茶百科 第88页

现代人每天都在说养生，并花费了许多精力去追寻喝茶的养生之道。民间流传着“清晨一杯茶，饿死卖药人”的谚语，可见茶对人的保健作用非同一般。但是，关于喝茶，还有一些人是在给自己的身体“找病”!

中国的茶文化博大精深，喝对了茶养生，喝错了茶伤身。尤其是这5种茶千万不能喝！

浓茶
浓茶中含有大量咖啡因，一杯浓茶中约含有100毫克左右。而健康成人单次摄入量最好不超过200毫克。过多摄入则损伤肠胃，或可引起失眠、头痛等不适，有的人还会产生呕吐感。喝浓茶久了，还会伤骨。

美国专家发现，每天饮5杯浓茶的人，髋骨骨折的危险较不饮浓茶者高70％；每天饮浓茶超过7杯者，其相对危险性达80％以上。

小编建议：一般说,正常人每天宜饮中等浓度的茶,一杯水放三克茶叶就够了,每杯茶以冲泡三次为宜。

过烫茶
古人云：“烫茶伤五内。”

中国人喝东西喜欢“趁热”，但人体的食道黏膜非常娇嫩，只能耐受50—60℃的食物，超过这个温度，黏膜就会被烫伤。

像刚沏好的茶水，温度可达80—90℃，很容易烫伤食道。如果经常饮用，反复地烫伤、修复，会引起黏膜质的变化，进一步发展变成癌症。

研究发现，每天喝70℃以上的烫茶，食道癌风险将会增加8倍。

小编建议：当茶水的温度介于56-60℃时饮用，对人体的健康是比较有利的。

隔夜茶
首先，隔夜茶致癌这说法已经证明是错误的。

但是，茶水暴露在空气中的时间越长，维生素大多已丧失，且茶水中蛋白质、糖类等很容易滋生细菌，产生霉变，饮用后容易导致腹泻、呕吐等症状的产生。

而其中茶多酚氧化成茶锈的量也越多，这些氧化物进入人体，与食物等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化，易损伤肝脏、肠胃等，实际上不建议喝。

且气温高时，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。

研究表明，长期饮用浓浓的隔夜茶，会增加体内出现结石的几率。

小编建议：现饮现泡，不舍得倒掉可以拿来清洁口腔。

霉变茶
茶叶是极易受潮的，受潮发霉了的茶叶是不能饮用的。有人认为丢弃可惜，只要简单的日光晒晒，还想泡来喝，这是十分危险的。因为，已经发霉的茶叶，滋生许多有害霉菌，分泌出不少有损于人体健康的毒素。

喝了这种茶水，常会发生腹痛、腹泻、头晕等症状，严重者影响到脏器，会引发某些疾病，因此决不能因小失大。

小编建议：茶叶应该放在干燥处保存，以防霉变。

串味茶
茶叶含萜类物质，结构多孔，极易吸收异味，和其他有味道的东西放在一起一段时间后，很容易变味。有的味道含有毒素，如油漆味、樟脑味等，会对人体造成伤害。

小编建议：茶叶存放时要尽量隔绝有异味的食物，防止串味。特别注意的是，不同等级、不同品种的茶叶，也应分类存放。

传统炭焙是一门很深的学问，是茶叶在足干的基础上，连续长时间的文火慢炖，利用焙火的火候去水保质，改善茶叶的香气，滋味，去青味，减涩味，增进汤色，提高滋味醇度，促进茶香的熟化。

