茶百科 第6页

雨水时节很快就到来，而且可能持续的时间也会长，这样的天气倒是很适合喝茶，但是对于存茶就需要注意了。众所周知，茶叶最怕的就是潮湿、异味和阳光了，那我们应该如何注意防止茶叶受潮呢？如何保存茶叶不变质呢？下面我们一起来看看。

第一，我们需要注意所存茶的环境里面湿度。干茶中的含水量通常是在3%左右，能够防止茶叶发霉变质。那如果干茶的含水量超过6%时，久放的茶叶会出现陈气，滋味和香气也会逐渐变差。如果干茶的含水量达到8%的时候，茶叶发生霉变的概率就会增大，导致发霉变质，这时的茶叶就不能饮用了。所以，干燥的环境是保证茶叶的品质，同时也是防止茶叶霉变的首要条件。

第二，如果存茶的环境里有空调或者除湿机的，需要关门关窗，在密闭的空间里排除空气中的湿度。如果室外空气湿度较大的时候，不宜开窗通风，防止外面的湿气进入到存茶的环境中。一般存茶环境的湿度需保持在30%-40%之间适宜，而且我们时刻也要观察湿度的变化，长期存放的茶叶箱子要离开墙面和地面存放，防止地面与墙面的水汽进入存茶箱里。
如果茶叶是大面积受潮，所导致茶叶严重发霉，这些茶叶就不能再饮用了，以免对身体造成不必要的伤害。如果是茶叶刚开始受潮的话，还没有到变质的话，这时候我们还是可以抢救一下的。

茶叶能解毒，茶是各种毒素的“解药”，所以，不同人群喝不同的茶。茶还是酒精、尼古丁、废气以及辐射等毒素最廉价的“解药”，茶叶种类有很多，大家是可以根据自己的职业和体质情况来选择饮用的茶。

1、 绿茶：绿茶性寒，能够祛火、生津止渴，冬季如果食用辛辣、油腻的食物而导致上火的话，可以喝绿茶能够降火清热。

2、 蒲公英茶：蒲公英茶具有清热解毒、消肿的功效，对消化不良、便秘有着很好的疗效。

3、 菊花茶：菊花是最佳的降火良药，具有清热解毒的功效，对于干燥火旺而出现的喉咙发炎、外感风热、头痛、口腔溃疡等人群，适量饮用菊花茶，有着很好的疗效，而且降火作用也是十分明显。

4、 金银花茶：金银花茶是具有清热凉血、解毒散痛、抗菌、增强免疫系统的功效，对于外感发热、慢性肺炎、扁桃体发炎，都是有着非常好的疗效。

5、 苦瓜茶：苦瓜是具有清热解毒、养血滋肝的功效，常用于治疗热病烦渴、中暑等症状。适量饮用苦瓜茶可以缓解口渴、咽痛等症状，对于糖尿病、癌症等疾病也有一定的预防作用。

6、 决明子茶：决明子具有清肝明目、润肠通便的功效，常用于治疗目赤涩痛、大便秘结等症状。适量饮用决明子茶可以缓解视力疲劳、便秘等症状，对于高血压、高血脂等疾病也有一定的辅助治疗作用。

很多茶友们在购买白茶饼的时候，往往都是认为年份越高的茶饼就越好。其实不是的，大家可能不知道，茶饼的年份并不能决定其品质，而白茶饼的品质是由产区、工艺以及储存所决定的。

同时，年份太高的白茶饼，比如七年陈、十年陈，甚至是二十年陈的白茶饼，像一些普通茶客是非常难购买到的。而市面上能买到且价格便宜，供货量充足的，大概率是被商家做成旧茶。一般来说，三年药是指存放了三年、四年的白茶，其茶性已经悄悄地发生了变化，如果储存得当的白茶在2、3年里，茶叶的内部成分已经开始发生变化，青气褪去，汤色加深，又浅黄变至杏黄或者橙黄。

