茶百科 第213页

在养生的食谱中最常见到的就是黄豆，很多人都会用黄豆打成黄豆浆来饮用，可以说，黄豆浆是我国人民最喜爱的一种饮品，也是老少皆宜的一款营养饮品。其实黄豆里面是含有多种的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1和B2、烟酸等，除此之外，黄豆还含有铁、钙等矿物质。

那除了黄豆可以打成豆浆之外，其实其他豆子也是可以打成豆浆的，比如黑豆、绿豆、红豆等，虽然这些豆子都是属于大黄豆家族，但是品种不同，所以每种豆子的营养成分也是各不相同的。比如黑豆里面就含有了蛋白质、钾、镁、钙、B族维生素等等的营养成分，特别是含有对人体有益的可溶性膳食纤维素和大豆磷脂等营养成分。

黄豆浆和黑豆浆的区别
1、 黄豆浆里面含有少量的胡萝卜素，而黑豆浆则是含有叶绿素和色素。
2、 黑豆浆在清火、利水、抗氧化等方面会比黄豆浆的更加优胜一筹。
3、 黑豆浆里面含有更多的铬的物质原蛋白，这种物质是可以帮助调节血糖值的代谢率，所以糖尿病的人是可以饮用黑豆浆。

黄豆浆的制作方法
材料：黄豆、水、白糖
制作方法：
1、 首先把黄豆清洗干净，再加入水浸泡过夜备用；
2、 把浸泡好的黄豆倒入豆浆机里，加入适量清水，盖盖，按豆浆模式即可；
3、 豆浆模式完成之后，用过滤布把黄豆渣隔一下；
4、 留豆汁，再加入适量白糖调味即可饮用。

饮用黄豆浆的禁忌
我们常喝豆浆是非常好的，但是豆浆一定要煮开，不然可能对身体导致有害的物质，尽可能不要在饮用的豆浆的方式的情况下打进去生鸡蛋，这是不利于身体对营养成分层面的消化吸收。

黑豆是属于豆科植物，里面所含有丰富的营养元素，吃黑豆可以滋补五脏，养肾养胃，乌发亮肤的功效。所以把黑豆制作成黑豆茶之后，它不仅含有黑豆的营养物质，还具有多种生物活性物质，比如黑豆素、黑豆多糖和异黄酮等能消除体内自由基，增加肠胃蠕动。

黑豆茶的功效与作用
1、 黑豆茶能起到补血养肾的功效
黑豆在中医角度认为黑色属水，水走肾，所以黑豆作为黑色食物，是能够有利于补肾和养肾的。而人的肾主精血，肾脏得到滋养，身体的气血也会足的，所以我们可以多喝黑豆茶。

2、 黑豆茶能起到预防便秘的功效
因为黑豆中是含有比较多的膳食纤维以及低聚糖，这些物质是能够帮助我们的肠道蠕动，使体内的胀气消除，把毒素顺利排除，改善便秘，从而改善肠道内菌种的环境。

3、 黑豆茶能起到抗氧化、抗衰老的功效
黑豆本身是富含维生素E、花青素以及异黄酮，这些物质是可以清除身体内的自由基，能起到抗氧化，增强活力的作用。

饮用黑豆茶的禁忌
1、 脾虚腹胀、肠滑泄泻的人群要慎用黑豆茶。

2、 黑豆炒熟之后是比较容易上火，所以不能多吃。

3、 婴幼儿不宜多食用黑豆茶。

贵州是位于我国的西南的东南部，东靠湖南，南邻广西，西毗云南，北连四川和重庆。在贵州有着世界知名的山地旅游地：黄果树瀑布、梵净山、织金洞等。就是有贵州这么好山好水，所以孕育了很多知名茶叶，下面我们一起来看看贵州究竟有哪些有名的茶叶吧。

贵州有哪些茶叶
1、 都匀毛尖
都匀毛尖茶大家应该很熟悉吧，它是贵州三大名茶之一，同时也是中国十大名茶之一。都匀毛尖茶的品质优佳，它的形和质都是能和名气大的茶叶媲美的。都匀毛尖茶早就在明代时期就已经是朝廷的贡品。

2、 湄潭翠芽
湄潭翠芽茶叶产自于贵州省的湄潭县，其茶叶外形扁平光滑，形状和葵花籽很像似，茶叶香气清芬悦鼻，栗香浓而且还带有清新的花香味，滋味醇厚爽口，回味甘甜。

