茶百科 第29页

秋茶指的是在秋天产出的茶叶，秋茶的外形较小，香味也不是很明显，但它内质保存完好，口感良好，入口后回味无穷。也正是因为秋天的气温干燥，降水较少，对于茶叶的成长，采摘以及制作过程都有着很大帮助，可以最大程度的保持住茶叶的香味。

除了茶叶的品质，秋茶还有一种更深层次的含义。在我们中国传统文化中，茶文化是与人文化和生活文化紧密结合的。秋茶也代表了人们向往和追求的自由、舒适和质朴生活的理念。

秋茶有哪些茶叶代表
1、 武夷岩茶：武夷岩茶以大红袍、水仙、肉桂香等代表的岩韵系茶叶，经过秋季采摘和处理后，茶叶的口感更加醇厚，香气更加高雅。

2、 湖南黑茶：湖南黑茶以安化黑茶、益阳毛尖等为代表的黑茶系茶叶，采摘和发酵时间较长，富含丰富的人体所需的营养成分。

3、 江苏绿茶：江苏绿茶以西湖龙井、黄山毛峰、瓜片等为代表的绿茶系茶叶，采摘时间较为富有规律，经过秋季采摘后，口感更加鲜爽。

4、 四川白茶：四川白茶以福鼎白茶和建宁白茶等为代表的白茶系茶叶，经过秋季采摘后，香气更加浓郁，口感更加醇和。

5、 云南普洱茶：云南普洱茶以普洱生茶和熟茶味代表的普洱茶系茶叶，采摘和处理时间较长，经过秋季采摘后，口感更加甘厚，香气更加馥郁。

因为秋季的气候是随之变化的，余热仍未消除，“燥气当令”，所以人会容易感到口干舌燥、疲乏无力，这种状况尤为明显。中医上称之为“秋燥”、“秋乏”。此时，润饮一些茶水，以其温润之道，带给身体一些舒缓。

人参乌龙茶，也即兰贵人茶，是由乌龙茶和人参粉精制而成,不是绿茶。其原产地是中国台湾，其成茶外形卷曲紧结、干茶色泽砂绿翠润，馥郁芳香，汤色褐绿清澈，滋味醇厚回甘，叶底柔软细腻。而且，人参乌龙茶是我国历代以来都是宫廷贡茶，已经有几千年的历史。在上世纪90年代中期已在福建、海南、云南、广东、广西等地的茶叶市场普遍流通。

人参乌龙茶的品质特点：
这款人参乌龙茶与一般的乌龙茶外形有很大的差异，其外形光滑，不容易泡开。这也是因为人参乌龙茶其泡制手法独特，需要有一定的技巧和“功夫”，也被人故称为“功夫茶”。人参乌龙茶茶汤色橙黄明亮、滋味醇厚甘润、喉韵强劲、参味浓郁、回甘力强，是高山乌龙茶之中的佳品。

喝人参乌龙茶的好处与坏处
好处：
1、 有助于提高免疫力，增强体质。

2、 改善消化系统，并且有助于预防胃病。

3、 有利于血液循环，促进心脏健康。

4、 缓解焦虑和紧张情绪，增强精神状态。

5、 有益于美容养颜，减少皮肤问题。

坏处：
1、 如果喝茶量过大，会导致失眠、口干、头晕等问题。

2、 对于一些药物患者，喝茶前需咨询医生，以避免产生不良反应。

3、 如果人参含量过高，可能会导致过度兴奋，增加血压等问题。

4、 如果是喝了不新鲜、不卫生的茶叶，还可能会引起肠胃不适等问题。

随着社会的发展，很多人都会越来越注重养生了。而健康的饮食讲究应时而食，那么秋天吃什么蔬菜比较好呢？秋天是收获的季节，有很多新鲜美味有营养的蔬菜上市，以下，请看小编给大家带来的秋季必吃的蔬菜，了解秋季适合吃的蔬菜有哪些吧。

1、 小白茶
在中医认为，小白菜能够养胃和中，通畅利胃。小白菜里面是富含维生素C和钙质，还含有铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等。

2、 菠菜
菠菜是一年四季各地都有的常见蔬菜，但以秋冬食用为佳，其根红叶绿，鲜嫩可口。在中医角度认为，菠菜性凉，味甘辛，无毒，入肠、胃经，有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化等功效。

3、 菜花
采花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素A可达75%以上，其维生素C的含量更为突出，每100克克达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3—4倍，甚至比柑橘还高2倍多。

4、 芹菜
中医认为芹菜味甘辛性凉，能够平肝健胃。芹菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，能兴奋中枢神经。芹菜能促进胃液分泌，增进食欲，并且有祛痰的作用。

