茶百科 第47页

便秘是一种常见而令人不适的健康问题，相信很多人都曾经经历过。最近有种广为流传的说法，说对付长期便秘可以多吃水果，长期便秘最怕的就是水果，水果就是它的克星。其实严格来说，便秘并不是怕水果，只能说部分水果可以起到通便的作用，有助于缓解便秘的症状。

能够缓解便秘的水果
1、 雪梨
雪梨是属于一种偏寒性的水果，而便秘症状的出现从中医辩证论治角度分析多属于肠热表现。雪梨的寒性是具有清热功效，所以你要是便秘了，适当的吃雪梨可缓解便秘症状，另外，雪梨中的水分含量比较高，进入肠道内以后可起到软化大便的作用，从而也有利于通便，让你排便轻松、无负担。

2、 火龙果
火龙果里面含有丰富的膳食纤维，膳食纤维进入到我们人体肠道之后，可使得肠内溶液渗透压升高，这样有助于肠道外的水分进入到肠道内，起到软化大便的功效。而且，火龙果里面的膳食纤维可致使肠蠕动速度增快，从而起到润肠通便的功效。

3、 香蕉
相信大家对香蕉不会感到陌生，香蕉本身也是属于偏寒性水果，可以起到清热、通便的作用。另外，香蕉中的膳食纤维含量是很丰富的，膳食纤维的摄入有助于增强我们肠道的蠕动、软化大便，能帮助我们轻松排便。

总的来说，有助于缓解便秘的水果主要以偏寒性的水果以及膳食纤维、水分含量较为丰富的水果为主。除了上面我们所说的雪梨、火龙果、香蕉之外，还有苹果、草莓、枇杷、西瓜等水果也是可以缓解便秘症状的。

茶芯是为茶的中心部分，也可以说成是茶的精华部分，所以叫作茶芯。茶芯不包含茶叶的香气和味道成分，仅仅含有少量的纤维素和其他营养元素；而茶叶则是指经发酵或者未经发酵处理的茶树叶子，茶叶是具有浓郁的香气和味道，可以被饮用的。

好茶有什么特点
好茶的特点主要包括：香气、口感、茶汤、色绿、外形、吸湿性、陈化性、叶底鲜活等等。香气馥郁的质量好；则香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。而且茶的口感很重要，虽然茶本身就是带有点苦涩，但是好的茶喝下去，茶汤的苦涩会很快散去；而品质一般的茶苦涩的口感会长时间的停留在舌头上。

一杯好茶，透露着从种植茶树、采收茶青的加工制作、冲泡茶叶等方面的信息。如果不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键就是在于能否快速散去。好茶的茶叶标准：无异味、怪味、水味。

茶叶的优缺点：
1、 有助于减肥：茶能降低血清胆固醇和甘油三酯的含量，还能促进体内脂肪的分解代谢，起到减肥瘦身的功效。

2、 有助于预防龋齿：茶中含有氟元素，常饮茶叶，不仅能清除口腔异味，还能预防龋齿等。

3、 有助于预防心脑血管疾病：茶能降低血清胆固醇和甘油三脂的含量，因此可以降低血压和血脂。

4、 不良反应1：经常饮用浓茶，可能会引起消化不良，造成腹胀、腹痛等症状。

5、 不良反应2：常常饮用浓茶，会阻碍人体对铁的吸收，造成缺铁性贫血。

很多人在评判好茶标准的时候，都会和茶叶的耐泡程度挂钩，觉得耐泡的茶肯定就是好茶。其实事实却不一定，影响耐泡程度的因素是会有很多种，耐泡程度也确实是好茶鉴别的一个标准，那么今天我们就一起来看看，影响茶叶耐泡度的因素有哪些吧。

1、 生长环境
在茶圈里卷山场、卷产地已经由来已久了，也正如武夷岩茶追捧“三坑两涧”和“普洱茶十大山头”之争，“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”等，这些都是讲究生长环境。归根到底是生长环境对茶叶的影响性非常大。因为好的山场环境、气候和土壤等都是有利于茶树的生长，能够促进茶树内含物质的形成和累积，从而从本质上去影响甚至决定茶叶的耐泡度。

