茶百科 第32页

岩茶以滋味霸道知名，特别是焙火到位、存放良好的岩茶，更是风味独特，所以，茶友们常常戏称岩茶为“男人茶”。也正是因为岩茶其独特的制作工艺、品饮过程、养生功效和文化内涵，都与男人的气质和需求相得益彰。

为什么这么多人喜欢喝岩茶，主要有以下几点：
1、 岩茶的品种丰富
武夷山一直素有茶树品种资源王国的美称，而且其品种资源极为丰富。据史记记载，武夷山茶树一共有1187种，现有五大名丛为“大红袍”、“铁罗汉”、“白鸡冠”、“半天腰”、“水金龟”等。

2、 岩茶的工艺精湛
好的原料，加上精湛的工艺，这样才能成就岩茶的精品。无论是晒青、晾青、反复做青、初炒、初揉、复炒等等工序都是精心制作的，层层工夫深，制作茶品精。在2006年的时候，武夷岩茶还被评为首批的国家级非物质文化遗产。

3、 岩茶的滋味多样
岩茶的滋味、苦涩、甘鲜、纯爽、浓强、明锐等等，爱茶人在不同风格的岩茶中都能有深刻的体会和领悟，以口品、以身品、以心品、以韵品，总能让人感受到来自岩茶滋味的层次多样性变化。

岩茶的养生功效与男人的健康需求相辅相成。岩茶含有丰富的营养成分，比如茶多酚、氨基酸、维生素等，具有抗氧化、降血脂、提神醒脑等功效。这些功效对于现代男人来说尤为重要，因为他们在生活和工作中承受着巨大的压力，需要通过岩茶来调节身心，保持健康。

茶文化是中国传统文化的重要组成部分，岩茶作为茶文化的一个重要代表，也蕴含着丰富的哲学思想和审美情趣。岩茶作为一种生活方式和精神追求，为现代男性提供了丰富的精神享受和心灵慰籍。

随着天气越来越冷，红薯也大量上市了，看到红薯你们会想起儿童时欢乐的时光吗？不管你是几岁，大脑的记忆中一定会有红薯的味道。红薯是一种非常常见的食物，它又香又好吃，而且营养价值十分丰富，红薯里面含有丰富的钾元素，维生素以及叶酸，虽然红薯营养高，但是也建议大家少吃，你们知道为什么吗？下面小编给大家讲解一下。

1、 红薯属于高淀粉
红薯含有较高的淀粉含量，这使得它们成为高糖类食物。在消化过程中，淀粉会被分解为葡萄糖，进而迅速提高血糖水平。对于糖尿病人群和需要控制血糖的人来说，摄入过多的红薯可能会导致血糖波动过大，增加糖尿病的风险。

2、 红薯属于高糖分
红薯含有天然的糖分，尤其是在烹饪过程中，红薯的糖分会更加浓缩。对于需要限制糖分摄入的人群，比如肥胖人群、糖尿病人群或者想要减肥的人群，过量摄入红薯可能会增加糖分的摄入量，导致体重增加或者血糖控制困难。

3、 红薯容易引起消化问题
红薯中含有一种叫作薯胶的成分，它在消化过程中会产生气体。这可能会导致一些人在食用红薯后出现胃胀、肠胀或者消化不良的情况。对于消化系统敏感的人，适量摄入红薯可能会更加合适。

如果要吃红薯的话，单吃红薯缺少蛋白质和脂质，最好搭配蔬菜、水果以及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。比如在吃红薯的时候，也少吃点猪肉，可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收，还可以搭配一些咸味菜肴，既可以调节口味，又能减少胃酸，消除肠胃的不适感。

上火基本上是每一个人都会遇到的情况，其实对于上火并不是很严重的人群来说，只要调整好饮食结构，适当的吃一些具有降火作用的食物就能得到缓解。火大的表现有心火、肺火、胃火，比如口舌生疮、小便黄、小便短赤等等，那能够祛火的水果有哪些呢？

能够降火的水果
1、 梨子
梨子是具有润肺、止咳化痰、清肺热的功效，另外，梨子还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维等营养物质，是可以促进食欲，帮助消化，利尿通便，清热解毒。

