有比较多柠檬的枸杞柠檬水，同样可能会对脾胃造成损伤，柠檬含有比较多的柠檬酸，摄入大量的柠檬酸可能会刺激胃酸的分泌，增加胃酸浓度，对于胃炎、胃溃疡等疾病的患者，有可能会引发不适。
所以，我们适量喝枸杞柠檬水是可以的，但是千万不能过量，而且还需要注意枸杞和柠檬的比例，以免产生一些不适。

今天，我们来了解一下这款甘桔茶，小甘桔茶的主要功效是排脓解毒，利于身体内部器官的功效。小甘桔茶的作用主要是理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞，促进我们的肝脏等器官的作用巨大。

甘桔茶的功效与作用
1、 可以降脂减肥，排毒养颜。因为小甘桔是经过发酵之后含有脂肪酶的，是具有分解脂肪的作用，所以喝了小甘桔茶之后，可以促进新陈代谢，有美容养颜的作用。

2、 可以缓解支气管炎和气管炎的症状。因为小甘桔里还有大麦芽碱，可以松弛支气管平滑肌和收缩血管。

3、 可以护肝护胃，强身养身。小甘桔茶喝了之后，会在我们人体肠胃形成膜附着胃表层，在胃的表面产生一层保护层。长期喝还可以疏通血管和帮助消化。

4、 抗衰老。小甘桔里面有丰富的维生素，能够补充人体细胞缺失的营养，是具有抗氧化的功能。

现代都市人的生活压力都很大，大家更加应该通过一款是具有保健养生功效和作用的小甘桔茶来达到相应的目的，好东西当然要和大家分享，各位茶友们也是可以分享出去的哦！而且我们的小甘桔茶里面含有茶多酚、维生素C、咖啡因、茶碱、儿茶素、鞣酸、茶多糖等等的营养物质。而且，小甘桔茶里面所含的柠檬烯，是具有非常良好的镇咳、化痰、抑菌的作用。

恩施市，被称为世界硒都，是位于湖北省西南部，东连荆楚，南接潇湘，西临渝黔，北靠神农架，隶属湖北省恩施土家族苗族自治州。而且恩施市境内都富含硒矿和含硒石煤资源。还被誉为“世界第一天然富硒生物圈”。

恩施的特色名茶有巴东真香茗、鹤峰茶、恩施玉露、来凤藤茶、马坡茶、宜红茶、富硒茶、爆泉茶、咸丰帝茶等。其中就以恩施玉露尤为出名，因为恩施市以及周边地区所产的茶叶都是以富硒而闻名，恩施玉露是恩施富硒茶中的珍品。

恩施玉露是属于蒸青绿茶，其产品分为特级、一级、二级等共三级。其品质特征为：外形条索紧细，匀称挺直，形状像松针，光泽油润，呈鲜绿豆色，内质香气清高鲜爽，茶汤清绿明亮。恩施玉露在制作过程中使用了特殊的蒸汽杀青工艺，这种工艺赋予了玉露茶与众不同的品质特征。

蒸青是利用了蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，所以就保留了比较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物，形成了“三绿一爽”的品质特征。所谓的“三绿一爽”指的是色泽翠绿、汤色嫩绿、叶底青绿、茶汤滋味鲜爽甘醇，这也是辨别恩施玉露的主要特点之一。

恩施除了那么多茗茶之外，恩施的特产也是特别好。第一是恩施板桥党参，这里的党参是中国四大党参之首，其根条直长，芦头比较细，表面灰黄，质地结实，气味香浓，嚼之无渣；第二是恩施黄牛肉，恩施黄牛肉也是恩施的特产，其肌肉有光泽，不粘手，香味浓郁，是恩施地理标志保护产品；第三是恩施黑猪，恩施黑猪是恩施山区黑猪的总称，其肉色泽鲜红、细嫩多汁，富含多种人体所需矿物质，是食中珍品。

东白春芽也称为婺州东白、东白茶。这款茶是产自于浙江省东阳市的东白山和大磐山一带。东白茶在唐代的时候就已经闻名于世了，一直到明代也是被列为贡品。东白茶有东白毛尖、东白春芽、东白顶芽三个不同名号。

