茶百科 第300页

生姜泡茶的功效与作用
相信说道生姜大家应该都不陌生吧，我们平常用生姜来作辅料的很多，但是你们试过生姜泡茶吗？那如果生姜碰上红茶，会有什么奇妙的惊喜呢？下面我们一起来看看吧。

生姜属于热性，咱们中国人自古以来就已经有喝茶的习惯，我们都知道茶叶里面含有丰富的茶多酚，矿物质，蛋白质，还有各种维生素等等的营养元素。

所以生姜泡茶可以有很多功效的：
1、解表散寒的作用——生姜可以促进体内的血液循环，还促进机体的新陈代谢，有利于去除体内寒气，喝生姜茶叶水，可以有效预防感冒。
2、暖胃祛湿的作用——胃寒的人很适合饮用这个生姜泡茶，生姜茶水有很好的暖胃作用，用于胃寒疼痛，还可以用于去除体内的湿气，缓解因为湿气淤积所导致的肥胖和水肿。
3、温肺止咳的作用——生姜茶叶水还有温肺的作用，可以用来治疗因为寒凉肺虚所导致的咳嗽等症状。

生姜茶叶水具体制作方法如下：
1、首先我们需要一块生姜，再用一点盐在生姜表皮搓洗干净（因为盐是起到杀菌清洁的作用）。
2、把生姜表皮搓洗干净后直接用清水，把脏东西用水冲洗干净。
3、再把生姜磨成姜末，放到碗里待用，另外取一个碗，放茶叶，再把热水倒里面，让茶叶泡一下后过滤。
4、把姜末放到茶叶碗里，加一点红糖（甜度可以根据自己的需求加减），冲入烧开的热水，用勺子搅拌均匀即可。这样我们是做好一碗生姜红糖茶了。
经常喝一些这样的生姜红糖茶，可以给人体补充多种营养元素，暖脾健胃，消食，而且生姜还有除菌消炎的作用，两者一起煮茶喝，可以提高我们人体的抵抗力。

黑陶能制作茶具吗？专家教你黑陶茶具如何保养
现在上面上的茶具基本都是用陶瓷制作，或者是玻璃等等的材质制作。陶瓷的茶具不会把水温传到茶具的外表，以免烫伤，而且陶瓷茶具冲泡出来的茶汤味道更加醇厚。那么我们今天来认识一下另外一种材质的茶具，它的名字叫“黑陶”。

黑陶表面所呈现出非常纯净的黑色，是以独特的无釉无彩碳化窑变的古老工艺烧制而成。黑陶出窑后就是浑然天成，是不需要我们再做任何的处理，它的外观黑如漆、亮如镜。由于黑陶的工艺复杂，原材料特别的稀缺，而且存量也很少，所以黑陶的价格是特别的昂贵。黑陶是属于典型的龙山文化，它的密封性特别好。

黑陶所采用的泥土是来自于黄河下游冲积平原，是黄河在其流经的过程中所携带的大颗粒泥沙沉入河底，再经过不断地冲刷，流至下游。所以它的深层泥土土质就特别的细腻、无沙，粘性也大，还富含多种的矿物质，所以在烧制的过程中能产生纯黑均匀质感。

过去的黑陶是常用人们的普通生活当中，比如盆、碗、茶壶等等的器具。还有些中医都会用黑陶壶来熬制中药，黑陶茶具具有很好的保鲜性，还不透水，只有黑陶才具备这种不透水特点。它与紫砂一样，都是双气孔，海绵气孔结构，但由于黑陶在制作的过程中多了个渗碳工序，所以黑陶更适合泡茶。

黑陶茶具如何保养
1、使用完的黑陶茶具之后一定要及时清洗干净，并放到通风的地方晾干。
2、黑陶茶具不能长时间浸泡茶叶。
3、不能使用洗洁精等清洁剂来清洗黑陶材质的茶具，因为清洁剂会使黑陶材质的茶具散失茶香和光泽。
4、一套黑陶茶具建议只泡一种茶叶，这样才不会互相串味。

