茶百科 第23页

红参是一种常见的中药材，具有补气养血、增强免疫力的功效。红参是对人参进行处理后得到的一种红参，再经过浸润、清洗、分选、蒸、晒等一系列工序炮制而成的，而且，红参泡水喝对人类心血管也有明显保护作用。

红参的适宜搭配
1、 红参+附子：人参甘温，长于大补元气，益气固脱，附子辛，大热，善于回阳救逆，补火助阳。两种中药材搭配，可以增强回阳救逆，益气固脱的作用。

2、 红参+五味子：人参甘温，归肺经，大补元气，补五脏，尤其善补肺气；五味子酸温，归肺，肾经，酸能收敛，性温而润，既能益气滋肾，又能定喘的作用，又能益气滋阴。

3、 红参+核桃：人参甘温，长于大补元气，补脾益肺，胡桃肉甘温，善于补益肺肾，纳气定喘。两者相互搭配可以增强温补肺肾，纳气定喘的作用。

枸杞是具有多种保健功效，同时也是卫生部批准的药食两用的食物，适量使用有益健康。枸杞含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必须营养成分。作为养生佳品，不少人喜欢用枸杞泡水、煲汤或者煮粥，吃枸杞到底有什么好处呢？如何吃才能把枸杞的营养释放出来。

吃枸杞的好处
在我国传统医学中，枸杞是被称为“不老果”。早就在明代时期，李时珍在《本草纲目》里面有写道：“枸杞久服坚筋骨，健身不老，明目安神，令人长寿”。枸杞用于医药已经有3000多年的历史，枸杞归肝、肾经，吃点枸杞能够很好地补肾气、平补阳气、益精明目、养血、延缓衰老。而从现代医学上看，枸杞是富含多种活性成分，包括枸杞多糖、枸杞总黄酮、甜菜碱、类胡萝卜素、多种维生素和氨基酸、微量元素等等。

枸杞的不同搭配食用
1、 枸杞+黄芪——益气固表
枸杞这个搭配是非常适合春天饮用的，能助人阳气生发。如果体质虚弱的人群在春天容易出现疲劳乏力等症状，这时候就最合适饮用枸杞黄芪水，能起到益气固表的功效。

2、 枸杞+菊花——滋阴明目、清除肝火
枸杞这个搭配是非常适合夏天饮用，枸杞除了适合搭配菊花之外，还适合搭配金银花，能起到滋阴明目、清除肝火的作用。

3、 枸杞+山楂——滋阴养血、生津补液
枸杞这个搭配是非常适合在秋天饮用。由于秋天空气干燥，人们总感觉口干舌燥、皮肤起屑，用很多润肤霜也难以低档秋风。这个时候就需要饮用枸杞山楂水了，还可以搭配雪梨、川贝、百合、玉竹等，能起到滋阴养血、生津补液的作用。

4、 枸杞+山药——助长阳气、抵抗严寒、
枸杞能平补阳气，特别是和大枣、龙眼、山药等搭配制作成粥，能有助于人体阳气生长、抵抗严寒。

碧螺春是汉族的传统名茶，也是我国十大名茶之一，属于绿茶类。到目前为止，碧螺春已经拥有一千多年的历史文化了，当地人最早的时候叫洞庭茶，也由于碧螺春是产自于我国的洞庭湖那一带，因此一般情况下，人们将其直接称为洞庭碧螺春。

碧螺春的产地
作为中国十大名茶之一的碧螺春其产自于江苏省苏州市太湖洞庭山。太湖地区土壤质地比较疏松很适合茶树的生长。由于茶树种植与果树之间，所以生产出来的碧螺春会带有特殊的花果香味。洞庭湖的历史也是比较沧桑的，大自然带着沧桑可谓碧血丹心下孕育出碧螺春，具有独特的幽韵。

苏州洞庭碧螺春的等级和价格
1、 特一级
其茶叶条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑选上从碧螺春茶一芽一叶炒制，改为单芽。市面售价大概是3800元每斤。

2、 特二级
其条索纤细，卷曲成螺，绒毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽，特二级茶是碧螺春中的上品，其市面上售价为2800元每斤。

3、 一级
其条索尚纤细，卷曲成螺，白毫披覆，匀整，嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮，叶底细嫩、绿、明亮。是挑选一芽一叶而炒制，有“一嫩三鲜”之称。此款茶叶性价比高，价格也合适，在市面上售价为800元—1500元每斤。

