茶百科 第24页

什么是隔夜茶，一般意义上的理解，泡了超过12小时的茶。在传统观念里，隔夜茶不能喝，有人说致癌，有人说拉肚子。致癌一说，其实并无科学根据，拉肚子这事看个人情况，有人喜欢夜里泡好一杯茶，早上起床后干掉，很舒爽。

隔夜茶之所以不宜用，主要是茶汤里面的茶多酚进一步氧化，颜色加深，让茶汤变得浑浊发黄，看起来很不美观。但让茶变深色的是酚类氧化物。其实它无毒，更不致癌。如果是未变质的隔夜茶，反而有些妙用。

止血
隔夜茶中富含酸素，可阻止毛细血管出血。口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，用隔夜茶漱口可消毒止血。

名目
隔夜茶中的茶多酚可以抗菌消炎，眼睛有红丝，可以用隔夜茶洗几次

止痒
用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。比如香港脚，用茶水泡洗，有一定的效果。

护发
用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉

日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。市场上有不少以茶为原料的洗发水，用的就是这个原理。

固齿 洁齿
喝茶久了，牙齿上会有牙垢，那是喝茶后没用清水漱口的原因。但神奇的是，茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的产生。

除口臭
茶中含有芳香类物质，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新

防晒
被太阳晒伤的皮肤，用蘸隔夜茶擦拭，茶中的鞣酸对皮肤有收敛作用。可以加速皮肤的修复。

去腥 去油腻
隔夜茶还能除腥气和去油油腻，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。

通便
说白了就是拉肚子，一般人就别尝试了吧！前文说的有人喜欢清晨起床后喝一杯昨晚泡的凉茶，其实就是因为它有通便、醒脑的效果

治脚气
不管是隔夜茶还是现泡的茶，其实都可以泡脚。减轻脚气症状。

最后要说的是，可以使用的隔夜茶，要以不变质为前提，如气味出现酸味馊味、表面出现黏稠物等。这些功用，只在说明隔夜茶没有那么可怕，以现在物质条件，已经用不着刻意以隔夜茶去处理这些问题。

酒局伤身，那就约茶局，但是总有老茶客时不时会冒出几个术语，听得云里雾里，咱们来看看几个常用的。

回甘

简单点说，茶是苦的，喝进嘴里产生甘甜的时间和强度，回甘的时间越短，甘味越浓，持续时间越长，说明茶的品质越高。要注意的是，不是所有的茶都能回甘，回甘主要集中在绿茶、黄茶、白茶、红茶、普洱生茶等未发酵或发酵不完全才会有。个人体验，回甘持久度最好的是普洱生茶。

生津

继续简单点，舌头两侧有没有滋滋出口水的感觉，也是品质越好，生津越快越持久。

喉韵

这个有点复杂，并不是每个人都能感受到喉韵。

简单来说就像喝酒之后好不好下去的感觉，比如有的酒辣嗓子，喉咙像有火一样。而换到茶这里，就会产生一种质感，比如干涩、紧绷、丝滑，甚至哽噎的感觉。说的专业一点就是甘、润、燥三方面。

锁喉

说人话就是哽脖子，要么觉着有东西堵住，要么觉着有东西在撕扯。这种感觉多出现与劣质茶叶，有这种感觉建议直接扔点吧。别喝了！白水比这好！

收敛性

这个术语很抽象，主要涉及到茶的苦和涩。茶的本味中，苦和涩是一直存在的，那么入口以后这苦和涩持续多长时间，是不是苦涩一下子就化开还是持续很长的时间。这也是评价茶的品质的一大标准。好的茶，即便有苦和涩，也会很快从舌面化开变为甘或鲜。

挂杯

还是从酒说起，好的酒，喝了一杯后，闻杯子或者空酒瓶，会有浓郁的香味。香，但不刁钻。茶也一样，好的茶，在品茗杯和盖碗上会持续很长时间的香味。这就是挂杯！

品茶一事，闲有闲的细品，忙有忙的饮酌，不用太过在意，不过略微懂一些术语，总比喝下去就说个好喝还是不好喝有趣一些。对于食物，学会去发现和品鉴它的好，并把它赞美出来，是对吃下去的它最好的赞美！

