茶百科 第29页

咱们国家作为茶叶大国，茶叶文化历史悠久，而且，茶树的种类也是非常多，全国有将近20多个省份都是茶叶产地。而各个省份都有各自的好茶代表，下面就给大家盘点一下各省市最好喝的茶叶。

各省市最好喝的茶叶
1、 浙江
浙江的名茶包括西湖龙井、大佛龙井、余杭径山茶、顾渚紫笋、金奖惠明茶、安吉白茶、松阳银猴、临海蟠毫、江山绿牡丹、越红工夫、九曲红梅。

2、 四川
四川的名茶包括峨眉毛峰、峨眉雪芽、蒙顶甘露、石花茶、广安松针、香山贡茶、竹叶青、万源巴山雀舌、早白尖、锦城露芽、蒙顶黄芽、川红工夫。

3、 重庆
重庆的名茶包括巴山银毫、江津翠芽、龙佛仙茗、雾都香茗、沱茶。

4、 江西
江西的名茶包括庐山云雾、狗牯脑、上饶白眉、信川龙翠、大沽白毫、武化云雾、井冈碧玉、井冈翠绿、云雾仙茶、婺源婺绿、婺源茗眉。

5、 安徽
安徽的名茶包括黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、老竹大方、休宁松萝、敬亭绿雪、涌溪火青、舒城兰花茶、皖西早花、霍山黄芽、祁门红茶。

6、 江苏
江苏的名茶包括南京雨花茶、洞庭碧螺春、阳羡雪芽、太湖翠竹、无锡毫茶、二泉银毫、南山寿眉、金坛雀舌、花果山云雾茶。

7、 福建
福建的名茶包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、安溪色种、武夷岩茶、闽北水仙、闽北肉桂、漳平水仙、大红袍、永春佛手、正山小种、金骏眉、闽红工夫。

8、 湖南
湖南的名茶包括安化松针、古丈毛尖、沩山毛尖、高桥银针、湘潭韶峰、君山银针、胡红工夫、湖南黑茶、安化黑砖、花砖、千两茶。

9、 广东
广东的名茶包括古劳茶、合箩茶、广东大叶青、凤凰单枞、岭头单枞、石古坪乌龙、英德红茶。

10、 湖北
湖北的名茶包括恩施玉露、远安鹿苑、车云山毛尖、仙人掌茶、邓村云雾剑毫、武当绿羽、蒲圻松峰茶、蒲圻玉露茗。

11、 广西
广西的名茶包括南山白毛茶、凌云白毫、桂平西山茶、象棋云雾、凌云金毫、梧州六堡茶。

12、 云南
云南的名茶包括南糯白毫、宜良宝洪茶、大理苍山绿雪、勐海佛香茶、保山春绿、龙岭龙眉、滇红、云南红碎茶、普洱茶。

广安松针茶是产自于四川省广安市境内华蓥山一带，因其茶芽白毫显露似雪松披霜，外形紧细挺拔匀直若针而得名。广安松针茶作为一种独特的传统名特优茶，其品牌价值日益凸显，也由于广安松针茶的制作工艺独特，需要经过挑选、杀青、揉捻、搓压等多个工序才能制作完成的，使茶叶色、香、味达到一个完美的平衡。

广安松针茶的功效
1、 能起到减肥的功效
将体内的脂肪充分燃烧，才可以起到更好的减肥作用，利用广安松针茶中大量的多酚类化合物以及芳香类化合物，可以起到快速调节脂肪代谢的功效，将身体内多余的酯类化合物排出体外，起到真正的减肥瘦身作用。

2、 能起到护肤的功效
广安松针茶中富含各种维生素以及儿茶素等营养物质，这些物质都是可以作用于我们人体的肌肤上，除了发挥出强大的美容养颜功效之外，还可以有效抚平皱纹，延缓人体肌肤衰老症的作用。

广安松针茶的冲泡
茶具：饮用广安松针，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或者茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。
水质：泡绿茶的水质要好，通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或者弱酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
水温：煮水初沸腾即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80℃左右最为适宜。

