茶百科 第36页

醋泡洋葱是现在很多人最喜欢吃的食物，而且在平时生活中多吃一些醋泡洋葱，还能够有效预防身体患有心脑血管等疾病。在中医角度认为，洋葱是具有健胃消食、平肝润肠、祛痰利尿等多种功效。

醋泡洋葱的制作方法：
做法一：
洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热2—3分钟，再将洋葱放到玻璃容器里面，加入5大汤匙的食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用，也可以直接用生洋葱，要注意洗净晾干。

做法二：
将洋葱洗净去皮，切薄片后掰散。再将切好的洋葱条放入玻璃瓶内，然后倒入糙米醋，醋的量一定要没过洋葱。加盖放冰箱冷藏3天后就可以食用了。

醋泡洋葱的功效
1、 降低血糖
醋泡洋葱的主要功效是降低血糖，是糖尿病人非常适宜的健康保健食品，因为在洋葱中含有一些纯天然的降血糖成分，再用白醋泡后会使这种葡萄糖成分更好地发挥作用，而且还可以使血糖指数快速下降。

2、 预防高血脂
日常生活中，大家可以多吃一些醋泡洋葱，还可以预防高血脂的出现，因为洋葱含有丰富的碳水化合物，而醋中含有多种特殊成分，它们搭配在一起，可以维护人类的心脑血管病，还能清洁血液，提高人体内主动脉的延展性和降低血液粘稠性。

3、 防止血栓
醋泡洋葱不仅可以维护人类的心脑血管病，还可以避免静脉血栓转化成血管，因为醋泡洋葱可以稀释血液和加速血液循环系统，还可以提高人血液中血小板的特异性，避免血液凝固成块。

今天我们来说说燕窝和鱼胶，其实燕窝和鱼胶的使用价值不同，各自都有自己的特点。鱼胶中含有大量胶质和优质蛋白，可以改善胃肠道的消化吸收功能，增强皮肤细胞的代谢，提高人体的免疫力；而燕窝里面富含微量元素以及维生素，能够调理人体免疫功能，增强人体抵抗力。

其实，燕窝和鱼胶也是属于营养价值比较高的营养品，因为适用人群不同，而且每个人的身体状况都是不一样的，各自营养特点不同，所以也没什么可比性的。从中医的角度来看，燕窝更适合肺阴不足的朋友食用，主要表现为咳嗽、干咳、乏力等症状。此外，中气不足以及脾胃比较弱的女性也较适合吃燕窝，具有滋补心血、益气补中、镇静安神、养阴润肺、化痰止咳等作用。怀孕女性适量食用可能会对胎儿发育有一定的帮助。

鱼胶中的营养成分主要包括胶原蛋白、维生素和锌、铁等微量元素，鱼胶中的蛋白质含量也比较高，而脂肪含量相对较少，容易被人体吸收。从中医角度上说，鱼胶更适合肝肾不足的朋友食用，主要表现为乏力、腰膝酸软、阴液不足、面色无华等，对于脾胃功能较弱的朋友们也是有一定的治疗作用。

吃燕窝的最佳时间
吃燕窝的最佳时间是在早上7点至9点，下午5点至7点之间，睡前或者起床后食用更利于吸收，最好喝吃饭错开时间段。由于早上7点至9点是一天当中食物最容易消化的时间段，所以在这个时间段吃燕窝是比较容易吸收。另外，下午5点至7点之间，人体经过了一天的工作学习后，比较疲劳，需要补充营养，这个时候吃燕窝对身体也是非常有好处的。

花茶，又名香片，即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除即可。那很多人问究竟陈年的花茶还可不可以喝？

陈年花茶是不建议大家饮用的，由于花茶属于食品类，而花茶的正常保质期在18个月左右，是需要在保质期内饮用。除了变质的茶不能喝之外，我们在平时喝茶的时候，还需要注意，别喝太浓的茶，因为茶叶里面是含有一些茶碱物质，对身体会造成刺激，不利于运作，尤其是在空腹的情况，一定不要喝浓茶，对肠胃的刺激太大，会影响到健康。