开始泡茶前，很多人会用热水浇烫茶具，专业名次叫做“温杯烫壶”。这个动作有人可能会觉着装腔作势，自己用的茶具，能有多脏？其实不是的，还有其他的用处。

当面清洁，展示礼仪

给人泡茶前，当着面烫一遍，至少让客人觉着卫生，基本的泡茶礼仪。

去除异味，避免水味

陶质、紫砂茶具，相比瓷质来说密度更低，气孔率更高，很容易吸收异味。冷水不足以清理掉吸收的杂味，用热水淋烫，可以更快的让杂味散发出来，保证茶味的纯正。

另外，如果用常温的自来水清洗过的茶具，差距表面会有水印，而且会有自来水的腥味，对于老茶客来说，可能正是这一点杂味，坏了一泡好茶。

提升温度，更保持温度

泡茶时，如果直接往茶具里倒水，原本冰冷的茶具会吸收掉一部分温度，导致水温下降，激发不出茶原有的香味。

温杯烫壶，不仅仅是清洁卫生，对于老茶客来说，更主要的目的是让杯具升温，激发茶的香气。尤其是在冬季，冰冷的茶具会吸收大量的热，温器和不温器，泡出来的茶差别就会很明显。

所以，如果有人在给你泡茶前温器，真不是装腔作势，他是真的想让你喝到一杯好茶！

云南省是我国古茶树分部最多的地方，种茶历史悠久。在唐代已有普洱茶的生茶。除了大众所知的普洱茶，你还知道云南盛产那些茶叶吗？下面给你一一介绍。

☞滇红

滇红即云南功夫茶，生产于凤庆、临沧、勐海等地。采摘于大叶种茶芽加工而成。其外形肥硕紧实，香味高浓，且带有花香，入口味道醇厚。

☞云南沱茶

云南沱茶是由晒青绿茶为原料蒸压而成的。泡上一杯，其香气馥郁，滋味憨厚回甘，汤色橙黄明亮。

☞云南红碎茶

云南红碎茶，其品质特点为：色泽乌润，香味高浓。

☞竹筒香茶

竹筒香茶主产于西双版纳，其品质特点为：泡上一杯，茶叶中泛着淡淡的竹叶香气，别有一番风味。

☞云南其他茶叶及产地大总

除了上述的茶叶外，云南还产有的名优茶为：感通茶、南糯白毫、昆明十里香、龙山云毫、普洱方茶、滇青、苍山雪绿、勐海佛香茶等众多优质名茶。

☞云南旅游景点

云南除了盛产茶叶外，风景宜人。不得不说真是人间仙境。特别是西双版纳，四季如春。冬天的时候，北方的朋友已经穿上了厚厚的羽绒服，而到了西双版纳，过了北回归线后，温度就越来越高，只需穿一件薄薄的外套，就可以在这美丽的风景中徜徉。说了这么多，云南的旅游景点有哪些呢？请继续往下看。

云南的旅游景点有：昆明的石林，九乡，滇池。其后有玉龙雪山，大理，丽江古城洱海，泸沽湖，普济寺，西双版纳。如果你出去旅游的话，特别是跟团，每个景点都会成为一个单独的路线。所以有的人跟团去3次云南还没将好玩的东西游玩过来。所以，有经济条件的朋友，可以自己，或者和朋友一起去云南旅游。

☞总结

云南不仅仅是一个产茶大省，还是一个旅游圣地。现在人们的生活条件好了，旅游也成为了人们生活当中必不可少的一部分。有喜欢云南的朋友，可以带着自己爱的人来，泡一杯普洱，看着远处的洱海，让温和的阳光洒在你们的身上，彼此之间说着动人的情话。傍晚，当太阳落下，趁着夕阳的余晖，吃着正宗的过桥米线。晚上听着外边柔和的风声，和自己爱的人相拥而眠。想象一下，会不会很令人向往呢？

