茶百科 第37页

鸡蛋是常见的营养较为丰富的食物，不仅含有大量的优质蛋白，还有各种微量营养成分。而且，鸡蛋的价格亲民，所以在日常三餐中也很经常食用。但也关于鸡蛋的争议着实不少，有人说鸡蛋黄胆固醇含量高，有人说鸡蛋一天吃一个最健康，还会有人说吃鸡蛋会得胆结石等等，那么，鸡蛋到底该不该吃？一天吃几个健康？

一般健康的成人每天食用1—2个为宜，而儿童、青少年以及大手术后身体虚弱者、体力劳动较多的人群每天可根据情况吃鸡蛋，但也需要控制鸡蛋的总摄入量，不适宜过多。正常的人群是可以食用1—2个鸡蛋每天，由于儿童以及青少年身体正处于发育阶段，体内营养物质代谢快，所以每天可以食用鸡蛋2—3个以补充营养，促进身体发育。

鸡蛋中的营养物质丰富，如果无法被完全消耗，过量食用可能会导致体内营养过剩，逐渐导致肥胖，所以肥胖人群建议适量吃。鸡蛋的蛋黄中含有较多胆固醇，过量食用可能会影响高胆固醇血症患者病情发展以及心脑血管的健康。鸡蛋对人体也是有诸多好处的，是各类食物蛋白质中，生物价值最高的一种，必需氨基酸种类齐全，与人体蛋白质模式最接近，消化吸收率高，被称之为“完美蛋白质模式”。此外，蛋黄还含有维生素A、维生素D、B族维生素、矿物质以及卵磷脂、叶黄素等等。

当然了，想要鸡蛋的营养全和保证鸡蛋的营养价值，烹饪方式还是最重要的。鸡蛋的最佳烹饪方式就是水煮。有相关的研究表明，不同方式下，鸡蛋中营养物质的消化率排序为：水煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋、生吃鸡蛋。

早上不吃，中午凑合吃，晚上疯狂吃，这种饮食习惯是多少现代社会人的饮食现状。那为什么中医会建议我们晚饭吃七分饱呢？这七分饱到底又是吃到什么程度呢？今天，就由小编带大家来如何懂得怎么才是正确的七分饱。

首先，大家要了解一下七分饱到底如何判断，大家可以看以下对照表：
1分饱——饿到有些胃疼，感到头晕恶心。

2分饱——肚子会咕咕叫，迫切想吃东西。

3分饱——觉得肚子饿，有想吃东西，或者喝水加餐的想法。

4分饱——有空腹感，但还可以忍住不吃。

5分饱——没吃饱，感觉还能吃很多。

6分饱——有点饱，但还可以再吃一点。

7分饱——吃饱了，吃也可以，不吃也行。

8分饱——吃多了点，感觉胃有点满，但还能接受，不会觉得难受。

9分饱——胃里觉得很满，肚子很涨，特别是坐下来的时候。

10分饱——一口都吃不下，多吃一口都是痛苦难受。

民以食为天，尽管人人皆知合理饮食是保持能量摄入与能量消耗之间的平衡，但人体食欲调节系统会倾向于多吃的生理特征并非因劳动和生存模式的改变而改变，现代人摄取的食物越来越精细，能量摄入越来越高，体能消耗逐渐减少。由此可见，在超重和肥胖已经成为对人类健康长寿威胁的当今社会，倡导“吃动平衡”，推崇“七分饱”的理念尤其必要。

那对于健康的成人来说，七分饱的能量摄入，白天需要4-6个小时消耗，而在夜间，因为睡眠时我们人体代谢减慢，能量需求也随之减少，则需要12个小时以上才可以消耗。所以，保证晚餐能量摄入与消耗同等，在睡前2小时前结束晚餐是最好的。

夏天是水果的旺季，水果大多数都是酸甜可口的。在中医角度认为，酸甘化阴，适度吃一些是可以给人体补充津液，让孩子不被暑热所伤。但是水果吃多了也会造成积食的，并不是只有荤食和零食吃多了才会导致积食，只要是食物的话，一旦过量了就会造成积食。

其实每一种水果，都是有其自身的价值存在，我们是可以根据孩子当下身体情况，适量吃一些，自然也是有好处。好看好吃的水果，就特别容易吃多，这是因为很多人会误以为水果是很好消化，或者误以为煮熟水果就好消化了。

