茶百科 第70页

我们都知道古人的生活是与劳作受自然时间影响很大的，四季更替、昏晓昼夜，这些自然时间也“规训”了古人的生活方式。夏日炎热，加上古人的避暑条件有限，那你们知道我们的古人是如何消暑的吗？下面我们一起来了解一下吧。

在没有任何消暑的条件下，古人只能喝井水来解暑，到了周代之后，人们才开始会藏冰，就是在冬季的时候采冰块藏于冰库中，等盛夏的时候再使用。当然，这些冰饮的成本是很高的，所以也只有财阀们才能够消受。

到了汉代之后，人们又发现了蜂蜜这种“甜味剂”，就开始制作蜜水，就是往井水里加入蜂蜜。到了隋朝时期，人们在喝的饮料又有了很大的发展，就是用果品或者草药熬制而成，既清热，又解毒，而且成本还比蜜水的低。

夏日推荐的饮品
1、 冰镇酸梅汤
乌梅泡发以后，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煮，冰镇之后就成了酸梅汤。酸梅汤是古代饮品界的网红产品。

2、 冰粉
冰粉是一道川渝地区的冰品小吃，它的主要原材料是来自于冰粉树。调好的冰粉状如无色果冻，吃的时候再搭配红糖、银耳等辅料，入口香甜。

3、 杏皮水
杏皮水是甘肃敦煌当地的招牌饮料，用当地的李广杏为原料，以杏皮熬制而成的，冰镇后口感酸甜解渴，也是酸甜口味的。有句话说，在西北烈日喝一杯冰镇杏皮水，才算得上是真正走进敦煌。

4、 清补凉
清补凉是一道传统的海南夏日甜品，以鲜椰汁、椰肉为主料，加入当季热带水果，再配上红豆、薏米、龟苓膏、花生等食材，消暑去热十分有效。

5、 凉茶
凉茶是大湾区人民特有的一种饮料，虽然叫茶，但凉茶中并没有茶叶，而是以鸡骨草、夏枯草、金银花、罗汉果等为主要配方，不过，炎炎夏日，凉茶的确是具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿的功效。

猪肝是动物体内储存养料和解毒的重要器官，其中营养丰富，而且猪肝还是最理想的补血佳品之一。猪肝是含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物，猪肝中含有大量的维生素A，这些都是远远超过鱼肉蛋奶等食品的。那么，猪肝具体的营养价值是什么呢？

1、 预防缺铁性贫血
由于猪肝中含有丰富的铁元素，而铁元素也是我们人体合成血红蛋白的重要原料。所以适当食用猪肝是可以为人体补充所需要的铁元素，从而预防缺铁性贫血的发生。

2、 明目
猪肝中含有丰富的维生素A，而维生素A是可以促进我们人体眼内感光色素的形成，有助于提高视网膜的功能，进而缓解眼睛疲劳、干涩等不适症状。

3、 养血
猪肝是具有养血的功效，适当食用猪肝可以改善气血不足的情况，还可以促进我们人体内血液循环，有助于改善面色苍白、手脚冰凉等不适症状。

4、 提高免疫力
猪肝中含有丰富的维生素、蛋白质、微量元素等营养物质，我们适当食用可以为身体补充所需要的营养，也可以促进骨骼的发育，在一定程度上还可以提高身体的免疫力。

5、 补血
猪肝中含有丰富的铁元素，而铁元素也是我们人体合成血红蛋白的重要原料，适当食用猪肝可以为人体补充所需要的铁元素，从而促进血红蛋白的生成，有助于改善缺铁性贫血的症状。

苹果是我们经常吃的一种水果，它的营养价值很高。其实，苹果除了能够生吃之外，还可以蒸着吃，不知大家有没有试过蒸苹果。食用蒸苹果是能够补充维生素和矿物质，有利增强体质，对肠道也是非常好的。

