茶百科 第53页

茶叶是国内比较流行的一种饮品，经常喝茶有好处也有坏处，茶叶里面含有一种提神醒脑的成分，可以增强思维速度且可以改善记忆力，茶里面含有蛋白质、脂肪以及多种的维生素。那你们又知不知道喝茶的“三要九不”呢？下面随着小编一起来看看吧。

喝茶的“三要”
1、 暖胃要喝红茶
红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生暖热腹，可以增强人体的抗寒能力，还可以帮助消化、去除体内油腻。有研究发现，红茶可以减少中风和心脏病的发病率。

2、 上火要喝绿茶
如果长期吃油腻而辛辣的食物，会导致便秘、口干舌燥、口舌生疮，这个症状叫作上火，这时候我们可以喝点绿茶。绿茶性寒、清热、能去火。对轻度胃溃疡患者有治愈作用，还能预防血管硬化。平常爱抽烟喝酒的、容易上火的、体型较胖的人群，可以尝试喝绿茶，能有一定的帮助。

3、 口干舌燥喝乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，色泽青褐，因此得名“青茶”。乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味。不寒不热，温热适中，有着润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用。

喝茶的“九不”
1、 饭后不喝茶：我们人体主要靠胃酸进行消化，饭后立即喝茶的话会冲淡胃液，从而降低胃酸浓度，延长食物的消化时间。而且，茶中的单宁酸物质可以使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，从而增加胃负担且会影响蛋白质的吸收。

2、 吃药不喝茶：茶叶中的鞣酸有较强的收敛性，服药后喝茶过多，鞣酸会与含多种金属离子的药物或者生物碱药物，在胃中结合生成难以融化的化合物，从而影响药物吸收。

3、 缺铁性贫血不喝茶：茶叶中的鞣酸能与铁结合，生成不溶性化合物，影响铁的吸收，会加剧贫血症状。

4、 尿结石不喝茶：茶叶中因含有较多的草酸，经常喝茶的人，体内的草酸肯定会增高，容易与钙结合成为草酸钙，从而形成尿路结石。

5、 心悸不喝茶：茶叶中含有咖啡因、茶碱等成分，会进一步促使人体心率加快，加速负荷。

6、 失眠不喝茶：失眠、神经衰弱等患者，晚餐后不适宜喝茶，特别是喝浓茶，因为茶中含有茶碱、咖啡因等有促进神经的兴奋作用。

7、 发热不喝茶：如果有感冒发烧，就暂时不要喝茶，因为茶碱会提高人体的温度，从而加剧发热。

8、 便秘不喝茶：茶叶中的鞣酸是具有收敛作用，能减缓肠道蠕动而诱发便秘。

9、 空腹不喝茶：茶叶中的茶多酚是具有降血糖的作用，空腹者喝茶会引起“茶醉”。

在我们日常清洗茶具当中，其中有一个手法大家都非常喜欢使用的，就是——滚球洗杯。这滚球洗杯可能是整个泡茶过程中必不可少的一个步骤。下面我们就一起来看看这个滚球洗杯到底是怎么洗的。

其实泡茶的口诀就是，滚水汤壶，滚球洗杯，落茶高冲，洒茶入杯，关公巡城，韩信点兵，最后就是闻香品茗。前两个指的是温壶温杯，落茶高冲就是冲泡的意思，洒茶入杯就是把盖碗里的茶倒进公道杯里，后面两个指的是倒茶的手法。滚水烫壶说的就是冲淋茶壶，让茶壶快速热起来，以免稍后泡茶的时候盖碗吸收开水的热度，让水温快速下降，冲泡不出香。

而滚球烫杯说的就是品茗杯，然后就是落茶高冲，落茶就是置茶，高冲能更好的激荡茶叶，更快的让茶色香味出来。虽然说好山好水出好茶，但是如果想要泡出一杯真正沁人心脾的好茶，还是需要茶人在种茶制茶期间的层层工夫。无论是从茶树的打理，还是到茶叶的采摘制作，一杯好茶的灵魂，就是需要这么一套精湛的技艺来唤醒它。

茶跟中国人的关系，可以说是可谓久远。在历史上也证明了茶叶在我国的重要性，第一点是人类第一次发现了野生的茶种，经过驯化后变成了可种植、可以收获的，是具有药用和食用价值的耕种植物，这也是自然界给我们人类的馈赠。第二点就是如果说第一阶段是第一产业、第二产业，第三产业就是发生在湖州。至从在唐代有陆羽的出现，也宣告了一个新的品饮时代的到来，陆羽是中国茶文化的集大成者，也写出了全世界第一本茶书《茶经》。

