茶百科 第242页

今天我们一起来了解一下这款赛珍珠铁观音，其实赛珍珠铁观音是铁观音里面的其中一个品种。因为其原料是采摘新枞嫩芽，再经过传统的工艺才制作完成的，赛珍珠铁观音的产量非常少，其干茶每一颗都犹如珍珠般珍贵，因此得名赛珍珠铁观音。

赛珍珠铁观音虽然不是我国的十大名茶之一，但是也是非常受爱茶人士的青睐。如果我们想要饮用到一壶好的茶汤，也是需要很有冲泡技巧的，这样才能让茶叶更上一个层次，下面来学学赛珍珠铁观音的冲泡方法吧。

因为赛珍珠铁观音的颗粒比较结实，每一颗都犹如它的名字一样像珍珠，而且还拥有独特的“三香”。所以我们在冲泡的时候一定要注意冲泡茶叶的茶具和茶水的两者比例，在茶具的选择中，建议大家使用白瓷的盖碗作为冲泡赛珍珠铁观音的茶具。因为白瓷盖碗其表面光滑不吸味，而且还能方便闻茶叶的香气，导热快，不会产生闷味，打开盖碗还能欣赏到赛珍珠铁观音在碗中优美的伸展开来。

如果茶叶是7克的话，我们就需要用到200ml容量的盖碗来冲泡茶叶。洗茶摇晃几秒迅速倒干水，第一遍泡茶10秒，二遍是15秒，三遍是25秒……
因为赛珍珠铁观音是属于浓香型的，所以在选择冲泡茶具的时候我们还可以选择紫砂壶作为冲泡茶具，冲泡的也是跟白瓷盖碗的冲泡是一样的。

我们都知道薄荷是在日常生活中是很普通的一种芳香植物，但是你们可能不知道薄荷除了可以做菜之外，它还有一定的药用价值的。

每个人的体质不一样，所以使用薄荷也不是适合所有人。如果我们是正确食用薄荷的话，是不会对身体健康造成影响，但是如果我们不当食用薄荷的话，可能会对身体造成不必要的损害，因为薄荷性凉，长期不当食用薄荷会增加我们身体内寒气。

薄荷的副作用
1、 薄荷有克制乳汁的排泄作用，所以正在哺乳期的女性朋友们是不适宜食用薄荷的。

2、 肺虚咳嗽、阴虚发热、多汗、血虚以及眩晕患者都是要谨慎食用薄荷。

3、 薄荷是具有提神醒脑的功效，所以大家在晚上不建议饮用薄荷茶。

4、 薄荷里含有挥发油，挥发油是具有还原的作用，不易于消化，硝酸甘油、硝酸异山梨酯等都是具有氧化性的药物，不能和薄荷一起用，会使后者失去药效。

所以薄荷是不能过多食用，因为薄荷中还含有轻微的麻痹呼吸的成分，如果食用过多就会使呼吸加重。再者，薄荷我们都知道性凉，过多食用会对肠胃有比较大的刺激性，而且月经期间的女性朋友们也尽量避免不要食用薄荷，严重的话会增加痛经，引起身体的不适。薄荷和甲鱼也不能一起同食，会造成食物中毒的情况出现。

今天我们来说说这款苗山黄茶，可能有些小伙伴还没听说过这款茶吧，因为我们身边出现的茶叶都是平常能容易接触到的，所以对这款茶叶不熟悉也不奇怪。那么下面就给大家讲解一下这款苗山黄茶。

苗山黄茶属于微发酵茶类，是我们国家特有茶类的其中一种。苗山黄茶类似接近绿茶制作工艺，都是杀青、揉捻、闷黄以及干燥等工序制作完成，只不过是多加了一步工序，就是闷黄。虽然说闷黄，但是黄茶的品种不一样，那么它的闷黄的方法也是有所不同的，通常闷黄分为湿坯闷黄和干坯闷黄两种方法。

苗山黄茶的功效与作用
1、 饮用苗山黄茶可以预防癌症
因为苗山黄茶里面有多种对我们人体有益的营养成分，包括茶多酚和氨基酸以及可溶性糖和维生素等等。我们吸收这些物质之后能起到抑制身体内致癌物质的生成，而且对高发的食道癌也有明显的预防作用。

