茶百科 第85页

有很多人喝茶之后很快就感觉到很容易饿，尤其是在吃饭之前不久喝茶，那股饥饿感不是一般的强烈。那你们知道为什么喝茶会容易饿呢？通常很多人遇到这个问题，都会觉得是因为喝茶助消化，消食化积。一般情况下，小编是不建议大家吃饭后马上喝茶的，那么，喝茶容易饿是为什么呢？下面就来给大家解答一下。

喝茶的饥饿感是怎么样产生的？下面有几个原因：
1、 茶多酚
茶多酚是茶叶中多种多酚化合物的总称，儿茶素在茶多酚里面占50%—70%，可以说是茶多酚的主体物质。

2、 咖啡碱
茶叶中含咖啡碱大约为3.5%左右，同时较嫩的茶叶里面富含的咖啡碱就更丰富了。咖啡碱是具有分解脂肪、利尿的作用，茶叶里面除了含有咖啡碱之外，还含有少量的茶碱。

3、 有机酸
茶叶中富含有机酸，包括苹果酸、柠檬酸等。品茶之后，这些有机酸参与身体的代谢，使得身体的酸碱度处于平衡的状态。

4、 维生素
茶叶中富含维生素C、B、E、A类等，里面数维生素C的含量最多。一个人每天必须摄入的维生素C大约为50毫克，而生茶中的维生素C能够提供人体需要量的一半左右。

以上这些物质，都是能够更明显地刺激胃酸的分泌，而且还会加快肠胃的蠕动，从而加速消化系统的代谢。所以，当我们喝下的茶达到一定的量时，这些物质就会刺激肠胃，让我们比正常情况下要容易饿的快了。

吃，真是一门很大的学问。各种美食之间，常常互相冲撞。如果将这些相冲撞的食物同食，不但不会得到美的享受，反而会损害身体，而茶叶也是一样，茶叶也是会与食物相冲的，下面我们来看看茶叶究竟和什么会相冲，下次喝茶的时候小伙伴们记得要避开哦！

茶叶和什么相冲
1、 茶叶与白糖
茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是想借助茶叶的苦味来刺激身体的消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能，再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果，如果在茶中加入白糖，就会抑制这种功效。

2、 茶叶与鸡蛋
茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，从而影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡蛋是属于高蛋白食物，所以不适宜用茶水来煮鸡蛋。

3、 茶叶与羊肉
虽然时常吃一些羊肉对身体大有益处，但是在吃羊肉时喝茶，羊肉中丰富的蛋白质能与茶叶中的鞣酸结合，从而生成一种名叫碳酸蛋白质的物质。这种物质对我们的肠道有一定的收敛作用，可以使肠道的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。

4、 茶叶与人参
西洋参是具有补气养阴、清热生津的功效。因为其性平和，所以与凉性的茶不冲突。如果换成人参就不行了，人参性热，遇到凉性的茶两者的功效会相互相抵，吃了就毫无功效。

茶多酚又名抗氧灵、维多酚，是茶叶中多酚类物质的总称，被健康以及医学界誉为“辐射克星”。茶多酚也是我们在生活上很常见的物质，在众多物质中，茶叶是含有茶多酚含量最高的，茶多酚是一种对身体很好的物质，而且功效也很多。

茶多酚的功效
选择服用茶多酚好处有很多哦！首先是可以帮助起到促进心血管健康的作用，同时对于降血脂也是有好处的，对肝脏健康也有一定的好处，还可以很好的帮助增强身体免疫力，从而抵御多种的疾病。

茶多酚含量最高的茶叶
茶多酚含量最多的茶叶是绿茶，因为绿茶是采用茶树的新叶或者新芽，未经过发酵，只经杀青、整形、烘干等工艺制成，所以就保留了鲜叶的天然物质。茶多酚的主要成分是黄烷酮类、花色素类、黄酮醇类、花白素类、酚酸以及缩酚酸类等6类化合物。

茶多酚能减肥吗
茶多酚是可以帮助人体减肥的。首先，茶多酚与咖啡因的作用功效很相似，茶多酚和咖啡因都是可以有效的减少人体肠道对外源性脂肪的吸收、利用，并且可以促进人体脂肪酸的代谢，还能够加速人体内脂肪的水解速度，减少人体内脂肪的囤积，有效的帮助人体减少发胖的机率。

