茶百科 第202页

鸡枞菌是鸡枞菌属中的一种，其菌盖大型，颜色呈深褐色，盖中央尖突明显，在自然界里鸡枞菌是和白蚁共生的菌类，在白蚁构筑蚁巢的同时也培养了鸡枞菌菌丝体，形成了一个共同的生态系统。

鸡枞菌还有别称叫伞把菇、鸡丝菇、白蚁菇等，而野生鸡枞菌主要是分布在云南、贵州、四川等地区。新鲜的鸡枞菌里面的含水量、干物质丰富。在干物质中，含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、可溶性糖、水解糖等等。而且鸡枞菌中还含有非常丰富的矿物元素、维生素，营养丰富，尤其是蛋白质的含量非常高。

鸡枞菌的功效与作用
1、 鸡枞菌能起到健脾和胃的功效
因为鸡枞菌里面含有了我们身体所需要的氨基酸，它是优质的食用菌。其营养成分丰富，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，是具有很好的健脾和胃的功效，还能帮助我们增进食欲。

2、 鸡枞菌能起到补虚养血的作用
因为鸡枞菌里面是含有了钙、磷、铁、蛋白质等等的多种营养成分，所以食用鸡枞菌是可以起到补虚养血的作用，非常适合身体弱、生病后以及老年人食用。

3、 鸡枞菌能起到很好的止泻功效
可能止泻这个功效很多人都不知道吧，其实鸡枞菌是具有止泻的功效，特别针对脾虚型腹泻食用的，非常有辅助治疗的帮助。
鸡枞菌的价格是分为人工养殖和野生的，而且不同的产地的鸡枞菌售价也是不一样的，比如云南地区的野生鸡枞菌的售价价格就很高。而且鸡枞菌的保质期是很短的，这也是导致它价格贵的原因之一，但是也有便宜的鸡枞菌，售价大概在上百元每斤。

黑毛茶指的是没有经过任何压制的黑茶。其外形条粗叶阔，色泽黑褐油润。而且黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等等的兄弟民族日常生活的必需品，他们那边一直有“宁可三日无食，不可一日无茶”的说法。

黑茶也因为产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。黑茶品种可以按紧压茶和散装茶以及花卷这三大类，紧压茶为砖茶，包括茯砖、花砖、黑砖、青砖茶等，这是俗称的四砖；而散装茶主要就有天尖、贡尖、生尖等，这是统称为三尖；花卷茶有十两、百两、千两等。

黑毛茶的功效与作用
1、 黑毛茶能起到软化血管的功效
因为黑毛茶里面是含有大量的茶多糖是能够降低血液中的脂肪，抑制血小板的聚集而增加血管的有效直径，从而达到软化血管以及防治心血管疾病的发生。

2、 黑毛茶能起到延缓细胞衰老的功效
因为黑毛茶里面是含有儿茶素和茶氨酸以及茶黄素等物质，这些物质都是可以起到消除自由基的作用，只要自由基减少了，细胞自然就不会衰败那么快。

3、 黑毛茶能起到助消化顺肠胃的功效
因为黑毛茶里面是含有磷脂和咖啡碱元素，这些元素是能改善肠道中微生物生活的环境。从而达到顺畅的功效。
湖南安化的黑茶是因为在干燥这道工序里使用了七星灶，用松柴明火进行干燥，所以制作出来的黑毛茶会带有一股松烟味。

茶杯，如果你是茶的爱好者的话，这是必不可少的。那么，有时候我们在喝茶的时候会看到主人家的杯子和我们的杯子会有些不一样？你们知道为什么吗？今天小编就带大家了解一下什么是主人杯？什么是客人杯吧。

主人杯指的是主人家自己平时使用品茗的杯子，相对来说，主人杯会更加的精致些，这主人杯也许是花重金买的心头好；又也许是有特别的纪念意义。在茶道上主人杯的作用：在饮茶的过程中，通常主人使用的茶杯会和客人使用的不同，为了表示身份的区别。还有些讲究的人，在外面喝茶从来不用别人的茶杯，会随身带着自己专用的茶杯。

