茶百科 第69页

普洱茶7542是大益茶业出产量最大的青饼之一，是属于高档次的普洱茶。它的原料是选用了古茶树叶和优质生茶叶，其生产工艺过程相对复杂，熟化时间较长。因此，它的品质会比一般的普洱茶还要优质，且价格也相对高。

大益茶7542青饼名字的由来
7542名字的由来那就要追溯到1976年间了，当时为了满足茶叶的出口需求，云南省茶叶公司规范了普洱茶唛号，饼茶为4位数字，前两位为茶叶配方，第三位为原料等级，尾数为云南四个茶厂的编号。那么7542的就是75年的配方，4号等级的茶青，2号茶厂生产。自7542诞生至今，其生产从未间断，每年必出，之所以成为生茶标杆，也在于其历史的延续性、传承性，是陈化后的标本，同时也为了能给后面的普洱茶发酵的时间上有个参考。

大益茶7542青饼，以肥壮茶青为里，幼嫩芽叶为撒面，再经过精心拼配，达到了面茶色泽乌润显芽毫，心茶肥壮，整体结构饱满，存放后期变化丰富的效果。该茶品香气纯粹耐久，有花果香，滋味浓重回甘好，汤色黄亮，叶底匀齐，品质特征为：“花果香浓郁，滋味浓厚回甘”。

在选择适合自己的大益7542版本时，需要考虑自己的口味和茶叶收藏的目的。如果只是为了饮用的话，可以选择熟茶版本，其口感醇厚，陈化潜力较强，越陈越香。那如果是为了收藏的话，可以选择生茶版本，其保存时间短，但是口感清新，适合保存时间不长的。

每个地方都有着自己的专属茶叶，这些茶叶关乎生活习惯，也关乎地方性质，更关乎历史的记忆。就好比单枞茶之潮汕，沱茶之重庆，普洱茶之云南等，而北京，地位至今还是难以撼动的主流茶类，那就是茉莉花茶了。

茉莉花茶令人倍感亲切，而且价格也很亲民，也就成为了“京味儿”的代言，钻进许多老北京人儿时的记忆力，也成为了他们一辈子都戒不掉的瘾。北京不产茶，但北京人爱喝茶。无论是严冬酷暑还是春花秋月，回到家中只要沏上一壶地道浓酽的茉莉花茶，喝上一口，一身劳累不禁一扫而光。

其实北京人并非只喝茉莉花茶，一直以来，京城的各大茶庄也有售卖龙井、武夷红茶、各种花茶和普洱茶，但唯独茉莉花茶独占鳌头，久居销量冠军。事实上，老北京民间的推崇与喜好，可以说与宫廷皇室的流行、风气有着一定的联系，饮茶的偏好也不例外。比如慈禧太后对茉莉花茶就尤其钟情。

再加上一百多年前，由于交通不便，路途遥远，绿茶历经数月，从南运至北方，鲜爽度有一定的丢失。但由于茉莉花茶是多次的窨制，它在运输途中的适应性、平衡性相比绿茶来说会更好，相比之下，老北京人便喜欢喝茉莉花茶。

传统北京花茶在开拼配单时，会非常注意季节性，调味儿、调口儿，具体怎样调，用什么货来调，用的比例是多少，这对外来讲，可以说都是绝不可外传的，也是传统老北京花茶的精髓。

黑木耳是常见的一种菌类食材，荤素均可搭配，它的营养可不低，延缓衰老，美容养颜，还可以预防缺铁性贫血。而且，黑木耳也是家中的常备菜，需要时抓上一把放入水中，需要短时间，立刻就泡法起来，和新鲜的一样，炒起来很美味，今天就给大家分享一下黑木耳和什么菜搭配有营养。

黑木耳的搭配
1、 黄瓜：黄瓜中含有多种维生素、糖类、胡萝卜等营养成分，可与木耳搭配食用，为人体提供营养以及能量。

2、 茼蒿：茼蒿中富含多种维生素、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素等，与木耳一起食用，丰富的膳食纤维能够促进肠蠕动，有利于排便，对缓解便秘有一定的帮助。