虽然是三个不同名号，但是它们的共同特色是：芽叶肥壮、芽毫显露，色泽嫩翠，滋味鲜醇，香气清新，叶底黄嫩匀齐，茶汤颜色清澈明净。而且春芽绿叶镶金边，带兰花香，顶芽叶形挺秀，绒毛明显，伴有兰花香，回味持久。东白春芽的内质堪称可以和西湖龙井茶相媲美，而且在1989年间还被授予“浙江省一类名茶”的称号。

东白春芽的价格是需要看茶叶的品质的，市场价格一般品质的东白春芽茶大概是在200元每斤左右；而品质比较好的东白春芽则在360元—580元每斤左右；最高品质的东白春芽茶叶价格相对来说就比较高了，一般在680元—1080元每斤左右。当然，这里的价格是不能规定的，茶叶的价格会随着每天市场的行情而变化。

东白春芽的功效
1、 能起到防癌抗癌的功效
因为东白春芽是一种出色的抗癌茶品，里面含有的茶多酚是天然的黄酮类物质，这些物质进入人体以后是可以提高细胞活性，也能减少病毒对细胞的伤害，能有效预防细胞癌变和癌细胞再生，能让癌症的发病率明显下降。

2、 能起到预防高血糖的功效
东白春芽对高血糖也是有很好的预防作用，东白春芽中含有大量的活性酶，这种物质是可以加快身体内脂肪的分解和代谢，也能调节胰岛功能，促进胰岛素分泌，能让过高的血糖降下来，所以，东白春芽特别适合那些高血糖和糖尿病的患者饮用。

茶汤其实是北京传统小吃，传说茶汤是源于明代，因为用热水冲食，就好像沏茶一样，故名叫茶汤。茶汤主要有山东茶汤和北京茶汤，茶汤因为用龙嘴大铜壶冲制，水烧开后，铜壶盖旁的小气笛“呜呜”响着，冲茶汤的师傅会一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，水满茶汤熟。

茶汤的主要原材料是高粱米面、糜子面，而调料有红糖、白糖、青丝、红丝、芝麻、核桃仁等等，先用开水把秫米面冲成稀糊状，加上各种调料，即可食用。茶汤吃起来是又香又甜滑，极为可口。

茶汤的做法
原材料：糜子面、红糖、白糖、糖桂花、金糕丁、青梅丁各适量。

制作方法：
1、 首先把糜子米淘洗干净，再用凉水浸泡2—3小时，再碾磨成面，然后过细箩，这就成了糜子面了。
2、 烧一壶水备用。
3、 先取一个小碗，倒入少许开水和少许凉水搅拌一下，再放入少许的糜子面调成面糊状，然后左手端着盛面糊的碗对着茶壶嘴，右手握着壶把手将茶壶倾斜，使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗内。这时候就要把碗和茶壶嘴的距离由近到远，以来加大水的冲力，使面糊冲得更加均匀，随后又由远至近，面糊即冲成杏黄色的茶汤。
4、 冲好后，在茶汤上撒上红糖、白糖、糖桂花、金糕丁等配料。

白云春毫的原型是“二姑尖毛峰”小筒茶。其干茶颜色色泽绿润，细嫩，外披白毫如雪。白云春毫是产自于安徽省庐江县汤池镇，这个地方是享有“温泉古镇”、“名茶之乡”称誉，这里是地处大别山东部余脉，与六安地区舒城、安庆市桐城接壤，属于丘陵地带。

白云春毫是一种外形近似雀舌的绿茶，是以优质茶树鲜叶为原料炒制而成的。其鲜叶采摘标准为：特级为一芽一叶初展，一级为一芽一叶和一芽二叶初展。再经过杀青、做形、烘焙制成，再按照加工工艺制作而成的。

白云春毫的功效
1、 能起到延缓衰老的功效
因为茶叶里面含有一种名叫茶多酚的物质，是具有很强的生理活性和抗氧化性，所以它可以有效的抗衰老，茶叶是我们人体自由基天然的清除剂。

2、 能抑制心脑血管疾病的发生
茶多酚是可以促进我们体内的脂肪代谢，然而脂肪正是造成人体三高等主要原因，三高是很容易造成心脑血管，所以经常喝白云春芽对于预防心脑血管非常有帮助。