茶叶经过炭焙后更能体现其香气内敛，口感醇厚，更能体现茶的本质。通过炭火的高温，低沸点的芳香物质挥发，苦涩感转化为醇厚，茶叶更易保存，不易返青。

武夷岩茶炭焙茶是传统工夫茶的加工工艺，现在市面上已经所见不多，可从三个方向来分辨：（重要的还是多实践）

1. 从干茶上来分辨：炭焙茶一般较黑，烘干机焙的茶一般黑度较差，而电焙颜色是褐色的。

2. 从泡开的茶香上分辨：真正的炭焙茶泡开后，为炭火香，感觉有些甘甘甜甜的，而非一般电焙的巴火香。

3.从茶汤中分辨：真正的炭焙茶开汤后不管是轻焙重焙，其汤色不论橙黄、橙红必定是明亮清澈的。

武夷岩茶根据焙火程度的不同可分为：欠火、轻火、中火、足火、高火。

欠火：干茶用手捻碎后不是粉末状而是片状或颗粒状，多表现为清香，细闻还夹杂有青味或其他的杂味。

轻火：茶多表现为花香，香气高扬，多见于黄观音等清香品种中，汤色多为淡黄色，叶底可见明显的“绿叶红镶边”。

中火：茶多表现为花香和果香的复合，见于肉桂等传统高香品种，汤色多为蛋黄色，叶底隐约可见“绿叶红镶边”。

足火：茶多表现为果香，见于水仙等传统耐火品种，叶片上有很多突起的泡点俗称“蛤蟆背”或“起泡”。

高火：茶多表现为焦糖香，见于肉桂、水仙等品种，汤色叶底不可见“绿叶红镶边”，汤色多为深黄色适合汕头等地区的茶友。

相同的焙火程度，不同的品种、山场、树龄都会对岩茶品质及风味产生极大的影响，而这些不同焙火、不同风味的岩茶。也是众多岩茶爱好者为之着迷的原因之一。

炭焙对武夷岩茶的作用如下：

1、提供热能，提高岩茶内含物的活性，加速内含物的氧化还原反应。

2、提供碳元素，使儿茶素、咖啡碱等氧化过程中，不会争夺茶中糖类物质中的碳元素，减少茶多糖等物质的消耗。

3、促进茶氨酸、茶多酚、茶黄素、咖啡碱形成新的络合物，使茶汤更浓厚滋味更鲜爽，因此能降低儿茶素和咖啡碱的苦涩味。

4、促使茶叶继续干燥，使茶叶的含水量控制在5%以下。当茶叶中水份在3%-5%时，茶中的水分起到的是隔绝氧气的作用，超过或不足都只能起到促进氧化的作用。

“让我掉下眼泪的，不止昨夜的酒。”赵雷的一首《成都》唱哭了很多人，也让更多的人认识这座城，来到这座城。

有人说：成都大多数人是在火锅店里过日子的，而另一半大多都进了茶馆。成都属于亚热带季风气候，终年温暖湿润的气候养成了成都人爱吃辣椒除湿的习惯，而喝茶则可以起到清热的作用。

据《成都通览》记载，在清末成都街巷总共为516条，然而茶馆却有454家，也就是说几乎每条街巷都有茶馆。不得不说，成都就是一个浸泡在茶汤中的城市，清淡与麻辣共存的成都生活。

在成都喝茶，很俗。卖瓜子，卖花生，掏耳朵，擦皮鞋，舒筋骨，搓麻将，打长牌，谈生意，闷瞌睡，写文章，百业千行都对茶馆情有独钟，“坐茶馆”是成都人的一种特别嗜好，也成了成都社交的聚集地。

四川作家陈世松写了一本书《天下四川人》有比较，他介绍北方茶馆喝得累人寡味；成都的茶馆“有座、有茶、有趣”。用一个字来形容就是“俗”，不是庸俗，是通俗，是俗的安逸，俗的生活化。

在成都茶馆里，随处可见茶客们大声吆喝一声“掺茶”，而那些茶倌就会不慌不忙地手提一只茶壶，只等那左手一抹，右手一点，一条白线点入茶碗，没有半点水星溅出，唐代《封氏闻见录》：“茶罢，命奴子取钱三十文酬茶博士。”“茶博士”无疑是成都茶馆里一道亮丽的风景线。