泡茶的3大要素，你们知道吗？
你们知道泡茶需要哪3个要素吗？我相信很多刚入门喝茶的小伙伴们，应该还不知道如何去泡好一杯好茶。当然了，你们不是必须完全要按照来做，每个人的口味喜好都不一样，所以在泡法上面小伙伴们可以参考，也可以灵活变化。

我们需要泡好一杯好茶，都是围绕着茶叶种类、茶具大小、冲泡水温这几个关键词来决定。投茶量如果少了，浸泡时间不够，那你的茶就会口味淡，水薄。反之，如果你的投茶量多了，浸泡时间没掌控好，那你的茶就会口味变浓，口感带涩。所以，在投茶量上，小伙伴们需要自己在泡茶的时候多加实践一下，找到最适合自己的投茶量。
下面来举几个泡茶的例子给大家参考一下：
红茶：祁红
1、先观察茶叶干条——茶叶条索紧秀，峰苗好，色泽乌黑油润。
2、茶汤颜色——茶汤颜色红艳，香气浓郁高长，闻起来像花果香，甜润爽滑。

泡茶
1、茶具——建议用陶瓷茶具
2、水的温度——水温大概约90℃左右
3、茶叶和水的比例——150ml的水，5g茶叶
泡法：首先把茶叶投入茶壶或盖碗中，缓慢注入水，加盖后大约5秒即可出汤，往后每泡适当延长5秒。

红茶：滇红
1、先观察茶叶干条——茶叶条索肥壮，身骨重实，金毫显露
2、茶汤颜色——茶汤颜色红浓明亮，金圈明显，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽

泡茶
1、茶具——建议用陶瓷茶具
2、水的温度——水温大概约85℃左右
3、茶叶和水的比例——150ml水，5g茶叶
泡法：茶叶投进茶壶，慢进快出，意思是说注水的时候要缓慢，出汤要迅速。因为滇红内质丰富，浸出的速度也快，而且很耐泡。小伙伴们记住，在泡滇红茶叶时，出汤的时候一定要把茶汤滴干净，不可以留底，否则茶汤会容易产生酸涩味。
通常情况下，茶叶冲泡一次，可溶性的物质就能释放出55%左右，第二次就约30%，第三次约10%，到了第四次就剩1%—3%了。所以，大多数的茶叶还是以冲泡2—3次最好，不过乌龙茶可以冲泡5次左右。但实际上，任何品种的茶叶都不宜浸泡过久或者冲泡的次数太多，最好是即泡即喝。

泡茶时，我们是先倒水还是先泡茶
茶叶已经是我们生活当中必不可少的饮品了，相信有很多人都会在饭后休闲泡上一杯清茶，其实泡茶也是有讲究的。那泡茶的时候究竟是先放茶叶，还是先倒水呢？两者又有什么区别呢？这个问题和你的茶叶品种、茶叶的新鲜度、嫩度，泡茶的水温以及想表现茶叶风味特质有关。

1、绿茶、黄茶、红茶——要先水后茶
因为绿茶、黄茶、红茶是属于叶子嫩度比较高，茶叶外形秀美，所以先水后茶，这样我们可以看得见茶叶迅速沉降，然后又吸水升起，翩翩起舞，非常的优美。再者，先加水的茶叶不会产生苦涩的味道，利用水流的冲击力，让茶叶内外在滋味和汤感物质迅速溶解的水中，形成好喝的茶汤，同时，茶叶的香气也会被激发出来。
这个方法只限于嫩茶叶，如果是比较陈旧的茶叶，都采用先茶后水的方法。这样可以去掉陈茶的杂味，也可以令陈茶过渡干燥的叶片先吸饱水，以利于茶叶的物质析出，茶汤和谐。

