茶百科 第234页

现在正是春季，那我们在春季适合喝什么茶好呢？为什么春茶的价格都这么贵，下面我们就一起来看看春茶有什么好处。

春茶通常都是指冬天过后的第一次采摘的芽叶所制作而成，这就是春茶。春茶相比其他茶来说，无论是内质还是营养成分都是最好的，因为茶树在经过之前一整个秋冬的休养生息，茶树体内都是处于敛藏的状态，能量存储丰富。而且春季的气候都是持续保持低温的状态，在保证茶树获得充分养分的同时，又消耗得少，这就让茶树的养分更加充沛了。

喝春茶的好处
1、 喝春茶可以解春困，因为在春天里人们往往都会有春困的表现，这时我们可以多喝春茶，可以起到提神和缓解春困带来的不良影响。

2、 喝春茶可以正气，因为在春季也是正气最好的时候，我们可以适当在春季喝点可以调节脾胃的茶，可以促进身体内气行走，使我们体内之气流畅。

3、 春茶里面的氨基酸含量是最高的，氨基酸不仅是茶叶口感最决定性因素，还是我们人体所需要的重要物质。就是因为在春季的温度都比较低，所以氨基酸的分解速度远远低于其生产的速度，使得春茶的氨基酸堆积，所以春茶的内质最丰富，含量最高。

所以，通常的春茶滋味都是表现为滋味鲜醇和香气高，这都是因为茶树都是经过一个冬季的营养积累所得的，也是有利于芳香物质的合成和积累，所以，在春茶里面是香气最高的一款茶。

相信小伙伴们都会经常看到过一些文章关于茶叶的，他们都会在上面描写着茶叶的每种口感。比如生津、回甘、喉韵明显、浓厚、醇厚、浓强、韵味持久等等的这些专业术语，你们知道什么是茶叶口感的专业术语吗？下面就一起来学习一下。

你们都知道在我们国家里，茶文化就已经有着数千年的发展历史，而且也是一个包含着多个民族、多种层次的大众文化系统，所以在这岁月的沉淀之后，就形成了很多茶叶的专业术语。

各种茶叶的口感专业术语
1、 普洱茶
普洱茶的入口后的口感的刺激性，包括普洱茶的香型和苦涩度，可以用“强、弱”来形容。普洱茶的汤质在口中的饱满度，包括滑度、甜度、回甘度、底蕴和耐泡程度，我们可以用“厚薄、重淡”来形容。

2、 绿茶
绿茶是一定会用到鲜爽这个词的，绿茶的口感就是鲜爽清甜、清鲜甘醇。

3、 红茶
红茶我们一般都会用到醇厚、浓郁，红茶的口感就是香甜爽口、浓郁饱满，花果蜜香浓郁。

4、 乌龙茶
乌龙茶的口感就是浓醇清甘，七泡余香，茶韵明显。

5、 白茶
白茶的口感就是自然毫香，清鲜醇爽，老白茶的口感则是醇厚甜爽。

其实茶叶专业术语不单单是能帮助一些刚入门喝茶的小白能快速的了解每一款茶叶的口感描述，更可以深入的了解我们国家的茶文化底蕴。

你们知道什么枸杞芽茶吗？可能有很大一部分也很少听过这个名字。今天小编就来跟大家说说这个枸杞芽茶究竟是什么。

枸杞芽茶是一种类似于绿茶的保健茶，是野生植物根苗与枸杞树枝条嫁接培育的树种。枸杞芽茶是一种采自新鲜的枸杞树叶的嫩茶来晒干制作而成的，而且枸杞芽茶在我们中国古医著的《本草纲目》里面也提到过枸杞芽为天精草。枸杞叶里面还含有很多丰富的物质，包括甜菜碱、胡萝卜素、抗坏血酸、亚油酸以及谷氨酸等等的十几种我们人体必需的氨基酸。