3、 其他食物：除了黄瓜、茼蒿之外，木耳还可以喝莴笋、洋葱、青椒等多种蔬菜搭配食用，不仅营养丰富，还十分美味。

黑木耳的储存方式
买回家的黑木耳长时间不吃的话，千万不要放在食品袋中储存，这样黑木耳很容易吸水变味。第一步，下面放一层干净的纸，包装烤鸭的那种就行。然后把木耳放在纸箱中，再将纸箱放入冰箱，没有纸箱放在阴凉干燥处即可。如果储存不当变味了，不严重的话可以先用开水冲泡，然后再用凉水泡发，严重的话，千万不要食用。

黑木耳泡发2—3天能吃吗？
木耳如果是泡发2—3天是不能吃的，泡发的时间超过8小时，可能会发生变质产生毒素。一般来说，干木耳冷水泡发4小时就可以下锅了，如果要吃木耳，务必当天泡，当天吃，因为木耳泡发之后，放置空气中，时间久了就会被细菌、霉菌大量侵犯繁殖。

凤凰单丛茶是属于高沸点的茶类品种，茶叶中的物质要转化成天然花香和韵味，是必须要用较高沸点的水温去冲泡，所以冲泡温度要控制在95℃-100℃之间。虽然单丛茶香型多不胜数，但是在很多老茶客心里，还是会比较钟爱“蜜兰香”这一香型，幽兰浓蜜是情怀，也是经典。下面我们一起来看看凤凰单丛茶冲泡的要领吧。

凤凰单丛茶的冲泡要领
1、 条索完整的茶，出味更均匀，碎茶太多要减少投茶量。

2、 传统单丛茶，水要足开，保持水沸状态。

3、 出汤要去头，去尾沥水要干净。

4、 好茶不多下干茶盖碗六分即可。

5、 高冲低处出汤要离杯近。

6、 沿盖碗内侧循环进水，不要直冲茶叶中央，不然茶汤会偏苦。

7、 第二道茶水不漫茶，九分五满就好，味道更扎实，茶叶会更耐泡一些，功夫茶讲究泡而不是浸更不需要焖茶。

想要喝好凤凰单丛茶，可以从蜜兰香开始。其香和味藏于这乌褐油润之间，冲泡后香气馥郁持久，汤色明亮喜人，滋味浓厚鲜爽，入口蜜味浓郁饮之回味无穷。其成品茶具有明显的甘薯蜂蜜香、兰香、蜂蜜香高耐持久。

古树茶都是一般生长在远离人烟的大山里面，与当地的大自然环境已经有了很好的融合，并且是无污染无农药。近年来，也因为普洱茶其独特的滋味、丰富的口感以及独有的收藏价值，在市场上很受欢迎。那究竟古树茶真的有这么好吗？下面一起来看看。

其实对于一款茶好不好的判断，我们最直观的就是看茶的香气、口感、耐泡性如何，而所有的这些口感都是源自于茶汤里面的内含物质。古树茶的水浸出物含量、儿茶素、咖啡碱、氨基酸、可溶性糖含量都是普遍高于台地茶的。相比与台地茶，古树茶茶汤的细腻度和醇厚度会高一些，苦涩味较弱，回甘生津效果好，滋味协调，香气持久且耐泡。

古树茶的四大特点
1、 古树茶根植较深，不需要人工浇水施肥，所有的所需水分以及营养都是靠树根的自身去完成，因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高，所以，古树茶叶属于环保型茶叶。

2、 古树已经适应当地的生态环境，也已经适应并且能够抵抗各类的病虫害，故无需使用农药，相较于其他茶而言，更自然、无污染。

3、 古树的根部深入土壤，更利于吸收地下深层土壤的养分，并且转化为营养物质。因此古树茶内含物质丰富，古树茶叶也因此更加的耐泡，更具有香气，滋味醇厚，回甘生津。而古树茶相对于其他茶来说，更天然无害。

4、 古树茶仅仅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山茶区，其产量十分稀少，采摘较难，因此古树茶的价格相对于其他茶类来说是更高些。