2、 茶叶原料
茶叶原料对耐泡度的影响也是很突出的，一般可以从采摘季节、原料细嫩程度、茶树品种、茶树树龄等方面来说。比如从季节来讲，“明前茶贵如金”就体现了春茶越靠前采摘，原料越细嫩，内质越丰富；秋茶则要进入深秋之后，才有好的原料，制成的茶叶耐泡度更佳。

3、 制作工艺
茶叶在制作初期，“揉捻”的程度和耐泡度是成反比的，揉捻程度越高，叶片细胞壁破损越多，冲泡时内质的浸出速率越快，耐泡度相对降低。同一款茶叶的耐泡度，也可能因各种变数产生差别。比如武夷岩茶在存放期间出现返青，需要重新焙火褪去青气，这时候复焙的岩茶内含物质会有所流失，耐泡度也不如原先的好。

4、 冲泡手法
一款茶是否耐泡也是跟冲泡手法息息相关的，通常来说，投茶量越少、注水量越多，注水温度越高，这些冲泡手法都是会大大减少了茶叶的耐泡度。

俗话说得好“泡茶讲学问，存茶讲技巧”。自古以来，我们中国人都喜欢用茶来招待客人，茶在中国更是有着非比一般的地位。那这样一来，就有很多茶友们会存很多茶叶在家里，大家都想着存上3年、5年，甚至是10年以上的，以后有客人来了就自然有好茶喝，那你们觉得茶叶买回来就这么存上几年，都不用管就会变成好茶叶了吗？就会变成品质高的老茶吗？

老茶，很多人都认为时间长的茶叶就是老茶，但却是忘记了很重要的一点，那就是大家都称之为活性，必须是把内涵物质非常丰富的茶放在适当的空间里陈化转化，最后经过陈化，才能成为有活性的老茶。因为活性茶不仅令茶汤香扬鲜活，还会有鲜爽渗透力的口感，轻泡水细味甜，重泡气感强苦涩化得快，口韵、喉韵、回韵都非常好，只要韵底足，杯底挂果蜜干香，叶底色匀柔软不硬，老熟茶同样也是活性十足。

而没有活性的茶叶，其茶香气不足，味杂纯度不高，木香挂喉有收敛感，重泡缺点全都显现出来，叶底色不均匀且无活性经醒茶无明显变化，入口甜味显无回韵，水薄味淡缺少层次感，气感体感都偏弱，甚至是完全没有。

茶叶保存的总原则是：
1、 让茶叶充分干燥，不能与带有异味的物品接触，避免暴露与空气接触和受光线照射；

2、 不要让茶叶受挤压、撞击，以保持茶叶的原形、本色和真味。

不少人认为发烧不能吃水果，其实不然，发烧了吃些水果可以加快康复。因为水果里面含有丰富的维生素，含水量比较高，由于发烧的人群会因为体温的升高，造成自己脱水和嘴里无味的情况出现，那么大家知道在发烧的时候可以吃什么水果吗？

发烧要多吃水果
1、 苹果
苹果具有清脆、多汁的口感。而且，苹果富含维生素和矿物质，是有助于保持健康。它们含有的可溶性纤维是有助于消化和降低胆固醇。苹果还具有抗氧化和抗炎作用，有助于降低癌症的风险。

2、 雪梨
雪梨的果肉白皙爽口，口感清脆甘甜。雪梨富含水分和纤维，有助于保持身体水分平衡和消化健康。它们还富含维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力和滋润肺部。

3、 香蕉
香蕉具有香甜的味道和柔软的口感。香蕉富含维生素B6、维生素C、钾和纤维，它们还能有助于增加免疫力，促进消化和便秘预防。而且，香蕉还具有清热解毒和利尿消肿的功效。

4、 马蹄（荸荠）
马蹄味甜多汁，口感清脆可口。马蹄富含营养物质，被称为“地下雪梨”。是具有清热泻火和补充营养的作用，还含有多种维生素和矿物质，有助于调节体温和增强免疫力。

5、 西瓜
西瓜具有甜味，口感多汁爽脆，非常清凉解渴。而且，西瓜还富含水分，含有维生素C、维生素A和一些矿物质，比如钾、镁等。

6、 草莓
草莓味道甜美，口感多汁，果肉柔软，而且，草莓还富含维生素C、维生素B1、B2、PP以及钙、磷、铁等矿物质，是纤维素、铁、钾和维生素C的重要来源。

煮茶这件事，看起来好像很简单，但实际上是有许多要求的。煮茶不同于我们煲汤，对材料、容器、时间以及水温的要求都需要有一定的标准。虽然煮茶难，那小编就告诉大家其实煮茶是有技巧的，下面就由小编来教大家怎么样才能煮好一壶茶？什么茶适合用煮的？