3、 石阡苔茶
石阡苔茶属于贵州省里面的一款非常名优绿茶，品质上乘而且内含物质丰富，茶叶冲泡之后有明显的栗子香味，滋味醇厚。

4、 雷山银球茶
雷山银球茶是贵州绿茶界里面的茶王，它是产自贵州最为著名的自然保护区雷公山，雷山银球茶经过炒制之后就变成了小球状，非常清香耐泡。

5、 梵净山翠峰茶
梵净山翠峰茶是以芽叶完整细嫩、匀齐、嫩绿明亮等特点而著名的。

6、 绿宝石茶
绿宝石茶是选用了贵州高原茶山所生产出来的一芽二三叶，这也是在中国内采用一芽二三叶为原料的绿茶实在不是很多，而且茶叶的内在品质非常的好。
除了以上这些著名的茶叶之外，贵州还有贵定云雾贡茶、金沙清池翠片以及凤冈锌硒茶、遵义红茶等等的茶类都是贵州十大名茶之一，可以说贵州出产的茶叶内质都是相当的不错的，非常上乘，大家有机会可以试试贵州的茶叶。

灯芯草，是灯芯草科植物灯芯草的干燥茎髓。还叫虎须草、赤须、秧草、水灯芯等，味甘、淡，药性微寒，主要有清心火、利小便的作用。灯芯草其实就是把植物灯芯草的茎部割下，晒干之后取出茎髓制作而成的，通常是呈白色或者是淡白黄色的细圆柱形，是具有利尿通淋、清心降火的功效。

灯芯草茶的禁忌
1、 身体虚寒的人群禁服：灯芯草的性质寒凉，有很好的清热降火的功效，服用之后会增加身体内的寒凉之气，如果是处于虚寒情况的人群服用之后，不仅没有改善的作用，反而还会导致病情加重，所以是不适宜服用灯芯草的。

2、 小便失禁的人群禁服：灯芯草本身是能起到利尿通淋的功效，而如果是小便失禁的人群本来就控制不住排尿的情况，要是服用了灯芯草的话，会导致病情进一步的加重，所以是不适宜服用灯芯草的。

灯芯草的适宜搭配
1、 灯芯草+六一散
灯芯草搭配六一散是能起到清热祛湿，利水除烦，使上焦心经湿热下行，导小肠湿热外出，并且还有降火安神的功效，可以用于治疗暑湿身热，口渴，口疮，心烦不安，小便淋痛，小儿夜啼等症状。

2、 灯芯草+竹叶
灯芯草搭配竹叶能起到清心除烦，利尿通淋，对于烦热口渴，心烦不寐，口舌生疮，小便赤，涩痛等症状都有明显的效果。

刺五加是一种具有补中益精、强身健骨、壮志功效的中药。其分布在中国的黑龙江、吉林、辽宁、河北和山西等地方，刺五加是生长于森林或者是灌丛中，海拔数百米至2000米，非常喜欢温暖湿润的气候，耐寒、耐微荫蔽。

刺加五是带刺的，而且它的刺是特别的锐利，不像玫瑰的刺那么明显，但是刺五加的刺也是特别的尖锐，它的刺要比玫瑰的要小，所以大家在采摘刺五加的时候特别要小心，别扎到手了，在采摘的时候最好还是用剪刀剪，这样就能避免刺伤。

刺五加茶叶的功效与作用
1、 刺五加能起到消炎杀菌的功效
由于刺五加里面含有我们常说的酒精，所以它是具有很好的消炎、杀菌的效果。并且，有临床试验也证明了这刺五加是能对关节炎有明显的抑制作用，所以有些药方里面会添加刺加五。

2、 刺加五能起到提高免疫力的功效
我们饮用刺加五茶能促进身体的代谢，使我们的血液循环加快，能有效改善体质。适量饮用刺加五茶能增强人体免疫力，预防疾病。

3、 刺加五能起到降血压的功效
刺加五本身里面是含有植物性干扰素，这植物干扰素是能有效扩张血管，从而降低血压，所以非常适合高血压患者饮用。
这里大家需要注意一下，刺加五本身是含有微量的毒性，所以不能大量食用或者大量饮用刺五加茶，以免造成头昏头痛、心脏绞痛等等的副作用。

石瓢壶是属于紫砂茗器中的最经典款式，在后来经过了多人改良之后，细分为子冶石瓢，景舟石瓢，红华石瓢，汉棠石瓢等。石瓢壶其壶身呈梯形，曲线柔和流畅，造型浑厚朴拙。石瓢壶的造型要点就是在于力道，想要达到此目的，则需要协调好石瓢壶的各个线条所构成的三角形的比例关系，身筒、流、把甚至钮都需要相互配合，形成最佳比例，这样才能突出石瓢壶的独特力度和气韵。

