茶百科 第263页

峨眉雪芽是属于未发酵的绿茶，它是盛产于峨眉山海拔在800—1200米处，是在常年云雾空蒙赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下以及万年寺一带。
峨眉雪芽茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，冲泡之后其香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，茶汤颜色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。峨眉雪芽里面还含有了茶多酚、茶嘌呤、维生素B族、多糖、氨基酸等等的营养成分。

峨眉雪芽的功效与作用
1、 峨眉雪芽可以起到抑制心脑血管疾病的功效
因为峨眉雪芽里面含有茶多酚物质，这类物质能够有助于使动脉粥样硬化受到抑制，使形成的血凝粘稠增强的纤维蛋白原降低，凝血变清。

2、 峨眉雪芽可以起到抑制和抵抗病毒菌的作用
茶多酚是有比较强的收敛作用，对于病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有比较明显的效果。

3、 峨眉雪芽可以起到利尿解乏的功效
因为峨眉雪芽里面含有咖啡碱物质，这类物质能刺激肾脏，促使尿液能够迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，从而减少有害物质在肾脏中滞留的时间。

峨眉雪芽的饮用注意事项
1、 因为未发酵的绿茶都比较容易氧化，所以小伙伴们在选购包装好的峨眉雪芽茶叶的时候，要特别注意包装上面的日期和保质期，开封后尽量在保质期内喝完，这样就可以避免绿茶失去清新香味和它的营养物质。

2、 因为峨眉雪芽是属于绿茶类，所以大部分的保留了叶绿素、维他命以及咖啡因等成分，这些成分容易刺激大脑神经，所以容易失眠或者脾胃比较虚弱的人群不适合饮用。

峨眉雪芽是属于绿茶类的其中一种，始于山中道、佛两门。峨眉雪芽是有机茶，是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产当中，是完全不用任何的人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂以及化学食品添加剂等等的物质。

峨眉雪芽根据分类不同的等级，分为了有机绿茶、珍稀绿茶、红茶以及花茶。有机绿茶包括雪霁、霁淞、雨凇；珍稀绿茶分为禅心、睿心、慧欣；红茶分为金峨红、峨雅红；花茶分为峨香雪、峨雅雪。

因为峨眉雪芽的种植环境特殊，所以产量不高，再加上其采摘是非常严格的。峨眉雪芽都是以独芽或者是一芽一叶初展所占比例来分级，所以产量是十分稀少。珍稀是峨眉雪芽有机生态茶区，茶园多与古楠樟柏杉以及杜仲、黄柏等乔木木本药材形成林茶共生群落。该景区内有多达7000多种的野生动植物，多样性自然物种资源，形成堆积丰厚的腐殖质，构成其卓尔不群的生态环境，所以才孕育了峨眉雪芽这天生丽质的优质品质。

峨眉雪芽茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，冲泡之后茶香清香馥郁，色泽嫩绿油润，茶汤颜色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。峨眉雪芽是品质优异的绿茶，是很值得小伙伴们去细细品尝的。绿茶在正常情况下是可以饮用的，只要我们是合理、适宜、适当饮用绿茶是对身体的益处有很多，可以起到保健养生的作用。

相信有很多人都会听说过茶叶杀青，那杀青究竟是什么呢？今天小编就给大家讲解一下吧。

首先我们要先清楚茶叶为什么需要杀青这个工艺，茶叶杀青主要有三个作用，包括去除茶叶的青气和令茶叶散发香气的作用。杀青是通过高温来破坏和钝化鲜茶叶里面的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，再蒸发鲜叶部分的水分，使茶叶变软，便于后期的揉捻成型，同时还促进良好的香气的形成。

杀青是绿茶、黄茶、黑茶以及乌龙茶都需要用到的一个工艺步骤，杀青的方式也有很多，包括炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青等等。杀青一般需要掌握“高温杀青，先高后低，老叶嫩杀，嫩叶老杀”的原则，蒸青的话就讲究“高温、快速”。