建议65岁以上的老年人适当吃一些健康零食，适时、适宜有助于老年人的身体健康。那有人会问老年人适合吃黑巧克力吗？今天小编就为大家解答一下，究竟老年人适不适合吃黑巧克力。

首先来告诉大家，巧克力中的可可多酚和茶多酚都是具有很强大的抗氧化功能，不光能延长体内其他抗氧化剂，还能促进血液扩张、治疗贫血症状。而且，巧克力中多含有的咖啡因有抑制食欲的作用，并且能促进人体新陈代谢。如果适量摄入巧克力是可以制造饱腹感，有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪含量是最低的，但其所含的咖啡因也是比其他巧克力要高。

黑巧克力中的纤维素是具有促进肠道蠕动，帮助肠胃消化的功能，异黄酮则是具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，能够缓解腹泻的症状。除此之外，黑巧克力还能够满足人体对多种营养素的需求。同时，黑巧克力中的类黄酮物质也是具有调节免疫力的作用，可以保护免疫系统免受自由基的伤害，多酚也是具有调节多种人体免疫细胞的功能。

吃黑巧克力的最佳时间
1、 由于黑巧克力可以抑制食欲，所以尽量在饭前吃。

2、 黑巧克力可以在运动前15分钟补充，这样能有助于运动中的能量供给和运动后的恢复。

3、 人在正常进餐后3—4小时体内血糖将会达到最低谷，此时如果及时补充适量的能量，不仅能快速缓解饥饿感，还不会对血糖造成大幅度的影响。

绿茶是中国的主要茶类之一，它是采摘茶树的新叶或者新芽，未经发酵，只经过杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜叶的绿色格调。那你们知道好的绿茶应该具备哪些特点吗？下面我们一起来看看吧。

好的绿茶有以下特点：
1、 香气高雅：好的绿茶其香气清香高雅，不带任何异味。

2、 色泽翠绿：好的绿茶茶叶色翠绿明亮，不带任何杂质。

3、 味道浓郁：好的绿茶其口感醇厚，入口爽滑，滋味浓郁，不带任何苦涩。

4、 叶底软嫩：好的绿茶叶底软嫩，色泽绿亮，有弹性。

5、 富含营养：好的绿茶富含多种营养物质，比如咖啡因、茶多酚等，对身体有很多好处。

6、 不易泡发：好的绿茶氧化程度较低，不易泡发，可以保持较长时间的香气和口感。

7、 产地重要：好的绿茶其产自优质的茶园，选用生长环境优越、品种优良的茶树，采摘工艺精细。

喝绿茶的注意事项：
1、 容易失眠的人群不宜多喝绿茶
由于茶叶中含有大量的咖啡碱，而且这些碱可以促进人体的大脑中枢兴奋，所以经常容易失眠的人群最好不要喝绿茶，尤其是在睡觉前，否则会导致机体更加兴奋，难以入睡。

2、 茶叶不要与羊肉搭配
很多人都知道羊肉是属于热性食物，而茶叶是属于凉性食物。而且茶叶中有大量的咖啡碱，如果在喝羊肉汤之后再喝茶，容易引起腹泻，最好是在喝羊肉汤后两小时再喝茶。

3、 孕妇禁用
茶叶中含有大量的咖啡碱以及茶多酚，而这些都会对孕妇腹中的胎儿有非常不利的影响，容易导致孕妇腹中胎儿智力问题，所以孕妇一定不要喝茶。

陈皮是一种常见的中药材，是具有温热、润肺、活血、消痰的功效。而且，我们很多时候在制作菜肴的时候都会放陈皮作为香料烹制，陈皮中的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。那你们知道陈皮作为佐料的作用有哪些吗？下面我们一起来看看吧。

陈皮作为佐料的作用：
1、 去除腥膻味：陈皮的芳香可以去除鱼肉的异味。

2、 解鱼虾毒：鱼虾类食品所含的细菌比较多，陈皮有一定的杀菌作用，同时还能平衡鱼虾的寒性。

3、 增加鲜味：陈皮的苦、辛味与其他食物的味道混合之后，会产生特殊的香味。

4、 分解脂肪：解除油腻，使肉质更加容易炖烂，同时也有助于消化。

陈皮的功效与作用：
1、 促进消化
陈皮含有挥发油、橙皮甙等特有的成分，对于胃肠道有轻微刺激性，可以加速消化液的分泌、排除肠管内积气，提高食欲。陈皮当中含有的类柠檬苦素还有助于加速肠道蠕动，有促进消化的功效与作用。

