茶百科 第74页

富硒水果即带有丰富多彩硒元素的新鲜水果商品，硒是身体必不可少的营养元素。硒参加生成人体内多种多样含硒酶和含硒蛋白。在其中硫辛酸乳酸脱氢酶，在植物体内催化反应氢过氧化物或者脂质过氧化物变化为水或者各种各样醛类，清除氧自由基对细胞外基质的进攻，维护细胞外基质免遭空气氧化损害。

黑桑葚是含硒第一名的新鲜水果
因桑树独特的生长发育自然环境使桑果具备了纯天然生长发育，无一切环境污染的特性，因此黑桑葚又被称作为“民俗圣果”。当代科学研究确认，黑桑葚果子中带有丰富多彩的特异性蛋白质、维他命、碳水化合物、胡萝卜素、矿物、白藜芦醇、花青素等成分，营养成分是苹果的5—6倍，是红提的4倍，具备多种多样作用，被医疗界称为“21新世纪的最好健康保鲜果”。

什么食物含硒量高
1、 粗粮和坚果
含硒量比较高的粗粮有黄豆和黑豆，我们日常补硒可以吃一些豆浆，还可以吃一些坚果类，像腰果、南瓜籽等，这些都是含硒量比较高的。

2、 动物性食物
在动物性食物中像猪腰、牛腰、猪肝以及鸭肝等等中含硒量是非常高的，日常补硒可以多吃这些食物，如果无法接受这些内脏类的，还可以吃一些猪肉，猪肉相比其他肉类含硒量也是比较高的，而且猪肉里面还富含蛋白质、脂肪以及碳水化合物，也是最常见的肉类，缺硒的人可以多吃一些猪肉。

3、 海产品
海产品中的海蜇、鱿鱼、带鱼以及螺类含硒量也非常高，日常想要补硒可以多吃一些海产品，多数海产品都富含硒，而且海产品里还富含微量元素，吃海产品能保护女性乳房，给男性补肾益精，还能起到预防癌症的作用。

建盏虽然说是一种艺术品，但它在古代已经是被广泛用于饮茶，而且在日常生活当中也被当作茶具来使用。因此，在我国的传统文化中，建盏也被视为茶文化的象征，因为里面有着深厚的历史和文化内涵。

建盏喝茶的好处
1、 可以提高茶的清香度：因为建盏有着独特的活水性以及保温性，有助于口感提升，也能预防多种疾病的发生，还能帮助口臭症状得到很好的改善。

2、 用建盏喝茶，可以很明显也很有效的提升口感，使得茶水滑顺、绵柔。

3、 建盏的高含铁量在使用过程中能不断的释放二价铁离子，又能吸附水中的氯离子，这些微量元素很容易被人体吸收，从而增加血红蛋白的载体以及红细胞的功能执行。可以预防贫血、高血压，能调节人体中枢神经，达到舒缓的作用。

建盏为什么不能送人
建盏不能送人有以下原因：一是建盏属于碗的一种，而碗是不能随便送的，丢开风水来说，有送人“饭碗”的意思在里面；二是每一只建盏的花纹、图案、光泽与其他建盏均不相同，世界上不存在两只一模一样的建盏，而中国讲究好事成双，即送礼时习惯送两件一样的物品，而建盏因唯一性而常被人误以为不能送礼；三是建盏的“建”是具有建立的含义，象征着双方的关系加深、感情深厚。

一个好的建盏其质地很自然，不需要经过过多的修饰，拿起来就有一种手感，那种感觉厚重雄浑，有我们国家千年来的文化魅力。同时建盏上有很多的花纹和色彩，我们可以根据主人家的喜好来选择送什么样的建盏。送建盏还包含着我们对主人家的美好祝福。喝茶是一种养生的行为，长期的喝茶，可以让我们的心情更加愉快，身体更加健康。

立秋是我国的一个重要节气，也是秋季的第一节气。在这一天，太阳到达黄经135度，也标志着炎热的夏季即将结束，从而进入凉爽的秋季。在立秋之际，很多地区的人民都会通过饮食来庆祝和迎接秋季的到来，那你们知道立秋有什么习俗和是什么食物吗？下面我们一起来看看吧。