2、乌龙茶、白茶、普洱茶——要先茶叶后加水
乌龙茶、白茶、普洱茶这几类茶叶是属于成熟叶片茶，干茶条形粗壮，对于这类的茶叶就需要先放茶叶再放水。而且冲泡茶的水温要达到90℃，这样才能激发茶叶的香气。
除了这些之外，还有分上投法、中投法、下投法等，上投法主要适用于茶叶骨重，多毫芽的茶叶。先注入7分的水（水的温度要在80—85℃），再放入茶叶，等茶叶基本都沉入水面后，轻轻摇动杯子，使杯中茶汤均匀。上投法冲泡可以更大的保护了嫩茶的表面毫毛，也能保护茶叶中的氨基酸的鲜香。
中投法就适用于龙井类的茶叶，首先把水注入杯中的三分之一处，再把茶叶投放进去，轻轻转动一下杯子让茶叶完全浸泡，最后把水加到7分满。中投法冲泡很适合茶叶外形紧实，可以有效的避免了茶叶在高温的浸润下释放出涩味。
下投法适用于太平猴魁、六安瓜片等茶叶，首先把茶叶投放到杯子里，再把80——90℃的热水注满7分处。下投法冲泡，水温可以让原本捏紧的茶叶重新得到舒展，香味也在冲击力和高温的作用下迅速释放。

中国最美的茶诗及茶诗妙句
说到诗歌，应该没有哪个国家像咱们中国这样高产。中国是诗词的国度，也是茶的国度。两者相遇，造就了最美的茶诗词，那么你们知道最出名的茶诗有哪些吗？下面一起来看看吧。

『一字至七字诗•茶』
（唐）元稹
茶
香叶，嫩芽，
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。

『寒 夜』
（宋）杜耒
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。

『望江南•超然台作』
（宋）苏轼
春末老，风细柳斜斜。
试上超然台上看，
半壕春水一城花。
烟雨暗千家。
寒食后，酒醒却咨嗟。
休对故人思故国，
且将新火试新茶。
诗酒趁年华。

『鹧鸪天•寒日萧萧上琐窗』
（宋）李清照
寒日萧萧上琐窗，梧桐应恨夜来霜。
酒澜更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香。
秋已尽，日犹长，仲宜怀远更凄凉。
不如随分尊前醉，莫负东篱菊蕊黄。

『咏孟端溪山渔隐长卷』
（明）陶振
翦裁苍雪出淇园，菌蠢龙头制作偏。
紫笋香浮阳羡雨，玉笙声沸惠山泉。
肯藏太乙烧丹火，不落天随钓雪船。
只好岩花苔石上，煮茶供给赵州禅。

入秋后适合多给家人吃的4种高镁食物
这秋季一来，很多小伙伴们就会感觉身体很疲倦，随时随地都想睡觉。那我们除了要润燥外，还需要注意秋乏。相信大家有听说过镁吧，镁在我们体内的作用是可以把肌肉中的碳水化合物转化成可以利用的能量，这样我们就会感觉身体有劲。下面给大家推荐一些含镁的食物吧。

1、紫菜
紫菜属于一种生长在浅海岩石上的海藻类植物，在普通市场都能容易买到。我们平常生活中紫菜一般是用来煮汤的比较多，紫菜的营养非常丰富，而且含镁量也是最高。每100g紫菜当中就有460毫克的镁，是所有食物中的王者，被人美誉为“镁元素的宝库”。

2、黑豆
黑豆比黄豆的营养价值更高，有着“豆中之王”的美誉。每100g黑豆就含有243毫克的镁，黑豆对女性是非常好的。一般的黑豆我们除了煮汤之外，还可以加点红枣、核桃等等的食物打成豆浆喝。

3、小米
相信小米大家不会陌生了，基本都会用小米煮粥。小米在粗粮当中对身体最好，被美誉为“五谷之王”。它的营养价值比大米的还要高，100g的小米就有180毫克的镁。小米有促消化、养胃等等的功效，可以说是一家老少都合适。

4、核桃
核桃很适合在秋冬季节吃，它营养很丰富，有着“智慧果”和“长寿果”的美誉。100g的核桃里含306毫克的镁，我们要经常吃点核桃对身体是非常好的。
以上这些食物，小伙伴们记得要多吃哦！秋季，我们除了这些，还需要注意保暖。因为秋季早晚的温差有点大，中午又比较炎热。所以大家一定要记住及时添加减衣服哦！

