茶百科 第34页

自古以来，茶被誉为“万病之药”。经过了几千年的沉寂，白茶越来越融入人们的视野，也越来越受广大茶友们的喜爱。白茶的中庸之道，滋味中和，既有岩茶的花香，又有红茶的甜醇，还有绿茶的清香，更有老白茶的陈年药香、枣香。下面，小编给大家分享几种最适合泡白茶的喝法。

1、 盖碗泡茶
喝白茶，盖碗冲泡是最主流的方式。一块茶盘，一只盖碗，一个公道杯以及属于自己的主人杯。如果我们是110毫升的白瓷盖碗，那么只需要放5克的干茶就可以了。投茶后，再环壁注入沸水，待注水完毕立即合盖快速倒出茶汤。

2、 杯具随手泡
如果我们身处于办公室或者外出活动的时候，可以用大杯泡茶，这也是白茶的最简单泡法。其实它的范围很广，从马克杯到大茶碗，玻璃杯到保温杯，都这都是可以的。使用这些杯具来泡白茶，省时又省力。

3、 煮菜
煮茶不一定要在冬天，夏天一样也能煮茶。一人一壶茶，可以享用很久，就算是临时有客人来，煮茶也算是不错的招待喝茶的方式。
如何要泡好白茶呢？首先大家要掌握几大要素，包括茶的等级是多少，因为茶芽越多，茶叶越嫩，水温就越低。再来就是茶是哪一年的，新茶还是老茶。松散的茶饼还是茶砖，我们可以根据这些要素来判断如何冲泡白茶的。

绿茶有八大香型，不同的绿茶由于生态环境、茶树品种以及加工工艺的不同，也造就了各具特色的香气。每种茶树的本色香气或多或少存在差异，也将构成不同的绿茶香气。同时，绿茶也是我国茶文化中极为重要的一环，不仅拥有较多的用户群体，也是种植面积最高、茶品品种做多的茶类之一。

以下是一些常见的绿茶香型
1、 清香型——安吉白茶
安吉白茶虽然名叫白茶，但实际上它是属于绿茶类。这类茶以其清、鲜、爽、雅著称，茶叶呈玉白色，带有淡淡的黄绿色。冲泡之后，安吉白茶的汤色清澈明亮，口感鲜爽，带有自然的甘甜。

2、 豆香型——西湖龙井
西湖龙井是产自于杭州西湖区，也是中国十大名茶之一。它以其扁平光滑的叶片和清新的豆香闻名。这种独特的豆香是来自于龙井茶特有的制作工艺，包括抖、带、挤、甩、挺、扣、抓、压等等的“十大手法”，而且全程都是用手工制作。

3、 栗香型——碧螺春
碧螺春是产自于江苏省苏州市太湖的东山和西山，它是以其纤细卷曲的茶叶和独特的花果香闻名，这种香气也是主要来源于独特的茶树种植方式。品尝碧螺春，能感受到清新的花果香交织着春天的气息，汤色清亮，口感鲜爽，余味悠长。

4、 类似海苔香——恩施玉露
恩施玉露是产自于湖北省恩施市，以其细嫩的茶叶和独特的海藻香著称。这种类似于海苔的香气非常独特，是来源于茶叶中的矿物质和独特蒸汽杀青方式，冲泡之后，恩施玉露展现出来的是淡雅的海苔香，汤色清澈，口感清爽。

如今很多人非常喜欢喝茶，喝茶也是很讲究的，泡茶的方法也是有很多种且复杂，不同的茶需要不同的冲泡方法，需要的茶具也是不一样。但是，除了泡茶之外，可能会有很多人认真观察茶叶在泡茶中的所有变化过程，那今天小编就带大家欣赏一下茶叶在泡茶中所变化的过程吧。

泡茶的茶叶变化过程
1、 水温上升：将水加热至沸点，并且倒入杯中，水温会逐渐上升。

2、 茶叶沉降：在水温达到适宜的茶叶泡水温度后，将适量的茶叶放入杯中，茶叶会逐渐沉降。

3、 茶叶释放香气：随着茶叶与水的接触，茶叶中的香气会逐渐释放出来。

4、 茶汤变色：茶叶中是色素开始逐渐渗出，茶汤会逐渐变色。

5、 茶汤浓淡调整：决定茶汤浓淡的因素包括茶叶的种类、泡水时间以及茶叶的用量等，可以根据自己个人口味进行调整。

6、 茶汁沉淀：茶汁中的杂质会逐渐沉淀，茶汤变得清澈。

7、 饮用：此时的茶汁已经可以饮用了。

泡茶的过程其实主要还是物理变化，是将茶叶的内含物质浸出的过程。茶叶的化学变化主要发生在制作、储存过程中，由于制作工艺和存储环境、存储时间的不同，使茶叶会产生万千的变化，才有了六大茶类，才有了风格万千的颜色、香气和滋味。