2、 饮用苗山黄茶可以减肥瘦身
因为苗山黄茶里面含有一些天然的纳米活性成分，这些成分进入我们身体后能快速穿透脂肪细胞，从而能让脂肪细胞再消化酶的作用下分解代谢出体外，能让身体内的脂肪分解移除。

3、 饮用苗山黄茶可以促进骨骼脑部发育
因为苗山黄茶除了含有丰富的茶多酚和其他氧化衍生物之外，里面还含有丰富的锌、锰、硒等多种人体必须的微量物质，所以我们适当饮用苗山黄茶可以促进我们的骨骼发育和脑部发育，还能改善我们人体的造血功能。

绿茶顾名思义就是因为其茶色色泽翠绿，香气浓郁，茶感甘醇爽口，所以才具有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的美称。绿茶是属于一种不发酵茶类，所以在加工过程中杀青就钝化了酶的活性，从而制止了多酚类物质的酶促氧化反应，使绿茶茶叶时刻保持着“清汤绿叶”的品质特征。

其实单纯绿茶也是按照制法不同而分了几类，包括蒸青、烘青、晒青以及炒青等等。每一种类的绿茶它的品质特征也是不一样的，首先是蒸青绿茶，它是采用蒸汽杀青到方法来制作绿茶。所以蒸青绿茶是具有三大特征“干茶深绿色、茶汤黄绿色以及叶底青绿色”，而大部分的蒸青成茶都制作成像针的形状。

而烘青绿茶就是炒青之后再烘干，这类的烘青绿茶都是比较耐泡的。它的特征就是条索长直带扁，有毫，色泽深绿，香清纯，味醇和，茶汤颜色叶底黄绿明亮。我们在冲泡绿茶的时候一定要记住水温不能过高，要控制在85℃的水温之间。因为水温过高会容易把绿茶烫熟了从而影响了口感。

红茶顾名思义就是因为红叶红汤，香苦味醇。红茶是属于全发酵茶类，是采摘鲜叶之后再经过一系列的工序所制作而成的。红茶也像绿茶那样按照加工的方法和出品的茶形不一样而分成了三大类，包括小种红茶、工夫红茶以及红碎茶等。

红茶的鼻祖就是在中国，世界上最早的红茶也是由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农所发明的，名为“正山小种”。武夷山的红茶历史至今也有400多年的历史文化。在世界红茶里面一共有四大名种：中国的祁门红茶、印度的大吉岭红茶、乌巴的斯里兰卡红茶以及印度的阿萨姆红茶。

我们在冲泡红茶的时候水温需要在90℃—100℃，因为是全发酵茶，所以冲泡的水温一定要高，这样才可以把茶叶里面的浸出物完全地释放出来。红茶经过冲泡后，我们可以先闻红茶的茶香，再来观察红茶的茶汤颜色，最后才是品尝茶汤的口感。

今天小编给大家讲解一下茶毫和发霉这两者的区别在哪里，因为我发现有很多人会错把霉菌当成是茶毫的，其实茶毫和霉菌是有一定的区别的。那你们知道茶毫是什么吗？茶毫就是指茶叶芽尖上面细小的绒毛，就叫作茶毫。

茶毫是富含丰富的茶氨酸以及茶多酚等等的营养物质，而且茶叶都是以茶毫这个指标来判断该茶叶嫩度。通常来说，如果茶叶鲜叶的嫩度越高，那么它的茶毫就肯定会越多。茶毫在很多茶叶上都会有出现，特别是绿茶红茶，还有龙井茶、毛尖茶等。

龙井茶茶毫和发霉的区别
1、 观察茶叶外形
如果是茶毫的话是会脱落的，而且会形成团状的小球，茶毫的颜色一般都带有黄色，龙井茶上的茶毫颜色就是淡黄色的；如果是茶叶发霉的话，干茶上面会有黑色斑点和灰白色一坨坨以丝状成片分布的，尤其以绿毛为主。

