茶百科 第81页

今天我们来说说白茶，在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。白茶没有过多复杂的工艺，也不加以过多的人工干预，白茶呈现出的是最接近自然的鲜甜口感。

什么是白茶
说到白茶，有一款叫安吉白茶的，很多人都会误以为这款是属于白茶，但其实安吉白茶是绿茶类，只不过因为其芽叶皆白，才被人称为“白茶”。而真正的白茶其实是以制作工艺和发酵程度来区分的，茶青采摘下来后经过晾晒或者阴干，自然萎凋，干燥或者文火微焙，轻微发酵而成，这样的茶叶就叫作白茶。

白茶为什么叫白茶
白茶之所以叫作白茶，里面其中也包含很多因素。主要的因素是：一则是白毫银针、白牡丹等茶品，含有丰富的白毫，且满身披覆，同时毫香明显，因此得名白茶；二则是白茶多以福鼎大白茶茶树鲜叶为原料，再经过萎凋、干燥制成，因此得名白茶。按照国际上对茶叶分类的定义，白茶是以特定茶树品种的鲜叶为原料，经萎凋、干燥等生产工艺制成的产品。因此，白茶是一个大的茶类，主要按照制作工艺来区分，而因此制作的贡眉、寿眉，以及白毫银针、白牡丹等都属于白茶的范畴。

哪种白茶好喝
1、 福鼎大白茶
福鼎大白茶也称为大白毫，该茶的植株高大，分枝密，春天茶叶制成的白茶品质好，拥有茸毛多洁白，颜色翠绿，汤鲜爽特色。

2、 福安大白茶
该茶制作的白茶有些暗，味道甘甜，香气清新，用来制作白毫银针，特点是颜色鲜白微暗，清香的气味，味道清爽。

3、 福建水仙
福建水仙属于无性繁殖系，小乔木型，它的发芽时间迟，用来制作白茶品质高，香气浓郁，颜色有些黄，茸毛显露。

大家都知道，夏天出汗多，那么我们身体内的钾、钠会随着汗液流失，而钾流失过多的话，是非常容易中暑的。我们可以通过喝茶来预防夏天的各种症状，俗话说“夏日一杯茶，清凉一整夏”，那么问题就来了，我们在夏天该怎么喝茶呢？今天，小编给大家介绍这几种茶都是非常适合在夏天饮用的。

夏天常喝的茶
1、 乌龙茶
乌龙茶是一种半发酵的茶类，具有自然的花香和果香，也有淡淡的茶香。我们常见的乌龙茶有铁观音、大红袍、安溪文山岩茶等，与绿茶相比，乌龙茶的加工工艺更为复杂。在夏季饮用乌龙茶可以不仅能够清热解渴，对于老人来说，还有助于促进代谢，降低体内胆固醇，预防心血管问题。我们在冲泡乌龙茶的水温建议在85℃—95℃之间最为合适。

2、 白茶
白茶是一种相对来说比较少人饮用的茶，白茶具有较多的芳香、口感清淡并且不带苦涩。在夏季饮用白茶不仅能解渴，还能保持口气清新，有清热解毒、提神醒脑等功效。而且，白茶还富含茶多酚和维生素C、E等营养素，对我们身体十分有益的。

3、 陈皮黑茶
陈皮有三大功效：畅通脏腑之气、化除湿邪、调和脾胃等。黑茶，去油腻，养胃降压。在夏季更容易湿邪侵体，我们更要多喝陈皮黑茶进行调理。

4、 茉莉花茶
茉莉花茶有安抚情绪的奇效，如果在炎热的夏天，感觉昏昏欲睡的，我们可以来一杯茉莉花茶来振奋精神，还能清热解暑、健脾安神、化湿、缓解肠胃不适等。

以上介绍的都是我们比较家常的茶叶，希望能帮助到大家从中找到自己喜爱的、适合自己的夏日茶饮。

陈皮是可以泡茶，可以烹饪，可以入药，可以送礼，可以投资升值。特别是新会陈皮，其以理气健脾、燥湿化痰之功效而著称，有着“千年人参、百年陈皮”的美誉，今天就教教朋友们如何正确冲泡陈皮！

冲泡陈皮时的注意事项
1、 冲泡前要清洗：陈皮在冲泡之前需要用开水烫洗一次，以除去陈皮上面的灰尘，之后再进行冲泡，因为陈皮在晒制和储存过程中会沾上很多灰尘。
2、 浸泡时间不适宜过长：冲泡陈皮和冲泡茶一样，不能让陈皮一直浸泡在汤里面，这样汤会太浓，从而影响口感，每冲泡完一次一定要及时出汤。

