茶百科 第303页

夏季养心适合喝什么茶
我们都指导夏天是养心的最佳季节，其实养心的方法也有很多，通常大部分的人群会选择喝茶。喝茶可以在烦躁的夏季里找到平静的生活，下面给大家推荐几款适合夏季养心的养心茶吧。

［降脂养心茶］
材料：炒决明子10g、广陈皮10g、山楂10g、何首乌10g、乌梅10g、泽泻5g、野菊花5g、车前子5g、甘草5g
做法：把所有药材一起放到锅中加水煮30分钟后，去掉药渣，用玻璃水壶装起来，用作茶饮用，一天喝3—5次。
功效：预防心脏血管疾病，帮助体内脂肪代谢，减少脂肪的堆积，增加心脏抗压性。

［莲心神饮］
材料：莲心3g、桂枝3g、生甘草3g、白术5g、茯神5g
做法：把全部药材切碎，用开水浸泡代茶饮用，每次泡20分钟。
功效：清心安神、降压利水，适合治疗心悸怔忡、心胸烦闷、气短乏力、头晕目眩等等的症状。

［红枣养心茶］
材料：红枣10颗、红糖适量、红茶包一个
做法：先把红枣洗净去核，放到水里煮烂，取汁备用。再把红茶包放入水杯中，加入热水闷几分钟，最后把红枣汁倒红茶里面再加红糖调味即可。
功效：养护心肌、补血、养颜、润肠。

［麦冬滋阴茶］
材料：麦冬5钱、五味子1钱、百合3钱、枸杞3钱
做法：把全部药材洗净放到烧水壶中加水煮沸，倒出即可饮用，每天数次。
功效：收敛元气、宁神安心、滋阴护肝，能治疗口干、心慌等等的症状。

［宁心安神茶］
材料：茯苓10g、远志10g、浮小麦15g、甘草4g、大枣4颗
做法：把全部药材一起放到锅中加水煮30分钟，去掉药渣，用水壶装起来即可饮用，一天3—5次。
功效：能有效帮助舒缓压力。

倒茶礼仪有哪些忌讳(倒茶有什么需要讲究)
小编相信到现在都还有很多喜爱喝茶的茶友们对倒茶的忌讳还会有很多不明白的地方，那下面我们就一起去了解一下吧。

1、倒茶前忘记给客人温杯
首先我们不管是泡茶还是倒茶，都必须先把要用的茶具清洗干净，而且还需要再喝之前用热水烫一遍。很多人会觉得还需要热水烫吗？因为即使茶具都已清洗过，但是距离客人来还是有段时间的，那已清洗的杯子放桌上难免会二次污染，所以再客人喝茶之前还需要用热水烫一遍。

2、用手抓茶叶，茶叶会过多或者过少
我们取茶时应该使用茶夹或者茶匙，如果用手去抓取茶叶是不卫生的。而且我们在泡茶前也先需要把手清洗干净。取茶叶的量是依照来客的喜好去决定。

3、倒茶时不讲究顺序
我们国家一直都是礼仪之邦，尊敬长者自古以来就有，所以我们在倒茶时要先给在座的长辈先倒，再到年轻辈。如果是在正式的场合上，我们先要给领导倒。反则，在场的全都是自己的同辈或者朋友就可以不按顺序依次倒上。

4、倒茶时不用公道杯
其实在倒茶的时候最好还是用公道杯来分茶。不仅能过滤掉茶渣，还能把茶汤均匀地分给客人饮用。我们在使用公道杯分茶时，先把公道杯杯底在茶巾上轻轻擦拭一下，以免杯底有水滴落到客人的杯子里。

5、冲茶位置过高
在倒茶到公道杯里时，不宜把公道杯举得过高，因为公道杯的杯身本来就有点小，如果冲茶的位置过高，容易溅到客人身上不好。

6、倒茶过满或太少
我们给客人倒茶时要适量，过满容易烫着客人；过少了会让客人觉得你怠慢了它。所以一般建议倒7分满就可以了，每一杯都一样。
最后，有个温馨提示给大家，我们在倒茶的整个过程当中，茶壶的壶嘴不能对着客人。

与茶相克的食物，你知道多少
我们知道喝茶对身体有很多好处，但是你们知道喝茶后就不能吃什么食物吗？那今天我们就来讲讲茶和什么食物是不能一起吃的。
首先说说茶叶的成分，茶叶里面所含的成分几乎有近500种。有咖啡碱、茶碱、儿茶素、黄酮类、酸类、谷氨酸、钙以及多种维生素等等的营养物质。这些营养成分是对我们身体有益的，还能提高抗癌的效果，所以在人体防病治病上占着重要的位置。茶是生于天地，是公认最健康最天然的饮料，不过，世界上任何事物都有相生相克。下面举一些例子。