立秋再忙也要吃三样食物：
1、 贴秋膘——红烧肉
由于立秋时节，天气也逐渐变凉，这时人们需要适当增加体力和能量。而美味的红烧肉恰好瞒足了这个需求。红烧肉是我国一道传统菜肴，是选用了肥瘦相间的猪肉，再经过烹调之后，其肉质鲜嫩多汁，酱汁香浓，让人忍不住食欲打开。

2、“咬秋”——吃饺子
饺子也是我国传统的美食之一，饺子也寓意着团圆和丰收。立秋时节，人们都会常常聚在一起，包饺子和品尝丰盛的美食，共度欢乐时光。饺子有许多种馅料，我们常见的有猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅以及蔬菜馅等，搭配多样的调味汁，口味丰富，非常受大众的喜欢。

3、 蒸茄子
立秋时节，也正是茄子的丰收日。茄子不仅营养丰富，口感也特别鲜嫩。不管是蒸、炒、炖都是非常美味的！

吃二果
1、“啃秋”——吃西瓜
立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。因为立秋时节，气温虽然开始下降，但夏季的炎热依然存在。食用西瓜可以消暑解渴，防止秋季燥热的侵袭。

2、 吃秋桃
立秋时节也正是桃子成熟的季节。秋桃肉质鲜美，香甜多汁。立秋吃桃，要把桃核保留，除夕煮饺子时烧成灰，桃核烧成灰可以用于传统的风俗活动，据说可以带来吉祥好运，让人倍感吉祥和幸福。

喝茶不但是传统饮食文化，而且由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也有一定的作用。

喝茶的好处的确有很多，不过凡事都要有个度，如果超量饮茶，就会适得其反。那么，我们在喝茶的时候有哪些事情需要注意的呢？下面我们一起来看看吧。

喝茶人必须知道的事
1、 茶虽然好，但也不能代替水
夏天炎热，我们的身体每天都是在大量的流失水份，这时候，我们更应该要及时补水，这样才能满足人体对水份的需求。而茶水包含了多种维生素、茶多酚、茶氨酸等物质，所以，在一定的程度上，喝茶的确是可以起到补充体内的水份，但是如果每天以茶代水的话，这样的生活习惯并不是健康的。

2、 从成分来看
曾经有专家指出，每个人在每天所需要补充1.6升—2.5升的水份，而茶水只有占其中的600毫升左右。所以，我们是不能通过茶水来补充身体对水的需求。

3、 从成分来看、
很多人都以为茶汤的本质就是水，其实并不是。茶汤和水是不一样的，毕竟茶中含有与水不同的成分，而这些丰富的成分大部分都是需要身体释放出水分来进行代谢，这样才便于身体吸收。因此，长期以茶代水，尤其是常喝浓茶而不喝水的，反而容易造成身体缺水。

4、 茶虽好，但不能贪杯
茶虽然是健康的饮品，但也不能贪杯。一般来说，是不提倡过量喝茶的，或者是喝浓茶。如果饮用不当或者过量，就会对身体产生不利的影响。

我们都知道古人的生活是与劳作受自然时间影响很大的，四季更替、昏晓昼夜，这些自然时间也“规训”了古人的生活方式。夏日炎热，加上古人的避暑条件有限，那你们知道我们的古人是如何消暑的吗？下面我们一起来了解一下吧。

在没有任何消暑的条件下，古人只能喝井水来解暑，到了周代之后，人们才开始会藏冰，就是在冬季的时候采冰块藏于冰库中，等盛夏的时候再使用。当然，这些冰饮的成本是很高的，所以也只有财阀们才能够消受。

到了汉代之后，人们又发现了蜂蜜这种“甜味剂”，就开始制作蜜水，就是往井水里加入蜂蜜。到了隋朝时期，人们在喝的饮料又有了很大的发展，就是用果品或者草药熬制而成，既清热，又解毒，而且成本还比蜜水的低。

夏日推荐的饮品
1、 冰镇酸梅汤
乌梅泡发以后，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煮，冰镇之后就成了酸梅汤。酸梅汤是古代饮品界的网红产品。