其次，如今的医学研究表明，茶多酚还可以有效的抑制血浆和肝脏中的胆固醇含量上升，促使人体内的酯化物从人体肠道中排泄出去，不仅能够帮助人体减肥、瘦身，还可以预防高血脂、高血压，减少不良的心血管疾病出现。

相信很多人都很喜欢吃菠萝蜜，菠萝蜜是一种营养价值很丰富的水果，里面含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质，可以有效地补充人体所需要的多种微量元素。

菠萝蜜的功效：
1、 促进消化
菠萝蜜的果肉部分含有脂肪、糖分、蛋白质，而且菠萝蜜的果汁中还含有一种和胃液很相似的酵素，可以起到分解蛋白质的作用，从而帮助肠胃消化。

2、 减肥
菠萝蜜含有的果汁还能分解人体内积存的脂肪能让它们排出体外，经常食用能让人们的体重明显减轻，从而起到效果不错的减肥作用。

3、 保健
菠萝蜜中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B族、维生素C、矿物质、脂肪油等，对于维持机体的正常生理机能有一定的作用，可以起到很好的保健效果。

菠萝蜜一天能吃多少
如果是成人的话，一次可以吃3—5颗即可；如果是小孩的话，一次吃1—2颗即可。如果成年人在食用菠萝蜜的时候，一天超过量的话，有可能会出现流鼻血的情况。因为菠萝蜜是属于一种热性食物，吃得太多会容易导致上火。同时，因为菠萝蜜本身就容易引起过敏反应，则体质敏感的人最好少吃菠萝蜜，以免出现皮肤红潮、瘙痒、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

说起夏天，最舒服的莫过于宅家吹空调吃冰！夏天的主打饮品就是冰淇淋，又再一次刮起老青少购买的热潮，如果能吃上一口清凉可口的冰淇淋，那么整个人都会提起精神来，那很多人会问冰淇淋和雪糕是一样的东西吗？那我们下面就来看看吧。

1、 冰淇淋和雪糕的区别
冰淇淋主要是以水、乳或者乳制品、糖等为原料做成的体积膨胀的冷冻食品，其中蛋白质的含量不得低于2.2克，脂肪含量不得低于5.0克；而雪糕主要以水、乳或者乳制品、油脂、糖等原料制成的冷冻食品。其中蛋白质的含量不得低于0.4克，脂肪含量不得低于1.0克。

除了蛋白质和脂肪含量的不同，雪糕与冰淇淋的不同之处是在生产中是否混入空气。雪糕生产中不混入空气，不会出现“体积膨胀”的情况，即使雪糕的某些指标达到或者超过了冰淇淋的指标，也只能归属于雪糕，不能称为冰淇淋。

2、 如何正确选择
随着现代科技的发达，雪糕的种类越来越多，味道也越来越丰富，面对琳琅满目的雪糕、冰淇淋，那你们知道该如何去选择吗？建议大家在选购雪糕或者冰淇淋时，尽量不购买存在融化过痕迹的雪糕，也避免选择含代可可脂、氢化植物油类添加剂的雪糕。

3、 无糖冰淇淋
很多人担心冰淇淋不健康，是认为有些冰淇淋含有香精色素等食品添加剂，所以不安全。其实无糖冰淇淋就是使用甜味剂制做，也就是人们常说的代糖。常用的代糖有木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖苷等等。

玉米原产于南美洲，后被传至世界各地，如今是全世界公认的“黄金作物”。玉米是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体健康颇为有利。而且玉米除了直接水煮之外，还可以把玉米粒剥下来，打成玉米汁，香甜可口，十分诱人，男女老少都爱。

说起如何保存玉米，可能很多人都不懂，认为买回来的玉米直接放入冰箱即可，因为随着冰箱的大众化，越来越多人认为冰箱是万能的。实际上，玉米的保存也是有讲究的哦！究竟买回来的玉米是煮熟了再冻还是直接冷冻，这一点很关键，做对了，这样的玉米放上一年也是味道鲜甜的。

如何保存玉米
我们把新鲜买回来的玉米，把上面的玉米须、玉米皮这些都去掉，只剩下最后一层皮就行，因为留着这层皮会更好的保护玉米，使得玉米更新鲜、更水润。由于玉米本身是比较脏，还很容易藏有虫卵之类的，所以我们要把玉米放入水中浸泡，再冲洗几遍。