蒸苹果的功效与作用
1、 适合脾胃虚弱的人群食用
蒸苹果是很适合脾胃虚弱的人群食用，特别是大家出现消化不良和食欲不振的时候，可以适量吃一些蒸苹果。因为蒸苹果能促进胃酸分泌，也能够调理脾胃，提高胃功能，这样就能起到开胃消食和健脾理气的重要作用。

2、 适合哮喘人群食用
蒸苹果对于哮喘人群来说也是很好的，我们在蒸制的时候可以把苹果的顶部挖开，把果肉取出，再把鸡蛋磕开倒入，然后盖上盖子，入锅蒸熟，蒸熟以后取出食用就可以了。

3、 止泻
止泻也是蒸苹果的一大显著优点，苹果这种水果是具有独特的两面性。平时很多人在食用苹果的时候，都会选择生吃，就能起到润肠通便的作用；而如果把苹果蒸熟之后再食用，那么苹果就具有一定的收敛性，能起到涩肠止泻的功效。

苹果是美容佳品，既能减肥，又能使皮肤柔嫩光滑。同时，苹果还是一种低热量的水果，每100克才产生60千卡的热量，苹果里面的营养成分也是可以溶于人体的，因此有“活水”的美称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。

珍稀白茶属绿茶,也叫白叶茶。其特点主要表现为以下这几个方面：
1、 其生长环境特殊：珍稀白茶是产自于我国福建省武夷山脉地区，该产区自然环境独特，气候条件适宜，土壤肥沃，为珍稀白茶的生长提供了良好的环境。

2、 其采摘时间长短：珍稀白茶的采摘时间是非常短的，一般只有几天的时间采摘，如果错过了就要等第二年了。所以，珍稀白茶的采摘是需要精心的管理和细致的操作。

3、 其制作工艺复杂：珍稀白茶的制作工艺非常繁琐，是需要经过多个工序才能完成。包括萎凋、揉捻、发酵以及干燥等。每一道工序都是需要精细的操作和严格的管理，以确保茶叶品质的稳定和优良。

4、 其产量有限：由于珍稀白茶的生长环境特殊，而且采摘时间又短，制作工艺复杂，因此其产量是非常有限的。这也是使得珍稀白茶成为一种高档的茶叶产品，是具有很高的收藏价值和市场价值。

白茶的功效与作用
1、 减少胆固醇
喝白茶是可以降低胆固醇，因为白茶是具有抗凝和促进纤溶的作用，能改变高凝状态，而且还没有一般抗凝药物的副作用。

2、 减缓衰老
喝白茶能延缓衰老，因为茶中含有儿茶素，这也是一种天然的油脂抗氧化剂。儿茶素比维生素E更具有抗氧化作用，并且能清除人体产生的自由基，能有效抑制人体内氧化自由基的氧化。

在白茶当中，寿眉外形对比起白牡丹和白毫银针是要粗壮很多，叶大芽细，茶梗也多且粗大。那很多人都说有梗的寿眉比没梗的好，为什么这么说呢？究竟有梗的寿眉品质好不好呢？下面就一起来了解一下吧。

其实茶梗多与少，并不是表示茶叶品质的好坏，而是由寿眉这个等级的标准所决定的。大家可千万别小看这个寿眉里面的茶梗哦，就是因为有这些茶梗的存在，寿眉才能有醇厚的口感、高扬的香气。茶梗是白茶的主要疏导组织，其中的糖类物质含量是要高于茶芽和茶叶的，因此寿眉的茶汤和银针、牡丹相比才会往往都更清甜。

茶梗除了有丰富的糖类物质之外，其中还储存了大量果胶和纤维等物质，使得寿眉茶在经过多年的转化后，口感依然变得那么丰富。同样是3年的老白茶，但是寿眉白茶都是往往在口感上更胜一筹。茶梗还蕴含了大部分的香气物质，相较于白牡丹和白毫银针，寿眉白茶极为容易转化出枣香和药香。而且茶叶在加工过程中，香气会从茶梗那里转移到叶芽中，要有适当的茶梗才能制作出香高味浓的茶叶。