4、 二级
其卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。市面上售价为600元—800元每斤。

5、 三级
其条索纤细，卷曲成螺，绒毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。此茶口感较为初春的茶叶稍浓，耐泡，市面售价为500元—700元每斤。

6、 炒青
其产期大概4月份的雨天茶，颜色墨绿，尚整，稍微有青壳残片，味道尚正宗，茶汤颜色绿黄，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。市面售价为300元—400元每斤。

茶叶曾经和丝绸、陶瓷被并称为最具有中国特色的产品。中国可以说是茶叶大国了，茶叶在中国有着很长的一段历史，从很久很久以前茶叶就被广大百姓所使用，中国也是茶叶的原产地。茶叶和茶具是永远搭配在一起，古人云：茶滋于水，水籍于器。从这句话中不难看出茶具在饮茶时的重要性。那你们都知道茶具的品种琳琅满目，从与汤色匹配的角度来看，你们觉得六大茶类适合什么样的茶具呢？下面一起来看看吧。

1、 绿茶
我们在饮用绿茶的时候，为了能够观赏叶芽在水中舒展翻舞、上下沉浮的优美形态，最好选择简洁透亮的玻璃杯。

2、 乌龙茶
乌龙茶中颜色较浅者如清香型铁观音，因为汤色淡黄，适宜选择带有装饰图案的白瓷杯来盛放，特别是带有金色装饰的茶具有利于汤色的强化。颜色较重的武夷岩茶则适合选用简洁的白瓷杯，金汤白杯，显得更清新明亮。

3、 红茶
红茶汤色红亮，小编建议大家选用青瓷沏泡，从色彩美学的角度看，红茶与青色搭配更具有好的视觉冲击力。

4、 黑茶
黑茶汤色厚重，可以选择用颜色清淡的茶杯来反衬其汤色，增加观赏性。

5、 黄茶
黄茶是具有“黄汤黄叶”的特点，在中国，黄色一直都是尊贵的代表色，可以挑选质地油亮圆润的上釉陶瓷杯来盛放。

6、 白茶
白茶汤色与铁观音类似，汤色较重者可以选择用简洁的白瓷杯，汤色较淡者适宜选用有图案的白瓷杯，增加其观赏性。

茶叶蛋白也是属于茶叶中的成分，从茶多酚到茶黄素、茶红素，再从咖啡碱到氨基酸，其中蛋白质是茶叶里面最重要的成分，下面我们先来看看关于蛋白质在茶叶里面是起到什么作用吧。

蛋白质对茶叶的作用
1、 茶叶中蛋白质大约占茶叶干物质含量的22%，主要有谷蛋白、白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白等。其中以谷蛋白所占的比例最大，能溶于水的是白蛋白，它对茶汤的滋味有积极的作用。

2、 茶树中的蛋白质一般情况下是比较难溶于水的，所以蛋白质营养对饮茶的意义不大。它在茶汤中成胶体状态，对茶汤保持清亮和胶体溶液的稳定性起重要作用。

3、 鲜叶中的蛋白质在制茶过程中，由于热的作用，绝大部分都凝固变性，只有大约占鲜叶蛋白质总量1%左右的蛋白质不因热作用而凝固，进入茶汤，对茶汤滋味有一定作用，也有增稠茶汤的效果。

4、 凡是蛋白质含量高的制茶原料，从外形来看，叶色嫩绿，叶质柔软，具备制高档成型茶的基本条件，能制出各种形美的茶叶。

5、 凡是蛋白质含量高的鲜叶，从内质来看，其游离氨基酸、咖啡碱和核酸的代谢旺盛，代谢过程中的中间产物和产物含量都高，给茶叶的滋味、香气带来良好的作用。

蛋白质的基本组成物质便对茶叶品质的影响药理功能维持人体正常代谢运基本不溶于茶汤转，增强免疫力大部分溶于茶汤降低血糖，防治糖尿病，不容易溶于茶汤构成茶叶的清甜、甜香、栗香等多种香气。

大红袍相信大家都对它并不陌生，它主要成分有氨基酸、生物碱和茶多酚。而茶多酚中的主要成分儿茶素，也称之为茶单宁，这物质是具有苦和涩味以及收敛性，也是构成了茶汤滋味的重要成分。