花茶的功效与作用
1、 改善身体状态：花茶可以让身体更加健康，并且改善身体状况和情绪。

2、 提高免疫力：花茶含有多种营养成分，可以提高人体的免疫力，预防感染和疾病。

3、 改善消化功能：花茶可以促进肠道蠕动，改善消化功能，并缓解肠道问题。

4、 去除疲劳：长时间工作或者学习后，喝上一杯花茶可以帮助身体快速恢复，去除疲劳。

5、 抗氧化功能：花茶含有多种抗氧化成分，可以抗氧化，减缓衰老。

花茶的适宜搭配
1、 花茶搭配枸杞子
功效：该搭配能起到滋肾益精，补肝明目

2、 花茶搭配蜂蜜
功效：补虚润燥、明目、降血压

3、 花茶搭配啤酒
功效：强心降压，生津止渴，利尿消肿

现在有很多人都不喜欢用猪油了，猪油是从猪肉提炼出来的，刚开始的时候状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或者浅黄色固体。许多美食使用猪油作为烹调脂肪或者起酥油，或者以与黄油相同的方式作为涂抹酱，同时也是各种咸味菜肴的成分，比如香肠、馅饼和馅料。

猪油的好处
1、 补充营养
猪油中含有大量的脂肪、蛋白质、维生素、碳水化合物等营养物质，人体适量吃猪油，能够补充身体所需要的营养物质，对身体有一定的好处。

2、 润肠通便
猪油中含有大量的油脂，人体适量吃猪油，能够润滑肠道，促进胃肠道蠕动，从而起到润肠通便的作用，可以辅助改善便秘、消化不良等情况。

3、 提高食欲
猪油的香味比较独特，适量吃猪油能够提高食欲，改善食欲不振的情况。

其实，关于猪油渣的影响，有许多不同的说法。一方面，有人认为猪油渣是具有防癌作用；另一方面，也有人认为是心血管疾病的“杀手”。实际上，通过食物防癌是不可靠的，猪油渣并非防癌的神奇食物。虽然适量食用猪油渣不会堵塞血管，但毕竟里面是含有丰富的饱和脂肪酸，如果是过量摄入也有可能会增加心血管疾病的风险。

如何健康吃猪油渣
1、 适量食用：每天食用的猪油渣不要超过50克。

2、 避免油炸：猪油渣减少反复油炸，以防产生致癌物质。

3、 选择植物油：在烹饪的时候也是可以选择植物油，从而降低饱和脂肪的摄入。

只要存茶方式是正确的，随着岁月的推移，茶叶一定会给你带来不一样的惊喜变化，存茶的乐趣莫过于此！但也并不是所有的茶叶都适合存放时间长的，在六大茶类当中，只有黑茶、白茶以及部分的乌龙茶是可以存放时间长的。而像绿茶这类的茶叶，其实并不适合长期存放。

在绿茶里面我们最为品质优的碧螺春，碧螺春是我国的传统名茶，至今也已有1000多年的历史。产自江苏的洞庭碧螺春更是中国十大名茶之一，其地位仅次于西湖龙井，是属于绿茶类。一般来说，绿茶是有较短的保质期的，并不能长期存放，应该趁新鲜饮用才是绿茶的最佳打开方式，而碧螺春作为绿茶的一种，同样也是如此。

优质的碧螺春茶叶随着存放的时间越长，反而会使其品质下降，就变得没有价值了。市面上的碧螺春茶叶其保质期一般都是在18—24个月，所以，在有效期内喝完是最好的，若是放时间长了再喝，这时茶叶的甜味等优势会有所减退，涩味等缺点会完全显现出来。无论是哪种绿茶，主要也是喝绿茶的清香、鲜嫩、甘爽味道，一旦超过太久不喝，绿茶的味道就会发生改变，茶叶也会变淡。

碧螺春最佳保存时间
1、 碧螺春保存6个月品质是最好的。

2、 如果外包具有良好的防潮、阻氧、避光等保鲜性能的前提下，再接纳除氧剂、真空抽气充氮、放干燥剂等技能，并且在低温下贮藏，可以保鲜10个月。

碧螺春一般保存时间
1、 碧螺春一般保存时间为12个月。

2、 我国规定茶叶保质期为18个月（不含黑茶类），密封包装的茶叶保质期一般为12个月至24个月等，碧螺春为比较嫩的茶叶一般保质期为12个月。

高嘌呤的食物在日常生活中都是非常常见的，高嘌呤食物主要包括海鲜、动物肉类等。特别是一到夏季，更是痛风的高发期，有一些平常不注意保养的年轻人，这个季节最好不要吃以下这些高嘌呤的食物，大家一起来看看有没有一种是你经常吃的？