茶叶品质的关键因素：
1、 茶树品种：不同品种的茶树采摘的茶叶品质有所差异，其中大白毫、大白牡丹等品种的茶叶品质较高。

2、 采摘季节：春季和秋季是茶叶最佳采摘季节，此时茶叶中的营养成分丰富，口感鲜爽。

3、 制作工艺：包括杀青、揉捻、干燥等环节，不同的工艺对茶叶品质的影响也是不容忽视的。

4、 保存条件：茶叶在保存过程中，应该避免阳光直射、潮湿、异味等不良环境，以保持茶叶的品质。

老白茶，一种经过长时间贮存和陈化的优质茶叶，因其独特的口感和保健功能而备受茶友们的喜爱。更是近几年来，老白茶的市场需求更是不断增长，价格也随之水涨船高。而且，老白茶也是具有越陈越香的特点，故而该茶的收藏价值颇高，下面我们一起来看看老白茶的价格是多少。

在2023年市面上的老白茶是200元每斤-10000元每斤不等，其中白毫银针的价格为3500元每斤-10000元每斤不等；白牡丹的价格为700元每斤-6000元每斤不等；寿眉和贡眉的价格则在200元每斤-800元每斤不等。除此之外，老白茶的市场价格也还会和其贮藏年限、品质等级、产区、产量、品牌等等因素所决定的。

白茶确实会比一般的茶叶要稍微贵，比如红茶、绿茶、黄茶以及大部分青茶的价格都会比白茶的低些，但与黑茶、普洱茶的价格差不多，因为像黑茶、普洱茶、白茶这几类茶都具有越陈越香的特点，而且白茶在一年里只有在春季、秋季两季采摘，是全年产量较低，尤其是品质好的茶叶产量，以至于白茶的价格要高于其他茶类。

白茶以福建、湖北、云南产的最为出名，并且以福建省的产量是最高的，因为白茶在福建的产区分布最为广泛，其中福鼎、政和等地为白茶的核心产区，产量占据总产量的50%左右，而且福建还是白茶的原产区，故而福建白茶最为出名。

紫砂泥由于不同矿层中富含的金属元素不同，所以会导致很多人都不知道该如何去选购紫砂泥壶。特别是刚接触紫砂壶的初学者，在买壶的时候，可能都会问，紫砂泥料中哪个泥料最好。那下面我们一起来学习一下紫砂泥料的一些知识吧。

紫砂壶泥料档次一览表：
1、 天青泥：天青泥烧成后颜色呈深猪肝色，表面呈细梨皮状，胎质细密坚润，色泽细腻丰富。

2、 青灰紫泥：青灰紫泥烧成后颜色呈褐紫泛青灰色调，胎质呈细梨皮状，质坚而致密，表面纯正光润，色泽效果细腻而丰富。

3、 4号井紫泥：4号井紫泥烧成后呈紫棕红色调，胎质中颗粒隐现，色泽纯正明润，外观效果十分丰富。

4、 梨皮泥：梨皮泥烧成后胎质坚结，表面呈冻梨色，胎质呈梨皮状，表面有透而不炫的细致莹洁感，色泽效果极其细腻丰富。

5、 桃花泥：桃花泥烧成之后油性足，砂粒丰富，泡养后散发美玉般微光，触摸后手指有明显的滋润感。

底槽泥是紫泥中比较好的泥料，这也是相对于同一种泥料来对比的。同一种泥料，有的因为矿区的减少，产量的减少，相对于市面上常见的泥料确实是更精的存在，每种泥料的特性不同，不同泥料的好坏很难说起。最重要看哪一款泥料更适合哪款茶。

你们知道我国有哪些地方是产紫砂壶的吗？中国四大紫砂壶产地分别是江苏宜兴、广西建水、钦州以及重庆荣昌。茶壶是中国特有的手工陶器，它的生产始于明代郑德时期，原料是紫砂。