枸杞芽茶的功效
1、 枸杞芽茶可以保护我们的血管健康，还有保护我们的心血管系统，是具有降低动脉硬化的作用，还具有很强的抗凝血作用，从而预防血栓的形成。

2、 喝枸杞芽茶可以帮助我们清除体内的自由基，是具有强大的抗氧化性，还具有一定的延缓衰老的功效。

3、 喝枸杞芽茶可以抑制肿瘤细胞的生长，从而预防癌症的发生。

4、 喝枸杞芽茶可以控制血糖的上升，是具有预防蛀牙的功效，还可以缓解疲劳。

枸杞芽茶是不带有传统式茶叶中的嘌呤碱、咖啡因、可可碱等生物碱，对体质虚寒、消化道弱的人群是没有什么刺激性，我们可以经常适量饮用枸杞芽茶来提高睡眠质量，很适合中老年和女士饮用。

你们有听说过蓝蝴蝶花吗？一听这个名字就觉得好美，蓝蝴蝶花茶就是用蓝蝴蝶花的花卉经过晒制加工制作的，它还有一个很美的名字叫作——蝶豆花。就是因为它开花之后，形状非常像一只蝴蝶，而且颜色都是以蓝色为主，所以就被人叫作蓝蝴蝶花。

蓝蝴蝶花的功效与作用
1、 蓝蝴蝶花泡茶可以提高我们身体的消化功能，因为里面含有挥发油，挥发油是可以促进我们肠胃中食物的消化和吸收，对人体有一定的镇静作用，能舒缓情绪、抵抗忧郁等。

2、 因为蓝蝴蝶花里面富含维他命A、E、C，所以用蓝蝴蝶花泡茶可以提高身体的免疫力，还可以促进身体的新陈代谢，提高我们皮肤的弹性，使我们的面容更加的有光泽。

3、 因为蓝蝴蝶花里面含有大量的芳香物质和天然挥发油，我们饮用蓝蝴蝶花茶能清新口腔，消炎杀菌。

蓝蝴蝶的搭配
1、 蓝蝴蝶花+蜂蜜
我们可以用蓝蝴蝶花加上蜂蜜一起喝，而且它们很适合搭配在一起饮用，但是在冲泡的时候要注意一下先后顺序，蜂蜜是需要喝的时候才倒进去搅拌均匀。

2、 蓝蝴蝶花+柠檬汁
蓝蝴蝶花加上柠檬汁也是绝配，我们只需要用蓝蝴蝶花泡水，然后把新鲜的柠檬榨汁倒进入搅拌均匀即可，如果大家喜欢有甜味的话，可以适量加点白砂糖进去调味。

你们知道广西有哪些品种的绿茶吗？广西壮族自治区地处华南茶区，是我们中国南部的茶区。其实广西产茶的历史已经有数百年了，在《茶经》里面就有提到过广西的茶叶历史文化的相关记载。

广西的地理位置、地形地貌和它的气候条件是非常的适合茶树的生长。广西主要的产茶区主要有桂平、凌云、桂林、昭平、灵山以及梧州等地区，主要的名茶有桂平西山茶、横县茉莉花茶、南山白毛茶、桂林毛尖茶、凌云白毫以及凌螺春等。

广西名茶
1、 横县茉莉花茶
茉莉花茶是属于广西壮族自治区横县的特产，而横县所产的茉莉花茶是全中国的80%，在全世界占的比例是60%，所以横县的茉莉花茶还被美誉为“中国茉莉之乡”。横县茉莉花茶条索紧细、匀整，香气浓郁，鲜灵持久，滋味浓醇，叶底嫩匀，非常耐冲泡。

2、 桂平西山茶
桂平的西山茶产自于广西桂平县的西山，桂平西山茶条索紧结、纤细匀整，成龙卷状，茸毫显露，香气幽香持久，茶汤颜色呈碧绿清澈，滋味醇和鲜爽，叶底嫩绿明亮。

3、 南山白毛茶
南山白毛茶也是横县的特产，因其茶叶背面披着一层茂密的白色茸毛而得此名。南山白毛茶色泽翠绿，条索紧结弯曲，香气纯正持久，含有荷花香和蛋奶香，其茶汤颜色清绿明亮，滋味浓厚，回甘滑喉，叶底嫩绿。