2、 闻茶叶气味
通常发霉的茶叶气味都会掺杂着浓厚的陈味；而正常的茶叶气味则是清香、有淡淡的茶叶香气。

3、 茶叶手感
我们可以尝试用手抓一小把干茶叶，如果摸上去是感觉软软的，又或者是腐化的手感，那么说明这茶叶有可能是发霉了，因为正常的干茶是轻而脆。

4、 观察茶汤
如果是发霉茶叶冲泡出来的茶汤，它的颜色一般都是呈暗黄色，有异味，很浑浊，没有茶叶香气，没有光泽。
所以大家在选购茶叶的时候一定要仔细品尝和观察，这样就避免了购买到发霉的茶叶。还有一点就是，如果茶毫太多的茶，冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊的，可能大家看到这现象就误以为茶叶不好，其实茶毫多的茶叶冲泡出来的茶汤会浑浊，这是正常现象，多冲泡几次茶汤就清澈了。

黎青茶是海南所出产的一款优质绿茶，黎青茶在生长的过程中，吸收了优越环境里面的天然清新空气以及来自土壤中的大量有机营养物质，使黎青茶拥有了那鲜甜甘醇的口感。

黎青茶的功效与作用
1、 黎青茶可以降脂助消化
黎青茶可以帮助我们消化，因为里面含有茶多酚和儿茶素，还有维生素的作用，所以能促进脂肪的燃烧，降低血液中的血脂和胆固醇。

2、 黎青茶可以消食解腻
因为黎青茶里面含有咖啡碱等等的成分，这些成分能够起到消食，帮助消化吸收，加速脂肪代谢的功效，同时，咖啡碱还能起到刺激作用，从而提高我们身体胃部胃液的分泌，使食欲大大增加，从而帮助消化。

3、 黎青茶可以减肥养颜
黎青茶还具有抗氧化、清除自由基的好处，从而能达到延缓我们皮肤衰老，从而起到美容养颜的作用。

虽然黎青茶的功效有这么多，但是我们也不能过量饮用，过量饮用是对健康不好的。还有如果是脾胃虚弱的人群也是不适宜饮用黎青茶，因为黎青茶里面是含有含量的成分，脾胃虚弱的人群饮用后会容易出现腹泻或者是腹痛等症状。除此之外，哺乳期、怀孕期、生理期的女性朋友们都不适宜饮用黎青茶的。

金花茶是我们国家的一级保护植物之一，所以被外界的人誉为“植物界大熊猫”、“茶族皇后”等等的美誉。它主要分布在我们国家广西防城港市十万大山的兰山支脉一带。

金花茶是属于一种很古老的植物，属于极其罕见，而且分布也极其狭窄，所以几乎全世界90%的金花茶都是在我国广西的防城港里。金花茶是分为很多个品种，包括毛瓣金花茶、薄瓣金花茶、小瓣金花茶、小花金花茶等等。

金花茶的功效与作用
1、 因为金花茶里面含有茶多酚、茶多糖、蛋白质以及维生素等等的营养物质，我们饮用金花茶能有效吸收里面的营养物质，从而起到降低血糖、降低血脂以及安神醒脑、改善视疲劳的作用。

2、 饮用金花茶还可以帮助我们改善血液循环，因为里面含有丰富的茶色素，茶色素可以降低血糖、尿糖、血脂、糖化血红蛋白，减少胰岛素抵抗，改善血液流变，缓解微循环障碍。

3、 饮用金花茶可以帮助我们保护肝细胞，因为金花茶里面含有硒，硒是我们人体红细胞中谷胱甘肽酶的成分，有抗氧化，保护细胞膜，保护心血管的作用。
有部分人群还会用金花茶泡酒，这样饮用金花茶泡的酒可以增强美容养颜的功效，而且我们经常服用泡酒的金花茶还可以促进我们人体排出毒素来加速达到养颜的功效。它还可以有助于提高失眠人群的睡眠适量。

今天来说说我们中国茶艺里面的其中一种茶法，叫点茶法。点茶法是宋代斗茶所用的一种茶艺，茶人自己吃茶也是用这个点茶法。点茶的方法不再是直接把茶放入釜烹煮，而是先把茶饼碾碎，再把碾碎的茶叶碎末放到茶碗中，然后加入少许的沸水浸湿茶末，调匀之后再注入沸水，水壶从高处向下冲泡，称为点茶。