碱性蔬菜就是指在人体内可以产生碱性反应的蔬菜，多数是含有较高的钾、钙、镁等元素。而且蔬菜也是我们在日常生活中一种不可缺少的食物，食用碱性蔬菜能提供丰富的营养，以保持我们的身体所需要的能量。

含碱性食物有哪些?
1、“土黄金”——芋头
芋头可以说是碱性食物界里的老大，当你尝过那绵密又醇厚的口感，就知道它的名字绝非浪得虚名。更重要的是，芋头里面含有各种营养物质，比如钙、磷、钾等，还含有优质的蛋白质。这些物质能调理平衡我们的身体，能让我们有永远用不完的能量。

2、“充电宝”——山药
山药除了味道美味之外，还含有非常丰富的营养物质。这些营养物质不仅能帮助补肾壮阳，还能健脾开胃。

3、“长寿使者”——海带
你们别看海带平平无奇的，但海带是具有延缓衰老、保持青春活力的功效。海带含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，堪称人体内“清洁工”，能有效清除体内垃圾，减缓岁月在身体上留下的痕迹。

正如老一辈的人说：“药补不如食补”。选择合适的碱性食物，就如同找到一把对抗岁月侵蚀的“秘密武器”一样，我们可以从餐桌开始，让这些碱性蔬菜成为生活中的一部分，你会发现它们会给你带来惊喜哦！

随着生活水平在不断的提高，过敏性疾病的发病率也是有上升的趋势。而且，过敏的人数也在快速增加，呈现了年轻化趋势，不过敏的人或许会很难理解过敏的感受，有的人会认为，过敏就是对某种物质过于敏感的意思。其实，过敏实际上是身体的免疫系统发生了紊乱，对外来物质产生了一种过度反应。

人过敏的原因：
1、 化妆品
很多化妆品都会刺激到皮肤，从而引发皮肤过敏。这是因为化妆品不符合自己皮肤的原因，所以我们在选择化妆品的时候，一定要注意去选择适合自己皮肤的化妆品。而有的化妆品含有大量的化学物质，也会刺激到皮肤，所以我们尽量去选择化学成分较少的化妆品。

2、 化学制品
蚊香、塑料、橡胶、油漆、香精等等，有人甚至对化纤衣服也容易过敏。有些染发精、冷烫精都是容易引起这些人的皮肤过敏，甚至引起角膜发炎。

3、 食物
常见的是海鲜、芒果、果仁类的食物容易引起过敏。

4、 花粉
在花粉传播的季节，微小的花粉颗粒在传播过程中会散布在空气中，并随着空气的流动而四处飞扬，而其中的一部分会被人吸入同时还被皮肤吸收。

5、 灰尘
灰尘过敏也是一种生活在灰尘中的微生物的过敏反应，是最常见的过敏。灰尘过敏包括棉纤、皮毛以及各种纤维，动物皮毛等。

桂东玲珑茶是绿茶的一种，其成茶外形紧细弯曲，状若环勾，色泽苍翠，银毫毕露，冲泡后汤色清亮，滋味醇厚。其茶形如环勾，奇曲玲珑，又产自于玲珑村，故有“玲珑茶”的称号。桂东地处湖南的东南隅，是位于罗霄山脉中段南端，东北靠万洋山，东南临渚广山，西有八面山，玲珑茶的种植历史已达300多年。

玲珑茶的功效与作用
1、 提神醒脑：玲珑茶中含有丰富的咖啡因和多种氨基酸，能够有效地刺激神经系统，从而提高人的警觉性和反应能力，使人更加清醒。

2、 消除疲劳：玲珑茶中的茶多酚和维生素C等成分，是具有很强的抗氧化作用，能够消除身体内的自由基，从而减轻疲劳感，提高身体免疫力。

3、 减肥瘦身：玲珑茶中含有丰富的茶多酚和咖啡因等成分，能够促进脂肪代谢，抑制脂肪的吸收，减少脂肪在体内的积累，从而达到减肥瘦身的效果。

4、 降低血脂：玲珑茶中的茶多酚和黄酮类化合物等成分，能够有效地降低血脂，调节血液循环，预防心血管疾病的发生。

玲珑茶的饮用方法
1、 泡茶：将玲珑茶放入茶壶中，注入沸水，等待2—3分钟即可饮用。

2、 直接冲泡：将玲珑茶放入杯中，注入沸水，等待1—2分钟即可饮用。

3、 加入其他食材：可以将玲珑茶与柠檬、蜂蜜、枸杞等食材搭配饮用，增加营养价值。

玲珑茶的注意事项
1、 不宜空腹饮用玲珑茶，因为里面含有较高的咖啡因和茶碱等成分，空腹饮用容易导致胃部不适。

2、 适量饮用玲珑茶，因为玲珑茶里面含有一定的咖啡因和茶碱等成分，过量饮用会导致神经过度兴奋，从而引起失眠等不良反应。

绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶这六大茶类，总共数千种，无论是哪一种，都有着不同程度的抗癌防癌效果，这也主要得益于茶叶中含有的丰富茶多酚。从上我们也可以看出，其实每一种茶都是具有一定的抗癌效果，大家可以根据自己的喜爱选择，也可以轮流替换，并不一定就是非要哪一种。