茶叶中会含有一种叫作酶的物质，酶是具有生物催化功能的生物大分子，是一种生物催化剂，它是能够加快或者减缓茶叶的生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。酶在高温的作用下，它的蛋白分子结构会遭到不可逆的破坏，从而完全散失酶活性。茶叶的杀青，正是利用了酶的这种高温失活的性质，及时制止了鲜叶里面氧化酶的活性，从而使茶叶保持鲜绿色。

白水观音不知道有几个小伙伴知道呢？其实它是属于乌龙茶一类，为什么会叫白水观音是因为其主要特征就是冲泡出来的茶汤颜色是几乎透明的，就犹如一杯白开水的颜色一样。特别是第一道茶汤，颜色更淡，逐渐往后茶汤颜色会偏琥珀色一点。

铁观音一般是分为清香型、浓香型以及陈香型这三种类型，而在清香型细分就分为正味、消青以及拖酸，而我们今天所讲到的白水观音就是属于正味铁观音。白水铁观音在正味铁观音里面是等级最好最高的。

白水铁观音是一款非常优秀的铁观音茶品，不仅有传统的正味茶，还有典型的花果香，韵味十足。它的外观色泽乌黑沙绿，干茶颗粒上覆盖一层白霜，而且置杯有声，能感觉到干茶的重实感。

白水观音的功效与作用
1、 白水观音具有降脂减肥的作用，因为乌龙茶是可以防止红细胞的聚集，降低血液粘稠度，改善血液高凝状态，增加血液的流动性，改善微循环，从而减少糖类和脂肪类食物被吸收。
2、 白水观音具有抗衰老的作用，因为里面含有与维生素E一样具有抗衰老的功效，还可以增强我们身体的抵抗力。
3、 白水观音可以去除油脂，促进消化，是可以加快脂肪的分解和代谢，去除油腻，还能够加快我们身体内消化液的分泌。

油茶根，别名还叫野茶根、寒露茶根。是植物油茶的根或者是根皮，它是一种非常好的中药材，不仅能新鲜使用，还可以晒干以后作为入药使用。

油茶根的功效与作用
1、 油茶根可以起到排毒止痒的功效
油茶根可以起到排毒止痒的作用，对于一些顽固性皮肤病都有很好的治疗效果，我们在用油茶根治疗皮肤病时，首先把干燥后的油茶根切成片状，然后再加入清水煎煮成浓汤汁，每天空腹服用2次—3次。

2、 油茶根可以起到消肿止痛的作用
油茶根还可以消肿止痛，如果有痔疮的人群也是可以用油茶根来治疗，可以把250克油茶根切成片状，再加入清水煎熬15分钟，最后取出药汁熏洗患处即可，每天1次—2次。

因为油茶根是具有散淤活血，清热解毒，理气止痛，活血消肿的功效和作用，但是体寒者、孕妇以及经期女性都是禁止使用的。而且油茶根还可以治疗我们的咽喉痛、外伤、牙痛和胃痛等，治疗效果也是尤为明显的。油茶根里面还含有茶多酚，茶多酚可以帮助我们降血脂、从而避免动脉粥样硬化等情况出现，除此之外，油茶根还可以治疗心脏病、冠心病以及心脑血管疾病等病症。

金莲花是一种中药材，还叫作莲花或者是冷莲。它是一年生或者多年生的草本植物，而且生长地区也是很广泛的，不仅具有观赏性还具有很重要的药用价值。

金莲花泡水喝的功效与作用
1、 饮用金莲花茶可以预防上火
因为金莲花性凉，可以有效的去除我们身体内部的热毒。我们可以用金莲花泡水来漱口或者饮用，从而预防各种的上火症状出现。