点茶法的步骤及技巧
1、 首先是备用茶具并清洗干净——将茶碗、茶筅先用温水清洁干结，然后摆放到茶席上。

2、 投茶注水——茶末倒到茶碗里，首先把80℃的沸水，大约20ml的沸水注入到茶碗里。

3、 调膏加水——用茶筅在茶碗中搅动，使茶末与水融合，称之为调膏。

4、 奉茶敬客——点茶完成后，双手捧起茶碗，品饮或者是把茶俸给客人。

其实，在点茶里面的要求也是很有讲究的，技术性也很强，所有有“三不点”之说，即点茶时泉水不甘不点，茶具不洁不点，客人不雅不点。在点茶时，我们首先要选择好的茶饼质量，要求饼茶的外层色泽光莹而不驳杂，质地紧实，重实干燥。点茶之前，需要先灸茶，再把灸过的茶饼碾碎过筛成粉末。
总言而之，我们想要喝一杯好的茶，就需要讲究一些基本要素的。如果稀里糊涂乱喝茶，那就无法品尝到茶的真正韵味，从而失去喝茶的意义。

栀子是植物栀子的果实，它里面主要含有黄酮类化合物和有机酸类。栀子是具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒的功效。除此之外，还有实验研究表明，栀子还具有保肝、促进胆汁的分泌、促进胰腺的分泌、降低胰淀粉酶，从而减轻胰腺炎炎症的程度，还能稳定腺泡细胞膜等等都有一定的辅助治疗作用。

栀子泡水喝的功效与作用
1、 栀子泡水喝可以能够治疗由上火引起的咽喉肿痛、口舌生疮、牙龈肿痛、大便秘结以及小便黄赤等等的症状。

2、 栀子泡水喝可以清除肝胆里面的湿热，还能用来治疗肝胆湿热所引起的黄疸等等的症状。

3、 栀子泡水喝可以起到抗菌消炎的作用，因为栀子对金黄色葡萄球菌、脑膜炎双球菌以及卡他球菌都有一定的抑制作用。

栀子的最佳搭配
1、 栀子+淡豆鼓
栀子加上淡豆鼓一起加水煎煮饮用，可以起到宣泄邪热和解热除烦的功效。

2、 栀子+大黄+茵陈
栀子加大黄、茵陈一起加水煎煮饮用，是可以起到治疗肝胆湿热所引起的黄疸症状。

3、 栀子+木通+滑石+车前子
栀子加上木通、滑石、车前子一起煎煮饮用，是可以治疗血淋涩痛和热淋证。
以上就是对栀子的功效以及栀子的作用的相关介绍，但是这里有几点需要大家注意的。栀子皮（果皮）的主要功效是偏于达表皮，是去除肌肤之热的，栀子仁（种子）就是去除身体里面的内热。栀子以个小，完整，皮薄，颗粒饱满，色红黄为最好。

漳平水仙是福建漳平市的特产，也是漳平市的传统名茶。因为漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶的主要产区，其优越的自然环境条件，所以就形成了漳平水仙茶独特的品质。漳平市是位于福建中南，闽西东部，闽南金三角北端。所以就素有“九山半水半分田”之称。

漳平水仙是属于乌龙茶，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶汤颜色呈橙黄色或者是金黄色，细细品尝能品尝出水仙花的香气，喉润好，有回甘。

漳平水仙的功效与作用
1、 饮用漳平水仙可以起到抗疲劳的功效
因为漳平水仙是属于乌龙茶类，茶叶中是含有咖啡碱，而咖啡碱是有兴奋我们大脑的中枢神经的作用，所以我们适量饮用能有抗疲劳的功效。

2、 饮用漳平水仙可以帮助消化
漳平水仙里面含有生物碱，它是一种天然碱性茶饮，能中和酸性的食物，这样就能保持我们人体体液的正常酸碱度。加上茶叶里面还含有鞣质，是具有抑制细菌的作用，咖啡碱又能增强胃液的分泌，芳香油还能溶解我们身体内的脂肪。

3、 饮用漳平水仙可以预防高血压
因为漳平水仙里面含有丰富的儿茶素，还含有维生素p的活性，这些物质是可以增强我们人体积累维生素的能力，减少血液和肝脏中脂肪的积累，从而保持我们毛细血管的正常抵抗力，所以适量饮用漳平水仙是可以防治高血压、动脉硬化和冠心病的。