临海蟠毫是产自于临海市灵江南岸的云峰山，熟属于绿茶类。具有“三绿”特色，即色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿，且外形条索嫩匀、锋苗挺秀、茸毫显露，香似珠兰花香，芬芳鲜爽，滋味浓厚回甘，犹如新鲜橄榄，汤色清澈明亮，经泡耐饮。

因为千年茶史的制作功夫，形成了临海蟠毫繁多的花色品类。依照采制季节迟早可以分为：雷鸣、明前、清明、谷雨等茶类；依照形状的话分为：雀舌、凤眉、珍眉、秀眉、峨眉等；依照标号分为天上丁、一生春、七杯茶等。其中以雷鸣、雀舌、珍眉等是最为名贵。临海蟠毫采用的原料因花色品种不同而异，比如像雀舌和凤眉这类的传统珍品，选用的是叶质肥厚、持嫩性强的临海菜茶品种的芽叶作为原料。采摘的标准为一芽一叶和一芽二叶初展，如果是制作500克的干茶则需要7000个左右的芽叶才能完成。

临海蟠毫的功效
1、 临海蟠毫茶的神奇妙用来自其所含的茶多酚，茶多酚具有抗氧化作用，能抑制促癌物质，杀伤癌细胞和抑制癌细胞生长。

2、 除茶多酚之外，临海蟠毫茶里面还含有较多的维生素C、维生素E、微量元素等，而这些元素是我们人体必不可少的。

我们在泡临海蟠毫的时候，首先需要清洗壶具，再取临海蟠毫入壶，用100℃沸水冲泡，3-5分钟后即可酌入杯中品饮。饮茶人多时，用壶泡法较好，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或者饮茶谈心，或者佐食点心，畅叙茶谊。

随着现在天气越来越冷，很多人都觉得泡茶温度下降的很快，所以，最近就非常流行焖茶壶。那焖茶壶的概念是什么呢？其实焖茶壶和我们日常生活当中用的老式暖水壶差别不大，只不过为了迎合大众的需求和审美，现在大多数的焖茶壶都偏于美观时尚了。那究竟焖茶壶适合泡哪些茶呢？

焖茶壶它的原理就是利用焖茶壶将茶叶和热水在一个密闭的空间里长时间接触，让茶叶充分释放出香味和滋味，让口感达到更好。焖泡也是一种独特的泡茶方式，与传统的泡茶方式不同。特别是在寒冷的冬天，焖泡茶既可以减少了清洗茶具的烦恼，同时也可以喝到暖暖的茶汤。焖泡法对茶叶的品质要求是非常高的，焖泡出好茶的前提就是茶叶要好，茶的品质好采用焖泡的方式才可以将其的优点放大，反之，如果茶叶品质不好的话，则采用焖泡法会把其缺点放大。

焖茶壶适合泡一些红茶、重发酵的乌龙茶、陈年白茶、黑茶等，焖茶壶是具有较好的保温性能，可以长时间保持温度。虽然说焖茶壶适合泡一些重发酵的茶类，但我们也还需要注意投茶量，其次就是茶汤的焖泡时间不适宜过长，避免茶汤苦涩、浓重。泡好的茶汤要注意及时饮用，两三个小时内最好，不要放半天或者一天，如果，觉得实在影响口感，可以先将茶汤泡好，然后倒入焖茶壶里，这样也是一种办法。

俗话说得好：“人是铁，饭是钢”。米饭在南方来说，一顿不吃都饿得慌，但米饭对普通人群来说是没有什么影响的，却对糖友们影响可大了，因为米饭升血糖的速度非常快，所以，今天小编就给糖友们支招，只要这样做米饭，就可以控住血糖升高了。

1、 在米饭中加入黄豆
大米的蛋白质含量不高，而且所含有的蛋白质也不是优质蛋白。而黄豆则是属于蛋白质含量较高的食物，100克黄豆中蛋白质的含量高达35克以上，并且，黄豆所含有的蛋白质是属于优质蛋白，如果在米饭里面加入黄豆的话，可以起到蛋白质互补作用。黄豆中还含有较多的膳食纤维和B族维生素，膳食纤维是控糖不能缺少等物质，能够抑制小肠对于糖的吸收，延缓餐后血糖的升高速度。

