茶百科 第66页

白茶是属于轻发酵茶，是一种男女老少皆宜的茶饮，其滋味清淡回甘，是具有生津解渴、润肠通便、化浊去腻的功效。由于白茶因其叶尖和叶背面有一层似银针的白色茸毛而命名，其外形芽头肥壮完整、毫香清鲜，滋味清淡回甘。白茶适合女性喝，也适合男性喝。男性长期喝白茶，在每次适量喝的情况下是具有一定的好处，比如缓解油腻、提神醒脑、补充水分、解酒等。

男性喝白茶的好处：
1、 改善心血管健康：因为白茶是含有丰富的多酚类化合物，这些化合物都是有助于降低心血管疾病的风险。

2、 帮助预防癌症：因为白茶是含有抗氧化物质，是可以帮助清除身体内的自由基，从而降低患癌症的风险。

3、 保护皮肤：白茶中的茶多酚是有助于保护皮肤免受自由基和日光伤害的损伤。

4、 促进消化：白茶中的茶多酚可以刺激胃肠道运动，促进消化。

5、 提供能量：白茶中含有少量的咖啡因，可以提供一些额外能量。

白茶存放的三大禁忌：
1、 存放在高温潮湿的环境中，白茶是很容易受潮发霉的，从而影响品质。

2、 存放在强烈的阳光直射下，阳光会使白茶的营养成分流失，使茶叶发黄，从而影响品质。

3、 存放在异味较重的环境中，白茶是容易吸收异味的，如果存放在较为异味中的环境中，茶叶会被异味影响，味道会变得很不好。

白茶的储存比较环保，只需要常温保管即可，一般在4℃—25℃之间即可，保持干燥通风状态，无需冷藏。而且存储白茶是需要保存的环境要无异味、无臭味。最好不要在存茶的空间内抽烟，也应该注意远离厕所和厨房。

盐是人们膳食中不可缺少的调味品，也是人体中不可缺少的物质。它的主要成分是氯化钠，是一种中性的无机盐。食盐调味，能解腻提鲜，去除腥膻之味，使食物保持原料的本味。盐水也有杀菌和保鲜防腐的作用，撒在食物上还能短期保鲜，用来腌制食物，还能防止变质。

那在生活中，如果这5个“信息”出现了，就是提醒我们的身体盐吃多了：
1、 嘴巴干
我们在食用了含有大量钠的食物之后，身体会感觉盐和水的含量失衡了。为了恢复身体的平衡，大脑这时会向我们发出口渴的信号，促使你多喝水。

2、 反应变慢
如果我们长期吃太多的盐，可能会导致我们人体脱水。人体一旦出现脱水情况，大脑就不能清晰地思考问题了，常常会出现反应变慢的情况。

3、 手指变粗
如果突然发现，在体重没有任何增长的情况下，手指却变粗了，这可能是水潴留造成的。

4、 头痛
经研究表明，与每天摄入1500毫克钠的人相比，每天食用3500毫克钠的成年人患头痛的风险高出近三分之一。

5、 总是想排尿
喝太多的水会让人尿意频繁，吃了太多的盐也会产生相同的效果。当我们人体摄入过多的盐时，人体的肾脏器官只有加班加点地工作，才能把体内多余的盐排出体外，从而导致小便增多的原因。

如何控制盐的摄入量
控制食盐量的摄入平日要吃低盐的食物，不要吃腌制的食物，比如咸菜、腌蛋、火腿、香肠等，做菜做汤时要少放盐，餐时放盐炒菜，做汤时先别放盐，等上桌时再撒盐。这样盐分仅仅是附在菜肴表面，尚未渗入到食物内部，但味蕾会照样感觉到咸味。如果放生抽、老抽、蚝油等含有盐的调味品，就不要再放盐，每日食盐摄入量不要超过6克。

紫芽白茶它是茶树的一种过渡性树种，芽头为紫色，属于传统白茶的一种。而且，紫芽白茶是一种非常特别的茶香茶叶，其特点在于其采摘的呈现嫩叶上紫红色的入口茸毛。紫芽白茶的呈现出香气是其独特之处，独特的原料香气使它在众多白茶中能够脱颖而出。它散发着一种花果香气，有些甚至还带有一丝丝木质香气，这种香气不仅使人醉，也能提高茶叶的嫩芽品质和口感。

紫芽白茶的功效与作用
1、 抗氧化
人们多喝紫芽白茶能够提高身体抗氧化能力，因为这种茶中不但含有微量元素硒，还含有丰富的类黄酮。这些物质都是具有很强的抗氧化能力，阻止人体内氧化反应出现也能提高人体组织细胞的活性。

2、 美容养颜
紫芽白茶其美容养颜的功效也是极为出色的，因为里面含有茶多酚，茶多糖和氨基酸等多种有效物质，这些物质都是能作用于人类的皮肤，能提高皮肤细胞活性，阻止皱纹生成，也能防止色素在皮肤表层堆积。