首先是西瓜，在夏天卖的最多的水果就是西瓜。因为西瓜可是夏天盛产的水果，并且它的味道很甜美，水分也大，正是消暑的小能手，有时候先放冰箱里面冰镇一下，再拿出来吃，效果更好吃。但是西瓜里面的糖分还是很高的，同时它又是寒凉性质的食物，要是孩子吃多了会引起积食等肠胃疾病。

再来就是菠萝。菠萝很多人都喜欢吃，它的味道属于酸甜的种类，对于孩子们来讲，简直就是很大的诱惑。但是菠萝里面的酸以及分解酵素是会对我们的肠胃黏膜刺激很大，孩子们本身肠胃功能就不是很好，要是菠萝吃多了会损害肠胃，导致很多肠胃病发生。

夏季炎热的天气会让很多人的没什么食欲，那这时候我们应该要做好饮食的调节。由于一年四季，不同季节人体对营养的需求不同，我们要根据季节的变化来选择饮食，从而制定相应的食谱，让自己更加适应季节的变化。那你们知道夏季有哪些食物能清热消暑吗？

夏季降暑食物：
1、 绿豆汤：绿豆汤是具有清热消暑，降血脂、促进代谢等功效。但绿豆汤性质寒凉，不适合体质寒凉、经期女生、体质虚弱者食用。

2、 陈醋：陈醋味酸，有一定开胃、消食的作用。能提高胃肠道的杀菌效果，适量的食用陈醋还能促进钙质吸收，有强筋壮骨的作用。但是陈醋不宜与解表的药物、磺胺类药物同时食用，胃溃疡人群和胃酸分泌过多的人群也不适宜食用陈醋。

3、 苦瓜：苦瓜是具有清热解毒、清心消暑、降低血糖、促进食欲、美容等功效。但苦瓜不适宜低血糖、缺钙人群以及脾胃虚寒人群食用。

4、 鸭肉：鸭肉其蛋白质含量高，脂肪含量适中且分布较为均匀。鸭肉里面还含有钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2，是具有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚等功效。但鸭肉不适合脾胃阴虚、经常腹泻人群食用。

5、 绿茶：因为绿茶中的营养物质十分丰富，每天喝三杯绿茶不仅可以消暑，还可以养生抗癌，对人体大有裨益，还能抗衰老、降血脂、减肥等功效。但绿茶不宜和肉类、海鲜、酒同时食用，贫血人群和胃溃疡的人群也不适宜喝。

武夷岩茶之所以受到这么多的茶友们喜欢，也是因为武夷岩茶其含有一种独特的口感，冲泡之后的武夷岩茶口感是非常浓郁醇厚，香气怡人的，但是，如果大家想要武夷岩茶有着这么好的口感，那当然是少不了泡茶的茶具，茶友们，你们知道喝武夷岩茶应该用什么茶具来泡吗？

在冲泡武夷岩茶用的茶具有瓷质盖杯、紫砂壶、瓷壶等，还有出汤用的公道杯。在武夷岩茶中最常用的就是瓷质盖杯和公道杯的搭配，也会有人用紫砂壶来冲泡武夷岩茶。但还是建议大家使用瓷质的盖杯来冲泡，因为这样才能真实的还原岩茶之岩骨花香，而且冲泡方便，不吸味。

一般有些人群会认为冲泡武夷岩茶最合适的是紫砂壶，因为紫砂壶泡茶可以软化水质，让茶汤的滋味变得更加醇厚、甘醇，让茶叶的滋味更加饱满。用盖碗冲泡还是紫砂壶冲泡武夷岩茶，其实都是各有千秋。

武夷岩茶的禁忌
1、 禁忌空腹喝茶：喝茶前一定要先吃东西，以免茶叶刺激我们的胃部黏膜，从而加重胃酸分泌，使得胃酸过多引起不适。

2、 禁忌寒凉食物：武夷岩茶是具有温性，如果在喝茶时搭配寒凉的果蔬食用，容易引起胃肠失调，甚至引发感冒等疾病。

3、 禁忌与药物同时服用：一些药物与武夷岩茶会相互干扰，影响药效的发挥。因此，服药期间最好避免喝茶。

4、 禁忌年轻儿童：由于武夷岩茶的成分比较浓郁，而且还含有咖啡因，会造成儿童兴奋不安，从而影响睡眠。

5、 禁忌大量饮用：武夷岩茶虽好，但也不能饮用过量，因为茶叶中的咖啡因和茶多酚过多的话，会对神经系统造成刺激，引起心跳过快、头痛、失眠等不适症状。

不知道大家有没有听说过这样一句话：“吃了萝卜再饮茶，急的医生满大街爬”。这句话的意思是说边吃萝卜边饮茶，不易得病，医生们都没有事情做，因此气得满大街爬。萝卜在中医上是称为莱菔，吃萝卜不能喝茶的说法并没有科学依据，那下面我们一起来看看吧。