2、 荞麦
荞是一种非常好的粗粮，不仅含有粗粮中常见的膳食纤维，而且荞麦中含有的黄酮类物质，对于改善糖尿病人的微血管循环有着很好的作用。经常摄入一定量的黄酮类物质，能够改善微血管病变，荞麦含有一种叫D-手性肌醇的特殊物质，是可以利于平稳血糖的物质。

3、 花生
花生属于种子类的坚果，所以蛋白质含量较高，这些蛋白质可以改善人体饮食中蛋白质摄入量不足的情况。还含有一种物质叫精氨酸，精氨酸能够增加饱腹感，在一定程度上让人减少进餐量从而起到控制体重、减肥的作用。

对糖友有好处：菇类蛋白质、低碳水化合物、高钾低钠、富含膳食纤维和不饱和脂肪酸，有控糖降脂、增加免疫力、防止动脉硬化的功效，有助于降低糖尿病心脑血管并发症风险。

众所周知，抹茶粉是具有补充能量、提神醒脑、促进消化的功效。最重要的是抹茶里面是含有丰富的维生素A原，而维生素A是视觉增敏剂，增敏也就是“明目”。无论是哪一款茶，都是有它自己的优点和缺点，今天就来看看抹茶的十大禁忌包括哪些。

1、 抹茶粉不能用100℃的热水冲泡，需要用温水搅拌开来，再慢慢加水或者加牛奶。

2、 肠胃不好建议早上不能空腹喝抹茶，会导致胃痛，最好是吃完早餐再饮用抹茶会更好。

3、 睡眠质量不好的人群建议不要在晚上喝抹茶，因为抹茶里面也是会含有提神的物质。

4、 抹茶不可以和腊肠一起吃，会提升致癌物质转化成。

5、 抹茶不可以和生鸡蛋一起吃，因为抹茶中除了黄酮之外，也含有酸性物质，这种化合物与生鸡蛋里面的含铁融合，对胃部有刺激，而且不利于胃部消化。

6、 肝肾功能不良、胃肠功能异常或者体寒者也不建议喝抹茶。

7、 孕妇、哺乳期妇女，以及儿童不宜饮用抹茶。

8、 偏头痛人群也不建议喝抹茶，因为抹茶里面会含有咖啡因物质。

抹茶中含有丰富的微量元素，维生素以及蛋白质等成分，控制好饮用的量一般是能每天喝的。不仅能够为机体提供充足的营养物质，还能够促进免疫力和抵抗力的增强，同时还能够对胃肠道起到一定的清除效果，促进肠胃蠕动，保持肠道健康。

抹茶相信大家对它都不陌生吧，无论是保健品店、甜品店，以及咖啡店，抹茶拿铁、抹茶蛋糕等都是随处可见的。抹茶它是一种100%的绿茶粉，不含过量的咖啡因、糖和未知的化学物质，那你们知道抹茶对女性的好处吗？下面一起来看看吧。

抹茶对女性的好处
1、 能起到排毒养颜的功效
抹茶当中的叶绿素可以起到良好的排毒效果，还能够帮助清除血液中的重金属、化学毒素，抹茶中的脂肪含量还很少，能够增强人体的新陈代谢功能。同时抹茶含有的抗氧化剂，可以防止皮肤受紫外线辐射的侵扰，也能去除体内有害的自由基，另外还能促进血液流动，让脸颊光亮透红。

2、 能起到舒缓忧郁以及焦虑的功效
抹茶中含有多酚类，多酚类是种抗氧化剂以及微量营养素，可以让人更快乐、减少压力，进而舒缓忧郁和焦虑。同时抹茶含有咖啡碱，有兴奋中枢神经的作用，有提神醒脑的功效。