人们常说“不苦不涩不是茶”，苦与涩是茶叶给人带来的第一印象与直观感受，那么如何理解茶汤中的苦与涩？茶汤中的苦涩与茶叶品质有什么关联？以下几点可做参考：

第一、“苦回甘涩生津，不苦不涩不是茶”这句话不是空穴来风，这可以说是祖传经验，初次喝茶第一感受肯定是苦与涩（奶茶除外），慢品之后才是回甘生津，再进一步才能体会到什么是喉韵、什么是香型、什么是体感，这些感觉需要有一定茶龄，需要对茶叶有一定的了解才能体会得到。

茶叶中的苦与涩，很多刚入坑的茶友是接受不了的，这类茶友最容易被不良商家洗脑，会一度迷恋冰岛，因为所有刚接触普洱茶的人对冰岛只有一个理解——冰糖甜，这是刚入门朋友需要走出的第一个坑，因为茶叶本质就是苦与涩，哪怕冰岛也不例外。

冰岛里面的冰糖甜、冰糖韵有被夸大的成分在里面，因为这些口感并不会直接体现出来，所谓的甜与韵都是需要经过前期苦与涩打底，喝到后面7-8泡的时候才能体会深刻，一泡正宗的冰岛茶在这个时候才是喝着最舒服的，所以苦与涩并不能评定一款茶的好与坏，这恰恰是一款好茶所需要具备的最基本的要素。

第二、那如何区分一款茶好与坏呢？既然苦与涩是打底，那就从苦与涩开始区分：

1、首先看这款茶的苦与涩在口腔中的协调程度，茶汤浓淡可根据个人喜好冲泡，如果连续冲泡8-10泡苦涩化不开，回甘生津出不来，苦涩味直冲味蕾，那么这款茶基本就没有继续往下喝的必要了。

2、看个人对茶叶苦与涩的喜好及接受程度，不可否认现实中有很多茶友喜欢苦涩味比较重的茶叶，如果茶叶中的苦与涩程度刚好达到自己选茶标准，那它就是一款好茶，因为茶叶的好坏并不能通过书本或者谁的几句话来评判，适合自己的那款茶才是真正好茶。

3、普洱茶的好坏评判是多方面的，可从茶条（常听到的茶条紧实）、苦涩度、回甘生津程度、香气、茶汤粘稠度（所说的茶汤厚重感）、体感、韵味（经常听到的某茶喉韵十足）等几个方面整体评判。

大多数人都能从前三个中来评判一款茶好坏，从香气开始有些难度，毕竟普洱茶中的花香、蜜香、兰香这些香型到底存不存在依旧是很多人疑惑的问题。

茶汤厚重感需要一定的喝茶经验才能体会出来，体感可能大多数人注意不到，这也是判断一款茶好坏的直观感受，体感最直观的身体现象是出汗发热，这是正常现象，是茶汤内含物质丰富，能量丰富的直接身体表现。

韵，这其实是一种很抽象的感觉，有的人甚至将这种感觉上升到一种玄学概念，不同的人对这个韵感是不一样的，甚至大多数人喝不出来这种感觉，这种感觉并不是在嘴巴里所呈现出来的，这个感觉很奇妙，会有一种说不出来的很舒服的状态，这个感觉的初期表现是在喉部，就是很多人都能感受得到的喉韵，再之后就是一种回韵，表现在个人的呼吸之间，清爽舒服，自由畅快。

4、就大多数人来说，一款茶从茶条（茶条紧实、表里如一最基本）、苦涩协调度、回甘生津程度来评判就够用了，不过于迷恋名山名茶方可买到真正好茶，随时冰岛班章的人注定长期交学费。

天尊贡芽是属于绿茶类，古称“天尊岩茶”。其产自于浙江省桐庐县歌舞乡境内的天尊岩一带，外形细嫩秀丽，似寿眉，银茸披露，绿中透翠，冲泡后芽叶成朵，状如雀舌，香气清高持久，汤色绿明，滋味鲜醇，饮用之后齿颊留香，极具高山茶的特色。