冲泡陈皮的方法：
1、 滚煮法
用煮水壶或者是煮茶壶滚煮，把一片陈皮清洗干净之后，放入煮水壶中，加入500毫升冷水，煮沸3—5分钟即可。滚煮的时间可以根据每个人的口味来调节，喜欢喝浓的，就可以滚煮时间长一些。

2、 盖碗冲泡法
首先是需要清洗陈皮，把陈皮掰成6块，再用开水浸泡1分钟，然后将茶汤倒掉；再重新把开水注入到盖碗里，浸泡20秒，出汤就可以饮用了。

3、 配茶法
取一瓣陈皮，掰碎，然后茶叶和掰碎的陈皮一起放到盖碗里一起浸泡冲泡，但这种冲泡方法，不能把陈皮的滋味完全发挥出来，因为陈皮需要浸泡很长时间才出汤，而茶叶又不能长时间浸泡，两者的出汤速度不同步。

由于陈皮是按采收时间分为柑胎、青皮、黄皮和大红皮。而且这几种果实成熟的时间有先有后，所以果皮的含糖量也是依次增多。如果是冲泡用途的话，一般选用大红皮更好，因为大红皮含糖量比较高，所以饮用的时候苦涩味会很低，而青皮和黄皮更适合烹饪。陈皮作为药食同源，固然是好东西，可并非是喝得越多越好，建议每天喝20克以内就完全足够了。

大家应该都很熟悉西湖龙井茶吧，西湖龙井茶其历史悠久，最早可追溯到中国唐代。在我国有很多人爱龙井茶，也是因为龙井茶其口感不同于其他类型的茶叶，龙井茶的口感更加清新，喝起来的口感也是偏于清甜，那么喝龙井茶有什么副作用呢？今天我们就来看一下吧。

西湖龙井茶的副作用
1、 空腹饮茶：茶性入肺腑，会冷脾胃，就是等于“引狼入室”了，在我国自古就有不饮空心茶的说法。

2、 如果是因不正确的饮用西湖龙井茶的方法会导致对身体的不适，而且女性在月经、孕期、待产期、哺乳期、更年期不能饮用西湖龙井茶。

3、 饮烫茶：太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能会引起这些器官的病变。而且，根据国外的研究数据表示，经常饮用温度超过62℃茶者，胃壁比较容易受损，容易出现胃病的病症，所以，饮茶的温度为56℃最适宜。

龙井茶一般喝几级最好
相对而言，一级更佳，一级优于二级、三级，龙井茶是分为特级、一级、二级、三级、四季、五级，一共有6个等级，其中特级为高等，而五级为低等。因此，龙井茶一级高于二级、三级，且在外形、汤色、滋味、香气方面表现更佳。

龙井茶一、二、三级的品质特点
1、 一级龙井茶
扁平光滑尚润、挺直，嫩绿尚鲜润，匀整有锋；洁净，香气清香尚持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵，嫩绿明亮。

2、 二级龙井茶
扁平挺直，尚光滑，绿润，匀整，尚洁净，香气清香，滋味尚鲜，汤色绿明亮，叶底尚细嫩成朵，绿明亮。

3、 三级龙井茶
扁平，尚光滑，尚挺直，尚绿润，尚匀整，尚洁净，香气尚清香，汤色尚绿明亮，叶底尚成朵，绿明亮。

再过一段时间就马上进入小暑节气了，同时也表明我们即将真真正正进入到暑热的季节了。小暑也是人体阳气最旺盛的时候，所以我们在工作劳动的时候也应该要注意劳逸结合，保护人体的阳气，下面我们来了解一下小暑应该适合喝什么茶呢？

适合小暑喝的茶
1、 西瓜翠衣
大家可能没有听说过这个吧，其实西瓜翠衣是西瓜皮最外面的一层薄薄的绿皮，用刀轻轻削下来，用鲜的最好，晒干后也是可以的，有很好的清暑热效果。莲子心有清热、安神的功效，再加上疏风、散热的薄荷叶，这三种清脆的绿色组成的养生茶饮，是非常适合夏天饮用的。

2、 洋参茶
洋参茶补气、解暑、防暑。西洋参具有很好的补气效果，特别是在暑热季节；碧螺春绿茶更是具有芳香、清暑热的作用。二者相加，碧螺春的芬芳气味有助于西洋参补气作用快速发挥，同时还可以预防上火。