3、 能起到减肥的功效
相较于其他茶叶，抹茶能帮助人体燃烧卡路里的能量高出25%，抹茶还能提高新陈代谢，增加4倍的燃脂速度，如果搭配有氧运动，可以提升减肥的速度。
抹茶至今已经是公认的健康饮料之一。如果大家都想起到减肥、替代咖啡、平衡失常荷尔蒙等等，可以考虑把抹茶加入到我们的生活中来，让抹茶使我们的身体变得更加健康。

芡实是较常用的一味中药材，是具有祛湿的作用，芡实和不同材料搭配的功效、风味以及适宜人群都是不同的，因此芡实和什么搭配最好吃，完全是根据个人当下的需要和喜好来看的。芡实在秋季也是首选的滋补食品，也是非常适合老人和小孩食用。

芡实里面的营养成分含量是比较丰富的，里面还有多种蛋白质成分，其中的钙磷镁钾铁含量也是相当的高，也含有碳水化合物和脂肪，这些都是属于人体必需要的营养成分，在食用之后能够为人体提供营养，同时还可以提高自身的免疫能力和抵抗力，对身体健康也是有好处的。

芡实的最佳搭配
1、 淮山芡实粥
将粳米清洗干净，并且加入少许的盐，再放入锅中先熬制一段时间。把淮山和芡实用清水洗净，并且浸泡一段时间，最后把清洗干净的淮山和芡实放进粳米里面一起熬煮，至到芡实软烂就可以加入适量的盐调味。

2、 薏米芡实粥
将薏米和芡实清洗干净，分别泡水1个小时。素肉泡软，清洗干净切片。槟榔干清洗干净，切片备用，将锅中注入冷水，放入泡好的芡实以及薏米煮开，开锅后再改用小火煮至熟烂，再加入素肉以及柠檬片继续煮5分钟，加盐调味。

3、 莲子芡实粥
将莲子、芡实、大米清洗干净，将芡实浸泡1个小时左右，然后把以上材料放进锅中，加入适量的水，在9成熟的时候，加入适量的白糖，熬煮至烂熟为止。也可以在快出锅的时候再撒上一些枸杞点缀，这款莲子芡实粥非常符合现在处于亚健康状态的我们，它可以起到宁心健脾的效果。

