茶百科 第228页

众所周知福鼎的老白茶不仅是一款合适饮用又合适收藏的茶，而且白茶可以储存的好，其香气稳定，随着时间的久远白茶的品质更加优质，随着年份的增加其品质也越高。但换言之，如果白茶储存得不好，就会破坏其营养，从而失去其含有的价值，这是作为一个爱茶人最不能接受的事情的。

那么如何储存好白茶？需要满足以下的几个条件

PS:根据规定，福鼎白茶出厂含量应小于7%，若想储存的更加久远，选茶时应该在5%最佳。

白茶储存的原则

常温

白茶不用像绿茶一样冷藏储存，只需常温即可，白茶在正常的温度下即可完成转化，高温反而会破坏茶叶的成分，从而导致变质。

避光

任何一款茶叶都需要避光，白茶也是一样的，光线会让茶氧化，颜色变暗，所以储存时要进行避光。

干燥

白茶存储要放在干燥的环境下才可以长期储存不会变质，茶叶一旦受潮，就容易发霉，所以白茶的存放时要避免接触地板和天花板，否则可能吸收湿气。对于南方地区来说，湿气大。

有条件的可以在存放茶叶的房间放一个加湿器定期除湿（适合量大的储存方法）

无异味

茶叶是一种非常容易吸附异味的，白茶的存放最好远离厨房这种味道重的地方，避免茶叶附着上异味

存放的方法

第一、拆开的茶饼一定不能裸露地放在空气中，使用完最好马上用茶叶纸包好并且放到铝箔

袋中，放在储存的器皿中，这样茶叶不会窜味，也不会在空气中受潮。

第二、日常饮用的散茶，可以拿一个铝箔袋装好，放在储存的器皿中。如果不嫌弃麻烦，可

以将散茶按5g分好，装进茶叶铝箔袋中，每次泡茶时取一袋即可。

第三、老茶客都了解知道其实白茶量大更有利于白茶后期的转化，所以打算长期存放的，一

次性能够购买5-10斤以上，集中存放会更好。选用的方法就是锡箔袋（避光）+塑料袋（密

封）+瓦楞纸箱的三层储存方法最适宜。

爱喝茶的人，存储也是一种乐趣，当自己亲身去感受并体会到茶叶在时间的流逝中得到改变

和升华，是真正爱茶的人才能够体会到的快乐。

希望这一期分享对你有帮助，感谢志同道合的你。

茶我是我国历史最悠久的饮料之一，在中国的传统文化中。茶文化也是一门高深的学问。

喝茶是一件非常有仪式感的事情，日常生活中，我们都喜欢在空闲的时候，叫上三五知己，一起喝茶聊天。那么，如何用专业的眼光来品茶你是否了解，掌握以下几个专业术语，慢慢成为一个品茶之人吧。

我们在在审评一款茶，主要是从视觉、嗅觉、味觉、触觉这几个方向来识别一款茶的好坏，优质。学会运用专业术语，才显得更加的专业。

爱茶之人专业术语必备

茶性:指茶汤入口后的香型和苦涩度，也指茶汤入口之后口感的刺激性，通常也可以用“强、弱”来形容香型和苦涩度。

茶质:指茶汤入口后，汤质在我们口腔之中带来的饱满度，包括了滑度、回甘度、甜度、底蕴及耐泡程度。我们常常可以用厚薄，浓汤，重淡来形容茶质

回甘:指苦味在口中转化后产生甘甜的过程，通常在评价一款茶时，常常会说回甘很好说的就是这款茶产生甘甜的过程。

香气：新鲜茶叶在制作工艺生产中，由茶叶中游离型儿茶素产生，在口腔中上颚、舌面、两颊有明显感觉。

生津:指两颊、舌面、舌底、有唾液不断地涌出。

水性:指不同之间的茶汤带给口腔的每种不同的感觉，例有如滑、化、活、砂、厚、薄、利等一系列的口感

层次感:指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉，层指重叠之象，次指先后顺序，这需茶汤在口腔中我们慢慢的感受和品位才能带来感觉

