茶百科 第65页

绿茶是中国的主要茶类之一，它是采摘茶树的新叶或者新芽，未经发酵，只经过杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜叶的绿色格调。那你们知道好的绿茶应该具备哪些特点吗？下面我们一起来看看吧。

好的绿茶有以下特点：
1、 香气高雅：好的绿茶其香气清香高雅，不带任何异味。

2、 色泽翠绿：好的绿茶茶叶色翠绿明亮，不带任何杂质。

3、 味道浓郁：好的绿茶其口感醇厚，入口爽滑，滋味浓郁，不带任何苦涩。

4、 叶底软嫩：好的绿茶叶底软嫩，色泽绿亮，有弹性。

5、 富含营养：好的绿茶富含多种营养物质，比如咖啡因、茶多酚等，对身体有很多好处。

6、 不易泡发：好的绿茶氧化程度较低，不易泡发，可以保持较长时间的香气和口感。

7、 产地重要：好的绿茶其产自优质的茶园，选用生长环境优越、品种优良的茶树，采摘工艺精细。

喝绿茶的注意事项：
1、 容易失眠的人群不宜多喝绿茶
由于茶叶中含有大量的咖啡碱，而且这些碱可以促进人体的大脑中枢兴奋，所以经常容易失眠的人群最好不要喝绿茶，尤其是在睡觉前，否则会导致机体更加兴奋，难以入睡。

2、 茶叶不要与羊肉搭配
很多人都知道羊肉是属于热性食物，而茶叶是属于凉性食物。而且茶叶中有大量的咖啡碱，如果在喝羊肉汤之后再喝茶，容易引起腹泻，最好是在喝羊肉汤后两小时再喝茶。

3、 孕妇禁用
茶叶中含有大量的咖啡碱以及茶多酚，而这些都会对孕妇腹中的胎儿有非常不利的影响，容易导致孕妇腹中胎儿智力问题，所以孕妇一定不要喝茶。

陈皮是一种常见的中药材，是具有温热、润肺、活血、消痰的功效。而且，我们很多时候在制作菜肴的时候都会放陈皮作为香料烹制，陈皮中的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。那你们知道陈皮作为佐料的作用有哪些吗？下面我们一起来看看吧。

陈皮作为佐料的作用：
1、 去除腥膻味：陈皮的芳香可以去除鱼肉的异味。

2、 解鱼虾毒：鱼虾类食品所含的细菌比较多，陈皮有一定的杀菌作用，同时还能平衡鱼虾的寒性。

3、 增加鲜味：陈皮的苦、辛味与其他食物的味道混合之后，会产生特殊的香味。

4、 分解脂肪：解除油腻，使肉质更加容易炖烂，同时也有助于消化。

陈皮的功效与作用：
1、 促进消化
陈皮含有挥发油、橙皮甙等特有的成分，对于胃肠道有轻微刺激性，可以加速消化液的分泌、排除肠管内积气，提高食欲。陈皮当中含有的类柠檬苦素还有助于加速肠道蠕动，有促进消化的功效与作用。

2、 止咳化痰
陈皮当中含有的一些成分是具有天然的消炎作用，有助于消除肺部以及气管中的各种炎症病变，稀释痰液，加速痰液排出。另外，其中所含的挥发油可以刺激人体的呼吸系统，降低咳嗽频率。

3、 降血脂
陈皮中含有大量的核苷类物质，可以防止脂质出现氧化反应。另外，陈皮当中的果胶含有一些特有的成分，可以降低人体内血脂含量，可抑制与改善血脂过高，从而达到降血脂的目的。

金针白莲是云南普洱茶的其中一种，为云南勐海茶厂所首创，属于普洱熟茶类。金针白莲茶，茶如其名，饼面金芽密布，细紧似针，条索均匀整齐，汤色红浓略混，滋味醇厚带甘，茶汤细腻顺滑，耐泡度稍差。

