茶百科 第62页

用鲜花所制作成的花茶，其香味是特别浓郁的。花茶指的是将植物的花或者叶，又或者是果实所泡制而成的茶，花茶，也是我国特有的一类再加工茶。花茶的特点就是利用茶善于吸收异味，来讲有香味的鲜花和茶叶闷在一起，这样所制作出来的花茶香味浓郁，茶汤色深。

1、 茉莉花
茉莉花茶是有祛除寒邪、帮助理郁的功效，在春天里最适合喝茉莉花茶。而且，其茶叶里面还含有大量有益于我们人体健康的化合物，比如儿茶素、维生素C、咖啡碱、黄烷醇等等。这样所制作成的茉莉花茶既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含了茉莉花的鲜灵芳香。

2、 玫瑰
玫瑰花茶是采用了红茶、绿茶来做茶胚，玫瑰花茶能起到降火气、滋阴美容、调理气血、促进血液循环等功效。长期饮用玫瑰花茶还能有助于促进新陈代谢的作用。

3、 康乃馨
康乃馨花茶是具有美容养颜、安神止渴、清心明目、消炎除烦的功效。大家在搭配康乃馨花茶的时候，可以适时搭配一些勿忘我、紫罗兰、玫瑰花、腊梅花等等的花茶也是可以的。

4、 金盏花
金盏花茶里面含有矿物质磷和维生素C等，它只适合单独泡饮。如果在感冒的时候饮用金盏花茶，可以有助于退烧的作用，而且清凉降火气。

长期在适当的情况下喝花茶是不会影响健康的，但是如果过量饮用的话，很有可能会引起脾胃健康。花茶在平时生活中适当的选择以后，是能够有效的达到一个提神醒目的效果，同时也可以缓解身体疲劳，改善身体状况。

白茶因其外形满披白毫，如银似雪而得名。白茶则按照采摘的标准的不同，可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等四种。我国白茶产区主要分布在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地，不过在云南也有少量种植白茶，其中以福鼎白茶和政和白茶的知名度以及品质是目前为止最高的。

目前最好的白茶品牌
1、 品品香
品品香是位于“中国白茶之乡”——福建省福鼎市，该品牌有机基地还通过了包括锅内、德国、日本、美国在内的有机食品认证。福鼎民间一直素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。

2、 绿雪芽
绿雪芽是位于白茶的起源地福鼎市太姥山，建立起1500亩有机茶基地，也通过了国内外有机认证，茶园种植的是优良树种“福鼎大白”和“福鼎大毫”，拥有“华茶1号”和“华茶2号”的美誉。绿雪芽产品主要以老白茶为主，压制形式多样，包括松压工艺，是有助于收藏白茶后期的转化；也有压制成的小沱茶的形状，方便煮饮。

3、 六妙
六妙有一座占地321亩的“六妙白茶庄园”，其中包含了2万多平方米的萎凋房和1万多平方木的原产地窖藏白茶窖。六妙主打庄园窖藏茶，窖藏年份为1年、3年、7年不等，包含白牡丹和寿眉两种。

4、 鼎白
鼎白含有无公害标准生态茶园3600亩，平均海拔650米。鼎白新茶主要以散装白毫银针和白牡丹为主，老茶则以贡眉茶饼和寿眉茶饼为主，贡眉和寿眉为叶茶，产量大，价格适中。

5、 大沁白茶
大沁白茶主要面向于中高端档次，在福鼎白茶核心产区磻溪十三坪建设自有茶园，而且园内茶树种植和茶叶生产已实现现代化，自主研发出萎凋设备，确保茶青自动输送、均匀摊凉，达到较好的萎凋效果。

立秋之后，天气逐渐转凉，人们的胃口也变得好起来。虽然在南方是不怎么讲究“贴秋膘”，但在北方许多地区，都流传着贴秋膘的说法。贴秋膘是一句流传在民间的俗语，但近年来，随着人们生活水平的提高和生活方式的转变，因此在秋天也不需要可以去贴秋膘了，那确实要贴秋膘需要注意哪些事项呢？我们一起来看看。

“贴秋膘”需要注意以下几点：
1、“贴秋膘”要适度：立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲也开始增加，适当的“贴秋膘”能有益于恢复体力，但是若贴补过分，相对运动不足，消耗的热量过低，则容易导致“秋胖”。