2、 西瓜
西瓜性凉，清心火，利水，祛暑功效非常好的水果。西瓜营养非常丰富，最关键的是吃西瓜不会上火，还能消除心烦，西瓜里面还含有大量的钾盐，可以弥补人体上火所造成的体内钾的缺乏。

3、 火龙果
火龙果的功效主要是润肠通便、养阴生津。火龙果里面的营养丰富，能清热解毒、退肠火、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防黑斑等等。

4、 柚子
柚子是清心火、清肺火的水果。由于柚子富含蛋白质和维他命，为人体提供所需营养。另外，我们除了可以吃柚子之外，还可以吃点香蕉，香蕉味甘，性寒，吃了之后有助血液循环，其中丰富的钾元素还能帮助人们降低心理压力，能起到降火、镇静的作用。

今天我们来说说蒸茶，蒸茶也是泡茶的方式之一，分为直接蒸和冲泡后再蒸两种方式。但必须要跟大家讲解一下，蒸茶不是单纯蒸就可以的，是需要用到专门的蒸茶器。如今的蒸茶，可以说是一种新式喝茶方式，虽然没有特别悠久的历史，但仍然受到很多茶友们的喜爱，原因无它，就单纯的有趣、简单。

蒸，与泡、煮，是截然不同的。蒸茶的过程中，茶叶和水并没有直接接触，而是利用了蒸馏的原理，让水在沸腾的状态下，产生水蒸气，并且不断地用这些细小的水分子，激发茶叶中的内含物质。在蒸茶壶里，通常水是在下方加热，而茶叶则在上方。持续不断地让水蒸气冲刷茶叶，慢慢地浸润，湿透，再让内含物质滴落到壶底。

适合蒸茶的茶叶
1、 白茶
白茶作为一种最接近自然的茶叶品种，是具有清雅的香气和独特的口感。而经过蒸制的白茶，其营养成分和口感都得到了进一步的提升。作为白茶的顶级品种，白毫银针与白牡丹的蒸制过程中，茶叶中的营养成分得到充分的溶解，使得茶汤更加鲜美。

2、 绿茶
绿茶作为我国最常见的茶叶品种，其制作工艺一般分为杀青、揉捻和干燥。而蒸制的绿茶，则具有别番风味。龙井茶作为绿茶的代表，经过蒸制之后，其独特的豆香和兰花香更加突出，茶汤也更加鲜爽。碧螺春也是一种具有果香的绿茶，蒸制之后其果香味会更加浓郁。

3、 红茶
蒸制过的红茶，会带给你不一样的惊喜。正山小种作为红茶的代表，蒸制后期独特的果香和花香更加突出，茶汤也更加鲜爽。而金骏眉也是一种具有独特香气的红茶，经过蒸制其香气可以更加浓郁，茶汤也能够更加甘醇。

没有任何一款茶是绝对的好喝对身体好的，健不健康主要还是看这款茶适不适合你自己。在我国众多茶类里，按照发酵的程度来分，分别为：绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶以及红茶等，它们的属性各不相同。而我们人体一般分为寒性体质和热性体质，所以，茶也有分寒性和热性。

各类茶的属性特点
1、 铁观音：铁观音里面除了具有一般茶叶的保健功能以外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、降火、醒酒等等功效。

2、 普洱茶：普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去油腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶是具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶则有下气、利水通便等功效。

3、 武夷岩茶：武夷岩茶含有多种化学元素和咖啡碱、茶多酚、脂多糖等，其药理性能特别的显著，不但能醒心、明目、健神、消愁、杀菌、去垢、解暑、醒酒等，还有降压、减肥、抗辐射、防癌等延年益寿的功效。

4、 龙井茶：龙井茶可以净化血管，预防中风和心脏病。

5、 碧螺春：碧螺春是属于绿茶，所以具有抗衰老、抗菌、防癌降血脂、瘦身减脂、美白以及防紫外线的功效。
总之，每一种茶叶都有其独特的口感和营养成分，选择一种适合自己的茶叶可以带来许多健康益处。

你们知道为什么要喝茶吗？因为在茶叶里面，有占了75%的水分和25%的营养成分所组成的，而这些成分里面又包括了水溶性物质和脂溶性物质两种，所以，茶叶在这几大精华物质的作用下起到了养生的作用。但也由于茶叶本身就含有茶多酚、植物碱、蛋白质以及维生素等等的物质，虽然能预防和防治多种疾病，但喝茶也是需要讲究正确的方法的，方法不对的话容易给身体造成不必要的危害。