2、 冰粉
冰粉是一道川渝地区的冰品小吃，它的主要原材料是来自于冰粉树。调好的冰粉状如无色果冻，吃的时候再搭配红糖、银耳等辅料，入口香甜。

3、 杏皮水
杏皮水是甘肃敦煌当地的招牌饮料，用当地的李广杏为原料，以杏皮熬制而成的，冰镇后口感酸甜解渴，也是酸甜口味的。有句话说，在西北烈日喝一杯冰镇杏皮水，才算得上是真正走进敦煌。

4、 清补凉
清补凉是一道传统的海南夏日甜品，以鲜椰汁、椰肉为主料，加入当季热带水果，再配上红豆、薏米、龟苓膏、花生等食材，消暑去热十分有效。

5、 凉茶
凉茶是大湾区人民特有的一种饮料，虽然叫茶，但凉茶中并没有茶叶，而是以鸡骨草、夏枯草、金银花、罗汉果等为主要配方，不过，炎炎夏日，凉茶的确是具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿的功效。

猪肝是动物体内储存养料和解毒的重要器官，其中营养丰富，而且猪肝还是最理想的补血佳品之一。猪肝是含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物，猪肝中含有大量的维生素A，这些都是远远超过鱼肉蛋奶等食品的。那么，猪肝具体的营养价值是什么呢？

1、 预防缺铁性贫血
由于猪肝中含有丰富的铁元素，而铁元素也是我们人体合成血红蛋白的重要原料。所以适当食用猪肝是可以为人体补充所需要的铁元素，从而预防缺铁性贫血的发生。

2、 明目
猪肝中含有丰富的维生素A，而维生素A是可以促进我们人体眼内感光色素的形成，有助于提高视网膜的功能，进而缓解眼睛疲劳、干涩等不适症状。

3、 养血
猪肝是具有养血的功效，适当食用猪肝可以改善气血不足的情况，还可以促进我们人体内血液循环，有助于改善面色苍白、手脚冰凉等不适症状。

4、 提高免疫力
猪肝中含有丰富的维生素、蛋白质、微量元素等营养物质，我们适当食用可以为身体补充所需要的营养，也可以促进骨骼的发育，在一定程度上还可以提高身体的免疫力。

5、 补血
猪肝中含有丰富的铁元素，而铁元素也是我们人体合成血红蛋白的重要原料，适当食用猪肝可以为人体补充所需要的铁元素，从而促进血红蛋白的生成，有助于改善缺铁性贫血的症状。

苹果是我们经常吃的一种水果，它的营养价值很高。其实，苹果除了能够生吃之外，还可以蒸着吃，不知大家有没有试过蒸苹果。食用蒸苹果是能够补充维生素和矿物质，有利增强体质，对肠道也是非常好的。

蒸苹果的功效与作用
1、 适合脾胃虚弱的人群食用
蒸苹果是很适合脾胃虚弱的人群食用，特别是大家出现消化不良和食欲不振的时候，可以适量吃一些蒸苹果。因为蒸苹果能促进胃酸分泌，也能够调理脾胃，提高胃功能，这样就能起到开胃消食和健脾理气的重要作用。

2、 适合哮喘人群食用
蒸苹果对于哮喘人群来说也是很好的，我们在蒸制的时候可以把苹果的顶部挖开，把果肉取出，再把鸡蛋磕开倒入，然后盖上盖子，入锅蒸熟，蒸熟以后取出食用就可以了。

3、 止泻
止泻也是蒸苹果的一大显著优点，苹果这种水果是具有独特的两面性。平时很多人在食用苹果的时候，都会选择生吃，就能起到润肠通便的作用；而如果把苹果蒸熟之后再食用，那么苹果就具有一定的收敛性，能起到涩肠止泻的功效。

苹果是美容佳品，既能减肥，又能使皮肤柔嫩光滑。同时，苹果还是一种低热量的水果，每100克才产生60千卡的热量，苹果里面的营养成分也是可以溶于人体的，因此有“活水”的美称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。

珍稀白茶属绿茶,也叫白叶茶。其特点主要表现为以下这几个方面：
1、 其生长环境特殊：珍稀白茶是产自于我国福建省武夷山脉地区，该产区自然环境独特，气候条件适宜，土壤肥沃，为珍稀白茶的生长提供了良好的环境。