实际上，我们也是可以从杯子的造型上判断杯子主人喜好喝什么茶，比如喜爱普洱茶常饮者，一般会选择敞口、杯浅口、大口杯，因为这种杯子能在品茶时感觉普洱的圆润。主人杯也是能体现出一个人的审美、品位等等方面的。

我们在选择主人杯的时候要看看泡什么茶，因为讲究的人不会选择一杯就泡所有的茶，所以他们的主人杯肯定不止一个。比如绿茶适合用敞开的斗笠杯，这样绿茶的滋味更加的鲜爽；饮用熟普的时候，适合用内敛的圆融杯来增强茶汤的稠滑度；古树红茶和乌龙茶这类高香的茶类，就很适合用闻香杯来喝，这样就能慢慢的品茶香。

其实选什么杯子，只要自己喜欢就好。当下大热的有陶瓷茶器，经典耐看极大丰富的茶友们的选择，青花、汝瓷、粉彩、珐琅彩等等。那如果你是喜欢有分量感的杯子，那么可以选择建盏；如果你喜欢沉稳些的，那么紫砂就很适合了；如果你是属于不拘小节的人，那么玻璃杯也是很适合的。

今天给大家介绍的这款茶是——丁香桂花茶。丁香是具有温中散寒，温肾助阳的功效，可以用于治疗脾胃虚寒引起的呕吐、食少吐泻、腹部冷痛等等的症状；桂花性温，味辛，能散寒破结，化痰止咳等。这两者都是温性药材，所以加在一起能起到什么作用呢？下面我们一起来看看。

丁香桂花茶的功效与作用
1、 止咳化痰
饮用丁香桂花茶能起到很好的化痰止咳的作用，还能起到润肺、舒缓喉咙，以及能改善多痰、咳嗽的症状，所以丁香桂花茶对于治疗喉咙肿痛和咳嗽都是有一定的辅助治疗作用。

2、 暖胃止痛
因为丁香桂花茶里面有特殊的芳香物质，而且茶叶中的茶多酚成分是可以促进脂肪分解的，还可以消除我们口腔的异味，我们经常饮用丁香桂花茶是能让口腔充满芳香。

3、 美容养颜
饮用丁香桂花茶是可以起到很好的美白肌肤、排出身体内毒素以及润肠通便的功效，所以我们可以多饮用丁香桂花茶。
这款丁香桂花茶里面是含有非常丰富的营养价值，它是含有22种的氨基酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等等的多种维生素，还有十多种我们人体必需的微量元素和大量的酶以及生长熟等等的成分。

大家都知道我们国家是茶的发源地，所以我们的茶树也是非常的多。每次都听到别人说哪个茶叶是采摘于乔木型、哪个茶叶采摘于灌木型，那大家知道我们的茶树如果按树型来分的话，是有几种分类呢？下面小编就给大家科普一下。

茶树按树型是可以分为乔木型、小乔木型以及灌木型这三大类型的。按茶树叶子大小分为三类，包括大叶种、中叶种以及小叶种；按进化程度分为原始型、半原始型以及进化型。乔木型的树形高大，主干明显，分枝部分高，而小乔木型的茶树，树形没有乔木型的高大，但有明显的主干，分枝比较低，灌木型茶树树形比较矮小，没明显的主干，分枝比较低也比较多，发芽密，乃采摘。

乔木型茶树一般都是以野生古茶树为主，因为是经过长期自然选择所保留下来的茶树类型，而且数量也不多。它是最大限度地保留了野生茶树的原始属性，茶气也是最足的。小乔木型茶树是属于过渡型茶树，由野生型茶树演变而来的，在这漫长的进化过程中，形成了一些既具有野生型特征又具有栽培型特征的茶树。这类型的茶很大程度上也保留着茶的基本属性。

灌木型茶树是属于人工种植的类型，通过人工对野生茶树进行选择、栽培、驯化变成了可以广泛种植的茶树，是自然和人工共同选择的产物。在云南当地的古茶树绝大多数都是属于栽培型茶树而不是野生型茶树，是云南茶区先民栽种的。这类的茶树虽然茶气比不上乔木型和小乔木型的茶，但是灌木型茶树的产量高，适应性也很强。