其茶叶在冲泡之后，汤色红艳、透亮，莹如玛瑙，滋味甘醇、顺滑、细腻，陈香纯正，独显荷香莲韵。茶气中带有一股“莲花”香，因此得名为“金针白莲”。也正是因为它芽头显露，金毫突显，发酵适中，荷香飘逸，口感回韵悠长，滋味纯正甜爽，且它的产量稀少，所以揽千山男士茶，这就是它历年来被茶友们视为普洱茶中的珍品的原因了。

金针白莲是大益的熟茶，定位较高，和宫廷、龙柱、勐海之星等称为四大常规高端熟茶。金针白莲茶其配方源自于云南历史名茶“女儿茶”，采用高级别的茶青，再配以勐海大益精湛发酵技术制作成的。这种茶最早的时候是以散茶的形式加工制作的，而后才压制成饼，以更有利于储存。

大益的金针白莲是普洱熟茶中最具有代表型的经典口粮茶，也是茶友们公认的宫廷级别普洱茶标杆产品，一直以来市场的口碑都是非常好的，而且，茶友们的认可度也是非常高的。

其选料细嫩、茶汤的厚、滑，糯感都是非常明显，回甘的甜和润融为一体，荷香淡而悠长，汤质非常稳定，整体的厚、滑、糯一直都比较饱满，甜润中含有荷叶的香气。

老乌山古树茶是一种珍贵的茶叶，它生长在海拔高、土壤肥沃的老乌山地区。曾经有这么一句话来形容老乌山的的茶“用树龄述说着经典，用茶质缔造着流行，用价格诠释了高度，用口感引领着潮流”。那老乌山普洱茶的口感如何？如何让老乌山普洱茶作为中国传统名茶之一呢？

老乌山古树茶地点在哪里?
老乌山茶区是位于镇沅县按板镇西南，主要分布在按板镇多属的罗家、文立、那布三个村民委员会所辖的17个村民小组，文立的南面就是小景谷茶区。主要居民有哈尼族、拉祜族等，其人口大约3000人左右。这里平均海拔在1900米，年平均气温在18℃。老乌山茶区有野生茶、老树茶、台地茶分布。

老乌山古树普洱茶的口感特点
1、 原料优质：老乌山古树茶是采摘生长在海拔800米以上的古老茶树，经过多年的生长，茶叶叶质肥厚、嫩芽显露，富含茶多酚、氨基酸等多种有益物质。

2、 口感浓郁：老乌山古树茶具有浓郁的口感，茶汤香气高雅、滋味醇厚，带有甘甜、花香和果香等特点，回味悠长。

3、 营养丰富：老乌山古树茶含有丰富的茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等营养成分，有助于保健养生、消除疲劳。

4、 价格昂贵：由于老乌山古树茶其原料稀有、采摘困难、生产量有限，且品质上乘，因此价格较高，是茶叶中的珍品之一。

在民间有着这么一句话：“红酒看庄园，白茶看山头”。说起白茶，相信大家肯定会第一时间想到太姥山白茶是吧？确实作为白茶的起源地，自古以来就名声赫赫，但在本地人心中，觉得磻溪白茶才是他们的挚爱。

磻溪是福鼎生态环境屈指可数的深山白茶产区，其磻溪镇的制茶历史非常悠久。据说早在一千多年以前，磻溪镇就已经有自己的采茶、制茶的习俗了。随后到了公元1279年的时候，磻溪的先人带着自己产地的茶籽到了黄冈，并且选了优质山间栽种野生茶树。在1674年的时候就开始培育茶苗，开始了漫长的种茶生活，其出产的茶叶形美、汤亮、味甘、香甜等特点。

磻溪镇白茶产地的地理环境
磻溪镇是隶属于福建省宁德市福鼎市，是位于福鼎市西南部，地处在北纬26度，磻溪镇拥有了非常优越的自然生态环境，土壤以黄红砾壤为主，有机质物和矿物含量都非常的高，而且森林的覆盖面积高达95%以上。超高的森林覆盖率可以避免茶树被强光直射，此外，磻溪镇的茶园大多数都是在深山中，偏远的位置也使得茶树远离了污染。