什么茶适合煮？
其实能煮的茶，其茶叶必须是有一定的发酵程度，比如我们熟悉的普洱熟茶、茯砖茶等这一类经过渥堆发酵的黑茶；还有就是有一定年份的茶叶，比如老白茶、陈年铁观音、陈年岩茶等等的这一类陈茶就是适合用来煮的。在这些茶类里面，最好是含有梗叶的茶，因为果胶丰富，所煮出来的口感滋味都会更好，就像寿眉煮出来会比银针的滋味好喝很多。

煮茶的方式：
1、 先泡后煮
我们可以先用盖碗泡上几泡，再放进煮茶器里煮茶，这种方法对茶叶的内质要有一定的要求，如果是芽叶类或者年份轻的茶的话，其煮出来的滋味会变得寡淡或者涩麻。像普洱熟茶、柑普类、六堡茶、老茶头、老寿眉等这类滋味比较浓的茶叶，就非常适合用先泡后煮的方法，而且，还可以避免煮出来的茶汤过于浓强。

2、 直接煮
直接煮相比泡茶，其投茶量就需要减半，或者是平时泡茶量的三分之二。首先需要倒入少量水，待水沸腾后洗茶5秒倒出茶汤，再加水煮。水温建议大家保持在85℃左右，这样煮出来的茶汤味道比较好。

如果是滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等适合直接放进煮茶器里煮，其他滋味较重的茶也是可以直接煮，但都需要减少投茶量。

3、 煎茶
煎茶就好像煎药一样，用冷水投茶慢煎，加入凉的饮用水，先浸泡20—30分钟，再加水没过茶叶，用中火慢慢煎煮。煎茶的时候，茶叶里面的果胶物质和糖类物质会慢慢释放出来，待茶汤沸腾后转小火继续煮几分钟即可饮用。

竹荪是一种寄生于枯竹根部的隐花菌，在生活当中，我们常吃竹荪，其味道是非常好的，而且竹荪还具有很高的营养价值。里面含有我们人体所需要的多种维生素、微量元素以及氨基酸等成分，对于营养不良的患者，在平时也可以适当的吃一些补充营养，下面我们一起来看看竹荪的功效和作用是什么吧。

竹荪的功效
1、 滋补强壮：竹荪含有氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，可以起到滋补强壮的功效，还可以益气补脑、宁神健体的作用。

2、 提高免疫力：竹荪中的有效成分，可以补充人体必需的营养物质，从而起到提高人体免疫力的作用。

3、 降脂：竹荪含有膳食纤维，可以改善肠内菌群，使双歧杆菌活化繁殖。还能够促进肠道蠕动，帮助消化，适量吃竹荪能减少腹壁脂肪的积存，从而降血脂，起到减肥的效果。

干竹荪多少钱一斤？
干竹荪的价格从几十块钱一斤到百元一斤不等，影响价格的因素主要包含有产品本身的品质、产品的购买途径等等。现在市面上干竹荪的品质有很多，不同品质，价格是不一样的，一般来讲品质越好价格就越高。

竹荪是一种食用菌类，也是中草药的一种，一般不适合几类人群食用：一类是对竹荪过敏的人群，因为本身对竹荪中的成分过敏，会导致皮肤红肿、瘙痒等症状出现；二类是脾胃虚寒的人群，由于竹荪富含一定量的膳食纤维，比较难以消化，是属于一种偏凉的食物。除此之外，还包括高尿酸血症、痛风、肾脏疾病等人群也是不适合食用竹荪的。

如果想要知道我们国家有哪些熟茶，首先是需要先了解什么是熟茶。只要发酵程度超过七成以上的茶叶都属于熟茶，比如完全发酵的红茶和黑茶。

熟茶有哪些品种
1、 红茶
红茶属于全发酵茶叶种类，也是六大茶类中唯一一种全发酵的茶叶，整体发酵程度在70%—90%左右，整个制茶工艺自采摘后，通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一些列相应工序制作而成的，其茶性方面相对温和，成品茶具有红叶、红汤的特质。