然后把清洗干净的玉米放入锅中，加入适量的清水，水量可以多一点，因为我们需要煮很长时间。在水里面我们可以添加一点盐和小苏打，这样做的目的是为了让玉米更软、更甜。最后盖上盖子，全程保持大火，大火煮至15分钟左右，以至于玉米完全熟透。

关火后，把玉米捞出来放在通风的地方晾晒，直至玉米的水分彻底晾干，就可以装入保鲜袋，把收口密封起来后，放入冰箱里进行冷冻保存即可。这样保存的玉米，即使你过后再拿出来蒸热食用，口感和味道是和刚买回来的一点区别都没有的。

今天我们来说说白茶，在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。白茶没有过多复杂的工艺，也不加以过多的人工干预，白茶呈现出的是最接近自然的鲜甜口感。

什么是白茶
说到白茶，有一款叫安吉白茶的，很多人都会误以为这款是属于白茶，但其实安吉白茶是绿茶类，只不过因为其芽叶皆白，才被人称为“白茶”。而真正的白茶其实是以制作工艺和发酵程度来区分的，茶青采摘下来后经过晾晒或者阴干，自然萎凋，干燥或者文火微焙，轻微发酵而成，这样的茶叶就叫作白茶。

白茶为什么叫白茶
白茶之所以叫作白茶，里面其中也包含很多因素。主要的因素是：一则是白毫银针、白牡丹等茶品，含有丰富的白毫，且满身披覆，同时毫香明显，因此得名白茶；二则是白茶多以福鼎大白茶茶树鲜叶为原料，再经过萎凋、干燥制成，因此得名白茶。按照国际上对茶叶分类的定义，白茶是以特定茶树品种的鲜叶为原料，经萎凋、干燥等生产工艺制成的产品。因此，白茶是一个大的茶类，主要按照制作工艺来区分，而因此制作的贡眉、寿眉，以及白毫银针、白牡丹等都属于白茶的范畴。

哪种白茶好喝
1、 福鼎大白茶
福鼎大白茶也称为大白毫，该茶的植株高大，分枝密，春天茶叶制成的白茶品质好，拥有茸毛多洁白，颜色翠绿，汤鲜爽特色。

2、 福安大白茶
该茶制作的白茶有些暗，味道甘甜，香气清新，用来制作白毫银针，特点是颜色鲜白微暗，清香的气味，味道清爽。

3、 福建水仙
福建水仙属于无性繁殖系，小乔木型，它的发芽时间迟，用来制作白茶品质高，香气浓郁，颜色有些黄，茸毛显露。

大家都知道，夏天出汗多，那么我们身体内的钾、钠会随着汗液流失，而钾流失过多的话，是非常容易中暑的。我们可以通过喝茶来预防夏天的各种症状，俗话说“夏日一杯茶，清凉一整夏”，那么问题就来了，我们在夏天该怎么喝茶呢？今天，小编给大家介绍这几种茶都是非常适合在夏天饮用的。

夏天常喝的茶
1、 乌龙茶
乌龙茶是一种半发酵的茶类，具有自然的花香和果香，也有淡淡的茶香。我们常见的乌龙茶有铁观音、大红袍、安溪文山岩茶等，与绿茶相比，乌龙茶的加工工艺更为复杂。在夏季饮用乌龙茶可以不仅能够清热解渴，对于老人来说，还有助于促进代谢，降低体内胆固醇，预防心血管问题。我们在冲泡乌龙茶的水温建议在85℃—95℃之间最为合适。

2、 白茶
白茶是一种相对来说比较少人饮用的茶，白茶具有较多的芳香、口感清淡并且不带苦涩。在夏季饮用白茶不仅能解渴，还能保持口气清新，有清热解毒、提神醒脑等功效。而且，白茶还富含茶多酚和维生素C、E等营养素，对我们身体十分有益的。