萝卜性寒凉，其营养价值也很高。一般我们把萝卜分为了白萝卜和胡萝卜两种，这两种萝卜的外观功效都是不一样的，但对人体都十分有益，食用白萝卜能除燥生津，促进消化；而胡萝卜里面则含有多种维生素和营养成分。喝茶，也具有预防心血管疾病，防暑提神的作用。

吃萝卜和喝茶的好处
1、 补充营养
萝卜和茶叶中含有丰富的维生素、矿物质以及微量元素，经常食用的话可以补充人体所需的营养物质，提高机体的免疫力。

2、 润肠通便
萝卜和茶叶中都含有丰富的膳食纤维，具有较强的吸水性，能够增加肠道内的水分，增加粪便的体积，促进胃肠道的蠕动，可以起到润肠通便和预防便秘的作用。

3、 辅助预防心脑血管疾病
萝卜和茶叶中都含有类黄酮物质，这种物质是具有降低血液粘稠度、提高心脏供血量、预防血栓形成的作用，从而可以在一定程度上辅助预防心脑血管疾病。

除此之外，吃萝卜喝茶还具有辅助增强记忆力、辅助保护视力等功效。需要注意的是，食物的功效始终有限，应及时就医进行治疗。同时，患者应该避免过量食用，以免引起胃肠道不适，出现腹痛、腹泻等症状。

喝茶，喝茶要注意哪些呢？怎么喝茶最好呢？哪些茶不适合你喝？而哪些茶适合你喝呢？大家快来参照以下的对照表，自己看看你喝茶喝对了吗？

1、 黑茶（性温）
发酵程度：后发酵茶，发酵度100%
制作工艺：萎凋-杀青-揉捻-渥堆-干燥
功效：养胃健胃、助消化、解油腻、顺肠胃
代表茶：云南普洱熟茶、广西六堡茶、安化黑茶等
适宜人群：抽烟喝酒的人，三高的人，降血脂降血压
禁忌：贫血人群、低血糖人群、胃热、容易上火的人群

2、 绿茶（性寒）
发酵程度：不发酵茶，发酵度小于5%
制作工艺：杀青-揉捻-干燥
功效：清热解毒、消炎杀菌、抗辐射、防癌、降血压血脂
代表茶：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、安吉白茶等
适合人群：体质偏热、胃火旺的人，有助降火常在电脑前工作的人
禁忌：胃寒的人、肠胃不好、体质虚弱的人

3、 白茶（性寒）
发酵程度：微发酵茶，发酵度10%-20%
制作工艺：萎凋-干燥
功效：清脑明目、保护脑神经、增强记忆力
代表茶：白毫银针、月光白、寿眉、贡眉等
适合人群：牙疼上火、明目保护肝、烟酒人群、体质偏热的人
禁忌：白茶性寒，脾胃虚弱的人喝胃寒的人则要在饭后饮用

4、 黄茶（性凉）
发酵程度：轻发酵茶，发酵度20%-30%
制作工艺：杀青-揉捻-闷黄-干燥
功效：保护脾胃，防止食管癌
代表茶：君山银针、蒙顶黄芽、山毛尖等
适合人群：消化不良、食欲不振的人喝肥胖人群
禁忌：肠胃功能较弱的人、缺铁性贫血的人喝孕妇

中国人爱喝茶的习惯，从古至今已经流传了上千年的历史。喝茶，这不仅仅是一种文化象征，还是一个地地道道的养生方式。尤其是社会发展的越来越快，很多人都开始注意养生的意识，所以，在这个现代社会，“手不离茶”的现象是越来越多了，那你们知道喝茶也是要分体质的吗？喝茶不对，小心身体越喝越差。

养生与时节有关，在不同的季节应该喝不同的茶，甚至是一天中的不同时段，也要喝不同的茶，比如夏季多喝绿茶那样。一年四季只喝一种茶，可能养生的作用比较单一、弱，如果你想达到更好的保健效果，可以试试在青茶里面加点枸杞、红枣、玫瑰、陈皮等营养配料。