优质的白茶寿眉叶底匀整、柔软、鲜亮、叶张主脉迎光透视呈红色。味道醇厚清爽，色泽翠绿，汤色为橙黄色和深黄色，且白色毫心显而多。白茶寿眉的香味非常浓郁的，陈年的寿眉，茶汤色泽清澈明丽，还带有一股药香味，所以说白茶寿眉虽然长得丑，但泡出来的味道却是非常醇厚。

薏米是利尿消肿的佳品，而柠檬则里面富含大量的维生素C，是具有抗氧化缓解衰老的功效。那薏米柠檬茶搭配起来是具有什么功效呢？下面我们一起来看看吧。

1、 开胃
薏米和柠檬都是不错的清热之物，柠檬酸爽，和甘甜软糯的薏米一起搭配饮用，能起到开胃消食、清爽促消化的功效，是天气炎热的时候最好的开胃佳品，非常适合食欲不振和胃口不好的人群饮用。

2、 清热解暑
薏米性寒有清热的效果，柠檬味苦，性平，有止渴祛暑的功效，在夏季饮用，有很好的清热解暑，下火的作用。
薏米无论在中医典籍还是人们的日常生活饮食当中，也是非常受推崇的。而且，在《神农本草经》里面也是将薏米列为上品，还指出薏米能健脾益胃、补肺清热、祛风祛湿。但薏米虽好，也不是人人都合适吃，薏米微寒，体质虚寒的人群、怀孕妇女或者是经期女性都是建议避免食用薏米。薏米所含的糖类粘性较高，过多食用可能会妨碍消化。

在日常生活中有很多人喜爱用各种各样东西来泡水喝，比如纯蜂蜜、金银花茶、玉米须等等，在其中最为火爆的肯定是干柠檬片泡茶了。其实干柠檬其目的就是以便使我们吃的新鲜水果不但在当季的情况下有，不在应季的也一样可以吃到。

柠檬是我们最常见的水果之一，它里面含有柠檬酸钠、维生素、苹果酸、营养元素等多种多样营养元素，而且柠檬还可以帮助我们美白皮肤美容养颜，还能够协助女性保养，也有非常好的功效与作用。

干柠檬和鲜柠檬的区别
1、 口感上：鲜柠檬的口感会比干柠檬的更酸涩，而干柠檬在味道上比新鲜的柠檬要多一些甜味。

2、 营养价值上：鲜柠檬比柠檬干中的营养成分含量更多，营养价值更高，柠檬干在干制的过程中，营养物质会随着水分的蒸发而流失。

3、 用法上：鲜柠檬可食用的方法有很多，既可以用来泡水喝，也可以用来作为佐料使用。而干柠檬则主要用于泡水泡茶，但鲜柠檬不利于长久保存，而干柠檬水分含量少，更利于长久保存。

柠檬水为什么不建议天天喝？
因为柠檬水里面含有大量的柠檬酸，这种酸性物质在一定程度上对我们的牙齿有一定的腐蚀作用。如果长期饮用柠檬水，可能会导致牙齿表面的琺瑯质遭受到破坏，从而引起牙齿敏感或者蛀牙等问题。此外，柠檬水还有利尿的作用，频繁饮用可能会导致排尿过多，影响身体正常的水平衡。因此，尽管柠檬水有很多好处，但仍不建议天天喝，应该适量饮用才是正确的。

很多人群都喜欢自己手工DIY，所以连茶叶也不例外。其实很多人都想尝试自己在家炒制茶叶，手工制茶主要的步骤包括：采青、萎凋、杀青、摇青、揉捻、烘焙、干燥、焖黄、渥堆等。不过不同的茶品都有着不同的制茶工艺，有的工艺简单，而有的工艺就很复杂，不同的工艺也直接决定了茶叶的风味是怎样。