3、 能起到预防癌症的发生
茶叶里面含有的茶多酚能防止很多种可能致癌的细胞在体内生成，而且它对于多种癌细胞有一定的杀伤力。

因为白云春毫的产量确实是不多的，所以价格一般都是比较贵。而它的价格也高低不等，普通的白云春毫茶在200元—500元左右每斤，而品质高的高档白云春芽则上千元每斤，具体的茶叶价格还需要看每天市场的行情波动，因为茶叶的价格不是每天固定的。

白叶单枞也叫作岭头单枞，是产自于广东省饶平县坪西岭头村，其品质上乘，是当今广东乌龙茶里面的极品。单枞是继岭头奇兰之后，在乌龙茶中再有一种特殊品种的新发现。

白叶单枞外型特征
白叶单枞茶叶其外形条索弯曲，色泽黄褐似黄鳝鱼色。内质香其为花香带蜜香，香高浓郁，滋味香浓醇爽会甘，汤色橙红明亮清澈，叶底笋黄色红边明亮。白叶单枞是每年的清明前后开始采摘，其采摘的标准是一芽二叶或三叶，再经过晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻以及烘干等等的工艺程序才制作完成。

凤凰白叶单枞和岭头白叶单枞该如何区分
1、 两者的茶叶特点不同
岭头白叶单枞茶叶其外形干茶挺直壮硕，紧结重实干，汤色橙黄明亮，香气花蜜香高锐持久，滋味清醇甘爽，回甘力强，叶底黄绿腹朱边。
而凤凰白叶单枞茶叶其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并且还带有朱砂红点。冲泡之后清香持久，有独特的天然花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，是具有独特的天韵品格，汤色清澈明亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”。

白叶单枞的功效
1、 消除危害美容和健康的活性氧。
2、 饮用白叶单枞可以起到很好的瘦身功效。
3、 饮用白叶单枞能起到很好的抗肿瘤、预防老化的功效。

今天，我们来说说什么秋茶。秋茶顾名思义就是在秋季产的茶。由于秋天降水少、气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。俗话说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”

但大部分的产茶地区的茶树生长和茶叶采摘都是由季节性的，比如：江北地区的茶叶采制时期是5月上旬—9月下旬，而江南地区的茶叶采制时期是3月下旬—10月中旬，西南茶区茶叶采制时期是1月下旬—12月上旬。

秋茶和春茶的区别
1、 干看
我们主要都是看干茶的色、香、形三个因素来判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或者有比较多的白毫，而且红茶和绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。

凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，而且红茶和绿茶的条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍微带有粗老，这是夏茶的特征。

凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气比较平和，是秋茶的特征。

2、 湿看
湿看的意思是我们把茶叶冲泡开来再观察。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳显金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者为春茶。

凡茶叶冲泡后，下沉比较慢，香气稍微比较低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味比较强欠爽，汤色红暗，叶底比较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶比较多的为夏茶。

凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者为秋茶。

今天我们来介绍一下这款花茶饮——玫瑰柠檬茶。玫瑰的功效是行气解郁，活血止痛；而柠檬的功效则是清热解毒，而且还含有多种维生素和氨基酸。这款茶饮性质温和，能起到降火气、可调理血气，促进血液循环、养颜美容等等的功效。

玫瑰柠檬茶的制作方法
材料：玫瑰花若干、柠檬一个、蜂蜜适量。

制作方法：
1、 首先用开水把玫瑰花冲一下，沥干水分，柠檬切片备用。

2、 把清洗干净的玫瑰花放入茶壶内，倒入其适量的开水，焖泡几分钟，再把柠檬片放入茶壶内。

3、 饮用时调入蜂蜜即可。

柠檬茶不仅能瘦身，而且还富含维生素C，对保持皮肤张力和弹性都十分有效果。玫瑰花不但可以冲茶泡酒，还有保胃调经的功效，它能清火润喉，具有消斑、除皱、养颜之功效，是花中之王。

其实，很多时候茶叶店里面的玫瑰花常常都会有人不了解其作用而忽略它，有很多人甚至不知道玫瑰花是很好的药食同源的食物，特别是女性朋友们要多喝玫瑰花茶，有很多好处的。

虽然玫瑰柠檬茶好处非常多，但是也不建议大家天天喝，因为玫瑰柠檬茶长期大量的饮用会导致上火和肠胃不适。因为长期服用可能会让体内燥热之气过多，从而出现上火的现象。