在成都喝茶，花样很多。一把竹椅子配上陶瓷杯杯儿，成都特定的“坝坝”，表达不仅用活了方言的灵动，同时也藏了一把幽默。

坝坝茶并不是一种具体的茶，与坝坝舞类同，指向的是包含了环境、氛围、地域文化等在内的某种消遣方式。

成都话说出来的“坝坝茶”，音调软和俏皮，有种天然的亲切感，应该还有另一层意思，大排档，平民化。

茶客们并非为茶而来，也不见得倾心棋牌、戏曲、鸟雀，而是注意茶馆闲适的气氛。一口茶，一口酥，斜阳穿堂，茶味渐渐转淡，懒散地赖在椅子上，半个成都躺下身去。

今天小编写的这篇是关于帮助大家弄清楚花胶档次的知识，很多人都不懂花胶，里面好像有很多的弯弯绕绕，总是让人搞不懂，也不知道怎么选择花胶。在广东潮汕地区，甚至喜欢把名贵的花胶作为女儿的嫁妆，下面，我们就一起来了解一下哪些是值得收藏的花胶吧。

其实花胶也是有三六九等之分的，虽然很多人对把东西分为三六九等感到不屑，但这也是没办法的，因为花胶品种那么多，功效和价格也会差别很大的。花胶通常分为：高档花胶、普通花胶、和菜胶。

花胶的等级是怎么划分的？
1、 高档次的花胶
高档次的花胶就是被统称为“五大名胶”的金钱鳘、房胶、蜘蛛胶、白花胶、赤嘴鳘胶。这些的花胶品种功效都是比较好的，在滋补上面非常有效果，吃上半个月，有些甚至是吃上一周就能明显的看到效果，因为这些花胶的价格也是比较昂贵，所以适合身体特别虚弱的时候吃。

2、 普通花胶
普通花胶就是市面上比较常见的黄花胶、北海鱼胶、安南鱼胶、斗湖鱼胶、鳝鱼胶、金龙鱼胶等。这些花胶都是大家日常吃的比较多的种类，滋补效果也是不错的，适合日常滋补，坚持吃上两三个月，就能有很好的效果。

3、 菜胶
菜胶顾名思义就像市场上的菜一样，这类花胶平时买来吃都不会心疼的那种。但是这类的鱼胶功效就比较一般，所以其价格就便宜些，菜胶包括鳕鱼胶、鸡蛋胶、鸡泡胶、豆仁胶、石斑鱼胶、红鱼胶等。菜胶虽然没有其他高档鱼胶和普通鱼胶的功效那么好，但是花胶的基本作用还是会有的，就是含有一些胶原蛋白，但是是需要常年吃的。

福建，好山好水好风景，不仅孕育了好茶，还滋养出了好姑娘。福建旅游形象大使——姚晨，19年一支《福建如你》MV火遍大江南北。

视频中姚晨身处武夷山水间，坐上茶农的采茶车，与采茶工人一起前往茶园亲自参与采茶、炒茶，画面淳朴真实。

还在武夷山户外铺起茶席，在山间品饮武夷岩茶，更在微博晒出家乡茶园风景照，各地网友纷纷感叹想立刻前往。

岩岩有茶，无岩不茶。武夷山三十六峰，七十二洞，九十九岩，群峰竞秀，沟谷纵横，武夷茶农利用谷地，沟隙，岩凹，开园种茶。

到武夷山游茶树满坡的三坑两涧，观张艺谋导演的山水实景演出——印象大红袍，品正岩大红袍，牛栏坑肉桂，桐木关正山小种…..更有如诗如画的民宿，武夷山特色小吃…..

【大红袍景区 推荐指数★★★★★】
游走正岩茶场，寻迹岩骨花香。大红袍，武夷山最负盛名的茶。生长在海拔拔600多米处，溪涧飞流，云雾缭绕，岩缝中渗出的泉水滋养着它们，自然茂盛地生长着。

这里的土壤由酸性岩石风化而成，极适合茶树生长。大红袍的树龄已逾千年，现在九龙窠的绝壁上仅剩四株，极为名贵。

【观《印象大红袍》 推荐指数★★★★★】
中国文化魅力在于精神内核，张艺谋说：“将中国文化结合到演出之中，才是大家想要看到的。”这是冬奥会的主旨，亦是《印象大红袍》的追求！

没办法现场观看张艺谋导演的冬奥会开幕式，但是可以到现场看张艺谋导演的《印象大红袍》，深入了解武夷茶文化。

《印象大红袍》是借茶说山、说文化、说生活，不仅展示了茶史、各个制茶工艺，还说大王与玉女的爱情故事，说大红袍的来历，说现代人所有的烦恼，说一杯茶所带来的幸福和感悟。

