茶百科 第51页

鹰嘴豆为蝶形花科草本植物，别名叫桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也是十分普遍，也是维吾尔常用的一种药材。鹰嘴豆在咱们中国，特别是北方很少见，因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。

鹰嘴豆的功效：
1、 补充营养
鹰嘴豆是一种营养价值极高的豆类食材，平时人们适量食用鹰嘴豆，能吸收丰富的植物蛋白和多种氨基酸，另外维生素和粗纤维以及微量元素钙，铁镁等营养成分也是鹰嘴豆中最重要的存在，它们能快速被人体吸收和利用，能促进身体代谢，提高身体各器官功能。

2、 预防高血压高血糖
平时多吃一些鹰嘴豆，还能预防高血压，因为它含有的微量元素钾可以促进身体内钠盐的代谢，而且它能调节肾上腺激素分泌，能让人们的血压处于稳定状态。鹰嘴豆还是一种含糖量特别低的豆类食材，它能促进胰岛素分泌，也能增强人体的耐糖性，人们食用以后既能预防高血糖也能让过高的血糖恢复到正常水平。

鹰嘴豆的作用：
1、 延缓衰老
鹰嘴豆含有丰富的异黄酮物质，这是一种活性的植物性类雌激素，能够直接作用在人体的细胞中。从而起到延迟女性细胞的衰老现象，不仅是我们的皮肤恢复弹性，还会让身体的机能逐渐恢复，从而达到真正延缓衰老的作用。

2、 预防肥胖
鹰嘴豆是一种高蛋白、低脂肪、低热量的健康食材，平时人们可以食用鹰嘴豆可以吸收丰富的营养之外，还能维持身体代谢，但又不会吸收过多的热量，而且它还含有的膳食纤维，还能促进身体内脂肪分解与代谢。

众所周知，咖啡的主要成分是咖啡因。大部分人群都习惯每天喝一杯咖啡，咖啡对部分人群是有一定的好处，比如提神醒脑、助消化、利尿等。咖啡豆里面是含有蛋白质、醣类、脂肪、烟碱酸、粗纤维以及水分的营养成分。

但有一点大家是需要认清楚的，咖啡指的是自己现磨的黑咖啡，而且是不添加任何奶脂和糖。速溶咖啡是工业化和成品，有些厂家为了让咖啡保存的时间更长，在加工过程中添加防腐剂、色素、甜味剂等添加剂，这些物质在我们人体内是无法消化吸收的。现磨咖啡就是则就是咖啡树结果采摘之后，经过水洗或者干燥法等物理加工处理成生豆，再烘焙而成的，这一类的咖啡散发着天然咖啡的浓郁芳香。

由于咖啡是含有咖啡因，它可以刺激神经系统，但过量摄入可能对我们的健康造成负面影响。就健康人而言，建议大家一天不要超过400毫克的咖啡因摄入量，这就相当于4-5杯250毫升的家庭滴漏咖啡。对于育龄期、孕妇和哺乳期的女性，咖啡因的摄入是需要谨慎的。咖啡是属于刺激性饮品，每天过量摄入包括连续饮用三杯以上的，有可能会出现情绪紧张、忧虑等不适症状，也有可能对胃肠黏膜造成刺激，引起胃部不适等症状，出现胃痛、反酸、烧心、恶心等。

溧阳白茶，别称天目湖白茶，江苏省溧阳市特产。同时，溧阳白茶也是我国传统名茶之一，其历史可以追溯到明朝。据传，明成祖朱棣曾经尝过来自溧阳的白茶，从而对溧阳白茶赞不绝口，更将其列为贡品，此后，溧阳白茶就逐渐流传开来，也成为了江南地区的一种名茶。

江苏省溧阳市拥有了独特的地理位置和良好的气候环境，从而产出的溧阳白茶其品质一流，也成为了白茶中的佼佼者。溧阳白茶外形细秀略扁，色泽绿润，透显金黄，内质香气栗香馥郁，汤色鹅黄，清澈明亮，滋味鲜爽且醇，叶张玉白、经脉翠绿。而且，溧阳白茶最为显著的特点就是氨基酸含量高，营养丰富，能降火清热避暑，清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量。