2、 饮用金莲花茶可以美容养颜，延缓衰老
因为金莲花里面含有很丰富的花青素和多种的天然微量元素，这些物质是可以滋养我们的皮肤，增强我们皮肤中胶原蛋白的活力，还能调节身体内部的内分泌。

3、 饮用金莲花可以排毒祛痘
我们适量饮用金莲花可以促进身体内部的毒素排出，从而有效地防止皮肤形成痤疮。

虽然金莲花泡水有很多好处，但是金莲花是毛莨科金莲花属的植物，是一种具有一定毒性的中草药，所以，我们在用金莲花泡水喝时，一定切勿过量，要按照正确的方法小心食用金莲花。因为只有正确食用金莲花才能可以发挥其作用，切记胡乱服用，不加节制。毕竟是药三分毒，而且如果是脾胃虚弱的人群是不适宜饮用金莲花泡水的。

以上就是对金莲花的讲解，小伙伴们在使用金莲花泡水喝的时候一定要注意用量和方法，要按照正确的用量和正确的方法来使用金莲花泡水。

黄芩是一款很常见的中药材，它别名叫山茶根或者是土金茶根。黄芩性寒味苦，归肺、胆、脾、大肠、小肠经，主要功效就是清热燥湿，善于清除肺胃胆以及大肠的湿热，特别是清中上焦湿热。

野生的黄芩主要分布在我国的内蒙中东部和东北三省大部，河北承德，内蒙古赤峰等等的这几个最具规模的主产区，也是我国北方野生中药材的主要产地之一。而栽培黄芩的则主要分布在山东、山西、陕西以及甘肃四大产区。

黄芩茶的功效与作用
1、 饮用黄芩茶可以清热燥湿
黄芩茶是非常适合湿温发热、胸闷、口渴不欲饮、湿热泻痢、黄疸等症状的人群饮用。

2、 饮用黄芩茶可以泻火除毒
黄芩茶也是很适合热病高热烦渴，肺热咳嗽，热盛迫血外溢，热毒疮疡等等的症状人群饮用。

3、 饮用黄芩茶可以冷血安胎
黄芩是具有祛火和清热解毒的功效，还可以用于安胎，如果是胎动不安，可以选择饮用黄芩茶。

黄芩除了以上这些功效和它的作用之外，其实黄芩也很适合搭配半夏、黄连、葛根、滑石、白豆蔻、通草、生地、白茅根、白术、当归等中药材都是很好的。比如黄芩加半夏搭配，此款茶饮可以起到苦降辛开，清热化痰，可以用来治疗肺热夹痰的症状。

今天小编给大家讲讲黄观音这款茶叶，黄观音近年来都很受大众爱茶人士的喜爱。它是用铁观音和黄旦所杂交出来的茶叶新品种，是属于岩茶。

黄观音的功效作用
1、 饮用黄观音可以减肥瘦身
因为黄观音里面含有多酚类物质，这些物质是可以减少我们血脂、甘油三酯和胆固醇。

2、 饮用黄观音可以起到抗癌作用
因为黄观音里面还含有儿茶素，儿茶素是具有很强的抗癌变活性，而且里面的维生素C和维生素E都是能阻断致癌物的合成，所以适量饮用黄观音能对防治癌症有很大的辅助治疗作用。

3、 饮用黄观音可以起到抗衰老的功效
茶多酚物质不仅能提高我们体内脂肪分解酶的作用，而且还能促进组织中性脂肪酶的代谢活动。

黄观音的冲泡方法
1、 茶具
在冲泡任何茶叶时，茶具肯定是必不可少的。那我们在冲泡黄观音这类岩茶时建议选择陶瓷或者盖碗，紫砂也可以的。

2、 冲泡
我们准备好茶具后，就需要掌握好冲泡的要领。在选择水的时候尽量选择山泉水或者纯净水，以口感清冽甘甜为最好。冲泡黄观音是需要用到95度以上的沸水，因为这样才能把茶叶发挥到极致，大家要注意哦，沸水肯定是要刚烧开的，不能是饮水机倒出来。也不可以是保温壶倒出来的。

