茶百科 第240页

处暑也是24节气之一，也是代表着炎热的夏天即将结束，也正是三伏天也即将接近尾声。处暑是反映了气温变化的一个节气，到了处暑也就意味着真正进去秋天的一个节气，在民间有很多民俗的活动，比如吃鸭子、放河灯、开渔节等等。

在处暑我们可以适当食用一些温补食物，比如白酒、黄酒；主食也可以食用精白面以补气，喜欢吃红枣或者桂圆类的人群，可以在早上食用几颗。在处暑的饮食和茶类上，我们都是选择滋阴润燥为主的。

处暑适合喝的茶饮
1、 桂花茶
俗话说得好，八月金秋桂花、三月明前龙井，秋季喝桂花茶是最适合不过的。桂花茶是具有温补阳气、美白肌肤，帮助身体排除毒素，止咳化痰等等的功效。

2、 红茶
自古以来都有按季节喝茶的习惯，春夏绿，秋冬红。红茶是属于全发酵茶类，所以其茶性最为温和，当处暑节气的到来，寒气就逐渐开始上升，早晚气温就会变得比较凉爽，这时候我们喝红茶可以令人身心都变暖。

3、 黑茶
黑茶是经过人工发酵，所以茶叶中的微生物和有益菌，都是我们人体调节肠道的清道夫，可以帮助我们的肠胃蠕动，排出身体内部的毒素，从而起到调理肠胃的功效。

秋天喝茶需要注意事项
1、 在秋天喝茶切勿在空腹的状态下饮用，在早上起来最应该喝的就是温开水。
2、 在秋天喝茶切勿在睡前一小时内喝茶，尤其是切勿长期喝浓茶，以免影响我们的睡眠质量。
3、 在秋天喝茶宜淡不宜浓，而且茶叶量也不要过量。

茶水分离就是把茶叶和水分离开来，不让茶叶长时间和水接触。在现在的市面上有很多的茶水分离杯卖，那你们知道究竟茶水分离杯好不好呢？那我们就一起来看看吧。

如何选购茶水分离杯
1、 看材质——现在大多数的茶水分离杯都是是不锈钢或者是高硼硅玻璃材质，特别建议大家使用高硼硅玻璃材质的，不但颜值高，而且更加结实耐用。

2、 看是否真的能茶水分离——到目前为止，茶水分离杯有几种，第一种是茶仓是可以完全关闭的，这样就能防止茶水长时间浸泡变苦涩；还有另外一种茶水分离杯就是茶仓是加在杯子里面的，这样就完全没办法过滤水和茶叶了，而是需要手工去把茶仓拿走，这种茶水分离杯小编是不推荐大家使用的哈。

3、 看茶水分离杯的密封性——我们购买回来之后一定要试，如果试过漏水就把杯子退回去，我们一定要购买密封性能好的茶水分离杯。

我们一般在冲泡绿茶、白茶和黄茶类的时候就不需要用到茶水分离杯，因为这些茶类都是属于不发酵茶类或者是轻发酵茶类，可以直接把茶叶放进开水中。而红茶这一类的全发酵茶和半发酵茶的乌龙茶就最好使用茶水分离杯了，讲究的是快进快出原则。

加上因为茶叶与热水接触的过程中，是会不断地释放出内部的物质，当我们泡茶时间得当的时候，这三种物质就会处于一个平衡的状态，所以茶氨酸能压住苦涩味的物质，这样的茶汤喝起来就会感觉香清甘活的。而一旦泡茶的时间过长，咖啡碱和茶多酚就会过量释放，到了茶氨酸再也压不住的地步，所以会导致茶汤过浓，这时候我们就需要用到茶水分离杯了，这样能使减少茶叶和热水的接触时间，茶水分离还是很有必要的。

今天说的黄片就是普洱茶黄片，那什么是普洱茶黄片呢？普洱茶黄片指的是普洱茶原料在晒青毛茶筛选工序中，由于揉捻过程中不成条，外观疏松、粗大的，都会按照普洱茶生产的标准挑出来的这一部分，就称之为“黄片”。