有人说，大红袍苦涩正常吗？大红袍有苦涩味是很正常的，苦涩是茶的原味，古代也称茶为“苦茶”便是最好的证据了。但品茶的人肯定不是要品尝苦涩，而是要品尝茶带来的回甘生津，体验茶汤对味蕾的冲击。而茶的回甘生津又源自于茶的苦涩。

大红袍不适合什么人喝
1、 神经衰弱的人群不适宜喝：因为神经衰弱的人群容易出现失眠等症状，大红袍是具有使人兴奋的作用，更容易出现失眠的症状。

2、 病人患者不适宜喝：茶水的物质成分会降低药物的功效，甚至将药效抵消，这样对于病人的病症是没有任何好处的，所以病人患者不适宜喝大红袍。

3、 孕妇不适宜喝：孕妇喝茶会对胎儿的发育不利，而且贫血的人群也不适宜喝茶，因为茶中的茶多酚、鞣质等可能会与铁结合而影响铁的吸收。

大红袍的最佳饮用期
大红袍适合一年四季饮用，但是秋季是大红袍茶最适合的季节。因为大红袍性温，可以御寒暖胃，润肤，增强人体对寒冷的抵御能力。大红袍还是一款经典的岩茶，在春秋节气温适中，湿度适宜，能最大限度地展现出大红袍茶的香气和口感。

大红袍是来自于武夷山，气温温和，冬暖夏凉，雨量充沛，山峰岩壑之间，有幽涧流泉，山间常年云雾弥漫，茶园大部分在岩壑幽涧之中，四周皆有山峦为屏障，日照较短，更无风害。

吃得多，消耗少，导致体重超标。尤其是在冬季，人们比较不喜欢运动，胃口又比较好，体重的增加更快。如果想要冬天达到减肥的效果，吃的水果以能量密度较低，膳食纤维含量较丰富的水果为主，那下面小编给大家介绍几款非常适合减肥人群食用的水果。

1、 葡萄柚
外观特征：葡萄柚通常呈球形，皮肤光滑，颜色可以是黄色、粉红色或者红色。果肉呈分段状，有些品种的果肉颜色偏红。
味道和口感：葡萄柚的味道酸甜，有一定的苦味。果肉多汁且爽脆，口感清爽。
营养价值：葡萄柚是富含维生素C的水果，每颗葡萄柚含有大约100毫克的维生素C。它还含有一种特殊的营养成分——果胶，果胶是具有降低胆固醇的作用。葡萄柚的含糖量较低，适合减肥食用，并且可以补充维生素C，有助于消除疲劳和美化肌肤。

2、 柠檬
外观特征：柠檬呈椭圆形或者圆形，外皮呈黄色，表面有颗粒状凸起，果肉呈淡黄色，并含有许多小颗粒。
味道和口感：柠檬具有酸味，口感酸爽。果肉中的颗粒状物质会带来一定的嚼劲。
营养价值：柠檬含有丰富的果胶和维生素C，可以抑制食欲并且促进消化。柠檬皮含有多酚，对控制体重和抑制脂肪积累有一定作用。

3、 山楂
外观特征：山楂通常呈小而圆的形状，外皮光滑，颜色可以是红色或者黄色，山楂果实较小，通常直径在2—3厘米左右。
味道和口感：山楂具有酸甜的味道，口感脆爽，果肉纤维较多，带有一定的酸味，咀嚼时有点酸脆的感觉。
营养价值：山楂富含纤维素，每100克山楂中的纤维含量高达20克，有助于促进肠道蠕动和消化。山楂还含有脂肪酶，可以帮助分解脂肪，起到消食和助消化的作用。此外，山楂还具有降低血脂和血压的作用，有益于心血管健康。

冬天的第一件羽绒服你给爸爸妈妈买了吗？冬天来了不如和父母一起喝茶。那讲到喝茶，肯定是要选择适合冬天喝的，比如苦荞茶、竹叶茶、金银花茶、绿茶等这些茶类就不能经常在冬天喝了。

因为这些茶叶都是具有含量性质，容易导致体内寒气过重，对身体不利。苦荞茶会导致寒湿凝结，加重关节炎症状，竹叶茶和金银花茶虽然是对感冒有一定的缓解作用，但如果我们长期大量饮用的话，容易导致体内阳气不足，对身体健康产生负面的影响。