抗癌最好的茶是哪种
1、 绿茶：绿茶中含有丰富的抗氧化剂和多种营养素，比如茶多酚、儿茶素、维生素C和维生素E等，这些都是能有助于防止癌细胞的生长和扩散。

2、 红茶：红茶有抗菌和抗氧化作用，含有茶黄素和茶多酚等化学物质，可以防止一些癌细胞的发生。

3、 黑茶：黑茶中富含的茶黄素、多酚、儿茶素等物质有抗氧化和抗癌的作用。黑茶中还含有多种微量元素和维生素，对人体有益。

4、 菊花茶：菊花茶里面含有丰富的菊花黄素、胡萝卜素、维生素C等有很好的抗氧化作用，可以抑制某些癌细胞的生长。

5、 花草茶：花草茶比如玫瑰花茶、茉莉花茶、罗汉果茶等，都是含有一定的抗氧化物质和营养成分，有助于防癌。

茶叶为什么能防癌
茶叶之所以能够抗癌，这和茶叶当中的茶多酚是分不开的，经实验表明，不同的茶叶，抗癌能力是不同的，在众多的茶叶当中，抗癌第一名的茶叶是乌龙茶。这个结果是很多人都意想不到吧。如果说哪种茶叶含有的茶多酚最多，那肯定是绿茶了，然而，含有最多的茶多酚的绿茶并不是抗癌第一名的茶。这是因为，经过发酵的茶，其抗癌能力更强。因为乌龙茶是经过半发酵，茶多酚含量较多，而且是发酵的茶叶，所以，排名更前了。

随着社会的发展，很多人更加意识到养生问题。大家想要养生就从养生水果茶开始吧！水果茶制作简单，也富含维生素，因为水果茶是由多种水果配合茶叶底所制作出来的，比外面卖的奶茶热量要低很多，今天小编教大家如何自制水果减肥茶吧。

1、 百香果蜂蜜茶
百香果酸酸甜甜的，吃起来能让人相当开胃，而且还能帮助缓解便秘和美容养颜，再搭配着蜂蜜一起泡茶饮用，可以有效促进肠胃蠕动，排出毒素。这款百香果蜂蜜茶制作简单，将百香果清洗干净切开，挖出果肉，加入适量蜂蜜，倒入温水搅拌均匀即可。

2、 苹果绿茶
苹果绿茶喝起来酸酸甜甜的，如果冰镇之后饮用，能够让人感觉清爽又解腻，是夏天消暑佳品。重要的是，绿茶本身就可以帮助身体分解脂肪，促进新陈代谢。而且，苹果还富含果胶和各种维生素，能够补充人体所需要的营养，还能促进肠胃蠕动。

3、 蓝莓茶
蓝莓含有丰富的膳食纤维，维生素和矿物质，对于分解体内多余脂肪是有一定的作用，而且热量也很低，减肥期间多吃一些蓝莓也不用担心热量摄入过多。

茉莉玫瑰花茶是一款常见的饮品，非常适合办公室和白领群体。而且，茉莉玫瑰花茶还具有多种功效和作用，可以帮助人们缓解压力、提高免疫力、促进睡眠等。茉莉花和玫瑰花这两种花里面都是含有多种香酚类物质，比如香叶醇、橙花醇等。

茉莉玫瑰花茶的功效
1、 降火清热：玫瑰茉莉花茶功效有很多，经常适量的喝一些玫瑰茉莉花茶，能够对降火清热起到较好的作用，因为玫瑰茉莉花茶水当中有较高的维生素，还可以调节脸色暗沉的改善。

2、 营养神经：玫瑰茉莉花茶的功效一般来说是比较多的，由于里面的营养成分比较高。在每天适量的喝一些这种花茶之后，可以对身体起到补充钙物质以及铁锌等营养物质，在通过补充这种营养物质之后，能够对神经起到营养的功效。

