茶百科 第27页

于吃隔夜菜紧急就医的新闻屡见不鲜，隔夜剩菜亚硝酸盐含量高，即使是加热也难以消除，食用后易出现肠胃不适的情况。

让小编想起了在茶界争议许久的隔夜茶，有不少人认为隔夜茶的危害堪比隔夜菜，喝了对身体健康危害极大。

事实真是如此吗？隔夜茶真的不能喝吗？今天，就让我们一起来了解下隔夜茶。

隔夜茶可以喝吗？
按照国家规定，生活饮用水的亚硝酸盐限量标准是≤1微克/毫升。即亚硝酸盐的含量不大于1微克/毫升，就是安全的。隔夜茶的亚硝酸盐含量，远在安全线以下。

不过茶叶中含有茶多酚类物质，这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物——茶锈。茶锈中含有镐、铅、铁、砷、汞等多种物质。

隔夜茶暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。

茶汤里的蛋白质、糖等特别有助于细菌的滋长，如果天气炎热，且放置时间过久，肠胃弱的人饮用后，极有可能出现肠胃功能紊乱，腹泻的情况。

隔夜茶的亚硝酸盐的含量不足以危害身体健康，但从细菌污染的角度以及对胃肠道刺激性的角度来说，最好不要喝隔夜茶。

虽然饮用隔夜茶对身体不好，但隔夜茶不用来喝，还可以用来做别的，一点也不浪费。

隔夜茶妙用
第一，制成茶枕。将茶水滤掉，沥干后的茶渣摊开，放在阳光充足的地方晒干，茶渣必须充分干燥，不能潮湿。

一次饮茶所收集的茶叶不多，每次喝茶都把茶叶晒干收集起来。日积月累，就能积攒足够多的茶叶。

第二，用来泡脚。直接用茶叶来泡脚有些浪费，不如选择隔夜茶，虽然冲泡过几次，但茶叶的香气依然有，可以再加水煮浓些泡脚，效果是一样的。

茶叶中的茶多酚，可以有效帮助杀菌、去除异味。爱穿运动鞋的汗脚，若用茶渣做鞋垫，还可清除臭味。

第三，作为花草肥料。茶叶中含有多种植物生长需要的微量元素，用茶叶来进行施肥可以为土壤增加肥力，同时也可以改变土壤的酸碱度。

冲泡过的茶叶仍含有无机盐、碳水化合物等养分，堆放在花圃或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖。