黄片还有一个很好听的名字叫作“黄金叶”，一般的黄金叶都是为了能方便保存和转化，都制作成了紧压茶的形态，这就是我们常见的砖茶、饼茶等。黄片的成茶色泽都是以墨绿中带黄，黄片是存放的时间越长，它的颜色就更黄。

小黄片和老黄片也是有一定的区别的，小黄片一般都是嫩薄叶片，通常是因为早春或者是干旱所导致叶质比较薄和比较黄。而老黄片则是因为生长周期长，叶片发育成熟度高，所以叶片内的茶多糖含量就比较高，而且咖啡碱和茶多酚的含量低，所以老黄片在品尝时会多一点甜，苦涩度会降低。

冲泡黄片的时候，我们可以稍微多加一点茶叶进去，最关键的就是冲泡茶叶的水一定要烧开，而且泡的时间要够，否则黄片的滋味就不能充分的展现出来了。大家也可以试试把黄片煮着喝，这样更加能体现出黄片的香滑柔甜的特性。

今天我们一起来了解一下什么是茶入，茶入可能大家比较少能听说到这个名词，如果叫茶仓可能大家就会很明白了。是的，没错，茶入大概就是茶小罐的意思。就是用来放茶叶的小仓库就叫作茶入，我们还可以叫作茶桶。

茶入的形状可以分为肩冲形、茄子、枣形、菱形、花瓣形、柿子形等等。茶入的材质也是非常的丰富，有陶瓷的、象牙的、锡、铜、铁、木材等等。茶入在日本是分为“唐物”和“和物”，而当时的日本主要使用从我们中国少量进口的“唐物”茶入，所以就十分金贵。拥有一定级别的茶入，是武将身份和权势的象征。

茶入的盖子在古代多数为鲸鱼牙和象牙所制作，日本的茶入盖子的地位排名为陶瓷、木、竹、石、角、金属、象牙。日本茶入盖子的工艺是决定了这个茶入的好坏，一个高级茶入盖子的制作是放入顺畅，倒置不会掉下才算是高级的茶入盖子。这就是需要到工匠们的精确计算到每种材质的弹性，这是需要非常丰富的经验和能力，而且要制作这么高级的茶入盖子工匠需要制作10天—15天才能制作出一个盖子。

茶入的主要功能就是分茶的作用，把短时间需要喝的茶分到茶入里面，方便携带，茶入在当代是必不可少的器物。

立秋是24节气当中的第13个节气，也是代表秋天的第一个节气，进入立秋就表示孟秋时节的正式开始。虽然是到了立秋，但是夏天的炎炎热气还是没有完全褪去的，那我们在立秋这节气可以喝什么茶养生呢？下面我们一起来看看。

我们在立秋以后，由于气温是由热转凉，人体的消耗也是逐渐地减少，食欲就开始大增。所以，我们可以根据秋天的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充在夏季的消耗，并且为寒冷的冬天做准备。我们可以实行“燥则润之”的原则，以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食物为主。

立秋适宜喝的茶
1、 普洱茶
由于秋季天气开始转凉，食欲也会随着增大，会发生吃多或者过于油腻都是容易引起肥胖的。我们这时可以适量喝点普洱茶是可以去除油腻感、调节代谢、防辐射等等的功效，如果长期喝普洱茶可以降低我们身体内的胆固醇和甘油酯的含量，是可以阻止肥胖症的作用。

2、 老白茶
在秋季是最容易伤耗津气，所以我们在秋季是需要养好肺脏，肺脏不好的话是容易出现肠道类和呼吸类疾病。滋阴润肺最好的就是老白茶，白茶性温，是具有滋阴润肺、滋阴和胃的功效，而且老白茶可以搭配点陈皮也是非常好的，能起到健脾养胃，有滋润肺部的功效。