3、 提高心脏功能
多喝紫芽白茶能提高人类的心脏功能，它能营养心肌，促进心肌收缩更能稳定心率，还能提高人类心肌细胞的吸氧能力，对人类的心律不齐、心肌缺血都是有一定的预防作用。

早春茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，今天我们就来讲讲早春龙井茶。对于爱喝春茶的老茶客来说，若想要追求更纯粹的春日气息，更清鲜的龙井滋味，那么，大家一定要试试明前头采茶——早春龙井。

西湖龙井之所以能够在各地名茶当中脱颖而出，主要是由于其深厚的历史文化底蕴。自隋唐初期至北宋时期，龙井茶就逐步开始发展，元代就已经成为颇具美名的好茶。虽然春茶易得，但是头采难求，想要在市面上尝到正宗的明前头采龙井还是十分难得的。明前的龙井，芽头鲜嫩，味醇形美，每一缕茶香，都能从舌尖弥漫到整个口腔。

但是早春茶还是要先放上一到两个星期，味道会更好。新茶一般带有“火”味，如果马上冲泡，喝了过后嗓子会发干，而且味道也不鲜美，新炒制的茶叶中还残留着水分，不利于保存。经过适当时间的存放，不仅可以去掉“火”味，还可以降低干茶的水分。经过一周左右的存放，泡出的龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。

由于早春茶都是比较细嫩，一般以80℃左右最为适宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温亦要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也比较少被破坏。

春分作为二十四节气之一，是春季的重要分界点，这个时候气温有所回升，百花齐放，倒是一个适合养生的季节。今天小编就跟大家分享一些春分节气养生的小常识。

养生，有人靠食补，有人靠运动，但是更重要的是，要顺“时”。这个“时”是指季节、节气。要顺应节气的变化来调整我们的生活方式，这样才能做到养生防护的效果。在春分时节，天气虽然有所回暖，但也不适宜过早减少衣物，因为这样会容易受寒生病，应该留意气温的变化。

除此之外，春天运动也是非常关键。多到室外运动，舒展形体，让自己保持一天的精力充沛。这个时候我们都是可以根据自己年龄和体质状况来选择一些户外活动，比如太极、慢跑、放风筝、春游踏青等。但这运动必须要适量，不宜太过于激烈，以致于大汗淋漓，因为出汗过多会导致我们身体内部津液大量丢失，损害人体正气。所以，适当运动、注意保暖，避免春困就是春分时的养生之道。

春分时节适宜饮食清淡，可以吃一些符合当下气候生长的时令蔬菜，比如蒜苗、豆芽、菠菜、香椿等。睡眠要充足，早晨适宜早起，适度的室外活动，运动强度不要过大，让身体尽量自然舒缓，呼吸新鲜空气。保持情绪积极、舒畅乐观，避免急躁、易怒、悲伤等消极情绪。

大家对小青柑应该很熟悉吧，见过小青柑的朋友们都知道，小青柑里面装的是茶叶，可是有很多人并不知道，小青柑里面装的茶叶是什么茶叶。其实，小青柑是我们平时的简易叫法，事实它的全名叫作小青柑普洱茶，和另一种陈皮普洱茶差不多。唯一区别就是，小青柑普洱茶用的是小青柑，而陈皮普洱茶则用的是大红皮。

小青柑里面为什么是熟普洱茶？
小青柑里面其实也可以使用生普，但一般情况下是不会使用的。我们买到的小青柑基本上都是熟普，主要原因也是熟普的口感。因为小青柑本身因为生熟度的原因，糖分含量就比较少，挥发油含量比较多，口感就会偏苦些并且刺激性较强。而在普洱茶当中，生茶的口感也同样偏苦，如果小青柑和生普搭配在一起的话，会让其口感更加的苦涩，反而使用熟普，会大大改善小青柑的口感。

夏天喝小青柑的好处：
1、 降温解暑：小青柑甘酸爽口，能有效地清热解暑，从而缓解夏季高温带来的身体不适。

2、 补水润喉：小青柑不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还含有丰富的水分，可以起到补水润喉的作用。

3、 健胃消食：小青柑有助于促进胃液分泌，缓解胃部不适，增强消化能力，对于失眠、胃痛、胃酸等问题都有很好的缓解作用。

4、 美白抗衰老：小青柑中富含的维生素C是皮肤美白的重要成分，可以抑制黑色素形成，同时还可以促进胶原蛋白的生成，使皮肤更加紧致，是具有抗衰老的功效。

5、 改善血液循环：小青柑富含的柚皮苷和黄酮类物质，可以改善血液循环，从而减轻静脉曲张和水肿等问题。

香瓜，中文名甜瓜，俗名华莱土瓜、白兰瓜、哈密瓜等。香瓜是消暑瓜果，其营养价值较高，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄酸、氨基酸、甜菜茄、维生素C等成分。是具有消暑降暑、缓解便秘、促进消化等功效。

香瓜的功效与作用
1、 能消暑降暑
香瓜中的碳水化合物和柠檬酸都是有效的消暑降暑成分养分。同时香瓜中的水分充足，在炎热的天气条件下，吃些香瓜就能够及时补充能量饮料，香瓜还能清热，上火的人多吃香瓜能够改善虚火状态。