第四，去油污。平时清洗油腻的锅碗、竹制、以及木制的桌椅时，可能都会先使用洗洁精，或者其他化学物质清洗，殊不知茶渣也有清洁的作用。

泡过的茶叶用纱袋装起，可以用于擦拭家具、刷碗，去掉容器中的腥味和蒜味，擦洗有油腻的锅碗、竹制及木制的桌椅，可使之光洁如新。

综上所述，隔夜茶的危害没有隔夜菜那么严重，但最好还是别饮用，如果觉得浪费可以试试以上几种方法，做到物尽其用。

泡茶时，注入沸水的瞬间，茶叶内含的芳香物质浸出，随着水蒸汽散发到空气中，让人第一时间感受到茶的香气。

如若茶叶中的芳香物质丰富，飘散在空气中的茶香会持续很久，让嗅闻的人感觉通体舒畅。

一般情况下，这类香气馥郁的茶，在入口后仍会有余香。但也有些茶友反映，有些茶闻着是很香，但喝起来香气却很寡淡。

在品尝多款茶品时，这种情况尤为明显，这究竟是为什么呢？今天我们就一起来了解下吧！

为什么有些茶闻着香喝着不香？
首先，香气主要是通过嗅觉被人体感知，而品饮茶汤主要是靠味觉进行传达的。闻香和品茶，分属于两个体系。

茶叶香气是否馥郁，主要和茶叶中所内含的芳香物质的释放程度有关。譬如有些茶遇到高温，内含的芳香物质立刻释放，香气极为丰富。

倘若茶叶内的芳香物质比较少，冲泡后只能从盖子上嗅闻到香气，而在汤水中无法喝到或者只能感受到些许。

其次，茶香有“面香”和“落水香”，“面香”就是闻起来有香气，喝起来却没有，香气只流于表面，而“落水香”无论是闻还是品，皆有香味。

造成这两种情况的原因比较复杂，可能是茶叶原料的原因，也有可能是受到了制作工艺的影响。

总而言之，有些茶闻着香，但喝起来的香气比较寡淡的情况是正常的，并不意味着茶有问题。

此外，如若要细分，茶香还可被分为五个层次，下面小编再细细为大家介绍。

茶香的五个层次
第一，水飘香，最初级的茶香。香气轻浅飘扬，闻得见，喝不着。

泡茶时，香气散发在空气中，无论是嗅闻茶汤、茶碗，甚至茶碗的杯盖上，都能闻到香气。但在入口之后，茶汤里的香气若有若无，甚至完全喝不出来茶香。

第二，香入水，比水飘香高一等级，香味能融入水中。

最大的特点在于，醒茶后芬芳馥郁，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤。这类香给人的体验是闻起来很香，喝起来也有香，不过还是有落差，没有闻着那么香。

第三，水含香，茶香既可以在泡茶时闻到，也融入到了茶汤中。

醒茶后，茶香少部分弥散，大部分融入到茶汤中，且融入到茶汤后香气下沉，泡茶时几乎闻不到香气或只有淡淡的香。但入口之后，茶香弥漫口腔，魅力突显，回味无穷。

第四，水生香，上好的茶香，茶香和茶汤的融合度极高。

闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久，由于茶香和茶汤的融合度极好。

第五，水即香，顶级的茶香。这个层次的茶香，对茶的要求比较高，必须是原料工艺都很优质的茶。

其茶香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，茶汤流到哪里，香就到哪里。

1、 吴中鸡头米
吴中鸡头米是江苏省苏州市的特产，其籽粒浑圆饱满，颜色米黄，鲜品清香淡雅，肉质细腻粘糯，甜润爽口。苏州吴中地处长江下游，区域气候温和，雨量充沛，水质优良，非常适合水生蔬菜的种植，特别有利芡实的生长发育，孕育了吴中鸡头米的独特品质。苏州的鸡头米刺很少，香气浓郁，吃口软糯，被称为“南芡”。

2、 龙岗芡实
龙岗芡实也叫龙岗鸡头，是安徽省滁州市天长市的特色产品。龙岗芡实的特点就是个头大，而且粒粒饱满，所以龙岗生产的芡实又被称为“鸡头”，而龙岗也被称为“鸡头之乡”。

3、 余干芡实
余干芡实是江西省上饶市余干县的特产，其花紫色，种苞状似鸡头，外部带刺，成熟种子球状，灰黑色，内种皮棕红色或者暗红色，表面有网纹。余干县至今已有700年的种植芡实的历史。

4、 天长芡实
天长芡实是安徽滁州天长市的特产，天长市地处亚热带北部，属北亚热带湿润季风气候，阳光充足，气候温和，四季分明，雨热同季，无霜期长，终年湿润，因此这里出产的天长芡实的特点是鲜籽圆形个大饱满，甜而不涩，柔而不软，芳香爽口。而且，天长市的芡实淀粉以及其蛋白质含量是最高也是最有营养。

5、 霍邱芡实
霍邱芡实是产自于安徽六安市霍邱县的特色产品，其个体大，色青亮，颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎，干燥无杂质。

6、 金湖芡实
金湖芡实是江苏淮安市金湖县的特色产品，色泽白亮，颗粒形状圆整大小均匀，粉性足，个头饱满，口感鲜嫩。

冬天天气逐渐寒冷，怎样做对减肥有益呢？可是有很多人都不愿意运动，那就来喝一壶热茶，这样不仅能驱寒暖身，还能助减肥，因为茶里面含有大量的食物纤维。那么你们知道喝什么茶好呢？下面小编为大家推荐几款茶饮。

