茶百科 第69页

古树茶，又名大树茶，是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、老挝北部丰沙里省有古树群落，数量稀少。也正是古树茶的稀缺性造成了其价格的迅速飙升，下面我们来看看当下最火的古树茶排名吧。

1、 云南大益古树茶：云南大益茶是我国国内的其中之一茶叶，以其独特的茶厂山野风味和高品质著称。

2、 雪山古树茶：雪山古树茶以其高山茶园和纯净的传统环境著称，其古树茶具有浓郁的产地香气和独特的勐腊口感。

3、 阿里山古树茶：阿里山古树茶以其海拔高度和特殊的勐海土质，所培育出了独特的福海古树茶品种，口感醇香。

作为云南特色农产品之一，云南古树普洱茶以其独特的风味和药用价值而闻名于世。它是由野生大乔木上采摘到的老根部分制成，并且经过精心加工而成。因此，在市场上很难找到相同品质和口感的产品。

其中有一款老班章，素有“茶中霸王”、“茶王”“班章王”的美称，它在普洱茶中的地位，犹如少林寺在武林中的地位一样，其茶至刚至猛，茶气十足。老班章的特点是茶气霸道，山野气韵强，香气十足，杯底留香较其他古树茶更长久。与香气同样足的就是老班章的苦味，强烈而霸道，不过来得快，去得也快，回甘迅猛，两颊生津，喉韵彰显。

对于糖尿病患者来说，最害怕的就是没有做好日常的控糖措施。在我们常见的控糖措施中，除了有针对性的药物或者产品之外，一些也是有降糖的辅助作用的。而且，现在的人们都非常喜欢品茶，同时很多茶叶具备了养生的效果，那么血糖最怕的三种茶具体都有哪些呢？下面我们一起来看看吧。

血糖最怕的3种茶
1、 白茶
白茶是血糖比较害怕的茶类之一，由于白茶是可以帮助加快人体血糖的代谢速度的，可以帮助有效分解人体体内的血糖以及帮助血糖排出体外，可以很好的降低血糖。而且，茶类是可以帮助加快人体的排泄速度的，有着非常好的利尿的作用。

2、 青钱柳叶茶
青钱柳叶茶可以帮助调节人体糖代谢的功能，同时能够激活胰岛素细胞，可以增强胰岛器官的功能，从而起到降低血糖的效果。其中青钱柳叶茶中所含有的皂苷、三萜、黄酮、多糖等物质是可以起到净透血管的作用，能够帮助人体调节三高，可以有效的帮助稳定血糖和预防血糖升高，同时能够起到降低血糖、调节三高的功效。

3、 山药茶
山药茶是可以帮助有效降低血糖的，山药相信很多人都见过、吃过吧，而且，山药可以帮助降低血糖，还能有效补肾益气，坚持服用可以帮助提高肺部功能。我们可以将新鲜的山药切片，放在锅中加水煮，焖15分钟后喝茶即可以。

其实，在生活中不升糖的主食是不存在的，除了水分之外任何食物都会升高血糖，只不过升高血糖的幅度是不一样的。主食是属于碳水化合物的一种，日常生活中吃的主食主要包括面条、米饭、小米、燕麦、荞麦等，而且每一种食物都含有一定的热量，有固定的升糖指数，只不过升糖指数高低不同，所以对于糖尿病的患者而言，主要是坚持饮食定时定量的原则。

窨制也叫熏制，是属于制作花茶的一种工艺，主要是利用茶叶的吸附作用和花的吐香，将茶味与花香相融合在一起。每一次的窨次对温度、湿度、下花、烘干等的要求都是十分严格的，不同的茶，所窨制的条件和次数都是各有不同。

花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等的作用下，分解出芬香物质，随着生理变化，花的开放，而不断的吐出香气来。茶胚吸香是在物理吸附作用下，随着吸香的同时也吸收大量的水份，由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热的作用下，发生了复杂的化学变化，茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味有淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味。