桐庐素有“奇山异水，天下独绝”之称。天尊岭层峦叠嶂，岩石嶙峋，茶丛遍布于岩缝石壁之中。天尊贡芽在清明和谷雨之间采摘，鲜叶为一芽一叶初展。桐庐产好茶，早在三国时期的《桐君采药录》里就已经有相关记载，说是“武昌、庐江、晋陵好茶，而不及桐庐”。此茶冲泡之后，嫩芽朵朵，状如雀舌，香气清高持久，汤色绿而明亮。

天尊贡芽茶多少钱一斤
天尊贡芽茶从一般几十块钱每斤到上百元每斤的价格不等。200元每斤到800元每斤左右的天尊贡芽，其品质算是非常不错了。但是不同时段不同产地的茶叶价格还是相差比较大的，天尊贡芽核心产区的明前茶叶，其售价就在500克的价格要600元到1000元左右。

天尊贡芽茶的功效
首先，贡芽茶是具备抗氧化的功效。茶叶中富含的茶多酚和黄酮类化合物是一种有效的抗氧化剂，是能够中和体内自由基的产生，减少氧化对细胞的伤害。其次，贡芽茶对心血管系统有积极的影响。有相关研究表明，贡芽茶中的茶多酚能够有效降低胆固醇和甘油三酯的水平，减少心血管疾病的风险。

石斛相信大家并不陌生吧，在我们日常生活中煲汤都会经常用到的。石斛，是我国古文献中最早记载的兰科植物之一，而石斛茶则是以石斛这种中药为主要原料制成的饮品。随着认识的人越来越多，石斛茶也成为了非常受欢迎的天然保健饮品，那么，我们该如何正确冲泡石斛茶呢？

石斛茶可以天天喝吗
石斛茶不建议大家天天喝的，因为石斛本身是属于中药材，性质寒凉，大家不能每天饮用。如果长期饮用的话，可能会加重脾胃负担，从而引起腹胀、腹痛等不适症状。石斛茶可以起到清热养阴的作用，能帮助身体体质虚弱症状改善，也可以辅助治疗胆囊炎以及肝炎。

石斛茶的功效
1、 养肝护肝
石斛茶具有补五脏、厚肠胃、强阴益精的功效，含有丰富的多糖类物质，会在胃部产生一种保护膜，减少酒精对胃的破坏，可以增强肝脏的代谢功能进而化解酒性，让酒醉的人较快恢复。

2、 滋阴养颜
石斛茶归经全面，容易被人体吸收，并且能濡养全身，使肌肤饱满润泽，气血通畅充足。

3、 利胆
石斛茶具有较好的利胆作用，能滋养肝阴，是各种肝胆疾病的要药，可用于肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

炭焙白茶，可能不是很多人知道，炭焙也是我们最早的白茶制作工艺。在当时没有任何机器的条件下，炭焙就是唯一的制作工艺了。炭焙顾名思义就是利用上等好炭的余火持续焙白茶，炭焙可以有效地帮助茶叶发挥其茶性等好处。

炭焙白茶的优缺点
好处：
1、 能提升茶叶的香气
手工炭焙是可以将茶叶中的水分蒸发，使茶叶的香气更加浓郁。炭焙还能够激活茶叶中的化学物质，增加茶叶的香气成分，使其有更加独特的气味。

2、 能改善口感
手工炭焙可以让茶叶的叶片逐渐变硬，口感也会变得更加饱满和丰富。炭焙能够使茶叶中的单酸分解，减少茶叶的涩感，使茶更加柔顺、润。

3、 能提高茶叶的质量
手工炭焙需要经过较长时间的炭焙过程，这使得茶叶中的水分和杂质可以得到充分蒸发和挥发。炭焙还能够促使茶叶中的酶类活性降低，减轻茶叶的氧化过程，从而保持茶叶的新鲜度。

传统古法炭焙的茶其品质是远远优于现代机焙的茶。饮用炭焙茶不仅浓香，还具有非常醇厚的滋味，齿颊留香的炭焙茶，让人非常难以忘怀，但是因为炭焙茶是属于高香型的茶类，所以很多人都会越喝越想喝。因为用炭火长时间烘焙之后，在炭焙茶中，会引起口感酸涩的茶多酚，叶绿素以及茶氨酸等等以及基本上收敛起来了，所以喝起来会越喝越浓郁。