4、 开山白毛茶
开山白毛茶是广西贺州的特产。其条索紧细、匀整，有锋苗，白毫显露，香气清香、浓郁，特别显露出苹果的香气，茶汤颜色清绿明亮，滋味醇厚甘爽。

今天我们来说说擂茶，擂茶通常都是用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子以及生姜等等的主要材料，再用擂钵捣烂成糊状，再冲进热水，最后加上炒米，味道相当的美味。

擂茶直至到今天还是有一些地方保留了这传统美食，包括湖南桃源、安化，广东汕尾、英德，江西石城、兴国，福建泰宁、宁化等等的地方，每个地方制作擂茶都有自己地方的特色。光泽县是位于闽西北与江西交界之处，是福建的西北大富，素有“瓯闽西户”之称。光泽县山川俊秀，物产丰富，民风古朴，当地的擂茶为一绝。

擂茶在光泽县是属于待客之茶，基本每家每户都会摆放一个盛擂茶的大土钵，旁边放着几个土碗，客气的主人家还会摆上几盘小点心。而且擂茶也是光泽县人民的交流感情的媒介，他们当地有一种叫“叫茶”的习惯。“叫茶”就是哪一家擂了茶就会叫上邻里过来一起喝，左右邻舍相互联谊。

光泽擂茶现在经过了长时间的改进与发展之后，无论在用料上，还是制作上都有了大大的改进。而且光泽擂茶也承载了很多老一辈人的回忆，味道是一种记忆的载体，它会永远的留存在我们的记忆深处，无论时间过多久，我们都会永远都记住了那味道。

擂茶在光泽里已经有上千年的历史文化了，光泽的擂茶还传着这么一个传说。传说县城里曾经有一位姓雷名茶的老人家，他独自一人，而且他非常的心地善良和乐于助人，一生都是以种茶为生，对医有所研究，经常会无私的帮病人治病，会用草药捣碎再加热水冲开，再加上茶叶给病人喝。他为了药茶的味道不那么难喝，就从里面加入一些大米啊，花生的等等呢个，后来就有人就叫这碗茶叫擂茶。

今天来给大家介绍一款很有江南特色的小吃，它就是——蒲菜茶馓。很多人不会读这个馓(sǎn)字，拼音我给你们打在了括号里啊。其实蒲菜茶馓是一款很流行于江南水乡的经典小吃，口味咸鲜，特别的好吃。

其实它的制作材料也是很简单的，只需要用蒲菜和茶馓就可以制作了。蒲菜是香蒲科植物，这蒲菜是很喜欢生长在浅水中，在江南水乡里的河、沟、塘等这些地方都可以看见蒲菜的身影。我们食用的部分是蒲菜的根茎，非常清甜醇香，脆嫩爽口，鲜胜嫩笋，蒲菜还被人美誉为“天下第一笋”。

蒲菜茶馓的制作方法
材料：蒲菜、茶馓、仔乌、虾仁（其他的食材，大家也可以根据自己的口味来增加，最重要是要有蒲菜和茶馓）

制作方法：
1、 把新鲜的蒲菜去掉老皮，然后清洗干净切段备用；
2、 仔乌要去除内脏，然后清洗干净；
3、 锅里加水烧开，加一点料酒，再放入仔乌和虾仁蒲菜焯水备用；
4、 锅里放油和姜片煸香；
5、 倒入几勺清水大火烧开；
6、 煮至汤汁变白，然后加盐和鸡精调味出锅；
7、 最后就是把我们的茶馓摆放整齐在上面就可以开吃了。

蒲菜有很好的清热祛火、补血益气以及利尿消肿的功效，蒲菜是很适合小便短少赤黄、便秘等人群食用。而且蒲菜的营养价值也是非常高的，里面含有我们人体所需要的矿物质，比如铁元素，所以常吃蒲菜可以预防缺铁性贫血。但是脾胃虚寒的人群要慎吃蒲菜。

陈皮，别名叫橘子皮、红皮、广陈皮等等。其有很大的药用价值，陈皮可以理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病等等，它是属于一种理气的药材。但是陈皮有着这么多好的功效，也不是说陈皮都适合每一个人，毕竟每个人的体质是不一样的，适合你，但一定适合他，下面我们就来了解一下，究竟有哪些人群是不适宜食用陈皮的。