2、体重偏低可适当“贴秋膘”：对于体重属于超重肥胖的，切忌“贴秋膘”；但对于体重偏低的，特别是属于低体重的，可以科学适当“贴秋膘”。

3、“贴秋膘”不一定要吃肉：从营养学的角度讲，贴秋膘不一定非要吃肉，尤其不适合肥胖超重或者患有高血压、高血脂的人，建议多吃绿叶菜、薯类、馒头、酸奶等发酵类食物，少吃肉类。普通人群在贴秋膘的时候也需要适量，不宜暴饮暴食。

4、避免盲目服用补药：很多人认为贴秋膘就开始乱服用补药，殊不知任何的补药服用过量都很伤身的。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀、不思饮食。药补不如食补，合理膳食才是最好的进补方式。切忌过度进补、以药代食，更不能无病乱补、所以适量是最重要的。

5、注意预防秋燥：秋天由于天气干燥，容易上火，所以在食物选择上应多注意预防秋燥。可以经常喝粥，比如小米、燕麦、薏米、莲子等杂粮熬制的粥类，熬粥的时候可以加一些薯类，如地瓜、山药等。少吃油炸食物，不喝或者少喝含糖饮料。

由于我们人体里面是不含有叶黄素的，所以如果我们需要补充叶黄素的话，就必须要通过吃一些富含叶黄素的食品或者补品来补充。叶黄素是属于一种类胡萝卜素，在人眼视网膜黄斑区的主要色素，可以吸收蓝光，能够保护眼睛，减少紫外线对眼睛的伤害，同时也是眼睛的重要营养素之一。

俗话说得好：“眼睛是心灵之窗”。我们要对自己的眼睛格外保护，大家想要保护眼睛，要注意饮食搭配之外，还有哪些食物是富含叶黄素的呢？以下这几种食物就是小编要给大家介绍的，很多人都会常常忽略了它们，下面就让大家再了解一下吧。

1、 蓝莓干
蓝莓干是可以直接食用的，所以不需要清洗。除了蓝莓干之外，我们还可以添加一些桑葚干和桂圆干制作成甜茶。在制作这款甜茶的时候，需要注意的是，蓝莓中的部分营养成分并不耐高温，所以不要长时间高温加热，这样才能保留蓝莓更多的营养。

2、 南瓜
南瓜是蔬菜中含叶黄素最高的食物之一，而且还富含多种微量元素，有利于眼部健康和身体营养。

3、 玉米
玉米除了含有叶黄素之外，还含有多种维生素和玉米黄质，对眼部黄斑敏感区域有重要作用，可以预防多种眼部疾病。

4、 鸡蛋
鸡蛋里面，尤其是蛋黄中含有的叶黄素是最高的，吃适量的鸡蛋可以有效提供营养，保护眼睛并使眼睛明亮有光泽。

5、 猕猴桃
猕猴桃是一种含有叶黄素高的水果，可以帮助人体补充叶黄素，从而减轻眼睛疲劳的症状。

茶，这一看似平凡的饮品，实则蕴含了悠久的历史与丰富的文化。而且，茶不仅是全球广受欢迎的饮品之一，更在保健、提神、醒脑、促进消化、降低血压、预防心脏病等方面展现了显著的功效。茶，会在不知不觉中，让我们的身体变得轻盈起来，衰老的脚步也慢下来，大家快来享受茶给我们健康带来的福利！

喝茶会让我们的生活变得更加丰富，因为除了逛街、看电影等，我们也可以坐下来喝茶、聊天，这样的慢生活会充满有氧气感觉。喝茶，也会让我们的身体变得更加健康，让我们的身心更加愉悦。劳累过后，喝上一杯清茶，顿时，你会感到如释重负，从香气到水感，从内到外都按摩着你紧绷的神经。

而且，茶香还会让人流连忘返，比如白茶其口感清润，带有轻盈的清甜香。前调显花香，中调出果香，在尾水处，回味悠然；西湖龙井，是真正的雨前龙井茶，遇水后便会夺取阵地。其山野之灵轻饶水汽，嫩芽之羞直挺味蕾，鲜爽跳跃，直击味蕾，而后调美感丰盈。茶味，更像人生，万般磨砺千般苦。苦过之后更加清，万般过去亦无味，但有领会留下。

茶的饮用价值提升了我们的生活质量，茶的保健价值提升了我们的健康水平，茶的文化价值提升了我们的人格魅力。一个人一旦了开始喝茶，身体会从内到外都自然而然地发生变化，喝茶的人越来越多，不管是在职场中、社交中，喝茶的人散发的独特魅力都让他们更受欢迎，都更加容易获得他人的认可和信任。