3、 菊花茶
菊花茶具有降血压效果，所用的菊花应为甘菊，其味不苦，尤其以苏杭一带所产的大白菊或者小白菊效果最佳，每次用3克左右泡茶饮用，每日三次。也可以用菊花加上金银花、甘草一起煎茶饮用，有平肝明目、清热解毒的特效，对高血压、动脉硬化患者有显著的疗效。

喜欢茶的朋友们都知道，泡茶是整个茶文化中的重要组成部分，所以喜欢茶的朋友们，一定要先学会泡茶，这很重要。但是，泡茶并不是一件简单的事情，有时候泡的茶水不够浓郁，有时候又苦又涩，让人难以下咽。下面给大家介绍一些泡茶的小妙招，希望能帮助到朋友们能轻松泡好一杯茶。

泡茶的要领
1、 茶水的比例
茶水的比例指的是我们在泡茶时，茶叶和水的比例。因为不同种类的茶叶，在冲泡的时候其茶水比例也是不一样的。比如绿茶和黄茶的茶水比例是1:50，但是普洱茶和白茶的茶水比例却是1:20或者1:30.

2、 冲泡水的温度
我们在掌握好茶水比例的同时，还需要控制好水温也是非常重要的。因为水温是会决定茶叶中的香气和味道是否能够被完全释放出来。比如绿茶和黄茶的水温为80℃—85℃，而白茶的温水则在95℃—100℃，具体的还需要根据茶叶的老嫩程度来判断。

3、 茶叶的浸泡时间
茶叶的浸泡时间也是很重要的，因为它会直接影响到泡出来茶水的风味和口感。通常的茶叶浸泡时间为5秒—30秒之间，但红茶例外，因为红茶是属于全发酵茶类，浸泡太久会容易变苦变酸，所以只能浸泡5秒—8秒。

以上都是泡茶的要领，大家学会了就自然而然的泡得一手好茶。不过，我们泡好茶之后不要急于饮用，而是应该先观察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。

黑茶是众所周知价格贵的，那你们知道为什么黑茶会这么贵吗？首先，我们要先了解一下什么是黑茶。黑茶，顾名思义就是外观呈现黑色的茶，它是属于全发酵茶，主要产区是云南、湖南、湖北以及四川等地。如果你是爱茶之人的话，就知道黑茶是越老，其收藏价值就越高。

就比如安化黑茶，安化黑茶是价格比较高的，该茶是属于年份茶，包括三尖，三砖一花卷，其实所有的安化黑茶系列都有收藏价值，被收藏的比较多的是千两茶，五几年的千两茶卖到了几百万，这其中贵的原因也是千两茶在60年代就停产了，到97年才又开始恢复生产，千两茶的制作工艺是非常复杂的，即使现在安化每年都只能限量发行，本身又是年份茶，收藏价值大。

黑茶价格贵吗
黑茶的价格波动比较大，大致400元—1000元每公斤。小叶黑茶大多数是以砖型、柱型、篓装为主，这是传统黑茶的一些形态，如：茯砖茶茶砖，其规格就分为400克、800克、1000克、3000克等。柱型的话分为百两茶重3.625千克、十两茶重0.3625千克。篓装的就比如天尖茶重1千克、2千克、25千克。

为何网上茶叶这么便宜
网上茶叶便宜的原因：网店的运营成本；人们的购茶习惯。人们去实体店买茶，基本都是要先品后买的，要经过茶店老板的推荐，然后冲泡几杯以后品尝才会决定是否购买，这个过程实体店老板也是有一定的损耗在里面的。而且实体店需要店铺租金、雇佣人工和装修等费用，因此实体店的运营成本自然要比网店高山很多，因为销售成本低，所以网店销售的茶叶也要比实体店的便宜。

网上的茶叶虽然很便宜，但却不靠谱，买茶还是建议大家去实体店购买。

桃子素有“寿桃”、“仙桃”的美称，因其肉质鲜美，所以又被称为“天下第一果”。桃肉内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等，但桃子和一些食物是相克的，那么，桃子不能和什么一起吃呢？

桃子不能和什么一起吃
1、 不能与含鞣酸的食物一起吃
桃子不能和含有鞣酸的食物一起吃。因为桃子里面含有单宁，与含鞣酸的食物同食，会发生反应。容易引起肠胃功能紊乱，轻则影响食物营养吸收，重则影响身体健康。常见的鞣酸食物包括茶叶、柿子、葡萄、李子、石榴、山楂、橘子等。

2、 不能与含有胶质的食物一起吃
桃子不能和含胶质的食物一起吃。因为桃子里面含有大量的酸类物质和糖类物质，同食的话会促进胃酸和唾液分泌，生成一些难以消化的成分，增加消化难度，不利于身体健康。常见的胶质食物包括银耳、无花果、黑枣、秋葵以及山药等。