在冲泡过程中，一杯香美可口的绿茶或者红茶，经过几次续水之后，茶味起了变化显露苦味，也是因为这些呈味物质含量多少的原因，其他成分溶解已尽，剩下的只有多酚类化合物，所以只显苦涩味了。

木瓜是一种比较常见的蔬菜，也是我们餐桌上常见的。当然，木瓜的营养价值是比较高的，而且木瓜的吃法也有很多，但你们知道有哪些木瓜的吃法，会让木瓜不仅不会失去属于木瓜的营养，而且还会比原来的营养更高呢？下面我们一起来看看。

木瓜的最佳搭配
1、 木瓜搭配牛奶
木瓜和牛奶这两种搭配在一起的话，则会含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C以及矿物质。而且木瓜还有明目清热、清肠通便的功效。

2、 木瓜搭配莲子
莲子非常适合高血压、冠心病患者食用，是具有养心安神、健脾止泻的功效，对产后虚弱、失眠、多梦者都具有一定的疗效。而木瓜则能帮助消化、清理肠胃，还有抗癌、防衰老和降血压的功效。所以这两者搭配起来，其功效更加的强，也是高血压、冠心病的理想药膳。

3、 木瓜搭配玉米笋
木瓜能够帮助消化以及清理肠胃，还能够抗癌、防衰老和降血压。而玉米笋则含有大量的脂肪、维生素等，它的食物纤维对于胃肠的蠕动更为有利。这两者搭配一起对防治慢性肾炎和冠心病、糖尿病极有疗效。

4、 木瓜搭配凤尾菇
木瓜除了有一般的成分之外，还含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，其脂肪酶对脂肪有很强的分解能力，具有一定的减肥功效，此外还有健胃助消化的作用。而凤尾菇则有补中益气、降血脂、降血压以及提高免疫力的作用。这两者搭配起来对于肥胖症患者大有裨益。

今天小编带大家来了解一下什么是碱性水果，如果食用碱性水果，我们的身体会有哪些变化。比如富含钾、钠、钙、镁、铁的微量元素的水果被我们人体吸收后代谢出碱性物质，那么这类的水果我们就称之为碱性水果。

碱性水果
1、 葡萄
葡萄是属于强碱性水果，在中医角度认为葡萄性平味甘，能滋肝补肾、生津液、强筋骨，有益气血、健脾利水的功效，可以用于脾虚、气短无力、四肢水肿、小便不利等病症的辅助治疗。最重要一点是，葡萄是一种碱性水果，基本上是不含嘌呤，非常有利于痛风人士体内尿酸的排出。

2、 苹果
在我们生活中很熟悉的苹果也是强碱性食物，苹果在被我们吃进人体后可以迅速中和身体内多余的酸性物质，从而会使尿液变成碱性，也是有利于尿酸的排出。

3、 樱桃
有外国学者研究发现，樱桃除了富含维生素之外，还含有大量的花青素、红色素等多种营养素，这些营养物质进入血液后可以有效促进血液循环，帮助尿酸排泄，还能缓解因痛风、关节炎所引起的不适。

4、 香蕉
香蕉可以说是个很好的水果，因为其含钠量非常少，但是含钾量却很高。钾质可以有效抑制尿酸沉淀，还能帮助人体将尿酸排出体外。而且香蕉的热量极低，所以非常适合肥胖人群、痛风人群食用。

所以说，我们每天吃一些碱性水果，对我们的身体也是有很大的帮助的。比如说可以达到保养皮肤的目的，因为水果中都含有丰富的抗氧化物质，比如维生素E和微量元素等，这些物质都是可以滋养皮肤，其美容效果是非常好的。我们说多吃水果还可以预防疾病，降低血压，减肥瘦身等等。

小满过后，都会出现高温高湿的天气，就是闷热的酷夏。酷夏也是最容易让人烦躁坐不住，那你们知道，小满之后应该怎么喝茶呢？今天小编给大家分享一下怎么喝茶才是小满季节最养生的。