喉韵:品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥等

饱满:指的是茶汤中拥有丰富的物质从而给口腔中带来一种充实饱满的感觉。

烟熏味:由人工烘焙时制作时产生的烟熏气味，并非指不好的气味，有火香味，并且随时间陈

化，会挥发转化而产生其它香味，并不能成为评断一款茶的好坏

青味:是指由于杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。

锁喉:品茶后，茶汤在口腔中产生咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等，会给人造成不适的感觉，烦躁不安等。

茶水分离：茶汤入喉后，留在口腔中的感觉不是茶味，而是一种水汽的感觉。

药香:药香浓郁通常是对老茶香气的一种赞扬方式，是对一款好茶的最好的赞扬之一，

爽朗:茶汤入喉后，口腔中带有一双清甜爽朗的感觉，牙齿有一种清晰的层次感，给人能带去一种愉悦的感觉

陈韵：一款茶经过时间的陈化后，会转化出一种年份感的茶韵，在一些有一定年份的旧茶中易可以感觉得到。

茶气：是茶叶出汤后在盖碗上的气味，或者在泡开茶后去闻茶汤的气味，通常会有很多人在

品茶的时候会通过这个鉴别品质。

浮生不在，茶语清香，注一湾水，取一瓢茶，入壶，出汤，浓稠甜蜜，闻而香悦。

忙里偷闲，且喝一杯茶去，苦中作乐，再倒一碗酒来。

一杯茶，品人生沉浮，平常心，造就万千世界。

闲暇之余，做一个素心人，温杯烫盏，为自己泡上一壶好茶。

把茶冷眼看红尘，借茶静心度春秋。

深夜的酒，清晨的粥，不忘闲暇时的清茶一壶。

一壶清茶品人生，半卷闲书观古今，春风拂去凡尘事，细雨正好润禅心。

人间草木，悲喜枯荣，人与茶，杯盏内，尽显精髓。

一叶见方寸，一茶现万千。

任时光煮雨，烹一盏香茗。

茶亦醉人何必酒，书能香我无须花。

人生似水无涯，浮云吹作雪，世味煮成茶。

山中何事？松花酿酒，春水煎茶。

显示煮茶落暑天，岁里偷得半旧年。

心无旁骛的品茶时间弥足珍贵，忙忙碌碌的日子里自我休息。

世间的温柔，是晚来的善意和心有阳光努力的你，都悄悄地藏在茶里

一日一茶，与茶相伴，日子都泡在茶里，繁忙里，给自己一杯茶的时光。

1、问白茶是否具有保质期

答：传统工艺的优质福鼎白茶，在适宜的存储条件下是可以长期保存的，并且白茶是存储得越久价值是越高的，白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”直说。

白毫银针

2、问：何谓“毫香” 何谓“陈香”

答：“毫香”：白毫显露的嫩芽所具有的香气。“陈香”：香气纯正，无任何霉味存在

3、问：白茶冲泡时需要进行“洗茶”吗？

答：白茶不需要进行“洗茶”，所谓的“洗茶”实际上就是温润泡，其目的有二。第一、提高茶叶及茶器的温度。第二、通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。因为白茶“温润泡”的毫香明显，滋味鲜爽，是一泡很有价值的茶汤。

4、问：白茶的储存需要注意什么？

答：由于白茶的主要受空气、温度、光线、湿度的影响，所以白茶应存在干燥，避光，无异味，无污染的环境中。正常的情况下只要不受阳光直射或者雨淋，空气异常潮湿，或者经常将茶叶拿出来翻动受潮，清洁卫生通风无异味即可。如果储存的量特别多，可专门设立一个仓库进行储存。如果在家储存就可以用陶瓷，或者专门装白茶的袋子放到纸箱内进行储存即可。

增强消化力

1.饮用白茶，有助于消化系统之后一天的规律运做，更好的吸收营养

2.改善血液循环

当你喝一杯，神经系统性积累的“缓存”以及体内多余的脂肪储存，皆可慢慢排放体外

3.有助于控制体重

饭前饮用白茶，能提高体温，增加代谢速率，一天中便能燃烧更多热量

4.延缓人体衰老

白茶特有的功效，有助于人体新陈代谢，并且能修复受损的皮肤细胞，提高皮肤弹性

我们今天来看看生茶到底需要放几年才好喝？其实生茶指的就是新鲜的茶叶采摘之后以自然的方式陈放，是未经过渥堆发酵处理的茶。但是生茶由于是没有发酵过，所以相对熟茶来说茶性会比较烈性和刺激。