1、茶+药会对药效有影响
发现有很多人都为了方便，拿茶水当成白开水来服药。现在告诉你们，这样做是一种错误的做法，如果用茶水服药是会影响药效的，而且茶叶里面的鞣酸还会和药里面的某种成分起化学反应就会产生沉淀物，使药效减弱。

2、茶+鸡蛋会不利于身体对蛋白质的吸收
最经常见茶叶蛋，茶叶蛋就是拿茶叶煮蛋，本身茶的浓度很高，而且还含有比较多的单宁酸，单宁酸是会把食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，从而使人体对蛋白质的吸收和利用。

3、茶+人参等于浪费工夫
西洋参具有补气养阴、清热生津的功效。因为西洋参性质平和，所以和凉性的茶一起不会产生冲突。但是人参就不可以，人参本身属热性，如果遇到凉性的茶，两者就会相抵触，就算是吃了也不会有效果。

4、茶+螃蟹会产生消化不良
切记在吃螃蟹或者吃螃蟹后的一个小时内不能喝茶。原因是茶水会把胃酸冲淡，同时茶会使螃蟹里面的某种成分凝固使我们身体消化不了，就会产生腹痛、腹泻等病症。
以上几点爱茶人士都记住了吗？我们都要对我们自己的身体负责，这样才是爱茶的表现。

一把茶壶应该配几个杯子
我们经常可以看见一把茶壶配三五个杯子也是非常正常不过的，因为没有一个杯子要配几把茶壶这说法，那你们觉得一把茶壶应该配几个杯子合适呢？下面我们一起来看看吧。

一把茶壶需要配多少个杯子，我们首先是由壶来决定的，像如果是这把茶壶可以倒四只杯子的，然后倒了茶叶进去才发现有5个人喝茶，那么，空的杯子应该怎么办呢？可能有些人会人为再续水倒就可以，其实这样做是对后面的人不尊重，就会觉得失礼了。

这就是明显是壶的问题了，表明壶小了，这时候我们应该配一只公道杯解决；另外呢，如果是换了大壶也不美观，一大把的茶壶配上几个小小的杯子就不好看了，看起来很不协调。所以说明壶和杯子的关系很重要。

所以呢，首先壶和杯子在大小、容量上要合适。如果这把茶壶能装几杯茶的就应该配几只茶杯，而且杯子的大小和壶的大小要互相协调。也可以看看究竟来了多少个客人，然后才觉得用多大的壶和多少只杯子。杯子和茶壶的质地、颜色上要搭配好，冷暖色调、不同的质地要相互协调好，这样才能搭配出完美的茶具。一般情况下，建议大家在搭配自己的茶具时，整个茶席颜色最好不要超过3种颜色，风格要一致。

大家还可以根据自己喝茶的种类喜好来搭配，不同的壶、不同的茶、不同的场景以及环境都会有可能影响品茗杯的搭配，虽然搭配茶具看起来很封闭式，但只要你用心去搭配了，你会觉得搭配是一件很有趣的事情。我们选择合适的壶和杯子是为了更加开心的喝茶，所以没必要因为选茶壶茶杯的苦恼而耽误了喝茶的心情。

我们泡茶时应该用盖碗还是茶壶呢？
一般来说，泡茶的茶具有茶壶和盖碗两种，两种茶具也有着自己的特点。那么我们该如何选择呢？下面一起来看看吧。

盖碗和茶壶两种茶具首先是结构不一样，盖碗是上有盖，下有托，中有碗，三件合为一体，又被称为“三才碗”。盖碗造型独特，多数为瓷制作，上大下小，盖可入碗。

而茶壶是分壶身和壶盖两部分，通常的造型有提梁壶和侧把壶两种，壶形变化丰富，壶身常会有精美图案装饰。茶壶质地多样化，但是煮水以银壶为最贵，泡茶以银壶为尊。

再来就是盖碗和茶壶两种茶具的功能不同，盖碗是冲泡和饮用功能两个合在一起，可以分为个人使用和多人使用。个人使用就是直接把茶叶投放在盖碗里，冲泡后自用或者端给客人饮用。饮用时直接拨开茶盖，端碗品饮。而多人使用是即把盖碗当做茶壶使用，茶叶冲泡后，碗盖斜盖，留出一道缝隙，缝隙的大小足以过滤茶渣即可。使用时拇指、中指扣住盖碗，食指按住盖钮，快速倾倒碗身，分茶饮用。茶壶除了冲泡茶之外，部分的茶壶还会有煮水的功能，像足银壶就可以在电陶炉上煮水、煮茶。