3、 陈皮黑茶
陈皮有三大功效：畅通脏腑之气、化除湿邪、调和脾胃等。黑茶，去油腻，养胃降压。在夏季更容易湿邪侵体，我们更要多喝陈皮黑茶进行调理。

4、 茉莉花茶
茉莉花茶有安抚情绪的奇效，如果在炎热的夏天，感觉昏昏欲睡的，我们可以来一杯茉莉花茶来振奋精神，还能清热解暑、健脾安神、化湿、缓解肠胃不适等。

以上介绍的都是我们比较家常的茶叶，希望能帮助到大家从中找到自己喜爱的、适合自己的夏日茶饮。

陈皮是可以泡茶，可以烹饪，可以入药，可以送礼，可以投资升值。特别是新会陈皮，其以理气健脾、燥湿化痰之功效而著称，有着“千年人参、百年陈皮”的美誉，今天就教教朋友们如何正确冲泡陈皮！

冲泡陈皮时的注意事项
1、 冲泡前要清洗：陈皮在冲泡之前需要用开水烫洗一次，以除去陈皮上面的灰尘，之后再进行冲泡，因为陈皮在晒制和储存过程中会沾上很多灰尘。
2、 浸泡时间不适宜过长：冲泡陈皮和冲泡茶一样，不能让陈皮一直浸泡在汤里面，这样汤会太浓，从而影响口感，每冲泡完一次一定要及时出汤。

冲泡陈皮的方法：
1、 滚煮法
用煮水壶或者是煮茶壶滚煮，把一片陈皮清洗干净之后，放入煮水壶中，加入500毫升冷水，煮沸3—5分钟即可。滚煮的时间可以根据每个人的口味来调节，喜欢喝浓的，就可以滚煮时间长一些。

2、 盖碗冲泡法
首先是需要清洗陈皮，把陈皮掰成6块，再用开水浸泡1分钟，然后将茶汤倒掉；再重新把开水注入到盖碗里，浸泡20秒，出汤就可以饮用了。

3、 配茶法
取一瓣陈皮，掰碎，然后茶叶和掰碎的陈皮一起放到盖碗里一起浸泡冲泡，但这种冲泡方法，不能把陈皮的滋味完全发挥出来，因为陈皮需要浸泡很长时间才出汤，而茶叶又不能长时间浸泡，两者的出汤速度不同步。

由于陈皮是按采收时间分为柑胎、青皮、黄皮和大红皮。而且这几种果实成熟的时间有先有后，所以果皮的含糖量也是依次增多。如果是冲泡用途的话，一般选用大红皮更好，因为大红皮含糖量比较高，所以饮用的时候苦涩味会很低，而青皮和黄皮更适合烹饪。陈皮作为药食同源，固然是好东西，可并非是喝得越多越好，建议每天喝20克以内就完全足够了。

大家应该都很熟悉西湖龙井茶吧，西湖龙井茶其历史悠久，最早可追溯到中国唐代。在我国有很多人爱龙井茶，也是因为龙井茶其口感不同于其他类型的茶叶，龙井茶的口感更加清新，喝起来的口感也是偏于清甜，那么喝龙井茶有什么副作用呢？今天我们就来看一下吧。

西湖龙井茶的副作用
1、 空腹饮茶：茶性入肺腑，会冷脾胃，就是等于“引狼入室”了，在我国自古就有不饮空心茶的说法。

2、 如果是因不正确的饮用西湖龙井茶的方法会导致对身体的不适，而且女性在月经、孕期、待产期、哺乳期、更年期不能饮用西湖龙井茶。

3、 饮烫茶：太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能会引起这些器官的病变。而且，根据国外的研究数据表示，经常饮用温度超过62℃茶者，胃壁比较容易受损，容易出现胃病的病症，所以，饮茶的温度为56℃最适宜。

龙井茶一般喝几级最好
相对而言，一级更佳，一级优于二级、三级，龙井茶是分为特级、一级、二级、三级、四季、五级，一共有6个等级，其中特级为高等，而五级为低等。因此，龙井茶一级高于二级、三级，且在外形、汤色、滋味、香气方面表现更佳。

龙井茶一、二、三级的品质特点
1、 一级龙井茶
扁平光滑尚润、挺直，嫩绿尚鲜润，匀整有锋；洁净，香气清香尚持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵，嫩绿明亮。

2、 二级龙井茶
扁平挺直，尚光滑，绿润，匀整，尚洁净，香气清香，滋味尚鲜，汤色绿明亮，叶底尚细嫩成朵，绿明亮。

3、 三级龙井茶
扁平，尚光滑，尚挺直，尚绿润，尚匀整，尚洁净，香气尚清香，汤色尚绿明亮，叶底尚成朵，绿明亮。