手工炒制茶叶的注意事项：
1、 鲜叶的采摘
首先我们炒制茶叶之前，需要采摘新鲜的茶芽。不同的茶所采摘的茶叶标准也是有所不同的，也不是所有的茶都需要嫩的茶叶来制作，反而有的茶种类制作时用老茶叶，整个茶叶的风味就不一样了。

2、 炒制茶叶的环境
手工炒茶除了鲜叶的采摘之外，炒茶的环境也是很重要的，我们需要保证好制茶环境是适合制茶的，同时还需要确保环境干净的问题。

3、 天气
手工制茶同样也需要注意天气的问题，因为天气晴朗的时候所制作出来的茶叶其香气会更加的明显，而在雨天所制作出来的茶叶其味道会偏苦涩一点。但也不是绝对的，可能有部分人群就是喜欢在下雨天来制茶，感觉更有意境。

如果我们自己想要炒制出来的茶叶更香的话，是需要特别注意：茶叶干燥过程不宜低温长烤。因为低温长烤所制作出来的茶叶其色泽暗、汤色黄、香味钝熟，只能够制作出下品茶。不过也只有黄茶这类茶才可以用低温长烤，像绿茶类的就不行，尤其是优质的绿茶，其干燥时间就不适宜过长，需要用旺火快速烘烤，这样才能够去除茶中的青草气，从而增加茶香。

燕麦粥是由燕麦制作而成，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等都是有辅助治疗的。那燕麦的功效是什么呢？又有哪些禁忌呢？下面我们一起来看看。

燕麦粥中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，适量食用是可以为我们人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。而且，燕麦粥中还含有丰富的膳食纤维，是可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。

燕麦粥中含有丰富的叶黄素，可以促进视网膜细胞的再生，有利于改善视力，还可以缓解眼睛疲劳的情况。燕麦粥中含有的丰富的亚油酸，是可以减少脂类物质在我们的血管中沉积，还可以促进血液循环，有利于辅助降低血压。是能有效降低人体中的胆固醇，我们经常食用，可对心脑血管病能起到一定的预防作用。燕麦粥还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力，含有的钙、磷、铁、锌等物质，有预防骨质疏松、促进伤口愈合等。

燕麦能和小米、大米、黑米、木瓜等搭配，这类食物中含有丰富的淀粉、膳食纤维等成分。还能与苹果、香蕉、奇异果等水果搭配，因为水果中含有丰富的维生素、矿物质等多种营养成分，这样搭配不仅可以增强燕麦粥的口感，还可以提高其营养价值。

选择适合自己口味的普洱茶叶是很重要的，多品尝多比较，作为新手小白，要多去尝试不同普洱茶的种类。如果你喜欢涩一点的味道，就选择普洱茶生茶；如果你是喜欢这种普洱茶的发酵，或者这种熟香，就选择普洱熟茶。

生普茶饼看起来青绿至墨绿色为主。有一部分会转为黄红色，白色是芽头。熟普茶饼则为黑色或者红褐色，有些茶芽则为暗金黄色。普洱生茶其口感很强烈，茶气十足，茶汤则为清香。微苦微涩，但是往往好茶就是苦中回甘，涩能生津。熟茶，浓稠味甜，滋味醇和，是具有特别的陈香。生普洱叶底柔软，很新鲜，很有神张力，即便是存放很久的古董茶，所冲泡出来也是会让人感觉到其活力和天然神韵。茶汤清澈、明亮、透，熟茶则冲泡后叶底褐红，乌润，汤色红润明亮。

熟茶的优点就是滋味醇厚回甘，买回来就能尝到，而且茶性温和，很多年龄层的人群都可以喝。而熟茶的缺点就是没有生茶的转化空间大，但存上几年，至少熟茶的香味还是会有变化的，会变得更加柔顺起来。普洱生茶的保质期和其最佳品饮期一般在10-20年。同时，普洱生茶在存放中也会转化内质，保存时间较长。而熟普洱茶的保质期一般在8-15年，熟茶是属于更加稳定，相较于生茶短，但依旧可以长期储存的。