这几类人群是不适宜食用陈皮
1、 孕妇
如果有部分孕妇群体是属于气虚体燥的，又或者是阴虚燥咳的，这些都不适合食用陈皮。如果这种情况食用陈皮后会更加加重阴虚的情况，进而发展有明显的心悸气短、头昏眼花、精神状态差等不适。

2、 胃酸过多的人群
胃酸过多的这类人群往往都是伴有食欲不振、恶心、反酸以及烧心的不适症状，这些都是因为胃火和气虚所造成的，所以，如果是这类人群食用了陈皮的话，会使胃酸分泌增加，从而加重病情。

3、 失眠多梦的人群
由于陈皮是性味偏温和偏燥，所以大多数失眠多梦的人群一般都会出现咽喉干涩的情况出现，这就是典型的阴虚症状。如果这类人群食用陈皮后，会加重燥热的症状，人一旦出现燥热就很难入睡，又或者发生多梦、不能沉睡的情况出现。

我们都知道陈皮是一种非常常用的中药材，我们也知道陈皮可以理气消胀的作用。但是陈皮比较苦、燥，药性比较热，容易伤津，所以当我们出现实热或者是阴虚燥咳的时候是不适合食用陈皮的。还有陈皮水是不宜在空腹的状态饮用。

玫瑰花可以行气解郁、活血化瘀、美容养颜，而陈皮则可以理气健脾和燥湿化痰等等的功效。那么今天我们就来说说玫瑰花加上陈皮搭配在一起，这两者能产生什么不一样的功效呢？

玫瑰花陈皮茶是非常适合办公室女性饮用的，特别是在夏天的时候，我们的身体血管容易扩张而导致身体出现水肿的状态，而办公室的女性朋友们都属于长期坐着的，运动量就会很少，再加上食欲不振从而影响了身体的各项机能。

玫瑰花陈皮茶的功效与作用
1、 玫瑰花陈皮茶能有助于我们的肠胃消化，可以促进消化液的分泌，排出身体内的积气，从而起到增加食欲的作用。

2、 玫瑰花陈皮茶可以起到行气解郁的功效，而且这款茶饮还具有理气化痰的作用，不仅能消除淤血，还可以缓解胃胀和腹胀的症状。

3、 玫瑰花陈皮茶可以使我们的皮肤保持光泽，还可以提高我们身体的免疫能力，从而起到预防疾病的作用。

这款茶饮虽然有很多好处，但是有一些禁忌我们还是需要注意一下的。第一，陈皮和玫瑰花都是属于中药材，而且这两种药材性质偏温，如果我们过量饮用的话可能会导致身体上火、舌燥、咽干等等的症状。第二，如果有些人群是属于过敏体质的话，特别是对花过敏者，饮用了陈皮玫瑰花茶会容易导致身体发生过敏反应，比如皮肤瘙痒和皮疹等。

擂茶，它的制作非常的简单，而且制作食材也是可以随手可得的，味道清香可口。因为擂茶的配料不一样，每种配料都有自己的一定功效，下面我们来看看擂茶的制作方法，这样大家在家就可以轻松制作擂茶了。

擂茶的制作方法
材料：茶叶、配料（配料可以根据自己的需求自由搭配）、大米、豆子、香菜等。

制作方法：
1、 用擂钵把大米、茶叶、香菜都捣烂成糊，再加入油、盐调味，用热水冲开。

2、 如果是制作成药用茶的话，可以适当加上一些草药进去，比如具有消暑气、清火解毒的就加艾叶、荠菜等。

3、 还可以加入一些花生米、豆子、粉条、葱等等的配料。

擂茶不仅能当作一般的饮品来饮用，还可以当作药茶来饮用。我们在吃饱饭之后可以来一碗擂茶，可以赶掉油腻，觉得满腹舒畅。还有擂茶是具有祛热解暑，驱寒健脾，疏肝理肠，润肠通便，补肺益气，清肝明目等等的功效。

擂茶即擂即用，讲究的是鲜美。由于擂茶的配方种类多，所以具有养颜美容、清凉解毒等。擂茶是适用于每一类的人群，除了糖尿病患者要慎喝之外，它的禁忌确实没什么。