秋天来了，美食家教你如何做一道充满茶香的龙井鸡
对于不喜欢喝茶，但是又很想尝试一下茶的话，这道菜就很适合你了。喜欢喝茶的小伙伴更不要错过这道菜，你们一定会很喜欢它的味道。

龙井茶本身是含有很多的维生素，那我们人体每天新陈代谢所需要的维生素通过2—3杯的龙井茶就可以足够进行补充了，另外龙井茶还有能延缓衰老和避免我们身体水分消减的功效。而且龙井茶还还有比较多的嘌呤碱，这嘌呤碱能帮助我们缓解疲劳，提高我们的思维能力。这道龙井鸡是结合了鸡肉和龙井茶，两者结合起来非常的搭配，喜欢吃的人是不会拒绝这道菜的。哈哈……

我们来看看需要准备什么食材，如下：
材料：鸡一只（或者半只都可以），龙井茶叶，葱，生姜，蚝油，生抽，白糖，清水，盐、老抽、香料包。
制作方法：
1、我们先把鸡清洗干净，因为一般在市场买鸡，老板会帮你把鸡都处理好，回来自己清洗干净即可。
2、把龙井茶的茶叶用沸水冲泡好，建议可以买龙井茶的茶包，这样比较方便。
3、把鸡放到盘子里，依次加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、生姜、葱结搓匀鸡身每个部位，静置腌制半小时左右。半小时后把我们的茶叶水倒进去继续腌制一个小时左右。
4、电饭锅的底层我们用姜片和葱，再放个香料包进去，把腌制好的鸡放到电饭锅里面，再把腌制的汁水也倒进去，再摁煮饭键即可。
5、中途还需要给鸡翻个身，以免糊底，把我们之前泡茶叶水的龙井茶包也放里面去，继续煮。
这样龙井鸡就做好了，是不是很简单，你们赶快去试试吧。绿茶和鸡肉两者的味道太配了。简直爱得不得了。

处暑以后秋季我们该如何养生
我们根据中医的“春夏养阳，秋冬养阴”原则，在处暑节气过后是我们秋季进补的好时机。但是小伙伴们一定要切记，进补可不是滥补，那我们该如何去进补呢？下面给大家介绍一些食材，这些食材对我们身体不错的，特别是干燥的秋天，是个不错的选择。

【梨子】
梨子性寒，味甘，它有润肺止咳和滋阴清热的作用，特别适合秋季食用。所以我们在秋天在时候可以适当的吃点梨子，帮助我们润燥。
梨子还有降低血压和养阴清热的效果，高血压、肝炎、肝硬化等病患者可以吃点梨子是会有好处的。

【枇杷】
枇杷在中医上认为是味甘酸，性凉，有清肺润肺、止咳、止渴以及润五脏六腑的作用。通常我们在吃枇杷时会把枇杷皮去掉，其实枇杷皮最富含胡萝卜素的，比起枇杷肉更高。类胡萝卜素是枇杷果中维生素A的主要提供者，对我们视力很好。

【蜜橘】
蜜橘有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气以及止渴的作用，我们可以把蜜橘和银耳一起吃，两者可以起到养阴润肤、美容嫩肤的效果。

【银耳】
银耳味甘淡性平，归肺、胃经，有滋阴润肺、养胃生津的作用。银耳作为药食同用，药性平和，特别适合中老年人长期食用的。
在平常的时候，我们也可以把银耳撕碎和小米一起煮粥，对一些身体虚弱和患有高血压、高血脂、慢性支气管炎的人群来说，是特别好的。

【百合】
百合不仅能够清热，还能润燥。用新鲜的百合用来烹菜，是不错的选择。百合还可以用来煲汤或者煮粥都可以。如果没有新鲜的百合，大家也可以选择用干百合的。

【薏米】
薏米能健脾益胃，补肺清热，还有养颜和驻容的作用。
以上这些润燥食材，大家自己可以自由搭配，每样食材的润燥效果都是杠杠的。

[养生之道]立秋之后，喝什么茶比较好？
立秋属于秋天的第一个节气，立秋后，就意味着秋天要来临了。虽然已到秋天，但是中午的温度还是挺高的。那夏天是属于闷热，而秋天则属于燥热，我们都知道夏天喝花茶、喝绿茶，冬天喝红茶，那么秋天该适合喝什么茶叶呢？