【体验采茶、制茶、品茶 推荐指数★★★★★】
山中寻一处僻静，感受江湖中的茶生活。在武夷山，可以亲身体验采茶乐趣，还有制茶师傅带领参观制茶工序。茶人眼里的茶，与青山明月为伴，是有灵性的。茗山中品茗，何其悠然，于山水间找寻一片自我的宁静。

现代旅游大多让人仓促而疲惫，而茶旅结合茶文化的慢节奏旅行，既可以学习到中国传统文化，又可以离开喧嚣的都市放松自己。

捻一缕清风，暖一壶热茶，真切地感受闽式生活。福建也将用最醇美的茶、最秀丽的风景、最热情的姿态来款待八方游客！

霞浦，中国南方最早养殖海带、紫菜的地区，滩涂海鲜是当地的一张名片。逢时节将至，皮皮虾、跳跳鱼、石头蟹、龙头鱼、蛤蛎、蛏子、海蚌贝类等成了这里最特色的舌尖美味，尝鲜的食客络绎不绝！

作为福建省海域和滩涂面积最大的沿海县，被誉为“中国最美的海洋滩涂风光摄影胜地”的这片土地，并不完全仰赖大自然的鬼斧神工，地理和人文的交融、人与自然的和谐相惜，共同造就了另外一种福建早春的极鲜滋味！

霞浦元宵茶
霞浦元宵茶是福建省最早开采的春茶，也是我国唯一用节日名称来命名的茶树品种。每年元宵节前后几天，可上山采摘。又因其最早开采日在正月初二、初三，所以霞浦元宵茶堪称“中国第一早茶”。

霞浦洞凤山脉东麓，杯溪流域上游的崇儒乡后溪岭村，冬藏之后的茶树正吸收着久违的日月精气，这里是“早春茶”的诞生之地。

霞浦种茶历史悠久，自晋至唐的600多年时间，先民依靠造船业发达、海上交通便利优势，引进茶叶生产技术，开始种茶、制茶、饮茶，发展茶叶生产，成为唐代福建地区茶叶主要产区。

元宵茶的由来
早在民国24年(1935年)，崇儒乡后溪岭村民在洞凤山脉东麓的茶树中发现一株特早芽茶树，后采用分株法繁殖2000多株，取名“春分茶”。

上世纪70年代末，为纪念在元宵节前研制成功，创我国元宵节可饮新茶的先例，故定名为“福宁元宵绿”。2000年，我国茶叶泰斗张天福品饮“福宁元宵绿”后，欣然题词“霞浦元宵茶”。

近十多年来，“霞浦元宵茶”荣获省内外许多殊荣。

1999年被福建省农作物品种审定委员会审定为省级良种。2002年，“元宵茶”选育研究项目获宁德地区(1996-2000)科学技术进步一等奖。

2005年被农业部《世界农业》确定为红榜展示推广品牌农产品。2006年被农业部农产品质量安全中心认定为无公害农产品。

2007年、2011年两次被授予“福建省名茶”称号。2008年荣获第十五届上海(国际)茶文化节暨茶业博览会“中国名茶”评选金奖。两次荣获宁德市绿茶“茶王”殊荣。2012年12月被国家工商总局商标局授予“中国地理标志证明商标”。

如今，“霞浦元宵茶”作为福建省最为知名的名茶之一，在闽东茶业的发展史上留下浓重的一笔。

元宵茶的品质特征
“霞浦元宵茶”，“高香”是它的特色之一。都说“梅花香自苦寒来”，茶香自也是其中道理。

在霞浦特有气候、土壤等条件影响下，经传统的技术工艺精心制作，香高味醇，鲜爽生津。

元宵茶茶园多分布于群山环抱的山坞之中，终年云雾缭绕，日照时间短，相对湿度大，有利于茶叶内含物的积累。

群山环抱的山坞之中，茶树常年生长在荫蔽高湿的自然环境里，朝夕饱受雾露的滋润，生长良好，茶叶内含物的积累，不仅味道清香浓郁，怡神醒脑，而且发芽早，芽眼饱满，色泽浓绿。