磻溪福鼎白茶的特点
磻溪镇其环境原生态，植被丰富，而且海拔高，气候适宜，所以其产区所产的白茶滋味清新悠远，层次美妙，耐泡耐品，优势明显。因此，磻溪白茶鲜叶，叶质肥厚，柔软，白毫更加的浓密，磻溪白茶成品，外观感觉更显白，显沉重，滋味更鲜爽醇厚且耐泡。

五行可以代表颜色、方位、味道，也可代表无穷无尽的事物。我们知道天有金、木、水、火、土五行，人也有肺、肝、肾、心、脾五脏，中国的茶类也分为了白、黄、黑、红、绿五个颜色，五色又分为了辛、甘、咸、苦、酸五味，我们看似没有任何关联，但却是环环相扣的“养生环”。

我们国家所产的茶叶，也分为了六大茶类，分别是黑茶、白茶、红茶、绿茶、黄茶以及青茶等。茶之五色可滋润我们身体五脏，从而让我们的身体达到健康的最终目的，而以五行相生相克实现天地调和，这也是喝茶养生的所在。

1、 黑茶
黑茶五行归水，其口感咸涩，气味陈香，入肾经，走膀胱经，肾为人体动力之源，故黑茶有延年益寿的功效，膀胱经则是人体排泄经脉，故黑茶又能减肥降脂，适合冬季饮用，温蓄阳气、健胃、暖腹。

2、 绿茶
绿茶五行归木，口感酸，气味清香，入肝经，肝主血，故绿茶不仅能明目，还能清血、降血栓，适合在春季的时候饮用，可起到疏风清热、消炎祛火的功效。

3、 红茶
红茶五行归火，口感苦，气味焦香，入心经，表小肠经，故红茶温中，能降低心脏病机率，所以适合在夏季的时候饮用，能起到降温消暑、提神强心、养血生津的功效。

4、 黄茶
黄茶五行归土，口感甜，气味香腻，入脾经，通胃经，故黄茶能调理脾胃，帮助消化。所以适合在夏秋交接的仲夏时节饮用，能够固脾胃。

5、 白茶
白茶五行归金，口感辛香，气味鲜香，入肺经，通大肠经，肺主皮毛通透，故白茶能以表透毒散热，所以适合在秋季的时候饮用，能起到降火去燥、清肠排毒的功效。

我们都要学会喝茶，这样才能成为自己的养生专家。五行对应五色，五色主治五脏，用五色茶来提升我们身体内五脏的能量，使身心达到一个不温不火的平衡状态，只要了解了这些，每个人都可以根据自己的身体状况，选择适合自己的茶品。

皇帝菜是茼蒿，在我国古代，茼蒿为宫廷佳肴，因此得名为“皇帝菜”。茼蒿也是我国南方春季当季蔬菜之一，其自古即有药用的功效。而且，早在唐朝以前就普遍种植了，有较长的栽培历史。

皇帝菜的功效
1、 调节食欲：皇帝菜就是生活当中比较常见的茼蒿菜，通常会散发出一种特殊的香味，这种香味是具有消食开胃的效果，可以有效增进食欲，改善食欲下降的症状。

2、 润肠通便：皇帝菜也含有较多的膳食纤维，在摄入以后较有利于加速肠道蠕动，促进大便排出，避免出现大便干燥的症状。

3、 补充营养：皇帝菜中含有丰富的维生素、钙、钾、钠等微量元素，在食用后可以在一定程度上补充身体所需的营养物质，较有利于机体健康成长。

茼蒿里面所含独特的芳香成分，这些成分从中医上讲，挥发油类成分越多，越有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲等。另外，茼蒿的能量较低，所含的粗纤维是有助肠道蠕动，促进排便，对于想要控制体重的人来说，是非常不错的食物。

茼蒿中还含有丰富的铁、钙元素，可以帮助身体制造新鲜血液，增强骨骼的坚韧性，这对老年人预防贫血和骨折有好处。

今天就给大家分享几款可以让你越喝越年轻的茶饮，如何泡制这“神仙茶”呢？这几款茶饮适合不同体质的人群，还能让你减少细纹。而且这几款茶饮，既有花的清幽香味，又有茶叶的醇香味，两者搭配起来，再清新不过了。