溧阳白茶的功效
1、 消炎杀菌防上火
溧阳白茶其茶性偏寒，能起到清热祛火、消炎杀菌的功效。我们在日常生活当中可以冲泡溧阳白茶饮用，这样还能够祛除我们人体内很多的病原菌，防止病毒感染。

2、 美容养颜
溧阳白茶还是一种不可多得的美容茶，这类茶叶中富含充足的黄酮类物质和茶多酚，它们全部都是纯天然抗氧化成分，能滋润肌肤，也可以延缓皮肤衰老，从而降低皱纹的生成。

3、 缓解疲劳
缓解疲劳也是溧阳白茶的其中一个功效，它是属于一种碱性茶饮料，能够加速人体内很多种酸性物质的新陈代谢，喝溧阳白茶能让我们的体力能快速恢复。

说道这个“奢侈品”，相信大家都会毫不犹豫地说各种大牌的包包、衣服、化妆品等等。但对于喝茶的人来说，他们也有“奢侈品”哦，大家知道是什么吗？这些“奢侈品”是千金难买，而且还没有同款呢，下面我们就一起来看看这些“奢侈品”的真面目吧！

喝茶人，必有的“奢侈品”
1、 味道
喝茶，说白了就是享受茶叶的过程。在喝茶的人们心目中，就是要这个味，除了这个味以外的味道都是不好喝的，因为在喝茶人心中，要的就是那种心里的味道。

2、 健康
喝茶人大家心中都清楚，喝茶能养生保健，所以愿意提前把一部分钱来养生，来喝茶。因为喝茶的人都懂，等生病了，花再多的钱去治疗、买保健品，还不如早早地喝茶养生。当喝茶成为一种习惯，养生保健自然一气呵成，身体自然就好了，疾病也少了。

3、 乐在当下
现代人的生活忙忙碌碌，忙于在工作和日常琐碎事情之间周旋，很多人都已经忘记最后一次做自己喜欢的事情是什么时候了，但喝茶的人就有这种静下来享受生活，乐在当下的奢侈态度，喝茶的人无论是有多忙多累，也会腾出时间来让自己享受一杯好茶的时光，在品茶的惬意中，来感受生活给我们带来的美好。

4、 耐心
想要泡好一壶茶，当然还是需要有一个过程，这只要是喝茶的人都懂的道理，所以，喝茶的人一般心态都是很慵懒的。静候水温，轻轻注水，细出汤。反而太急躁的心，会很容易忽视步骤，而对茶味的重要性。

天目青顶也称为天目云雾茶，是产自于临安县东天目山的太子庙、龙须庵以及森罗坪等地。天目青顶茶其茶叶外形挺直成条，叶质肥厚，芽毫显露，色泽深绿，滋味鲜醇爽口，清香持久，汤色清澈明净，芽叶朵朵可辨，是属于色、香、味俱全的茶中佳品。

天目青顶茶的制作工艺
天目青顶的采制工艺特色为：采摘时间较晚，按照采摘时间、标准和焙制方法不同，按质分为顶谷、雨前、梅尖、梅白、小春五等。顶谷、雨前属于春茶，称为“青顶”，茶芽最幼嫩纤细，色绿味美。梅尖、梅白称为“毛峰”，小春则属于高级绿茶。鲜叶采摘要求：选用晴天叶面露水干后开采。

天目青顶茶的功效
1、 能起到保护心脏的功效
保护心脏是天目青顶茶的重要工作之一，这种茶叶里面含有丰富的维生素C和茶多酚，它们不但能加快人体内脂肪的溶解，而且还能促进体内胆固醇的代谢。天目青顶中含有丰富的茶甘宁和茶多酚，这些物质被人体吸收以后，能增加人体血管的韧性与弹性，可以防止血管破裂。

2、 能起到清新口气和预防口腔炎症的功效
天目青顶茶中含有一定数量的挥发油和芳香类物质，还含有一些天然消炎杀菌成分，平时人们把天目青顶茶冲泡以后，用茶汤来漱口，能消灭口腔中的多种病菌，可以防止口腔炎症发生，而且它还含有的单宁酸能抑制人体口腔状况，细菌的繁殖与代谢，可以去除口臭清新口气。