茶叶为什么会伤胃
太新鲜的茶叶对人来说并不是一件好事，像一些患有胃酸缺乏，或者有慢性胃溃疡的人群，更不适合喝新茶。新茶会刺激我们的胃部黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。再者就是，如果冲泡新茶叶的话，其咖啡碱在泡茶的时候会大量渗出，喝到胃里面对胃产生刺激，从而出现反应。

什么茶可以每天喝，不会伤胃
1、 红茶
红茶对于大部分的人群来说，是比较推荐大家喝的。因为红茶的口感适合男女老少，不管是新茶客还是老茶客，红茶对于这些人群都是非常合适，特别是在秋冬季节喝红茶，这样既能暖身又能暖胃。

2、 普洱熟茶
普洱是经过发酵之后，茶性温和，刺激性也相对较弱。其中含有各种有益菌群和纤维素，只要不是过浓过量饮用，是容易被人接受的，老年人也适合饮用。

3、 大麦茶
大家如果不喜欢喝纯茶的话，代饮茶也是一种选择。大麦茶属于谷物茶的一种，性质非常的温和，大麦茶富含均衡的维生素，对胃部黏膜有着很好的修复作用，而且不存在对胃部任何的刺激。

大家都知道岩茶品种众多，据统计，多达成百上千种，而白鸡冠就是其中一种独具特色的茶类！白鸡冠作为武夷传统四大珍贵名枞之一，其叶色淡绿，幼叶薄棉如绸，顶端的茶芽微黄且弯垂，毛茸茸的犹如白锦鸡的鸡冠一样，故得此名。

由于武夷山岩茶多为墨绿色，茶芽较直，光洁而无绒毛，唯有白鸡冠茶叶片淡绿，绿中显白，茶芽弯曲且毛茸茸的，其清雅的品质，高贵的出身，以及香甜甘美的口感让其深受人们的青睐。白鸡冠茶和大红袍的不一样，白鸡冠是属于武夷岩茶中发酵程度比较轻的茶类。

白鸡冠茶的功效
1、 能起到减少凝血状态功效
很多中老年人都非常喜欢饮用白鸡冠茶，因为白鸡冠茶对于预防中老年人频发的血管硬化，或者是血栓，心肌梗塞等方面，都是有一定的功效。可以通过白鸡冠茶起到促进血液循环，减少血液凝聚的状态，从而起到疏通血管，有效保护心脑血管的作用。

2、 能起到减少龋齿的发生
白鸡冠茶中可以提炼出大量的氟离子，适当的氟离子可以通过依附在人体的牙齿中，并且在牙齿中形成保护层，起到预防龋齿，提高牙齿抗酸性抗腐蚀性的功效和作用。

3、 能起到减少疾病的频发
众所周知，喝茶已经成为了我国人们的习惯，而且在茶叶里面，我们也可以通过喝茶来吸收里面的营养成分，并且为身体带来一定的作用，饮用白鸡冠茶，可以吸收大量的黄酮类物质，矿物质以及纤维素等等，这些物质可以帮助机体正常运行，并且发挥出增强抗病力的功效。

通常，除后发酵茶类之外的其他一些密封包装的茶叶，其保质期都是在1年—2年不等，那散装的茶叶其保质期就更短了。有一些茶虽然放的时间长了不好喝，但并非就是变坏了，想喝还是勉强能喝的，只是在口感和香气上会大打折扣。那你们知道有哪种茶放得时间长也不会贬低价值，而且还是越放越好喝的？下面我们一起来看看。

1、 普洱茶：普洱茶是一种发酵茶，如果放置1—2年以上，其味道会变得更加柔和、口感更加顺滑。

2、 乌龙茶：乌龙茶的气味和口感会在放置一段时间后变得更加柔和、更有层次感。

3、 熟茶：熟茶是一种发酵茶，如果放置2—3年以上，会变得更加柔和、口感更加醇厚。

在我国的六大茶类里面，并非所有的茶都适合长时间保存，鲜嫩的绿茶、黄茶大多需在1年之内保质期喝完，其中，红茶的保质期会更长，茶友们可以放心存放5年以内，不过，一旦超过5年，红茶也会逐渐变质。所以，从目前成熟的经验来看，在我国的六大茶类里面，适合长久保存的两大类就是黑茶和白茶。其次，如果从个人的喝茶经验来看，老乌龙茶味道也是非常不错的，陈年的铁观音口感柔滑，可以喝。