1、 绿茶搭配茉莉花
绿茶性凉，是具有清热解暑、生津止渴的功效，非常适合在夏季饮用。而茉莉花则能疏肝解郁，其芬芳的香气可以舒缓紧张情绪，提振精神。我们选择龙井茶或者碧螺春都是可以的，这款茶不仅能清热解暑，还能在一定程度上改善因高温引起的头痛、胸闷等症状，帮助人体在湿热的天气中保持清爽。

2、 红茶搭配柠檬片
红茶是经过发酵烘制而成的，对胃部的刺激性小。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。同时红茶中的咖啡因可以提神醒脑，提高工作效率，而柠檬则富含维生素C，能增强免疫力，美白肌肤。红茶与柠檬的结合，既能养胃护胃，又能补充维生素C，增强抵抗力。在炎热的夏季，这款茶还能促进食欲，帮助消化。

3、 乌龙茶搭配桂花
乌龙茶是半发酵茶，茶性平和，既不寒凉也不温热，适合多数人体质。桂花性温，具有散寒破结、化痰止咳的功效，其香气宜人，能提神醒脑。乌龙茶与桂花的搭配，既能平和调理身体，又能提神醒脑。在湿热的夏季，这款茶还能帮助消除体内湿气，保持身体清爽。

你们知道为什么秋天要喝黑茶吗？因为立秋之后，天气逐渐变冷，这时候是适宜喝茶性温、顺的茶。比如安化黑茶，它就是性温一类的茶，秋天常饮用黑茶能起到润喉生津，补水的同时，还可以去油腻、安神、养胃等等的功效。其实，关于黑茶的泡法也是有很多的，下面我们一起来看看黑茶有哪些花样的喝法。

一、 传统喝法
1、 煮茶
我们可以用壶和炉，再根据茶壶的大小来取适量茶叶投入茶壶中。黑茶首先用沸水洗一遍后再放入茶壶煮，要慢火煮，水沸腾之后再煮5分钟左右即可饮用，此时的茶汤醇厚、口感柔糯。

2、 泡茶
我们可以使用盖碗或者紫砂壶，首先需要用热水烫洗一下茶具后把水倒掉，再投入5克左右茶叶，再冲入沸水，滤出茶汤即可饮用，此时，茶汤红艳明亮，非常让人赏心悦目。

二、 搭配喝法
1、 陈皮+枸杞+黑茶
这款搭配中陈皮是有理气健脾、消食去腻的功效；枸杞是有清热养肝，提高免疫力。所以这两者和黑茶搭配起来非常的养生。大家可以快去试试吧！

2、 菊花+黑茶
这款搭配茶饮里面的菊花属于性微寒，黑茶性温和，这两者搭配可以取长补短。菊花清新的香气搭配上黑茶醇和的口感，会给人带来愉悦的享受。不过这款茶饮终归来说是比较寒凉的，适合热性特制的茶友们饮用。

3、 蜂蜜+黑茶
黑茶早在古代就远贩西藏新疆等地，那时候的西北人喝茶，都会在茶里面加入奶、盐、蜂蜜等调料。而现在的蜂蜜+黑茶的喝法，只需要把冲泡好的黑茶稍微放凉，再加入蜂蜜搅拌均匀就可以饮用了。

受秋燥的影响，严重者还可能会出现皮肤发干，头发发枯，两眼发涩等现象。而在这个季节喝茶，要多喝清润、温润为主的茶。安化黑茶也正好属于发酵后的暖性茶，所以说它是秋季补水降燥最合适的养生茶饮也不为过。

对于好茶的人来说，茶具是随身携带必不可少的，旅行的意义莫过于就是换个地方喝茶吧。除了茶具之外，茶叶肯定也是少不了的，那我们该如何带茶以及带什么茶呢？出门旅游的时候我们必须要注意的是轻巧出门，那么茶叶和茶具应该怎么选，下面我们一起来看看吧。

首先，小编建议大家选择便携式包装的茶叶，可以根据旅游的路途长短，以及个人需求，大家往往会以双肩包或者行李箱作为标配，一般旅行不应该是负重前行，而是轻巧简便。带茶叶，也是不例外。我们可以选择像白茶、普洱茶、红茶等茶类，推行袋泡装或者龙珠，一次5克或者8克，恰好能满足一次性的冲泡。