3、 乌龙茶
民间一直有流传着“春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶、冬饮红茶”的说法，所以在秋天是最适合喝乌龙茶。因为在秋天之后，夏天的余热还是没有消除，空气还是很干燥，但是早晚天气凉爽，人体的津液没有得到恢复平衡。所以乌龙茶最适合，它温热适中，不寒不热，能够起到润肤、润喉、清除身体内的积热，从而达到清燥生津的功效。

煎茶指的是用蒸汽杀青制作而成的绿茶中的一种，煎茶的工艺过程分为贮青、蒸青、粗揉、揉捻、中捻、精揉以及干燥等等的多个工序。

煎茶和煮茶的意思不是一样的，所谓的煮茶就是把茶叶放进茶壶里，然后把茶壶放置在火炉上不断的煮着喝；而煎茶就是指制作茶叶过程中的一道工序，是用水煮采集的嫩茶叶。再发展到后来，煎茶就是变成了茶叶的一种，就是通过蒸汽杀青的工艺所制作成的绿茶。

煎茶是制茶里面最重要的一道工序就是杀青，杀青就是为了使茶叶里面的酶活性消失，从而防止茶叶在贮藏的过程中发生质变。其实杀青的方法有很多种，但是蒸汽杀青是出现比较早的一种方法。

蒸汽杀青的方法早就在唐代已经开始使用于绿茶的生产当中，那时候的蒸青绿茶是蒸青团饼茶。煎茶是具有条索紧细、色泽翠绿、匀齐挺直、形状犹如松针一样的品质特点，冲泡以后的茶汤呈清澈明亮、叶底色泽绿如玉、香气清鲜、滋味甘醇，是真正的拥有真香、真色以及真味的天然风味茶。

贺开茶区是位于勐海县勐混乡贺开村，贺开古茶园主要分布在贺开村民委员会下属的曼迈老寨、曼弄老寨、曼弄新寨等三个村子周围。而贺开茶区最主要的特点就是茶树的面积大，成大片相连，而且植株的密度也大，所以很多茶树之间的相距就只有1—2米左右。在贺开茶区里面的茶树几乎每棵的树龄都很大，古茶树上还长着很多螃蟹脚。

贺开普洱茶特点口感
1、 贺开普洱茶其条索黑亮紧结，稍长，茶汤颜色金黄明亮，稍微苦涩，涩的味道比苦的味道更为明显，但是苦味道化甘速度很快，汤质饱满，山野气韵比较强，杯底香明显是比较持久的。

2、 贺开普洱茶的茶汤香而细腻，饮后口腔清凉，甘甜度好，生津很持久。因为贺开的古树茶比大树茶多，所以贺开这边是基本没有灌木茶，所以茶味饱满而浓郁有劲，而且茶韵层次多。

3、 贺开普洱茶所制作成的茶饼，其圆润饱满，大气，色泽都是以墨绿色为主，条索乌亮，茶芽显毫，汤色金黄，非常有山野气息。

我们在冲泡贺开古树茶的时候，一定要记住在烫过盖碗之后把干茶放进去摇一摇香，然后再轻轻打开盖子，你会感觉到瞬间有一股类似陈皮梅的香气夹着阵阵的薄荷清凉感扑鼻而来，这也是贺开普洱茶的特点，是在其他山头产的茶里面很难有的香气。

虽然贺开的古树茶没有老曼峨的苦涩，也没有老班章的那股霸气，但是贺开的古树茶确实是一个性价比超高的茶叶，而且它的品质是非常优胜的，大家有条件可以去尝试一下，贺开的古树茶绝对不会让你失望的。

今天我们说说“茶虫”，大家有见过“茶虫”吗？一般这些茶虫只会在比较老陈化的茶叶里，这些茶虫的生命周期都不会很长，很多都会死在茶叶里面，时间久了就会和茶叶融为一体。