3、 能起到提高神经功能
天目青顶茶对人们神经系统也有明显的保护作用，里面是含有茶多酚物质，既能促进人体内神经元再生，也能防止人体神经功能因神经细胞死亡而发生退化，另外里面还含有的咖啡碱和茶碱是能提高人体神经的兴奋度，能让身体的神经系统保持良好的功能。

松阳香茶是一种优质绿茶，生产并且流行于上世纪90年代后期，其成茶外形条索紧细，颜色色泽翠润，茶汤黄绿清爽，香气清香持久，叶底绿明匀整，味道浓爽清醇。松阳香茶的原料有白茶、土茶、龙井茶等茶叶品种，其制作方法是从茶田里新采摘下来茶青，再经过摊青、杀青、回潮、揉捻、结块、固二青、摊凉、拼配等多个工艺制作而成。

松阳香茶的功效与作用
1、 有助于美容护肤：松阳香茶中的茶多酚属于水溶性物质，是可以有助于收敛毛孔，除去面部油腻，减少紫外线辐射的吸收，从而达到美容效果。

2、 有助于利尿解乏：松阳香茶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液快速排出，提高肾脏的滤出效果，减少肾脏内的有害物质。另外，咖啡碱还可以去除尿液中的过量乳酸，有助于消除疲劳。

3、 有助于抗辐射：松阳香茶中的茶多酚以及其氧化产物是具有吸收放射性物质锶90和钴60的毒害能力。

4、 有助于延缓衰老：松阳香茶中的茶多酚成分是可以清除自由基，抗氧化，从而在一定程度上能做到延缓衰老的功效。

松阳香茶适合什么人饮用：
1、 容易上火的人群
松阳香茶是属于未发酵的茶类，其性质凉，可起到清热的功效。如果你们是体质属于偏热、胃火旺、容易上火的人群，可以多喝松阳香茶可以起到去热降火，达到身体的平衡状态。

2、 长期使用电脑和手机的人群
这类人群因为长期使用电脑、手机等，致使接受太多的辐射，对身体有一定的伤害。这时候需要喝点松阳香茶，松阳香茶中的茶多酚等物质是可以帮助清除人体内过量的自由基，从而起到防辐射、增强机体免疫力的作用。此外，松阳香茶中含有的维生素等成分，对护眼明目有积极的作用。

蛋白质是构成人体所有细胞、组织的重要成分，机体的所有重要成分都需要蛋白质的参与，因此，不含蛋白质就不会有生命的存在。蛋白质含量高的食物主要有牛奶、肉、虾、鱼、蛋、豆腐等，平时要注意营养均衡，不要挑食、不要过度节食，要多吃新鲜蔬菜、水果，下面就由小编来给大家分享一下5种高蛋白的食物，让你吃出健康！

1、 豆类以及豆制品
豆类是蛋白质的重要来源之一，富含植物蛋白和丰富的纤维。例如，大豆、黑豆、黄豆等都是优质的蛋白质食物。豆制品比如豆腐、豆浆、豆腐干等也是不错的选择。

2、 家禽肉
家禽肉比如鸡肉、鸭肉、鹅肉等都是含有丰富的优质蛋白质，而且脂肪含量较低，是高蛋白、低脂肪的理想选择。

3、 牛羊肉
牛羊肉也是高蛋白的食物之一，富含优质的动物蛋白质和丰富的铁元素，适量食用有助于提高身体的抗疲劳能力。

4、 海鲜类
海鲜是蛋白质的重要来源，尤其是鱼类，含有丰富的不饱和脂肪酸和优质蛋白质，有益于心血管健康。虾、蟹、贝类等也是不错的选择。

5、 蛋奶类
鸡蛋和乳制品比如牛奶、酸奶、奶酪等含有丰富的蛋白质，同时还含有丰富的钙和维生素D，有助于骨骼健康。

泡脚是一种古老而又有效的中医养生方法，春夏秋冬都非常适合。泡脚主要的好处包括促进血液循环、放松身心、促进睡眠、缓解疼痛和肌肉紧张等。虽然，泡脚在很多人眼里觉得是很简单的一件事情，但实际上，泡脚则蕴藏了很深厚的养生智慧。下面，小编给大家分享一些泡脚的小妙招！