2、 止咳化痰
陈皮当中含有的一些成分是具有天然的消炎作用，有助于消除肺部以及气管中的各种炎症病变，稀释痰液，加速痰液排出。另外，其中所含的挥发油可以刺激人体的呼吸系统，降低咳嗽频率。

3、 降血脂
陈皮中含有大量的核苷类物质，可以防止脂质出现氧化反应。另外，陈皮当中的果胶含有一些特有的成分，可以降低人体内血脂含量，可抑制与改善血脂过高，从而达到降血脂的目的。

金针白莲是云南普洱茶的其中一种，为云南勐海茶厂所首创，属于普洱熟茶类。金针白莲茶，茶如其名，饼面金芽密布，细紧似针，条索均匀整齐，汤色红浓略混，滋味醇厚带甘，茶汤细腻顺滑，耐泡度稍差。

其茶叶在冲泡之后，汤色红艳、透亮，莹如玛瑙，滋味甘醇、顺滑、细腻，陈香纯正，独显荷香莲韵。茶气中带有一股“莲花”香，因此得名为“金针白莲”。也正是因为它芽头显露，金毫突显，发酵适中，荷香飘逸，口感回韵悠长，滋味纯正甜爽，且它的产量稀少，所以揽千山男士茶，这就是它历年来被茶友们视为普洱茶中的珍品的原因了。

金针白莲是大益的熟茶，定位较高，和宫廷、龙柱、勐海之星等称为四大常规高端熟茶。金针白莲茶其配方源自于云南历史名茶“女儿茶”，采用高级别的茶青，再配以勐海大益精湛发酵技术制作成的。这种茶最早的时候是以散茶的形式加工制作的，而后才压制成饼，以更有利于储存。

大益的金针白莲是普洱熟茶中最具有代表型的经典口粮茶，也是茶友们公认的宫廷级别普洱茶标杆产品，一直以来市场的口碑都是非常好的，而且，茶友们的认可度也是非常高的。

其选料细嫩、茶汤的厚、滑，糯感都是非常明显，回甘的甜和润融为一体，荷香淡而悠长，汤质非常稳定，整体的厚、滑、糯一直都比较饱满，甜润中含有荷叶的香气。

老乌山古树茶是一种珍贵的茶叶，它生长在海拔高、土壤肥沃的老乌山地区。曾经有这么一句话来形容老乌山的的茶“用树龄述说着经典，用茶质缔造着流行，用价格诠释了高度，用口感引领着潮流”。那老乌山普洱茶的口感如何？如何让老乌山普洱茶作为中国传统名茶之一呢？

老乌山古树茶地点在哪里?
老乌山茶区是位于镇沅县按板镇西南，主要分布在按板镇多属的罗家、文立、那布三个村民委员会所辖的17个村民小组，文立的南面就是小景谷茶区。主要居民有哈尼族、拉祜族等，其人口大约3000人左右。这里平均海拔在1900米，年平均气温在18℃。老乌山茶区有野生茶、老树茶、台地茶分布。

老乌山古树普洱茶的口感特点
1、 原料优质：老乌山古树茶是采摘生长在海拔800米以上的古老茶树，经过多年的生长，茶叶叶质肥厚、嫩芽显露，富含茶多酚、氨基酸等多种有益物质。

2、 口感浓郁：老乌山古树茶具有浓郁的口感，茶汤香气高雅、滋味醇厚，带有甘甜、花香和果香等特点，回味悠长。

3、 营养丰富：老乌山古树茶含有丰富的茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等营养成分，有助于保健养生、消除疲劳。

4、 价格昂贵：由于老乌山古树茶其原料稀有、采摘困难、生产量有限，且品质上乘，因此价格较高，是茶叶中的珍品之一。