3、 缓解疲劳：茶水当中的氨基酸以及多种维生素在长时间喝这种玫瑰茉莉花茶之后，可以对缓解疲劳有很好的功效。

茉莉玫瑰花茶是由玫瑰花和茉莉花为原材料泡制而成的花茶，具有清新芳香、甘美口感和多种功效，可以每天都喝，但是不能过量的饮用，因为里面都会含有一定量的咖啡因，过度饮用可能会导致失眠、心悸、神经衰弱等。

草酸是生物体的一种代谢产物，而且草酸广泛分布于植物、动物和真菌体中，并且在不同的生命体中发挥这不同的功能。其实大部分绿色蔬菜都含有草酸，像豆类、动物内脏、海产品等等。其实草酸跟胆固醇一样，70%以上都是由人体自身合成，通过食物吃进去的只是很少的一部分，只要摄入镁和维生素B6就可以代谢掉多余的草酸，从而不会跟钙结合。

茶叶是使用新鲜的茶叶叶片炒制而成的，虽然工艺可能大相径庭，但是其中也是含有一定的草酸。通过科学的检测我们可以发现，红茶中可溶性草酸含量的平均值为3.19毫克/克，绿茶中可溶性草酸含量的平均值为3.42毫克/克，白茶中可溶性草酸含量的平均值为2.47毫克/克。由此可见，茶叶中草酸含量的平均值排名由大到小分别为绿茶、红茶、白茶。

有很多人群会因此担心，多喝浓茶是否会导致肾结石？这是有一定道理的，这个主要是因为茶叶里面含有草酸，这个草酸凝集了之后，就是我们所说的结石。所以，我们应该喝淡茶，且不能过量，过量喝茶不仅对身体没有好处，而且还会大大地增加了患结石的风险。

不适宜喝红茶的人群：
1、 正在服用药物的人群不适宜喝红茶
任何一类茶叶（包括红茶在内）都富含生物成分，有抑制和分解药物发挥效果的作用。为了保证药物能发挥正常的药效，建议正在服用药物的人群不要饮用红茶，以免影响身体的康复。

2、 有精神衰弱的人群不适宜喝红茶
红茶中含有一定量的咖啡碱，这些成分能刺激大脑皮质兴奋神经中枢，起到振奋精神的作用。而有精神衰弱症状的人群，经常会失眠、入睡难或者情绪波动大，如果再喝红茶的话，容易加重症状。

3、 孕期妇女不适宜喝红茶
我们都知道，红茶中含有咖啡碱成分，对人体有一定的刺激作用。孕期妇女属于特殊人群，饮食需要特别注意，对于一些对身体有刺激作用的食物，应尽量避免，以免影响孕妇的身体健康，进而不利于胎儿的健康成长。

喝茶是中国的传统饮食文化，而且茶叶中含有多种抗氧化营养素和抗氧化物质，能清除对身体有害的自由基，能起到防衰老和养生保健的效果。那有人说喝茶会致癌，又有人会说喝茶能治癌，到底哪个才是正确的呢？我们下面一起来看看吧。

经常喝茶是致癌还是治癌
茶叶里面是含有一种活性成分，这种活性成分就是茶多酚。而茶多酚里面含有EGCG，也就是儿茶素，这种儿茶素是茶多酚中最有效的活性成分。曾经有研究表明，儿茶素在抗癌、抗氧化和调控糖脂代谢等多方面都能发挥作用。而且它能抑制住癌细胞的增值，从而诱导癌细胞凋亡和抑制血管的增生。虽然说喝茶能防癌，但是，如果你喝茶的方式不当的话也有可能会造成致癌的。

那你们知道哪些喝茶方式是属于致癌的吗？比如很多人喜欢喝非常烫的茶，这就非常危险了。因为65℃以上的热饮已经被国际癌症研究机构列入了2A类致癌物名单了。而且，有医学研究表示，喜欢喝烫茶的人群会比喝温茶的人群患食道癌的风险要高出3倍之多。因为高温可能烫伤我们的消化道，从而造成食道溃疡，长期这样反复发作的话，久而久之就可能会发展成为食道癌。

经常喝茶能抗癌还是致癌通常都不是属于正确的说法，茶并不是有治疗效果，只能说是辅助作用，所以我们不能一昧依赖茶。茶叶分为不同种类的茶，茶当中含有矿物质、氨基酸等营养成分，通过这些营养物质的补充，可以帮助体内的营养物质缺乏的症状得到改善，实物并没有治疗效果，所以不能达到抗癌的作用，在喝茶期间避免一次性的喝过量，否则会引起肠道的负担，可能会引起肠胃胀痛或者腹泻等不良影响。