1、 荷叶决明子茶
荷叶搭配着决明子是非常合理的，荷叶具有降血脂的功效，而且荷叶里面还含有荷叶碱，可以有效帮助分解脂肪，防止脂肪堆积。如果你们是属于身体过胖的，可以多喝一些荷叶决明子茶，这款茶饮能减肥祛心火，也能改变你们爱吃油腻食物的坏习惯。

2、 乌龙茶
乌龙茶含有促进消化酶和分解脂肪的成分，在饭前或者饭后饮用一杯乌龙茶，可以促进脂肪分解，使其不被身体吸收就直接排出体外，从而防止因脂肪摄取过多而引发肥胖。当食物太过油腻的时候，搭配喝乌龙茶，这样不但可以去除油腻，还能有饱腹感。

3、 菊花茶
菊花是能够帮助身体散热解毒的一种茶饮了，在很多干燥天气的时候是可以多喝一些菊花茶，多喝菊花茶是能够很好的帮助身体促进血液循环降低血压的，对减肥来说是很有帮助的。

4、 大麦茶
大麦茶是被人们熟知的应该是其解酒的功效，但有很多相关研究表明，大麦茶是一种保健茶饮，能够帮助消化，加速食物消化和防止脂肪堆积。

我们都知道，茶是我国传统的饮料之一，也是全世界茶文化的代表。在众多茶叶里面，有一些的茶叶价格是非常昂贵的，也被誉为茶叶界的“黄金”。那你们知道一万元一斤的茶叶都有哪些吗？

其实一般来说，500元一斤的茶叶都已经算得上是上等茶了，因为高档茶叶的价格最低也就在500元一斤以上，而且这些茶叶的性价比也是挺高的，品味起来滋味也是回甘鲜爽，虽然品质在高档茶里是十分普通，但是总体来说也是很不错。

中国最贵的三种茶叶
1、8582青饼普洱茶
其实茶叶和酒也是一样，就是存放的时间越长，其的价值就越高。其中这款8582青饼普洱茶是80年代七子饼中最具有代表性的茶类之一，也据了解，这饼茶现在在市场上已经是很难买到了，曾经一桶的8582青饼普洱茶拍卖到11.2万元。

2、武夷山母树大红袍
武夷山大红袍其真假茶叶所冲泡出来的茶，其色泽、味道都是各不相同。因为真正的武夷山母树大红袍只有6株，而且这6株茶树生长在武夷山风景区，其年产量不足1公斤。

3、桐木关金骏眉金尊
金骏眉也是被人们称为“红茶新贵”，金骏眉之所以稀少，其价格能达到几万元一斤，也是由于金骏眉其采摘和制作标准相当的严格，即便是非常熟练采摘的人，一天也只能采摘到不少茶叶，采茶工手工采摘的茶叶中有数千个芽尖，需要6—8万个芽尖，因此金骏眉的价格相对昂贵。

杏仁露是由杏仁、水和糖等原料所制成的饮品，一般杏仁分为两种，一种是我们煮汤用的“南杏”；另一种就是“苦杏”，苦杏一般是用于中药材搭配的。下面我们一起来看看杏仁露有哪些神奇的功效和副作用。

三种人群不宜吃杏仁
1、 对杏仁过敏者
杏仁能止咳平喘，润肠通便，可以治疗肺病、咳嗽等疾病，对杏仁过敏者不宜食用，否则可能会引起过度免疫反应，包括皮疹、瘙痒、喉头水肿等，甚至导致呼吸抑制，危及生命健康。