常见石瓢壶的造型
1、 高石瓢
高石瓢是被后来历代壶艺师制作出的石瓢壶，这款的石瓢壶集中了高、矮、瘦、满等各种造型的石瓢壶。

2、 矮石瓢
石瓢壶都是具有壶身呈梯形，曲线柔和流利，造型憨厚朴拙，钉足呈三角鼎立状支持，给人的感觉就是以轻灵而庄重。壶嘴简练见力度，壶把多数为倒三角势，和壶身的形状互补，形成协调的形状，平压盖以及桥钮清洁利索，比例适当，充分体现了秀巧精工为上的特色。

3、 子冶石瓢
石瓢壶造型的重点就是在于力道，如果想要达到此目标，必须要协调好石瓢壶的各个线条所构成的三角形的比例，做到身筒、流、把、钮都要相互配合，形成最佳的比例。

4、 景舟石瓢
高石瓢是高挑挺立，矮石瓢是庄重典雅，子冶石瓢是精致干练，景舟石瓢是圆润丰满，这四种石瓢壶的造型都是既有不同，但又协调统一，充足瞒足了不一样喜好的需求者，也同时展现了宜兴紫砂壮大的包容性和可塑性。

如果你是喝茶爱好者的话，茶笔你应该就不陌生了，茶笔几乎是我们喜欢喝茶人的必备之品。茶笔是器具养护的一个重要工具，它的材质是用皮毛制作而成的一种和毛笔一样形状的工具，茶笔笔杆一般都是用木或者是竹等材质制作成。茶笔它主要的用途就是用来吸附茶盘上多余的水分或者是刷去茶叶粉末、养开片的杯子等等。

养壶笔如何正确使用
1、 养壶笔的主要用途是用来养壶，我们可以用养壶笔把茶汤均匀的刷在壶的外壁，这样能使茶壶里面的任何一个面都能接受到茶汤的洗润，让壶的外壁也能油润、光亮。

2、 养壶笔还可以用来养护茶桌上的茶宠。

3、 可以用养壶笔刷走过多的茶叶碎。

4、 养壶笔可以吸附茶盘上多余的茶汤。

5、 我们在泡茶的同时也可以用养壶笔沾茶水或者清水反复刷壶，这样能达到壶身能快速起到光亮的效果。

养壶笔和养壶巾哪个比较好
1、 养壶笔它不伤害紫砂壶的壶面，养壶无死角，操作方便，养壶笔还可以刷干净茶叶碎末，扫除茶盘上多余的茶水；而养壶巾是在续水、倒茶，又或者是换茶叶的时候，是可以方便我们擦拭茶桌或者是茶壶，我们用湿巾擦拭壶体，一是能有利于壶体的按摩，二是有利于壶内的茶汁增强穿透力，从而增加茶汁在壶体“空隙”中活动、流动的速度，频率。

其实无论是用养壶笔还是养壶巾，我们都需要注重“勤”：每天用完必须要把壶用清水冲干净，不留残渣，壶外用干净的湿茶巾擦干水迹，擦干净茶痕。

安徽省是位于我国的中东部，东连江苏、浙江，西接湖北、河南，南邻江西，北靠山东，而且安徽还是中华文明的重要发祥地。安徽省还被称为中国戏曲之乡，它的戏剧表演艺术历史悠久，品种也比较多，名家迭出。

安徽省除了是我国的戏曲之乡，而且安徽也是中国近代名茶品目最多的省份，比如黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶、休宁松萝等等，不胜枚举，久享盛誉。在这么多的安徽茶品种，每一种茶叶是一种文化的代表。

安徽绿茶有哪些
1、 黄山毛峰
黄山毛峰是产自于安徽黄山一带，它是由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制的。黄山毛峰是选用了黄山大叶种的初展肥壮嫩芽，纯手工炒制，其外形微卷，形状和雀舌很相似，绿中泛黄，银毫显露，而且还带有金黄色鱼叶。

2、 六安瓜片
六安瓜片是中华传统历史名茶，产自于安徽六安大别山一带，也称“庐州六安茶”。在所有的茶叶当中，六安瓜片是唯一一类无芽无梗的茶叶，是由单片生叶制作成的。去芽不仅保持单片形体，而且还没有青草味，而梗在制作的过程中已经木质化了，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。

3、 太平猴魁
太平猴魁是属于绿茶类尖茶，产自于安徽太平县一带，也是尖茶里面的极品。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美誉。