3、 不能与白酒一起吃
桃子不能和白酒一起同食。因为这两种食物都是属于燥热性的食物，轻则会流鼻血，重则会使人昏迷，甚至死亡。

4、 不能与海鲜一起吃
桃子不能和海鲜一起同食。因为桃子里面含有大量的维生素C，而海鲜中含有一定量的砷的高价氧化物。维生素C是具有一定的还原性，会将砷的高价氧化物还原成三氧化二砷，这也就是我们常说的砒霜。虽然并不会致死，但会导致腹泻。

除了以上这些禁忌之外，我们在日常生活当中也应该注意饮食营养均衡，多吃一些富含维生素的瓜果蔬菜，注意饮食合理性，避免过量食用，造成肠胃负担。

玉露茶是一种绿茶，由独特的茶花植物制作而成。Sencha是日本传统绿茶的名词，但这种茶略有所不同，在注入时呈现淡绿色，并且也采用不同的酿造技术。味道与其他绿茶类似，尽管稍微温和一些，并且具有适量的咖啡因，日本玉露绿茶被认为是日本所有茶中最高贵的茶之一。

日本玉露茶会在它收获之前将叶子遮蔽几周，据说这样的处理方式是利用阴影来减少茶叶的光合作用的过程，从而增加叶绿素的含量。日本玉露绿茶与其他茶叶不同的是，它在包装和运输之前需要成熟几个月，并且选择的茶叶都是有机的，与日本粗茶有机绿茶类似，茶树的种植过程中不使用合成肥料，除草剂和杀虫剂等，所以充分保证了茶叶的健康和环保性。

日本玉露茶怎么泡
第一泡：用40℃左右的开水，水位以浸末茶叶为宜，等待2分钟后，将茶汤分别倒入品茗杯中。第一泡茶汤用三口喝完，刚入口时一股鲜中带苦的滋味随之弥漫口腔，说是有苦味感觉还是鲜味重之。

第二泡：约用60℃的水温来冲泡，水位还是以浸末茶叶为宜，等待1分钟后，将茶汤倒入品茗杯中，三口喝完，相比第一泡，第二泡滋味会稍微淡一点。
第三泡：用开水直接冲泡，水位还是以浸末茶叶为宜，等待几秒后，将茶汤倒入品茗杯中，入口会明显感觉到鲜味变淡，苦味加重，此时，吃上糕点最为适宜。

日本人在饮茶时大都会放置各色小糕点或者糖块用于去除口中的苦味。饮茶讲究意境，茶有淡浓，不同的泡法甚至不同的茶具泡出来的味道都会有差别。

在如今的21世纪，茶已经遍布世界各个国家和角落，据统计全球将近一半以上的国家和人已经是习惯喝茶了。茶叶作为世界上最健康的饮料，茶的市场也是非常可观。在中国每个城市都有着自己独特的饮茶风格，那您们所在的城市喜欢喝茶吗？下面我们一起来看看全国喝茶最厉害的地方是哪里。

全国喝茶最厉害的地方
1、 广州
“得闲饮茶”是广州人常常挂在嘴边的话，因为广州人都是很喜欢去茶楼喝早茶的，大家可以在茶楼里吃吃喝喝聊聊天，老一辈的人是很爱在茶楼里一边喝茶，一边看报纸聊天，一呆就是一个上午，至于年轻人就更喜欢把早茶当作吃早餐，也是三三两两聊天喝茶。

2、 福建
福建一直以来都是我国的产茶大省，很多名茶都是产自于福建的。而且，福建当地人也是很爱茶，有事没事都无时无刻都在泡茶。对大部分福建人来说，一天不喝点茶都会觉得浑身不自在，不舒坦。

3、 杭州
杭州作为我国的茶都，它们的饮茶历史已经有将近千年了，比如名茶西湖龙井就是来自于杭州的。由于这里的自然条件也是十分的优渥，所以致使了杭州的茶叶品质上等，杭州人们喝茶就讲究两个字——悠闲。

4、 北京
可能大家都不知道北京人们也是很爱喝茶聊天的，虽然北京不产茶，但是他们也非常爱茶，所以北京你能看见有很多的小茶馆，而且很爱喝茉莉花茶，一个人拿一个盖碗，配好茶是很自在舒服。

5、 潮汕
潮汕爱喝茶是人人皆知，但是潮汕喝茶和其他省份喝茶有点不一样，他们并不是去什么茶馆、茶楼喝，而且大部分都是自己在家或者去别人家做客的时候喝茶，他们都非常爱冲工夫茶。