5、 杏仁
俗话说“萝卜杏仁干姜梨，治咳有效不求医”。秋天容易被秋燥耗伤津液，食用润燥补肺的食物正当时，而其中最滋润的，非杏仁莫属。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

秋季是许多水果和蔬菜成熟的季节，这也其中包括柿子，柿子是秋天的时令水果，里面富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维。而且，柿子其甜美的口感相信是深受各位朋友的喜爱，但是吃柿子之前，这里有一些关于吃柿子的细节需要注意的哦！

首先，由于柿子里面是含有可溶性的单宁，这种物质是能够和舌头表面的蛋白质结合，从而引发干涩的口感。而且，柿子里面的单宁成分还能与胃中的蛋白结合，从而形成胃柿石。秋季不止止是柿子的成熟季，而且还是肥美大闸蟹的丰收季节，如果我们食用了大量的大闸蟹之后，再食用柿子就会与大闸蟹里面的蛋白质发生反应产生沉淀物——鞣酸蛋白，其溶解度降低，不利于我们消化，甚至还会结成小块。所以，当我们在空腹状态的时候食用大量柿子或者同时吃了较多高蛋白的食物，就有可能会引发胃部不适、胃痛等症状的风险。

如何挑选好的柿子，一般的柿子分为软柿子和硬柿子两种，好吃的柿子应该这样挑：
1、 软柿子：一般而言，软柿子表皮橙红色，软而甜，我们在选购的时候需要注意整体同等柔软，有硬有软者则不佳。

2、 硬柿子：硬柿子表皮青，偏硬而不脆，甜度稍微差一点，我们在选购的时候用手摸试一下，手感硬实者为佳。

柿子的功效：
1、 促进体内毒素排出：柿子内含有丰富的维生素和果胶，含有膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，具有润肠通便的作用，适当的吃柿子，能够帮助身体内的垃圾和毒素排出。

2、 补充体内能量：柿子内含有一定的糖分，热量比较高，能够补充身体内所需要的能量，使身体增加活力。

3、 滋养皮肤：柿子内含有的维生素营养比较丰富，其中含有的维生素C具有抗氧化的作用，适当的吃柿子能够起到滋养皮肤的作用，经常吃还可以淡化色斑。

4、 帮助补血：在吃柿子的同时，还可以帮助身体内的血红蛋白合成铁质，从而预防缺铁性贫血。

随着现在人们的生活越来越好，食物越来越多样化，且营养高。所以，也导致了越来越多的年轻人患有尿酸高，尿酸是嘌呤分解代谢的最终产物，是由肾脏随着尿液排出体外的。尿酸也是血浆中非蛋白氮重要成分之一。下面我们一起来了解一下有哪些茶是适合尿酸高的人群饮用吧。

1、 红茶：红茶是具有提神消疲、抗菌、利尿和有助于肠胃道的消化，能够促进尿液的排出，减少身体出现水肿的现象，对于血管的舒张性有一定的作用。

2、 菊花茶：菊花茶有很好的清热祛火的作用，同时还可以起到利尿和清肝明目的效果，长时间的饮用菊花茶也会对皮肤有一定的好处，因为可以促进身体的新陈代谢，还能对尿酸起到一定的缓解作用。

3、 茉莉花茶：茉莉花茶里面的营养成分非常的丰富，含有多种的物质，可以补充身体所需要的营养，能降低血脂，还能促进血液流畅，还能疏通肠胃，这样就能快速排出体外。

4、 黑茶：黑茶是含有抗氧化物和微量元素，有补充维生素和钙的效果，对于尿酸高的患者有益处。

5、 普洱茶：普洱茶里面含有茶多酚的成分，有消炎抗菌的作用，同时能够达到解毒的功效，可以辅助降低尿酸水平。

需要注意的是，喝茶对尿酸高的患者所起的作用可能会有限。因此，没有喝茶习惯者，也没有必要通过大量喝茶来降低尿酸水平。此外，引起尿酸高的原因较多，比如饮食、药物、过度运动、高尿酸血症、痛风、血液系统疾病、肾脏疾病、先天性嘌呤代谢障碍等，也建议大家如果有这些情况的话要及时去医院咨询专业医生。

莓茶是以小叶种显齿蛇葡萄植物的芽尖为原料，再经过土家传统将近21道制茶工序而成的一种药食同源的代用茶。早在明朝初年，土家族先人偶然发现这种植物的茎叶能清火润嗓，于是就把这种植物制作成茶了。