旅行茶具使用说明
1、 首先，要准备一把便携式的茶具，包括茶壶、茶杯、茶叶罐以及茶托等，因为这些茶具应该可以轻便携带，方便出行携带。

2、 准备好水，如果出行时没有准备好水，可以在到达目的地后再准备。茶具中的水应该是清洁的、无杂质的，最好是矿泉水或者过滤水。

3、 将茶叶放入茶叶罐中，根据自己的口味选择喜欢的茶叶种类和品质。推荐选择碧螺春、龙井、毛尖等绿茶，它们口感清香爽口，容易泡出好茶。

4、 将开水倒入茶壶中，茶壶不要装太满水，大概是茶壶的7—8成满即可。

5、 等待水温降至适宜泡茶的温度，绿茶最适宜的水温是80℃—85℃。

6、 把茶杯放在茶托上，方便泡茶时不烫到手。将茶叶罐中的茶叶装入茶壶中，盖上茶壶盖，静置一分钟左右。

7、 慢慢品尝茶汤，享受旅途中的舒适时光。

我国传统中医讲人的体质大致分为了九大类，除去相对健康的平和体质之外，另外八种都是处于亚健康的状态。体质不同，适合的茶类也是不同的，所以，我们在喝茶的时候，一定要学会选择适合自己的茶叶，只有喝好茶，才能让自己更加的健康。

气候炎热的时候，人体的新陈代谢很旺盛，出汗量大，饮茶适宜饮用绿茶。绿茶是没有经过发酵的茶类，其维生素C和茶多酚的含量会比红茶多得多。绿茶更具有降火、消暑降温的功效，而红茶性温热，适宜在冬天饮用。需要注意的是，刚采摘下来不足一个月的新茶，此时茶里面的多酚等成分未经充分氧化，会对人体的胃、肠黏膜有较强的刺激作用，饮用后容易发生胃痛、腹胀。

夏天喝茶，虽然有很多好处，但也要注意适量。过量饮茶可能会导致失眠、心慌等症状。一般来说，成年人每天饮茶量不宜超过1000毫升。夏天喝茶，不仅可以消暑解渴，还可以与家人、朋友一起品味茶的美好。因为，在喝茶的时候，我们可以分享茶的故事、茶的文化，这样能增进感情，传递友谊。

首先，绿茶是夏季饮茶的首选，其次，菊花茶也是夏季饮茶的好选择，因为菊花茶是具有清热解毒、明目养颜的功效。此外，菊花茶还能改善睡眠质量，对于夏季容易失眠的人群来说，喝一杯菊花茶有助于改善睡眠。我们可以通过了解不同的茶叶功效、掌握正确的泡茶方法、选择合适的时间和方式喝茶，我们这样不仅能够品尝到茶的韵味，还能在日常生活中养生保健。

在夏天的晚上，街边的糖水铺总是人满为患。夏天带给我们的不止是酷暑难耐，更有各式各样的糖水。众所周知，一个正宗的老广东人体内一般都是有“3个胃”，一个装美食，一个装靓汤，一个装的就是糖水。那糖水到底有什么魔力呢？能让老广人都拒绝不了，下面我们一起来感受一下广式糖水吧。

1、 莲子百合：莲子百合是一种简单美味的广式糖水，清甜可口，莲子加上百合具有养心润肺、清心安神的功效，非常适合燥热的夏日食用。广东人之所以喜欢吃它，更在乎的是它所表达的寓意，“莲子百合糖水”代表甜甜蜜蜜、百年好合，连生贵子的意思。

2、 姜撞奶：姜撞奶是一种广东特色甜品，其实在它的发源地是广州沙湾，是叫姜埋奶，而“埋”就是凝结的意思。生姜和牛奶都是非常普遍的食材，但将牛奶加热到80℃的时候再注入到姜汁里，用碟子盖起来焖3分钟，它就会如豆花一样凝结，口感细腻，甜中带辣，风味独特且有暖胃表热作用。

3、 木瓜银耳汤水：木瓜和银耳几乎可以说是一对好搭档，两者相互搭配不但味道又香又甜，而且非常滋润、可口、美容养颜，对于女性来说是滋补的好糖水。

4、 芝麻糊：广东传统的甜品有很多，而传统的黑芝麻糊依然可以占一席位，芝麻糊曾经火遍大街小巷，广式黑芝麻的特点就是炒香的黑芝麻加入一点糯米进去，这样做出来的芝麻糊不仅具有独特的香味，喝起来也润滑可口，还有滋润皮肤和润肠等作用。