窨制工艺的特点:
窨制是制作花茶的核心、关键工艺，是决定茶叶走向的一个工艺，简单来说就是让茶胚吸收花香的过程。茉莉花茶的窨制是很讲究的，有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”的说法。当茶胚和鲜花都处理好之后，就能进行茶花拼和了。这个环节要掌握配花量、鲜花开放程度、时间、温度、水份、厚度等，这个过程需要在鲜花释香的30—60分钟内完成，极为讲究技术和手速，否则花茶的品质会大打折扣。

需要窨制3—7遍才能让茶胚充分吸收茉莉花的香味。每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，都需要筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，如此往复数次。简单地说，窨制的次数越多，茉莉花茶的香气越清透。但是，此过程中稍有不慎可能吧就会影响成茶的口感。

今天我们来学习一下古树茶适合用什么泡。其实泡古树茶是一项需要技巧和经验的艺术，下面就由小编给大家说说一些泡古树茶的步骤和注意事项吧。

可以用于冲泡古树茶的茶具非常多，比如紫砂壶、盖碗、飘逸杯、各种陶瓷茶具都是适用的。盖碗经济实惠，观赏性也强；紫砂壶透气性以及保温性能好，有利于提高醇度；飘逸杯方便携带且容易清洁。其实，古树茶冲泡的第一步最为重要，就是选茶。只要茶叶品质优，再加上冲泡技巧，那么这杯茶汤想不好喝也难！

如果我们用一般标准的茶壶来冲泡古树茶，可以用8-10克的茶叶，这样的茶汤浓淡适中，冲泡后茶汤比较均匀。一泡古树红茶只需3-4克，否则茶汤会过浓，因为古树茶内含物质特别丰富。泡茶的水最好就是山泉水，水质适宜偏软，硬水容易让茶汤偏涩，且表现不出香气。

古树红茶汤色特点表现在汤色红橙金黄、汤厚、清澈明亮，茶汤入口浓强鲜爽，具有古树茶特有的山野气韵，这有别于其他普通的台地红茶。普通的红茶汤质偏薄，茶味整体偏淡，而对于古树红茶来说，茶味会更加浓醇厚重一些，除了有明显的花果香之外，还有蜜糖般的甜味，一般喝过之后对古树红茶的香气会有非常深刻的印象。

枸杞里面是含有枸杞多糖，而枸杞多糖是一种水溶性多糖，是由阿拉伯多糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖以及糖醇等构成的，具有生理活性。所以，很多人都认为喝枸杞茶能够起到降糖的作用，那下面我们就来看看，喝枸杞茶是可以降糖吗？

枸杞对于糖尿病是具有一定的改善作用，能够提高胰岛细胞的抗氧化能力，含有一些能够降低血糖的成分。在中医角度认为，枸杞子是具有滋补肝肾，滋阴润肺，明目的作用，但是枸杞的这种降血糖作用是比较弱的。

降血糖最怕的三种茶
1、 绿茶
绿茶富含儿茶素等抗氧化物质，可以帮助减少氧自由基对细胞的损害，保护胰岛素β细胞，增加胰岛素敏感性，帮助稳定血糖。

2、 红茶
红茶是经过发酵过程，其所含的茶多酚有助于防止自由基破坏，保护β细胞，增加胰岛素敏感性，稳定血糖。

3、 苦荞茶
苦荞茶含有丰富的生物活性化合物，有助于减缓食物中的糖分吸收，并且提高胰岛素敏感性，辅助控制血糖。

4、 普洱茶
普洱茶也是一种经过发酵的茶，含有茶褐素等活性成分，具有一定程度的调节血糖、血脂的作用。

知道普洱茶的朋友们，大概也了解在西双版纳有两个勐宋，一个是勐海县的勐宋乡，另一个则是景洪市勐龙镇的勐宋村。勐海勐宋是属于乡级行政单位，所以直称“勐宋”，也叫“大勐宋”；景洪勐宋是属于村级行政单位，习惯上叫“小勐宋”。

勐宋茶特点：
勐宋茶区南木古树茶味道浓烈，苦味较重，回甘持久耐泡，在普洱茶界有苦茶之乡的美誉。滋味浓烈厚实，久泡有余香，耐冲泡，入口苦味重一些，但化得很快，回甘很好，茶品独特的滋味独具绵长和清爽。
1、 条形肥厚壮实，芽头露毫油亮；