1、 干豆类
其实豆类的嘌呤含量比较接近肉类，干的豆子含的嘌呤含量比较高，因为含水量比较低，但是浸泡在水里，含水量会增加，嘌呤含量也会降低，所以豆浆中的嘌呤含量很低，可以适当的食用。

2、 动物内脏
很多人都喜欢吃动物内脏，但是动物内脏中的嘌呤含量很高，比如肝脏、大脑、大肠等等，如果吃太多的话，很有可能会导致痛风。

3、 水产品
水产品，包括沙丁鱼、带鱼、干贝、蛤蜊、紫菜等水产品，这些都是嘌呤含量很高的食物，其实海鲜中的嘌呤含量会比淡水产品的含量还要高。

4、 酒精
啤酒不仅含有嘌呤，还含有维生素B1，嘌呤通过代谢生成尿酸，促进嘌呤核苷酸分解代谢，促进尿酸生成，饮酒后血尿酸明显升高。

除了以上这些之外，像白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜等等蔬菜类都是含有很高的嘌呤。有些含乳鸡蛋的食品也是有很高的嘌呤，比如鲜奶、炼奶、奶酪等。这些高嘌呤食物会使一些痛风人群的病情越来越严重，所以在平日里，痛风人群要控制自己，千万不要吃含有这种成分的食物。

黑茶这种后发酵茶是中国六大茶类之一，是利用杀青、揉捻、渥堆和干燥等多道工序制作成的茶类品种。而大家知道黑茶中较具知名度的都有哪些品种吗？下面就为大家盘点并且简单介绍我国最具代表性的黑茶品种。

1、 三尖黑茶
三尖黑茶分别为天尖、贡尖以及生尖，其中天尖采用以及黑毛茶压制而成，内质清香，滋味醇厚，色泽乌润，而贡尖的质量次之，生尖排最后。

2、 茯砖黑茶
茯砖黑茶主要产地是陕西咸阳泾阳，拥有近千年的饮用历史，在宋朝的时候就已经备受关注了，后来发展到明清以及民国时期，也是茯砖黑茶的全盛时期。

3、 花砖黑茶
花砖黑茶在历史上被称为“花卷”，一卷的花砖黑茶，净重合老称为1000两，所以被被称“千两茶”。这款花砖黑茶集合了安化高家溪和马家溪这两大地方的优势，以黑毛茶为原料制作成的花砖黑茶，外形与口感一样独特。

4、 黑砖黑茶
在黑茶品类之中，以安化黑砖黑茶的名气较大，因为也被称为安化黑茶。其主要集中在湖南地区出产，远销海内外，产出的黑砖黑茶，具有油润的黑褐色，还拥有醇厚的松烟香味。

5、 青砖黑茶
青砖黑茶为湖北地区所产，同样也是拥有上千年的饮用历史。而湖北青砖茶较为特别的就是青砖茶的工艺，分为洒面、二面以及里茶三大部分，均由不同级别的黑毛为原料精制而成。

6、 康砖金尖
在四川的雅安以及乐山一带，后来到宜宾以及重庆等地，都有主产康砖金尖这款黑茶。其茶叶外观色泽为褐色，香气纯正，滋味的醇和，汤色的红浓，可以看出为品质极佳的一款黑茶类。

茶，被誉为世界三大饮料之一，随着时代的发展，喝茶也逐渐成为了一种风潮，甚至有人还以茶代水，对于爱茶之人来说，他们往往由于会对茶有莫名的偏好，尤其是对刚开始喝茶不久的新人而言，有不少常见的喝茶误区，需要尽早规避，以免得不小心踩到了坑，不利于健康。

误区一：喝高级茶更利于健康
很多人都认为，从营养保健的角度考虑，喝高级茶和细嫩名优茶更有利于人的健康。其实，所谓的“高档茶”在营养成分上与大众茶是没有任何区别。标着“高档”二字也不一定见得工艺先进。人们常说的“粗茶淡饭”中的“淡饭”就是指不吃太过油腻的东西，营养也不要过剩；而“粗茶”指的是能被大众消化的茶叶，而不是指质量劣质的茶叶。