由于莓茶是在张家界茅岩河两岸大量的生长，所以又被称为“茅岩莓茶”。后来发现莓茶在秋天里面所结的小浆果颜色紫红如莓，加上“霉茶”与“发霉”的“霉”字相同，这样并不符合人们喜庆的心理需求，于是当地百姓又将霉茶改称为“莓茶”或者是“茅岩莓茶”。

那很多接触过莓茶的朋友们都会很疑问，莓茶表面的白霜是发霉了吗？也由于莓茶的白霜原因，导致了很多朋友都误以为莓茶是白茶类的。其实，莓茶上面的白霜并不是发霉，而是二氢杨梅素，这种二氢杨梅素是属于黄酮中的一种。也由于莓原植物嫩度高且本身含有极为丰富的二氢杨梅素，所以在进行杀青、揉捻的工艺过程中导致其细胞容易破裂，其中的二氢杨梅素就能快速渗透到茶叶的表面，从而在干燥的时候可以保证在茶叶的表面形成一层均匀的白霜，这也就形成了莓茶奇特的外观色泽，特别是再经过晾晒、烘焙，变得尤为明显。

莓茶是新茶好还是陈茶好
莓茶当然是新茶好啦，新茶是指在春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经过加工而成的茶叶；而陈茶则是指将上季或者更长时间采制加工而成的茶叶。虽然莓茶的保质期长，但是莓茶还是新鲜得比较好，因为陈茶中含有的茶多酚已在存放中受到破坏，口感可能没有新茶的好。

在日常生活当中，我们会看到不同形状的普洱茶，有散茶、饼茶、沱茶、龙珠茶等等很多样式。龙珠茶也是属于普洱茶的一种，是以熟普洱茶为主的。只不过是在制作工艺上和我们常见的普洱茶制作工艺上有所不同而已，是纯手工制作，把茶叶揉搓成一个小圆球的样子。

普洱龙珠茶其最大的优势就是携带与冲泡，在我们外出游玩的时候想自己泡茶喝，大家就可以选择它。因为每一次泡一颗就可以，省去了撬茶和称量的环节，并且龙珠茶对于茶具的要求是不高的，也就是说龙珠茶用什么茶具冲泡都可以。

龙珠茶的两种冲泡方法：
1、 功夫茶冲泡法——润茶和出汤时间是关键
我们在泡龙珠茶的时候，经常会感觉前两泡滋味很淡，甚至是没味道。其实，这很有可能我们在润茶的环节没做好，又或者是出汤时间太快。由于龙珠茶是紧紧的包裹在一起的，在冲泡的时候记住要观察茶叶的舒展状态，以及掌握好出汤时间是关键，那么在润茶的时候就是最好的时机了。

润茶的时候建议大家用定点低冲的手法，缓缓地把水浸润到茶叶里，浸泡15—20秒左右。如果有的龙珠茶包裹得比较紧，可以适当地延长时间；反之，适当缩短时间即可，这个是决定于茶叶的舒展状态。

润茶之后所冲泡出来的茶汤，如果还觉得滋味比较淡的话，那么前两泡茶汤时间可以稍微慢一点，等到第三泡至第五泡的时候，再加快出汤时间。

2、 便捷冲泡法——及时茶汤分离是关键
虽然龙珠茶的茶叶仅仅包裹在一起，需要浸泡，但也不要一直把龙珠茶浸泡在水杯里，这样很容易把茶汤泡浓，从而影响口感。这时候，建议大家准备一个茶水分离杯来泡，因为能方便及时控制茶汤的浓度。

我们只要一次泡一颗就可以了，茶叶放进去，开水一冲，润茶一次；之后再把每一次泡好的茶汤分离出来即可。尤其是去旅行或者开会的时候，用飘逸杯泡茶最方便。

立冬是24节气之一，也表示冬季正式开始，日照也会时长逐渐缩短。立冬喝立春、立夏、立秋一样，都代表着季节的开始，立冬是冬天的第一个节气，过了立冬之后天气会逐渐变得寒冷起来，那你们知道立冬适合喝什么茶吗？

1、 熟普
熟普，是经过发酵以后降低了刺激性，茶性温和，口感醇厚，含有大量的益菌群，进入人体之后，不仅不会对肠胃产生刺激，还能够在肠胃上形成一层保护膜，生热养胃。尤其是冬天会摄取大量的高热量食物，容易出现消化不良的情况下，熟普还可以做到消食化滞的作用，因此是冬天饮用的最佳茶品。

2、 老白茶
俗话说“一年茶，三年药，七年宝”。老白茶，其茶性非常温和，冬天饮用对人的身体非常有好处，具有驱寒保暖，补气，防病的效果，可以增强人体的抵抗力和免疫力，是冬天不可错过的茶品。