冬天要少喝的茶类
1、 绿茶
绿茶是一种清淡的茶叶，适合在夏季饮用。在冬季，由于绿茶的性质偏凉，过多地饮用可能会导致体内寒气增加，容易引发感冒和消化不良等问题。

2、 花草茶
花草茶通常包含各种花朵和植物，是具有芳香的口感。然而大家不知道，在冬季，花草茶的性质偏凉，可能会导致体内寒气增加。因此，如果频繁饮用花草茶可能会使人感到寒冷，并且对身体健康产生不利影响。

不同的茶有不同的“性格”：红茶甘温可养人体阳气，绿茶性寒可清热，乌龙茶润喉生津，花茶养肝利胆。从中医养生的理论上来讲，喝茶也有治病防病的功效，但是不同的茶有不同的“适应症”，每个人都应该对症选择适合自己饮用的茶类。

在选择了适合自己的茶叶后，如何让它发挥最大的功效，这也是一门学问。不同的茶，从保存、冲泡、饮用的方法上面都是有所讲究的。

公道杯相信爱喝茶的你一定不会陌生吧！公道杯大家都知道是在泡茶的时候用来盛装茶汤的，并且能均匀茶汤到品茗杯中的茶具。它有分很多材质，比如陶瓷的、紫砂的、金属的、玻璃的等等，有执壶形、侧把形等带把手的，也有无把手的公道杯。那究竟我们在平常喝茶的时候使用多大容量的公道杯才合适呢？下面我们一起来了解一下吧。

其实公道杯的容量大小应该根据每个人使用的需求而决定。一般来说，容量为500毫升—750毫升的公道杯是比较常见的，也适用于个人或者小型的聚会；如果是大型聚会或者是商业用途的话就需要考虑更大容量的公道杯了。

几类型的公道杯
1、 小号公道杯
这类公道杯的容量一般在100毫升—200毫升之间，适用于个人使用或者少量饮品的调制，比如一杯咖啡、奶茶等。

2、 中号公道杯
这类公道杯的容量一般在300毫升—500毫升之间，适用于家庭或者小型商业店铺使用，比如冲泡咖啡、奶茶、点心等。

3、 大号公道杯
这类公道杯的容量一般在750毫升以上，也适用于大型商业店铺或者团队使用，比如冲泡满壶咖啡、奶茶等。
公道杯作为茶席上的重要角色，“选角”很关键。实用且合宜的公道杯，能让茶席布置增色；反之，则会影响泡茶动作的顺畅施展。

高血脂会给我们带来很多隐患，就像是心肌梗死，是因为血液里的脂质过高而导致，供血不足引发心肌梗死病症，还有很多我们无法控制的结果，可能随时会危害我们的生命健康。下面，小编将为大家介绍一下这四种茶叶，这几种茶都是能很好地帮助我们降血脂。

1、 绿茶
绿茶我们都知道它是一种未经过发酵的茶叶，其中含有丰富的茶多酚、儿茶素、氨基酸等营养成分。有相关研究表明，绿茶是具有降低胆固醇、抗氧化、抗炎等多种功效。而且，绿茶中的儿茶素可以抑制脂肪酶的活性，从而降低脂肪的吸收和合成，因此，绿茶对于降血脂有一定的作用。

2、 乌龙茶
乌龙茶是属于一种半发酵的茶叶，介于绿茶和红茶之间。乌龙茶中的茶多酚含量较高，具有较强的抗氧化作用。除此之外，乌龙茶中的氨基酸和矿物质也是能够帮助降低血脂的。

3、 黑茶
黑茶是一种经过发酵的茶叶，其降血脂的功效主要是来源于黑茶里面是含有丰富的茶多酚、茶褐素以及氨基酸等成分。有相关研究表明，黑茶是具有降低胆固醇、抑制动脉粥样硬化的作用。

4、 普洱茶
普洱茶是一种经过特殊发酵和陈化的茶叶，具有独特的香气和口感。而且，普洱茶中的茶多酚、茶褐素、氨基酸等成分是具有降低血脂、抗氧化、抗炎等多种功效。

我们除了可以喝以上这四种茶之外，还需要我们自身积极控制高脂肪、高胆固醇饮食的摄入，而且还要适当摄入富含膳食纤维素的食物，比如新鲜的蔬菜和水果等。我们要养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，一日三餐要定时定量，避免过甜饮食和过咸饮食。