四大紫砂壶产地区别
1、 宜兴紫砂陶
紫砂陶制作技艺是举世无双，它以特产于宜兴的一种具有特殊团粒结构和双重气孔结构的紫砂泥料为主要原料，采用了上百种以上的自制工具，再经过打泥片、拍打身筒、镶接身筒或者镶接与雕塑结合、表面修光、陶刻装饰等步骤最终完成陶制品。

2、 建水五彩陶
建水五彩陶又名建水紫陶，因其产自于云南建水呈赤紫色而得名。据闻，建水紫陶是产生于清代，始于道光年间，是在明代粗陶生产昌盛的基础上发展起来，在建水陶瓷发展史上，曾有“宋有青瓷、元有青花、明有粗陶、清有紫陶”的说法。

3、 钦州坭兴桂陶
钦州坭兴桂陶又名坭兴陶，是以广西钦州市钦江东西两岸特有的紫红陶土为原料，将东泥封闭存放，西泥取回后经过4-6个月以上的日照、雨淋使其碎散、溶解、氧化，从而达到风化状态，再经过碎土，按4:6的比例混合，制作成陶器坯料。

4、 荣昌安富陶
荣昌安富陶其品种繁多，工艺陶中素烧的“泥精货”，是具有天然色泽，给人一种古朴淡雅的感觉。以各种色釉装饰的“釉子货”，看起来有晶莹剔透的形状，用手敲能发出清脆悦耳的声音，装饰大方朴质而富于变化，具有浓郁的民族风格和地方特色。

在元宵那段时间，人们基本每天都在大鱼大肉，而且，在元宵当天我们肯定会吃元宵来庆祝团圆的，元宵口感甜腻，那我们就可以通过喝茶来达到解腻、助消化的功效。下面就由小编为大家推荐不同口味的元宵与茶的搭配吧！

随着社会的进步，如今水果馅的元宵种类是愈发的丰富。我们在吃这一类元宵的时候，可以选择搭配花茶、红茶是很合适的。比如茉莉花茶、玫瑰花茶，以及正山小种、祁门红茶等红茶类，这几款红茶都是以“香”而闻名。其口感香甜与丰富的水果类元宵搭配起来，可以使“香”更能由外而内且更持久。

巧克力、芝麻类的元宵就适宜搭配着黑茶一起食用，因为像巧克力、黑芝麻、花生这一类的元宵里面都是所含的糖、热量都很高。而黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等是有助于我们人体消化。

其实肉馅的元宵在北方是比较少见，但非常受南方人的喜欢。吃完肉馅的元宵，喝上一杯绿茶、白茶等茶味较轻、较鲜的茶饮，能够很好地清口气，还可以清热、祛火。当然了，对于爱喝茶的朋友们来说，也不一定要按照这些搭配着来，最主要还是取决于个人的喜好，吃完元宵，喝点红茶、普洱、乌龙也是不错的。

泡茶时的茶具种类丰富，每一种茶具都有对应的使用手法，盖碗是冲泡茶叶时最经常使用到的茶具。有很多人使用盖碗泡茶，日子久了就会发现盖碗的颜色泛黄了，没有以前的白皙，下面我们就来解答一下这些问题吧。

我们平常冲泡茶叶的时候，使用的都是热水，用热水泡茶的时候，盖碗边缘的会余留少量茶汤，一些水分被烫热的茶碗蒸发，余下内含物就会吸附在边缘，从而形成茶渍。如果我们当时不及时处理的话，茶汤阴干之后就会残留一层厚厚的茶渍。比如红茶里面就是含有丰富的茶黄素、茶红素、茶褐素等，其混合物溶于水后显示为红色，但干燥状态下颜色会稍有差异，显示为黄色也是很正常的。