最后就是盖碗和茶壶两种茶具的冲泡方法不同，盖碗泡茶一般是自由直观注水的角度和位置，水流的大小都可以随自己喜好来，盖碗泡茶还能容易的观察茶叶的舒展姿态，茶汤颜色等等。而茶壶泡茶就比较人性化，设计有把手，容易拿握，操作简单，使茶叶和水的接触面积大，利于出茶汤。茶壶还能带来仪式感。

所以盖碗和茶壶两者各有千秋，没有优劣之分，都是茶具中的经典。一些讲究喝茶的人，会自己根据不同茶叶的茶性来选择不同茶具来冲泡，那如果是初学者，建议使用茶壶泡茶，因为茶壶容易操作。

陶器茶具和瓷器茶具有什么不一样
在我们国家茶具的种类非常多，造型也很美，不仅有实用价值，而且还适合作为收藏品，所以一直以来这些茶具都很受茶爱好者的青睐。因为制作的材料和产地不同，所以又分为陶瓷茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类。

我们通常会把陶器和瓷器的茶具都统称为陶瓷茶具。只要用陶土烧制的茶具都叫陶器茶具，用瓷土烧制的就叫瓷器茶具。虽然瓷器茶具和陶器茶具是两种不同物质，但是两者又存在着密切的关系，可以说如果没有制陶术的发明和陶器制作技术不断改进的经验，瓷器是不可能单独发明的。瓷器的发明是因为我们祖先在长期制陶的过程中，不断认识原料的性能，每次总结烧制技术，积累了丰富的经验，从而产生了量变和质变的结果。

陶器茶具一般是使用黏土就可以烧制了，而瓷器则需要选择特定的材料，以高岭上作坯。陶器只要在烧成温度阶段就可以成为陶器，以前古代的白陶就是这样烧成的。高岭土在烧制瓷器所需要的温度下，制成坯体则成为瓷器。一般制作陶器的黏土制成的坯体，在烧到1200℃时就不可能成瓷器，会变成烧溶为玻璃质。

陶器茶具烧成温度一般比瓷器茶具烧制温度低些，最低能达800℃以下，最高可达1100℃左右；而瓷器就需要在1200℃以上，甚至要到1400℃以上。陶器茶具有分挂釉和不挂釉两种；瓷器茶具的釉料有两种，不仅能在高温下与胎体一次烧成，还能在高温素烧胎上再挂低温釉，第二次低温烧成。

陶器茶具和瓷器茶具两种的坚硬度也不同，陶器茶具的声音是比较发闷，胎体硬度较差，用刀可以划出沟痕；瓷器声音清脆，胎体表面不容易划出沟痕。两者的透明度也有区别，陶器的坯体再薄也不具有半透明的特点；瓷器坯体无论厚薄都具有半透明特点。

什么茶是一年茶，三年药，七年宝
今天我们来说说白茶，其实爱喝白茶的朋友们肯定听过这么一句话，说白茶是“一年茶，三年药，七年宝”。那你们知道为什么这么多人这么说吗？下面来了解一下。

白茶的茶叶加工工艺是这么种茶叶里面比较简单自然的。只要将采摘回来的新鲜茶叶平摊在竹席上，又或者采用阳光晾晒也可以，还有可以放置于通风通光的室内自然凋萎，再用文火慢慢烘干，就成了白茶了。虽然看起来白茶的工序简单，但还是会考验功夫的。就是如何保证不促进茶叶的氧化作用，还要保证茶品毫香显著，汤鲜味嫩。

白茶是越存越好，时间可以让茶叶自然增值。主要体现茶叶存储过程当中，香气会越来越好，还可以转为果香、枣香、药香等。滋味会随着时间加长，越来越醇厚，越来越顺滑绵甜。滋味也会更强，回甘也会更好。

“一年茶”指的是当年所制的新茶。因为白茶属于微发酵茶，刚刚制作出来的头年白茶，口感会接近绿茶，茶性会偏凉。但是香气清新鲜纯，类似像豆浆的香气；汤色浅黄明亮，味道爽口清新。

“三年茶”指的就是存储的时间有三、四年以上的白茶，这时候白茶的茶性就已经有所改变了。茶叶的青气退去，茶汤的颜色加深，由浅黄到杏黄再到橙黄。存放了三四年以上的白茶这时会有股荷叶香，香气由甜香转成醇香，滋味渐柔，入口顺滑，茶性也变得平和。这年份的白茶即可是茶，也可以是药。