这类型的茶虫是在正常的仓储和正常的陈化环境下才有的，但是，如果是存放于受潮的环境下所产生的虫子是不一样的，这样的茶叶就不能喝了。除了这些虫子之外，还有一种虫子是会吃茶叶包装纸的，很多人都会管这种虫子叫“纸虫”。如果你在市面上有看到茶叶的包装纸上出现各种小洞的，这些就是纸虫留下的痕迹，但是对茶叶的品质影响不大。

其实真正的茶虫颜色是灰黑色的，但是只有在一些品质好的普洱茶里面才会有这种茶虫出现。茶虫是专门吃茶叶的，而且还是专门吃品质好的茶叶，有过茶虫的茶叶会变得更好喝。还有就是茶虫吃了茶叶之后拉出来的大便，再经过特殊的加工之后还可以制作成龙珠茶，这龙珠茶的营养价值远远大于普通的茶叶。

如何防止茶叶有茶虫
1、 要预防茶叶湿气
因为茶叶是最容易吸收空气中的湿气，从而加快了茶叶的变质。所以我们如果在冬天的话更加应该适当开窗通风透气，加快排湿气，平衡内部环境。

2、 要控制茶叶温度
茶叶是需要在一定的温度条件下才能更好的转化，所以温度控制是茶叶转化的一个重要因素，如果温度过高会使茶叶中的叶绿素讲解；温度过低了也会导致茶叶的转化变得很慢，甚至停止转化。

3、 要预防茶叶异味
茶叶也是非常容易吸收异味，所以我们在存放茶叶的时候一定要注意周围环境有无气味大的东西，要把一切气味大的隔开，切勿把茶叶和气味大的放在同一个空间里，以免茶叶吸收其他的异味。

龙须藤，还叫作羊蹄藤、乌郎藤等。它是一种中药材，也是一种可以供观赏用的植物。龙须藤茶是具有祛风除湿、活血止痛、健脾理气的功效，多用于铁打损伤、风湿疾病等。

龙须藤茶的功效与作用
1、 龙须藤茶很适合免疫力底下、心火旺盛的人群饮用，而藤茶主要的功效就是可以提高我们人体的免疫力，也有解肝毒的作用。

2、 龙腾茶还可以改善体质、纠正失眠、改善消化不良，还可以预防动脉硬化、冠心病、心绞痛等等的疾病。

总的来说，龙须藤茶是比较适合身体出现胃部疼痛、腰腿酸软以及风湿性关节炎的患者饮用。龙须藤是可以全年采摘的，新鲜用可以又或者是洗干净切片，晒干入药也是可以的，这样能起到活血止痛、健脾理气以及祛风除湿的功效。

但是不是所有人都适合喝龙须藤茶的，比如心脑血管手术后的3个月之内是不能喝龙须藤茶的，还有女性在月经期、怀孕期、哺乳期都是不能喝龙须藤茶，还有脑出血、儿童、缺铁以及缺钙人群都是不适宜喝龙须藤茶的。

茶会指的是一种备有茶水和水果点心的社交性聚会。而且茶会的类型也是非常的多，有节日茶会、纪念茶会、喜庆茶会、研讨茶会、品赏茶会等等。所以茶会的设计会根据即将需要举办茶会的类型来确定，比如茶会的主题、规模、参与对象、时间、地点等等的筹划。

茶会和茶宴是不一样的，茶会没茶宴那么豪华，也不像茶道那么正规，茶会就是很随心所欲的。所以有很多的公司或者是个人都很喜欢举办这种低调质朴的茶会，约上三五知己谈谈心、喝喝茶。

在古时代，茶会也被称之为“施茶”。在那时候的汉族民间会有一些专门做慈善的组织，他们会流行于各地农村，会在凉亭放置一个大茶缸，每天烧茶免费供给各路行人饮用解渴。所以，到了现在的今天，其实茶会的目的也是想以相互关爱，茶人之间可以互相学习，鼓舞。

无论我们在生活上遇到什么困难事情，都要乐于面对，就像泡茶一样，有些茶叶开始冲泡的时候，刚开始的口感都会有苦涩，但到了后面就是甘甜。所以，先苦后甜是我们坚持的生活。