俗话说的好：“春夏养阳，秋冬养阴”。秋季正是适合适当进补来恢复和调节我们人体各个机能的好时机。秋燥的第一个最明显的感觉就是嗓子干，如果和单纯的白开水，很明显是没有喝茶解燥这么明显，而且茶汤中的成分，对秋燥的各种不适有很好的缓解作用。下面有几款茶挺不错的，介绍给大家：
第一款：乌龙茶
乌龙茶含有丰富的有机化学成分和无机矿物元素，如果经常喝乌龙茶可以起到清热解毒、降低血脂、降低胆固醇的功效，而且对干燥、减肥有很大帮助。

第二款：黑茶
黑茶可以降血脂、降血糖，而且还可以降血压，所以如果是糖尿病患者多喝黑茶是很有好处的。黑茶可以杀菌消炎，治疗肠胃病，还可以帮助我们延缓衰老。

第三款：红茶花茶
虽然我们说红茶适合在冬天喝，但是呢，在秋天这么干燥的季节，我们可以在红茶的茶叶中加点菊花或者茉莉花，也是可以起到滋润的功效的。

第四款：荷叶茶
荷叶茶排毒利尿，是可以帮助我们减肥。如果在秋天吃多了又害怕肥胖的女性朋友们可以适当喝点荷叶茶，效果不比其他价钱贵的减肥茶差哦！

第五款：白茶
白茶性平味甘，一年四季都适合饮用。白茶的制作工艺也比较简单，白茶的制作大大保留了原茶叶的营养成分，所以白茶也很适合在秋天的时候饮用。
有想喝茶的朋友们，大可可以从这个秋天开始，秋天喝茶会给你带来不少惊喜哦！

秋季养生保健小知识
由夏到秋，天气由热逐渐转凉。由于昼夜之间的温差比较大，这时候也是人们发病较多的季节。那我们也要根据季节来做出调整，秋季养生确实很重要，那么你们知道在秋季该注意什么吗？下面我们一起去看看吧。

1、注意养阴润燥
我们都知道秋季是很干燥的，那就需要多吃点润燥的食物。比如有蜂蜜、百合、银耳、山药、莲子、芝麻、核桃、梨子、香蕉等等的食物都是有润燥的效果。话梅也很适合秋季食用，在中医里认为酸甘化阴，话梅酸酸甜甜正好符合“以润为主，佐以酸味”的养生法。

2、注意保暖
由于秋天的温差比较大，通常早上是比较阴凉的，中午又会比较热，到了晚上之后，气温又会有所下降。而有些比较粗心的人，可能在这方面不是很注意，就会容易着凉。大多数人群在秋天还是会穿的很少，容易导致腿部和腹部着凉，就会出现拉肚子或者肠胃不舒服等情况，所以我们在秋天就算很热，都要做好腹部和腿部的保暖。

3、多睡一小时
中医认为，秋冬为阴令，秋时阴收，冬时阴藏。所以在秋冬之季养生，应该更注重阴之收藏以及睡眠质量提高，这样就事半功倍。俗话说“秋季早卧早起，冬季早卧晚起”，还是有它的道理。
正常人的睡眠时间一般在每天的8小时左右，如果是体弱多病者可以适当延长睡眠时间。建议每晚的9点—11点休息，最晚也不能超过11点入睡。

4、多运动预防秋乏
我们要避免在中午的时候感觉的很疲倦，能让全天都保持精力充沛，那么我们就需要多锻炼身体。即使我们身体感觉不疲劳时，也可以有意识的伸几个懒腰，这样我们也感觉得很舒服。因为伸懒腰时可以使人体的胸腔器官对心、肺挤压，利于心脏的充分运动，使更多的氧气能供给各个组织器官。
以上是给大家的秋季小知识，希望可以帮助到大家，如果我们不注重身体的话，对我们生活、学习、工作都会有很大的影响。