2、 其采摘时间长短：珍稀白茶的采摘时间是非常短的，一般只有几天的时间采摘，如果错过了就要等第二年了。所以，珍稀白茶的采摘是需要精心的管理和细致的操作。

3、 其制作工艺复杂：珍稀白茶的制作工艺非常繁琐，是需要经过多个工序才能完成。包括萎凋、揉捻、发酵以及干燥等。每一道工序都是需要精细的操作和严格的管理，以确保茶叶品质的稳定和优良。

4、 其产量有限：由于珍稀白茶的生长环境特殊，而且采摘时间又短，制作工艺复杂，因此其产量是非常有限的。这也是使得珍稀白茶成为一种高档的茶叶产品，是具有很高的收藏价值和市场价值。

白茶的功效与作用
1、 减少胆固醇
喝白茶是可以降低胆固醇，因为白茶是具有抗凝和促进纤溶的作用，能改变高凝状态，而且还没有一般抗凝药物的副作用。

2、 减缓衰老
喝白茶能延缓衰老，因为茶中含有儿茶素，这也是一种天然的油脂抗氧化剂。儿茶素比维生素E更具有抗氧化作用，并且能清除人体产生的自由基，能有效抑制人体内氧化自由基的氧化。

在白茶当中，寿眉外形对比起白牡丹和白毫银针是要粗壮很多，叶大芽细，茶梗也多且粗大。那很多人都说有梗的寿眉比没梗的好，为什么这么说呢？究竟有梗的寿眉品质好不好呢？下面就一起来了解一下吧。

其实茶梗多与少，并不是表示茶叶品质的好坏，而是由寿眉这个等级的标准所决定的。大家可千万别小看这个寿眉里面的茶梗哦，就是因为有这些茶梗的存在，寿眉才能有醇厚的口感、高扬的香气。茶梗是白茶的主要疏导组织，其中的糖类物质含量是要高于茶芽和茶叶的，因此寿眉的茶汤和银针、牡丹相比才会往往都更清甜。

茶梗除了有丰富的糖类物质之外，其中还储存了大量果胶和纤维等物质，使得寿眉茶在经过多年的转化后，口感依然变得那么丰富。同样是3年的老白茶，但是寿眉白茶都是往往在口感上更胜一筹。茶梗还蕴含了大部分的香气物质，相较于白牡丹和白毫银针，寿眉白茶极为容易转化出枣香和药香。而且茶叶在加工过程中，香气会从茶梗那里转移到叶芽中，要有适当的茶梗才能制作出香高味浓的茶叶。

优质的白茶寿眉叶底匀整、柔软、鲜亮、叶张主脉迎光透视呈红色。味道醇厚清爽，色泽翠绿，汤色为橙黄色和深黄色，且白色毫心显而多。白茶寿眉的香味非常浓郁的，陈年的寿眉，茶汤色泽清澈明丽，还带有一股药香味，所以说白茶寿眉虽然长得丑，但泡出来的味道却是非常醇厚。

薏米是利尿消肿的佳品，而柠檬则里面富含大量的维生素C，是具有抗氧化缓解衰老的功效。那薏米柠檬茶搭配起来是具有什么功效呢？下面我们一起来看看吧。

1、 开胃
薏米和柠檬都是不错的清热之物，柠檬酸爽，和甘甜软糯的薏米一起搭配饮用，能起到开胃消食、清爽促消化的功效，是天气炎热的时候最好的开胃佳品，非常适合食欲不振和胃口不好的人群饮用。

2、 清热解暑
薏米性寒有清热的效果，柠檬味苦，性平，有止渴祛暑的功效，在夏季饮用，有很好的清热解暑，下火的作用。
薏米无论在中医典籍还是人们的日常生活饮食当中，也是非常受推崇的。而且，在《神农本草经》里面也是将薏米列为上品，还指出薏米能健脾益胃、补肺清热、祛风祛湿。但薏米虽好，也不是人人都合适吃，薏米微寒，体质虚寒的人群、怀孕妇女或者是经期女性都是建议避免食用薏米。薏米所含的糖类粘性较高，过多食用可能会妨碍消化。