2、 消化道感染者
杏仁富含油脂，消化道感染食用之后，可能加重胃肠道负担，引起腹痛、腹胀、腹泻等消化不良的症状，不利于疾病的恢复。

3、 儿童
杏仁含有少量氢氰酸，可以抑制呼吸酶，造成细胞内窒息，儿童的生长和发育尚未完全，食用杏仁可能会引起中毒反应，出现恶心、呕吐、腹痛等症状。

喝杏仁露的好处
杏仁里面含有不饱和脂肪酸，可以有效的降低血脂，所以高血脂人群可以常常喝杏仁露是可以明显降低自己的血脂水平。而且，杏仁还含有大量的脂肪油物质，这种物质可以让皮肤的角质层软化，滋润皮肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，而且可以抑杀细菌。被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，从而消除色素沉着、雀斑、黑斑等。不仅如此，杏仁里面还富含维生素E，有助于皮肤排毒和清除剩余自由基，防止细纹和皱纹产生，滋养皮肤，让皮肤光滑润泽。

酸梅汤是我国传统的夏季饮料和解渴佳品，它是由乌梅、山楂、陈皮、桂花、冰糖等组成的。那好喝又消暑的酸梅汤适不适合小孩喝呢？那大家知道有哪几种酸梅汤的做法呢？如果真的想要知道的话，今日就跟小编一起来看看吧。

1、 小孩可以喝酸梅汤
酸梅汤是一种酸甜的糖水，制作酸梅汤的酸梅，主要原料为乌梅和山楂，其中酸梅里面是富含柠檬酸、苹果酸等营养物质，还含有多种维生素，比如维生素B1、维生素B2和维生素C，还含有多种氨基酸，比如谷氨酸、天冬氨酸等，这些物质都是可以补充小孩所需的能量，还可以起到开胃健食的功效，可以增进食欲。

2、 小孩不可以喝酸梅汤
如果小孩胃酸分泌过多的话，不建议喝酸梅汤，因为酸梅汤会促进胃酸分泌，会从而加重反酸、烧心的症状。另外酸梅汤中的山楂具有一定的刺激性，如果小孩喝酸梅汤太多，可能会刺激胃肠黏膜，导致胃肠功能紊乱，还会增加胃肠道的负担，导致小孩出现腹泻、腹痛等症状。

自制酸梅汤的方法步骤：
材料：山楂25克、乌梅25克、甘草5克、桂花5克。
1、 先把山楂和乌梅放在清水里泡开，大约半小时即可，泡开的水倒掉。

2、 把泡好的山楂、乌梅加上甘草一起，放在纱布包里并且扎口。

3、 锅中放入清水1升，烧开后放入步骤2的调料包，并且放入冰糖。慢火熬制30—40分钟，在出锅前，加入最后的5克桂花，待桂花味道煮进去酸梅汤中即可关火。

4、 用过滤网将酸梅汤汁灌入瓶子中，待凉后放入冰箱冷藏，随喝随倒。酸梅汤是必须要放入冰箱冷藏的，室温放置的话容易变质，尽量在1—2天内喝完。

皖西早花，是产自于安徽舒城，是皖西兰花茶品系中应市较早的雨前茶，故称“皖西早花”。其外形色泽翠绿，芽叶相连，自然舒展，如兰花状，大小一致，香气鲜爽持久，有花香，滋味鲜醇，汤色浅绿明亮，叶底完整成枝，绿匀明亮。

皖西是安徽古老茶区之一，在汉献帝建安早间就已经有记载。唐代的后形成商品，行销冀鲁和边疆少数民族地区。在唐陆羽《茶经》中有寿州茶区的记载。历史名茶有六安瓜片、霍山黄芽、舒城兰花、舒城珍眉等。皖西地区的绿茶因其生长环境的特殊性，拥有独特的气候、土壤和水源，使得茶叶的质量独特而优良。这里的茶园多出于高海拔山区，气温适宜，云雾缭绕，水质清冽，无污染。这种特殊的环境条件赋予了皖西绿茶独特的口感和香气。

皖西地区作为一个古老的茶区，拥有悠久的茶叶栽培历史和丰富的品种。其绿茶以六安瓜片为代表，以其独特的制作工艺和独特的风味而闻名于世。皖西的茶园环境独特，为茶叶的生长提供了得天独厚的条件，使得皖西绿茶成为一种珍贵的茶叶品种。无论是历史名茶还是新创名茶，皖西的绿茶都是以其独特的风味和品质受到了广泛的喜爱。茶叶已经成为了皖西地区的一张名片，也是当地农民的重要经济支柱之一。