生茶的种类也是有非常多的，包括冰岛、大雪山、昔归、易武、困鹿山、莽枝、革登等等，按形状来分的话还可以分为金瓜贡茶、饼茶、砖茶、沱茶等；生茶是普洱茶的专属，而且它的品种派系也是非常的多，可根据茶品的特色来选择自己喜欢的。

生茶存放时间和口感
1、 存放三个月的生茶
这类型的生茶因为是属于刚压制好的茶饼，而且只是放置了三个月的时间，所以它的茶性非常的重、茶气很强，口感和滋味都是比较青涩的。在这时间段的生茶它的优缺点是相当的明显的，虽然新茶香气高扬四溢，但也只适合浅尝，因为这时候的茶性太烈了，容易伤胃，不宜饮用过多。

2、 存放1年以上的生茶
这类型的生茶经过了一年时间的沉淀，它茶中水汽褪尽，口感就趋向于稳定，因此茶汤会厚重感增强，滋味也变得浓烈起来，这时候品尝的话是能尝出茶叶的特性来。

3、 存放7年的生茶
这类型的生茶经过陈化期，属于它的陈味就慢慢体现出来了，香气也是在岁月的转化出惊喜的味道，可能由原本的花香转化为果蜜香，又或者是香气本来很弱，但现在变得浓郁起来了，这些都是经过陈化之后发生的变化。存放7年以上的生茶，它的茶性已经变得很温和了，所以能起到养胃健胃的功效。

4、 存放20年的生茶
这类型的生茶真的可以说可遇不可求的好茶。整整20年的老茶，香气是非常的淳厚，滋味也是相当的醇浓顺滑，这时很多茶友梦寐以求的老茶。

你们知道我国的江苏省有什么绿茶吗？其实江苏的绿茶除了两款名气大的绿茶之外，还有一些绿茶的品质也是相当的好的，比如阳羡雪芽、虞山绿茶、绿杨春等等的品种。江苏除了是风光旖旎的江南水乡，还是生产名茶的名地，碧螺春就是来自于江苏的。

1、 碧螺春茶
这款碧螺春不用小编说了，大家都知道它是名茶。碧螺春茶道现在已经有1000多年的历史，碧螺春原本不叫“碧螺春”，而是叫“吓煞人香”。后来到了清代康熙年间才给改名叫“碧螺春”。太湖洞庭山所产的碧螺春集五越山水的灵气和精华于一身，也是中国历史上的贡茶。

2、 花果山云雾茶
这款绿茶是来自于江苏省连云港市境内的，而因为是《西游记》里面的花果山而闻名。知道花果山云雾茶的人群相信不多，其实它也是我国传统名茶之一，在民间时，花果山云雾茶和南京雨花茶、苏州碧螺春是并称江苏三大名茶。

3、 二泉银毫
二泉银毫是产自于江苏太湖之滨风景秀丽的无锡市郊区。是在1986年创制成功的，因为无锡市是属于亚热带季风海洋性气候，温和湿润，四季分明，所有才培育出二泉银毫的优质品质。

4、 天目湖白茶
天目湖白茶是产自于天目湖旅游区的南山竹海旁边，那里的气候是属于中亚热带北缘的丘陵山区。天目湖白茶其形状像凤凰的羽毛，色如玉霜，品质独特。

建盏是我们汉族传统的名瓷，也是在宋朝时期皇室御用的茶具。但是建盏和我们普通的茶具也是有一定的区别的，被俗称为“釉泪”和“釉滴珠”。其实建盏是黑瓷的代表，来自于建窑。

建盏也是有很多种类的，有的口大底小，有的形如漏斗，而且多数为圈足或者是圈足比较浅的，足根往往有修刀，足底面稍微外斜，少数为实足。其造型古朴浑厚，手感普遍比较沉。在釉面种类就有油滴、兔毫，鹧鸪斑等等的不同釉面风格，其中最为名贵的就是兔毫、油滴以及曜变。