具有开采期特早、香气特高、品质特优等特性，是制作名优绿茶、窨制花茶的优质原料。制绿茶外形优美，色泽银绿隐翠，内质汤色黄绿清明，香高味醇，鲜爽生津，叶底黄绿明亮，香气高爽似板栗香。

周杰伦写的歌确实很厉害，总能给你找回一些童年记忆。就好比耳边播放的这首《爷爷泡的茶》，再走到闽南风味最浓厚的厦门巷子，“呷 [xiā]茶”的年代感四处飘散。

明窗净几、茶香四溢，面对千顷波涛、海阔天空，现代厦门人的茶座，它很适合拍照且文艺范，却少了些地道的茶文化。

闽南人爱喝茶是爱到骨子里的，于是“茶桌仔”成了过去厦门街头巷尾、随处可见的标配。几张小方桌沿着墙根摆放、三四张磨得黑亮的竹椅、香酥可口的茶配，白瓷小杯，沾满茶垢的茶盘…甚至没有招牌。

在过去没有太多娱乐消遣场所的年代，这里是厦门人聚会泡茶、谈天说地的好地方。

“茶桌仔”是老厦门人对小茶摊的统称，坐落在每一条安静、怀旧、充满市井气的巷子口，甚至大一点的也兼具了“讲古场”的功能。只需用一杯续一杯的“小掌茶”和一句接一句的闽南话，就可以“话仙”出一个人情味十足的“世外桃源”。

“这茶桌樟木的横切面，年轮有二三十圈。”
岁月筛走了那些人、那些店，仍留下的就是心底的回忆。

过去的厦门城是很小的、人与人之间“拐个弯”就能找到关系。因此，街边不时有被茶客们认出、喊进“茶桌仔”寒暄的邻里朋友。尽管这里的茶器被反复使用，旧物上茶渍斑斑，却充满茶的灵气。

喝茶的大人们喜欢到“茶桌仔”泡茶“话仙”（聊天），孩子们更加喜欢，这倒也不稀奇。

因为老厦门人习惯吃“厚茶”（闽南语“厚茶”是讲浓茶），虽然有“铁观音”“一枝春”“流香”好几种，但茶叶焙火比较重，茶汤颜色浓黑，略带苦涩。因此，在“茶桌仔”一般是不会只喝茶的，必须要佐以传统的茶配来“解”。

比如有蒜蓉支、猪腰饼、鱼皮花生、贡糖、蛋花酥、馅饼、绿豆糕，还有各式各样的“古早味”蜜饯。

既可以放肆的吃零嘴又可以免费听“讲古”，这恰恰是孩子们的开心时刻，这就是厦门人传统的“茶桌仔”文化。

“爷爷泡的茶，有一种味道叫做家。”
还记得小时候巷口的“茶桌仔”生意一直很好，传来闽南口音的爽朗笑声不断，老板虽然只是几角几分地赚，却经常和茶客聊成一片，很亲切。当时也还不懂得什么叫城管，什么叫违章摆放。

长大后，偶有回乡的我常陪着爷爷再漫步到茶桌仔来喝茶，所有的东西在这似乎都蒙上了一层时光的滤镜，长高的身躯在竹椅上也只能半蹲着了。

不过，还是有可口古早的茶配留住了我的嘴，更多的是喝着爷爷泡的茶，多了“回家”的味。

心中希望，这茶桌可以留得久一点，再久一点。

提及云南，一般会想到深沉的普洱与馥郁的滇红。

此外，在云南还有一款茶界珍品，但甚少为人知，哪怕是日日耽于茶事的老茶饕也未必听过。

它便是集茶香与竹香于一身的香竹茶，地道的云南小众茶品。

竹与茶的邂逅
民间素有“梅兰竹菊”四君子的美誉，且梅松竹更是被列为岁寒三友，倍受历代文人墨客崇拜。

竹，既可远观于山林，亦能把玩于书斋，可谓冠绝风雅之物。在传统中华物体系当中，堪与竹比肩并举的，莫过于茶。

广袤的西南边陲之地，孕育出悠久的中华茶饮文化。也正是在这片郁郁葱葱的绿水青山之中，在先民智慧的巧妙撮合之下，竹与茶，这两款至臻雅嗜之物，达成了一次不期而遇的邂逅。