3、 红茶
进入冬天之后，由于天气寒冷，大部分人会减少了户外活动的频率，由动入静，身体新陈代谢速度减缓，血液流动速率变慢，总感觉手脚冰凉。而红茶作为全发酵茶，茶性不刺激，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可以助消化、去油腻。非常适合在冬天中温补，暖身又暖心。

立冬养生煮茶最适宜
“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”。到了立冬，红泥小火炉，煮一壶热茶，是最温馨、惬意不过的事情。

我们可以选择先泡再煮，把备好的茶叶，先用盖碗进行冲泡，5—6道之后，将茶叶转移到煮茶器中。煮茶器具不建议大家使用铁壶，可以选择陶壶、银壶、玻璃壶等煮茶效果会更好。

很多茶友们都喜欢喝老茶，而且更喜欢收藏老茶。对于老茶来说，一般只有10年以上的茶叶才能称之为老茶，而10年以下的茶叶，由于其陈化不够，也只能被称为陈茶。细嫩茶叶与粗老茶叶相比，无论是营养成分还是药效成分，都是有差别的。老茶叶的种类不一样，那么其发挥的功效与作用也是不同的，其赋予的内含更为丰富，营养价值更高。

喝老茶的好处：
1、 老茶的韵味更为独特，浓香味更加浓烈。

2、 老茶的滋味更加醇厚，口感更加绵长。

3、 老茶的色泽更加金黄明亮。

4、 老茶已经经过了时间的磨练，内在的物质也更容易释放出来，可以起到更好的养生作用。

5、 老茶多少具有收藏的价值，经过时间的积累，价值更加显著。

6、 一般来说，老茶储存得当的话，是不会影响健康和品质，还能帮助体内排毒。

喝老茶的坏处：
1、 老茶太过于沉重，喝多可能会导致胃部不适或者腹部胀气。

2、 由于老茶陈化后酰胺酸和儿茶素等成分含量会增加，喝多会影响健康。

3、 保存不好的老茶，有可能会被虫子食害、霉变等，会影响身体健康。

4、 老茶细菌含量较高，如果过量饮用可能会引起肠胃不适甚至腹泻。

5、 老茶的茶叶含量较高，过量饮用可能会影响人体对其他营养成分的吸收。

如今，老茶珍贵难得早已深入人心，而且老茶也早已经不仅仅局限于普洱茶了，绿茶、黑茶、红茶、乌龙茶等茶类都有老茶涌现。许多茶友们喜欢老茶，也是因为老茶平和，对肠胃刺激性小，口感甘甜，容易入口，饮用之后身心舒畅，一些品种的老茶还具有一定的药效，可见，健康属性是老茶的基础。

化橘红是只有化州独有，是广东名贵道地中药材，化州也被誉为“中国化橘红之乡”。在古代所谓的橘红是指橘皮去除内层果实而取得的外层果皮经干燥的炮制品，化橘红本身不是橘，而是柚，之所以称为橘红，是借助与宋以来橘红的声誉，后来又发现其功效优于一般橘皮去白之橘红，所以冠名化州橘红。

化橘红相克的食物
化橘红不能与酒、辛辣刺激的食物同时食用，可能会影响药效。化橘红有燥湿化痰、理气等功效，常用于风寒咳喘痰多、胸膈胀闷等症状。化橘红也是属于偏温性的药物，中药也讲究四性五味，药理需对应，避免相冲，所以对于寒凉的药物，比如黄连、大黄等，需尽量避免一起使用。

化橘红适合的9大类人群
1、 经常应酬、抽烟、喝酒人士，饭后可以用化橘红代茶泡饮，能起到清肺、解酒、助消化的作用。

2、 感冒后咳嗽：无论是成人还是小孩，感冒后咳嗽不止、甚至上半身疼痛不语，吃药打针无效者。

3、 慢性咽炎1年以上：其声音嘶哑、喉咙干痒、水肿、漱口干呕，咽部异物感强烈。

4、 演员、教师、广播员、营业员等需保护发音器官者：用嗓子过度，可以口含化州橘红润喉糖。

5、 肺部损伤久咳：肺癌或者其他癌症转移肺部或者放疗损伤肺部所引起的咳嗽，其他方法无效者。

6、 秋冬季节性咳嗽：夏日不咳嗽，秋冬咳嗽，每年反复，各种方式治疗无效者。

7、 哮喘、肺气肿、慢支等其他原因引起的咳嗽、痰多、喘促患者。

8、 雾霾咳：因空气污染所引起的呼吸道不适感甚至咳嗽者。

9、 逢年过节，需为买健康礼品送亲人朋友而头痛的人群。