李时珍在《本草纲目》中是这么记载的：“茶苦而寒，阴中之阴，若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损，土不制水，精血潜虚；成痰饮，成痞胀，成痿痹，成黄瘦，成呕逆，成洞泻，成腹痛，种种内伤，此茶之害也”。如果是体质偏弱或者脾胃虚弱的朋友，经常喝茶性偏寒的茶真的会伤胃，伤元气。可能有人会说，有没有证据？但自己的身体是不会说谎，你的身体反映胜过一切。

有些人喜欢用保温杯来泡茶，但这种做法是错误的。保温杯持续的高温，会使茶叶的鞣酸和茶碱过量浸出，加重苦涩味，导致营养成分减少。大家还是最好是使用专门的茶具或者玻璃杯泡茶最佳，能尽量保留茶叶中的有益成分。

桑葚干是以新鲜桑葚为原料，经过脱水、烘干得到的一种果蔬干制品。其口感酸甜可口，含有丰富的糖类、有机酸、维生素、鞣酸、花青素等。同时，桑葚干含有丰富的维生素C物质，这种物质是一种非常强的抗氧化剂，可以比较好的清除身体内产生的自由基，因此能够起到延缓细胞衰老的作用。

桑葚干既可以直接吃，也可以泡水喝，这两种方法对身体都是有好处的。桑葚干直接吃的话，这样就能保留了桑葚原有的风味和大部分营养。因为直接食用的时候，你能感受到桑葚干的自然甜味和微微的酸味，是一种健康的零食选择。而用桑葚干泡水喝的话，这是一种更为传统和养生的食用方法。泡水之后的桑葚干不仅味道甘酸可口，而且更有助于营养的释放和吸收，适量用桑葚干泡水喝，还有助于辅助减肥、补血、缓解口渴等。

干桑葚干泡水一次放几颗，这是可以根据个人口感和需求而决定。一般来说，每次泡水放入5-10颗桑葚干最为合适。如果放少了，泡出来的味道可能会比较淡，口感不够浓郁；如果放多了，可能会导致水的味道过于浓烈，不易入口。桑葚干是具有滋阴润肺、清热解毒、补肝肾等功效。

我们在享受桑葚干带来的美味和营养时，也应该要注意一些事项。比如过敏人群、孕妇、哺乳期妇女就建议不要吃或者少吃；还有要适量食用，如果一次性食用过多，有可能让身体产生不适。

现在随着大家的养生意识越来越强，很多重大节日上都选择了茶叶作为礼品。但也有的小伙伴们都会经常犯一些小错误，明明你预算充足，诚意满满，那知道为什么茶叶送出去之后，并没有达到你所想象的效果呢？

茶叶一般怎么选择
1、 依照季节赠送
我们如果是将茶叶作为礼物赠送的话，可以根据当下的时节、时令来赠送，比如在春季就适合品饮茶性温和的茶叶，而且这时候也是正好绿茶的上新时节，那我们就可以选择送绿茶、普洱茶作为礼物是最适宜的。如果是夏天的话，由于夏季炎热干燥，人们常常容易出现上火情况，这时候可以选择清爽下火的绿茶、乌龙茶以及黄茶最为合适。

2、 依照礼物主人的喜好
茶叶在赠送给别人的时候也是需要提前了解礼物主人的喜好，特别是喜欢喝茶的人，一般他们都会有自己喜爱的一款茶。那我们在选择礼物的时候就可以挑选口感相近或者同品种的茶叶，若是赠送其他茶类，即便是很名贵的茶叶也未必符合口味。

3、 关系用途
送茶期间还需要根据送茶的用途和送茶的对象来决定如何送，一般关系亲密的亲朋好友，那就选择一些品质好的茶叶即可，对包装一般没有过多的要求。但是，对象是领导或者老师、客户，那么我们就需要选择无论是品质还是包装上都要好一点的茶叶。

4、 整茶相送
茶叶一般一整茶送礼是最好的，因为这样不仅利于保存，还可以表达自己的心意，而且散茶中的散也具有散场的暗示，寓意不怎么吉祥。

5、 与时俱进
在我国茶叶品种是十分丰富的，每年都有新出的名茶，故而在送茶期间除了要根据收茶人的喜好赠送之外，还需要与时俱进，要跟上时代的步伐，这样才能显示出自己对对方的尊重。

6、 茶叶的知名度
我们在赠送茶叶的时候，第一肯定是首选知名度高的茶叶品牌，切记赠送不知名的茶叶品牌，以免他人对其品质产生误解，不利于两人后续的交往。