2、 耐泡度极高，比一般茶叶的出汤率要高；

3、 苦味浓烈，入口即苦，有些掩盖了其他的韵味的感觉，但是中后期味道极好。

4、 香型独特，韵味饱满，苦味化散稍微慢一些，但回甘持久，喉韵清爽。

勐宋县勐海县的重点茶产区，不仅古茶园面积广、产量大，新种茶园也有3万多亩。所谓的“好山好物产好茶”，勐海勐宋茶区茶园环境海拔高，茶树享受的日照时间长，叶片就厚实，质地嫩，所以叶片饱满，甜度高等特点。

勐宋古茶山是位于勐海县勐宋乡境内，东接景洪市，南连格朗和乡，隔流沙河与南糯山对望。勐宋在清代与南糯山同属车里宣慰司直管地，民国时期属车里县。勐宋是勐海最老的古茶区之一，从勐宋保塘村留下的几十亩特大型古茶树来分析，勐宋山区少数民族种茶的历史与南糯山少数民族种茶的历史一样悠久。

富硒水果即带有丰富多彩硒元素的新鲜水果商品，硒是身体必不可少的营养元素。硒参加生成人体内多种多样含硒酶和含硒蛋白。在其中硫辛酸乳酸脱氢酶，在植物体内催化反应氢过氧化物或者脂质过氧化物变化为水或者各种各样醛类，清除氧自由基对细胞外基质的进攻，维护细胞外基质免遭空气氧化损害。

黑桑葚是含硒第一名的新鲜水果
因桑树独特的生长发育自然环境使桑果具备了纯天然生长发育，无一切环境污染的特性，因此黑桑葚又被称作为“民俗圣果”。当代科学研究确认，黑桑葚果子中带有丰富多彩的特异性蛋白质、维他命、碳水化合物、胡萝卜素、矿物、白藜芦醇、花青素等成分，营养成分是苹果的5—6倍，是红提的4倍，具备多种多样作用，被医疗界称为“21新世纪的最好健康保鲜果”。

什么食物含硒量高
1、 粗粮和坚果
含硒量比较高的粗粮有黄豆和黑豆，我们日常补硒可以吃一些豆浆，还可以吃一些坚果类，像腰果、南瓜籽等，这些都是含硒量比较高的。

2、 动物性食物
在动物性食物中像猪腰、牛腰、猪肝以及鸭肝等等中含硒量是非常高的，日常补硒可以多吃这些食物，如果无法接受这些内脏类的，还可以吃一些猪肉，猪肉相比其他肉类含硒量也是比较高的，而且猪肉里面还富含蛋白质、脂肪以及碳水化合物，也是最常见的肉类，缺硒的人可以多吃一些猪肉。

3、 海产品
海产品中的海蜇、鱿鱼、带鱼以及螺类含硒量也非常高，日常想要补硒可以多吃一些海产品，多数海产品都富含硒，而且海产品里还富含微量元素，吃海产品能保护女性乳房，给男性补肾益精，还能起到预防癌症的作用。

建盏虽然说是一种艺术品，但它在古代已经是被广泛用于饮茶，而且在日常生活当中也被当作茶具来使用。因此，在我国的传统文化中，建盏也被视为茶文化的象征，因为里面有着深厚的历史和文化内涵。

建盏喝茶的好处
1、 可以提高茶的清香度：因为建盏有着独特的活水性以及保温性，有助于口感提升，也能预防多种疾病的发生，还能帮助口臭症状得到很好的改善。

2、 用建盏喝茶，可以很明显也很有效的提升口感，使得茶水滑顺、绵柔。

3、 建盏的高含铁量在使用过程中能不断的释放二价铁离子，又能吸附水中的氯离子，这些微量元素很容易被人体吸收，从而增加血红蛋白的载体以及红细胞的功能执行。可以预防贫血、高血压，能调节人体中枢神经，达到舒缓的作用。