白瓷盖碗用久后会不会泛黄
如果你购买的白瓷盖碗其质量好的话，使用久了也是不会泛黄的。哪怕是过了几十年，上百年，甚至更久时间，瓷质表面的釉面依旧光润如初。没有任何的发黄、暗沉感，所以，质量好的白瓷盖碗其材料，一是泥料要好，二是釉料要够细腻，这样经过均匀上釉之后，再经历高温入窑烧制，白瓷盖碗表面的透明质釉，好像一层保护壳一样，能让整只盖碗经久不变色。并且，日常洗茶具的时候也是省心不少，哪怕前天夜里泡过汤色偏深的足火肉桂、熟普洱茶等茶叶，放到第二天后再清洗，轻轻擦拭干净后，也不会出现任何的茶渍污痕渗透的情况。

大家都知道，糖尿病是一组以慢性血葡萄糖水平增高为特征的代谢性疾病，也是由于机体胰岛素分泌缺陷和胰岛素作用缺陷所引起的疾病。那有人会问，糖尿病的人能喝茶吗？其实是可以喝茶的，但是需要注意喝茶的时间以及喝茶的量。

由于茶的升糖指数较低，且热量也低，不会引起血糖升高或者过大波动，再者，茶中是含有茶多酚、咖啡碱、维生素、微量元素等，这些物质是可以促进代谢，而其中的茶多酚是有延缓肠道内糖吸收，从而降低餐后血糖的作用，咖啡碱是具有提神、消除疲劳的作用。

适合糖尿病人喝的茶：
1、 绿茶：绿茶富含儿茶素等抗氧化物质，可以帮助减少氧自由基对细胞的损害，保护胰岛β细胞的功能，提高胰岛素敏感性，从而有助于控制血糖水平。

2、 红茶：红茶是经过发酵过程，其所含的茶多酚有助于防止自由基破坏，保护β细胞，增加胰岛素敏感性，帮助稳定血糖。

3、 苦荞茶：苦荞茶含有丰富的生物活性化合物，是有助于减缓食物中的糖分吸收，并提高胰岛素敏感性，辅助控制血糖。

4、 普洱茶：普洱茶也是一种经过发酵的茶，含有茶褐素等活性成分，具有一定程度的调节血糖、血脂的作用。

还有一点是值得注意的，有些人喜欢喝茶放糖，那么糖尿病人就应该避免。还有一些茶，比如八宝茶和地方特色茶，可能里面放了薏米或者油炸的油茶米、碳水化合物等，放在茶里面喝了以后会升高血糖。八宝茶里面也有冰糖成分、坚果或者红枣，对血糖也是有一定的影响。

湿气是一种中医理论概念，主要是由于身体内湿邪过盛所引起的，常见的症状包括困倦、食欲不振、手脚冰凉等。那很多人都会选择通过吃水果来排出湿气，那下面我们一起来看看有哪些水果是可以帮助我们排除湿气的。

1、 苹果
苹果对于改善体质，健脾祛湿有一定的效果。当我们身体出现湿气的时候，会出现恶心、呕吐等症状，这时候我们可以吃适量苹果，是可以改善身体内的环境，同时苹果是具有养心健脾的功效，食用之后能缓解症状。

2、 菠萝
菠萝里面含有丰富的维生素、纤维素等营养物质，是具有健胃消食的作用，适当食用可以祛除身体内的湿热。

3、 柚子
当我们身体感觉到有湿气的时候，可以适当吃些柚子，因为柚子中含有一定的维生素或者微量元素，能促进人体内的新陈代谢，可以促进体内的湿气的排出。同时，如果感觉身体有湿气的时候需要注意做好生活护理和饮食护理，避免摄入油腻、辛辣刺激的食物，生活中适当地运动，应尽量避免处于阴冷、潮湿的环境中。

4、 葡萄柚
葡萄柚是一种富含维生素C、纤维素和类黄酮等营养成分的水果，对于降低血压、降低血脂、减肥等方面都是具有很好的效果。同时，葡萄柚还具有祛湿、解毒、清热的功效，能够加速身体的新陈代谢，促进排汗排泄，有助于排出体内多余的水分和废物。