3、 出汤
快速出汤，注入沸水后，马上出汤，因为浸泡的时间长了，茶汤的口感会偏苦涩，从而影响口感。

白沙绿茶是属于海南省五指山区白沙黎族自治区境内的国营白沙农场专有的特产，因为海南中部适宜的气候，还有白沙陨石坑地区那独特的土壤条件，所以生产出来的白沙绿茶的品质都是非常好的，内含的营养成分也很高。

白沙绿茶是海南省名牌产品茶叶，也是最具有海南地方特色的海南特产。而且白沙绿茶还曾经多次获得了广东省农垦绿茶评比的第一名，还被誉为中国华南地区五大名茶之一。

白沙绿茶外形条索紧结，匀整，无杂梗，色泽绿润有光，香气清高持久，茶汤颜色黄绿明亮，叶底细嫩匀净，滋味浓醇鲜爽，喝完以后口腔还回荡着甘甜清香，如果我们连续冲泡白沙绿茶的话是具有“一开味淡二开吐，三开四开味正浓，五开六开味渐减”的耐冲泡性。其成茶既有中小叶茶树品种清高的香气，又有大叶种茶树品种的浓醇滋味。

白沙绿茶的功效与作用
1、 白沙绿茶可以起到杀菌消炎的功效
因为白沙绿茶里面含有大量的茶多酚物质，而这些物质是具有很强的抑菌杀菌的功效。我们可以适当饮用白沙绿茶来起到预防和治疗流感，也可以用来辅助治疗痢疾等疾病。

2、 白沙绿茶可以起到美容养颜的作用
因为绿茶里面都是含有大量的抗氧化剂，比如黄酮类和维生素C这些成分，能帮助我们的皮肤抗衰老，让我们的皮肤看起来更加的滋润和透亮。

3、 白沙绿茶可以起到预防蛀牙的发生
白沙绿茶是可以起到预防蛀牙的发生，因为绿茶里面都含有氟，氟是能帮助我们保护好牙齿不被细菌侵蚀，还可以杀灭我们口腔内部的细菌，从而起到预防蛀牙的作用。

铁观音是属于青茶类，是我们国家的传统名茶，它里面含有比较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚以及生物碱，是具有多种的营养和药效的成分。

铁观音按照其发酵的程度和它的制作工艺可以分为三大类型，包括清香型、浓香型、陈香型等。清香型的铁观音口感是属于比较清淡，饮后舌尖略带微微甜，它的制作工艺偏于现代工艺制作，所以清香型的铁观音在市场上的占有量是最多的。此款铁观音颜色翠绿，茶汤清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。

浓香型铁观音的口感是醇厚、香气高长、口感是属于比较重回甘，是由传统的工艺炒制的茶叶再经过烘焙加工而成的。浓香型的铁观音是具有“香、浓、醇、甘”四大特点，其成茶色泽乌亮，茶汤金黄，香气纯正，滋味厚重。

而陈香型铁观音是由浓香型或者是清香型的铁观音经过长时间的储存，并且再经过反复加工而成的。也属于半发酵茶叶，陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，其成茶色泽乌黑，茶汤浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。

有很多人喜欢把茶叶反复冲泡至完全感受不到茶味才换，有些呢就喜欢冲泡一两次就换茶叶了，其实茶汤口味也是随个人喜欢，但是，小编建议喜欢喝茶的小伙伴们，如果是袋装的铁观音最好只冲泡1次就换；如果是散装的铁观音最好就不要超过3次。因为茶叶经过3次的冲泡之后，它里面的浸出率就已经超过95%了，如果我们还继续冲泡第四次、第五次就已经没什么营养作用了。

但是茶叶种类的不同，它的冲泡次数又是不一样的，有好品质的铁观音，在冲泡7次之后还是会有余香，所以也不能一概而论。