毛峰指的是绿茶初次制作中所形成的条索细紧，露茸毫的嫩烘青。在小叶种地区所制作的毛峰，其外形细紧，绒毛披露，显芽锋，茶汤颜色明显，香气清高，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮；而由大叶种所制作成的毛峰，其色泽比较色黄或者颜色暗绿，香味比较厚实，叶底肥嫩露芽。

毛峰茶其实有很多产地，比如云南、峨眉、遵义、浙江等等，但是论正宗的毛峰茶还是来自安徽黄山。安徽黄山的毛峰茶其外形微卷，形状像雀的舌头，颜色是绿中泛黄，银毫显露，而且还带有黄金片。

黄山毛峰茶还分为了特级和一、二、三级，特级的黄山毛峰茶是在清明的前后才采制的，采摘一芽一叶初展，其他几级都是采摘一芽一叶或者一芽二叶或者三叶所制作的。

毛峰茶的功效与作用
1、毛峰茶能提神
因为毛峰茶里面是含有咖啡碱，咖啡碱是能让我们的中枢神经系统兴奋，还能帮助我们振奋精神，增进思维，消除疲劳等等的功效。

2、毛峰茶能利尿
因为毛峰茶里面含有了咖啡碱和茶碱物质，这两种物质都是可以帮助我们起到利尿的作用。

3、毛峰茶能强心解痉
毛峰茶里面所含有的咖啡碱物质是具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，是能解除支气管痉挛，促进血液循环等等的功效。

现在的年轻人都喜欢喝茶类饮料，而且价格也不便宜。茶饮料指的是用水浸泡茶叶，再经过抽提、过滤、澄清等等的工序所制作成的茶汤或者是茶水，然后再往茶汤里面添加水、糖浆、食品添加剂、香精、甜蜜素等等的饮料。

茶类饮品的分类
1、茶汤饮料——茶汤饮料就是以茶水提取液或者是浓缩液、茶粉等等的原材料所制作成的，茶汤也分成浓茶型和淡茶型的。

2、调味茶饮料——调味茶饮料的制作方法和茶汤饮料的制作方法差不多，但是还会额外添加一些果汁、乳制品等等的添加物，所以调味茶饮料在口味上会比茶汤饮料更胜一筹。

3、混合茶饮料——混合茶饮料就是以茶叶和植物的水提取或者是浓缩液、干燥粉为主要的原材料所制作成的。

4、茶浓缩液——茶浓缩液是采用了从茶叶里面所提取出来的茶汁为主要原材料，所以在浓度上是会比以上3种的茶饮料要更加浓郁些，也会觉得更好些。

茶类饮品都是从以前的传统冲泡演变成现代的纯茶和保健茶。而且茶饮料在近年来，是越来越迅速发展，是碳酸饮料、瓶装水、果汁饮料之后又迅速发展起来的一款新的茶饮料。

它是通过茶叶的深加工产品形式，并且可以形成金属罐装、塑料瓶装等等的多种包装形式，特点就是一拉开就能马上喝，非常方便，所以这种茶饮料是非常受大众年轻人的青睐。

大家都知道我们中国是历年来的礼仪之邦，所以我们中国的传统礼仪就一直延续到今天，那有很多人都会把茶具送给自己最尊敬、或者是最爱的人。那么，我们在送茶具上面有哪些细节是需要注意的呢？下面跟着小编一起来学习一下。

送茶具的禁忌
1、 我们在挑选茶具和送茶具的时候，一定要仔细观察茶具的周围有没有破损的地方，破损的茶具是绝对不能送的，是示意对对方的不尊敬。特别是选购茶壶的时候，一定要注意茶壶的壶嘴以及壶底是否完整，而且送茶具都是比较禁忌颜色过于暗淡、消沉。

2、 我们在挑选茶具的时候适宜选择一些中规中矩的送给别人，比如方形和圆形等。在送茶具方面最忌的就是一些非常锋利的、形状怪异的茶具或者茶壶，茶具或者茶壶本身一定要整洁干净，无异味。

送茶具的寓意
1、 送茶具——实用
在现在生活当中，有很多人都喜欢上了喝茶，就连年轻一代的人都喜欢这种养生茶饮。所以所茶具是缺一不可，必须有，如果我们把茶具当作礼物送给别人，那这份礼物肯定不会浪费，而且也适合各种年龄层的人群使用。