茶壶一般是用来沏茶的器皿，通常是由陶瓷、玻璃、金属等材料制成而成。茶壶不仅仅是一种生活用品，而且还可以作为礼物送人也是非常不错的选择。特别是在中国茶文化里面，茶壶是最具有特殊意义和重要性，那么我们既然选择茶壶作为礼物的话，是需要在送茶具上面有哪些细节是需要注意的呢？

送人茶壶有什么讲究
1、 必须送整套：茶具是一套一起使用的，送茶具的时候必须送整套，不得缺少。

2、 颜色要搭配：茶具的颜色要搭配，不能出现太多颜色，以免破坏整体的美感。

3、 送礼时间：最好选择在重要节日、生日、结婚纪念日等日子送出，这样才会更有意义。

4、 送礼人的身份：如果是送给长辈或者有地位的人，最好送贵重的茶具，比如紫砂壶、青花瓷等等，以表达对对方的敬意。

5、 避免送破损的茶具：送茶具的时候一定要注意选择完好无损的，千万不能送破损的茶具。

6、 避免送不合适的茶具：不同种类的茶是需要不同种类的茶具才能发挥其最佳效果，送茶具的时候需要根据对方的茶品爱好选择合适的茶具。

7、 避免送半成品：如果送木质茶盘、竹制茶托等茶具的时候，最好在送出前进行必要的处理，以免对方感到不舒服。

在我国古代历来就有“客来敬茶”的习惯，而茶杯从古至今继承着中华民族的茶文化，是中国茶道、艺术、与习俗的缩影，值得收藏，又是亲朋好友之间互相赠送的一件受欢迎又大气的礼物。

但是我们在购买瓷器茶杯的时候应该主要对瓷器本身进行查看，看看瓷器的形状是否周正，有无变形，釉色是否光洁，色度是否一致等等问题。俗话说“器为茶之父，水为茶之母”，选到了款适合的茶具，不论是自用还是送礼，只有合适才能真正体会到喝茶的乐趣！

随着喝茶的热潮越来越浓，连年轻人都迷上了喝茶。但是传统的喝茶茶具都过于太古老了，一套茶具又很繁琐，携带也不便利，甚至会觉得传统造型都有点土，那么今天就给这一辈的年轻人介绍一些适合年轻人用的高颜值茶具吧。

1、 石磨自动茶具
这套石磨自动茶具又叫作时来运转茶具，其寓意也是非常好的。它是以石磨作为灵感，加上独特旋转分茶水的设计，自动旋转出水，天然的材质搭上自然生活格调，这也让喝茶成为一种娱乐享受。石磨的上半部分是一个盖碗的设计，所有的茶叶都是可以用它来冲泡。自动茶具是能更好的发挥茶性，颜色细腻，泡茶香出水爽，同时也呈现出超美的品质。

2、 玻璃磁吸自动茶具
这款玻璃磁吸自动茶具是巧妙的运用了磁吸的原理来设计的，通过手柄磁吸的方式来吸附水珠打开滤水孔，自动过滤茶汤分离，一秒出水无需等待，也不会担心我们自己的手会被茶水烫到。

3、 逍遥自动茶具
这款茶具设计得非常有意思，不但颜值很高，而且用它来泡茶才算是真正的一种享受。它是采用陶瓷的材质，小蛮腰造型也是十分别致，看上去造型时尚，高颜值。外出旅行也是相当的方便。

对于年轻人来说，喝茶太浓是不能接受的，首先就是影响口感，因为浓茶的浸出物多，咖啡碱、儿茶素等苦味涩味呈味物质多，味道实在是难以下咽。其次是提神作用太强，咖啡碱茶叶碱浸出浓度过高，可能一杯喝下来，半夜都睡不着。那么，建议年轻人在选茶方面，尽量选择一些淡茶来喝。