有人认为，岩茶和红茶都有保质期，一般在3年左右。但也有的人认为，岩茶和红茶含水量低，只要密封干燥储存，就能存成老茶。再加上，时不时就会有茶友会站出来说，自己喝过哪一款好喝的老岩茶或者是老红茶。但也不可否认，确实会存在一小部分的老岩茶或者是老红茶，但也不代表所有的岩茶和红茶都是能越陈越香的。

极边火岩茶是属于乌龙茶类，它是引进台湾原种青心乌龙品种，利用了台湾优良的茶树品种和先进的制茶技术。极边火岩茶是以火岩乌龙茶为原料，经过手工揉捻、闷堆发酵、拼配调制等多道工序制作而成的。

极边火岩茶的功效
1、 抗衰老：由于火岩茶里面是含有茶多酚物质，这个物质可以提高全血的活力，有利于清除体内的生物自由基，从而延缓人体的衰老。

2、 对消化器官的保健：由于火岩茶里面是含有儿茶素物质，这种物质可以对我们胃粘膜起到收敛作用，可以抑制胃液的分泌，对我们的胃部起到保护作用。

3、 对牙齿的保健：由于火岩茶里面是含有氟，而且氟含量为27.3-146.6PPM，这个程度的含量是足够防治龋齿的，而且可以从一定程度上增强骨骼的坚韧度。大家都知道市面上推出的含氟牙膏是可以防治龋齿的，岩茶也是有这个功能，如果大家不想通过刷牙来防治龋齿，可以选择喝岩茶哦！

4、 防止眼病：茶中含有的胡萝卜素B-紫萝酮是维生素A原，这种物质可以转化为维生素A，维生素A是可以防止角膜角质增厚，可以防止眼疾。

喝岩茶的禁忌：
由于岩茶中的鞣酸能与铁结合形成不溶性物质，贫血患者如果铁摄入不足，会加重贫血的症状，故不适宜喝岩茶。而且胃溃疡患者也是不适宜喝岩茶的，因为岩茶是胃酸分泌的兴奋剂。饮用后可引起胃酸分泌增加，增加对溃疡面的刺激，使病情加重。建议平时冲泡岩茶的时候，注意茶叶用量，水的温度要在95℃以上。

黄茶按鲜叶采摘的嫩度不同，有芽茶、叶茶之分，叶茶又分为黄小茶和黄大茶。其实黄小茶也是黄茶中的一类，其鲜叶采摘标准为一芽一二叶或者一芽二三叶，较具有代表性的有湖南的北港毛尖和沩山毛尖，浙江的平阳黄汤，皖西的黄小茶等。

而黄大茶其鲜叶采摘标准为一芽三四叶或者一芽四五叶，其产量也较多，主要有安徽黄山的霍山黄大茶和广东大叶青茶两种。

黄小茶和黄大茶的区别
1、 叶片大小的差别明显，黄大茶和黄小茶最根本的区别就是叶片的大小不同，也就是说，在进行选择和比较的时候，叶片较大者就是黄大茶，其叶片一般会较老。叶片较小者为黄小茶，纹理也是更加细嫩，这是最基本的形状差别，也是最直接的区分方法。

2、 产地不同也有差别，黄大茶和黄小茶是两种完全不同的茶叶，产地不同，也是主要区分的标准。黄大茶中汉霍山黄大的茶品是最优，也是最典型的黄大茶产品生产基地。黄小茶是温州黄汤产地的产品最优，质量好，产量高。这种根据茶的产地区分，也是很懂茶人喜欢的方式。

3、 外观特点也有差别，黄大茶和黄小茶是同样属于黄茶系列的产品，在其外观的形状上，也是有很大的不同，而这其中黄大茶产品的形状稳定，但是叶片较大，所以老而发黄。黄小茶产品叶片较小，相对较嫩，而且整体的成品色发黑，这种外观特点，直接用产品对比选择，也是非常方便的。