茶饼是主要成分是茶叶，由传统制作工艺制成，具有香久益清、味久益醇、久存不坏的陈茶品质特征。茶饼该如何长期保存呢？掌握绝妙方法，让茶饼持久保存！下面大家就跟着小编一起来看看吧。

茶饼的正确储存方法
1、 可以把茶饼放在干燥避风的环境中保存，就能让它保存特别长的时间。只要在保存过程中要经常给环境通风保持一定的空气湿度，只有这样才能让茶饼完成转化，在后期陈化之后才能让茶饼产生更多对人体有益的物质，会让茶饼茶香味更为浓郁，滋味更为甘醇。

2、 茶饼还可以借助生石灰来长期保存，特别是在家中少量保存茶饼的时候，可以准备一个干燥的箱子里面铺上生石灰，然后再把带有包装的茶饼直接放在生石灰中，然后再放一层生石灰，再放一层茶饼。最后把箱子盖好放在阴凉通风的环境中，每隔两个月更换新的生石灰，这样就能让茶饼保存更长时间。

3、 茶饼也可以借助木炭来长期保存，因为木炭是具有一定的吸湿力和吸味力。在保存茶饼的时候，把木炭放在茶饼周围，这样可以防止茶饼吸收空气中的湿气和异味，这样也能防止茶饼在保存过程中出现变质，能让茶饼长期保存。

茶饼保存时间越久，并不一定越好。虽然茶饼有一定的陈化效果，但是过分存放会导致茶叶变老，而失去新鲜度和味道。茶饼如果陈化好一些的话，保质期是可以达到10-20年。其实茶饼保存5-7年是最佳的，因为在此发酵期内的茶饼冲泡后口感醇和，香气也浓郁。

又快到一年一度的七夕节了。七夕节也被称为七巧节、乞巧节、女儿节等，是我国民间的传统节日，有星宿崇拜衍化而来，为传统意义上的七姐诞，因拜祭“七姐”活动在七月七晚上举行，故名“七夕”。那在这个特殊的日子里，应该送什么礼物才能表达真挚的情感呢？其实送什么礼物也比不上送关心，送给自己爱的人一份健康。

七夕节适合送的茶叶
1、 绿茶——不负相遇
你们可以想象一下，当热水遇上绿茶的时候，嫩绿的芽叶在玻璃杯中上下翻滚，舒展身姿。茶汤逐渐变成淡淡的绿色，清汤绿叶的绿茶，淡淡的泛着清香，令人心旷神怡，这感觉就恰似青春期懵懵懂懂的美好。

由于绿茶是未发酵的特性，所以保留了绿茶的原汁原叶，使得绿茶的茶汤澄明透亮，就像似不掺杂任何杂质、纯洁而美好的爱情，绿茶入口之后是微微的苦涩感，片刻后有一点点的回甘，很快转为醇和、鲜爽的滋味。

2、 玫瑰花茶——约定终生
七夕将到，没有什么能比玫瑰花更能表达爱意的东西了，玫瑰花也象征着热烈、忠贞、浪漫的爱情，但是新鲜的玫瑰花养不了几天就要凋谢了，所以，我们送玫瑰还不如喝玫瑰，玫瑰花茶喝起来甜甜的，而且玫瑰花茶对女性朋友非常好哦。

3、 红茶——陪伴左右
可以说红茶是最有韵味的茶了，和绿茶截然不同，红茶是全发酵的茶类，需要我们来慢慢品味，因为发酵的程度较深，使得红茶保留了红汤红叶的特征，茶性甘润温和，冲泡之后的香味浓郁，持久不散，让你立刻都能感受到它的热情洋溢。

红茶刚入口由最初浓郁的苦涩感和甜润的气息转变为淡淡的蜜香味，就好比爱情由最初的热烈浪漫，转变为平淡的生活，爱情经得起长久的陪伴，生活的打磨，才是最好的感情。

咖啡是生活中许多人都喜欢喝的一种饮料，同时，咖啡树是属于茜草科常青植物，因此在咖啡树上有咖啡豆的果实，用特殊的烘烤方法制成咖啡饮料，人们在喝咖啡的时候，可以根据自己的口味来选择口感。那其实我们经常喝咖啡会对健康有害吗？我们一起来了解一下吧。

喝咖啡的好处
咖啡里面含有多种成分，比如咖啡因、多酚类化合物和糖类。因为咖啡因是一种天然兴奋剂，可以提高我们的警觉性和认知能力。多酚类化合物则是具有抗氧化作用，能够保护身体免受自由基的损害。