不知从何时开始，云南深山中的人们开始把茶封入竹中碳烤，这种古老的竹筒茶工艺，对于竹料的甄选具有非常严格的要求。

在世代祖居于此的云南边民眼中，最为适用的竹子只有两种，一种是甜竹，另一种则是香竹，香竹的香气更甚于甜竹。

香竹，可分泌芳香油的竹类，用它入茶，竹香清幽和畅，是市面上大部分的竹筒茶所不能比的。

香竹茶之绝
香竹茶，把上好的普洱茶蒸软，塞进香竹筒里，再用果木炭烤。先蒸后烤，香竹的香气和鲜竹沥都进入到茶叶中，给茶叶带来了全新的风味。

避免竹筒烤黑，布朗族人坚持用成本更高的大树炭加热。这样烤完后，竹皮还能保留少许竹绿色。

为了方便打开取茶，竹段已经人工劈开，只需轻轻用力，就能把竹子分为两半，里面是圆筒状的茶。

最终的香竹茶成品，糯香而甜润，还有一种介于兰花和梅花之间的独特香气。入口，花果香和菌子香温柔，缠绵口腔。

但由于制作工艺复杂，难度大，当地会做香竹茶的茶人并不多。且近些年来，因为环境遭到破坏，香竹难觅踪迹。

香竹茶类型
根据不同的制茶工艺，香竹茶被制成三种类型的茶：古树青茶、古树红茶、古树熟茶。

古树青茶，属于生茶，不用经过发酵，以天然日晒的毛茶为原料。口感鲜爽，浓淡相宜。

古树红茶，属于暖性的发酵茶，口感温润甜美，喝完会觉得背后微微发热。

古树熟茶，也是发酵茶，口感醇厚爽滑，还有一种松茸的鲜香和炭烧的焦香。

试想，某日午后，掰一节香竹茶，注入热水、茶气升腾，仿佛穿行于遥遥万里外的密林大山。

茶汤，或中正润和，或野性舒爽，真真是惬意畅快。那杯盏中，是云蒸霞蔚时的山场气息，也是千百年来喝茶人迷恋的桃源茶镜。

一杯清茶，半日神闲，便是如此吧。

今天想做个调查，在什么情况下你会选择一个人喝酒？什么情况下你又会一个人喝茶。

于我所想，一个人喝酒多是喝闷酒，可是一个人喝茶，往往会是一种境界。

一个人喝酒往往是一种沉沦，自我麻醉，妄想着借此忘却疲惫与苦闷，至于酒的好坏都已无所谓。

但喝茶不同，无论是一个人喝茶或是三五知己喝茶，随着氤氲茶香，搭起的是心灵的沟通，是情感的温暖，更是对人生的一种慰藉，所以茶的境界与人生极像。茶如人生，茶如人生，说的大概就是如此！