建盏为什么不能送人
建盏不能送人有以下原因：一是建盏属于碗的一种，而碗是不能随便送的，丢开风水来说，有送人“饭碗”的意思在里面；二是每一只建盏的花纹、图案、光泽与其他建盏均不相同，世界上不存在两只一模一样的建盏，而中国讲究好事成双，即送礼时习惯送两件一样的物品，而建盏因唯一性而常被人误以为不能送礼；三是建盏的“建”是具有建立的含义，象征着双方的关系加深、感情深厚。

一个好的建盏其质地很自然，不需要经过过多的修饰，拿起来就有一种手感，那种感觉厚重雄浑，有我们国家千年来的文化魅力。同时建盏上有很多的花纹和色彩，我们可以根据主人家的喜好来选择送什么样的建盏。送建盏还包含着我们对主人家的美好祝福。喝茶是一种养生的行为，长期的喝茶，可以让我们的心情更加愉快，身体更加健康。

立秋是我国的一个重要节气，也是秋季的第一节气。在这一天，太阳到达黄经135度，也标志着炎热的夏季即将结束，从而进入凉爽的秋季。在立秋之际，很多地区的人民都会通过饮食来庆祝和迎接秋季的到来，那你们知道立秋有什么习俗和是什么食物吗？下面我们一起来看看吧。

立秋再忙也要吃三样食物：
1、 贴秋膘——红烧肉
由于立秋时节，天气也逐渐变凉，这时人们需要适当增加体力和能量。而美味的红烧肉恰好瞒足了这个需求。红烧肉是我国一道传统菜肴，是选用了肥瘦相间的猪肉，再经过烹调之后，其肉质鲜嫩多汁，酱汁香浓，让人忍不住食欲打开。

2、“咬秋”——吃饺子
饺子也是我国传统的美食之一，饺子也寓意着团圆和丰收。立秋时节，人们都会常常聚在一起，包饺子和品尝丰盛的美食，共度欢乐时光。饺子有许多种馅料，我们常见的有猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅以及蔬菜馅等，搭配多样的调味汁，口味丰富，非常受大众的喜欢。

3、 蒸茄子
立秋时节，也正是茄子的丰收日。茄子不仅营养丰富，口感也特别鲜嫩。不管是蒸、炒、炖都是非常美味的！

吃二果
1、“啃秋”——吃西瓜
立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。因为立秋时节，气温虽然开始下降，但夏季的炎热依然存在。食用西瓜可以消暑解渴，防止秋季燥热的侵袭。

2、 吃秋桃
立秋时节也正是桃子成熟的季节。秋桃肉质鲜美，香甜多汁。立秋吃桃，要把桃核保留，除夕煮饺子时烧成灰，桃核烧成灰可以用于传统的风俗活动，据说可以带来吉祥好运，让人倍感吉祥和幸福。

喝茶不但是传统饮食文化，而且由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也有一定的作用。

喝茶的好处的确有很多，不过凡事都要有个度，如果超量饮茶，就会适得其反。那么，我们在喝茶的时候有哪些事情需要注意的呢？下面我们一起来看看吧。

喝茶人必须知道的事
1、 茶虽然好，但也不能代替水
夏天炎热，我们的身体每天都是在大量的流失水份，这时候，我们更应该要及时补水，这样才能满足人体对水份的需求。而茶水包含了多种维生素、茶多酚、茶氨酸等物质，所以，在一定的程度上，喝茶的确是可以起到补充体内的水份，但是如果每天以茶代水的话，这样的生活习惯并不是健康的。

2、 从成分来看
曾经有专家指出，每个人在每天所需要补充1.6升—2.5升的水份，而茶水只有占其中的600毫升左右。所以，我们是不能通过茶水来补充身体对水的需求。

3、 从成分来看、
很多人都以为茶汤的本质就是水，其实并不是。茶汤和水是不一样的，毕竟茶中含有与水不同的成分，而这些丰富的成分大部分都是需要身体释放出水分来进行代谢，这样才便于身体吸收。因此，长期以茶代水，尤其是常喝浓茶而不喝水的，反而容易造成身体缺水。

4、 茶虽好，但不能贪杯
茶虽然是健康的饮品，但也不能贪杯。一般来说，是不提倡过量喝茶的，或者是喝浓茶。如果饮用不当或者过量，就会对身体产生不利的影响。