喝咖啡对健康的影响
1、 患有高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或者大量饮用咖啡，可能会引起心血管疾病。

2、 老年妇女——咖啡会减少钙质，从而引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加10倍的钙量。

3、 胃病患者——喝咖啡过量可能会引起胃病恶化。

4、 孕妇——饮用过量咖啡，可能会导致胎儿畸形或者流产。

5、 维生素B1缺乏者——维生素B1可以保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。

咖啡的喝法及注意事项
咖啡虽然好处多多，但也要掌握喝咖啡的正确方法。我们可以通过添加植脂末和大量的糖，咖啡变得更加美味和平易近人。但是额外添加的脂肪和糖也给咖啡的健康价值拉了后腿，还有就是咖啡因的影响程度以及代谢速度有很大的个体性差异。摄入同样剂量的咖啡因可能有人会彻夜难民，有人心跳加快，也有人什么反应都没有。所以，即使是在安全范围内，摄入多少咖啡适合还是需要根据个人的情况作调整。

茶色素是一类存在于茶叶中的水溶性酚性色素，主要包括茶黄素、茶红素和茶褐素。

茶色素是茶叶中的重要组成部分，不仅是茶多酚的精华，而且对茶叶的外观、色泽以及茶汤的颜色都有重要影响。茶色素的形成涉及茶叶中儿茶素的氧化聚合过程，其中茶多酚经过氧化聚合反应后，部分转化为茶色素。这些色素在结构上不稳定，其活性较大，能够随着温度和时间的变化而变化。

茶色素不仅对茶叶的外观和色泽有重要影响，还具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性，对人体健康具有潜在的益处。

茶色素的十大特色
1、 茶色素的抗氧化能力是维生素E的14倍-18倍，同时也是维生素C的30倍-50倍。

2、 茶色素能在15分钟之内达到血液微循环，并且能顺利通过血脑屏障，从而改善脑部血液循环。

3、 1克的茶色素就等于200杯浓茶的茶色素提取量。

4、 茶色素的PH值为8-10，属于弱碱性，所以对我们的胃肠无刺激，而且对痛风有特殊效果。

5、 茶色素对老年痴呆的总有效率为87%以上。

6、 茶色素可以调节我们身体内微量元素硒、锌、铁等，从而改善营养不良。

茶水之所以会有颜色，也是与茶色素有关系的。茶色素也被分为茶黄素、茶红素以及茶褐素等几种类型，所以茶色素也被人称之为“绿色黄金”。也正是因为茶色素其提取难度很大，现在也随着技术的不断发展，茶色素的提取效果也越来越高了，纯度也越来越好。茶多酚是要经过生化反应才会转化为茶色素的，但是茶色素的结构非常不稳定，非常容易发生变化。

冬天的韵脚正在消失，春天悄然而至。对每一位爱茶人士来说，春茶就是春天的味道，不喝一口春茶，春天是不完整的。也正是因为茶树在整个冬季所积蓄的能量，到春暖花开的时候就蓄势而发，春茶的内质丰富，口腔冲击力强。而好的春茶香气应该表现突出，比如西湖龙井一直就素有馥郁持久的“嫩豆花香闻名。不过茶叶的香气不但是指闻到的香气，而是也是喝的到的香气。

那么有人会奇怪，到底茶叶的香气从而何来？我们在品尝春茶的时候，不论是闻到的，还是喝得到的香气都是来自于茶叶中所含有的芳香物质，这些芳香物质是由一些挥发性物质以不同浓度混合而成的混合物。茶叶的芳香物质包括醇、醛、酮、酸、酯、酚等等，种类且丰富，但多数的芳香物质均为脂溶性的。

当我们在泡茶的时候，这些芳香物质是能溶入到茶汤里面，但也只有少部分，大部分的芳香物质是有限的。另外，大多数芳香物质遇到高温就会马上释放出来，悬浮在茶汤表面。这样一来，就自然而然形成了“水漂香”和“落水香”。这也是为什么有很多人群在买春茶的时候觉得很香，但冲泡出来之后就觉得茶汤没香味了。

茶香不入水，这也是我们所说的“水漂香”。在冲泡的时候，香气都漂散了出去，香是香，水是水，寡淡至极，这是制作茶的工艺有环节没有做到位所造成的。因为只有品质好的茶，其茶香才入水，这也是我们所说的“落水香”，茶香闻得着，更能喝得着，茶汤入口，香气充满了整个口腔，随着呼吸逸出，非常享受。