酒与茶同为媒介，却大有不同。一个令你远离现实，忘却一切；一个让你认清现实，学会生活。

一个人喝酒，往往贪杯，往高了说，可能你会说你只是享受微醺的感觉，但往低了看，你只是不愿承认你是一酒徒罢了。喝酒需适量，即使春节将近，还需要多多注意。

但喝茶不同，即使一个人喝茶，也能越喝越清醒，越喝越明白，最重要的是喝茶能让你品到人生的真谛。

常常在想，什么样的茶才算茶，什么样的滋味才是心里的滋味。

滚滚沸水冲淡一道一道的生活，其实什么都一样，在品赏香醇茶香时，也要耐得住苦涩的茶，时间久了，少了点什么，洗不洗茶，都仅看自己的心情了，随自己的心意罢了。

嗅一嗅空气中的茶香，与生活相视一笑，回首相望。

在一些文艺范的咖啡馆，我们总是能看见人们或翻看书本或听着音乐。

但其实一个人喝茶时，也极适合选一本心爱的书，轻启阅读。

而且相对于喝咖啡，喝茶或许更自由，无论是在精心设计的茶室，或置身于天地间，游离于万物之外，浸润于茶香之中，随心随意，从而实现“大隐隐于市”、“深隐隐于茶”。

茶的香在于闲适，一口清香入腹，似乎就此冲淡了世俗的喧嚣。

一个人喝茶时，可以选一杯淡茶，你要是愿意赋诗写作，就踏进茶的深处，深嗅茶的清香，难道这还不足以成就一首诗吗？

如此，一个人喝茶，你爱上了吗？

一代人一代记忆。闹市里的一隅，陈设或简或繁，排场或大或小的茶馆里，总不过一茶、一点、一评书。行人旅人路人

倦了乏了累了，步进茶馆里，嗑上三两粒瓜子儿，五湖四海坐成一桌了便是朋友。

茶壶搁在火炉上，轻掩杯盖。戏台上的说书人信手拈来一段戏折子，醒木一响，说尽了人生百态，道尽了悲欢离合。

茶香弥漫，烟雾缭绕。淡去了听书人的疲乏，淡了人世间的苦难。

“咄！你是个破落户！若只和俺硬到底， 洒家倒饶了你！你如今对俺讨饶，洒家偏不饶你！”说书人情到浓时，将《水浒传》中鲁提辖拳打镇关西这一段表演的淋漓尽致，鲁智深的憨与直，镇关西的活该被打，看的台下看客一片叫好。

茶馆里如果没有评书，就好似一间茶舍没有生命，更多时候，人们去茶馆为了喝茶，也为了听书。说书人带着或悲或喜的腔调，人们的窃语淫没在鲁智深的霸气一拳上，看的大快人心出，一巴掌拍在大腿肉上，龇牙咧嘴来不及呼痛，就大喝一声“好！”

茶馆文化与现代文明，互联网和电视的发展，很大程度上取代了茶馆在人们心中的地位，今天，大部分仍然坚持去茶馆听书的大概只有上了年纪的老人们，那个年代，科技较为落后，儿童的娱乐节目稀少，茶馆是他们的童年记忆中，最浓郁的一笔着色，到茶馆里坐下来，静静的听一曲评书，仿佛儿时的记忆与传统文明就近在眼前，咫尺之间，触手可及。

在福建地区，闽方言盛兴，字正腔圆的普通话与地方方言产生代沟，老一辈的人便将听书听来的故事，用方言改良后说给家中的稚子听，这就是“讲古”。

《红楼梦》中的刘姥姥是个活宝，惹人开心，在贾母前讲的“茗玉姑娘”，同时勾起了宝玉和宝钗的心思，“念及从前多少火焰生光，如今都化灯消烟灭，倒觉感慨”。“茗玉姑娘”的故事其实游离了主线一段距离，又颇耐人寻味，这便是说书人惯用的“闲白儿”，每个说书人的“闲白儿”均不相同，依据个人的阅历经历去宕开一笔趣谈。

说起《红楼梦》曹雪芹是个奇才，每章每回结尾处总能看到那么一句“预知详情如何，且听下回分解”，引得人欲罢不能。在说书人口中有个专业术语，叫“驳口”。茶馆里的书馆收费总是十几分钟一段，一段一付费，为了多挣点营利，便靠着那好奇心设置悬念留住观众，悬念有的从语言或剧情入手，让你痴、让你狂，让你回到茶馆中，继续听故事。

大概古籍中，留下来关于说书人的最高技艺的介绍，就是《口技》一文了，“俄而百千人大呼，百千儿哭，百千犬吠。中间力拉崩倒之声，火爆声，呼呼风声，百千齐作；又夹百千求救声，曳屋许许声，抢夺声，泼水声。凡所应有，无所不有。”人皆一口一声，百千声齐呼，撤屏视之，不过“一人、一桌、一椅、一扇、一抚尺而已”。细想之，委实叹为观止。

今天已经很难看到这样壮观的表演了，如今的茶馆，大概也只在大北京城还存在那么几家，听书人与说书人在每个城市的角落中逐渐散去，纷纷回家打开电脑，玩儿着手机。昔日的茶馆盛景一度很难再现，着实令人惋惜。