1、 茉莉花茶
茉莉花茶可以改善睡眠和缓解焦虑，对月经失调和胃不好的朋友们都是有显著效果的，如果把茉莉花和粉红玫瑰放到一起搭配着喝的话，还能起到瘦身的作用哦！

2、 玫瑰花茶
如果大家都想要用最天然的方法来养颜的话，那么这款玫瑰花茶绝对是你们的不二选择哦！

3、 枸杞红枣茶
枸杞红枣茶是具有补血益气、美容养颜的功效，可以帮助女性调理气血，改善肤色暗沉的问题。

4、 桂圆红枣茶
桂圆红枣茶是具有补血益气、美容养颜的功效，可以帮助女性调理气血，改善肤色暗沉的问题。

5、 柠檬蜂蜜水
柠檬中含有丰富的维生素C，能够美白肌肤，淡化黑色素，起到抗氧化作用。而蜂蜜中含有丰富的营养物质，能够滋润皮肤，起到保湿的作用。

脾胃虚弱的表现主要为大便多，面色萎黄，舌质淡，苔薄白，吃了东西以后容易拉肚子，吃多了容易有腹胀，大便的时候会出现不消化的残渣等等。那如果是脾胃不好的人群，建议多食用一些温热的，容易消化的食物，今天小编就给大家分享有哪些食物是适合脾胃虚弱人群吃的。

1、 薏仁
薏仁含有多种维生素和矿物质，含有丰富的维生素B1和一定的维生素E。此外，薏仁富含有亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等多种氨基酸，并且含有一定的脂肪油、糖分等。而且，薏仁的营养价值很高，食用价值也是非常高的，因为它在中国的食谱上占有重要地位，可以健脾养胃，对人体健康十分有益。

2、 山药
山药相信大家都是非常熟悉的，也是我们生活中的一种常见食材，其营养价值丰富。山药里面含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素，还有淀粉酶、胆碱、粘液汁酶以及薯蓣皂苷等多种营养成分。山药有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的食物佳品。

3、 木瓜
木瓜作为水果食用，其果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有着“百益之果”的美誉，同时也是岭南四大名国之一。

我们除了可以多食用以上这些食物之外，也可以通过按摩来改善自身的脾胃虚弱。可以适当按摩腹部，按摩腹部的中脘、天枢穴，以点揉的方式，每个穴位按揉大约2分钟，这样能起到很好的健脾作用。

3月，春意更浓，茶香袅袅，非常适合大家约上三五知己，一起踏踏青，喝喝茶，过有闲的慢生活。在一起品饮普洱茶的各种滋味，传承文化的韵味。说到普洱茶，肯定很多人都想到“老班章”、“易武”、“冰岛”等等。那今天小编为大家介绍一下关于普洱茶家族的成员吧。

普洱茶按照其工艺的不同可以分为生茶、熟茶；按照茶树生长方式的不同，分为野生茶、台地茶；按照茶树不同，可以分为乔木茶、灌木茶；按照外形不同，可分为饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、柱茶、七子饼茶等。

普洱熟茶它是普洱茶里面最为常见的一种，是经过了发酵和陈化处理，具有醇厚的口感和深琥珀色的汤色。而普洱生茶则是未经过发酵的普洱茶，具有清香的口感和淡黄色的汤色。

普洱金毫是以嫩芽和嫩叶作为原料所制成的普洱茶，具有浓郁的花香和金黄色的外观。普洱红茶是经过发酵和氧化处理的普洱茶，具有很浓郁的红色汤色和醇厚的口感，普洱小沱茶则是将普洱茶叶压制成小沱状的紧压茶，是具有方便携带和冲泡的特点。

普洱饼茶是一种经过压制而成的圆饼状普洱茶，具有耐贮存和运输方便等优点。普洱砖茶也是和普洱饼茶一样，经过压制而成的长方形砖状普洱茶，具有非常独特的外观和口感。普洱金砖茶则是以一种优质普洱茶叶为原料压制而成的砖状普洱茶，是具有较高的品质和价值。