“七年宝”指的是储存了5—7年以上的白茶。这年份的白茶已经是属于老白茶了，而且这时的白茶会闻起来有清甜花香，再细闻会带有陈香，并且如果在储存时间更长，白茶会越来越有枣香味。如果是好的陈年白茶，其茶汤颜色犹如琥珀，鲜艳且油亮；滋味醇厚饱满。入口更加顺滑，甜度和粘稠度都会随着时间推移而逐渐增加。

白茶的药用价值也是很高的，如果是达到年份的白茶，三五知己喝上一杯热腾腾的白茶，会感觉整个人都舒服了。

汝窑是不是汝瓷
今天我们一起来聊聊究竟汝窑是汝瓷吗？答案是：汝窑不是汝瓷。
汝窑在这几年在茶器市场非常的受人青睐，人人得而幸之。可以说，汝窑是台湾文创概念在我们这边最为成功的一次营销，也同时带动了茶器市场更上一层楼，更繁荣。现在市场上的汝窑可以说都不是瓷器。瓷器在烧制时的温度是非常严格的，一般在1280℃以上，才能称为“瓷”。而现在市面上所有销售的汝窑器具都只在1200℃左右的温度，有些汝窑的温度更低，那这些只能叫作“高温陶”或者“炻器”。

温度低除了和瓷的物理特性有差别外，最大的好处是节约成本。瓷器的烧制，温度越高，变化就越大，成品的概率就低，所以汝窑一般都采用低温烧制。在2012年的时候，宋代汝窑天青釉葵花洗以2.3亿元成交，这一下让汝窑这一传奇国宝家喻户晓。就在此时，台湾就想到利用这个来赚钱。拍卖的是汝瓷，真正的汝瓷而不是市场上卖的汝窑。

送茶壶象征什么意思
大家知不知道为什么有很多人都会送茶壶给长辈，给别人呢？究竟茶壶送礼是什么意思呢？下面就来跟大家讲解一下。

送茶壶就是送文化，表示敬重、尊敬的意思。象征着：一壶侍一茶的传统文化忠贞，代表家庭和谐。送茶壶也代表着送祝福、送文化、送尊重。

送茶壶其实是一个特别庄重的事情，在送礼方面如果是送茶壶的，让人感觉到特别的受重视，而且觉得这个礼物送的也不轻浮，茶壶不同花纹的茶壶寓意也是不同的。例如：青蛙——寓意“呱呱生财”、壁虎——寓意“必得幸福”、凤凰——寓意天下太平，又有火、红火之意、牡丹——寓意富贵、繁荣、高贵、莲花——寓意佛、洁白、光明、清廉等等，除了这些之外，还有很多寓意图案的茶壶。

茶壶，是一种泡茶和斟茶用的带嘴器皿。它是茶具的其中一种，主要功能是用来泡茶。茶壶由壶盖、壶身、壶底、圈足这四部分组成，壶盖有孔、钮、座、盖等细部。壶身有口、延（唇墙）、嘴、流、腹、肩、把（柄、扳）等部分。由于壶的把、盖、底、形的细微差别，茶壶的基本形态就有200多种。在泡茶的时候，茶壶的大小因客人人数来而定。俗话说的好：一器成名只为茗，悦来客满是茶香。
那你们现在知道该怎么选茶壶作为礼物了吧。

搪瓷茶具的历史与优缺点
搪瓷茶具是以坚固耐用，图案清新，轻便耐腐蚀而著名。搪瓷起源于古代埃及，后来传入欧洲。但使用的铸铁搪瓷始于十九世纪初的德国和奥地利。最后是在元代的时候才传入到我们中国。

我国大约在明代景泰年间创制了景泰蓝搪瓷茶具，足可以称为“珐琅镶嵌工艺品”。在清代乾隆年间，景泰蓝搪瓷开始由皇宫传到民间，可以说这时候搪瓷工业就在我国开始了。

20世纪初期，搪瓷茶具在我国开始大规模的生产。在各式各样的搪瓷茶具中，仿瓷茶杯洁白、细腻而有光泽。可以和瓷器相媲美。网眼花茶杯由网眼或者彩色加网眼作为装饰，而且层次明晰，具有非常强的艺术感。蝶形茶杯和鼓形茶杯造型很新颖特别，质量轻而且做上精巧。加彩搪瓷茶盘则可以用来摆放茶杯、茶壶等器具。这些搪瓷茶具都非常受消费者的青睐，但是搪瓷茶具因为传热快，不小心会很容易被烫，放茶几上也容易烫坏，所以使用起来会有局限性，一般不建议用来招待客人。

搪瓷茶具或者是搪瓷餐具一般都是无毒的，但是这类的搪瓷制品都是用铁作为原材料，涂上珐琅质成的。珐琅质中含有硅酸铅之类的铅化合物，如果加工处理不当就会对人体有害。