俗话说，春困秋乏冬打盹。入秋之后，特别容易犯困，早上起不来床，下午睁不开眼睛，就算是睡眠充足，还是会有点没精神。

面对这种情况，很多茶友会选择喝茶来提神解乏。毕竟茶叶中含有咖啡碱，有兴奋大脑神经的作用。

但并不是所有人喝了茶都能提神，也会出现喝茶越喝越困，这是什么原因呢？今天我们一起来了解一下吧！

个人体质
每个人的体质是不同的，对于茶叶的耐受程度也是不一样的，有的人对咖啡碱免疫，就算喝再多，也不会有提神的作用。

而有的人对咖啡碱的反应很强烈，就算没喝太多茶，也会有提神的效果，甚至还会出现失眠的情况。

还有一种情况，平时太经常喝茶了，让身体对茶叶有了抵抗，无论是喝再多的茶，也没有之前提神的效果好了。

茶醉
抛开体质原因，喝茶越喝越醉，也有可能是出现茶醉的情况了，一般是由于空腹喝茶引起的。

醉茶主要表现为兴奋，部分人会产生困意，高浓度茶碱抑制了肠道某种酶活性，从而导致机体出现的类似低血糖的反应。

低血糖会出现头晕、四肢无力、注意力无法集中，从而产生类似于犯困的疲惫感，所以有些人觉得喝茶越喝越困。

喝浓茶同样也会出现这种情况，浓茶中的茶碱浓度过高，一定程度上阻碍肠道中血糖的供给反应，导致血糖供给不足。

久泡的茶
通常情况下，茶叶冲泡两分钟左右，茶汤中析出的咖啡碱含量在70%左右，用来提神的效果不错。

除了咖啡因，茶叶中还含有一种氨基酸，即茶氨酸。茶氨酸具有镇定和放松的作用，可以帮助人们缓解压力和焦虑。

但茶叶浸泡的时候过久，茶汤中茶氨酸含量会增加，从而抵消了咖啡因的作用，使提神作用的大大减弱。

如果想要通过饮茶来提神的话，最好不要让茶泡太久，不然无法提神，还会让人喝后有困意。

日常饮食习惯
除了以上几点原因外，日常的饮食习惯对于茶叶的提神作用也有影响，比如食用了有抵抗咖啡碱效果的酸枣仁等食物。

又或者是喝茶的时间和方式，也会有些影响，如果是在晚上快要睡觉的时候喝茶，特别容易失眠，导致第二天早上感到疲惫和困倦。

如果在紧张的情况下喝茶，忽略了享受茶的过程，反而增加了压力感，极易让人感到疲惫。

最后，如果是体质的原因，喝茶无法提到提神的作用，可以尝试多款茶，不同的茶提神成分的含量有所不同。

但要是长期身体都处于疲惫的情况下，只是靠喝茶是没有用的，最好抽出时间来休息，身体健康是最重要的。

众所周知，茶桌上的茶具种类繁琐，不只是我们常提到的茶事六君子，还有茶针、茶则、茶夹、茶巾、杯垫、茶盂等等。

除非是对泡茶的仪式感很注重，大部分人并不会准备所有的茶具，只会准备盖碗、公道杯、茶杯等。

正因此，有不少相对冷门的茶具，老茶客都没用过几次，刚入门的茶友甚至都没有见到过。

今天，就来为大家盘点三种冷门茶具，看看你是否都认识？

杯叉
杯叉，顾名思义即用来叉起茶杯的工具。外形类似一个叉子，但开口比较大，底部有一个长长的把手。

刚冲泡好的茶温度很高，如果用手直接碰茶杯，很容易烫伤手，为了避免这种情况发生，就有了杯叉的出现。

若是喝茶的人数比较多，泡茶的台面又是长桌式的，主人递茶时未免有些吃力，而杯叉可以起到延长“伸手范围”的作用。

但在正式待客时，并不适合使用杯叉，茶杯和杯垫搭配使用，双手奉茶更能够显示主人的诚意。

此外，杯叉的大小是固定的，必须要搭配合适的茶杯，不然买了也用不上，且多人喝茶的情况并不多，杯叉的使用几率并不高。

笔扫
笔扫，光是听名字，就知道与笔相关，它的外形类似毛笔，但并非是用来书写的，而是用来清洁的。

多是用来湿泡茶台上，湿泡茶台有冲泡过程中所产生的废水，可以直接倒在茶台上，用水冲洗，十分方便。

但多多少少会有一些碎茶末附着在缝隙里，这时候笔扫就可以派上大用场了，可以轻松清洁干净。

如果遇到个别地方水流不畅，笔扫还可以辅助清扫积水，是用来清洁湿泡茶台的好工具，但并不适合干泡茶。

以及有些需要用清水擦拭养护的茶盘，平日用笔扫沾水擦一擦，也能预防干裂。

盖置
盖置，即放置茶盖的器皿，通常也被称为盖托或壶盖架，也可当小茶宠使用。盖置虽小，但体现了品茗的专业和高雅品位。

泡茶时若将壶盖随意放置在桌面，不仅会沾染灰尘，还容易磕坏盖沿，于是就有了盖置的出现。

盖置可防止茶盖的水滴到桌面，或是接触到桌面显得不卫生，且盘面应大于盖子，并有汇集水滴的凹槽。

不过盖置的实用性并不高，对大多数茶叶来说，茶香易散难聚，泡茶间隙揭盖晾茶会导致茶香飘散。

而且在连续冲泡的过程中，并没有揭盖晾茶的必要，大部分茶客饮茶都不需要盖置，除非是为了泡茶更有仪式感。

这三种茶具大家都认识吗？在布置茶席的时候，建议茶友们一定要先了解它们的实际用途，按需购入，且不要跟风，不然买到家里也只会闲置。