1、 泡脚+黄芪=补气养血、温阳活血
黄芪一直素有“补气圣药”的美誉。我们可以在泡脚的时候适量添加黄芪进去，可以能起到补养气血、温阳活血，对于气虚、血瘀等症状有明显改善作用。

2、 泡脚+生姜=温经散寒、回阳通脉
生姜，其性温味辛，是具有发散风寒、温中止呕的功效。我们在泡脚的时候可以加适量生姜，能起到温通全身经络、驱散体内寒气以及促进气血流通的作用。

3、 泡脚+花椒=祛湿驱寒、活血化瘀
花椒其性温味辛，归脾、胃、肾经。我们在泡脚的时候可以加适量花椒，这样不仅可以祛除体内湿气，还能温中散寒，促进血液循环，对缓解风湿痹痛、寒凝血瘀有良好的效果。

4、 泡脚+枸杞=缓解疲劳、提高睡眠
枸杞，甘平质润，归肝、肾、肺经。常言道：“离家千里，勿食枸杞”。可见枸杞的补肾益精的效果是非常的好。我们在泡脚的时候可以加适量枸杞，这样能起到缓解疲劳，提高睡眠质量的功效。

你们知道为什么一直说春茶是一年中品质最优秀的茶吗？在古时候，春茶一直被视为历代皇帝皇室的贡品，常有“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花”之感。春茶也自古以来，哪怕到了现在也是，春茶的价格是每年都在增长。

春茶，也是茶树在越冬后萌发的芽叶所采制的茶叶。芽叶也经过了一整个冬天的休眠和养分积累，有机物质充足，再加上春季气温适中，雨量充分，使得春茶其茶芽肥硕，内含物质丰富，从茶叶的鲜爽度、饱满度以及协调度都是非常高的，相对其他季节来说，采摘量一般比较少。而春茶里面所含有的氨基酸、茶多酚、生物碱等都是茶叶的重要呈味物质。而氨基酸是茶叶品质成分中含氮化合物的突出代表，是形成茶汤鲜爽度和香味的主要物质。

花因香而活，茶因香而贵。茶叶的香气由茶叶自身的内含物质而决定的，这些物质也包括了醇、醛、醋、氮等。而且，在古人认为，四季对生命的影响主要表现为生、长、化、收、藏，即春生、夏长、秋收、冬藏。在春茶里面，头采茶就有点像酱油里面的“头抽”。一般来说，开春之后，茶园就已经有一些茶树冒芽了，但此时也并不是所有的茶芽都长出来。所以，头春茶是最好喝，品质也是最高，这也是人们常说的“明前茶，贵如金”，讲得就是这个道理。

茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，也叫茶毛，其中含有丰富的氨基酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度的一个重要指标。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。茶毫很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而论，比如龙井茶，在加工过程中，有一道工序较辉锅，辉锅的目的主要是干燥茶叶。

什么茶叶有茶毫
1、 茶毫并非所有茶都有，主要出现在以上好头春茶为原料制成的茶叶中，比如绿茶毛尖、毛峰，滇红，白毫银针，君山银针等。不同茶叶的茶毫颜色也不一样，绿茶一般都是白色茶毫，而红茶则是金黄色茶毫。

2、 茶毫是茶叶外表所覆盖的一层白色绒毛，往往出现在以上好的头春茶为原料制作出来的茶叶之中，茶叶越嫩茶毫也会越多。很多名茶都有茶毫，比如绿茶中的毛尖、毛峰、碧螺春，红茶中的滇红、金骏眉，白茶中的白毫银针、白牡丹，黄茶中的君山银针等。

3、 茶叶的制作工艺不同，所产生的茶毫颜色也会呈现出多样化。一般来说，绿茶未经发酵，白茶的发酵程度低，工艺简单，茶毫通常为白色。红茶是经过全发酵，内含物质茶多酚大多被氧化成茶黄素、茶红素，所以芽叶上的茶毫呈现为金黄色。

4、 茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等物质成分，对茶叶品质的形成有重要影响，能够增进茶汤的香气与滋味，有一定茶毫的茶叶，冲泡出来的茶汤会比较鲜爽。不过，有些茶毫太多的茶，茶汤也会有一些浑浊，比如信阳毛尖，因茶汤浑浊又被称为“小浑淡”。