2、 能促进消化
香瓜中存在酶成分，酶具有天然的溶解消食能力，肠道能力不佳的人群可以在酶的功效辅助下能更好的消化食物，有助于人体吸收养分。同时香瓜中还含有维生素B，B族是具有促进人体代谢的能力，多吃香瓜就能加速人体正常代谢，帮助我们更好消食。

3、 能保护心脏功能
香瓜中含有的维生素C含量是非常高的，多吃香瓜可以促进维生素C的补充吸收。人体心脏补充了充分的维生素C之后，能有更强的机体能力，让心脏更加强健。

香瓜虽好，但香瓜是性寒，如果你是属于胃寒、脾虚腹泻、糖尿病患者的话，不建议多食，吃多了容易伤脾胃。而且食用香瓜的同时也不能和冰镇饮料一起吃，这样对身体没好处。

野生茶不等于古树茶，在茶树品性，内含物质上面都是有所区别。野生茶指的是未经驯化的野生茶树，而不是我们现在所栽培的茶树，此类茶树不可以直接饮用，需要经过辩证证实。而古树茶是经过人工驯化的产物，这些茶树往往都是病虫害少，不需喷洒农药，也不进行修剪、施肥等管理措施，因此古树茶的产量是非常低，也不容易采摘，但茶叶内含物质丰富。

野生茶生于自然并于自然界中自由生长，它们有着悠久的寿命，难以追溯其起源。由于这些野生茶是未经人工栽培、驯化的茶树植株，也保留了其最为原始的状态。生长在原生态环境中的野生茶，往往容易受周围环境影响而发生变异，产生一些对人体不利的物质，大部分都是含有微毒，并不适合用作制茶。

古树茶是属于稀缺的茶树资源，口感好是古树茶的一个显著特点。古树茶通常是处于半野生状态，生长环境和生态条件较好，这为其口感的出色提供了基础。所以古树茶茶汤饱满度好，苦涩味均衡，芳香度和鲜爽度高，口感更醇厚，汤质层次丰富，耐泡度非常好，山野气韵更加悠长。

今天我们来了解一下雅安金尖茶。雅安金尖是一种来自中国四川雅安地区的红茶，是属于红茶类别。该茶区种植环境独特，空气清新，水质纯净，带给茶叶自然香气和独特的风味。同时，雅安金尖茶是一种弱碱性饮料，内含丰富的纤维素、生物碱和纤维素等物质。

雅安金尖茶的茶叶内含营养物质丰富，特别是在后期的陈放转化中，所转化的营养更是其他茶叶不能够相比的。其中还包含了儿茶素、多酚、多糖、纤维素、蛋白质、维生素、有机酸、微量元素等，后期转化所得的多糖、茶红素、茶黄素、纤维素等，这些都是其他茶叶无法相比的。雅安金尖茶通过陈化、发酵、特殊工序之后，有很不错的稳定性，其中包含了色、味、气，这点上也促使了它有便于生产、运输、储存等特性，可储藏数百年都不变色、不变味、不变气等。

雅安金尖茶的饮用方法有很多，可煎、可煮、可冲泡，并且可在餐前、餐后、睡前、醒后喝也是可以的。而且，金尖茶还是一款弱碱性饮品，内含丰富的纤维素、生物碱，碱和纤维素能够综合尿酸，并且促使尿酸从大小便中排泄。而咖啡碱有很强大的利尿效用，能够舒展肾血管，金尖茶还含有丰富的茶多糖成分，这类物质有很明显的抗放射性损伤、防护造血功能的效用。

乌牛早茶是一种茶叶的名字，同时也是茶树的名字，属于绿茶类别，是一种古代名茶。乌牛早茶有将近300多年的栽培历史，曾经失传多年，在1985年间才重新恢复，在1988年正式定名为“永嘉乌牛早”。

乌牛早茶的特点
乌牛早茶其外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠光润，香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮，匀齐成朵。乌牛早茶其芽叶肥壮，形如雀舌。一般在惊蛰时节便可以萌芽，在春分之前便可上市，明显是早于其他名茶的。乌牛早茶除了早采摘之外，还具有发芽整齐、轮次分明、老嫩均匀、持嫩性强等等的特点。

乌牛早茶多少钱一斤
乌牛早茶和西湖龙井茶相比是各有各的特色，其价格会比西湖龙井茶要低一些。由于与浙江毗邻，也凭借着较好的地理优势，每年永嘉叠石乡产的乌牛早茶都会吸引大批来自浙江的茶商前来收购，收购的价格为160元—240元每公斤，而乌牛早茶的价格是可达到2500元每公斤。

乌牛早茶价格不算太贵，但是也不算便宜，所以算是中档的茶叶品种。乌牛早茶算是一个比较有历史的品种，相较于国内的其他绿茶品种，乌牛早茶的采摘茶青时间算是最早的品种之一。在每年的2月底与3月初，乌牛早茶的首批茶青就会上市。