喝茶一直是人们追求健康的流行养生方法，小到祛暑解渴，大到调理身体，都是能看到茶的影子。今天小编和大家说的就是草药茶，草药茶是中国优秀民族文化的瑰宝，中药养生不仅是具有食疗和养生效果的茶汤，而且还能使未衰老的人群更加健康。

1、 山楂红茶
材料：山楂50克，红茶1克，白糖20克，清水适量。
做法：将新鲜的山楂清洗干净后去核，把山楂切成小块，放进锅中再加入红茶，白糖和清水，再放在火上慢煮，直至山楂煮烂。
功效：山楂有一个很好听的名字叫山里红，在我国中医里面至今已有2000多年的食用记载，食用山楂后可以健胃消食，生津止渴。我们在煮这款茶饮的时候需要注意由于里面添加了红茶，所以高温时和上火的人群不宜饮用此茶。

2、 牛奶红茶
材料：牛奶150毫升，红茶2克，白砂糖20克，清水适量。
做法：将牛奶倒进锅中煮热，再把红茶冲泡好茶汤倒入牛奶里面，再加上白砂糖即可。
功效：这款茶饮添加了牛奶，牛奶的营养非常丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、锌等有益于人体的成分。而红茶味道芬芳浓郁饮用之后能滋补脾胃，促进消化，滋阴补虚，牛奶红茶这款茶饮可以说是一道非常经典的搭配。

3、 菊花绿茶
材料：菊花5克，绿茶3克，白砂糖20克，清水适量。
做法：将菊花和绿茶一起加入适量清水煮沸后加入白砂糖即可。
功效：菊花性凉微苦，有解毒平热，健肝明目的功效。经常饮用菊花茶又能改善心脑血管的造血功能，增加冠状动脉的血液流量，菊花中还含有大量的硒元素，硒元素是人体抗衰老的主要成分之一。

草药茶的食疗作用在我们很早的古代就已经开始有认识了，而且战国时期的《神农本草》一书中更是记载了很多茶的药性和作用。

杉林溪高山茶是种植在北纬23.5度，北回归线以北的高山乌龙茶，其主产区有阿里山、杉林溪、清境、梨山等。今天我们所说的就是杉林溪高山茶，杉林溪位于台湾南投竹山镇，属于阿里山支脉，平均海拔在1200-1600公尺。茶区也位于海拔1500公尺，偶过1800公尺的杉林溪高山茶为其中极品，该茶区终年云雾笼罩，土壤肥沃，雨量适中。

杉林溪高山茶是一种优质的茶叶，具有独特的口感。它呈现出浓郁的香气，带有淡淡的花香和果香，散发出清新的香气。在口感方面，杉林溪茶是具有柔和的滋味，口感醇厚而平衡。而且还带有一丝丝的甜味，同时又带有微微的苦涩感，但不会刺激口腔。茶汤清澈明亮，入口时带有丝丝的润滑感，有一种清爽的口感。杉林溪茶还具有一定的回甘，意味着品尝完茶后口中留下一种甜美的余韵。

杉林溪茶的功效
1、 防止动脉硬化
杉林溪高山茶中含有丰富的营养物质，其中含有的丰富维生素C成分，具有活血化瘀的功效，在加速血液有效循环与流动的同时，更可以起到疏通血管，有效预防血液凝滞，以及防止动脉硬化的功效。

2、 维护口腔健康
杉林溪高山茶除了能够起到很好的生津止渴的功效之外，我们也是可以充分利用杉林溪高山茶中的天然抗菌成分，能有效杀灭口腔内的病菌以及病毒，预防生龋齿的大量生成，减少牙菌斑的形成，从而起到有效预防龋齿的发生。

3、 抵抗肌肤老化
杉林溪高山茶中富含多种营养物质，其中不少的维生素C，以及维生素E，还有大量的儿茶素，生物碱等等，相互结合下，可以起到有效增进肌肤活力，以及抵抗肌肤老化的功效。