2、 黑茶
黑茶在六大茶类中属于后发酵茶叶种类，与其他茶叶不同的是，黑茶不仅借助自身物质进行发酵，也利用外界微生物的力量进行发酵，成品茶的发酵的程度非常彻底，因而成品茶的颜色较深，大多为红褐色，也有黑褐色。

3、 普洱熟茶
普洱茶有生茶和熟茶的区别，普洱熟茶就是典型的熟茶种类，以云南大叶种晒青毛茶为制茶原料，先是经过筛选和分级，然后在整个制茶工艺中进行渥堆发酵，等待完发酵后选择散装或者是紧压成饼茶或者砖茶。

熟茶的特点为：
1、 制作工序
鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥。即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶（普洱散茶）。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。

2、 茶青颜色和香气
茶青黑或者红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵程度较重者有闷湿草席味。

3、 口感
浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。

4、 汤色
发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。

普洱茶是我国传统茶叶之一，其原产地是云南省普洱市。它的历史可以追溯到2000多年前，是由古代人们将新鲜的茶叶制成饼状储存的方法演变而来的。而且，普洱茶也是我国茶叶当中属于比较特殊的一种茶叶，它具有较大体积、厚重实在的特点，以及独特的厚陈香气和醇厚口感。今天，小编为大家介绍几款顶级的普洱茶，看看你们都有喝过哪一款普洱茶。

1、 最甜普洱茶——冰岛
在普洱茶界里面有这么一款茶，是让人爱不惜手的。它的名字叫——冰岛茶，很多人在第一次尝试喝冰岛茶之后，就会深深地爱上它。首先是冰岛茶的香气，其香气蜜甜而高扬，接着就是茶汤，回甘生津，冰糖的甜韵久而不散，让人陶醉其中。茶汤慢慢从喉咙渐渐散发凉爽的感觉，甜味从喉咙也蔓延至我们的口腔，令两颊生津，回味无穷。

2、 最霸气的茶——老班章
老班章是普洱茶的王者，别看老班章的苦涩味重，但它的苦味很快就会转为为甘甜的回味。泡茶的时候，老班章可以冲泡10次左右，香甜和回甘仍然保持不减。

3、 最温柔的茶——易武茶
易武茶的柔和特点可以说是普洱生茶中的典范，其香气、滋味、喉韵、茶气层次丰富、变化多端，能让你们享受着这种循序渐进、不断变化、极为丰富又均衡的感觉。

4、 最香的茶——景迈茶
只要你们品尝过这款景迈茶，都会让你们觉得仿佛置身于花香弥漫的山野中。景迈山是我国六大茶山之一，那里栽种着千年古茶，而且茶山的面积也很大。纯正的景迈茶在茶汤中散发出兰花的芬芳，其香气持久而纯正，景迈茶香气的强烈程度与采摘时间有关，春茶的香气尤为浓郁，夏茶和秋茶相对来说会较弱些。

5、 最苦的茶——老曼峨
老曼峨可以说是普洱茶中口感最厚重的一款茶。在布朗山系的老曼峨茶树品种分为苦茶种和甜茶种两大类，茶滋味浓郁厚重的布朗山茶茶树偏向于厚重型，而苦茶种的老曼峨则更加苦涩。

铁观音秋茶的唯美句子
1、 秋风起，清茶香，铁观音秋茶品，世界瑰宝尽抛。

2、 半壶浓茶，一颗初心，铁观音秋茶，品味人生沉浮。

3、 一眼铁观音，一世秋风下，品味岁月如茶，才明道生命的简单与美好。

4、 铁观音秋茶，美轮美奂的旋律在茶香里悄然绽放。

5、 十年茶韵，一颗铁观音，秋风袭来，茶香余韵沁人心脾。

6、 岁月静好，品味人生，铁观音秋茶，呈现生命的点滴细节。

7、 四季轮转，铁观音秋茶常在，品尝茶香入神，释放心灵的焦虑。

关于铁观音秋茶的诗句
1、 休对故人思故国，且将新火试新茶。——苏轼《望江南•超然合作》

2、 寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。——杜耒《寒夜》

3、 矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。——陆游《临安春雨初霁》

4、 酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。——苏轼《涴溪沙•簌簌衣巾落枣花》

5、 竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。——钱起《与赵莒茶宴》

6、 叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶。——陆游《幽居初夏》

7、 举杯互敬屠苏酒，散席分尝胜利茶。——董必武《元旦口占用柳亚子怀人韵》