误区二：多喝茶引起水分流失
有人认为，茶叶有利尿作用，所以喝茶的时候一定要控制一天之内的饮用量，否则会引起身体里面的水分流失。相反，茶里面含有的珍稀矿物质是矿泉水、纯净水无法提供的，所含有的一些金属微量元素以及维生素反而有助于细胞储水，有利于保持身体水分，“保健”、“保湿”两不误。

误区三：所有人都可以多喝茶
茶叶中含有氨基酸、茶多酚、维生素、脂肪酸、蛋白质等多种成分，能起到提神解乏、生津止渴、除脂解腻等保健作用。孕妇和儿童饮茶量应该要适当减少，办公室一族对着电脑时间久，应该多喝茶，可以在办公室里放一盒袋泡茶，随时随地就能享有健康。体力劳动量大、体能消耗多、进食量也大的人群，尤其在高温环境，或接触有毒物质较多的人群，以及食油腻食物较多、烟酒量大的人群，可适当增加茶叶用量。

小雪是反映天气现象的节令。雪小，地面上又无积雪，这也是小雪这个节气的原本之意。由于小雪节气的到来也意味着冬季降雪正式拉开大幕，所以这个时候是最容易感冒的。气温骤降，我们机体调节很难适应温度变化，要想安度初冬，我们应该要注意哪些养生要点呢？

1、 早睡晚起
由于冬季阳气潜藏，阴气盛极，所以在日常起居应该注重早睡晚起、必待日光，保证睡眠时长以固护阳气，以待来年春日生发。

2、 勤脱勤穿
小雪节气要做到衣服酌情增减、随增随减。在温暖的室内不要捂得太严，以温暖不出汗为好，到温度较低的地方要及时添加衣服，避免一冷一热。

3、 不忘祛火
小雪时节是秋冬交替的前沿，在我国民间素有“冬季进补，开春打虎”的俗语，这句话也说明了冬季进补的重要意义。对于素体虚寒、阳气不足的人群，在小雪节气可以适当进食羊肉、桂圆、大枣等温性食物，也可以吃一些补肾的食物，比如腰果、芡实、山药、栗子等。

4、 运动要和缓持续
在小雪节气的时候，要坚持进行适度的户外运动是必不可少的。大家可以根据自身情况选择步行、慢跑、气功、健身操、羽毛球等较为缓和的运动项目。因为进行适当的体育锻炼，以达到调节气息、畅达经络、疏通气血的作用。

湖南黑茶成品有“三尖”和“三砖”之称。“三砖”指的是黑砖、花砖以及茯砖；“三尖”指的是湘尖一号、湘尖二号以及湘尖三号。湘尖是黑茶紧压茶的上品，为安化白沙溪茶厂所生产，湘尖一号和二号、三号的区别就是在于，该所用原料的嫩度不同。一号和二号所用的是一、二级黑毛茶压制而成的，而湘尖三号所用的原料则是三级黑毛茶所压制成的。

湘尖茶既可以作泡饮，也可以作煮饮，既可以清饮也可以熬制奶茶，特别在南方各茶馆煮泡壶茶，家庭煎泡冷饮茶，很合时宜。湘尖茶的口感甘润爽滑，滋味清醇，还带有独特的松烟香味，现已发展成为南方人的一种休闲饮用时尚。该茶叶具有存放越久越陈香的特性和一定的药理保健功效，极具收存价值。

湘尖茶为何被称为茶中贵族，受到皇室贵族的喜爱呢。据说是和清代两江总督陶澍有关，陶澍出生于安化黑茶之乡的小淹镇沙湾村，据传，陶澍无论出外求学或者是做官，都常常将自己家乡的黑茶带在身边饮用。在1808年的时候，陶澍从家乡返回京为当时还是皇太子的道光帝带了上好的茶叶和野生蕨菜，道光帝轻轻捻起一小撮茶叶，只见叶如雀舌，黑褐油润，香气扑鼻，就连声称“好香，好茶”。并且从此也爱上了这来自安化的茶叶。

陶澍还在京城成立诗社时，以茶会友。而当时身为皇太子的道光帝就是座上常客。在1821年时，道光帝正式登基，陶澍由于清正廉洁，才学深厚，持论公正，受到了道光帝的信任和重用。陶澍见其颇爱喝安化茶，于是便常常托乡亲捎带茶叶呈送给道光帝。在1825年，道光帝将陶澍所奉送的安化黑茶赐名为“天尖茶”，意为“天字第一号茶”，也被列为皇帝专用茶。