其实也没有说建盏不适合冲泡什么茶的，在现在看来，用什么茶具喝茶，都是完全看自己的个人喜好习惯，也是看个人的心情来定的。只要是自己喜欢的茶，都是可以用建盏来喝茶的。因为建盏对茶叶是不挑剔的，适合任何的品种茶类，但尤其适合茶汤颜色比较深的茶类，比如普洱茶、岩茶等。

因为岩茶那橙红色的茶汤附着在结晶体中，更容易形成薄膜，养出七彩光，而且在不同角度的光照更能折射出千变万化的色彩，非常具有视觉美感。那相对于茶汤比较浅颜色的茶类来说，用建盏的话可能起不到养盏的作用，与建盏相配出彩会比较慢。建盏的养盏重点在于“喝”，我们喝茶的过程中会有一个冷热交替的，每次喝完最后一盏茶后，擦干建盏中的茶水，然后把建盏放置在通风处，三五天清洗一次，你会发现居然建盏出彩了。

南方嘉木茶是属于绿茶的一个品种，它是采用了茶树的新叶或者是新芽，而且是未经过发酵的，只经过了杀青、整形、烘干等工艺所制作成的饮品。南方嘉木茶除了有馥郁的香气之外，它那甘甜的滋味，加上其秀丽的外形，这都是品茶之人喜欢南方嘉木茶的原因。

为什么这款茶会被称之为嘉木茶呢？因为这款茶无论从茶的生长、体型，还是特色、内质都是具有很刚强、质朴、清纯和幽静的本性，茶树生长在山野里面的烂石头、黄土中，仍然还是不失坚强和幽深。

因为嘉木茶是未发酵茶，所以其成品的色泽和冲泡之后的茶汤都是比较多的保留了新鲜茶叶的绿色元素。我们如果经常喝绿茶是可以起到防癌的功效，而且还能降脂和减肥。

嘉木茶的功效
1、 嘉木茶可以起到延缓衰老的功效，因为嘉木茶是属于绿茶类，所以它也会含有绿茶所含的抗氧化剂，抗氧化剂是有助于我们抵抗老化。

2、 嘉木茶可以起到防蛀牙和清除口臭的作用，因为绿茶都是含有氟的，其中还有儿茶素是可以有效延缓蛀牙的发生，还可以减少牙菌斑和牙周炎的发生。绿茶里面还含有单宁酸，单宁酸是具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，从而能清除口臭。

3、 嘉木茶能起到瘦身减脂的功效，因为绿茶都是含有茶碱和咖啡因，这些物质都是可以减少脂肪细胞的堆积，因此能达到减肥的功效。

养生茶是以茶为主要的原材料，再根据时令或者是体质等等的特殊因素，再加上搭配不同的食材或者是药材所制作而成的茶饮品。这就是以喝茶的方式来达到养生保健的目的。

我们中国是茶树的原产地，而且茶树也是最早出现与我国的西南部的云贵高原、西双版纳等地区。茶叶也作为了一种饮料，从唐朝就开始，一直流传到中国的西北部各个少数民族地区，从而成为了当地人民生活的必需品。

养生茶的推荐
1、 三清益气茶
这款茶是可以起到清血理气，排毒清肠的作用，非常适合平和体质的群体。平和体质指的是平时饮食好，睡眠好，性格开朗，在社会上和生活上都是适应性能力强的人群。

2、 活力补气茶
这款茶的主要功效就是补气健脾，适合一些说话无力，经常出虚汗，而且常常伴有呼吸短促，疲乏无力，容易感冒的人群饮用。

3、 利湿清热茶
这款茶的功效是清热利湿，泻火清心，很适合脸部和鼻尖总是油光发亮，容易长粉刺，还伴有口腔异味的人群饮用。

4、 祛湿化痰茶
这款茶的功效是利湿化痰，健脾化浊。非常适合心宽体胖的人群和腹部松软肥胖，皮肤还容易出油的人群饮用。