2、 送茶具——等于送祝福
茶具里面的茶壶，“壶”也寓意着“福”的意思，所以送壶就是送祝福，壶中纳福，一把好的茶壶就会给你容纳福气。如果把茶壶作为送礼，收到礼物的人肯定是很开心的。

3、 送茶具——等于送健康
我们都知道多喝茶会对身体好，我们也要把多喝茶的习惯一直传承下去，所以送茶具也是等于祝福别人健康长寿。

随着现在工作和生活时间越来越紧凑，工作繁忙的白领们都需要经常出差，那如果你是爱茶之人，在出差的路上想喝茶怎么办呢？今天我们就来学一下如何用保温杯正确泡茶，我们的保温杯不止能装水，还能泡出一杯好茶来。

保温杯泡茶的正确方法有两种：一是把保温杯首先用热水烫洗一下，再放入3—5g的茶叶，水壶要沿着保温杯的杯壁冲入刚烧开的热水，晾几分钟即可饮用；二是把茶叶放入到保温杯里面，再用刚烧开的热水冲泡，过滤茶渣，把茶汤倒在小杯子里，待温度适口即可饮用。

我们用保温杯冲泡茶叶的时候是不需要长时间闷泡的，这样闷泡可能会对茶汤的滋味有一定的影响，你会感觉到有苦涩感。有人会担心用保温杯泡茶会有对身体不好吗？其实大家这点是不用太担心，因为用保温杯冲泡茶叶只是在无条件的情况下才用，一般的话还是建议大家用茶具冲泡茶叶会更好体味一下茶汤的滋味。

我们还有一点需要记住的，不是所有的茶叶都适合用保温杯来冲泡，比如绿茶、乌龙茶和红茶等这些茶类是不适宜用保温杯的。因为这几类的茶如果用保温杯冲泡的话，容易冲泡出茶汤的苦涩感，喝起来就会使我们的口腔舒适感不好，而且该属于茶叶原本的花香、果香等香气也会大大降低，导致茶叶原有的香型特点都会被埋没了。

其实保温杯冲泡茶叶的唯一好处就是非常方便，随时可以喝热茶，特别是在冬天。当然了，用保温杯泡茶也是有优点和缺点的，没有说十全十美。

白芽奇兰这款茶大家有听说过吗？白芽奇兰它是一款乌龙茶，产自于福建省平和县。就是因为采摘其鲜叶所制作成的乌龙茶都会有一股奇特的兰花香味，而且色泽翠绿油润，茶汤颜色呈杏黄清澈明亮，因此才把这款茶取名为“白芽奇兰”。

白芽奇兰茶外形紧结匀整，色泽翠绿油润，香气清高持久，兰花香味浓郁，滋味醇厚，鲜爽回甘，汤色杏黄清澈明亮，叶底肥软。白芽奇兰干茶能闻到很高的幽香，冲泡之后其兰花香更为的突出，这就是白芽奇兰的一大特点。

白芽奇兰茶茶叶的嫩度主要是从芽头多少、光润度和叶质老嫩来观察。最好的白芽奇兰茶的品质是以外形匀整、紧结、圆直、匀齐、重实是最好的。我们还需要看看茶叶中是否有含梗的、或者是茶末，又或者是其他杂质，有无烟、焦、霉、酸味或者是其他不正常的其他气味。好的品质茶叶是不含杂质的，香气纯正自然。

白芽奇兰茶的产量也是很大的，但是在市场上的需求并不是特别的多，所以白芽奇兰的价格都是属于比较亲民的。一般的白芽奇兰的价格在几十元一斤；普通的白芽奇兰价格就在百元每斤左右；如果是品质好的白芽奇兰价格在400元每斤左右；如果是特级的白芽奇兰价格就会比上面几款的都要高一些，如果是极品白芽奇兰茶的价格就更加高了。

就现在目前市场上看，乌龙茶类的大红袍和铁观音是比较受大众喜爱，而白芽奇兰这款乌龙茶就相对于名气小一些，但各位爱茶的人也可以尝试去品尝白芽奇兰的那股独特“兰花”香气。