安徽省除了有众多名茶之外，它的美食也是不少的，比如安徽黄山烧饼，安徽无为板鸭，怀远石榴、怀宁贡糕，墨子酥等等，大家可以去安徽品茶之余记得要品尝一下当地的美食哦！

阿婆茶的历史来源
据说在淀山湖中有一座非常漂亮的山，景色迷人，在山中住着一位叫做阿蒲的人。她在山上种了非常多茶树，成片成片的，非常的漂亮。阿蒲是一位心地善良的老婆婆，到了春天采茶的时候，她用心采茶。

然后，就会带上新采的茶叶到村里走一走。只要路过一个地方，看到穷苦的乡亲，她就会顺手送一些茶叶给他们。每年都这样做，到了冬天阿蒲就回到山上跟她的茶叶一起过冬。

就是因为阿蒲这种非常善良的举动，使得她所在的那个地方茶叶盛行，老百姓也都开始有了喝茶解渴的习惯。后来不知道过了多少年，淀山湖不知去向，当时的村庄也不见了，村里的人也都不知道去了哪里，一切就像是都消失不见了一样。

但是唯一给大家留下的就是喝茶的习俗，牢牢地扎根在大家的心目当中，世世代代流传下去。

后来人们为了纪念这个善良的好婆婆，就把这个茶以婆婆的名字来命名叫做“阿蒲茶”。后来人们又觉得这样直呼其名似乎有些不太礼貌，所以就把名字改成了“阿婆茶”。

阿婆茶是什么茶
今天我们来说说阿婆茶，阿婆茶是江南水乡周庄的汉族饮茶风俗。到现在周庄也一直流传着吃阿婆茶的习俗，在周庄的农村阿婆茶更是盛行。你们知道为什么会叫阿婆茶吗？因为在农村里那些婆婆、婶婶妇女们都喜欢聚在一起，叽叽喳喳，谈这谈那的，做着针线，拉着家常，嘴渴了，喝口茶，这就是“阿婆茶”。

其实这也是古镇妇女联络感情、消闲遣兴的传统社交形式。俗话都说：“未吃阿婆茶，不算到周庄。”在周庄这里的人们都喜爱喝茶，而且吃茶的方式也是非常的讲究。他们是十分重视水质、茶点，水一定要用从河里提起来的活水，水壶往往是祖上传下来的铜吊。而炉子就是用烂泥稻草和稀后涂成的，这就是风炉。

周庄人们吃的茶点往往都是他们自己村里面的传统货，比如酥豆、酱瓜、菊红糕等等。随着时间的迁移，人们的生活水平都在慢慢的提高了，所以周庄的阿婆茶也是随着时代在改变。从以前的风炉变成了各式各样的新型灶具，传统的茶点也逐渐变成了各种新型的糖果、糕点。

在周庄喝阿婆茶的茶楼都设有唱苏州评弹，我们可以在那里点上一曲，然后体验这那琵琶声，喝着阿婆茶，吃着苏州有名的糕点，这江南水乡如诗如画的慢生活确实让人都不舍得走了。

奶茶好像成了流行，几乎人手一杯，也风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉、冰奶茶、热奶茶以及甜奶茶、咸奶茶等等，其实，奶茶在世界各地的种类都有很多，它们的材料和做法都是有所区别的，那我们一起来看看奶茶一般用哪些茶叶制作的。

我们都知道中国的茶类是分成了六大类，但是其中就以红茶和绿茶制作的奶茶是最为常见的，好的奶茶，就一定是由多种的茶叶所搭配起来的，只有单一的红茶是比较难制作出好喝的奶茶，比如一些阿萨姆、祁红、大吉岭等等的一些高香的红茶是很适合制作奶茶的。

一般制作奶茶的三种茶叶
1、红茶
红茶在众多茶类当中是最适合制作红茶的，特别是阿萨姆这一类的高香红茶，它的茶叶外观看上去细长而又比较扁平，茶叶颜色稍微略深褐，其所冲泡出来的茶汤更偏向于深红色。阿萨姆所冲泡出来的茶汤香气一绝，味道浓郁而带回甘。还有一款红茶，就是锡兰红茶，也有很多制作奶茶都会用到锡兰红茶，它的味道浑厚而且比较丰富，滋味略涩但回味还是很好的。

2、伯爵茶
我们有时候看到市面上所卖的伯爵奶茶就是用伯爵茶所制作的，它除了有红茶之外，也还会添加其他的红茶一起搭配，味道就更加浓郁了。

3、绿茶
绿茶一般的奶茶店都是选择在夏天的时候用，我们平时看见的奶绿这些就是用绿茶制作的奶茶了。